酒店工程采购部年度工作总结.docx

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1、 酒店工程采购部年度工作总结_物业经理人 酒店工程选购部2023年工作总结 工程选购部自今年整合以来，秉着“效劳与治理同行”的工作方式，以“提高效率”为宗旨来开展工作，回忆一年来的工作，感受很深、感受很大： 一、2023年工作业绩分(工程、选购)两小结; (1)工程业绩小结; 1月份工作、每天早上开车送原料到分店，麻辣工厂设备搬迁，星海店二楼灯具增加，长江店小厅地面抬高，协作上味道福佳店的安全用电开业，原公司租的五楼墙面乳胶漆维护，八一店玻璃门换地弹簧、煤气房安防盗栏，黄河店做酒水吧台工作，另外续签黄河、星海、八一店霓虹灯修理合同工作。 2月份工作、解决八一店鱼缸噪音、廷安店风机、配送中心有煤

2、气味，黄河店鱼缸水泵问题。处理黄河店凉菜房保鲜工作台、星海店四开冰柜、空调，廷安店热水器工作。安全改装黄河店、星海店照明开关，和改造八一店灶下电源工作。 3月份工作、解决廷安店做化粪沲，黄河店、星海店灶下电源安全改造，以及星海店男卫生间改小便冲水阀工作，处理黄河店、长江鱼缸水泵，订做长江店小海鲜鱼缸工作，另外安排星海、八一店后厨排风机定期清洗根换，和黄河店后厨安装备用排风工作。 4月份主要工作是做分店门头门面修理维护工作，长江店小厅地砖和砖改造、男生宿社漏水、大厅灯具改造工作。星海店跑菜口墙砖改造，停车场车位防护栏安装工作。八一店订做肯德基门、凉菜房墙砖和门头踏步理石工作，廷安店处理门头理石工

3、作、订做后厨跑菜口塑钢门工作。除廷安店外、做了各分店的凉菜房杀菌灯和灭蚊灯的修理维护工作，集中处理报废物品一次现金已上交材务工作。 5月主要经受放在丽江庭院厨房建立设计、和装修工作。增加黄河店吧台照明，处理黄河店后厨烟罩漏油、廷安店煤气房门、小吃灶下电源，和星海店包间蚊虫工作，另外做了空调制冷设备修理维护外包工作。 6月份工作重点主要放在后厨设备和啤酒花园装修上，另外处理长江门面玻璃，星海店鱼缸、长江店后厨风机清洗、配送中心电机事故。 7月份丽江庭院装修全面开展，主要经受放在装修，监视和预算审核，以及外地选购装修材料工作，处理星海店包13漏水、长江店鱼缸窒外机，煤气房上面有味工作。 8月份工作

4、、处理星海店热水器、黄河店鱼缸室外机后厨电箱、长江店消毒柜漏电、电星海店鱼缸外机风机、八一店灶下风机工作。解决八一店做烟道、星海包间漏工作。安排专业人员处理星海店门头理石、和廷安店门头字拆撤除工作。以及星海店二楼包间做隔墙工作。 9月份工作、安排清洗星海店、斑鱼府后厨风机和和环保箱，以及斑鱼府后厨设备调试工作。处理斑鱼府四开冰柜、灶上风机电源和灶下风机、同时处理黄河店生间冲水阀、鱼缸肽胞漏水工作。处理八一店灶下漏煤气工作、找人订做丽江庭院伸缩门、后厨风机电源工作。 10月份工作、安排专业人员对分店的冬季空调修理维护工作、处理黄河店鱼缸水管老化，星海店鱼缸水泵漏水，丽江庭院煤气房后门，处理丽江庭

