酒店员工管理规章制度范文(5篇).docx

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1、 酒店员工管理规章制度范文(通用5篇) 1、根据酒店规定自查仪容仪表后按时到岗，仔细阅读交接班记录，完成上一班未完成的工作，保证酒店效劳的连续性。 2、标准、热忱、礼貌地帮忙客人完成入住登记手续，合理安排好房间，为客人供应良好效劳。 3、做好开房登记时有关客人身份的验证工作，负责检查客人的抵离状况，处理好客人的特别要求。 5、娴熟把握总台及各项业务技能要求。 6、随时了解房态，准时与客房部沟通协调，负责OK房、修理房的跟催工作。 7、负责来宾反应信息的收集、整理。适时了解客人的需求并准时精确地反响到相关部门。 8、把握肯定的销售技巧，努力推销酒店客房及其它效劳设施，以猎取最好的经济效益。 9、

2、了解当天团队、会议、VIP及其它重要活动状况。 10、了解客情，做好突发大事的汇报、解决工作。 11、与酒店同事及其它部门保持良好的工作协作关系。 12、按规定清理、保持好辖区卫生。 13、完成好上级交待的其它工作。 礼宾员岗位职责： 1、根据酒店规定自查仪容仪表后按时到岗，仔细阅读交接班记录，完成上一班未完成的工作，保证酒店效劳的“连续性。 2、按规定位置站立，姿态端正。亲密留意客人动态，随时预备为客人供应帮忙。 3、时刻留意前台的呼唤。热忱为客人带路，灵敏地为客人运送行李，主动为客人介绍酒店的各项效劳设施及客房设施。 4、客人行李存放与领取按规定操作，记录表格填写标准、工整。 5、熟识本市

3、标志性建筑及城市道路。熟识酒店各部门效劳内容及营业时间，随时为客人供应问询效劳。 6、了解VIP的姓名、职务、车号及住房等状况，如有特别状况准时向上级汇报。 7、娴熟把握各项工作流程。 8、掌握好大堂灯光，帮助维护好大堂秩序。 9、按规定清理、保持好辖区卫生。 10、完成好上级交待的其它工作。 酒店员工治理规章制度2 1、 主动、热忱、礼貌、急躁、细致、周到的为来宾效劳，不做有损来宾利益和部门声誉的事。 2、 熟知酒店和本部门的主要效劳工程，能随即应答来宾的有关问题。 3、 爱惜酒店的一切工作用具，定期保养，不得损坏公物，在保证工作质量的前提下，节省各类材料、用剂，降低费用，延长设备寿命。 4

4、、 各级治理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工的表率，不得_，以情违章。 5、 严格根据各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。 6、 不能无故旷工，因有事不能前来工作（或在岗不能连续工作），应事先向主管请假，假如迟到应先向主管说明理由方能上岗，调班必需经过主管同意， 7、 如有家庭住址，通讯方式，婚姻状况，婴儿诞生、学历等私人状况发生，应准时向行政人事部回。 8、 但凡个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假如不能解决，再由领班向客房部汇报。 9、 坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他效劳员一起工作或交谈（遇有特紧急任务得到主管的委

5、派除外）。 10、 非工作时间不得在楼层和酒店其他区域逗留或休息，影响他人工作。 11、 效劳员不准携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。 12、 工作中留意说话轻，走路轻，操作轻。 13、 谈吐得体，态度温柔，不得高声喧哗或扎堆谈天，不得与来宾争论，来宾有无礼言行时，应抑制忍让，报告上级妥当处理。 14、 对部门工作有意见或建议应通过正常渠道向上级反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。 15、 依据时间有礼貌的向客人打招呼，尽可能称呼客人姓氏或职称。 16、 在岗工作期间严禁接打私人电话。 17、 在酒店任何地方看到杂物均须捡起。 18、 保持工作区域每一个地方都洁净、整齐，包括

6、防火楼梯和员工出入口。 19、 客房效劳员在离开客房时，须将客人离开遗忘关上的灯、电视关上。 20、 在酒店内发觉任何物品损坏、丧失或其他特别现象，马上报告上级治理人员。 21、 如发觉客人在酒店内吵闹、生病或醉酒，马上通知上级治理人员。 22、 在任何状况下都不要把小块的肥皂或任何东西丢到恭桶里去。 23、 工作前、下班后将工作区域清理洁净，布置整齐。 24、 客房效劳员不得把布草当抹布使用。 25、 不得在客区坐卧沙发，使用客桌、客椅、电话等客用设施。 26、 不得接听，拨打客房内的电话。 27、 客房效劳员在工作时撤出的脏毛巾不得放在地面上，应放在工作车上脏布巾口袋内。 28、 不要向客

