酒店迎宾员寒假实习报告.docx

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1、 酒店迎宾员寒假实习报告_酒店毕业实习报告 短短的一个月的社会实践就这样一晃而过，我的第一份工作也就这样完毕了。在xxx酒店工作的一个月中，我学到了很多，感受到了很多，也领悟到了很多。在这一个月中我也学到了让我终身受用的东西。 第一次实践，第一次工作，使我明白现在的我们只不过是开在温室中的花朵，没有经受过任何的风吹雨打，所以在我们被移栽到户外的时候，我们就会枯萎。所以多参与社会实践活动是必需的也是必要的。这样我们就可以在走出校门时，更好的迈向社会，接触社会，了解社会，从而投身社会。实践还可以让我们在社会中去开拓我们的视野，增长我们的才能，明确我们在将来生活中的目标。社会是一个大课堂，它可以让我

2、们来学习，也可以让我们受教育，更可以鼓励我们为以后的生活打下坚实的根底。一 挣钱的辛苦成天在酒店里辛辛苦苦的工作，每天都面对着同样的事物，做着同样的事情，真的感觉到好无聊，好辛苦。在那时我才真真正正的明白，原来父母在家里挣钱真的很不简单。二 人际交往在这次实践中最让我有感受的就是在人际交往方面。大家都知道社会上的人际交往是特别简单的。我想大家都很难说的清晰，只有经受了才能了解，才能有深刻的体会。酒店就像是一个大染缸什么样的人都有，大家为了工作走到了一起，每个人都有自己的思想和共性，要想和他们搞好关系好就需要很多的技巧。在交往中假如我们不能够去转变什么东西，那么我们就要采纳各种方法去适应它。这次

3、实践让我把握到了很多的东西，但最重要的就是在待人处事，如何处理好人际关系方面有了很大的进步。同时在这次实践中也让我深深的体会到，在实践的过程中，我们应勤于动手，不断琢磨，不断学习，不断积存，不懂的地方要多问，请教师傅，多和同事们沟通，共同协作。三 治理者的治理在一个酒店里面有很多的治理员，他们就犹如我们学校里面的领导和班上的班干部。要想成为一名好的治理员就要有一套属于自己的好的治理方案。以的治理方法去治理好自己的每一位员工。但在治理的方法上我们要因人而异，面对不同的员工要有不同的治理方案，这样你的员工才会听从你。四 自强独立在家里的时候我们有自己父母的照看、关怀、呵护，生活过的无忧无虑。但是只

4、有我们走进了社会，参与工作的时候，不管我们遇到了什么样的困难、挫折，都要靠我们自己单独一个人去解决，去担当。在这一个月的实践中也让我懂得了自强独立。凡事都要靠自己，现在就算父母不在我的身边我也能够自己独立。在这一个月的实践中我中途差点就放弃了，工作的单调，脚上的病痛，天气的酷热，身上的痱子，都差点使我放弃。但是我还是撑了过来，我战胜了自己，我也能自强独立。五 专业的重要性选择学机械专业的我，在这次实践中自然也比拟关注和自己专业相关的事物。虽然在厨房我只是一个打荷的，但是能把我在学校学到的学问真正的运用出来也使我颇然起劲。在学校上课的时候，实践的时间一般都比拟的少，自己对专业的把握大多属于理论的

5、局部，在实际的操作当中有时根本就利用不到。这使我明白如何把自己学到的理论学问与实际操作结合起来是一个特别重要的环节。所以我们要更好的学好我们的专业学问，为我们以后的工作打好更为坚实的根底。六 我是蚁族在这一个月的实践中，由于我们工作的地方到我们的住处还有一段的距离，所以我们都是做公交上班，下班的时候走着回宿舍。就这样我似乎也成为了蚁族中的一员，也融入到了蚁族中的生活。这样的生活也过的有滋有味的，我在想我奖来的生活会是这样的吗？在将来我会怎样去对待我的工作，怎样去对待我的生活。七 熟悉来源于实践一个月的社会实践让我熟悉到了亲身实践的必要性和重要性。实践可以把我们在学校学到的学问运用到我们的实际操

