酒店服务员年终工作总结及明年计划.docx
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1、 酒店服务员年终工作总结及明年计划_酒店服务员年度工作总结 今年酒店客房最重要的工作是前装修工作,自接到通知上班后,为了使新客房早一天投入使用,我和大家克制了重重困难,发扬不怕苦、不怕累的精神,每天在完成自己本职工作的根底上,加班加点、连续作战,利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期,中期和后期的室内外卫生清洁工作,确保了客房的装修和准时出租,为酒店增加收入做出了我们的奉献。以下是我的个人工作总结。 一、努力提高对客效劳质量 为了表达从事客房人员的专业素养,针对我本人对各岗位效劳用语存在不熟识、不标准、现象,我在同事中、在负责本酒店客房的主管经理的培训中学习岗位的效劳用语,进
2、展留精去粗,而后汲取为已用,做为我对客人沟通的语言指南。自本人标准效劳用语执行以来,我在对客沟通上有了显著提高。以致在工作的任何时期,好东西贵在坚持,贵在温故而知新,我将对此加学习,应用的力度。 二、努力做好前台接待 前台工作要求把握的信息量大,虽然在前台工作的不长时间,但是我本人做了本部的调查和广泛搜集资料,力争扩大自已的学问面,以便更好的为客人供应效劳。前台工作尽管时间不长,也努力不少,学到许多在平常客房效劳中同样能用的学问,可谓受益非浅。为了切实提高客房质量合格率,即搞完卫生本人自查、要求领班复查,力争将疏漏降到最低,并且还增加了床铺被子有角度,家具擦示有亮度,工作过程有速度的“三度“要
3、求。使客房工作有秩序、有速度,保质量的完成。 三、切实提高本人实操水平 为了做好客房的卫生和效劳工作,我跟着楼层员工进展了学习楼层效劳工作,对清扫房间技能和查房技巧进展学习和实践。通过学习,我学会了房间卫生清理程序两局部四个程序,假如程序颠倒就会导致工作重复,从而延误时间。从中发觉我本人的操作特别不标准、不科学,针对存在的问题,我跟向领班和其他工作人员问技巧,问方法和所要求到达的效果,对存在的问题加以分析,对我的操作成果加以比拟,订正我的不良操作习惯。取得了肯定的成效,房间卫生质量提高了,查房超时现象少了,查房消失的错误也没有了。 酒店效劳员年终工作总结及明年规划(篇二) 在酒店工作的每个员工
4、都要直接面对客人,所以我们员工的工作态度和效劳质量就反映出一个酒店的效劳水平和治理水平。而收银又是这个酒店核心的局部,我深知自己的责任重大,自己的一个疏忽就会给酒店带来经济上的亏损。所以在工作中,我仔细负责的做好每一项工作,积极主动的向其他同事学习更多的专业学问,以加强自己的业务水平。只有这样才能让自己在业务学问和效劳技能上有进一步的进步,才能更好的为客人供应优质的效劳,让客人喜出望外。 有句话说的特别好!淘汰,实在不是你没有力量,而是你是否在乎你的工作。是的,实在不是你没力量胜任这份工作,而是你不喜爱这份工作,所以做不好,实在每个人对自己的现状都是不满意,但是为什么这种不起眼的工作岗位上有的
5、能取得胜利,而有的却一天不如一天最终的结果就是被淘汰,实在很简洁,那就是对工作的态度不一样. 在与客人沟通过程中,要讲究礼节礼貌,与客人交谈时,低头和老直盯着客人都是不礼貌的,应保持与客人有时间间隔地沟通目光。要多倾听客人的意见,不打断客人讲话,倾听中要不断点头示意,以示对客人的敬重。面对客人要微笑,特殊当客人对我们提出批判时,我们肯定要保持笑脸,客人火气再大,我们的笑脸也会给客人“灭火”,许多问题也就会迎刃而解。只要我们保持微笑,就会收到意想不到的效果。我以为,只有注意细节,从小事做起,从点滴做起,才会使我们的工作更为精彩。 酒店就像一个大家庭,在工作中难免会发生些不开心的小事,所以在日常的
6、工作生活中,我时刻留意自己的一言一行,主动和各位同事处理好关系,敬重别人的同时也为自己赢得了敬重。家和万事兴,只有这样我们的酒店才能取得长足的进展。 在这些日子里,我成长了不少,学到了许多,但缺乏之处我也深刻地意识和体会到。 1、在效劳上缺乏敏捷性和主动性,由于可怕做错而不敢大胆去做。 2、遇到突发大事,缺乏良好的心理素养,不能冷静处理事情。 新的一年马上开头,我将在酒店领导的带着下,脚踏实地,认仔细真做事。积极主动协作领班,主管以及各位领导完成各项工作,努力进步自身的综合素养,进步效劳质量,改正那些缺乏之处,争取在团体这个优秀的平台上取得更好的进展,为酒店的富强兴盛奉献自己的绵薄之力。 酒店
7、效劳员年终工作总结及明年规划(篇三) 转瞬间入职公司工作已一年多了,依据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将xx年度工作状况作总结汇报: 一、厅面现场治理 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特殊是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监视,共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上岗,岗上发觉仪容问题马上指正,监视对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位和效劳意识,提高效劳效率,针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配,
8、以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进展分工合作。 4、提倡效率效劳,要求员工只要有客人需要效劳的马上进展为客人效劳。 5、物品治理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 6、卫生治理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。 7、用餐时段由于客人到店比拟集中,往往会消失客人排队的现象,客人会表现出不耐烦,工作总结餐饮年终工作总结。这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待预备,以削减客人等
