酒店餐饮社会实践报告酒店餐饮社会实践报告(七篇).docx

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1、 酒店餐饮社会实践报告酒店餐饮社会实践报告(七篇)酒店餐饮社会实践报告 酒店餐饮社会实践报告篇一 我为什么要去这里参与社会实践，是由于这是近几年新兴的儿童游乐工程，我比拟奇怪，想要去了解儿童的心理，这对我以后所学的专业也有所帮忙，我也想了解整个公司的运营状况，从中学习治理方式。 第一天8：50（九点上班）到了公司去报到，刚到公司的时候，我由于对公司的业务不太熟识，出了一点过失，还好热心的主管给我介绍公司的业务，主管给我安排筹划类的工作，让我把一年中的全部月份的节日找出来，然后依据公司的主要工程做出节日活动，于是我花了一上午的时间找到了并且排好，自己想了想活动然后做出来，下午交给了主管让她审查，

2、主管对于这个筹划表示认同，我感到自己的工作成果被认同表示特别快乐，这让我对于其次天的工作布满了信念。 其次天，我渐渐的习惯了公司的业务，渐渐与其他同事熟识起来，我向他们请教工作中的阅历，他们都急躁的教我，使我从中学到了许多在学校没有学到的学问，这为我以后融入社会奠定了根底。在请教完的阅历后，我找到了主管我的负责人为我安排今日的详细工作。主要是为我昨天的筹划内容起一个比拟适合儿童的名称，让这些特别节日的活动能够吸引更多小朋友和家长的眼球，多一些亲子互动，能更好的的表达这些体验的工程内容，从而能更好的发挥体验馆的作用。下午我和主管一起到各个场馆去调研，与一些家长沟通并提出更好的建议，比方说设置特地

3、治理场馆秩序的人员，设置几个特别的通道让家长和小朋友分开来熬炼小朋友的独立力量，之后把这些建议归纳总结后交给主管，她也表扬我是个工作仔细负责的好职员，听到表扬后，我的干劲儿更足了。 第三天一大早下起了大雪，尽管道路湿滑，我还是克制困难早早到了场馆。今日的小朋友特殊多，部门主管发觉给小朋友的入城包已经供量缺乏了，紧急调集我们筹划部门人员去帮助。一共调集三位人员，我就是其中一个，主要负责装包，其他两位人员负责折地图给我。我们三个人齐心协力一上午装了将近1000个入城包，连一口水也没顾得上喝，终于完成了任务。由此我想到了自己的父母在外工作的辛苦，他们不辞劳累为我制造良好的条件，我应当感恩，尽管累的腰

4、酸背痛，但我观察小朋友们胸前都挂着我们制作的入城包，心里感到很是欣慰。 第四天，是中国农业银行邯郸分行包场600人游园会，一大早我就赶了过去。主管让我与其他几名工作人员到楼下迎宾，我们身披绶带，面带笑容，引领小朋友和家长入场。场馆外大雪飘飘，大厅里特别阴冷，有好几个员工都怕冷回到了办公区。我还是坚持下来把迎宾工作做好，大约一小时后，我们才回到场馆休息。没一会儿主管又给我们安排工作了，由于人太多了，好多场馆工作人员都告急。我负责的区域最火爆的场馆就是警察局和消防局，好多小朋友都想当警察和消防员进展体验。好多家长为了让自己的孩子趁早体验，就忙于加塞儿，我很负责的告知家长肯定要有纪律性，由于您的行为

5、直接影响到您的孩子，我们的目的是为了让孩子知道这个世上不是人人都会帮忙你，你必需自己去争取，所以必需让小朋友自己去排队。经过我的急躁解释，家长们也特别通情达理，看到小朋友们井然有序的进入场馆，我感到我的工作特别的有意义，同时也饿特别欣慰。今日人太多了，太累了，回到家我就不由自主的进入了梦乡。 第五天不是很忙，有一局部时间是在办公室度过的。突然对讲机叫到我的，我赶忙的回复询问，主管说让我带一个小女孩去医院体验护士，我立马投入到了工作的状态之中，带着她来到了体验场馆。小朋友在场馆里面承受野外急救培训，培训完毕后由总护士带着小护士们坐着120急救车前往一个建筑工地进展急救。只见这个小朋友一会给伤员做