5、院大厅地基下成工作，处理斑鱼府打印机电源问题，做新公司规划设计，检查长江店、黄河店、星海店、八一店工程修理维护工作， 11月份工作、完成分店黄河店八一店店面维护修理和公司装修工作。签订空调修理维护合同工作。处理黄河店蒸车故障、斑鱼府污水、星海店灶下风机事故、长江店灶上电源开关事故。掌握丽江庭院二期装修工程预算、和监视装修工作，同时处理二楼地热漏水，和八一店热水器老化问题和解决星海店煤气房加热工作。 12月份工作、改斑鱼府排污水管道、解决丽江庭院地下室暖气、和星海店大厅斑鱼府包间灯光不亮问题。同时处理长江店女宿社水管、斑鱼府女生宿社和星海店男宿社员工电源、黄河店、长江店后厨排风机事故和星海店开水

6、器工作，完善黄河店消防指示灯工作。 (2)、选购方面 前厅、厨具用品、干鲜调料等8大类：每类供货商1-3家; 实施源头选购(厂家直销店、厂家一级销售商、厂家网上直销店)的有长兴11家，直接送货20多家;低耗物品8家，现供给商总数30多家， 转变观念，换位思索，奠定长期、稳定、良性的采供关系， 提倡“低价供货，使企业能够进一步降低本钱，从而提高利润， 坚持原则，打破垄断，不允许一家独大状况消失，提高供给商的积极性; 拓展同类供给商、扩大供货渠道。 2023全年选购工作业绩小结。 3月份对市场原材料做了样细调查和分析比照工作，在本月的中下旬开头运行大宗原材料的选购，本月原材料物物价状况，色拉油、鲜

7、鱼、冰鲜、家禽、燃料等稳定，肉类、海鲜下降，大米、个别疏菜上涨。 4月份去货运站提货2次，安排进货9次，做了市场调查4次，长兴、大菜市，机场前、太子桥，并对市场做了分析，对酒店所用的物料做了现金购置方式，与挂账方式比照，效果不明显，对活鲜鱼类和疏菜供货商进展了调整，新增加送鱼供货商一家。 5月份另找一家送蔬菜、和送鲜鱼工作，进货二次、安排送货6次，处理日常供货与店内的一些事物，与付经理去大市订展柜、烤鸭炉去解放广场订暖气片工作。 6月份安排总库正常进货工作，处理送鲜鱼问题，与供货商沟通，总库选购生姜，线豆3000多斤做泡菜等工作，订做端午节棕子。 7月份规划总库进货，通知分店少规划鲜鱼，处理黄

8、河店鱼问题。去提云南发货3次工作。 8月份应聘电工一名，去夏家河2次、安排总库日常进货工作，去货运提货一次。 9月份订购月饼和水果，完成公司中秋节送有关人员的礼品选购工作，完成中秋节分店的阳胡大闸蟹订选购工作，帮助上磁味福佳顺当拆出工作，同时补冲总库货物工作， 10月份主要经受在斑鱼府开业的前期选购工作，因(陈浪婚假)，对干调市场调查，订做后厨工装工作，安排总库日常进货工作，协作上磁味开发区店的顺当撤除、和公司的搬迁工作。 11月份安排总库日常进货工作，去货运站、机场提货工作，帮助消丽苹开发区电话过户工作，去青泥哇桥农垦宾馆学习动物产品使用法工作。 12月份工作、与供货商沟通黑鱼品种，同时跟产

9、地山东沟通黑鱼问题，安排总库日常进货、机场、货运站为丽江提货工作。安排选购分店圣诞装饰物品、活动用保烫锅、财务文件柜工作。 三、2023年工作缺乏反思： 1.部门角度：部门工作主动性还需进一步提高，虽比前期有所改善，但在同事沟通上还不够; 专业学问，技能，眼界还需提高，特殊是新型材料，新生事物和新的行业模式了解不够，创新性思路不够。 2.个人角度：治理水平与管控力量还需加强，对部门工作规划、员工约束力、专业熟识度还需提高，从而专业化，实质性地抓好多项工作。 四、2023年工作规划与重点 1.强化学习：通过实操结合理论的方式，加强个人学习与团队学习; 2.实施目标治理：选购实行定单责任制，工程实行工程责任制。 3.持续保障物料供应，并以效劳为中心，保质保量选购物料准时到位，将重心从同质低价转为高质优价原则。 4、做好重大节假日和特别时期的货源储藏工作。 5、持续抓好工程改造或大型修理工作。