2022大雪节气的由来和风俗_大雪节气的含义是什么.docx

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1、2022大雪节气的由来和风俗_大雪节气的含义是什么 大雪与小雪比较，大雪更为寒冷，气温也是很低的，这时候大家都不太喜爱出门了，因为大雪会把路给封住，阻碍了人们出行的步伐。下面我整理2022大雪节气的由来和风俗_大雪节气的含义是什么，欢迎阅读。 书目 大雪节气的由来 大雪节气党的风俗 大雪节气的含义是什么 大雪节气吃什么传统食物 关于“大雪”的诗句都有哪些 大雪节气的由来 二十四节气起源于黄河流域。远在春秋时代，就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气。以后不断地改进与完善，到秦汉年间，二十四节气已完全确立。公元前104年，由邓同等制定的太初历，正式把二十四节气订于历法，明确了二十四节气的天文位置

2、。 太阳从黄经零度起，沿黄经每运行15度所经验的时日称为“一个节气”。每年运行360度，共经验24个节气，每月2个。其中，每月第一个节气为“节气”，即：立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12个节气;每月的其次个节气为“中气”，即：雨水、春分、谷雨、小满、夏至、大暑、处暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12个节气。“节气” 和“中气”交替出现，各历时15天，现在人们已经把“节气”和“中气”统称为“节气”。 <<<返回书目 大雪节气党的风俗 大雪腌肉 大雪节气风俗之一就是腌肉。老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。提示，大雪腌肉的由来是

3、：相传中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长尖角，猛烈异样。“年”长年深居海底，每到除夕，都会爬上岸来伤人。人们为了躲避损害，每到年底，就足不出户。因此，在“年”出来前，就必需储备许多食物。肉、鱼、鸡、鸭等肉食品无法久存，人们就想出了把这些肉食品腌制存放的方法。而对于簇新的菜，人们就用风干的方法。 大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，之后用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。 “腌肉”是指用食盐腌制的，又被称为渍肉、盐肉

4、、腊肉。腌肉是大众化的'食品，肉品加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐、蛋白质也有肯定程度的损失。腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使养分价值降低。 尽管如此，由于肉品腌制具有加工简洁、费用低，腌肉又具有肯定的味美可口风味等特点，腌肉又通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可削减肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的，延长保存，深受欢迎。 香肠最好挑前腿肉，切成块状，依据自己家的口味加上盐、

5、糖、姜末、葱末及少许五香粉，打算好这些原材料后送到菜场请人加工即可。许多人家在灌好香肠之后都会挂在竹竿上晾晒，也可以用缝衣服的针戳许多小孔，让香肠缩短风干的时间。 中国吃网提示，腌肉的盐量过高，如何降低盐含量，方法一：腌肉清洗，用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，假如用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度)，漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会渐渐溶解在盐水中，最终用淡盐水清洗一下就可烹制了。方法二，腌肉清洗，水来漂洗后，用米汤、面汤先煮或泡后蒸。 腌肉烹调时，肯定要先漂洗脱盐后，要煮、蒸在进行烹调，忌无上述过程就干脆烹制、油炒、煎炸，这样也削减硝酸盐、亚硝酸盐等不利成分的摄入。

6、 欣赏封河 大雪季节，除华南和云南南部无冬区外，我国宽阔的大地已披上冬日盛装，东北、西北地区平均气温已达-10以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在0以下，此时，黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，则已是“千里冰封，万里雪飘”的北国风光了。 “小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飘舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰游戏。 中国吃网提示，在冰面上行走，一旦听到“咔嚓”的冰面开裂声音，首先要放低重心，然后匍匐在冰面上削减压力。另外，如不当心掉进冰窟窿，首先不要惊惶，要一边双脚踩水，一边呼救;其次，双手不要乱扑打，以

7、免导致冰面断裂的面积加大，要刚好找到裂开冰面最厚的部位自救;第三，离开冰窟后，不要立刻站起来，要趴在冰上，滚动或爬向岸边求救。 大雪进补 时至大雪，是“进补”的大好季节，但不要一味地补充有养分的食物，要依据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补;北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒实力;假如天气持续干燥，还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物，以起到“灭火器”的作用，防止身体上火。 <<<返回书目 大雪节气的含义是什么 “大雪”，顾名思义就是雪渐渐大了起来，由于天气越来越冷，我国的全部地区温度都会进一步下降，尤其是北方地区，温度由于下降得厉害