6、心脏复苏，一会做人工呼吸，一会用血压计量血压，然后用担架把伤员抬上了抢救车，拉到医院经行救治。由于这名小女孩表现突出，还获得了“优秀护士奖”，并给她颁发了证书。之后我问她这次体验的感想，她说她长大后就想当一名护士来救助更多的病人。是啊，应当从小就树立自己的目标与抱负，并且持之以恒的做下去直到完成，今日的工作内容让我再一次熟悉到我所在的工作是多么得有意义啊！ 为期五天的社会实践活动完毕了，通过这次社会实践，我有许多的感受，也使我转变了许多。做好一件工作是多么的不简单，它需要仔细负责执着的精神，还要有团队合作的精神。拥有急躁，更需要一份热忱和坚忍不拔的精神，我熟悉到自己有许多的缺乏，假如我不准时改

7、正，以后很难融入于社会。这几天我与我的同事们相处的特别好，从一开头的素不相识不主动说话到后来积极地去找他们询问工作阅历，这对我来说是一次巨大的转变，这也告知我们以后融入社会要积极地与人交谈和沟通，只有这样才能更好的融入于社会，将来更好的开展工作。 酒店餐饮社会实践报告 酒店餐饮社会实践报告篇二 我以善用专业学问，增加社会阅历，提高实践力量，丰富寒假生活为宗旨，利用假期参与有意义的社会实践活动，接触社会，了解社会，从社会实践中检验自我。这次的社会实践收获不少。 自我总结以下几点， 1、在社会上要擅长与别人沟通。 2、在社会中要有自信。 3、在社会中要克制自己害怕的心态。 4、工作中不断地丰富学问

8、。 综合自己的总体规划，我打算选择酒店实习，我打算到川惠酒店，它是攀枝花的一家四星级酒店。 川惠的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们10人被分成了3组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比拟全面的了解整个餐饮业的效劳、销售与治理。酒店的这一做法让我感到挺满足的。我们组的4个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开头工作，就听到旁边有人在私下这么向我告戒着。看来，我得真的要做好思想预备才是啊！ 中餐厅的工作的确如前人所说，“辛苦！

9、酒店没有给效劳员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源治理中最关键的的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时预备听从领班的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，效劳员什么都能干！摆台、折口布、传菜这些所谓的必需做的本质工作外还得兼职勤杂工。更让人不行理解的是该酒店的上班时间是九小时工作制，而且每天还得加班1小时左右（没有加班费)。刚开头工作的前三天的确令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化治理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。 员工代

10、表整个酒店的形象，这是酒店vi设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更表达出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业知同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？ 不过令我感到快乐的是，酒店的员工大都是那样热忱友好，他们并没有由于我是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己的角度来看问题，由于他们叙述的是“老百姓的心思话。这也是酒店上层领导所缺乏的素养之一！ 这半个月的实习中可以大体总结出如下几个方面缺乏： 1、应当转变传统对待员工的态

11、度。人是治理中的主体，这是全部的治理者都应当把握住的。治理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代治理理念告知我们：治理是一种特别的效劳，治理者只有做好对下级的效劳，帮忙下级在工作中作出优异的成绩。现代企业的经营治理必需坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工！有位老员工在酒店的bbs中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你治理的不全都是机器。”我想这或许是每一位员工都想对领导说的话吧。 2、企业缺少一种能够分散人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建立不是可有可无的，而是企业生存进展所必需的

12、”。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中全部的人能够策群力，团结全都，共度难关。对于没有进展企业文化建立的企业来说，平常一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的进展进展过仔细的思索，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建立是企业生存和进展的必要保证。 今后，我要参与更多的社会实践，磨练自己的同时让自己熟悉更多，使自己未踏入社会就已经体会社会更多方面，不要以单纯的想法去理解和熟悉社会。而是要深入的探究，为自己的将来打好根底，在学校学会更多的书面专业学问，在实践中好好利用学问进展运作。 最终，感谢酒店能够供应这样的时机，感谢教师教育，在此祝福酒店能够越办越好

