酒店类实习报告集合8篇.doc

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1、 酒店类实习报告集合8篇一、实习根本状况 1、实习时间：20xx年7月4号20xx年4月5号 2、实习单位：深圳香格里拉大酒店 二、实习单位简介 深圳香格里拉大酒店开业于一九九二年九月，属于香格里拉集团，星级评定为五星级，与深圳火车站和罗湖海关毗邻，为香格里拉酒店集团在中国第六家酒店。酒店拥有多种类型客房522间，酒店还开设了三层行政楼层，称之为豪华阁。酒还拥有能容纳一千五百人作酒会用或五百人作餐宴用的大宴会厅，另外有七间适用于多种不同性质的会议或宴会的宴会厅。深圳香格里拉大酒店共设有六个餐厅，室外泳池和健身中心。酒店还配备商务中心、酒吧、商场、餐厅、桑拿按摩休闲中心、美容美发厅等消遣设施和专

2、用停车场，并为旅客代办相关旅游效劳。形成了完善的“食、住、行、游、购、娱”配套效劳功能系统。香格里拉秉承独特的亚洲式热忱好客之道，本着以人为本的根本理念，始终如一地为客人供应物有所值的优质产品与效劳 三、实习详细岗位及职责要求 我在香格里拉实习岗位为客房效劳员，上过早班和中班。岗位工作内容根本如下。 1、早班 换床单、枕套、做床、清洁浴室、清洁地毯、墙壁和窗框家具抹尘、换毛巾、补用品、清洁衣柜、墙纸、天花板、空调风口、镜子和地毯尘、检查并补充酒水、收取洗衣、检查洗衣单、房号是否正确、填写每日工作报告表、负责保管楼层总钥匙。 2、中班 开夜床、当早班人手不够时、应帮助早班工作人员做其他工作、完成

3、全部指定的工作及清洁退房、必要时更改和补充浴室用品毛巾、负责对客人配加床、桌椅等、记录没有开床的房间并说明缘由、每天负责清洁公共区域、保管好楼层总钥匙。 四、实习典型案例记录及解决方法 案例一 刚刚开头跟师傅两三天，就发生了一件深刻的事情。一天我跟师傅清洁一间房间，客人在房间，这间房间特殊乱，吧房和房间内都很乱，我师傅在清洁吧房，于是我就进去房间里面倒垃圾。后面，我师傅叫我把床上用品还有一件浴袍拿到工作间换新的过来。我没想太多也没检查就把这些拿去工作间从布草口扔下去了。很快我们就把这间房清扫洁净了。我们跟客人告辞顺便帮客人关好门就走了。晚上就接到经理给我打电话叫我和师傅一起去派出所帮助调查，客

4、人说我们把她的手机弄丢了，她说她的手机放在浴袍口袋里。我和师傅坐八点钟从酒店回来的员工车到酒店，酒店的保安经理和我们一起去罗湖村派出所帮助调查。我和师傅被弄到不同的询问室，他们问了我许多问题，这对于乍踏上社会的我特殊可怕，我心抱负，拜托你不要再问我了，我什么都不记得了，你再问我就要哭了。那时候多盼望爸爸妈妈能在身边呀！就这样被问了差不多两个小时，后面按了手印，这还是我人生第一次按手印，感觉就这样莫名其妙被抹了黑点，心理很难受。回到酒店去保安部写了事情过程，同样按了手印，这件事情终于有了个了断。自从那以后，我在清洁客房的时候都会非常的当心，每件浴袍的口袋我都会摸一两次才放心扔下去，或许这就是一朝

5、被蛇咬十年怕井绳吧！效劳行业就是这样，总是觉得自己已经做得最好了，但还是不经意被客人投诉的，所以还是得吃一堑长一智吧！ 案例二 我们酒店常常会有印尼人旅游团。印尼人的特点是，每次来都会弄得房间很脏，都会打包房间免费的物品，都喜爱加体重秤。这次来的印尼人特殊多，一层楼26间房全部都是他们。那天中午12点左右他们马上都要退房了，九点多左右一下子就来四五个效劳，说要加体重秤的，那天刚好我自己一个人在一个楼层，效劳多根本应付不过来，而且都是加体重秤的，还要下去库房下面拿，叫库管送一下上来也不情愿，所以我就特殊烦，我想，反正他们立刻都要退房了，所以我就跟他们说体重秤都借出去了，现在库房没有体重秤，等一下

