酒店顶岗实习总结13篇.doc

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1、 酒店顶岗实习总结13篇酒店顶岗实习总结1 20xx年07月16日 来上海已经三天了，对这里的一切还都感觉什么都是新颖的，来到酒店瞬间觉得在学校学的东西全都忘了，来到这之后首先给我们进展了新员工入职培训，讲了一些酒店的专业学问、消防学问、电话礼仪及酒店的简介，还进展了一个小考试，这对于我们学校刚出来的学生简直是小菜一碟，后来我们还一起对酒店进展了一个全面的集体参观，简洁办了入职手续、领了各自的工服，我被分到了餐饮部和囡囡嘉藩在一起，蔡明龙在传菜部，大家相互都很照看，对这半年的实习生活很期盼。 20xx年07月25日 转瞬小半个月过去了，我们对自己的岗位也都有了初步的了解，我们都有自己的师傅，每

2、天跟着师傅不断地提高自己，现在我已经熟识了作为一名餐饮部的效劳生也许的工作流程：每天早晨值班人员开灯填充备餐台的餐具，十点半吃饭时间，十一点全部员工在荷花园有个晨会，交代一天的工作任务，然后回到各自岗位开头一天的工作，到两点钟开头休息，下午四点半吃饭，五点钟重新回到岗位连续工作直到晚上九点钟左右，遇到客人走得晚固然也就下班会很晚。这小半个月的时间里我觉得自己有些力不从心，在学校学的学问根本上在这儿是用不上，都是靠从师傅那学还有自己的随机应变，但是越是这样我越要把事情做好，大老远的跑来实习，我不想铺张这半年的时间。 20xx年07月30日 过去的这几天我不断出错也在不断地进步，之前自己做的都是桌

3、菜，前几天我被调到虹苑餐厅做自助餐，自助餐也就帮客人倒倒酒水饮料，收一收桌上已用的餐具，只不过这次自助餐来的客人都是日本朋友，对日语一窍不通的我和客人沟通起来不免有些吃力，好在客人也会简洁的汉语，而我只能通过简洁肢体语言及自己的微笑和客人沟通，在这个过程中发觉很好玩，也得到了客人的确定，同时也让我有了学习日语的冲动。我们要不断的充实自己！ 20xx年08月08日 来上海快一个月了，最终还是意识到凡事得靠自己，不能总是依靠别人，要学会独立，这两天经理跟我说可能要把我调去包房，由于看我平常各方面表现还不错，但现在还没有确定下来，来这里都知道做得好的效劳生都调去了包房， 酒店顶岗实习总结2 本次实习

4、主要是为了让我们对所学的专业学问及其在实际中的应用有肯定的感性熟悉，从而帮忙我们将酒店治理课堂上所学的理论学问与实践阅历相结合，为日后课程的学习打下良好的根底，更有利于对专业根底和专业课的学习、理解和把握。同时这次酒店实习的阅历将有助于日后就业。 刚到酒店的时候感觉什么事情都很新奇，究竟离开学校步入社会工作是第一次，每个人都挺感动的，都有一股使不完的劲儿，都把酒店看成是施展自己才华的舞台，想把自己的理论学问和自己的想法付诸实践中。但是抱负和现实究竟是有差异的。当我们正式走上工作岗位之后，发觉许多事情并不是我们想象的那样简洁，慢慢的我们的激情熄灭了。 我在酒店客房部实习，在上岗之前是要经过培训的

5、。而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的是我们部门主管，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必需在三分钟内完成。首先的甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平坦。接下来开头套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节整理，应当主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最终一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满

6、的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户，在酒店行业中，这是很有依据的，曾经就看过一个案例说一个女客人误把项链放进枕套里了，就是由于枕套开口方向不符合规定。 当我正式去客房部实习之后才发觉客房部效劳员的工作还不仅仅是铺床那么简洁。客房效劳员的首要任务是清理客房。清理客房也是有肯定标准可寻的。实习期间了解到，效劳员进房间要先敲门，进门之后第一步是翻开窗户，然后整理垃圾，倒掉。接下来就开头整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，根据铺床程序一换上。这一切完毕之后开头清扫卫生，要留意的是这酒店客房里湿布一般擦木制家具，干布则则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体

