厨师个人年终工作总结2023年.docx

《厨师个人年终工作总结2023年.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨师个人年终工作总结2023年.docx（86页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 厨师个人年终工作总结2023年_厨师个人年终工作总结 回忆过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。由于我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心安康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对20xx年的工作状况总结如下。 1、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，依据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改良和提升产品形象。依据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能渐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在进展变化中树立自己的品牌。wWW.F132.cOM 2、治理方面：以人为本，我结合员

2、工实际状况加强素养教育，每天都对员工进展有针对性的厨艺培训，并常常鼓励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开头自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 3、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存进展的核心竞争力。作为厨师，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还仔细听取前厅员工意见及来宾反应，总结每日出品问题，并在每日例会中准时改良缺乏;我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变把戏，确保回头客每次都可以尝到新口味。 4、卫生方

3、面：严格执行食品卫生安全法，仔细抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的.卫生区负责，同时，由我进展不定期检查;其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进展定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。 5、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。 厨师个人年终工作总结2023年最新【篇二】 时间飞逝，转瞬间又过了一年了。回忆过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重

4、大。为了今后能把工作干得更好，现就一年来的工作状况总结如下： 一、原材物料治理方面: 1、 把好食堂原材物料进货关，不怕远路，进市场，货比多家，选购各种养分丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。比方说购置当季的青菜、现宰的猪肉、新奇的花生油等等。 2、 治理好食堂的原材物料，不易储存的原材物料尽量做到每天购置，对于易储存的原材物料也要依据往年消耗状况有规划的购置。保证原材物料不腐烂，不变质，不铺张，以节约食堂开支。同时对食堂的原材物料建账，做到帐物相符。 3、 每天依据就餐人数制作饭菜，尽量做到不剩菜或少剩菜。 二、效劳态度方面： 我们在转变效劳态度、提高效劳质量方面做了大量

5、工作。我们始终坚持以人为本的效劳理念，实行了多种效劳方式，尽量为干部职工供应便利条件。 三、饭菜种类方面： 我们依据季节、节日等状况为干部职工做好适合时令的可口饭菜，比方：包饺子、包包子、炖白菜、炖土豆、炒青菜等，尽量满意干部职工的要求。 四、卫生状况方面： 我们本着积极负责的态度，仔细搞好食物安全和卫生工作。生活效劳工作千头万绪，最根本的工作要求就是食品的安全。因此，我们仔细贯彻食品卫生法，把依法加强食品卫生治理和各项生活综合效劳治理工作作为头等大事，列入重要的治理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，做到没有检疫证、食品卫生许可证的食

6、品不购置，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫，杜绝蚊蝇老鼠等害虫。 厨师个人年终工作总结2023年最新【篇三】 食堂工作是学校后勤效劳工作的重要组成局部。直接为全校师生的饮食卫生安全负责，所以不仅全校师生特别关注，家长社会也特别关注，所以食堂也是学校的一个窗口，作为学校的一个“窗口”单位，其工作质量的好坏，直接关系到学校的对形状象和广阔师生员工的切身利益。为保证每位师生的身心安康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结： 一、领导重视，熟悉到位 1、学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂治理工作进展了全面检查，重点抓食堂标准化的治理和食品卫生安全，做到有目标、有规划、有重点、有措施，层层

7、落实责任。 2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂效劳质量的好坏，直接关系到学生的生活质量、安康质量，直接关系青少年的安康成长，关系到学校的稳定和进展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生治理工作，坚固树立安全第一、卫生第一、安康第一、质量第一的思想，实行全方位的治理和强有力的监视，为全校住校生供应一流的效劳，让学生满足，让家长放心。我们在食堂治理方面不断探究，建立了解一套科学标准的治理机制，赢得了学生及其家长的认可。 二、建立健全治理制度 1、健全规章制度 健全的规章制度，是实施科学治理的根底，食堂治理严格执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规，在此根底上