6、作中去，使自己学到的学问有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零；只实践不学，那么你将永久原地踏步止步不前。理论应与实践相结合，实践可以为我们以后的工作打根底。通过这一次的实践，我学到了一些在学校学不到的东西，由于环境的不同，接触到的人与事不同，从中所学的所熟悉的自然也就不同。参与的实践多了你的收获也就会越多，所熟悉到的新事物新理念也就会越多。总之我们要学会从实践中学习，从学习中实践，只有这样我们才能在竞争中突显自己，表现自己。酒店打工寒假实习报告 今年暑假作为我大学生涯的第一个暑假，没有只顾玩耍，而是选择了去打工。去年暑假我选择了到昌乐舍得粥府，而这次暑假我打算到青岛香格里拉大酒店。XX年

7、7月14日，我带着无限向往和忐忑的心情坐上了潍坊去青岛的火车，提前两天去了青岛，意在将酒店地址和周边的公交车次熟识了一下，16号我们一行五人去香格里拉酒店报到，得知要去宴会部，但主管又说可能会传菜可能会看桌。 刚去酒店的第一天正好赶上几场婚宴，摆台、效劳都做了。而且听说这几场婚礼都过百万，我当时的心里挺不是味道的，心想何时才能能够置办如此豪华的婚礼，顿感自己身上的责任重大。过了几天又摆台时，我根据学的摆台方法摆台，有个同事见我这样太慢而且有些餐具摆的不符合香格里拉的标准，经过她言传身教，等她摆完，我很精确的说出了餐具间的距离，让她很惊讶，便问我是那个学校的，我说山旅，学酒店治理。她只是哦了一声

8、。经过这几件事我更觉得闷得慌，在青岛香格里拉的第一个星期我甚至疑心过学酒店治理的选择，由于在香格里拉的假期帮工不知我们五人，而是许多，大多是青岛的一些大学生，而且非酒店治理专业的，心里更不用说多闷了。 一次在员工餐厅单独一人吃饭，教我摆台的那个暑期帮帮工见我只顾吃饭不与别人说话，便来问我是不是还在生她的气，后来听她说到学酒店治理确实实是比她们知道的多，但多是些理论学问，只有理论加实践才会真正成为能人她还说道自己是青岛大学的学生，曾经屡次在青岛香格里拉做过帮工，只是经受历得多了罢了。经过与她的这次交谈，我顿感身上的担子轻了很多，而且心里也舒坦多了。 从那以后，我把自己的心态放低，不再是以为自己学

9、过就自以为是，而是向其他人学习，既包括暑期帮工也包括酒店员工和酒店实习生，从他们身上学习他们的特长 ，例如，圆滑的处事方式，擅长与沟通的态度等。我认为，假如仅仅是作为暑期工就对酒店挑三拣四，厌烦这厌烦那，只会使自己更加的难过和难受，假期的打工不在于工资的多少，也不在于下班的时间早晚，而是在于是否在短短的一个月内真正学到东西，为己所用。 在青岛香格里拉的一个多月的时间里我学到很多，用几个词语表示便是：敬重、担当、喜爱、节省、付出、乐观、效率、外卖等。 1.敬重 说到敬重，会有许多地方需要，比方说酒店员工之间、治理人员与一般员工之间、酒店员工与客人之间，都离不开敬重。香格里拉在建立酒店文化很重视让

10、客人喜出望外规划，即为想在客人想到之前，微笑在客人说话之前，效劳在客人开口之前等，都能表达敬重客人，这对我的影响已经不仅仅在于酒店业，在任何行业敬重都很重要，都值得的推行。 2.担当 这是在一次大型婚宴开头前宴会部运营经理傅强说的，他说：酒店的各个部门都是一家人，只是分了面客和后厨，假如客人有投诉菜品不够好或者是噪音过大，不要很不耐烦的说后厨部和工程部的事情，不该我们宴会部的事，这样的答复是不行以的。作为同一个酒店的各个部门都应当以对酒店负责的态度积极正确的处理客人的投诉。例如，客人投诉饭菜咸了或者不如曾经，假如我们有礼貌的向客人解释，事后向将此事反映上去，准时将菜品调整好，不但对酒店上座率有