7、上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如电话应当摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应留意斜着看几眼来检查镜子是否洁净等等，在整个清理过程中都需要仔细对待。清扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动，这样就既不会损坏地毯又能清扫洁净地毯。最终一步就是把房间消耗掉的物品补上，假如有丧失的物品，则要记录并上报主管。实习期间就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，由于客人还没走，当客人回来时由效劳员向客人说明状况，最终是客人要赔偿的。客房部效劳员工作时还了解到，每个员工都要有安全意识，效劳

8、员要知道一般的消防学问。额外的，效劳员还应对本酒店和本市比拟了解，这样会为客人供应更多意想不到的效劳，让客人更满足。 实习让我们对社会有了新的概念，当我走在上海的街头，穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的犹如沧海一粟，小的不能再小了，这个社会是如此的简单，有时候让人感觉到身心疲乏。在酒店实习后来的一段时间里我变得缄默寡言了，由于我发觉面对这样的大千世界，我的想法和观点是如此的稚嫩，我的胸襟还不够宽广，我只有悄悄地去观看去感受去磨练。让我感到庆幸的是我还有一年在学校的时间，这一年就像一个缓冲器，让我这个被现实社会击打的身心俱疲的士兵，调养生息，重新整装动身。 是我心理落差最大的一个时期：还要看各

9、种各样客人的脸色，甚至被人家污辱，莫非他们觉得这样搞我们实习生是一见很痛快的事吗？我没有和家里人说自己实习是详细做什么，我怕他们知道后会难过。 做的时间长了我的思想也放开了。我只把实习当作是体会社会和人生了，从社会的最底层做起，在进展实践的同时，感受社会上的人情事理，积存社会阅历和处世之道，了解人际关系的简单，或许这才是实习生活中最重要的。实习的生活就像一把放大镜，不仅让我看到自己优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与缺乏毫无保存的放大出来，古语有云：闻过则喜。这也是一个人进步的前提。 从我在客房部这几天的实习中可以明白，客房部效劳员的工作量是很大的，而另外的，客房部的领班、主管和经理都是

10、从基层效劳员干起一步一步走上来，对基层工作很了解，也很熟酒店客房。主管就曾亲自给我做铺床示范，动作麻利。而且，每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲自整理清扫客房，丝毫不疏忽。从这里看，实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西在领导们的指导下渐渐成长的，我非常感谢领导们在我们身上所做的付出。 在工作中，虽然我只是充当一名一般客房效劳员的角色，但我的工作也绝不仅仅是清扫卫生那么简洁，其中也有一系列的简单程序。在这半年的工作中，我发觉要能自如的做好一项工作，就必需正视好自己的工作态度，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是悠闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，

11、而不是由于工作量比例的大小而去埋怨，由于埋怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天。由于欢乐的心态会使我们不觉的工作的疲乏。我在工作中也有过失误，是客人、师傅们给了我一次又一次的鼓舞，使我对工作更有热忱。米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要鼓舞。是的，正是这一次次的鼓舞使我在工作中英勇的闯过难关，不断进步。 半年实习已成为过去，但对于一年的实习期还有半年，过去的胜利与失败都已成为过去式，我们都不应当以它们来炫耀或为此而哀痛，而应当调整好自己的心态去迎接将来的挑战，面对马上降临的难题。人生中有很多要学的学问，我们现在学到的还远远缺乏，那么就更应当预备好下一阶

12、段的学习，有目标的动身，努力的付出就会有收获。撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收。 社会简单，我们刚刚进入社会更要保持虚心慎重的态度。“小样，新来的吧”语气中透露出一丝傲气和老资格，闻道有先后，先人为后人师，新人要向老人虚心讨教，老人也应当急躁的施教于新人，这是一种求与舍的关系，但二者并没有肯定的义务关系，尤其是在社会学堂上。 我们从新人走过来，在“求”的路上，遇到了各种不尽人意的事情，轻则被批，重则被骂，有时候被说的摸不到头脑。施主们会用各种语气、方式来施舍你，会让你产生一种排斥感，不情愿承受，新人都会经受这种心理时期。在每次被“施舍”后，无论你成认与否，你的确进步

13、了，固然你确定会觉得他们的方式太过分了，甚至是无理有什么事情不能好好说呢？全部这些都是自己的想固然罢了，现实不会如此。 固然，每一个新手都会经受这些，无论你做的多好。 时间也将我变成了老员工，看到前台来的几个新同事，看他们做事情会有缺乏之处，可以原谅，究竟是新手，但着个理由也不是万能的。学东西要积极主动，要勤快，更要机智，这些方面都很重要。当我看到新同事做事情不主动，不敏捷时，我会很反感，这是一种态度问题。当很忙的时候，人手不够，自己的新同事木讷的站在一旁，我是不会那样急躁了。新来的不主动学，莫非要别人主动教吗？分析到这里我非常理解我作为新人时的经受。 实习完毕了，每个同学都有自己难忘的故事，

