酒店月底工作总结(十四篇).docx

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1、 酒店月底工作总结(十四篇)最新酒店月底工作总结篇一 1、4月1日4月30共计营业额约为60万元 2、主要婚宴为 (1)4月1日 18桌标准588元 (2)4月24 日36桌标准600元不标准计算婚宴营业额为3.2万元左右 3、其它消费为57万元,平均日消费为2万元 4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少, 5、本月未能完成酒店下达的指标,主要缘由1是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和效劳方面都有存在着缺乏之处. 1、员工积极性始终欠佳 2、员工工作意识不够 3、员工缺乏对用餐顾客的热忱度 4、卫生工作有所改良,但不能持之以恒 1、对治理层进展了调整,增加了一名主管人员 2、

2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进展清理,卫生得到了明显的改良. 3、效劳目前存在的问题主要是员工的效劳意识欠缺,员工心情化较普遍,本人也实行了一些争对性的措施,比方 (1)员工本性难改的问题实行了换人措施 (2)实行跟包效劳. (3)做员工思想工作. 4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进展培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以治理人员现场指导为主,下月开头要加强此方面的培训. 5、活动方面部门始终没有开展,主要是餐饮零点生意不是很好,推出以后不肯定有效果,目前部门正在制作一份凉爽一夏活动的方案,规划在四月份出台上报审批,五月份开头操作,其中需要赞助的

3、将上报选购员. 1、加强效劳培训(见培训规划)。 2、制作一份凉爽一夏活动的方案,争取在月底这前报总经办 3、提高员工节能意识,并做好酒店财产的保管工作。 4、天气开头转热,做好灭虫灭蝇工作。 5、加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度。 6、协作酒店做好淡季营销工作。 最新酒店月底工作总结篇二 在x月份工作中客流并不大，由于季节性的到来等因素，完全的进入到了淡季，面对淡季的到来，我们在x月份工作中还有许多做的不到位的地方，同样也有突出之处，改良错误的工作。 一、卫生:前厅，在卫生方面应当是一项常抓不懈的工作，在中班重逢时对前厅外围墙面，鱼池，转门的清理并进展保养，对外围玻璃上的胶布与工程部协作进

4、展处理，对后厅的外围卫生同样去坚持去做好，根据周规划卫生进展清扫，要求领班每天安排需做卫生，对一号电梯的护理和每日的日常卫生在客人下楼不忙的状况下要准时的去查看与清理，夜班对琉璃灯玻璃球的清理。 二、纪律:前厅在夜班中消失的违反公司纪律员工较为严峻，消失脱岗，坐岗现象，给工作带来许都的负面影响，对晚班员工进展罚款和教育，对领班处连带惩罚，加强对夜班工作的监管，并规定夜班员工叠毛巾不允许坐岗叠，对坐岗，脱岗，睡岗的员工处以50元以上罚款，领班连带，领班消失以上状况降级或打回试用期，得到了相对应得掌握，我们还得连续加强监管员工的工作，培育领班的自我约束意识。 三、效劳:前厅新员工进入的比拟多，在各

5、项业务上还是有所欠缺，在效劳上也表达出了许都的缺乏，如:收银双手递物，接物，效劳用语的不标准，在班前会中去采纳简洁的练习方式和工作岗位领班去带着，对新员工地效劳要求进展统一标准，并在收银员中以末尾淘汰制，优中选优的原则。已到达更好的效劳水平。 四、销售:在销售中主要鼓励员工的推销激情，鼓舞员工推销，每天给员工定任务，促进有目标性的去开展销售工作，男宾在本月的推销中激情特别昂扬，特殊在按摩的推销经过男宾的顾客都有不放过任何的时机。 1:在人员心态上进展稳定，并对稳定的员工进展技巧培训。 2:对细节效劳进展培训和监视，主抓仪容仪表，定岗定位等。 3:对设施设备进展检查，消退安全隐患，对员工进展安全

6、学问培训。 4:加强对于领班级别治理人员的监视和教育，使其得到提高。 5:加强卫生的保持同时避开长时间的死角卫生，坚持做好日常卫生与周规划卫生。 6:加强部门与部门的相互沟通，建立更好的和谐团队。 最新酒店月底工作总结篇三 在刚刚过去第一季度，对我们的公司与企业而言今年是实现“品质年”“成果年”开展的第一季度，是一个迎接挑战、布满活力的季度。公司和企业围绕季度的工作目标，仔细贯彻“定战略、定方针、定班子”的理念和宗旨，在稳定提升的宗旨下，全面完本钱年度第一季度的各工程标。 在公司的正确领导下，在各部门鼎力协作下，充分调动治理干部与员工的积极性，通过积极的探究和不懈的努力，取得了经营成果显著、效