9、候时间,同时也应留意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,仔细接待好每一桌客人,做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开工程,为了进一部的提升自助餐效劳的质量,制定了,进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准。 9、建立餐厅案例收集制度,削减顾客投诉几率,收集餐厅顾客对效劳质量、品质等方面的投诉,作为改善日常治理及效劳供应重要依据,餐厅全部人员对收集的案例进展分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常效劳更具针对性,削减了顾客的投诉几率。 二、员工日常治理 1、新员工作为餐厅人员的重要组成局部,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响效劳质量及团队建立。依据新员工特点及入职状况,开展专题
10、培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,熟悉餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想预备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情,加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注意员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进展学习,并以对员工进展考核,检查培训效果,发觉缺乏之处准时弥补,并对培训规划加以改良,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使治理更加标准有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进展剖析,使员员对日常效劳有了全新的熟悉和理解,在日常效劳意识上形成了全都。 三、工作中存在
11、缺乏 1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的状况下,主次不是很清楚。 2、部门之间欠缺沟通,经常是出了事以后才发觉问题的存在。 3、培训过程中互动环节不多,削减了生气和活力。 F132.cOM更多工作总结小编推举 酒店效劳员年终工作总结 工作完毕一段时间后,就要去进展总结,那么酒店效劳员年终工作总结怎么去写?下面是由范文资讯网小编为大家整理的“酒店效劳员年终工作总结”,仅供参考,欢送大家阅读。 酒店效劳员年终工作总结(一) 作为一名在酒店工作的一般餐饮效劳员,我的工作很简洁,就是照看好客人,一般人都可以做好。我也说不上聪慧,就在自己的岗位上做好就行了,我也知道自己的力量并不强
12、,所以我始终在想,我只有不断的努力才会有一个比拟好的成绩。 今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的连续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建立为中心,强化治理,上下全都,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的状况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将餐饮部年终工作主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成状况 全年实现营业收入xxx元,比去年的xxx元,增长xx元,增长率xx%,营业本钱xx元,比去年同期的xxx元,增加xxx元,增加率xx%,综合毛利率xx%,比去年的xx%,上升(或下降)xx%,营业费用为x
13、xx元,比去年同期的xxx元,增加(或下降)xxx元,增加(或下降)率xx%,全年实际完成任务xxx元,超额完成xx元,(定额上交年任务为xx万元)。 二、存在的问题 1.出品质量有时不够稳定,上菜较慢。 2.厅面的效劳质量还不够高。 3.防盗工作还做得比拟差,消失失窃的现象。 三、明年的设想 1.提高出品的质量,创出十款招牌菜式。 2.抓好友情夜总会、千年老龟火锅城的经营。 3.加强标准治理,提高企业整体治理水平和效劳质量。 4.开设餐饮连锁分店. 四、今年完成的主要工作 (1)重视食品卫生,抓好安全防火。 1.重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人
14、,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流淌红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门赐予嘉奖,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发觉因食品变质而引起的中毒事故,顺当通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。 2.抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,仔细贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进展防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。 (2
15、)落实酒店经营承包方案,完善鼓励安排制度,调发动工的积极性。今年,饮食部定额上交酒店的任务为xx万元,比去年的xx万元,上x万元,上升率为xx%。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资安排方案,根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分表达了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入xx元,比去年同期的xxx元,增加了xx元,增长率为xx%。 (3)抓好标准治理。强化协调关系,提高综合接待力量