13、。 酒店餐饮社会实践报告 酒店餐饮社会实践报告篇三 绍兴饭店位上海世博会主题馆二楼是按国际四星级标准建筑的涉外商务洽谈饭店。与此同时，饭店已参加国际 金钥匙 组织。饭店规模大精巧高雅的装潢美轮美唤，是新亚洲建筑风格的完善表达饭店采纳先进的红外线智能化治理，设身处地地为来宾供应温馨而超前的效劳!这里有雅致、时尚的客房，豪华风气的大厅，亲切专业的效劳，讲究华美的顶级配置，和丰富的多地餐饮美食。 绍兴饭店的二楼，有24间贵宾房、有同时可容纳600人就餐的大厅、可容纳300人的多功能宴会厅，有由名厨主理供应的正宗秦俑式，并兼有粤川等多种风味的菜肴。可以供应就餐、宴会等多种效劳，中餐厅已被授予 国家五钻

14、级酒家 称号，同时也是国家餐饮协会会员。 由于自己以前没有实际接触过秦俑菜，对秦俑式菜肴不熟识，于是刚开头部门就让我熟识点心学问和秦俑菜学问。如比拟闻名的点心：枣梨拉糕、上海大混沌、石锅炒饭等;比拟出名的菜肴有：霉干菜扣肉、绍兴白斩鸡、粤式牛肉粒、脆皮烧鸭以及各种炖汤和老火汤。这些都是顾客常常点的一些菜点，通过一段时间的学习，我对那些菜点都有了比拟清楚的熟悉。 诞生于北方的我，本身就是个 汗鸭子 ，那些海鲜以及做法更是一窍不通，于是那些主管就教我熟悉海鲜以及它们的做法，比方鸿运干菜虾、东星斑、秘方时鱼等的做法，又如哪些鱼清蒸好吃，那些刺身好吃等，通过一段时间的学习，我都对它们有了肯定的解了。

15、在酒店里，有许多的酒水，以前虽然在书本上学习了一些，但对他的了解并不是很深，自从来酒店以后，学习到了许多酒水方面的学问，有红酒、洋酒、白酒等等，以及它们的斟发，如红酒斟三分之一，白酒八分满，白兰地斟一撇等，又如红酒里可以加柠檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加话梅，威士忌可以加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业学问。 在酒店里，许多菜肴都有相应的酱料，于是要对酱料有所熟识，才能更好的效劳于客人，如白斩鸡有鸡料 猪酱和砂糖，白切鸡有蒜茸酱，上海大混沌应跟陈醋、白灼虾要跟椒圈豉油等，这些都是我们在效劳客人时应当知道的。 以前从来不了解那些燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚等宝贵菜肴，也不懂得那些东西。只有来这里

16、以后，由于常常可以观察可人食用这些珍贵菜品，于是就需要了解这些菜品，如它们的来源，它们的做法以及它们的成效等。为了增加业务学问，我就通过各种渠道去了解，如问领导，或去书店、网上查一些关于它们的学问。 如从客人右边斟酒;有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边;开酒需征得客人的同意;上菜时，先将菜品顺时针转到仆人或主宾的位置，然后报菜名;上鸡鱼等的时候，应遵循左头右尾的原则;上菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客人说明;不能说客人要几碗饭，应当说给客人装几碗饭;茶壶的壶嘴不能对准客人;两个煲不能放一块;看菜单，备好相应的餐具;汽水不能说成是饮料;公更分更应朝上放。 在酒店一天开头营业的时候，首先

17、就是做好开档工作，做好开档工作则是一天顺当营业的保障，由于开档工作的简单性，就必需有大家的亲切协作才能得以完成。在酒店里，我们的开档都是分工协作的，如有入家俬，翻开水的;有盘点家俬的;有入台布的;有备茶胆入茶叶的，有看台顶岗的;有叠毛巾、备饭、打冰的。同样，在收档的时候，也需要做好相应的工作，如收水煲，清洗固定资产、毛巾碟;扫地、抹转盘;摆台等工作。 由于我所在的中餐生意始终很好，一天需要用许多的台布、餐巾、毛巾等，这都需要专人负责盘点，之后送布草房，让其清洗，然后再回收点数，我也曾做过一段时间，在这里，我们和布草房有着直接的接触，每天就由我来盘点布草，送布草，收布草，在此过程中，我也学到了关