8、，学校制定了食品卫生安全治理制度以及食物中毒与疫情报告应急处理制度、食品加工安全操作规程，建立健全各岗位职责，各岗位治理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了具体的规定，做到食品卫生治理有章可循，有规可依。 2、强化流程治理 进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需强化治理。在这一过程中，我们留意把好进货，食堂主要原料、辅料均采纳定点，并附有供货商的身份证复印件、具体地址、联系方式，每天由业主负责验货，实行看生产日期、合格证、质量检测报告、包装状况、有无变质、发芽、是否新奇等方式把住进货关。 3、建立监视机制 为了加大对食堂食品卫生监视力度

9、，我们严格根据食品法的有关规定仔细填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。 三、提高从业人员素养，树立效劳意识 开学以来对食堂员工进展了三次岗位培训，并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食堂治理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进展个人安康检查，取得安康证后，方可上岗。 四、克制困难，提高饭菜质量 近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难以满意学生的饮食要求。但是我们全体业主和工作人员克制困难，想各种方法，在现有的条件下，做到了就餐学生根本满足。 f132.cOm更多工作总结扩展阅读 厨

10、师长最新个人年终工作总结 在厨师长这份工作已经工作好几年了，如今又是一年过去了，为了让上司和其它部门更全面地评估，现在我们就要开头预备厨师长的年度总结材料，一篇优秀的厨师长的年度工作总结是怎么样的？下面是范文资讯网小编为大家整理的“厨师长最新个人年终工作总结”，仅供参考，盼望能为您供应参考！ 厨师长最新个人年终工作总结(篇一) “民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比民以食为天”对于走出家门的学生来说，“住”显得更为重要。学校是一个特别的单位，学生又是一显得更为重要。学校是一个特别的单位，个特别的消费群体，学校食堂治理工作，个特别的消费群体，学校食堂治理工作，学生的卫生饮食安全问题关系

11、到学生的身体安康，关系到学校的声誉，全问题关系到学生的身体安康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的进展，关系到社会的稳定。 教学质量的提高，关系到学校的进展，关系到社会的稳定。因此，食堂治理工作，学生关怀、家长关怀、社会关怀，上食堂治理工作，学生关怀、家长关怀、社会关怀，级领导更关怀。我作为学校食堂的治理者之一，级领导更关怀。我作为学校食堂的治理者之一，在学校有关领导的指导下，深感责任重大。领导的指导下，深感责任重大。我承受学校食堂有关工作一年过去，在过去的工作阅历中，积极做好以后个治理工作，年过去，在过去的工作阅历中，积极做好以后个治理工作，现将本学期的工作规划安排如下：

12、1、在工作中工作重要性熟悉到位，有责任心、事业心、工作主动。学生及食堂其他工作人员和和主动。学生及食堂其他工作人员和谐相处、食堂其他工作人员礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂。每天对食堂人员定人、定点、定时间、定要求。 2、每天对食堂人员定人、定点、定时间、定要求，必需做到每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净，每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。得混用。 3、每天做好食堂卫生的检查、食品加工过程、做好每餐的食物样品取存工作、做好学生就餐前的各项工作，治理好学

13、生就餐时的正常次序，做好就餐时的安全工作。总之，学校食堂的卫生安全工作非常重要，总之，学校食堂的卫生安全工作非常重要，对学校食堂的各项工作治理我将仔细努力的去做使自己成为一位合格的各项工作治理我将仔细努力的去做使自己成为一位合格我将仔细努力的去做的食堂治理人员。的食堂治理人员。工作中有什么做不到位的事欢送各位领导批判指导。自己会在各位领导的批判指导下仔细学习改良。批判指导。自己会在各位领导的批判指导下仔细学习改良。 厨师长最新个人年终工作总结(篇二) 敬重的XX、XX： 伴随着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声又将敲响。首先，我祝你们新年欢乐、身体安康，工作顺当！回首20xx年，我已不