14、半年的时间是短暂的，但过程却是漫长的，回到学校感觉这里的生气好好啊，没了利欲之争，无疑是一片桃源，半年里发生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校时间好好地消化一下，将自己的缺乏之处进展加强，重新整理自己的信念，迎接真正的就业。 通过这次实习真正学到了许多实际的东西，而这些恰恰是在酒店治理课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注意实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注意的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都基层效劳员的工作技能，并且加以娴熟了。另外，在治理上最重要的是要处理好和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于

15、基层，一个胜利的治理者必定是这样产生的，胜利的治理者能把全部员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店需要的治理人才，必定是阅历丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作阅历的人，酒店需要的效劳员，必定是很有效劳力量，极其主要细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向进展，将来酒店“金钥匙”的人数占酒店员工比例大大提高。 酒店顶岗实习总结3 来到杭州太虚湖假日酒店不知不觉地已经过去了12天了，这些日子里，我和来自马鞍山师范专科学校、河南洛阳师范学院的48为同学一起经受了他们的人力资源部的集中培训，现在又在我的恳求下，跟伴同学们一起到餐饮部参与集中培训。分到餐饮部

16、的同学一共有30位同学，其中有宿州学院的14为同学。现在把餐饮部两天来的培训状况做一下简洁的总结，由于时间比拟紧，下午5点钟还得进展晚餐的宴会效劳。这几天比拟忙，都没有来得及将写在笔记上的实习感受与报道打进电脑，留待后期有时间才与大家一起共享吧。 由于我首先在餐饮部进展培训和熬炼，所以以下的部门培训主要有感于餐饮部的集中培训，客房部和餐厅的培训留待其他同学进展总结和报道吧。 一是餐饮部的部门培训的内容要比人力资源部的集中培训多得多。或许由于不同类型的培训的缘由吧，固然人力资源部的培训内容已经许多了，同学们都有点受不了，称之为魔鬼训练。但是到了餐饮部的培训更是魔鬼式的培训，把餐饮效劳的根本技能逐

17、一进展考核、再强化，比方托盘持重两瓶5升的可乐，五分钟端托，同学们纷纷都累得不行，只有个别女同学和有些男同学可以符合要求。由此可以看出来，根本身体素养对于酒店行业的从业人员来说是很重要的。餐饮部胡经理说必需有这些根本功才可以成为优秀员工的，每一天可以熬炼，让大家衰弱一点。每一天的培训内容都排的渐渐的。对于学生的要求还是比拟低一点的，据介绍原来对于新员工的托盘训练都是沿着太虚湖假日酒店文化长廊进展端托训练的。培训内容涉及到餐饮从业人员的根本要求、餐饮业的根本进展状态、餐饮部的应知应会、餐饮效劳根本技能、餐饮的各个效劳部门及其根本要求、餐饮效劳方法与技巧、餐饮效劳中常见问题及其处理、近期重大的餐饮

18、vip接待等等。 二是培训内容详细得多。以上培训内容事无巨细，根本上是全实践的操作与处理方式。许多都详细到每一个字和每一句话。而且根本都培训者的详细示范和同学们的发言，同时从今日上午开头，是一边理论和根本操作标准的讲解与争论，一边是到相应的部门和餐厅进展实际的对客效劳，正所谓“理论联系实际”。从领用物品、摆台、传菜、值台效劳，到餐后效劳与处理，从迎宾到送客，从根本的菜点学问到详细效劳问题的处理，从根本效劳到根本效劳治理。事无巨细，同学们问的多、听的多、看的多、做的多、想的多。餐饮部胡经理是手把手进展教授，对同学们进展详细的指导。 三是培训要求更加严格，对于一些根本的学问内容必需记住，为对客效劳