11、所提高，还会带动酒店相关部门的收入率，而且也会熬炼效劳员的应变力量和责任感。 3.喜爱 这种感受还是从来到香格里拉经受几次挫折才得到的，不管是作为暑假工还是真正员工都要喜爱自己的工作，则只有将自己的心态摆正就会避开许多的不开心，例如自己假期打工若自己始终把自己当成帮工，假如工作强度一大就会有消极怠工的想法，会认为正式员工不干却让我们这些帮工做等，这样一来胡思乱想不但影响了工作质量也会让自己感觉很委屈，严峻的话就会埋怨身边没有一个真正好的人，酒店很黑暗等。不喜爱自己的工作还会使自己疑心自己当时选择酒店治理专业是否正确，但是入过我们是有一颗喜爱的心，爱自己当时的选择，爱自己的同事，爱自己的工作，那

12、么一切都将是美妙的，多用发觉美的眼睛去感受身边的人和事，用始终不变的心喜爱身边的一切才会取得更大的胜利。 4.节省 进入香格里拉大酒店给我的第一印象就是就点上下都强调整约，不管是酒店文化墙上写的节省，是一种美德，更是一种生活态度，还是员工餐厅的取餐口上方的标语节省表达素养，一粥一粒当思来之不易、谁知盘中餐粒粒皆辛苦等。每个部门也无处不表达节省，以我假期所在的宴会部为例，香格里拉大酒店在暑假期间召开过屡次大大小小的会议，每次会议都提前备好信纸、铅笔、矿泉水、薄荷糖等，然而每次会议后都会都很多信纸在桌面上，有用掉的也有没用的，但是酒店效劳人员在整理会场时都会将它们回收，然后分开放置，用掉的放一块，

13、没使用的放到宴会仓库的信纸盒中以备下次再用，即便是那些已经使用过的信纸也不会轻易丢掉，也是统一放到宴会仓库的废纸盒，里面的废纸却摆放得特别整齐，由于信纸通常只用正面，而反面是洁净的，所以每次部门在印刷工作安排书和员工餐券时都会使用这些只用过正面的信纸，这样一来既节约了打印时的纸张，也提高了信纸利用率。酒店的节省理念也使得员工很好的养成了节省的好习惯，不管在任何时候有节省的意识明显特别重要。 5.付出 我认为酒店比拟累的部门就数得上宴会不了，再来这之前觉得宴会不会和百川花园酒店的包间差不多，也是餐中效劳或者是传菜，但是到香格里拉后边深刻体会到宴会部的辛苦，接连几场婚礼每次都需要好几十桌，记得有一

14、天上午酒店一共要进行5场婚礼，人数也超过了好几千人，于是我们提前要布置场地，因才从前一天的下午3:00开头始终工作到其次天凌晨5点多，主要是摆台，但是这么强的工作量也使我对摆台产生了厌倦心理，但是工作还得连续，就这样40多个人分别在5个场地忙活了一个通宵，我最大的感受是从看日落到看日出，一夜没合眼也就如此，我明白了我人生的第一个通宵献给香格里拉大酒店了，这只是香格里拉的第四天，在到离职前不知不觉我已经付出了七个不眠之夜。宴会的每一个人都付出了，无论是经理、主管、酒店员工还是我们这些暑假帮工都在付出，付出自己的休息时间，能够得到客人的满足也是值得的。我觉得付出有时和欢乐是成正比的，只要自己的心态

15、摆正确即可。 6.乐观 工作不管是枯燥还是好玩，不管是繁忙还是悠闲都应当有一颗乐观的心态。说起这一点还得从来酒店之前人力资源部说每周7个工作日工作5天休息2天，于是就在工作第三天时休了第一个假，根据这样的房价制度两个星期，知道八月份的第一周，我连休了5天，对于酒店员工来说是很快乐的，但是对我们这些暑假帮工按小时计费的人来说放假就意味着没工资，即便不为钱，总是休班对我这样抱着学习态度来的人来说也在铺张时间，哈哈，由于老是休班我甚至打算打道回家，之后才明白酒店在那段时间不是很忙，只要求酒店员工正常上班。然后在准备离职前的那一周却只休了一天，不难才猜出酒店这周是很忙的，但是连续工作6天有5天是夜班，