7、人或无关人员供应酒店治理或其他客人的隐秘。 29、 若在房间或公共区域内发觉老鼠、昆虫、蟑螂，快速报告上级治理人员。 30、 对客人额外要求：如加椅子、毛毯、枕头、拖鞋等应马上报告客房效劳中心登记。 31、 严禁向客人索要或变相索要小费。 32、 客房部员工必需树立剧烈的效劳意识，努力为来宾供应优质效劳，对于来宾的正常要求不行拒绝。 33、 客房部员工必需努力钻研业务技能，以便为来宾供应更加专业、标准、人性化的效劳。 34、 酒店或部门组织的培训及会议，不得无故缺勤。 酒店员工治理规章制度3 一、上班必需按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）。 二、女效劳员

8、：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸大发型。 三、男效劳员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。 四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强香水。 五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 六、工作服要干净，无油渍、无皱痕。 七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味食品，不能吃酒精含量过高事物，饮料。 八、不能当着客人面做不雅观动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到偏僻处。 十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。 酒店员工

9、治理规章制度4 厨房作为酒店的核心局部，直接影响酒店的效劳质量和声誉，因此在进展厨房工作治理中，要严把产品质量关，严格操作规程和卫生安全，严厉劳动纪律，制定切实可行的酒店厨房治理制度，详细细则如下： 一、厨房卫生治理细则： 1、厨房烹调加工食物用过的废水必需准时排解。 2、地面天花板、墙壁、门窗应结实美观，全部孔、洞、缝、隙应予填实密封，并保持干净，以免蟑螂、老鼠隐身隐藏或进出。 3、定期清洗抽油烟设备。 4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特殊留意清扫，防止残留食物腐蚀。 5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必需保持请清洁、卫生。 6、凡易腐败的食物，应贮存

10、在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。 7、员工工作时，工作衣帽应穿戴干净，不得留长发、长指甲，工作时避开让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。 8、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。 9、厨房工作人员工作前、便利后应彻底洗手，保持双手的清浩。 10、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人治理。 二、食品原料治理与验收细则： 1、依据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避开先后程序不分，先入库房原料搁置不用。 2、不

11、得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。 3、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供给程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。 三、厨房防火安全制度： 1 、发觉电气设备接头不牢或发生故障时，应马上报修，修复后才能使用； 2、不能超负荷使用电气设备。 3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。 4、易燃物贮藏应远离热源。 5、每天清洗净残油脂。 6、煮锅或刷锅不能超容量或超温度使用。 7、每天清洗洁净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。 8、下班关闭完能源开关。 9、厨房消防措施齐全、有效。 10、全体人员把握处理意外事故的最初掌握方法和

12、报警方法。 四、厨房设备及用具治理细则： 1、厨房全部设备、设施、用具实行文明操作，按标准标准操作与治理。 2、对厨房全部设备、制定的保养维护措施，人人遵守。 3、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自转变，同时加强保养和正常使用。 4、厨房内一切特别工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。 5、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避开人为损坏。 6、厨房内用具，使用人有责任对其进展保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丧失的，照价赔偿。 7、备定期检查、修理。凡设备损坏后，须经修理人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向上级报告审查批准。 酒店员工治理

13、规章制度5 一、人事培训部依据宾馆的实际治理状况 培训工作可分为二大内容：人事培训部负责营业部标准效劳常语以及公司意识方面培训，而各营业部门负责实际操作方面培训。 二、培训考勤考核制度： 1 培训课时，不得无故迟到、缺席、早退、迟到一次扣罚5分，缺席一次扣罚20分，早退一次扣罚10分，连续三次缺席作辞退处理。 2 有事请假，必需以书面形式写请假条在培训课前交到培训部处，否则，一律以迟到、缺席处理。 3 培训课期间，严禁开小差，无理取闹或未经许可私自离开者扣罚10-20分。 4 新入职员工培训期完毕，经过培训部理论（培训内容）和实际操作考核，合格者通知部门试用，不合格者赐予辞退。 5 培训部在各

14、部门检查员工工作表现时，发觉不合格者，经培训部进展再培训，如还是达不到要求和标准，培训部向部门主管提出辞退建议。 6 对于员工在工作中，发觉没有按要求为客人供应效劳，培训部按宾馆有关规定，赐予惩罚。 三、部门效劳质量监视制度 1 培训部负责宾馆全部部门的效劳质量监视。 2 培训部不定时下各部门检查效劳质量，部门主管应积极赐予协作工作。 3 部门应抽出特地负责效劳质量治理人员协作培训部培训和检查跟进工作。 4 部门效劳质量达不到培训要求或需要增加某方面的培训，部门主管应通知培训部进展培训。 5 部门效劳质量不合格，经培训部再培训，第三次培训同一内容时，部门主管必需亲自一同参与培训。 6 效劳要求达不到标准，如属部门主管在详细的工作中消失催促和跟进不到位，如礼貌意识：不主动向客人，上级领导问好，培训部依据部门存在的实际状况向总经理室汇报，赐予部门主管扣罚50-100元。 7 培训部培训完毕，把所培训的内容通知到部门，部门应依据培训内容准时跟进和催促。 8 培训部在安排部门培训时，提前一天通知部门，部门如有特别状况不能进展培训，应提前半天通知培训部，便于培训部工作安排。