19、供应条件。效劳意识、效劳形象、效劳技巧与技能、效劳方法、效劳理念等都必需过关。特殊是对于实习(工作)的艰辛与劳累要做好心理预备。根本的感受是这一段时间的培训才像四星级酒店的培训，通过与相关培训领导的沟通，了解到他们对于我们这些从院校走出来的学生培训，无论是内容，还是要求都比一般的新入职员工要少得多，由于我们更有优势和肯定的根底。 四是培训更加深入，对于一些问题的争论愈来愈充分、越来越深入。不仅有根本的理论上的争论，也有实践的操作。但是也感到对于一些问题的看法，是否太过于关注根本操作和实践，而没有进一步地向更高标准和目标去探究。固然，通过今日午餐宴会的实训，可以看出来要超越根本操作现实去争论所谓

20、的优质和高标准，说实在的真的太难了。 五是培训越来越具有实践操作性，每一个科目集中培训完了以后都要进展实践的操作，而且是对客效劳的实践。今日午餐的实践中就有一位同学在处理团体餐时将客人安排错了，吃错了饭。面对这样的突发大事幸亏有餐饮部经理在，才准时赐予解决。 六是餐饮部培训更让大家完毕了前一段不紧不慢但是特别关键、重要的集中培训，人力资源部进展的集中培训是优质效劳的根底和前提，但是大家却悠哉以对。而餐饮部的培训是如此地真实和详细、艰辛和劳累。一次对客效劳的实训下来，许多人无精打采，开头想象大学生活的优越来了。但是却能在艰辛效劳的背后，学习到许多东西。而且这些东西对于大家来说无论是否从事酒店这个

21、行业，也会对大家产生积极的作用，甚至终身难忘和受用。我不知道同学们如何来对待这些问题的。 七是培训越来越累和辛苦。想一想也是的，做酒店就是艰辛。面对备餐间40多度的高温(尽管有降温设备，给我的感觉还是有四十度，或许自己夸张了点)，甭说劳动了，就是不动也会大汗淋漓的。一双双稚嫩的手，托起沉重的菜肴那种沉重是我可以想象地到和感受得到的，由于我和他们一起托盘、摆台、做卫生。一个人要传两桌的菜，从厨房到值台也许有30米的距离，而且还要把餐后的盘子再托回洗碗间，劳累可想而知的。从11：30站到1：30才把团队客人等来，在期间大家始终站着，由于在商定的候客期间，许多人的脚都站麻木了。客人要冰块，必需在最短

22、的时间内从厨房拿出;客人要开水，给了冰块又得到开水;饮料、撤换餐盘、餐巾。哪一样都少不了，大家忙得脚不沾地。 酒店顶岗实习总结4 时间匆忙而去，三年的大专生活已经接近尾声了，在这个布满了焦虑和喜悦的毕业季，我们也迎来了自己的第一次实习。我是酒店治理的一名学生，在这三年的学习当中，我感觉自己对酒店行业也算是比拟感兴趣的，所以在步入社会之前我也规划好了前行的方向，就是跟着自己的专业方向始终前进，盼望能够在酒店行业中制造出一个还算不错的成绩来，这是我毕业前的一个规划。 带着自己的规划，我胜利找到了一家实习酒店，就是挨着我们学校不远的一家四星级酒店，这家酒店被称为性价比最高的一家较为高档的酒店。一开头

23、我很担忧自己的学历问题，但是后面迟疑之后，我还是英勇的带着自己的决心和顽强前往面试了，面试完之后我觉得自己表现的很一般，一开头还担忧自己会不会错过这家酒店，但是后面让人惊喜的是，我还是胜利的应聘上了这一家酒店。拿到通知单的那一刻，我真的特别快乐，我很快乐能够进入这样的一个平台去体验一次了。 进入酒店之后，我首先是跟着一名叫陈姐的老员工学习，在前台工作上，许多时候都是需要保持一份慎重的态度的，一开头进来的时候，我没有太大的工作意识，总觉得和在学校一样，时时刻刻没有熟悉到自己已经是一名工了，但是慢慢的，我渐渐发觉自己在发生着转变，许多事情都是可以在渐渐的磨炼当中发生蜕变的。 我变得更加的开朗了，也

24、变得更喜爱笑了。究竟这是一份很要求态度的工作，所以我的职业素养也在渐渐的培育中越来越好了。时间越来越快，进步的日子也在一每天削减，但是这段经受给我的人生也增加了不少的阅历，让我对酒店行业也有了一个初步的了解，更利于我今后更好的进入社会当中去。 三个月的短暂经受其实为我还是带来了许多的感受的，以前不知道工作是这样一件需要急躁和恒心的事情。规律的生活让那个原本随便的我变得更加法规，更加严格的要求自己了。其实生活就是这样，我们有了付出，才能收获到最好的回报。许多时候我们如若走错了路，那便是要绕很久才能绕出来，这是一件大可不必的事情，确定好了初心，将来的道路才会更加的通畅，将来的生活也才能因此而更加丰