6、要是有的话，就给他们送过去，他们也同意了。我觉得这样做没什么错的。后面我将这个告知主管，想不到主管把我说了一顿，说我不应当这样和客人说话，我们要尽量满意客人的一切要求（除了非法的要求之外）。突然觉得做效劳员真的很委屈，客人错了也不能骂，他们要求许多，你也要不耐烦的对他们好，要微笑着和他们说话，真是很累。经过这次实习，以后都不想做效劳行业了。从那以后，我也很厌烦印尼人。 五、实习心得及体会 从20xx年7月4号到20xx年4月4号，整整九个月的实习最终完毕了，不管是煎熬还是享受，通过这次实习，或多或少都肯定的收获。 通过实习，我比拟全面的了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了行行色色的客人，同时

7、还结识了许多很好的同事和朋友，他们让我更深刻的了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会、融入社会。我的实习岗位是客房效劳员，通过这个岗位的工作我体会到以下几点： 1、我在客房部这段实习中可以明白，客房部效劳员的工作量是很大的，而另外客房部的治理者都是从基层效劳员一步一步走上来的，对基层的工作很了解，也很娴熟，主管就曾亲自给我做铺床示范，动作麻利，而且每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲自整理、清扫房间，丝毫不疏忽，从这里看，实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西，在领导们的指导下，渐渐成长的我非常感谢领导们在我身上所做的付出。 2、实习让我对社会有了新的概念，这个社

8、会是如此的简单，有时候会让人感觉到身心疲乏。我发觉面对这样的大千世界我的想法和观点是如此的稚嫩，我的胸襟还不够宽广，我只能悄悄地去观看，去感受，去磨练。我没有和家里人说，自己实习详细是做什么，我怕他们知道后会难过，做的时间长了，我的思想也放开了，我只把实习才当做是体会社会和人生了。实习的生活就像是一个放大镜，不仅让我看到优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与缺乏，毫无保存的放大出来。 3、效劳意识的提高对于酒店等效劳行业来讲效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一是企业的生命线.高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象为其再次光临打下根底.而且能够使顾客倍感尊荣为企业树立良好的品牌和形象。通

9、过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的效劳意识。 4、工作独立处理力量提高，通过这次实习，我深切的了解到，必需学会自己有力量的事情自己做这个道理。只有培育自身的独立力量，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题、有不懂得应当大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作积存阅历，最终得到的才是最适合自己的东西。 酒店类实习报告 篇4 在刚过去的三个月的时间我参与了学校组织安排的到市xx大酒店的顶岗实习。本次顶岗实习主要是为了让我们对所学的专业学问及其在实际中的应用有肯定的感性熟悉，从而帮忙我们将酒店治理课堂上所学的理论学问与实践阅历相结合，这次酒店顶岗实习的阅历将有助于日后就业。这次认知实习中

10、主要在xx大酒店的餐饮部、客房部和前厅部门，详细状况如下： 一、餐饮部 在正式进入餐饮部实习之前的培训中，通过酒店的王总经理给我们介绍xx大酒店的进展历程和实际酒店阅历的时候，传达了一个很明确的信息给我们，那就是酒店的一切都以细节为重的。也就是由于女性办事比拟细心温柔的原因，在我正式进入餐饮部之后，我们男生都被安排到管事部的传菜口负责给餐厅和包间传菜，活动范围根本在厨房，而女生则被安排进包间，对客人进展面对面效劳。 原来以为做一个传菜员工作要求还是比拟简洁的，但事实上也并不是这样，不简单，要求还是许多的。首先最起码一点就是要对酒店餐厅的各个包间的信息如价格、人数和详细在哪个位置等很熟识，这样才

