厨师心得体会6总结厨师心得体会总结报告(八篇).docx

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1、 厨师心得体会6总结厨师心得体会总结报告(八篇)关于厨师心得体会6总结一 目前所在地： 广州 民族：汉族 户口所在地： 重庆 身高：170 cm 婚姻状况： 已婚 年龄：29 岁 体重： 72kg 培训认证：高级中式烹调师 求职意向 人才类型： 一般求职 应聘职位： 厨师 工作年限： 9年 职称： 炒锅 求职类型： 全职 到岗时间： 随时 月薪要求： 3000-4500 盼望工作地区： 广州 深圳 珠海 个人工作经受： 公司名称： 深圳长安大酒店 起止年月：20xx-12 20xx-04 担当职务： 炒锅 工作描述： 离职缘由： 公司名称： 广州桃园酒家 起止年月：20xx-12 20xx-1

2、1 担当职务： 炒锅 工作描述： 离职缘由： 公司名称： 珠海美林大酒店 起止年月：20xx-12 20xx-11 担当职务： 炒锅 工作描述： 离职缘由： 公司名称： 广州富力君悦酒店 起止年月：20xx-01 20xx-11 担当职务： 炒锅 工作描述： 离职缘由： 公司名称： 广州香格里拉大酒店 起止年月： 20xx-01 20xx-12 担当职务： 厨工 工作描述： 主要负责快餐店面后堂传配菜，后堂卫生的维护。 离职缘由： 教育背景 毕业院校： 重庆开县第三中学 最高学历： 高中 毕业年月：1996-07-01 受教育培训经受： 起始年月 终止年月 学校(机构) 专业 获得证书 199

3、3-09 1996-07 重庆开县第三中学 文科 初中毕业 语言力量 外语：英语 一般 国语水平： 良好 粤语水平： 良好 工作力量及其他专长 专长：川菜、粤菜、湘菜。 厨房本钱核算，治理厨房。 具体个人介绍 从事厨师工做十多年、专业做海鲜、野味、精通粤菜、川菜、曾在多家大酒店工作过。 关于厨师心得体会6总结二 敬重的领导： 您好! 我是饭店里的一位厨师，至今已在此工作三年了。经过这段时间的工作和生活, 我有许多收获、也有很大进步。我很感谢贵饭店给我的工作和成长的时机，在此我对我的辞职深表歉意。 通过这三年的历练，我懂得了许多，学会了许多，厨艺也提高了许多。有汗水，有辛酸，有眼泪，同时更有许多

4、欢乐，许多收获，许多幸福。但是，随着我当厨师的年头越来越多，我愈加发觉自己的不适应，于是，经过我深思熟虑了好久，慎重的得出这个了结论:我喜爱烹饪，烹饪是我此生最大的兴趣爱好，但它却不适合成为我的职业，由于，当兴趣变成职业，反倒让我失去了原有的热忱，从而不知所措。虽然，我很舍不得这个我工作学习了三年的地方，但是，我还是毅然决然的打算要离开，重新端详自己、定位自己，探寻一片属于自己的新天空，盼望领导能理解我、支持我，并且敬重我的打算。 由于我的离职而对饭店造成的不便，我深感歉意。但也盼望公司能体谅我的个人困难，对我的辞职申请予以考虑并批准。再次对领导的培育表示感谢。预祝饭店生意兴隆，越办越好。 此

5、致 敬礼 申请人： 20xx.03.30 关于厨师心得体会6总结三 甲方： 乙方（厨师、效劳员）： 经甲、乙双方协商同意，自愿签订本合同。 一、合同期限： 合同期限为年，年月日起至年月日止，商定期满，本合同自然终止，如双方同意，可以续签。 二、工作待遇： 甲方支付厨师工资20xx元/月，效劳员工资600元/月，甲方不再支付其它任何费用； 三、乙方工作责任及要求： 1、乙方必需仔细做好本职工作，听从甲方治理安排，严格遵守甲方的各项规章制度； 2、未经许可乙方不能让无关人员进入厨房、食堂。 3、乙方必需严格按操作规程使用厨具及其它用具，否则发生一切安全事故由乙方负责。假如厨具有故障，要准时与食堂治

6、理人员汇报、处理。乙方必需爱惜甲方全部厨具，若因乙方操作不当而损坏厨具则依据情节担当原价50%100%费用。 4、乙方在甲方工作期间交纳一个月工资保证金。如中途乙方提出要离职，经甲方检查没有对甲方用品的损坏，按甲方要求办理离职手续完后，保证金全部退还；如有损坏，则在保证金中扣出损坏用品的费用。 5、工作期间，乙方一切安全责任自己负责。 6、工作时间：上午8时至晚上食堂工作完毕，特别状况另作处理。如未经允许擅自离岗，每次按旷工一天处理。 四、乙方有以下状况甲方可解除合同： 1、违反劳动纪律规章制度，职业道德情节较为严峻的； 2、不遵守甲方治理制度不听从工作安排，经教育不改的； 3、食堂铺张大、对