25、富多彩起来！ 酒店顶岗实习总结5 新的一年已经降临了，算起来我在xx酒店也已经工作了几个月的时间了，这时候的我早已不是当时那个学校里天真无知的我了，我已经变得更为“老练”了，这还得感谢酒店的前辈们对我的帮忙和培育，不然的话我可能在酒店里面待上几个星期就忍不住想离开了。回首我在酒店里面的实习生活，我心中有着诸多的感悟，趁着现在这个季节，我得好好地总结一下才行。 当我在学校的时候，我还以为实习离着我们很远，可没想到的是我们在学校里面结课的时间很早，所以我要么待在学校里面预备其它的事情，要么就去外面找一份实习工作并取得实习证明，不然的话怕是都不能正常毕业了。我不是一个闲得住的人，所以和室友们商议了几

26、句我就和大家一起开头找实习工作了。固然了，找实习工作比我想象中的还要难且简单，我们这个寝室可谓是折腾了一个月才陆间续续找到了工作，而且我们找的工作和我们的专业其实并没有多么对口。我的实习选择是在一家酒店工作，这家酒店是本市较为知名的酒店之一，各方面的规模也挺大的，即便我只是来这里当一名小小的经理助理，我也是挺满意的。 在我正式的进入到工作之中后，我其实遇到了不少的麻烦，首先是我的专业学问和酒店里的工作不对称，而且对于酒店里面的业务也不了解，即便我目前的工作只是打一打下手，跑跑腿，可我依旧感觉到了力不从心的味道，所以为了珍惜这份来之不易的工作时机，我开头疯狂的补习酒店的业务学问，除了每天跟着老员

27、工们学习之后，我在回到宿舍后也会在网上找一些资料来学习，通过这样的方式，我才慢慢地跟上了酒店的工作节奏。在酒店里面工作，许多时候是要和客人打交道的，这样才能知晓客户的需求，可我在平日里和人的交际其实不多，更别说和一些生疏人打交道了，所以我在工作的时候也因此闹过不少的笑话，为此我还被酒店经理给批判过数次。 现在，我已经工作了几个月了，虽然不能说我在工作的时候如鱼得水，但至少也能独立地处理不少酒店的工作业务了，这种成长对于我来言还是蛮有意义的，信任在接下来的酒店工作中，我能多多把握一些酒店学问，并取得更大的进步！ 酒店顶岗实习总结6 20xx年7月18至23日，在培训学校的安排下，我们来到了长沙市

28、潇湘华天大酒店搞了6天顶岗实习，尽管实习时间有限，没有完全的直接对客效劳，但通过对客房、餐饮两大部门相关岗位的实际操作和观看酒店员工的对客效劳，真正了解了酒店治理与效劳，酒店顶岗实习周记。 一、实习内容 中职酒店治理专业的教师，理论学问根本都不欠缺，主要欠缺的还是酒店岗位的实践力量，所以这次潇湘华天大酒店的顶岗实习是本次中职学校酒店治理专业教师培训的一个组成局部。由于时间有限和教学的需要，我们这六天需要对酒店的客房、餐饮两大部门的各个详细岗位进展轮番换岗实习，对各个岗位进展深入的了解。我们实习岗位有餐饮部金阁包厢、美食林;客房的楼层效劳。在实习期间，我们对金阁和美食林的岗位职责和工作室的布置进

29、展了考察，金阁主要是宴会和包厢效劳，工作量比拟的繁重。在实习期间，我们进展了简洁的宴会和包厢效劳，对其工作流程有了一个实践性的了解。美食林是酒店的一个美食休闲的场所，会聚各地美食和小吃，工作量相对于金阁来说要轻松些，工作流程也比拟简洁。客房的清洁和对客效劳是客房部的主要工作，工作量也比拟繁重。通过与酒店员工的合作，对客房清洁的程序和对客效劳有了实践操作的力量。 二、实习收获 尽管实习时间有限，在各个岗位没有长时间的停留，但这几天的收获还是不少，总得来说我的收获主要有以下几个方面： 1、对酒店两大部门岗位职责和流程有了具体的了解，同时实践操作力量有了肯定的提升，将理论和实践进展了结合，对以后的教