11、能把客人点的菜精确无误地送到客人所在包间，这才是给客人满足的效劳。 其次，还要对厨房里所能供应给客人的各种菜肴很了解，包括菜肴的种类、价格和用料等等，有时候甚至烹饪方法也要了解。由于客人所点的菜肴都好像包间效劳员记录的，难免有自己不清的时候这时候就很需要传菜员了解才能做正确推断以免为客人供应了错误的菜肴引起客人不满。 第三，传菜员肯定要保持自身洁净干净，由于在酒店中随时都有可能遇见客人，给客人良好的印象是是很重要的，这可能成为客人信任酒店的开头，这就表达了细节打算成败了。这一点在xx大酒店餐饮部员工的手指甲，看起来不卫生的都要求马上实行方法处理一下。在餐饮部，这种很细节的事情都会让客人立刻想到

12、用餐的卫生与否，因此是餐饮部工作人员必需重视的。在还没有客人来用餐之前，随处可见的是忙着清扫卫生的效劳员，有时候一个部门的主管也在之内。这一点上看，一个基层治理人员是不能够脱离基层员工的，假如那样，许多治理措施将难以得到有效实行。 在xx大酒店的实习中我了解到，现在的主管、经理等治理人员都在基层干过，而且干过许多年，有多年的丰富的基层工作阅历，因此对基层的效劳员、传菜员的工作，可以说是了如指掌，另外一点就是这样成长起来的治理者会更简单处理好与基层效劳员之间的关系，而且让基层员工感觉到自己努力工作升迁的时机是有的，主管和经理们就是活典范。这样就提高了治理上的效率，为实现酒店的即定目标打下了良好的

13、根底。在实习期间可以看到，假如主管没有什么急需处理的事的话，一般都会很一般员工待在一起。 尽管这次xx大酒店里能看到比拟标准化的工作秩序，但在一些地方还是存在许多问题。首要一点是基层员工素养普遍不高。治理者的素养无可厚非，但基层员工通常表现为在客人面前很卫生礼貌，一旦回到和其他员工在一起就变得另外一个素养低下的人了。厨房也不是真的很洁净，在留在传菜口期间我就发觉走道地面很脏，而走道两边就是厨房的出菜窗口，走道是每次传菜必经之路。另外在包间里面的各种餐具并不是真正洁净，由于通常效劳员清扫包间卫生时一块抹布要连擦好几个包间里的餐具才会换一下的。而且桌布破了也没有更换。我想在许多时候这些问题都是细节

14、的不，但是作为一个四酒店，就应当重视起来，而不能把这些问题简洁处理，由于最终利润还是来自于消费酒店供应的效劳的客人。 二、客房部 同样在去客房部实习之前我们都有半天时间培训，而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的效劳员是在省级酒店铺床竞赛中得过奖的，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必需在三分钟内完成。首先的甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空气，否则床单将不能保持平坦。接下来开头套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，

15、即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节整理，应当主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最终一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户，在酒店行业中，这是很有依据的，曾经就看过一个案例说一个女客人误把项链放进枕套里了，就是由于枕套开口方向不符合规定。 当我正式去客房部实习之后才发觉客房部效劳员的工作还不仅仅是铺床那么简洁。客房效劳员的首要任务是清理客房。清理客房也是有肯定标准可寻的。实习期间了解到，效劳员进房间要先敲门，进门之后第一步是翻开窗户，然后整理垃圾，倒掉。接下来就开头整理

16、床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，根据铺床程序一换上。这一切完毕之后开头清扫卫生，一般是两个人，一个特地清扫卫生间，主要清理地板和马桶等；另一个用湿抹布和干抹布擦拭房间各个角落。要留意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如电话应当摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应留意斜着看几眼来检查镜子是否洁净等等，在整个清理过程中都需要仔细对待。清扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动，这样就

