酒店采购经理述职报告.doc

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1、 酒店采购经理述职报告一、选购制度建立 1、组织制定选购治理规章制度，上报领导后组织实施； 2、负责制定选购治理工作流程与标准，并督导执行； 3、依据制度的执行状况准时修订，完善各项规章制度及工作程序。 二、选购工作治理 1、参加供给商的谈判与合同的签订； 2、指导市场调查工作，进展合格供给商的审批审核； 3、抽查供给商档案的建立和完善工作； 4、参加酒店批量与重要物资选购的业务谈判工作。 三、部门内部事务治理 1、处理本部门内部日常行政事务； 2、负责本部门所属员工的业务指导、绩效考核工作； 3、负责本部门人员培训、调配和工作安排等； 4、负责协调本部门与其它部门间关系，解决争议； 5、主持

2、部门内部会议的召开和重大事务的处理工作。 四、选购制度建立工作 依据董事会和酒店的要求，制定了选购部各岗位的工作制度、选购部工作程序、选购流程、食品选购工作程序及制度、外地选购工作程序。建立了选购信息库，对全部的来访供给商进展登记，选择重点。可能会进展为供给商的单位或个人进展整理，作为候补力气。建立了切实有效的询价机制，每月6、16、26日是我们对餐饮部的原材料询价的时间，以选购、选购、库房、各厨房组成的询价队伍，不管烈日当头还是寒风刺骨，我们这支队伍始终尽职尽责，活动在乌市的各大市场，客观事实的记录了各种原材料的价格，为我们的定价奠定了坚实的根底。建立供给商诚信档案，收货时选购员对所供原材料

3、的质量、数量合格状况进展登记，做出总体评价，直接约束供给商，在这一点上虽然时间不长，但是效果很明显，原材料品质有了明显提高。对选购流程不完善的地方进展了修改，制定了小件物品选购流程和急购物品的选购流程，大大提高了选购效率和效劳质量。 五、选购工作治理方面 与部门成员一起参加物资选购、询价、议价，通过对制度、流程的学习与应用，对部门人员进展了工作分工，各司其职。从一年的工作状况来看，流程和制度已经相应落实，逐步走向制度化、标准化，选购工作步入了正常运行的状态，转变了以前没有章法、盲目工作、规划统筹性不强的工作状态。 在市场选购的同时，对诚信经营，有实力的商户或公司进展记录，作为候补蓄备力气，在物

4、价涨幅，季节交替的时候，组织人员进展市场调查，对于供给商的张家同志，我们都会仔细对待，以我们调价状况为依据，部门协商打算后，上报财务部。常常关注市场变化，合理安排使用资金。 在29xx年8月份和10月份，茅台酒两次大幅提价时，通过关系渠道和市场调查，准时请示领导，在涨价前批量补进，抢占有利时机，为酒店节约了一笔不小的开支。 临时选购方面也做出了相应要求，制定了流程、制度、就要求各部门根据程序、流程走，有制度就要落实，在这方面很大程度上节省了人力、物力、财力资源，效果明显。 六、部门内部事务治理方面 处理部门的日常事务、合理的安排当天的选购工作，在工作过程中，对发觉的问题准时指出，已经发生的问题

5、一起协商解决措施，由于选购工作的特别缘由，我们不能再办公室开展学习培训工作，但我们并没有放弃学习，利用酒店组织的大小培训课程学习，在车上沟通，在实际工作中实践，这一点做到了学以致用。日常工作中也常常给他们灌输责任意识和效劳意识，引导大家从内心深处树立起酒店是我家的仆人翁意识，不畏寒冷酷暑的奉献精神，严格自律的道德准则，公正、公正的做事原则，廉洁奉公的工作状况。常常到一线部门了解物品使用状况，听他们的反应意见，有难度的事情也可以一起商议解决措施。 去年全年，在董事会和酒店的支持下，在各部门的通力协作下，我部全员协调下，圆满完成了全年的选购任务，选购金额总计2200余万元。 虽然在过去的一年中，较

6、好地完成了各项工作，但这都是大家努力的结果，在工作中，我离领导和同事们的盼望还有肯定距离，主要表现在：流程制度，落实不够严格，有流程没走完就提前选购的现象；治理措施不够细致，对选购工作中的一些新问题思索不够。 今年的努力方向：不断探究和改良工作方式、方法，以更加热忱的工作态度投入到本职工作中，结合实际，制定新的工作目标和方向，进一步提高治理水平，提高驾驭工作的力量；坚持不懈地抓好流程和制度的落实，使制度化、标准化的工作气氛尽快落实；常常关注市场变化，把握市场先机，抓住市场主动权，保证选购工作更快、更好地进展。 酒店选购经理述职报告2 20xx年一季度，选购部与财务局部离后，在酒店领导正确领导下

7、，在各部（室）的指导、帮忙下，克制了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度的各项选购任务，为酒店经营、治理供应了一个有力的后勤保障。一个季度以来，部门坚持以“货比三家，照看生意不照看价格”为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与治理，仔细履行选购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责给予的各项工作任务，现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作状况： 一、主要工作与作法： 1、选购准时，确保经营治理正常有序 选购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好选购工作，保障经营需要”为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完