7、本职工作不负责、做得较差者。 五、甲方或乙方单方解除合同时，必需15天以前告知或以书面形式提出申请，并且无论发生任何状况乙方必需执行工作交接责任，如违反则不退还保证金。 六、本合同未尽事宜，由双方共同协商解决。 七、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，从年月日起生效。 甲方（盖章）：_ 乙方：_ 代表人（签字）：_ 身份证号码：_ _年_月_日 _年_月_日 关于厨师心得体会6总结四 光阴似箭，日月如梭转瞬间20xx马上接近尾声，立刻伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声马上敲响。首先，我预祝大家新年欢乐、工作顺当!回首20xx年，在各位领导的关心指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨

8、师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带着食堂员工，坚持以大局为重，听从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂治理，保证工作正常动转，为领导和员工供应精致、可口的菜肴和优质的效劳，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节省本钱。暖和效劳的理念，全心全意为地雅，紫金效劳.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的全都好评。 现将一年来的详细工作总结如下： 我现担当食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作规划。首先在节省支出的状况下，吃饱吃

9、好不铺张，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探究，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。 首先，对厨房从业人手定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比方烧伤，烫伤等。结合员工实际状况加强素养教育，对操作人手进展有针对性的厨艺培训，并常常鼓励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高;注意仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 菜肴质量是食堂得以新奇、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新奇、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。

10、其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。 严格执行食品卫生安全法，仔细抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，对操作间进展每两天消毒一次 盼望领导及同事们进展不定期检查;并提出珍贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进展定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的铺张。 在确保不超支、不铺张、而且菜肴质量的状况下，降低损耗、节省本钱、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平常的工作中也总结出

11、一些降低本钱的新方法。如：随时把握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无本钱菜品，以降低本钱。 综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房治理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、本钱掌握、员工素养提高等方面都取得相当高的成绩。固然，我们还存在缺乏。请领导和同事监视指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。 经过一年多的努力，在原有的工作根底上，严格要求自己和帮厨人手，在以后的工作中找出缺乏，保存好的传统。今后，我肯定会带着我们的团队不断努力，承受挑战、勇于创新，烹饪更精致好吃的的菜肴。 辞旧迎新之际，我们将在20xx年的根底上，连续加强治理、

12、质量卫生监控和本钱掌握，同时要改良自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素养、养分学问和烹饪水平，以适应时代和企业的进展，与公司共同成长。我信任，我们的团队肯定能走向一个胜利喜悦收获的20xx。 我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，依据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必需肯定会进展的会越来越好。 关于厨师心得体会6总结五 敬重的经理： 您好! 我叫，今日路过贵餐厅看到贵酒店正在聘请一名行政总厨，我曾在三星酒店从事这方面的工作，有当总厨的阅历，所以写了封求职信，盼望可以到贵公

13、司面试。 从事厨师这个行业已经有10个年头了，从事过学徒、厨师助手、厨师、副厨师长，最终到行政总厨。有过煮中餐、西餐的阅历、负责负责面试，聘请，全部餐厅员工的调度和治理。维护和治理费用和有信誉的食品供给商的关系。设计、开发和执行菜单、质量掌握和季节性的特色菜。规划和安排晚餐，午宴，款待会多达1000人。所以，对于一名行政总厨而言，我觉得我拥有精彩的阅历。盼望总经理可以考虑一下我。 最终，感谢经理看完我的这封求职信，也感谢您的考虑，盼望早日可以收到您的电话，到贵酒店面试，到贵酒店工作。 此致 敬礼 求职人： xx年x月x日 关于厨师心得体会6总结六 在各位领导的指导下，在广阔同事的支持下，作为一

14、名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带着广阔食堂员工，为顾客供应了精致的菜肴和优质的效劳；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。 我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营规划。如：依据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；依据季节性原料供给特点，我们推出一些特价菜。等等。 以人为本，我结合员工实际状况加强素养教育，每天都对员工进展有针对性的厨艺培训，并常常鼓励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开头自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个*、优质、高效、创新的团队。 菜肴质量是食堂

15、得以生存进展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还仔细听取前厅员工意见及来宾反应，总结每日出品问题，并在每日例会中准时改良缺乏；我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变把戏，确保回头客每次都可以尝到新口味。 严格执行食品卫生安全法，仔细抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进展不定期检查；其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、 冷冻箱等原料存放地也进展定期的温度和湿度测量。我们利