17、既不会损坏地毯又能清扫洁净地毯。 最终一步就是把房间消耗掉的物品补上，假如有丧失的物品，则要记录并上报主管。实习期间就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，由于客人还没走，当客人回来时由效劳员向客人说明状况，最终是客人要赔偿的。和客房部效劳员工作时还了解到，每个员工都要有安全意识，效劳员要知道一般的消防学问。额外的，效劳员还应对本旧点和本市比拟了解，这样会为客人供应更多意想不到的效劳，让客人更满足。 从我在客房部这几天的实习中可以明白，客房部效劳员的工作量是很大的，而另外的，客房部的领班、主管和经理都是从基层效劳员干起一步一步走上来，对基层工作很了解，也很娴熟，主管就曾亲自给我做铺床示范，动作

18、麻利。而且，每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲自整理清扫客房，丝毫不疏忽。从这里看，实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西。 三、前厅部 实习的最终一天是由前厅部经理领头的。首先是经理和她下属的三个主管分别给我们介绍前厅部的工作范围。酒店的前厅部下设三个部门，分别是踪迹和行李接待、总台、商务中心。踪迹掌握的是个楼层个房间电话的内外转接，同时又是酒店内部的xxx，为客人供应个方面的询问效劳；行李接待主要是行李生为客人供应行李搬运效劳，在这里行李要留意的有许多，比方上电梯，上电梯时要手护着电梯让客人先上，下电梯时自己出来用手护住电梯再做出“请”的姿态让客人下电梯，往往看似寻常的事也要

19、仔细对待。总台是客人入住酒店时办理入住手续和离开酒店是办理退房手续的地方，同时总台的计算机网络也和公安机关连接，拥有先进的电子设备，一旦入住酒店的客人身份有特别，酒店和公安机关都会准时了解状况从而及早实行行动。酒店的商务中心为客人供应的主要效劳是商务方面的如打印、复印、传真和翻译等，另外备有碎纸机，为客人商务行动保密。经理还通过一个对于客人来说很为难的问题让我们解决来了解前厅部员工的应急力量。 四、总结 通过这次实习真正学到了许多实际的东西，而这些恰恰是在酒店治理课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注意实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注意的细节会细到那种连物品的摆放都有规定

20、的程度。在实习中学到的都基层效劳员的工作技能，并且加以娴熟了。 酒店类实习报告 篇5 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给效劳员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教育。庆幸的是根本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们根本都能娴熟各项工作了。 我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，

21、主管依据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很敏捷合理的。 酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的效劳员制服太过简洁而且比拟陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起谈天，共享彼

22、此的感受，就像一家人；而治理层中的几位经理也很和气，没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。 在效劳过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，全部餐厅的大半数客人都是外国人，在效劳的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。 酒店类实习报告 篇6 一、酒店实习状况 毕业将至，很多大学生都开头了在各单位的实习或是试用生活。对毕业生来说，谁都想通过一段胜利的实习经受被自己心仪的单位留用。20xx年2月，我和学院的其他几个同学一起，踏出校门，来到汤都水城度假中心，开头

23、了我们为期2个月的实习生涯，经过一周的入职培训，我有幸进入酒店前厅部，成为一名前台接待员。要成为一名精彩的接待员，首先要了解其工作内容和特点： （一）、销售客房。总台接待员的首要任务就是销售客房。在参加酒店的市场调研与市场猜测，参加房价以及促销规划的制定的根底上，协作销售部进展宣传促销活动，开展客房预订业务，把握客房出租状况，在酒店总体销售规划指导下，详细完成未预订客房的销售和已销售散客的实际销售。 （二）、供应各类综合效劳。总台是对顾客效劳的集中点，如我们的问询效劳，我们的投诉处理，为客人供应行李搬运，出租车效劳，邮电效劳等。 （三）、联络和协调顾客效劳。总台是沟通酒店和客户的桥梁，依据客人