30、学具有指导作用。 2、尽管没有完全的对客效劳，但通过实习，明白了星级酒店效劳工作的不简单，也不再是以前简洁的端盘和清洁工作，在工作期间有许多需要留意的细节和礼仪，要想能够完全胜任工作，需要具备各种力量。 三、实习思索 这几天的实习，对自己的思想产生了肯定的冲击，对以后的教学有了自己的一些新思索。 1、 面对理论和实践操作的差异，我认为可以实行课堂教学与企业职业气氛相结合，实现课堂、酒店一体，加强酒店和学校的联系，从而可以使书本和实际相结合，比方可以依据课程的需要进展酒店参观和安排学生顶岗实习等等。 2、做好效劳工作是一门很深的学问，需要很强的综合力量，因而在教学的过程中也要留意学生综合素养的教

31、育，比方价值观、人际交往力量、应变力量等等，从而使学生能够更好的适应工作和社会。 3、针对实践操作力量的重要性，在以后的教学方面要注意学生实践动手力量的培育，开设必要的专业课程，并依据酒店岗位的实际状况进展教学。 顶岗实习对于我们中职学校的教师来说，是一个很难得的时机，通过这次实习，可以让我们发觉理论和实践的区分，也可以更好的做到理论和实践相结合，为以后的教学奠定更好的基矗 酒店顶岗实习总结7 在学校的统一安排之下，我来到了xx酒店开头了我的实习生活。我在校几年学习的是会计专业，所以我被安排到了酒店的财务部，跟随着酒店里面的前辈学习，经过这一段时间的历练，我感觉到自己对于财务工作有了更深层次的

32、理解，而且还增长了不少的见识，总之，我觉得自己的进步很大。现在，我就将我这一次的酒店实习经受做一个简洁的汇报。 一、实习目的 之所以要参与实习，自然是为了增加自己的工作阅历，然后在毕业之前能先适应一下工作的节奏，在学校学习了这么几年，我们自然得来检验一下自己的学习状况，要是我连实习都弄不好，那么在接下来的生活中确定也会四处碰壁。 二、实习过程 由于我所在的酒店和学校是有着合作关系的，所以我在简洁的面试之后就顺当地进入了酒店，在这里有不少和我一样是刚来的实习生，我们一起承受了酒店给我们组织的培训，其中包含一些对财务学问最根本的解释、教学，更多的是和酒店业务相关的学问，我们也飞速的用小本本把一些工

33、作要点给纪录了下来，这是我们财务工都必需要养成的习惯，究竟“好记性不如烂笔头”，把重要的事情都记在本子上是肯定没有任何损失的。 这次培训的时间为一个星期，培训完毕后我们就开头跟着老员工们工作了，我对于自己还是有着蛮大的自信的，但是跟着前辈们工作了几天后，我算是彻彻底底得被工作内容给弄的头晕目眩了，由于酒店里面的财务报表实在是太多了，诸多部门的进账开销，加在一起肯定不是一时半会就能整理洁净的，对于我们这些初入财务岗位的实习生来言实在是一个不小的挑战，我们在学校里可从没承受过这么浩大且简单的任务，所以我每天根本上都是要慢吞吞的拖到下班时间之后才算是完成了根本工作任务，而且我还不能保证工作没有任何错

34、误。 三、实习心得 这一次的实习对我来言是一次不小的“打击”，由于它让我见识到了理论和实际操作的距离有多么大，原本我对于自己在学校里面学习的学问还是很有自信的，可这些东西在真正的工作里显得是那么不堪一击，所以说啊，做什么事情还是得动手实操才行，不然你永久都感受不到工作的困难之处，有些事情确实看上去很简洁，但假如没有肯定阅历的话，很简单犯下各种小错误。 在接下来的工作中，我肯定会连续向前辈们多多讨教财务方面的阅历，争取让自己早日成为一名合格的财务工！ 酒店顶岗实习总结8 随着学校生活完毕，我们马上面临就业的挑战，为了更好的实践课堂学问和增加我们的实践力量和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，