18、于布草的治理以及布草的安排和布草的流程等相关学问。 酒店餐饮社会实践报告 酒店餐饮社会实践报告篇四 暑假一开头，我便踏上了的路程，预备一个人去打工，以便补贴生活，减轻家庭负担和提高自己的社会阅历，锻练自己的力量，使自己在将来的社会生活中更好地生存。 来到，经过三五天的奔波，在自己亲自找工作的状况下，我到了商务酒店工作，进展了一次实践，承受了一次磨砺，收获了一笔财宝，这个暑假也过得很充实。实践期间，我的职务是效劳员兼咨客，实践之前并不是很重视这份工作，觉得一切都很简洁，真正开头后才发觉当好效劳员也是一门很有深度学问的。 记得上班第一天，我都不怎么开口，不知道如何开口与客人沟通，与同事之间也没有什

19、么话要话。就简洁的铺台布也大有学问，原以为只要铺上就好了，可在商务酒店里有许多要标准的，就连站姿都有商务的标准。夏每天气热工作那里有空调，工作环境与伙食还是相当不错的，刚开头我还有点飘飘然，感觉到了上流社会的生活，但酒店的人事治理很有问题，有好几次我都被气得想不干了，但我还是坚持了下来，认仔细真做事。原来坚持下去，生活可以更加充实，原来自力更生是挑战与乐趣并存的。 在我的工作中，明白了许多许多：在工作时上司总有责怪下属之时，这都是不行避开的。责怪也要用适当的方式，既要与下属打成一片，也要保持自己的威武，虽然事实如此，但这也给我上了保贵的一课。它让我明白到别人的批判或是听取别人的意见时，肯定要心

20、平气各，只有这样才能表示你在诚意听他说话。虽然被批判是难过的，而且要明确表示你是真心承受他们的批判。由于这样才能在失败中吸取教训，为以后的胜利铺路。我要学会从哪里跌倒就从哪里爬起来，这是我应当做的。 我也从工作中学会了人际交往和待人处世的技巧。在人与人效中，我体会到了同事之间真的没有知心朋友可言，在利益面前，第人都会为了自己。人往往是执着的，对待同事要圆滑点，不管做什么事情，都必需有主动性和积极性，对胜利要有信念，要学会和周边的人沟通思想，关怀别人，支持别人。打工的日子，有喜有忧，有欢快，也有苦泪，或许这就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工人有过这种感觉，但总的来说，这次的打工生活是我人生中

21、迈向社会的重要一步，值得回忆。即使曾经哭泣过，现在想想都已经没有什么大不了了。现在想来，暑假的打工生活，我收获还是蛮大的。我所学到的生活道理是学校无法体会的，这也算是我的一等财宝！暑期虽然只有短短40天，但是在这段时间里体会到了工作的艰辛，熬炼了一下意志品质，同时积存了一些社会阅历和工作阅历。更重要的是我的熟悉了客人雷生，是雷生陪着我一路走来，所以我坚持下来了。雷生是我的恩师，他是一个好人。 作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应当把握全部的时机正确衡量自己，充分发挥自己所长，以便进入社会可以尽快走上轨道。在这次最终的暑假中，我懂得了理论与实践相结合的重要性，获益良多，这对我今后的生活和学

22、习都有很大程度上的启发。 感谢，是你给了我一个起点，这个起点将会促使我遯步走向社会，渐渐走向成熟，现在我的心也感觉到成成熟了，或许在进步中了。 酒店餐饮社会实践报告 酒店餐饮社会实践报告篇五 我已经做好的心理预备了，那就是实习的时候肯定是很累的，要吃许多在学校吃不到的苦，但是我既然能从高中那样艰难的学习中杀出重围，考上大学，那在实习中的苦又算得了什么呢。 盼啊盼，最终盼来了完毕我的实习生活的时候，不是由于我怕苦怕累，而是盼着回到学校见我的教师，见我的同学，盼着向他们述说我那刻骨铭心的实习经受，而今日我最终可以一个人悄悄的坐下来诉说我的那些酸甜苦辣的经受了。 这或许也就是我给李经理的第一印象不好