7、劳质量较好的可喜成绩，xx年第一季度成绩主要表现在： 一、 经营指标完成状况 在第一季度中，企业、部门领导者坚持贯彻公司精神，把进展作为第一要务，积极探究，围绕如何使员工整体素养提高和宾馆经济效益提高做了大量的培训工作，并取得了肯定的成绩，使企业经济效益稳步提升，显示出了上升进展趋势。 1、 企业在与去年同季度相比实现了提升。 经济效益始终是企业的经营的根本，也代表着综合竞争的实力。去年我们的经营成果虽然超额完成，但比照品牌连锁酒店来说还是存在肯定的差距。面对这一种状况，我们充分熟悉到，“逆水行舟，不进则退”的道理，在今年，公司人事部和企业一步不松狠抓经营，一着不段拓宽市场。提出了在xx年的经

8、营成果的根底上提高10%的营业收入。在xx年打下根底，力争在xx年将企业打造成优秀的品牌连锁企业。 因此，我们锁定经营目标，实行了多种方法，比照去年同一季度我们取得了丰硕的成果，去年第一季度收入为： 元，本年第一季度收入为： 元，相比去年提升了： 元，几同比超额了 %并且能在1至3月的淡季之中利润增长： 元。 二、 治理工作： 科学治理是企业的生存与进展的关键。加强企业的治理和培训工作就是加强治理者的治理水平和工作水平，就是加强治理者的责权意识，就是增加员工的全面素养、最终到到达建立企业文化。治理其极致，就是建立适合自己企业特色的企业文化。这里所说的企业文化，是指企业全员在长期的奋斗中形成的共

9、同的价值取向，是指积淀在企业全体员工心灵深处的价值观。一个企业建立起了自己的企业文化，那它就会成为良好企业文化的受益者。这种共同的价值取向，可以使这个企业的员工，不仅是在企业蓬勃进展的时期，与企业同心同德;就是企业的进展中受挫，员工也能与企业共同奋斗，共渡难关。优化我们的治理方法，建立良好的企业文化是我们始终以来的抱负，但它绝不是一朝一夕就能完成的宏大事业。他需要在长期的努力才能实现。因此公司的职能部门与企业也向着这个目标努力。我们各部门的治理工作如下： 销售部： 1.开发微信营销. 2.扩大营销渠道，增加12580签约，进一步加强和艺龙、携程、联通114的合作。 3.准时关注和回复客人在网络

10、上反映出的问题。 4.依据市场状况合理调整房间价格。 5.拟定协议价格，扩大经营渠道。 6.加强广西商会协议签署与合作。 7.增加宾馆手机app特价推广。 前台部： 1.两会期间，安排好各岗位人员，做好两会期间的检查工作及相关事宜，并协作各机关单位做好检查工作。 2.做好前台新来员工的培训工作，并进展周考核。 3.协作行政人事部做好培训工作。 4.针对前台近期发生的事情，例会说明，说明缘由，并进展统一分析，找到解决方法。 5.针对收入较低，分析缘由，并合理售房。 6.对前台办公设备，进展更换，以不影响前台工作的正常运转 7.考勤制度-完善打卡机的使用工作。 8.确定新会员卡的使用流程，并培训到

11、各位员工。 客房部： 1.完成了文晟2、3、4、5层的开荒工作，准时售房 2.标准了文苑、文晟的物品摆放，按标准落实检查 3.补充了文苑4、5层的有偿物品，并对员工进展了培训 4.组织了客房部员工进展礼貌礼仪、仪容仪表及业务技能的实操 培训 5.对新员工进展了考核及铺床培训 工程部： 1.文苑2.3层装修预算。 2.文晟客房及公共区域修理及改造。 3.文苑西地下室装修预算及网路安装。 4.文晟、文苑更换安全指示牌、应急照明灯。 5.协作人事部完成行为标准培训。 餐饮部： 1.参与公司行政人事部组织的培训。 2.员工食堂并入餐饮部。 3.完成餐厅薪资架构。 4.调整餐厅预算，待公司批复。 5.制

12、作餐厅客户档案，填写来宾满足度调查。 6.提交餐厅早餐方案，待公司批复。 7.4月份餐厅促销来宾用餐一律八折优待。 保安部： 1.仔细领悟贯彻公司对治安安全的指示精神，开好每天的晨会习会， 月总结会。 2.加强停车场都治理工作，确保到宾馆客户全部车辆都安全，对于宾 馆住宿或临时车辆，一律要求保安员指挥到停车位上，并做好记录，摆放整齐，检查车辆，收费无误。 3.加强巡察工作，对重点设备重点区域进展检查，做到每两小时检查一次，对院内、大厅、楼层、顶楼、锅炉房、地下室、泵房进展仔细检查。 4.加强监控室都治理，做到24小时有人值班，发觉问题准时通知，监视、登记、汇报。做到监防与人防同步。 5.两会前