8、成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作中，部门在与财务局部离后事情杂而多的状况下，前往深圳、广州考核、选购高档原材料2次，共完成选购任务400余次，选购各类大小物品600余件，并完成因经营部门临时需要而消失的零星选购50余次。 2、货比三家，确保选购物品物美价廉 为最大限度的降低酒店经营本钱，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进展每周一次的市场调查及定价，对消失价格波动较大的原材料进展了准时的调整，同时部门对全部入库物资严格按酒店标准进展验收并做好质量记录，对不合格产品做到了准时的退货、更换，有效降低了酒店经营本钱；其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的选购

9、上，部门坚持横向调查，照看生意不照看价格的原则，确保了所购物品物美价廉；同时坚持实施货比三家，特殊是在餐饮原材料的供应上实施两家供货，相互竞争的措施，确保了一季度30余万元选购物资质量的稳定。 3、积极努力，拓宽原料供应新渠道 为开拓和引进异地特色原材料，为一线部门供应很好的经营保障，部门依据酒店总体工作安排，先后两次赴广州、深圳进展了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为餐饮菜肴的常换常新供应了有力的保障，并得到了广阔消费者的全都好评。想方设法，降低酒店运营本钱一是协作餐饮、客房部，完成了局部供货商合同到期后的续签，并仿照餐饮部干货供货方式，对餐饮部小菜供货也施行了两家竞争的

10、方式，进一步降低了部门本钱，提高了供货质量；二是对客房一次性进展一了次调价工作；三是为进一步提高精品屋的经营力量，部门同客房一起查找供货品种近100余种。 二、存在的缺乏： 第一季度，选购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和部门下达的各项选购任务，但仍存在诸多缺乏，距酒店、部门领导及一线部门的要求还有肯定的差距，有待于本人进一步的改良，其主要表现在以下几个方面： 1、在日常选购工作中，缺乏较强的规划性，没有全面系统的安排好选购规划，从而有时导致选购较为零乱，丢三落四。 2、二线为一线效劳的意识还有待于进一步提高； 3、在如何开拓和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门供应

11、较多、有用的信息和原材料；四是自身的学习意识不浓，综合素养有待于进一步提高； 三、下一步努力方向： 其次季部门将以上季度工作中存在的问题整改为重点，加强学习，坚固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好物品选购保障和质量的督导工作，确保酒店经营治理正常有序的开展。 酒店选购经理述职报告3 20xx年一季度，选购部与财务局部离后，在酒店领导正确领导下，在各部(室)的指导、帮忙下，克制了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度的各项选购任务，为酒店经营、治理供应了一个有力的后勤保障。一个季度以来，部门坚持以“货比三家，照看生意不照看价格”为原则，以一线部门

12、的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与治理，仔细履行选购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责给予的各项工作任务，现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作状况： 一、主要工作与作法： 1、选购准时，确保经营治理正常有序 选购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好选购工作，保障经营需要”为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作中，部门在与财务局部离后事情杂而多的状况下，前往深圳、广州考核、选购高档原材料2次，共完成选购任务400余次，选购各类大小物品600余件，并完成因经营部门临时需要而消失的

13、零星选购50余次，有力保障 2、货比三家，确保选购物品物美价廉 为最大限度的降低酒店经营本钱，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进展每周一次的市场调查及定价，对消失价格波动较大的原材料进展了准时的调整，同时部门对全部入库物资严格按酒店标准进展验收并做好质量记录，对不合格产品做到了准时的退货、更换，有效降低了酒店经营本钱; 其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的选购上，部门坚持横向调查，照看生意不照看价格的原则，确保了所购物品物美价廉;同时坚持实施货比三家，特殊是在餐饮原材料的供应上实施两家供货，相互竞争的措施，确保了一季度30余万元选购物资质量的稳定。 3、积

14、极努力，拓宽原料供应新渠道 为开拓和引进异地特色原材料，为一线部门供应很好的经营保障，部门依据酒店总体工作安排，先后两次赴广州、深圳进展了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为餐饮菜肴的常换常新供应了有力的保障，并得到了广阔消费者的全都好评。 3、想方设法，降低酒店运营本钱 一是协作餐饮、客房部，完成了局部供货商合同到期后的续签，并仿照餐饮部干货供货方式，对餐饮部小菜供货也施行了两家竞争的方式，进一步降低了部门本钱，提高了供货质量; 二是对客房一次性进展一了次调价工作; 三是为进一步提高精品屋的经营力量，部门同客房一起查找供货品种近100余种 二、存在的缺乏： 第一季度，选购部

15、在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和部门下达的各项选购任务，但仍存在诸多缺乏，距酒店、部门领导及一线部门的要求还有肯定的差距，有待于本人进一步的改良，其主要表现在以下几个方面： 一是在日常选购工作中，缺乏较强的规划性，没有全面系统的安排好选购规划，从而有时导致选购较为零乱，丢三落四; 二是二线为一线效劳的意识还有待于进一步提高; 三是在如何开拓和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门供应较多、有用的信息和原材料; 四是自身的学习意识不浓，综合素养有待于进一步提高; 三、下一步努力方向： 其次季部门将以上季度工作中存在的问题整改为重点，加强学习，坚固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好物品选购保障和质量的督导工作，确保酒店经营治理正常有序的开展。