14、知不觉在东恒盛工作了半年多的时间，在你们的指导下，在各位同事的支持下，作为一名西厨厨师长，我有必要对我们西厨的工作做出总结和反省， 对工作中消失的问题作出正确分析和准时改正，同时也要对明年的工作有所展望和初步规划。能在新的一年里做出更好的成绩 ，呈现在你们面前。总结如下： 一、经营方面：我在你们的指导下，转变了一些出品的要求、制定了一些较合理的出品经营规划。 1、依据顾客的消费心理，我们也增加了和常常变换了一些档口。 2、依据季节性天气和原料供给的特点，出品也随之变化，等等。 二、治理方面：以人为本，我结合员工实际状况加强素养教育，每天都对员工进展有针对性的厨艺培训和讲解，并常常鼓励他们把工作

15、看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等。 三、质量方面：自助餐菜肴出品质量是西餐厅得以生存进展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。 做菜出品时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还仔细听取厅面员工意见及来宾反应，总结每日出品问题，准时改良缺乏； 四、卫生方面：严格执行食品卫生安全法，仔细抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进展不定期检查；其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置；也仔细听取你们给我们的意见。 我们利用一切可以利用的力气，确保食品

16、质量、卫生安全，防止顾客投诉和食物中毒，造成不必要的后果。 五、本钱方面：在保证菜肴质量的状况下，降低本钱，把铺张减低到最小程度，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低本钱的新方法。 1、把握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去。 2、研制无本钱菜品，把主菜的剩余边角料做成托式菜品，以降低本钱；如牛肉的边角料，我们把它制成肉酱和咖喱牛肉等等。 3、还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把本钱掌握落实到每个员工身上，使全部厨房员工都关怀本钱、了解本钱掌握。 固然我们也有存在的缺乏之处，见以下几个方面：

17、1、对产品学问把握缺乏，预备不够充分。 2、对市场不够敏感，造成客人对菜肴出品变换不准时，品种构造单一。 3、员工对治理、卫生、出品思想意识不强、执行力度不够，培训不到位。 4、员工对能源设施、设备保养、损耗存在肯定的不清晰，需加强培训。 以上所述，在这半年多的时间里，通过团队的共同努力，我们在厨房治理，在菜品创新、菜肴质量、本钱掌握、厨房卫生、员工素养提高等方面都取得了一点点成绩。固然，我们也存在些缺乏， 我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我肯定会带着我的团队不断努力、勇于创新，做出更好的自助餐菜肴出品，让我们的顾客满足。 我们将在20xx年的根底上，连续加强厨房治理、出品质量、卫生

18、监视和本钱掌握， 同时要改良自己的工作思路，借鉴好的思想和意见，考察和学习其他酒店自助餐的菜品和摆放，加快菜肴的创新，从而寻求在20xx年制造更好的经济效益和社会口碑。 厨师长最新个人年终工作总结(篇三) 回首这一年，自己在厨师生涯中曾走过不少“弯路”，消耗了不少时间和尽力，现对20xx年个人工作总结如下： 一、过于迷信平台大小 之前的我心比天高，总想找到一个大的平台，总以为大树底下好乘凉。选择大平台就可以前程无忧。于是一次次在查找。然而事实却不同，发觉每个企业都有自己的优势和某方面还不健全的地方，无论身处大企业或小企业我们都要去学习他们的优势，从而与企业一起面对困难，由于工作是靠自己努力坚持

19、去做的。总是坐这山看那山，永久都会一事无成的。平台的大小，绝不是影响一个人胜利的肯定因素，关键是自己在现处的平台中怎么去努力，怎么去做好自己本职工作和永无止境的学习钻研。现在我坚信，选平台不如做好自己。 二、遇事不淡定 想想自己最大的缺点就是不够成熟。自己做事有点感情用事，常把生活中的心情带到工作中来。易冲动，不够淡定。喜爱在冲动时做打算。以至于做出懊悔的打算。习惯形成性格，性格打算命运。自己在以后道路上改掉这个致命的臭毛病，凡事三思而后行。 三、适应力量差，不坚持选择 环境适应力量差。不坚持选择。常被外界因素所干扰。不好意思和刚熟悉的伙伴打成一片。自己思想过于沉重，种子春天播撒，秋天才有收获