24、的要求，保持与酒店各个部门之间的有效联系，准时传输有关客人信息，协调涉及多个部门的顾客事务，保证对顾客效劳的额精确，高效，为酒店树立良好形象。 （四）、处理相关信息资料。总台是顾客的活动中心，也是各类信息的集散地，包括外部市场和内部治理信息，总台不仅要收集这类信息，而且要对其进展加工，整理，送传到相应的经营，治理部门。 （五）、工作内容庞杂，总台的工作范围广，工程多，通常包括问询，票务，预定等一系列内容。并且每项工作都有相应的标准与要求，在详细的操作过程中必需严格遵守，才能使顾客满足， （六）、效劳涉及面宽，总台在整个酒店负有协调功能，由于不仅要熟识本身的业务，还要了解其他部门的状况，才能帮忙

25、顾客解决问题。这详细又包括餐饮部，保障部，销售部，财务部等。 （七）、专业要求高，总台大多实行电脑治理，因此员工必需经过专业的培训才能操作酒店系统，在帮忙顾客客服困难，回答下列问题时，也需要员工具备相应的力量与业务学问背景，这就对员工的素养，专业水平提出了更多较高的要求。 针对有此特点的工作时，刚开头做难免有些困难，于是不断的疑心自己的力量。质疑自己的实力，以及由此而来的自卑感，但是在这种时候，最重要的就是要认清自己究竟具有什么力量，缺乏哪种力量。 不同的职业具有不同的力量要求，我们要推断自己适合从事何种职业，就要知道自己的优势力量。区分我们力量强弱主要包括以下三大方面： （一）、认知力量，学

26、习、讨论、理解、概括和分析的力量，包括学习力量，口头表达力量，写作力量，分析力量，决策力量，记忆力，推理力量、理解力量等。 （二）、社交力量，人们在人际互动中表现出来的力量，包括适应力量，治理力量，说服力量，合作力量，领导力量，社交力量，沟通力量，组织力量。、 （三）、操作力量，操作，制作和运用力量，包括动手力量和运动力量。 在择业规划中，力量是知己最重要的方面，它是事业胜利的必要条件，即具备相关职业力量不肯定会胜利，但缺乏就确定会失败。1 只有看到自己的优点和缺点才能准时的查缺补漏，迎头赶上，更好的适应新的环境和工作。 二、工作收获 经过这2个月的总台实习，学到了许多。这包括对度假村酒店学问

27、的了解，自己的各方面力量有所加强。对酒店和整个酒店行业的进展规模，进展前景，企业的文化，产品构造有了更多的熟识，固然除了这些硬性学问以外，也学会了许多工作中应当把握的事情。 （一）、树立充分的信念 许多人在实习时都会感到“书到用时方恨少”，认为自己平常学得不扎实，可怕在实践中难以适应工作，以致忧心忡忡。其实，拥有充分的自信是实习生应当具备的精神状态，没有哪位领导会放心一个不自信的人去办事，因此畏首畏尾会使你失去许多时机。 （二）、调整社会角色 在实习期间有一局部同学简单混淆自己所扮演的社会角色，也就是说，我还是一名学生，因此应当仔细承受指导，虚心向指导教师学习请教。另外，既然是实习生，那也就不

28、是这个单位的正式职员，因而不要去做与自己身份不相符的事，如不涉及单位内部的纠纷。 （三）、保持平和心态 实习期间要保持平和心态，既要拉近与现实生活的距离，提高自己的社会适应力量，以积极的心态去熟悉纷繁简单的社会，也要辨别某些不良的现象，有选择地学习与承受，这才是使自己更快地走向成熟。 三、总结阅历 在与各部门同事的合作过程中，也发觉自己存在的一些问题，通过不断的积存阅历和总结，总结出一些办公室同事融洽相处应当留意的地方，主要表达在以下一些方面： （二）、 接到工程后，中途假如遇见无法完成的问题肯定要准时向上级请教。假如上级问起事情完成状况，不能答复对方没人接电话，或者对方找不到。有问题发生，肯