23、。第三天我们安排工作，我有幸和女同志们分在客房效劳清扫客房，说实在的我并没有看不起清扫卫生的工作，我是比拟郁闷，为什么xx200多人的客房效劳生就我和我们班另一个男生？还有好多工作，我还会干其他的，我找李经理，要求给我换工作，但是我始终干了六天也没有给我换，这时和我一块的那个男生已走了，客房效劳就我一个男生了，这天又有几个同学要走，李经理不快乐了，把我叫去指着问我是怎么当负责人的，我很生气，他们要走，我能有什么方法。最终我说：我当不了，我中午就走。说完我就走了。 虽然我完毕了我6天的生活，但其实并没有完毕。我刚走还没来的及给主任打电话，就有人告知我：他们说带一大帮人从逃了，主任也是这么说的。我

24、一听特别郁闷。别人怎么说我我不管，但是我不想让孟教师这么认为，我做的是不对，我是从逃了，但我不行能做出带他们一起逃这样对不起他的事。我很是生气，我逃走只是工作不适合我。我回家了，我不实习了，我给我姐打电话，说的我都快哭了，后来我姐劝慰我说：帅，你不能走，你要是回了家向孟教师就更解释不清了，那时他会更生气的，你坚持下来他是不会怪你的。后来我就开头找工作，工作不是那么好找，我去了餐厅，看了酒吧等，我熟悉几个大二的学哥学姐，在他们的帮忙下我找到了适合我另一份工作按摩美容中心。 第一次来到店里，老板很客气的接待了我，他说了他的条件：工资600，时间不定，负责收银。当时我想也没想我就同意了，由于我一进店

25、里满满的一屋俄罗斯人，我实习很重要的一个目的就是和俄罗斯人沟通。其次天我就开头工作了，刚来我还是比拟生疏，再加上我心情很坏，老是有人问我为什么要从大庆出来，孟教师那边你解释清晰了吗？我每天不说一句话，我只是干活，干完我的活我帮他们整理房间，洗大白褂，晚上下班一个人出去闷头闷脑的喝点啤酒就睡，从学校出来短短的9天，我瘦了7斤。第三天我又打算了回家，我实在受不了这样的心理压力，我真的受不了了。这时我的孟教师来看我了，当时我真的很想在他老人家面前大哭出来，但是我没有，我忍住了，由于我知道他不想看到我那么脆弱。我们聊了两句，他说让我好好工作，不用想那么多，他没有生我的气。我当时一下子轻松了好多，从那以

26、后我就渐渐的安静了，开头了我正式的实习生活。 我的工作态度，老板很满足，也很放心，有时他有事出去就把整个店交给我，我也不辜负他，从我开头工作到最终完毕，我帐上没有出一次错，我还有时开玩笑的说我是中国小神会（会计，我干的工作就相当与会计）店里的不管是按摩师还是美容师都对我很好，我也尽量帮他们，教他们学俄语，他们听不懂我也尽量帮他们弄明白，他们忙的时候帮他们换水，换床单，洗毛巾等。他们也同样没有忘了我，请我吃饭，教我按摩。在没事干的时候我就坐到按摩室和美容室和俄罗斯人谈天，要不就和他们学习按摩（我现在按摩谈不上专业，但也能起到舒适的作用）短短的几天我发觉我的听力，表达都有了很大的进步，并且俄罗斯人

27、整体的素养高，跟他们聊我学到了不少，俄罗斯人特殊友好，但凡来过我们店的最终都成了我的朋友。我们店地理位置好，对面是天津工人疗养院，靠近友情与金山两大宾馆，所以生意挺好，后来我熟悉了好多和我年纪相仿的俄罗斯大学生，每天晚上我下班后他们就来找我，我们一起吃饭喝啤酒，一起跳舞，一起谈天，我也请他们吃中国餐，教他们说中国话。虽然我有好多都听不懂，但我们可以用英语，有的实在听不懂我就查字典。 在我工作快完毕时，我妈妈打电话让我和我姐回家，说我二爷爷得了胃癌，我姐那几天特殊忙走不开，我没有告知我姐在18号我回家了，回家时我们店里也忙，我实在是好想再帮我的老板几天，没方法，我必需的回家一趟。在我要走的前一天