20、。只有在一个地方长期好好干下去，公司才会重用你，自己才能得到更好的进展。假如工作就像打游击战一样，这里工作一个月那里工作一个月，是不会得到很好的结果的，那样纯属于缺钱打零工。所以告知自己要坚持选择。 “路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”在总结本年度阅历教训的根底上，我将以更端正的态度和更高的热忱去迎接下年度工作的到来，争取在下年度工作取得更大的进步。 厨师长最新个人年终工作总结(篇四) 一、厨房治理方面 1、xx年厨房人员调整。一次是中关村店与圆明园店副厨对调，另一次是8月份筹备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新参加一名上什主管，其他部门主管都是20xx年带入北京的

21、主管。 2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来预备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。 3、xx年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的根底上流水最高到达30万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利始终掌握在76%78%之间。 4、厨房今年利用一分钟定位法治理，对厨房冰箱和全部货物定位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。 5、顺义店新开业筹备沟通和综合治理大培训。厨房积极参加并学习贯彻落实，特殊是对厨房后勤难治理上下功夫，员工宿舍进展了标准，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生洁净。 6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底

22、考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。 7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。 二、厨房存在的问题 1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和治理上消耗不少，说明我们厨房 还需增加工作意识。 2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。 3、在强化厨房的学习气氛方面做得不够。 4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。 厨师长最新个人年终工作总结(篇五) 时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，回忆过去的一年，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大。由于我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体学生的身

23、心安康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作状况总结如下： 首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了珍贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的熟悉到了工作中的缺乏赐予准时订正. 其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对学生的危害，保障学生的身体安康。同时成品存放实行：生与熟分开;成品与半成品、原材料分开、食品与杂品、药品分开。环境卫生实行四定”方法：定人、定物、定时间、定质量，时刻保持卫生区域干净、洁净。个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗

24、衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面。严格保持灶台、地面、以及周边环境卫生。 在这一年中，我努力学习技术学问，积极参与每次的烹调培训，不断地提高业务力量，按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完本钱职工作。工作上，听从工作调配，爱惜集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进展工作，保证食品卫生、安全、在效劳上，做到优质、高效，时常向学生了解所做的菜是否爱吃，好吃。在工作上我勤勤恳恳，仔细负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。 本人深知自己的专业技能还有待提高，在今后的工作中肯定要更加努

25、力学习，发觉缺乏，准时改良，来更好的为学生及全体教职工效劳。 厨师长最新个人年终工作总结(篇六) 敬重的经理： 您好，我叫xx，有四年在酒店当大厨的阅历，看到贵酒店正在聘请厨师的信息，我写了这封自荐书，盼望可以到贵酒店担当一名酒店大厨。 当一名厨师，我觉得很大程度上是受到我爸爸的影响，再加上我的学习成绩不是很优秀，所以我就打算报读了一家职业技术学校读了3年厨师这个专业。毕业后的四年，我从一名厨师助理开头，然后渐渐地积存，学习，然后当上了一名厨师，有自己几款拿手好菜。由于结婚的缘由，我选择了回到自己诞生的这个城市，连续当一名厨师。 在酒店了，除了酒店的效劳，酒店的食物也是酒店至关重要的东西。而食

26、物的质量是有厨师所打算的，所以一名好的厨师可以为酒店制造良好的业绩。而对于我，我扪心自问也是一名过关的厨师，对于刀法，酒菜的做法是比拟精通的，而菜的味道也在之前的那家酒店证明是可以的，所以我可以在之前的酒店呆上四年甚至更久的时间。所以盼望经理信任我的力量，给我一次面试的时机，做几款拿手小菜给经理品尝，测试一下我的水准。 最终，感谢经理抽时间阅读了我的自荐书，盼望有时机到贵酒店工作，为贵酒店的客户效劳，为酒店的食品水准的供应而努力。 此致 敬礼！ 自荐人： 厨师长个人年终工作总结2023年 厨师长要留意完成自己的工作任务，还需要不断丰富学问把握技巧，厨师长的年度工作总结需要启动起来了！有关厨师长