13、后期对进入院内可疑人员，闲杂人员进展询问、盘查、跟踪、排解。对入住的客人要求开包检查，对探访的客人要求来访登记。 同时企业的文化建立也是我们努力的方向，这就要依靠教育与培训工作，也要靠平常治理来渗透思想。到达政通人和、上下一心、荣辱与共。 在下个季度中我们仍旧会连续紧跟公司步伐，依旧会根据年规划执行，我们的任务任重道远，但“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”。只要我们有坚决的信念，携手同进，虚心慎重，戒骄戒躁，我们的任务肯定能超额完成，来回报我们的企业、回报我们的公司。 最新酒店月底工作总结篇四 酒店营销部月度工作总结 5月份劳碌的工作已经过去，现依据部门5月份的工作状况将部门工作作如下总结。

14、首先在经营收入方面： 5月份共完成营收 元,其中客房完成营收 元，占规划的 %，平均出租率 %，平均房价 元;另外，餐饮完成营收收入 元，占规划的 %;5月份客房任务超额完成，与去年同期相比，有所提高;但是较四月份的营收下降幅度也是比拟大的;另外，在5月份餐饮收入也超额完成规划目标，主要是表达在宴会包桌收入的提高方面，占据了当月餐饮营收的很大比例;从以上经营收入汇总来年，与去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，虽然较去年相比提高不大，但是在客源构造方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市场定位的;另外，餐饮方面，此月份在营收方面虽然超额完成任务，但是在内部客源方面散客

15、消费是呈下降趋势的，如何提高此类客源的消费应是下期工作的重点。 在部门工作方面：营销部在5月份累计完成会议接待13批次，其中主要完成了医疗器械会议期间在店会议的接待工作，通过此次接待活动宣传了饭店品牌，同时也获得了客户的认同;另外，接待了中化轮胎和金莱克、郑州市大路局和深圳富士康集团等一系统会议团队;在部门销售方面，本月根据年度工作规划并结合饭店指导思想，主要对周边市场客户进展了走访工作，加强了政务类客源的回访并形成了有效的意见;同时，本月依据6月份市场状况提前对周边会议客源市场进展主动的走访，保证了淡季期间饭店客源的稳定;另外，本月完成了对许昌地区客户的走访，通过此宣传了饭店产品，开拓了局部

16、新客户;同时，本月结合饭店评星要求，对饭店各区域全部宣传品进展了重新设计，使饭店公共标识符合评星标准要求;另外，本月部门开展了团队建立月活动，通过日常的团队意识培训和组织部门人员处出集体活动加强了团队分散力和协同力量;公关营销方面：5月份主要是筹划了母亲节活动;制定出了短信营销流程和标准，使短信营销模式成为日常营销的一种;同时，部门结合餐饮重点加强婚宴产品的状况，对餐饮婚宴产品进展重新的包装和设计，现已完成宣传手册的统一制作，将于下月投入使用;另外，本月将饭店积分活动礼品进展了重新的设计和推广，丰富了礼品种类，吸引客户的进一步消费。 5月份的工作已经过去，在5月份的工作中存在着诸多缺乏之处，结

17、合市场状况和20xx年度全年营销规划，现将20xx年6月份的工作从以下几个方面开展： 1.部门工作方面： 本月部门的主题活动确定为优质效劳月，将如何提高对客效劳水平作为本月的日常工作，通过培训和要求来提高部门整体的对客效劳水平，并在活动中评比出效劳标兵;另外，本月部门结合市场状况和任务目标制定第三季度部让销售任务目标分解，通过合理的鼓励机制来调动部让员工的积极性。 2.市场销售方面： 本月将饭店的客源构造所占比例调整为以散客为主，会议为辅，团队为补;从去年数据分析结合今年饭店客源走势来看，在散客客源和团队客源因市场状况下降的同时，为确保饭店营收不消失大幅下降，适当提高会议客源的比重，来提高并稳