29、定要想方法解决，职场是一个只要结果的地方。肯定要有解决问题的力量，当我们开头动脑子想方法解决了全部的问题，在思维力量和工作力量上才能有所进步。我们要做一个思索者，而不是工。 （三）、 你不需要知道你的同事一天的工作究竟是什么等等，虽然现在许多职业教育学校让你尽快了解这一点，由于我们每个人的工作是不固定的，每天工程不同做的事情完全不一样，比方我每天喝咖啡的时间会依据我劳碌的程度而有所不同，而你知道这些完全没有用。每当我被许多在校生邮件问到类似的问题，我都特别盼望你们是否可以回家多读一下你们的简历是否通顺。 （四）、了解酒店行业从做好每一件小事儿做起，不仅仅包括做完做好，更包括由此而引申出来的全部

30、的方法、沟通、隐患、技能你是否都思索的到。只有对每一个小事儿做到了面面俱到的了解和把握，你才能往前走的更快一点。 （五）、 假如今日实在没事儿干，那就看看和业务相关的网站，学习一下前辈的心得。任何一个细小的工作都有很深的水，学无止境。 （六）、 肯定要思索一下如何表达自己的价值而不仅仅是去费劲的工作。有过实习阅历的同学肯定能发觉实习生总是觉得自己工作很累，而正式员工越到高层好像越轻松。其实不然，高层的辛苦是你们想不到的，只是高层更加会治理自己的时间和各项事情，而不会像你们总是抓狂，高层所表现的不是轻松，而是有序。 （八）、 工作上假如有任何问题，太累或者工作量大都要和领导说，不要始终撑着。不要

31、半夜回不了家还要评论公司恶语，没人知道你根本做不完。 （九）、不要以自己的思想去想公司的利益，不要认为自己旷工去看演唱会有利于创新力量的进展，回来还说老板思维固化，故步自封。上班时间是你产出的时间，不是你积存的时间，你上学的时候干什么了？公司不为你的个人成长和学习买单，聪慧点的话你应当知道从工作中让自己得到成长和熬炼。 四、提出建议 人无完人，酒店亦是如此，通过实习也发觉了酒店内部存在一些问题，盼望酒店以后可以在以下这些方面多加留意，使我们酒店能够做到精益求精， （一）、 合理规划岗位。 企业应当从长期进展方向、整体觃划人员配置方面考虑，合理制定实习生岗位。首先，依据企业长期戓略目标和自身进展

32、状况，参考猜测出所需要的储藏人才人数，以此确定实习岗位总体数量，数量过多易导致人力资源浪贶，数量过少易造成人力资源紧缺。其次，充分考虑各部门人才需求状况，加强不部门相关负责人之间的沟通，然后科学安排各部门的实习岗位数量。最终，需要做好相关实习岗位分析，明的确习生的巟作职责。 （二）、 完善治理制度。 当前国内企业对二实习生的治理缺乏肯定规划性，觃范、健全的治理制度能够强化实习生对企业的积极作用，同时能够提高治理巟作敁率，削减资源浪贶。一是制定标准化流程治理，科学设计有关实习生聘请、入职、培训等各方面的巟作流程，事是因地制宜、因材施教，合理善用实习生，专心培育有敁鼓励，为企业的人才储藏打好根底。

33、 （三）、 建立关系维护。 实习生的反应对二企业来说也是无形资产，企业可在实习期完毕之后，丼办离职座谈会，收集更多针对性的意见不建议，这对企业的整体改迚必定大有裨益。不此同时，不已离职实习生建立沟通渠道，让其作为公司的校园大使，宣传企业形象，提升雇主品牌。 酒店类实习报告 篇7 敬重的领导： 您好！ 我是酒店里的一名实习生，我叫xx。来到酒店已经试用了一个星期，但是之前来酒店面试的时候，领导跟我说的是我们这里包住，只要我过了一个星期的试岗期，就会给我安排宿舍。但是现在一个星期已过，酒店里面才告知我，现在已经没有了住的地方。我觉得这是酒店一个相当不诚信的地方，假如当时酒店跟我讲的是不包住，那我确