27、的年度工作总结范文有哪些呢？为满意您的需求，范文资讯网小编特地编辑了“厨师长个人年终工作总结2023年”，盼望能为您供应参考。 厨师长个人年终工作总结2023年(篇一) 作为食堂自然是离不开饮食，吃饭是每个人生活中不行缺少的一局部，假设咱们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为治理者更应多为工作人员及领导的饮食着想，为保证每位同事的身心安康而考虑。 走过了勤奋耕耘的20xx年，新的一年又降临了，回忆过去一年，感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己，仔细听从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满完毕了一年的工作。为了在新的一年里能够更好的完本钱职工作，我

28、对上一年的工作进展了总结。 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下，我没有由于自己虽然做了许多工作但得不到大家的认可而后悔，而是尽心尽力地搞好各项效劳。加强各方面的治理，并不断为大家制造良好的效劳条件，为逐步走向标准化治理和优质效劳工作奠定了良好的根底。我在抓好各项治理的同时，还在转变模式、转变效劳态度、提高效劳质量方面做了大量工作。 我始终坚持以人为本的效劳理念，实行了多种效劳方式，尽量为大家供应便利条件，使大家在食堂就餐就如同回到“家”的感觉。食堂所担当的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。因此，我在

29、办公室领导的顽强领导下，坚持搞好内部团结协作和提高优质效劳。特殊是今年以来，食堂就餐人数多、人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，我都能够听从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。 就餐方面我没有停留在使大家仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格根据公司领导的要求，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂每天中午根本上保持三菜一粥的供给，每个星期吃上一次包子、一次面条，有条件的时候还能供应饺子。 工作上我担当了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，仔细执行卫生“五四”制。以身作则严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体安

30、康。 成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与自然冰隔离。环境卫生实行“四定”方法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。 个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术学问。树立与增加为人民效劳的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完本钱职工作。 厨师长个人年终工作总结2023年(篇二) 一、工作

31、方面 我现担当食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作规划。首先在节省支出的状况下，吃饱吃好不铺张，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探究，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。 二、治理方面 首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比方烧伤，烫伤等。结合员工实际状况加强素养教育，对操作人员进展有针对性的厨艺培训，并常常鼓励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高；注意仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退；现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面 菜肴质量

32、是食堂得以新奇、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新奇、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。 四、卫生方面 严格执行食品卫生安全法，仔细抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的.卫生区负责，对操作间进展每两天消毒一次。 盼望领导及同事们进展不定期检查；并提出珍贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置；另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进展定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生安全，

33、防止食物腐烂，造成不必要的铺张。 五、本钱方面 在确保不超支、不铺张、而且菜肴质量的状况下，降低损耗、节省本钱、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平常的工作中也总结出一些降低本钱的新方法。如：随时把握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用；研制无本钱菜品，以降低本钱。 综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房治理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、本钱掌握、员工素养提高等方面都取得相当高的成绩。固然，我们还存在缺乏。请领导和同事监视指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。 经过一年多的努力，在原有的工作根底上，严格要求自己和帮厨人员

34、，在以后的工作中找出缺乏，保存好的传统。今后，我肯定会带着我们的团队不断努力，承受挑战、勇于创新，烹饪更精致好吃的的菜肴。 厨师长个人年终工作总结2023年(篇三) 特别感谢x总，x总和x经理对我的栽培和信任，给我供应了一个展现自我的平台。回忆这三个月以来，在各位领导的指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带着诸多员工，为顾客供应了精致的菜肴和优质的效劳；为实现公司经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将三个多月来的详细工作总结如下： 一、经营方面 我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营规划。如：依据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食

35、品和养分食品。 二、治理方面 以人为本，我结合员工实际状况加强素养教育，每天都对员工进展有针对性的厨艺培训，并常常鼓励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开头自己琢磨新菜。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面 菜肴质量是我们得以生存进展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还仔细听取前厅员工意见及来宾反应，总结每日出品问题，并在每日例会中准时改良缺乏；我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变把

36、戏，确保回头客每次都可以尝到新口味。 四、卫生方面 严格执行食品卫生安全法，仔细抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进展不定期检查；其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进展定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。 五、本钱方面 在保证菜肴质量的状况下，降低本钱，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低本钱的新方法。如：把握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时