16、。 1.健全治理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量治理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实治理制度,一级对一级负责,实行对治理效益有奖有罚,提高了领导的整体素养,使治理工作较顺当进展。 2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监视稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到准时落实执行。 3.建立出品估清供给监视制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供给工作,每天早、午、晚市检查出品供给估清状况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查
17、证,,并要求治理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供给状况已处于正常化。 4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,消失问题,部门之间不得相互责备、推搪,要敢于成认错误,多发觉对方的优点,搞好协调,今年大大削减了过去存在的一些脱节不协调的现象。 5.提高综合接待力量。今年,全面抓好效劳标准,出品质量,使接待力量大大提高。在做好各类社团宴 酒店效劳员年终工作总结(二) 假如要我说我们酒店很辛苦的一个职位,那么我会说是我们酒店的中餐厅效劳员,餐饮的基层效劳工作原来就是比拟累的, 再加上我们
18、酒店的中餐厅的生意始终很火爆,每天接待的客流量是许多的,我这样就让我们中餐厅效劳员的工作量变得更大,所以我才说我们是酒店最辛苦的岗位之一。 我主要从事的是我们酒店中餐厅的包房和包厢效劳,相比方我们中餐厅的大厅效劳员,我的包厢效劳工作有优势的地方,也有劣势的地方。我们包房效劳有消费的最低消费限额,所以这也就保证了自己有肯定的菜品提成,在工薪方面要比我们大厅的效劳员更好。但是有时我们客人会对我们包厢效劳的最低消费额度存在着异议,在包厢效劳中对客人这方面的解释工作也是比拟难的,为我们包厢效劳工作带来困难。所以我在包厢效劳的这段时间里,让自己和客人沟通问题的力量,得到了很大的熬炼,面对客人对我们包厢消
19、费的问题,我也可以很好的想客人解释,并在此方面获得客人的理解和认同。 同时也正由于我们包厢对酒店客人的消费有要求,所以要求我们包房的每一位效劳人员的效劳水平要高,我们酒店中餐厅在选择我们包房效劳人员的,就是依据我们在大厅的效劳表现为参考的。虽然自己在效劳水平上已经占了优势,但是在我对包厢的餐饮效劳过程中,自己在中餐厅这个方面人需要努力和加强。我们包厢的客人只会提出的需求越来越多,我们为了满意他们这种日益增长的需求,加强我们的酒店中餐厅的效劳理念和效劳水平,是现在我们包厢的正常接待中最需要的。 客人之所以选择我们酒店中餐厅更贵的包厢,就是想体验到我们酒店效劳员更好的效劳,不然客人大可以就在我们中
20、餐厅的大堂就餐。所以在包厢的效劳员工中,提升自己的效劳工作力量是我们始终要进展的事情,也是我们在这个职业上不断成长所需要的。 我们酒店的中餐厅,会常常接待一些宴席,比方婚宴、升学宴、生日宴席等等,在接待这些宴席的时间里,也是我们中餐厅全部员工最忙的一个时间阶段,但是也是最为我们中餐厅创利的一个阶段。我们在这个时候就会在大厅进展工作,来弥补大厅工作人数不够的状况。在这些宴席的接待工作中,我现在也早已熟识了这种高强度的效劳工作了,我认为这也是对自己工作意志的一个很好的磨练,能让我们能过始终坚决的朝着自己的目标努力。 酒店效劳员年终工作总结(三) 2022年马上过去,这一年是繁忙的一年,是辉煌的一年
21、,酒店在上级领导的关怀支持下,在某某经理的正确领导下,通过全体员工齐心协力,勤奋工作,取得了巨大的成绩,入住率始终保持在90%以上,酒店业绩连创新高,在安全、卫生、效劳等方面得到了相关的部门确定和客人的全都好评。我做为酒店的一名员工,通过自己的努力,也取得了不错成绩,屡次被酒店评为优秀员工,受到嘉奖。我主要从以下四个方面做好本职工作的。 一、敬重领导,听从指挥 在平常的工作中,深刻领悟领导的意图,承受领导,听从安排,根据领导的要求去做,不推诿不扯皮,不耍小聪慧,工作上毫无怨言,任劳任怨。对于领导表扬嘉奖,能够正确对待,不骄不躁;对于领导指出工作中的缺乏之处能准时改正,不暴不弃。能够的完成领导交
22、办的工作任务,常常受酒店及客房部经理的表扬。 二、遵规守纪,搞好效劳 遵守酒店制定的各项规章制度,做到不迟到,不早退,按时上下班,处理好家庭和工作的关系,全年无请假记录,做到全勤上班。严格根据工作流程及领导要求搞好效劳,做到房间清扫时不留死角,一尘不染,干净洁净,为客人效劳时,能够正确使用文明用语,做到细心、热心、急躁,对于客人提出的要求尽量满意,不能满意的,为客人解释清晰,取得客人的谅解。查房时,发觉酒店物品有损失时,准时和客人一起进展核对,需要赔偿时,说清事实,讲明理由,让客人满足。 三、团结协作,不计得失 和酒店人员打成一片,搞好团结,互帮互助,关怀爱惜同事。在工作中,自己的工作完成后,
23、能准时帮忙其他同事,不怕苦不怕累,随叫随到,不耍当心眼,和同事发生误会时,以工作为重,做好沟通,消退误会,共同做好工作。在生活中,对同事虚寒问暖,同事生病时,能准时打电话问候和去医院探望,同事家里有事时,了解清晰后,准时关怀帮忙,以此来增进友情,促进工作。 四、虚心学习,努力提高 虽然做客房效劳工作有七、八年了,但在酒店每次组织的根本技能和安全培训中,思想上重视,行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记,仔细听讲,不懂就问,回家后准时研习,加深印象,工作中,认真揣摩,正确应用,不懂、不会的就请教领导、请教同事,弄懂弄会,不留盲点,使自己效劳水平和个人素养再上一个新台阶。
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