18、定此月客房营收和餐饮营收; 会议市场，加强鞋城、洗化类、服装类公司的走访，搜集行业信息，把握各种会议信息，把握该季节会议，确保饭店收入的稳步提高;团队市场方面，销售经理积极了解市场动态，与各主要旅行社达成合作意项，关注郑州市内各主要酒店竞争酒店的团队价格政策，与韩国团社积极达成进一步合作的协议，确保该客源的稳定性，同时也积极的去开发新的团队客源;散客市场方面，扩大市场开发范围，将销售工作的重点放在对主要客源市场的重点开发和维护，多走访周边单位，深入客户中回访客户真实意见并准时反应与饭店;进一步加强与各客房来源渠道的合作和沟通;同时，本月仍将连续加强对外地市场客户的走访，重点对禹州市、长葛市、以

19、及平顶山地区进展开发和回访。 3.营销活动方面: 本月主要对今年中秋节月饼市场进展考察，确定今年饭店销售方式;以上是对营销部5月份工作的总结和对6月份工作的规划。 4.市场竞争对手报告 5月份周边主要饭店客房状况统计： 1)*饭店 62% 本月主要是以会议为主，同时也接待了局部医疗器械会议，会议以鞋城会议为主;散客客源走势下半月较差; 2)*宾馆 71% 本月主要是以中石油会议为主;本月团队价格定的较高，未接旅游团队; 3)大酒店 59% 散客出租率不高，因现有房间老化严峻所以竞争力不断下降，主要接待内部电力会议和客人; 4)饭店 78% 本月主要承接了市政府安排的医疗器械会议，房间均按门市价

20、销售; 5) 89% 此月前半月的出租率较高;下半月始终下降;综合以上各酒店并结合5月份整体状况，此月份整体市场客源走势受医疗器械会议影响都是前半月状况较好，散客客源较充分，下半月呈下降趋势;团队市场方面，团队客源较四月份大幅下降，各酒店对于价格的竞争也较剧烈;进入6月份以后，整体酒店市场进入到全年中仅次于春节之后的淡季，内宾 团队客源和散客市场客户下降较为明显;会议市场方面依据状况不同，主要是产品公布会和订货会为主。 5月份的工作已经过去，在5月份的工作中存在着诸多缺乏之处，结合市场状况和xx年度全年营销规划，现将xx年6月份的工作从以下几个方面开展： 1.部门工作方面： 本月部门的主题活动

21、确定为优质效劳月，将如何提高对客效劳水平作为本月的日常工作，通过培训和要求来提高部门整体的对客效劳水平，并在活动中评比出效劳标兵;另外，本月部门结合市场状况和任务目标制定第三季度部让销售任务目标分解，通过合理的鼓励机制来调动部让员工的积极性; 市场销售方面： 本月将酒店的客源构造所占比例调整为以散客为主，会议为辅，团队为补;从去年数据分析结合今年酒店客源走势来看，在散客客源和团队客源因市场状况下降的同时，为确保酒店营收不消失大幅下降，适当提高会议客源的比重，来提高并稳定此月客房营收和餐饮营收; 会议市场，加强鞋城、洗化类、服装类公司的走访，搜集行业信息，把握各种会议信息，把握该季节会议，确保酒

22、店收入的稳步提高团队市场方面， 销售经理积极了解市场动态，与各主要旅行社达成合作意项，关注郑州市内各主要酒店竞争酒店的团队价格政策，与韩国团社积极达成进一步合作的协议，确保该客源的稳定性，同时也积极的去开发新的团队客源;散客市场方面，扩大市场开发范围，将销售工作的重点放在对主要客源市场的重点开发和维护，多走访周边单位，深入客户中回访客户真实意见并准时反应与酒店;进一步加强与各客房来源渠道的合作和沟通;同时，本月仍将连续加强对外地市场客户的走访，重点对禹州市、长葛市、以及平顶山地区进展开发和回访; 最新酒店月底工作总结篇五 酒店前台十一月份工作总结 十一月份工作中客流量并不大，由于季节性的到来等

23、因素，完全的进入到了 淡季。虽然面对淡季的到来，我们也不能时刻放松警觉，肯定要保持一个“空杯”心态多学习，加强自身业务水平，仔细、专心做好每一天的工作。 再过去的这一个月我们在工作中还有许多做的不到位的地方，同样也有突出之处。人员不断更换的状况再这个月得到了缓解，根本上这个月比拟稳定，我们克制了种种困难，使前台部的工作逐步走入了正规。这个月我们一同克制困难、团结进取，根本完成了酒店交给的各项接待任务。 下来我将十一月工作做以下几点总结： 一、加强自身学习，调整工作心态，要对工作布满热忱; 由于现在是酒店的淡季所以上班期间我也要利用好空闲时间努力学习提高自己的效劳质量，做到做事麻利，有效率，不出