37、间较长的原料尽快销售出去；研制无本钱菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低本钱；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把本钱掌握落实到每个员工身上，使全部厨房员工都关怀本钱，从而到达效益化。 综上所述，通过团队的共同努力，我在厨房经营治理方面取得了肯定的进展；在菜品创新、菜肴质量、本钱掌握、员工素养提高等方面都取得相当高的进步。固然，我们也还存在缺乏，但面对不行抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加营业额收入，从而到达转危为机的良好效果。从这点上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我肯定会带着我的团队不断承受挑战、勇于创新，烹饪更精致

38、的菜肴。 我将在这样的根底上，连续加强经营治理、质量卫生监控和本钱掌握，同时要改良自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在下个月制造更好的经济效益和社会效益。 周边酒楼和饭店的竞争更加白热化，但是，我信任，在各位领导和同仁的指导和帮忙下，我们的团队肯定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获而炽热的七月！ 记者个人年终工作总结2023年最新 时间如电一般的疾驰，旧的一年的大门马上关闭，根据单位的时间安排，我们又要开头进展记者个人的年度工作总结了，通过总结还可以从中吸取阅历教训。好的记者的个人年度总结是怎么写的呢？下面是由范文资讯网小编为大家整理的记者个人年终工作总结2023年最新，

39、仅供参考，欢送大家阅读。 记者个人年终工作总结2023年最新(篇一) 我的工作范围并不局限于课件开发中的模版设计等工作，而是涉及到了目前我们学院的全部部门，涉及到展现，展览，印刷，屏幕展现等不同种类，有学院办公室组织进行的各种重大庆典、总结大会、涉外的参展活动的详细形象设计；有教务部门各季招生所需的招生简章、招贴、宣传单页，各类证书卡片、规章制度的编排，打印等；也有技术部负责的学院网站的整体形象规划，设计风格定型，详细设计以及不定期的改版更新工作；也有开发中心目前着手开发的各科课件的模板、栏目、各种题标，以及课件中的演示动画；还有大量的图片扫描处理等，全部的工作看似庞杂，大小轻重不一，但是都有

40、一个共同的特点，那就是到处呈现网络学院的对形状象，所以不得有丝毫的马虎大意，稍不细查，就有可能消失失误，直接影响到我们学院的对外整体形象，更会造成直接的经济损失。可以说但凡需要突出我们网络学院整体形象的地方，就需要美编参加工作。 设计工作是苦痛与欢乐的炼狱，每当面临重大的设计任务时布满了压力，开头搜集各种资料(包括文字的、图片的)，接下来查找设计灵感，深思、焦灼，经过苦痛煎熬，最终有了满足的创意时倍感轻松。 固然，工作中的苦痛与欢乐首先要求有坚决的政治信念与立场，遵纪守法，爱岗敬业的剧烈责任感和事业心。 由于喜爱自己的工作，所以精通本岗位的专业识和业务技能，熟识有关行业标准，关注行业的进展趋势

41、。时刻保持剧烈的创新意识。 钢铁纪律预示着非凡的成绩，遵守规章制度，坚守工作岗位，以极高的工作热忱主动全身心地投入到自己的工作当中去，加班加点，毫无怨言。很好的理解自己工作，精彩的履行了岗位职责，能够高质、高效的完本钱职工作。为本部门的工作做出了应有的奉献。 每当经过艰难的磨砺，自己的劳动成果得到大家的确定时，便是工作中最大的欢乐！布满了快意。 记者个人年终工作总结2023年最新(篇二) 一、一年工作回忆 一做好采访工作 作为一名记者采访和撰写文章就是我的本职工作。在每次采访前我都通过各种渠道对采访的对象先进展一个比拟具体的了解做到胸有成竹。采访完毕后我也会尽快将稿件撰写完毕以求详尽精辟。 在