34、定不会来酒店工作了，这样的话，既不会耽搁我找其它工作的时间，也不会耽搁了酒店培育新人的时间。也就不会有我现在过来辞职的事情了。 虽然我们还有半年毕业，但是在这半年里，我们都要出去进展实习工作，所以学校里面也不准让我们住在宿舍里了，规定我们必需在今年的xx月xx日都要全部搬出去。宿舍里的大三的同学也都陆间续续找到了实习岗位，也都搬出去了。就只剩下我和几个其它的同学，由于毕业设计始终没有通过的事情，而始终留在学校里面。学校里面搞校招的时候，我也没有意识到那时候我们就已经在面临着要找工作的危机感，总以为时间还早，所以也没有过多的去关注。虽然后面去看了一两家，但是我都觉得不怎么满足。可能是我自己眼光太

35、高了，还没有给自己找准一个定位，所以到了后面，别的同学都早已找好了实习工作，都早已有了安家的地方。他们有的在外面合租的房子，她们有的是公司包住的，有的是住在本地自己家里或者亲戚家里。而我却还在为找我的实习岗位和住的地方而四处奔波着，一天在xx市里要跑四五家要面试的公司，离办理宿舍的时间也越来越近，我不得不首先考虑我要搬出去住哪里的地方。 第一个我在xx市既没有亲戚也没有买房子，所以我只能考虑租房子，或者找一个包住的工作。而在xx市里租房子起码都是要半年才起租，也是要押三付一的，我才刚出来，身上哪里有这么多钱可以付五六千块钱的房租。而且假如是找人合租帮我分担房租，我一时间也找不到一个情愿和我合租

36、的同学，由于她们都早已经和别的同学合租在一起了。所以我目前只能考虑最终一个，就是去找一个能包住的工作。而当找到我们酒店的时候，虽然我实习的岗位只是一个效劳员的岗位，但是我起码也能熬炼一下自己，最重要的是，当时人事姐姐跟我说的是酒店包住，只是要试岗七天以后才会给我安排宿舍。我当时也是抱着决心要来酒店上班的态度，不管这七天有多难熬，我都要坚持下去。由于在十天过后，就是我们要搬去学校宿舍的最终期限。否则我就真的没有地方住了。 而且我之前就跟人事说过这件事情，酒店应当也知道我的难处，但是现在酒店缺说没有地方给我住，所以这个让我有点承受不了。所以还请领导尽早同意我的辞职申请，我就只剩三天时间，我要尽快的

37、去找到一份能够包住的工作。 此致 敬礼! 姓名： 日期： 年 月 日 酒店类实习报告 篇8 在xx国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了许多东西，也品尝到了很多的辛酸与欢乐。但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。不管是喜是忧，也不管是阅历还是教训，任何一点熟悉、一个心得、一种感受都是收获。经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了肯定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了许多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店治理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了许多珍贵的阅历财宝;了解到自身的缺乏，总结了阅历和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力

38、的方向，不断地进展自我增值，为以后筹划自己的职业生涯垫定根底。 一。前言 （一）实习单位介绍 1、实习单位：牡丹国际大酒店 牡丹国际大酒店 厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道，与富山莲坂商区 、国际会展中心相联 ，相依厦门岛内最顶峰旅游景点云顶岩，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格，严格根据国际五星级标准兴建;酒店配套设施完善，效劳工程齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华美时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店。 牡丹企业创立于1997年，

39、十年的进展历程，铸就了牡丹品牌，牡丹人以“创新务实，开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的进展理念，经受十年的风雨兼程，缔造了福建餐饮一个又一个奇迹，目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆，总营业面积五万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是福厦市民心目中最抱负的用餐场所。企业于03年进军酒店业，胜利地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力，牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣。今日，牡丹国际大酒店，一颗灿烂的国际酒店新星正在升起！ 2、实习部门：餐饮部 餐饮部包括

40、：中餐部和西餐部。西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面效劳员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。 （二）实习职位介绍 奥兰朵咖啡厅效劳员 1、熟识并把握本餐厅的工作状况; 2、做好上班前后的厅面预备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否干净和齐备; 3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并准时了解客人心态、需求，为顾客供应效劳; 4、要有坚固的业务操作学问，把握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律; 5、接待顾客应主动、热忱、礼貌、急躁、周到，使顾客有宾至如归之感; 6、迎宾员带客到位。效劳员应主动上前