35、使我们能够娴熟的把握酒店的理论学问，为此我在x酒店餐饮部进展了为期两个月的实习，收获颇丰，把握了很多课堂上学不到的效劳技巧和工作阅历，学会了许多的为人处事的道理和原则，不管是从学问、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的熬炼，为以后的工作和生活打下了夯实的根底。 一、实习单位 x酒店是由沈阳拂晓航空发动机集团投资兴建，并委x酒店治理集团经营治理的一家涉外商务酒店，邻近x和x中心，位置优越，交通便利。它设有经典的中式餐厅四季厅、x东西美食的x西餐厅和x、x等珍贵珍品的x餐厅、B座主营x的x厅，设在三楼的宴会厅可接待千人以上的大型活动，气派不同凡响。四楼的x中心供应先进完善的健身、消遣、休闲设施及五

36、品质的效劳。另外x酒店还设有可接待千人以上的大型豪华宴会厅，另备有6间装饰高雅，功能齐备的多功能厅。 实习过程：我在酒店B座的景泰中餐厅工作。中餐厅是酒店餐饮部门中比拟辛苦的部门，由于酒店并没有给效劳员制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，感觉就像无头苍蝇，不能领悟工作的流程和要领，只是听从领导和老员工的安排和他们手把手的教育。庆幸的事老员工对我们很友好，不过这都得力于我们寻常辛勤的工作。 我们的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职清洁工，每天上下班第一件事就是擦尘，除此之外，我们还肩负搬运工，搬桌子椅子、上下转盘、拆卸桌子。我们实习生的上班时间是8小时工作制，

37、每周休息两天，几乎每天都是两头班即上午三小时，下午五个小时，中午有午休时间，但往往下班的详细时间都不确定，常常依据实际状况加班加点，但加班都会有记录的，每月都有综合时间记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉得这种制度还是很敏捷合理的。 二、实习内容 熟识酒店及酒店所处环境的根本状况，包括： （1）酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。 （2）酒店所能供应的主要效劳工程、特色效劳及各效劳工程的分布。 （3）酒店各效劳工程的详细效劳内容、效劳时限、效劳部门及联系方式。 （4）酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、消遣、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。 （5）酒店的组

38、织构造、各部门的相关职能、机构及相关高层治理人员的状况。 （6）酒店的治理目标、效劳宗旨及其相关文化。 （7）参与公司的岗位培训，熟识自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、详细任务、工作标准、效率要求、质量要求、效劳态度及其应当担当的责任、职责范围。 （8）熟识菜牌、酒水牌，熟记每天供给的品种；沽清的品种。 中餐的效劳程序： 1、从迎客给客人拉椅让座铺口布、撤筷子套派毛巾问茶斟茶点菜问酒水斟酒水上菜席间效劳（换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭）结账送客翻台清场完毕。虽然以上效劳程序在课程中也学习过，而且在工作中每天都可以遇到，但每位客人的需求是不尽一

39、样的，要想给客人共性化的效劳，就不是那么简单了。通过实习，我觉得只有在整体上把握了根本效劳程序的前提下才能给客人从细节上供应优质的效劳。 2、酒水学问在酒店里，有许多的酒水，以前虽然在书本上学习了一些，但对他的了解并不是很深，自从来酒店以后，学习到了许多酒水方面的学问，有红酒、烧酒、白酒等等，以及它们的斟发，如红酒斟三分之一，白酒八分满，白兰地斟一撇等，又如红酒里可以加柠檬、雪碧等，花雕酒可以加话梅，威士忌可以加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业学问。 3、酱料的搭配在酒店里，许多菜肴都有相应的酱料，于是要对酱料有所熟识，才能更好的效劳于客人，如乳猪有乳猪酱和砂糖，白切兔有蒜茸酱，小笼包应跟陈醋

40、、白灼虾要跟椒圈豉油和洗手盅等，这些都是我们在效劳客人时应当知道的。 4、宝贵菜肴以前从来不了解那些燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚等宝贵菜肴，也不懂得那些东西。只有来这里以后，由于常常可以观察可人食用这些珍贵菜品，于是就需要了解这些菜品，如它们的来源，它们的做法以及它们的成效等。为了增加业务学问，我就通过各种渠道去了解，如问领导，或去书店、网上查一些关于它们的学问。 5、效劳细节如从客人右边斟酒；有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边；开酒需证得客人的同意；上菜时，先将菜品顺时针转到仆人或主宾的位置，然后报菜名；上鸡鱼等的时候，应遵循左头右尾的原则；上菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客人说明