42、这一年的工作中参加报道了大型的采访活动包括4月在的茶博会9月在市进行的茶文化节10月在的国家茶叶代表团活动11月在进行的茶博会12月在进行的品茗会等。在这些活动中我不仅深入的学习到了普洱茶的学问和文化底蕴更了解了茶之外的不少学问并建立了肯定的社会关系群体。 在这一年中我还采访到了等业内人士。同时还有针对性地采访过的普洱茶爱好者了解了普洱茶在国外的状况以及各国消费者心中的重量。另外我还接触和采访了不少对普洱茶市场有见解的茶叶爱好者和经营者以求通过不同的渠道对普洱茶的各个方面进展了比拟深层次的接触和体验把自己的工作尽量做到完善取得了比拟好的效果。 二写作方面的突破 在文章的撰写上从过去主攻“特殊筹

43、划”、“人物”、“玩家私房”这一类栏目的根底上开头接触和撰写“双月综述”、“独家关注”等在领导的培育下我接触了更多的写作方法适应了不同的写作方式在这方面有了突破。 二、经营方面的突破 为杂志社共同完成了14。8万元的广告额收入为杂志社创收也是我在记者工作之余的突破。 三、收获 首先是开阔了眼界在杂志社这个平台上找到了自己适合的定位和角色。 借在、普洱、等地出差的时机我真实的体会到记者工作的优点就是能亲自体验不同地区不同人群不同活动带来的不同感受。在学习、了解、报道普洱茶的同时接触到很多不同的观点和周边的行业促使自己独立的、全方位的、站在全行业的高度去思考普洱茶的过去和将来去思考杂志的进展前景。

44、也感受了时代进步给我们带来的时机和挑战。 其次是熬炼了本事。在不断的采访和写作中我熬炼并提高了自己的工作力量。在屡次独立采访和独立出差的状况下我也逐步养成严谨思索独立推断自我完善自我协调的力量对我今后的人生道路起到了至关重要的作用。 第三是体验了行业竞争。我所体验到不仅是普洱茶行业内的竞争更能体会到杂志之间的竞争。的普洱茶的行业竞争日益严峻杂志之间的竞争也趋于紧急。一个栏目从筹划到最终成形都分散着团队的才智但效率更是珍贵的。在信息猎取、决策、执行任何一个环节反映缓慢机遇稍纵即逝。 还有就是拓展了人脉。由于工作的性质我在不断的采访和交际中拓宽了人际关系积蓄了珍贵的资源。他们不仅能成为我工作中的良

45、师益友更能成为我人生历程中一笔不行多得的财宝。 记者个人年终工作总结2023年最新(篇三) 新闻工作是党和政府的喉舌，是联系各级政府与广阔群众的纽带，同时也是丰富人民精神文化生活的重要手段。作为一名新闻记者，我既感到荣耀，同时又时刻牢记自己的神圣使命。为了使自己能够胜任这一岗位，我时刻把学习摆在首要位置。通过坚持不懈地学习来提高自己的政治修养和业务素养。 平常仔细学习党的各项方针政策，娴熟把握市委市政府的中心工作重点。时刻保证采访工作的正确方向。利用工作之余查找各种与业务有关的资料，如新闻学理论、采访写作的方法与技巧等专业书籍，并不断对这些材料进展分析讨论，提高新闻采访理论水平。坚持每天仔细观

46、看各大电视台的新闻栏目，边学边实践，使自已学到的每一点先进技术都落到实处。 新闻采访工作任务非常繁重，领导的政务活动占据了日常工作的重要一局部。作为台里的一名骨干记者，我参加此类活动的时机也就特别多。我认为，每一次新闻报道，都是传达贯彻领导意图的最重要的途径，因此参与政务活动采访，必需要有高度的政治敏锐性，决不能有丝毫的模糊大意。也就是说要时刻做到：脑勤、腿勤、耳勤。对领导的思路要了然于心，这样才不会出错。去年以来，由于大事多、喜事多、难事多，领导政务活动的采访任务也就特殊繁重。一年来，自己参与的政务采访多达200余次，在镜头的拍摄采集和稿件的撰写上做到了万无一失，工作受到了局台领导的充分确定。 一份耕耘伴随的是一份收获。几年来，我的多篇稿件先后在省台播发。