16、虽没通宵但也是相当消耗精力的，于是又开头埋怨休班太少，哎，人有时就是这样没有时渴望得到，得到后却又想丢掉。这一切都应当有个乐观的心态面对，假如我们换位思索一下这休班和上班的关系，连续休班其实也是好事，可以去青岛的景点逛逛，去海边走走，好好放松一下心态。连续上班亦不是坏事，可以把休班那几天没赚的工资补上，同时也学会酒店是如何非配员工以及进展工作安排的等。乐观的心态在以后的工作中是相当重要的，它可以是你正确对待工作问题，正确处理自己与同事之间的关系，让你在否繁忙而枯燥的工作中寻到乐趣。 7.效率 无论是什么工作效是时常被提起的，就拿香格里拉酒店的宴会部来说，每天都要承接很多会议或者用餐，最麻烦的是

17、会议翻成餐桌，由于会议和用餐的桌子是不同的，通常需要主管有很清楚的工作思路，员工有很积极的工作态度，这便表达效率，通常只有几个小时的时间，但是听经理说最快的翻台速度是非常钟，明显提前将每桌餐具预备好，快速翻台并摆台用的时间越短越能表达宴会部的效率，这便是五星级酒店的效率!工作是效率也是很必要的，原半小时完成的事情，假如中间消失消极怠工便会用一个小时，那么偷懒只为让更多的人受苦。 8.外卖 作为假期帮工我有幸参与了青岛香格里拉大酒店的两次外卖，以前觉得外卖就像肯德基等快餐形式，但是作为酒店外卖是走出酒店卖的是效劳。参与的第一个外卖是一个在青岛剧院的小型酒会，就好比是茶歇，但是也让我知道了大型酒店

18、外卖的力量和所需的物品等。其次次外卖青岛国际帆船周外卖，此次外卖是在8月20号，可我起初准备这一天回家的，但是我却对酒店申请去参加外卖，经理很爽快的同意了，经理对我说：这次外卖是最近几次外卖最为重要的了，是一次完整的系参与自助外卖，青岛市长等都参与。我想确定很辛苦，但从带的货物就知道一二，效劳过程中的确也挺辛苦的，但是有幸接触如此这么高水准的外卖也给我的打工画了一个圆满的句号。 短短的一个月的社会实践就这样完毕了，学到很多，学会了如何工作，如何处理人际关系，学会了怎样对待上下关系等，青岛香格里拉大酒店承载了我太多的梦，感谢你!马上开学，在这接下来的学习中肯定会谨记在香格里拉酒店学到的点点滴滴，

19、经过打工才明白学校学的只是理论学问，打工获得是社会阅历，两者结合才是成为酒所需人才的必要条件，因此，将此次打工挫折失败之处化作日后前进的动力才会到达胜利!加油! 寒假酒店实习报告 寒假酒店实习报告 寒假的开心生活一刺眼就这样过去了，今年的寒假我过得与众不同，我根据自己的意愿去了上海爱晚亭酒店实习，我收获的还是挺多的，特殊是在对于以后所工作的熟识方面，明白以后工作是在做什么，还有了解这个社会，详细的说是上海这个地方的圈带社会。这次实习让我体会到了许多。首先体验到生活；实习让我明白了社会的真实与残酷性，让我在接下来的学习阶段中能够更加勤奋。 在上海爱晚亭酒店学习的东西有许多，和老员工的相处也就是从

20、师傅、徒弟这样称呼调整和融洽起来的，在每天的跟班学习中都可以了解不少的效劳技能，回过头看看当时的生疏和害怕现在都消减了不少，如何和生疏的客人沟通、如何站在客人的角度为他们着想，如何在不影响酒店正规制度的状况下，做到客人和领导都满足。在实习期间我应用所学的酒店治理学问，做到理论与实践结合，了解并把握酒店的有关效劳流程与技能。同时，提升自身素养，完善自己的学问体系，到达熬炼力量的目的。 在正式实习之前。我们经过了一周的培训，培训的内容有：酒店的产品学问与效劳技能，单位的规章制度等等。在后面的实习期间，我熟识把握了酒店的各项流程与技巧，并很好的实施于我的工作当中，同时，自我的效劳意识与技巧在不断的得