8、，导致雨水在空中干脆就变成了雪，不过大雪节气时期的降雪量比小雪时期更多一点。 大雪节气，通常在每年的12月7日(个别年份的6日或8日)，其时视太阳到达黄经255度。月令七十二候集解说：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量肯定很大。相反，大雪后各地降水量均进一步削减，东北、华北地区12月平均降水量一般只有几毫米，西北地区则不到1毫米;大雪，雪的大小按降雪量分类时，一般降雪量5.0-10毫米。 这时我国大部分地区的最低温度都降到了0或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。可见，大雪节气是表示这一时期，降大雪的起始时间和雪量程度，

9、它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是干脆反映降水的节气。 <<<返回书目 大雪节气吃什么传统食物 1、羊肉 羊肉养分丰富，富含蛋白质、无机盐和钙、磷、铁等养分成分。羊肉具有暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾、御寒祛湿的功效，历来就被作为冬季御寒和进补的佳品。在冬天常吃还能维护胃肠黏膜，使消化酶分泌增加，从而促进消化汲取。 2、核桃 核桃不但含有丰富的不饱和脂肪酸，还富含磷脂和维生素E，这不仅能促进心脏健康，还能有助于抗寒。 3、牛肉 牛肉性温味甘，含有丰富的维生素A、维生素B和蛋白质、脂肪、无机盐等。中医认为，牛肉具有补益脾胃、强筋骨的作用。假如牛肉与党参、北芪做成炖汤，不仅甘润可

10、口，补体虚、益气血，还能使人体御寒实力增加。 4、紫菜 紫菜能促进甲状腺素分泌，进而产生热量。这是因为人体的甲状腺分泌物中有一种甲状腺素，能使体内许多组织细胞的氧化加速，从而增加身体的产热实力，增加基础代谢率，还能加快皮肤血液循环，抗冷御寒。 5、黑豆 黑豆含有丰富的铁和铜等矿物质，其抗氧化物含量高于其他豆类。有养分专家认为，喝黑豆汤能帮助肌肉获得更多血氧，从而增加机体免疫力和抗寒实力。 6、胡萝卜 胡萝卜能使人体抗寒实力增加。这是因为寒冷气候能使人体维生素代谢发生明显改变，增加摄入维生素A和维生素C后，能使抗寒实力和对寒冷的适应力增加，并有助于爱护血管。而维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜等，

11、维生素C则主要来自簇新水果和蔬菜。 7、黑巧克力 黑巧克力含有丰富的类黄酮，这种抗氧化物能帮助抗击自由基对身体的损伤。假如在热牛奶中加入两块黑巧克力，不仅有助于身体健康，还能有暖身效果。 <<<返回书目 关于“大雪”的诗句都有哪些 忽如一夜春风来，千树万树梨花开。岑参白雪歌 千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。高适别董大 白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花。韩愈春雪 天将暮，雪乱舞，半梅花半飘柳絮。马致远寿阳曲江天暮雪 燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台。唐李白北风行 已讶衾枕冷，复见窗户明。夜深知雪重，时闻折竹声。唐白居易夜雪 日暮苍山远，天寒白屋贫。柴门闻犬吠，风雪夜归人。唐刘长卿逢

12、雪宿芙蓉山主子 朔风吹雪飞万里，三更蔌蔌呜窗纸。初疑天女下散花，复恐麻姑行掷米，陆游夜大雪歌 大雪压青松，青松挺且直。陈毅青松 窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。唐杜甫绝句 烟霏霏。雪霏霏。雪向梅花枝上堆。吴淑姬长相思令烟霏霏 水晶帘外娟娟月，梨花枝上层层雪。杨基菩萨蛮水晶帘外娟娟月 晨起开门雪满山，雪晴云淡日光寒。郑燮山中雪后 风雨送春归，飞雪迎春到。卜算子咏梅 吹灯窗更明，月照一天雪。袁枚十二月十五夜 纷纷暮雪下辕门，风掣红旗冻不翻。岑参白雪歌送武判官归京 行人日暮少，风雪乱山深。孔平仲寄内试说途中景 大雪北风催，家家贫白屋。环山樵薛宝钗雪竹 瀚海百重波，阴山千里雪。李世民饮马长城窟行 <<<返回书目 2022大雪节气的由来和风俗本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页