28、晚上我们店里一块去吃了顿饭为我送行，当时我特殊感动，东北人的实在、热忱我算领教过了（我们店里全部成员都是哈尔滨人），我永久不会忘了和我一起度过我的实习生活的他们。回到家我爷爷已经躺在床上起不来了，我陪了爷爷5天就开学了，我不得不返校，由于还有好多事等着我办。当我回学校的其次天我二爷爷就去逝了。这时我的整个暑期实习生活也算是告以段落了。 这次的暑期实习带给我的不仅仅是一种社会阅历，更是我人生的一笔财宝。更可喜的是我在实习期间还结识了一些好朋友包括俄罗斯朋友，他们赐予我不少的帮忙。俗语说：纸上得来终觉浅。没有把理论用于实践是学得不深刻的。而我已深刻的体会到我阅历的缺乏了，并且也熟悉到了我所学的浅薄

29、，信任这次实习对我日后的学习和工作有所帮忙。感谢在这期间全部帮忙过我和关怀过我的人！ 这次暑假实习我学到了许多，首先就是如何说话，刚开头的时候在宾馆我做的不好就是不会说话，得罪了领导，这不是明哲保身的方法，我要做的还是要处理好和四周人之间的关系的，这是很值得我学习的地方。 我还学到了知错就改是很好的，这是我成长中的巨大财宝，做错了并不怕，怕的就是以后学习路上不知道困难，知道困难后也不改的愣头青作风，我要学会动脑子，时刻做好自己。 我信任我在以后的学习生活中会做的更好的！ 酒店餐饮社会实践报告 酒店餐饮社会实践报告篇六 充实而紧急的金鼎大酒店实习在满载收获中完毕了，通过本次实习，扩大了我的熟悉面

30、，充实了我们从课堂上所学的理论学问，也让我更进一步实地了解到餐饮业的整个流程。 在实习这段时间里，我学到了许多在学校里两三年都学不到的东西，接触到了从没接触的领域，见识了从未见识的人，也熟悉到了自己许多缺乏，感觉受益匪浅。我的工作总结以及自己的心得体会主要有下面一些： 第一：心态累与不累都是自己的想法。刚开头实习的时候，尤其是第一个星期，师傅教我的时候，什么都得干，做筷子，做酱料，做早，加冰，带位，点单，送杯，传菜，收桌，做单以及最终的整理，通通都要做，而且当时全部人都会盯着你，回到宿舍还腰酸背痛的，身体累心也累。心底里不想干，干什么都累。可是过了这一个月，什么都熟了，别人也不会老看着你了，而

31、且也干顺手了，心里也就没感觉了。其实干的数量上跟以前差不多，就是顺手了干的也快了就不会累了，所以累与不累都是个人心态问题。只要心态好了，就会发觉其中的乐趣，也没有人会特意针对你。在工作中，作为新人，更需要通过多做事情来积存阅历，特殊是现在实习工作并不像正式员工那样有明确的工作范围，哪里有需要就得去哪里，假如工作态度不够积极，就可能没有事情做，其他员工也不会满足，所以平常就更需要主动争取多做事，这样才能多积存多提高，也能给大家一个好印象。 其次：学习学与不学都是自己说了算。工作后不再像在学校里学习那样，有教师，有作业，有考试，而是一切要自己主动去学去做。只要你想学习，学习的时机还是许多的。老员工

32、们会给你阅历让你少走弯路，在店里假如自己不主动学没有人会主动教你，刚开头我把全部的根本东西都学会了的时候，根本的做早，整桌，传菜都会了的时候，他们就不教我了，刚开头还挺满意的，到最终觉得学的真的太少了。于是，在他们打单的时候我就认真的看他们怎么打，消失状况怎么办，打折怎么处理，换菜怎么办，退菜怎么办，刷卡visa nets怎么换，最终怎样算钱做单整理，以及把钱投进银行。这些都需要自己去学，休息的时候就可以学到许多东西，这样大家看你爱学也会愿意教你。其实，学的东西越多，你的工作就越轻松，才会脱离完全的体力劳动。 第三：合理利用员工关系。刚进店里实习的时候，什么人都不熟悉，可是首先沟通的还是跟他们

