酒店采购经理年终总结范文.docx

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1、 酒店采购经理年终总结范文酒店选购经理年终总结1 作为一名选购部经理，在今年，经过几个董事会的决议之后，选购部正式成立，我被名为选购部经理。我感到很荣幸，也很快乐，担当这个职位，我感到有点压力。但是，我坚信，通过自己的努力，我会胜利的胜任。选购部是一个简单的部门，需要我们投入很大的努力，才能完成公司的目标。下面是我的详细陈述： 一、选购制度建立 1.组织制定选购治理规章制度，上报领导后组织实施; 2.负责制定选购治理工作流程与标准，并督导执行; 3.依据制度的执行状况准时修订，完善各项规章制度及工作程序。 二、选购工作治理 1.参加供给商的谈判与合同的签订; 2.指导市场调查工作，进展合格供给

2、商的审批审核; 3.抽查供给商档案的建立和完善工作; 4.参加酒店批量与重要物资选购的业务谈判工作。 三、部门内部事务治理 1.处理本部门内部日常行政事务; 2.负责本部门所属员工的业务指导、绩效考核工作; 3.负责本部门人员培训、调配和工作安排等; 4.负责协调本部门与其它部门间关系，解决争议; 5.主持部门内部会议的召开和重大事务的处理工作。 接下来，我依据岗位职责对一年来的工作进展述职： 选购制度建立工作： 依据董事会和酒店的要求，制定了选购部各岗位的工作制度、选购部工作程序、选购流程、食品选购工作程序及制度、外地选购工作程序。建立了选购信息库，对全部的来访供给商进展登记，选择重点。可能

3、会进展为供给商的单位或个人进展整理，作为候补力气。建立了切实有效的询价机制，每月6、16、26日是我们对餐饮部的原材料询价的时间，以选购、选购、库房、各厨房组成的询价队伍，不管烈日当头还是寒风刺骨，我们这支队伍始终尽职尽责，活动在乌市的各大市场，客观事实的记录了各种原材料的价格，为我们的定价奠定了坚实的根底。建立供给商诚信档案，收货时选购员对所供原材料的质量、数量合格状况进展登记，做出总体评价，直接约束供给商，在这一点上虽然时间不长，但是效果很明显，原材料品质有了明显提高。对选购流程不完善的地方进展了修改，制定了小件物品选购流程和急购物品的选购流程，大大提高了选购效率和效劳质量。 选购工作治理

4、方面 与部门成员一起参加物资选购、询价、议价，通过对制度、流程的学习与应用，对部门人员进展了工作分工，各司其职。从一年的工作状况来看，流程和制度已经相应落实，逐步走向制度化、标准化，选购工作步入了正常运行的状态，转变了以前没有章法、盲目工作、规划统筹性不强的工作状态。 在市场选购的同时，对诚信经营，有实力的商户或公司进展记录，作为候补蓄备力气，在物价涨幅，季节交替的时候，组织人员进展市场调查，对于供给商的张家同志，我们都会仔细对待，以我们调价状况为依据，部门协商打算后，上报财务部。常常关注市场变化，合理安排使用资金。 酒店选购经理年终总结2 20xx年，选购部在公司正确领导下，在各部（室）的指

5、导、帮忙下，克制了人员少，工作量大等困难，较好地完成了酒店各项选购任务，为酒店经营、治理供应了一个有力的后勤保障。20xx年以来，选购部坚持以“货比三家，同等质量比价格，同等价格比质量”为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与治理，仔细履行选购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责给予的各项工作任务，现简要地汇报一下我部自开业以来的工作状况： 一、主要工作与作法 1、选购准时，确保经营治理正常有序。 选购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好选购工作，保障经营需要”为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下

6、达的各项工作任务。 2、货比三家，确保选购物品物美价廉。 为最大限度的降低酒店经营本钱，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对各部所需原材料进展每周一次的市场调查，根据“同等质量比价格，同等价格比质量的原则”进展选购，对消失价格波动较大的原材料与各部进展了准时的沟通调整，同时部门对全部入库物资严格按酒店原料验收标准进展验收并做好质量记录，对不合格产品做到了准时的退货、更换，有效降低了酒店经营本钱；其次在酒店高档原料的选购上，部门实行多家供货商参加进展评审。 二、存在的缺乏 选购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和部门下达的各项选购任务，但仍存在诸多缺乏，距公司酒楼、部门领导及一线部门