24、过失。效劳态度要良好，接待客人要不断积存阅历，要给客人留下良好印象。接电话时，也要不断提高用语技巧;奇妙的问答客人。尽量让每一个客户满足。我在工作中学习，再工作中进步。 二、注意与各部门的协调工作，依据每日房态进展开房退房工作。 我们酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、客房等部门都有着严密的工作关系，虽然我们只有早餐，但是如消失问题，我们都必需要主动地和各部门进展协调解决，避开事情的恶化，由于大家的共同目的都是为了酒店的效益，不解决和处理好将对酒店带来肯定的负面影响。 三、解决纠纷，处理问题，效劳至

25、上 由于我们酒店一些设备、房间装修的老化、还有一其他自然因素造成客人入住时的一些不便，时常引起客人投诉。对于这些消失的纠纷和问题，作为酒店前台接待我们要学会“海底捞式效劳”学会忍让，树立“顾客就上帝”的工作思想，镇静应对，积极、准时、妥当地解决问题。对于个别客人的刻意刁难，我们也要做到了忍耐的同时，微笑的面对，时刻以维护酒店的名誉为前提，尽量使客人能够满足。 新的一月马上开头，我将以新的精神面貌和实际行动向来宾供应最优质的效劳，贯彻“来宾至上，效劳第一”的宗旨，为龙溪酒店的美妙明天奉献出自己的一份力气。 篇4：酒店月总结范文 二月份正值新年之际,客房部虽处淡季,但由于各种节日的到来,也显得有一

26、些劳碌,二月份有春节、情人节、两个重大节日，客房部也实行了相应的惠客措施;现将020xx年二月份个人工作总结报告如下： 1.节日期间对老客户的回访，赠送水果、干果等慰问活动。 2.做好个人工作规划，做好员工节日的休息安排，除保证正常的工作之外，最主要的是做好春节的接待工作，保证用餐房间的卫生状况。 3.节能降耗。客房部在20xx年12月份低值易耗品消失上升状况，所以客房部在20xx年1月份实行相应的措施，全体员工签署保证书，保证不拿、不铺张酒店的一次性用品，努力回收一次性用品，为酒店节省现节省，实行的相应措施也得到了肯定的成效，20xx年1月份，相对于20xx年的12月份，依据房间的比例节省了

27、近2800元整。这是客房部的员工共同努力的结果。 4.人力资源的调整。调整了2文员，由于2名文员提出辞职，春节过后离职，为了不影响客房20xx年旺季时的接待工作，新年过后立刻进入3月份，还有一个月的时间进入旺季，在培训新的员工上存在新一系列的问题，所以我们准时补招了2名文员，在淡季时对员工进展培训，以便于以后的工作。辞退一名员工，此员工不适合酒店工作，经过一段时间的培训后，员工有所提高，但时间一常，会把子自己的工作心情带给客人，造成客人的不满，为不影响20xx年客房部的整体工作，赐予辞退。 5.设施设备的维护保养。本月将20xx年的工程遗留问题，工程部做了一个修复，除木制面未修外，大的工程问题

28、做了一项修理，未完成的工作木制面的修补、3006、3008。3026。3028房间气味难闻未解决，6015外面卫生间管道井未上锁，3018。3019挡风墙冬季特冷，在20xx年应考虑做保温墙。 最新酒店月底工作总结篇六 *大酒店已经走过了一个月的艰辛路程。一个月来，*大酒店在集团总公司和我库的正确领导和大力支持下，艰难奋斗，开拓创新，锐意进取，使酒店面貌发生了根本性的变化。酒店治理步入正轨，效劳质量逐步提高，扭亏为盈成效显著，社会形象口碑较好，精神文明、物质文明并举，取得了较好的社会效益和经济效益。 一、一个月来的主要工作 1、酒店装修简洁明快，经济、节省、高效 依据酒店的实际状况和我库拨出的

29、改造资金。我们确定了酒店装修风格为简洁、明快、有用。装修设计时大家集思广益拿方案，装饰队伍从投标中好中选优。材料供给由酒店考察认可，隐藏工程派人在现场仔细把关。施工队伍加班加点时，酒店员工靠上效劳。根本完成了酒店改造任务。 客房区域：复新了家俱，更新了局部空调、电视，更换了地毯及局部床罩、窗帘，装修了门、窗，粉刷了墙壁等以上工程共投资约 14 万元。餐厅区域：复新了桌椅，装修了零点大厅及雅间，添置了柜机和壁挂分体空调，厨房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作台等，共投资约19 万元。总台及酒店外部光明广告形象工程投资约 6万元。酒店还实行了光明工程改造，安装了虹霓灯轮廓线，巨幅广告灯牌，酒店面貌焕