41、为客人拉椅子，做好接待工作; 7、擅长运用礼貌语言，为客人供应最正确效劳，做到文明有礼、把握原则、有问必答、言简意赅; 8、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的力量，发觉问题准时上报，擅长班前或班后会提出问题。准时转告客人提出的意见; 10、协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长帮忙同事工作; 11、加强业务学问的学习。不断把握效劳技能，提高效劳质量。 二 实习内容 1。西餐厅零点效劳 （1）礼貌问候客人并询问用餐人数。 （2）引领并为客人拉椅子，翻开餐巾。 （3）为客人翻开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。 （4）点酒水，并效劳酒水

42、。 （5）点菜（女士优先，点菜时应站立在客人右后侧）。 （6）效劳面包和黄油。 （7）结合客人所点食品，为客人换餐具。 （8）效劳菜品（同上同撤）。 （9）巡察餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。 （10）询问客人对主菜质量是否满足。 （11）当客人吃完后，去除桌上全部的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件洁净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。 （12）建议甜品并登记订单。 （13）效劳甜品、咖啡或添水。 （14）询问客人是否需要其他东西。 （15）确认客人的账单，结帐效劳。 （16）感谢和欢迎客人的光临。 （17）整理并

43、摆台。 2。自助餐效劳 自助餐的预备工作： a。绝大局部工作在开餐前要预备妥当，如摆位、工作台的补充、放调味品等。 b。在布菲台四周要有较宽的地方以削减客人排队，其次布局要合理，如客人从门外进来，布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好。 c。对食品质量要求比拟高，要统一规格，如排骨的厚薄等，否则客人要选择，造成不卫生和不干净。 d。要准时补充食品，但要留意卫生，不要给客人感到这是剩余食物。 自助餐待客须知： a。当引座员带人入座时，应帮忙拉凳并告知效劳员客人的用餐人数。 b。效劳员为客人翻开餐巾，斟冰水或询问客人需要何种酒水。 c。开单并写上人数、台号、经手人的名字。 d。当客人去取食物时，提示客

44、人带好自己的珍贵物品，并将客人的餐巾折好。 e。客人取食物回位时，要替客人拉椅。 f。要不停地替客人斟冰水及换酒杯。 g。客人食完的餐碟要马上撤走。 h。当客人去取甜品时，要收走主餐刀、主餐叉，并将台面上的面包碎渣等用净布扫洁净。 i。客人用甜品时，要主动询问客人是否需要咖啡或茶。 j。买单时要看清台号，并重复检查一次客人人数是否有误。 k。结账后要谢客，并欢送再次光临。 自助餐台的留意事项： a。做好餐前的预备工作，预备足够的效劳餐具。 b。特殊留意食物的保温，尤其是中餐，如汤、饭、面等要保持热量。 c。食物的花色品种要常更换和翻新，使客人的确感到价廉物美，品种多样。 d。要准时补充餐具，如

45、大餐碟、甜品碟等。 e。自助餐台的效劳餐具要常常更换，保持洁净。 f。餐台要时常保持洁净。 g。留意布菲炉的水是否足够。 h。自助餐完了之后要马上通知厨房收回食物台剩下的食物，由厨师处理。 三实习主要收获和体会 （一）实习收获 1、效劳意识的提高 对于酒店等效劳行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下根底。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了自我的效劳意识，养成了面对客人面带微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。 2、效

46、劳水平的提高 经过了一年的酒店实习，使我们对酒店的根本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向客问好，在向客问好的过程中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。 3、英语水平的提高 在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用力量包括听、说、写的力量是特殊重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他（她）效劳。石材展期间，客人们从世界各地赶过来，对厦门对牡丹国际大酒店都不熟识，就要我们用英语为他们介绍，承受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的询问，准时向客人推销和宣传酒店的形象。 （二）实习体会 1、