7、的要求还有肯定的差距，有待于本人进一步的改良，其主要表现在以下几个方面： 1.在日常选购工作中，缺乏较强的规划性，没有全面系统的安排好选购规划，从而有时导致选购较为零乱，丢三落四； 2.二线为一线效劳的意识还有待于进一步提高； 3.如何开拓和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门供应较多、有用的信息和原材料； 4.自身的学习意识不浓，综合素养有待于进一步提高； 三、下一步努力方向 20xx年，部门将以上一年度工作中存在的问题整改为重点，加强学习，坚固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好原料、物品选购保障工作，确保酒店经营治理正常有序的开展。

8、 1、加强自身综合素养的提高，利用业余时间积极学习选购业务学问。 2、加强与各部之间的沟通协调工作，确保选购供给准时、保质、保量。 3、加强供货渠道的拓展工作，积极开拓引进异地特色原料供给。 展望20xx年，选购部将一如既往的做好本职工作，效劳好一线各营业部门，让我们共同努力、团结协作，为xx酒店的进展作出应有的奉献！ 酒店选购经理年终总结3 作为一名酒店选购员，我们始终坚持同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节省本钱的工作原则，同时以总公司指示的八字理念沟通、专心、坚持、欢乐为工作宗旨，多与各部门进展沟通，欢乐地完成工作。目前，选购的核心是以客房部和餐饮部的需求为重点，紧紧围绕酒店

9、日常经营与治理，仔细履行选购员的工作职责，完本钱部门以及领导交代的的各项工作任务，现简要地汇报今年的工作状况： 一、今年完成的主要工作 1、餐饮经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营规划。如：依据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；依据季节性原料供给特点，我们推出一些特价菜等等。 2、客房设备方面：以人为本，结合公司实际状况加强硬件设备，新增笔记本电脑，更换了原来的台式电脑。 3、质量方面：菜肴质量是餐饮部得以生存进展的核心竞争力。 4、卫生方面：严格执行食品卫生安全法，仔细抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同

10、时，由我进展不定期检查；其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进展定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。 二、需改良的地方 1、应当增加供给商，提高原材料材料，能够有效的进展比照； 2、加强对供货商质量、价格的监视，每一个供货商供给的品种，从一种到几种都有，将每一个供货商作为一点，其供给的品种就连成一个面。依据供货商月结算量的大小，要求供货商把质量做好，价格降低，把不合格供货商坚决去除，削减中间环节； 3、对各类原材料进展每月市场调查，定期不定期共同上市场

11、对全部原材料进展质量比照、价格比照，并将市场讯价制度扎实落实好。 明年，我们部门要虚心向其它部门学习工作和治理阅历，借鉴好的工作方法，努力学习业务理论学问，不断提高自身的业务素养和治理水平，为公司在新年度的工作中再上新台阶、更上一层楼奉献出自己的力气。 酒店选购经理年终总结4 一、积存工作阅历 一年来的选购工作其实也是一种工作积存，我觉得在不同地方做不同的选购都是一种新的进步，这是特别有意义的，积存工作阅历也是一种学习，一年来我虚心的请教同事，在选购工作这一块还有许多力量高的同事，他们都是选购工作方面的能人，对于我来讲这些都特别有意义，积存工作技巧，面对日常的选购工作做到游刃有余，不管什么样的

12、工作只要是肯花时间，在这一方面不断的积存，我信任你肯定会有收获的，工作上面我许多次都在告诫自己，肯定要积极向上，这才会有足够的时间去拼搏，去为工作奋斗，我想只有在工作当中存在正面心情这几点才能够做好，我肯定会连续加油努力的，积存足够的工作阅历，在这方面做好自己，遵守本职，踏实的的做好酒店选购。 二、卫生方面 酒店食材的卫生很重要，我们始终保持了严格的标准，酒店对这一块特别的重视，肯定要保证在选购的过程当中，保证食材的卫生，新奇，我想在什么时候这都是排在首位的，给顾客一个卫生的环境人，让顾顾客放心大胆的用食，我觉得工作跟自我调整力量上面这些都是特别有必要的，我也知道这些都是特别的关键，每次去选购食材我都是特别的细心，严格的根据酒店的标准进展新奇食材的选购，我不会由于选购食材的麻烦就忽视到这一点，一年来我在卫生这一块可以说是特别专心，还将会连续高标准要求自己。 三、自身缺乏之处 我觉得这一点肯定要端正好，一年以来对我来讲我自己身上的一些缺点，我总是在第一时间就正好，不管在什么时候都应当清晰这一点，做选购工作我常常会犯一些细节性错误，有时候记性也不是很好，在一些事情上面处理的不够好，在选购上面也没有做到万无一失，我肯定会订正这些连续努力的的。 【酒店选购经理年终总结范文】