33、。只要大家关系好了工作时就会得心应手了。还有每到元旦或过年的时候老板都会请全部店里的员工出去吃饭，而且为调动大家的心情，促进关系融洽，在吃饭的时候老板最活泼了。而且华人年的时候，老板都会带大家去吃火锅，而后还会发红包。虽然不多可是这些都使员工做工更有动力了。而且也要充分利用兼职，只有这样在忙的时候他们才会随叫随到，吃饭人少的时候就削减了员工支出。而且只需要简洁的方法，把他们当成一局部就可以了。最终就是充分利用了实习生，投资少见效大而且影响也大。 总之我觉得实习对店里而言，可以让他们降低本钱，大范围的选择人才，培育和发觉真正符合用人单位要求的人才，亦可以作为用人单位的公关手段，让更多的社会成员（

34、照实习生）了解用人单位的文化和理念，从而增加社会对该组织的认同感并赢得声誉。对学生而言，实习可以使每一个学生有更多的时机得到熬炼，尝试不同的工作并接触不同社会阶层的人学会与他们沟通，扮演不同的社会角色，发觉自己真实的潜力和兴趣，以奠定良好的事业根底，也为自我成长丰富了阅历。作为学生面对的无非是同学、教师、家长，而工作后就要面对更为简单的关系。无论是领导、同事还是接待客户，都要做到妥当处理，要多沟通，并要设身处地从各个角度换位思索，在店里尤其要站在顾客和老板的角度上，效劳要好而且要以店里的利益为主而不是只是考虑自己的事。 我坚信通过这一段时间的实习，从中获得的实践阅历将使我在以后的工作中终身收益

35、，我续会连续理解和体会实习中的点点滴滴以及所学到的学问，盼望在将来的工作中，把学到的学问和实践阅历不断的应用到实际工作中来，为以后打下良好的根底。 以上是我对这半年金鼎大酒店餐饮实习的工作总结，信任在以后的工作中这些阅历能指引我更好的前进。 酒店餐饮社会实践报告 酒店餐饮社会实践报告篇七 一份汗水，一份收获 算起来，我在国湘大酒店1已工作将近一个月，从最初的不适应到现在的得心应手。不敢说，自己已经到达了什么水平，只能说对酒店餐饮效劳这个行业有了更加深入的了解。 国湘大酒店餐饮部工作时间表 9：3010：30 集合，清扫包厢卫生 10：3011：00 午饭时间 11：002 ：00 工作时间 4

36、：305 ：00 晚饭时间 5：008 ：30 工作时间 刚来的时候，比拟辛苦，由于还需要培训（8：0010：00），学习相关的一些理论学问和根本操作，如：铺台布，摆台2，折花像我初涉这行业，可以说是“现学现卖“，确定少不了闹笑话，例如摆十人台位，我总是摆八人台位，摆完之后还自言自语，怎么多两套餐具呢，刘鹏（同事）说，你再认真数数看。我一数，晕，桌上可不是只有八套，我说呢，怎么平白无故多两套出来！ 从来都不觉得自己娇生惯养，但实际上，我也是一个啥也不会做的“米虫“。拖地，擦家具，洗杯子这些小事虽然会做，但是却总是做不好，达不到要求。现在，这些事情成为我每天生活的一局部，终于学会不在刚拖完的地板

37、上留下自己的脚印，渐渐地，洗好的杯子上也不再有残留的痕迹，虽不值得夸耀，自己心里感觉还是挺骄傲的。 餐前的预备工作是不难的，只要多练习几次，细心一点，就能到达效果。 铺台布是我最喜爱做得事情之一了。渔翁撒网式，推拉式，抖铺式是最常见的3种铺台布的方法。我用得最多的是推拉式，换下脏兮兮的台布，拿上一块洁净的白色台布，略微整理一下，然后“哗“地一声甩出去，台布如在半空中搭起一座拱桥，然后平稳地落下，真是太有成就感了。我是练了好久，才练成一次就把台布洁净利落地甩出去，果真“有多少付出，就有多少回报“！ 折花，一件我认为很艺术的事情。一条普一般通的餐巾（必需是正方形），经效劳员的手稍一摆布，简洁明白的