30、然一新。在库领导的直接领导下，我们做到了用较少的钱办较多的事，到达了估计的设计效果。 2、苦心经营创市场，扭亏为盈结硕果 从装修完成到现在，酒店仔细执行“内强素养，外树形象，狠抓治理，全员营销”十六字方针。扎扎实实，一步一个脚印走出了具有华瑞特色的酒店经营之路。营业收入逐日增加，递增幅度使人兴奋。它分散了酒店全体员工的心血和汗水，它告辞了以往经营亏损的局面，迎来了酒店的新生。 3、悄悄无闻做工作，敬业听从讲奉献 无论是正式员工，还是聘请的员工，大家心往一处想，劲往一处使。从酒店开业至今，酒店全部治理人员特殊是中层以上治理人员没有节假日，没有星期天，没黑没白地泡在酒店，酒店领导每天工作时间达12

31、个小时以上，部门经理每天工作10个小时以上。大家没有一句怨言，没要过一分钱的加班费，有的同志家里有了病人，托付家里其他人帮助而不请假照常上班，有的同志一连几天不回家，生病也不休息，坚持上班，还有的同志由于长期加班加点，过度劳累，病倒在工作岗位上，这样的事例举不胜举，特别感人。 如选购部副经理，每天早晨5点多起床，晚上8点多回去，不管刮风下雨，多么酷热，还是身体不适，总是悄悄无闻地干工作，大家称他为“老黄牛”。家有70多岁老母一人，不能下楼，行动不便，她每天晚上10点下班，慈母每天盼儿归。刘秋菊孩子小，托付身体有病的婆婆看着，坚持上班。餐饮部主管，既当教师培训员工又当效劳员为客人效劳，还要治理餐

32、厅前台，经常是晚上10多钟才回去，累倒在工作岗位上，就连怀孕流产考虑到花会期间特殊忙，始终坚持到月底才做手术。 4、重视人才抓治理，建章立制成方圆 酒店治理是一门科学，有它一套内在的规律和规章。酒店运行一开头就打算高起点，上水平。我们先后聘请了曾在三星级酒店工作的餐饮前厅主管、厨师长和酒店副总到*大酒店担当相应地治理职务治理酒店，这些同志有长期的酒店治理阅历和理论水平，在酒店总经理的带着下，严抓严管，使酒店很快走上正规化、专业化治理轨道，少走了一些弯路，无论是基层治理还是效劳质量和产品开发都到达了肯定水平。并得到顾客认可。10多名正式员工虚心向这些专业人员学习治理学问、治理技能和治理阅历，在酒

33、店治理方面进步很快，现已根本适应并胜任各自的工作岗位。几个月来，酒店在抓治理的同时，从抓纪律整顿入手， 先后制定并下发了一系列酒店治理制度，如关于抓好当前几项工作的通知、关于开展安全质量月活动的通知、关于酒店机构设置的暂行规定、物料选购、保管领用治理制度、餐饮销售制度、华瑞大酒店销售价格及折扣权限规定、各部门及经理岗位责任制、安全消防治理制度、总台、客房、餐饮、后厨、工程、保安的工作内容、工作程序、酒店质量检查奖惩条例、经理值班制度、工作例会制度、安全、卫生检查制度等等。 总之，酒店通过订制度，立法规，抓治理，重落实，治理人员通过学学问，学技能，重实践，已初步形成一套较完整的治理规章制度和工作

34、思路，使我们的治理水平在不断提高，酒店效劳质量在不断提升，得到了越来越多的客人认可和好评。 5、紧抓培训不放松，奖惩清楚立竿见影 酒店是铁打的营盘流水的兵，员工新成份多，他们大多对酒店工作标准要求知之甚少，即使在别处干过一段时间，不是知之皮毛，就是带来一些不良工作习惯。我们实行集中培训与岗上培训相结合，定时定点培训与班上班下培训相结合，教师教学生学生教学生的互帮互学制度。新员工把专业学问记在本上，挂在嘴上，落实在行动上，部门实行班前、班中、班后检查，酒店实行巡查、抽查制度。 为鼓舞大家多学、学好技术，我们还举办了*大酒店第一届操作技术比武大赛，并表彰了优秀选手。此项活动地开展，极大地调动了员工