41、；不能说客人要几碗饭，应当说给客人装几碗饭；茶壶的壶嘴不能对准客人；两个煲不能放一块；看菜单，备好相应的餐具；汽水不能说成是饮料。 6、布巾的盘点及清洗 由于我所在的中餐生意始终很好，一天需要用许多的台布、口布、毛巾等，这都需要专人负责盘点，之后送洗衣房，让其清洗，然后再回收点数，我也曾做过一段时间，在这里，我们和洗衣房有着直接的接触，每天就由我来盘点布草，送布巾，收布巾，在此过程中，我也学到了关于布巾的治理以及布巾的安排和布巾的流程等相关学问。 在效劳过程中，我们接触到形形色色的客人，在工作中，我们提高了英语口语水平，增长率见识，开阔了视野。 三、看法和总结 虽然自己实习的是最基层的工作，但

42、自己学到了许多的东西，由于酒店是一个特别的行业，想做治理人员，就必需有肯定的工作阅历，这都需要从基层做起，学习基层学问。我想，作为一个治理者，假如对基层不了解，他就不能做一个好的治理者。 1、对意志力的熬炼记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对许多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的实习进展的不是很顺当，常常得到别人的称赞和讥讽，笑我说是：“你不是学酒店治理的吧，难怪连这个都不懂？”诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决。我坚信一点就是，正是由于我不懂，我才来这里学习的，我是来学

43、阅历，是来取经的。从这一次次的打击中，我觉得我学会了顽强。或许，我应当感谢他们，正是他们给了我成长的时机。我觉得，从这次的实习中，我觉得我的意志更加顽强了，我信任，我受挫的力量也将增加，这也将是我人生的财宝。 2、效劳技能增加在整个实习过程中，使得自己所学的专业学问得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是为客人供应效劳，技能都有了很大提高。如常常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会特别快乐，由于我已先声夺人。再如，当我观察顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我立刻上前为其加水，这些都是实践熬炼出来的能

44、。 3、对饭店治理流程有了比拟清楚的熟悉在学校的时候，书本上的学问老是机械化的，而在自己的工作中，才能真正体会到各个部门之间的沟通与协作，特殊是对自己以前不怎么熟识的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的熟悉，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮忙。由于自己主要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比拟深刻的熟悉，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的安排等，都积存了丰富的阅历。再有就是对于班次的编排，人员的安排都有了比拟清楚的熟悉。 四、实习的体会 1、从学生变成了社会人从小学到大学，学校、教师、同学伴随自己成长了十几年。在学校，大家都是学生，大都有着共同的语言，可以合作到一

45、块，而走出学校就不一样了，自己不再面对的是单一的人群，而是形形色色，不同年龄、不同国家、不同习俗的人了，在许多时候缺乏有效的沟通，而通过自己的实习，已经算是一个初入社会的人了，更多的去考虑和他们之间的沟通，无论是同事，还是领导，或是客人，只有有了良好的沟通，才会顺当的工作。也为自己以后步入社会进展社交活动积存了阅历。 2、微笑效劳是一把金钥匙记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了。等我端到客人面前时，我微笑着说：“先生，这是给您的毛根粥”！客人然后说：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！”这是我才明白我拿错了，我赶忙微笑着给客人赔礼，这时客人笑这

46、说；“算了，毛根粥就毛根粥吧！”我当时真正体会到了微笑的力气。 3、员工是企业文化的宣传者员工是赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，由于他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们来为其供应，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们酒店那些常客的观看，我觉得，就是效劳员和他们建立了良好的友情，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。 五、总结 酒店实习的日子完毕了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来

47、说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的效劳程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我熟悉到作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识；更为重要的是，在两个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店进展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最终感谢教师的帮忙，感谢x酒店能给我们供应这样难得的实习时机。 酒店顶岗实习总结9 还记得在以前在学校里被安排去饭店实习，自那一次实习给自己有了一个很好的熬炼时机，也让自己成长了许多。 有了上次的阅历，这次可以说是得心应手，但是很有意思的是，上次的工作是总机，这次还是总机，还真的很总机结缘了。我很清晰，这次的实习跟上次不一样，上次是熬炼，这次可是真的要仔细对待了，饭店的要求也比上次的饭店严格许多。 有了上次的阅历，我对总机的操作是很熟识的，就是只要背出各部门的分机号码了。但是这次的饭店的分机号码特殊难记，而且还分楼分区，很简单，所以自己是丝毫不敢怠慢，专心地去背。起先是搞不清晰状况，有转错地方，被师傅说过