16、用一切可以利用的力气，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。 在保证菜肴质量的状况下，降低本钱，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低本钱的新方法。如：把握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无本钱菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低本钱；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把本钱掌握落实到每个员工身上，使全部厨房员工都关怀本钱，从而到达效益最大化。 综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营治理方面取得了显着成效；在菜品创新、菜肴质量、本钱掌握、员工素养提高

17、等方面都取得相当高的成绩。固然，我们也还存在缺乏，比方，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品尝与档次下降，这使我们的年收入受到肯定程度的影响。但面对不行抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而到达转危为机的良好效果。从这个大事上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我肯定会带着我的团队不断承受挑战、勇于创新，烹饪更精致的菜肴。 我的报告完毕，感谢大家！ 关于厨师心得体会6总结七 甲方：( )酒店。公司。酒楼(以下简称甲方) 乙方：( )同志(以下简称“乙方”) 双方经过相互信任、自愿、公平、协商，达成全都，甲方情愿聘用乙方做厨师工作。 一、合同期为( )

18、年，从年月日起到年月日止。 二、乙方为甲方的头灶厨师，不负责切配等杂活。 三、乙方每日工作时间不得多于9小时，超出9小时按每小时20元计算加班工资。 四、甲方每月( )日以货币形式按时足额为乙方发放工资， 如甲方拖欠工资至每月发放工资日一日后乙方有权单独取消合同并向甲方索取三倍工资以及索要工资所产生的食宿，车旅，律师，诉讼等费用。最新厨师劳动合同范本最新厨师劳动合同范本。 是否发放工资以乙方签字为准。 五、乙方的工资酬劳为( )元大写( )元 六、甲方负责乙方的工作餐、住宿及安康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规。 七、甲方有供应乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。 八

19、、乙方须承受甲方领导和监视，如乙方违反相关店规，甲放有权利对乙方做出正值惩罚(详细条例协商制定于酒店规章制度中) 九、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人为铺张的要求、设备设施保管的要求(详细条例协商制定于酒店规章制度中) 十、乙方在厨房工作期间，如正值操作状况下消失的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。 十一、甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方打算。 十二、甲方担当乙方的来回路费。 十三、如遇酒店倒闭或转让，后来的法人不留用乙方的状况下，甲方须补赔付乙方一月工资，如遇到战斗。地震等不行抗拒因素则按

20、相关法规处理。 十四、假如甲方提前终止协议，须提前十五天书面形式通知乙方，并赐予一月的根本工资作为赔偿。(也可以不提前通知赐予乙方二月工资赔偿)如乙方提出提前终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方。(或赔偿甲方一月工资作为损失费) 十五、乙方没有为甲方找厨师的义务。最新厨师劳动合同范本合同范本。乙方不担当任何缘由客人退菜所造成的甲方损失。 十六、乙方在合同期内患病或非因工负伤甲方不付给乙方工资，同时乙方不担当因病(伤)误工对甲方所造成的损失。 十七、双方协商商定的其他内容 合同没有写明的事宜一律按劳动法为准。 盼望甲乙双方合作开心。 甲方(法人代表签字，酒店公章) 乙方(乙方签字，手印) 年

21、月 日 年 月 日 关于厨师心得体会6总结八 甲方： 乙方： 甲方因工作需要，经考核，录用乙方为_酒店的特聘人员。遵照国家有关劳动法规和政策，经双方协商达成如下协议： 第一条 甲方录用乙方从事_酒店的效劳工作。劳动合同期限为 年(月)，从 年 月 日至 年 月 日止。其中试用期为 个月，至 年 月 日止。 其次条 根本权利和义务： 甲方： 1.依据工作需要和本单位的规章制度及本合同各项条款规定，对乙方进展治理; 2.爱护乙方的合法权益，应按有关规定，付给乙方工资; 3.做好乙方上岗前的安全教育并供应符合安全、卫生要求的劳动作业; 4.依据国家有关规定对乙方实施嘉奖和处分; 5.工资每月发放一次

22、，定于10号发放。 6.特聘厨师工资为 元。 7.乙方按酒店有关特聘厨师休假、报销规定执行。 乙方： 1.严格根据酒店员工手册规定执行，并享有本单位合同工权利、义务及各项待遇; 2.遵守国家政策、法律，以及甲方依法制定的规章制度和纪律; 3.严格遵守操作规程，保证安全工作; 4.完成甲方安排的工作任务和经济指标。 第三条：合同生效后，甲乙双方无正值理由不得提前解除合同。任何一方解除合同，须提前一个月通知对方，方能解除合同，并办理有关手续。 第四条：一方违反本合同，造成对方经济损失，由违约方按责任大小负责赔偿所造成的损失。 第五条：必需承诺保守酒店机密。 第六条：本合同未明事宜，可由甲乙双方履行过程中协议补充条款或变更。 第七条：履行合同的过程中若产生纠纷，由甲乙双方协商解决。 甲方(签字) 乙方(签字) 年 月 日 年 月 日