35、学技术、大练兵的积极性。酒店还对拾金不昧的进展了通报表彰，同时，酒店也对违规违纪准时批判、惩罚。如每周三酒店进展卫生、效劳质量大检查，对查出的问题予以惩罚，对保安、总台夜间工作失职，客人投诉问题，酒店通报批判并赐予了严峻惩罚。现在，全店上下形成人人有岗，岗岗有责，职责清楚，奖罚明确的有序局面。 6、建立营销新机制，千方百计搞经营 随着酒店内部治理渐渐好转，扩大新客源稳定老客户已成为当务之急。酒店打算成立营销部，打破铁饭碗，多劳多得，按绩安排。精选了二名有这方面特长的正式员工，每月只发300元生活费，其余按营销业绩提成，从月初开头正式运作。 酒店只有30间客房。一个小会议室200个餐位，往往接一

36、个培训班80-110人，承接婚宴经常在30桌-45桌之间，如信息工程学院培训班110人，宣传部培训班60人，土管局培训班80人，市银河公司婚宴40桌，酒店的现有规模严峻影响了经营。酒店挖空心思借船出海，与近邻海关酒店联系，房间不够租海关房间，婚宴安排不下安排在海关。在酒店未增加一间房，一个宴会间的状况下，我们顺当接待了一个个培训班，一桌桌婚宴，取得了社会效益、经济效益双丰收。 二、下步工作准备及存在的困难和问题 依据酒店目前经营形势我们下步工作准备是： 1、抓住营销这个龙头，实行全员营销 实践使我们熟悉到，营销工作是否到位直接关系到酒店的兴衰，它在酒店经营中处在龙头的地位。在下步的工作中，一是

37、抓好营销人员自身素养的熬炼和培育。 二是压担子教方法学好营销学问。 三是政策到位并准时兑现。四是发动全体员工跑营销，同时享受营销政策和待遇。做到专业人员与全体员工相结合，专业与业余相结合，发扬钉子精神，粘胶特性锲而不舍，拿出攻不下堡垒不罢休的劲头跑营销，客人不但要请进来，而且要留得住。 2、狠抓内部治理和业务培训,走上正规化、科学化轨道 一是制定完善操作程序、内容标准、考核方法。 二是完善岗位责任制。 三是重在落实。 切实做到工作有布置，有标准，有奖惩措施，有检查，有反应，一件件落到实处，狠抓治理不放松，对事不对人; 四是抓好员工培训，提高操作技能。培训要有系统的培训规划，有阶段、有目标、有考

38、核、一步步抓好落实。 员工操作水平普遍较低，工作质量不高，虽然知道工作程序、要求，但效劳不到位，表达到客人身上则有工作质量不到位，有似是而非的感觉。 3、实行表格化治理。 酒店治理是一门科学，是一种体系，有其内在规律。所以，大量工作表达在表格治理上。量化治理要逐步健全，只有这样，才能沿着正规化、科学化的治理模式前进，在此根底上，逐步形成有华瑞特色的治理模式。 4、进一步搞好节省挖潜，向节省要效益。 现在存在许多铺张现象，节省、节能降耗大有文章可做。 一是找出节省工程。如客房一次性用品、餐厅低值易耗品、厨房下脚料和燃料节省等等。 二是制订出考核指标。做到既简洁明白，又切实可行，便于操作。 三是抓

39、好节电、节水、节油工作。节电：换装变压器，如有可能改造线路，降低电损。节水：防止长流水，防止电机大马拉小车。节油：增加储油罐，改买零售油价为买批发油价。四是搞好选购工作，做到公开、透亮，选购物品原则是货比三家，好中选优，降低原材料购进本钱。 5、争创市有青年文明号和全国二星旅游饭店 积极组织青年参与市、开发区的青年团活动，发动广阔团员青年在本职岗位上发挥作用，争创20xx年度市级青年文明号。争创二星级饭店，对比二星级旅游饭店标准，对号入座，逐项打分，缺项的尽量补上，缺乏的努力改良。特殊在软件方面如治理人员素养、效劳质量方面下功夫。 最新酒店月底工作总结篇七 转瞬之间，又到了月底，在下一个月的工

40、作开头之前，为了更好的工作，制定本月的工作总结和下月的工作规划。总结是为了让我自己清晰我这个月都做了哪些工作，有什么收获，有没有做的不好的地方。做规划是为了让自己有序的绽开下个月的工作，不会没有头绪的进展工作。 一、本月工作总结 在工作方面：本月的工作相比于上月有所进步，犯的错相比于上个月有所削减，对于细节地方的把控力量增加，没有在细节的地方消失过许多的错误。本月根据以往的惯例，做好每日的工作总结和工作反思，以及做好周工作规划和工作总结，井然有序的绽开工作。做好总结让我能够准时改正自己的错误，把工作完成得更好。 本月详细做了以下工作：完成领导安排的工作任务，在规定时间内保质保量的完成;与同事进