38、马蹄莲就成型了，更有神似的大白菜，花相芍药，梅花报春，翠叶直立，孔雀开屏，星形扇叶餐巾主要有棉质和涤纶两种，就定型性而言，棉质的优于涤纶的，而且涤纶的不吸水，去污力量较差。国湘使用的是橘黄色和白色的涤纶餐巾，所以定型性差了点，折出来的花效果不是很好，总有点摇摇欲坠的感觉。 象现在淡季，有客人的时候，自然为客人效劳；没有客人，那可就不轻松了，由于为客人效劳的时候还能走动走动，可没有客人时，就得站台（站立迎客），动不动就是好几个钟头，一天下来，感觉脚都不是自己的了。 我的观点是，一个好的酒店，除了要有响应的设施外，好的效劳也是必不行少的。而人与人的沟通和相处又是最难的，东西它不会动，不会跑，只要多

39、练习几次，就有肯定的成果。可面对不断变化的客人，挑战就大多了。邵阳的客人是出了名的难服侍，假如我能够在这里沉着地面对客人的刁难，那么这个月的实习可以说没有白费。 包厢常用效劳礼貌用语 “您好，欢送光临！“（微笑） “您好，请这边走。“（必需在客人的右手边带路，并伸出右手示路。） “先生（女士），请问需要现在点菜吗 “ “先生（女士），这是您要的酒，请问现在需要翻开吗 “ “对不起，请稍等，您要的菜立刻就来。“（带歉意） “请慢走，欢送下次光临！“（弯腰） 点菜是一门学问。一般来说，菜谱上的菜并不是都做得出来，有些菜名是为了丰富菜谱的内容而添加上去的。假如客人要点到做不出来的菜或者询问这道菜的材

40、料，做法，那么效劳员就要敏捷应对了。例如，你可以这样说：“不好意思，这道菜今日已经卖完了。“或者“这道菜的主要材料是xxx。“ 记得有一次点菜，客人的意思是来个蒜蓉小白菜，我一时没听清晰，写了个蒜炒小白菜，结果出事就放了一点蒜，不认真看还真看不出来放了蒜。客人就找我的麻烦，说我菜单写错了，要么我买单；要么我把那盘小白菜给吃了。后来我把写的菜单拿给客人看，以证明不是我的失误，而是厨房的责任，才免去我要担当的“后果“。事后想想，我确实有责任，假如我清晰地写的是蒜蓉小白菜，就不会消失这重状况了。这件事提示我以后点菜要听认真和写清晰客人的要求，要知道，并不是每个客人都是很好说话的。 三星级酒店餐厅要求

41、 a、总餐位数与客房接待力量相适应； b、有布局合理，装饰豪华的中餐厅，至少能供应2种风味的中餐，晚餐完毕客人点菜不早于22时； c、有独具特色，风格高雅，位置合理的咖啡厅（简易西餐厅）。能供应自助早餐，西式正餐。咖啡厅（或有一餐厅）营业时间不少于18h并有明确的营业时间； d、有适量的宴会单间或小宴会厅。能供应中西式宴会效劳； e、有位置合理，装饰高雅，具有特色，独立封闭式的酒吧； f、餐厅及酒吧的主管，领班和效劳员能用流利的英语供应效劳。餐厅及酒吧至少能用2种外语（英语为必备语种）供应效劳。 g、餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生，光滑； h、菜单及饮品单装帧精巧，完整清洁，出菜率不低于90%。 这一个月在酒店的实习，让我学到了很多生活上的新学问，积存了肯定的阅历，我会在以后的学习中，努力将理论联系实际，不断充实自己，突破自我。 解释： 1：国湘大酒店是一座具有三星级水准的综合性大酒店，地处湖南省邵阳市中心繁华的东风路口国湘商贸大厦内，由十六层主楼，四层附楼组成。 2：摆台：又称餐台设计或餐台布置，是为客人就餐确定席位，并将餐饮活动所需要的一切物品按要求摆设于餐桌的操作过程。