21、以提升，给顾客最为满足的效劳。 磨刀不误砍财工，之前的熬炼也就是为迎接上岗所预备。初尝当班是提着心吊着胆的，可是当你站在工作台边观察客人对你谦和的微笑的时候那就是一种满意、一种很莫名的成就感。以下就是我实习的心得。 1、你必需具有特别好的沟通力量。2、你心思缜密，具有很好的处理突发大事的力量。在工作之中我们必需把握效劳意识与技巧。 效劳意识是指酒店全体员工在与一切酒店利益相关的人或组织的交往中所表达的为其供应热忱、周到、主动的效劳的欲望和意识。而且它所供应的效劳不涵盖个人职位大小，都要以竭诚效劳态度去面对每一个顾客，使他们感受到真正的宾至如归。 效劳技巧是指酒店的全体员工在酒店经营时间内，对于

22、任何损害酒店利益或遭到顾客投诉，都要有机敏的工作方式予以效劳的周到，争取在最短的时间内发觉问题亦或是突发大事，都得到准时订正，做到上情下达，相互合作，使得在不损害顾客利益的状况下把酒店利益最大化。 礼貌是一个人综合素养的集中反映，对于酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。始终如一坚持客人永久是对的的方针.客人是酒店业的灵魂,没客人那么酒店就不会存在了。 在酒店的实习过程中，我了解到

23、了许多酒店文化。饭店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员都是仆人，全部的来宾来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在承受效劳的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮忙。因此，我们可以说，饭店是一个处处充满着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和修养。来宾在品尝一道菜式，而耳边是效劳员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 酒店市场的竞争越来越剧烈，怎样才能在市场上具有更强

24、的竞争力，那就是不断完善和提高的效劳！效劳是酒店参加市场竞争的有效手段，也是酒店治理水平的详细表现。只有拥有最完善效劳的酒店，才是客人永久用行动和货币去支持的酒店。只有实现了客人满足，才能实现酒店做大做强的愿望！随着市场经济的进展，也带来了酒店竞争的不断升级，迫切要求企业快速更新理念，把效劳问题提高到战略高度来熟悉，在效劳上不断追求高标准，提升效劳品位，制造效劳特色，打造效劳品牌。要想到达和做到这些，酒店必需充分重视员工效劳意识的养成。 实习了近两个半月左右，让我学到了与本人专业之外的学问，使我大学毕业以后多一条出路，也使我进一步了解社会需要怎么样的人才，需要怎么样的人品，才能让我们准大学生毕

25、业以后能够在最短的时间之内适应这个社会，立足社会，适者生存，逆者淘汰，这八个字我时刻牢记在心里。除了工作做好自己的本分以外，我们还要学会正确的人际交往。就像如何与同事们相处，信任人际关系是现今不少大学生刚踏出社会遇到的一大难题，于是在实习时我便有意观看前辈们是如何和同事以及上级相处的，而自己也尽量虚心求教，不耻下问。要搞好人际关系并不仅仅限于本部门，还要跟别的部门例如市场部等其他部的同事相处好，那样工作起来的效率才会更高，人们所说的和气生财在我们的日常工作中也是不无道理的。而且在工作中常与前辈们聊谈天不仅可以放松一下神经，而且可以学到不少工作以外的事情，尽管很多状况我们不肯定能遇到，可有所了解做到心中有数，也算是此次实习的目的了。 会计原来就是烦琐的工作。在实习期间，我曾觉得成天要对着那枯燥无味的账目和数字而心生郁闷、厌倦，假如这样的画很简单致于登账登得错漏百出。愈错愈烦，愈烦愈错，这只会导致雪上加霜。反之，只要你专心地做，反而会左右逢源。越做越觉乐趣，越做越起劲。梁启超说过：凡职业都具好玩味的，只要你肯干下去，趣味自然会发生。因此，做账切忌：马虎大意，马虎了事，心浮气躁。做任何事都一样，需要有恒心、细心和毅力，那才会到达胜利的此岸！ 实习马上完毕，短短的近两个多月，有很多让我回味的思绪，在这个春意盎然的季节，伴随着温暖的春风一起飞扬，飞向远方，去追赶我的梦！