41、展合作，沟通沟通工作内容;整理和收集有关工作的资料;做好工作总结和工作规划，进展工作反思。 在纪律方面：本月我严格遵守公司的规章制度，无迟到、早退、旷工现象，本月也没有请假、忘打卡的状况消失，上班全勤。在上班时间也没有做与工作无关的事情，没有其他违反规定的事情发生。 缺乏之处：本月工作完成状况整体还算不错，但我认为我还没有做到，由于马虎消失了许多的错误。工作做得算比拟的娴熟了，能够很快的完成工作，但还有进步的空间，还有许多可以提高的地方。 二、下月工作规划 做好日工作规划：在每天的工作开头之前，把当天的工作任务安排好，安排好工作时间。这样能够让我更好的利用好上班的时间，不会消失铺张时间的状况。

42、也能够清晰自己完成一个工作需要的时间，对于难度高一点的工作就可以多安排一些时间。 做好周工作规划：在一周的工作开头之前，安排好本周全部的工作。这样能够避开消失有工作没做的状况，也能够知道自己这周完成工作需要的时间和完成的状况。把一周的工作任务安排到每一天，就不会消失一天工作多一天工作少的状况了。 连续学习：我在工作上消失了不少的错误，在下个月，需要让自己的工作做得更好，削减自己做得不好的地方。 以上就是我本月的工作总结和下月的工作规划，盼望在下个月的工作中，相比这个月，我能够有所进步。 最新酒店月底工作总结篇八 回忆酒店试业的一个月时间里，各部门克制了刚刚起步、阅历缺乏、欠缺默契等方方面面困难

43、，经受了因知名度不够、预备缺乏而在广交会吃零蛋的尴芥，经受了耐恒公司、环亚公司等团队入住的接待考验，各部门通力合作，渐渐由创业走向了成熟的团队协作模式。 正式运作的前半段，由于阅历缺乏、沟通不够，部门与部门之间消失了各自为政、相互打压的混乱局面。在董事会的正确领导下，准时标准了各部门规章制度，分清了权责，使治理工作渐渐走向完善。 详细工作如下： 1、要求各部门制定部门规章制度和工作流程，分清权责，并严格根据制度办事，以制度管人，避开了人管人的治理缺乏之处。 2、成立酒店质检小组，每周二下午全酒店范围内大检查，发觉问题记录在案并要求相关部门限期整改并上报董事会。日常不定期抽查各部门工作状态，准时

44、整改，长抓效劳质量! 3、建立值班经理制度，负责处理夜间突发大事，15分钟处理不了的问题必需准时汇报总经理，建立起快速的处理机制。 4、整顿保安部，打掉小帮派导致的集体怠工现象，补充了新奇血液，严格根据效劳标准开展保卫工作，使保安部逐步向好的方向进展。 各部门经过试业后将近一个月的磨合期，有喜也有忧，现将各部门工作状态整理如下： 前厅部作为酒店的窗口部门，从客人到店的第一分钟到离店的最终退房，无不起到一个桥梁的作用。对于这一批新进的员工，由于阅历缺乏、治理不到位，导致常常出错，特殊是在收银方面，直到目前尚未走上标准化，常常消失错帐、少钱等现象。在礼节礼仪方面，远未到达酒店要求的热忱有礼、殷勤、

45、快捷、专业的效劳标准，常常导致客人投诉。有鉴于此，下一阶段将严格治理、整顿前厅部工作标准。 在销售推广方面，销售部克制了交通不便的困难，对东区周边企业进展了全面的铺市，在开业前期对周边企业、翡翠绿洲等目标客源市场进展了针对性的夹报宣传、派发传单，对黄埔区主要潜在消费人群进展了短信群发，并在15号和23号胜利召开了小型的试业酒会，有效地加强了与主管上级部门和周边企业的沟通，让粤来悦商务酒店的知名度进一步提升。 今年的广交会，由于政府严抓、竞争剧烈的外因和酒店知名度不高、预备不充分的内因，导致消失了很不抱负的业绩，经过对销售部的准时调整，在广交会后半段，胜利接待了耐恒公司8间房住3天的小团体和环亚公司56间房住4天的大型团队入住，使酒店迎来了第一个营业顶峰。 西餐厅参照上岛治理模式，严格要求，高起点高要求，治理团队日益成熟。圆满完成了三大接待任务，即两场百人自助餐酒会和环亚公司百人早餐用餐。在散点市场的开拓方面，西餐部依据地理位置和客源习惯，准时推出了全场8折、餐后送饮料、喝饮料送早餐等营销策略，有效地吸引了一批目标客源，通过优质的效劳，牢牢抓住了这一批客人成为西餐厅忠实顾客。现在根