青少年社会工作项目策划书(5篇).docx
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1、 青少年社会工作项目策划书(通用5篇)青少年社会工作工程筹划书1 一 、进展前景 民以食为天,即使自然灾难降临,仍有不少人士看好餐饮业。09年有业内人士估计,到2022年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币,因此,餐饮业的前景看好。 我们主题餐厅的定位就是中型城市,人均消费50左右。市场前景宽阔。 从投资门槛来说,如麦当劳肯德基等特许经营申请人投资金额不少于人民币300万元等,功夫小子的代理费也得几十万。有些连锁快餐如真功夫,临时不开展分店加盟业务。由此可见相对小额投资的主题餐厅处于创业阶段,条件相对艰难,但门槛不是很高,竞争力强。 再者,我们来看下2022年餐饮业的消费趋势: 1. 餐饮品牌
2、进展速度加快; 2. 低碳成为餐饮进展流行主题; 3. 餐饮人才人才呈多元化进展; 4. 餐饮信息化,科学化营销加快; 5. 餐饮行业进展层次呈多样化; 6. 餐饮行业政策更标准,行业自律需提高; 7. 餐饮主流消费和主流消费群体转型,收地市转到省会,由省会转型到地市,由地市转型到县城。 二 、市场分析 在大学中始终被诟病的就是大学食堂的饮食问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满意了学生们的温饱问题,而质量却远远没有到达学生们的要求。局部大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂消失了集体中毒大事。 本企划就是依据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联
3、盟,旨在为高校大学生供应价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校供应肯定的勤工助学岗位,帮忙贫困生更好的完成学业。 SWOT分析: Strength(优势):本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流淌小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样便利快捷,节省时间。另外,本餐厅采纳自助选择方式,应当很简单受到顾客欢送,并能节约局部人力资源。同时,非餐点还供应冷饮、冰粥、等,并供应免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜爱在洁净、效劳态度好的餐馆就餐,因此令人满足的效劳也将是本店的一大特色。此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此在校外的本店则可以
4、较简单地抓住这局部因时间差而导致丧失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 WEAKNESS(劣势)分析:由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、效劳工程等都比拟有限。而校区内外的竞争也是比拟剧烈的,因此还存在着不小的劣势。另一方面,由于学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比拟难以解决的问题。 OPPORTUNITY(时机)分析:据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有肯定的竞争力。而本人正是学生-这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和效劳,从这些方面来看,是应
5、当是很有时机挤入该餐饮市场的。 THREAT(威逼)分析:餐厅的效劳与产品质量的凹凸与经营本钱又有直接和必定的联系,如此则产品价格必定不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受力量就成为一大考验了。并且,本钱与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大打算因素。再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满足呢,这也是需要承受考验的。 三、进展战略 1.本餐厅开业之前,要作广告宣传,由于主要客户群是针对的时尚青年,传单和宣传册形式消失。 2.主题餐厅将以西餐厅和茶餐厅的模式建立,共性空间在空闲的时候将以茶餐
6、厅自助式呈现。主题餐厅我们将以主题餐饮的形式呈现菜单,包含情侣套餐等,共性空间自助式,夏天推出冷饮等,详细参照一茶一坐形式,休闲交友为主,崇尚自由和沟通,此举很好的解决了共性空间没有出租的时候的空置。 3.主题餐厅也承办外带形势的餐饮效劳。依据客户的需求在他们制定的地方供应符合他们主题要求的餐饮,以情侣主题为代表,供应筹划和餐饮支持。 4.餐厅的餐具以共性为主,为空置本钱可以和更多的应用马克杯,共性印刷削减本钱。 5.一开头客源可能不是许多,可以搭配更多的优待,在时尚社区如LOFT,学校社团,商务区做体验和优待体验活动,培育客户。 6.主题餐厅的宣传可能需要蛮长的一段时间,但由于它的新奇感,吸
7、引客户来说问题不是很大,但也从长远看存在主题过时的问题,这个方面我们将建立完善的信息反应制度,通过我们的信息反应和会员优待制度的完善搭配把握客户的需求趋向,并建立起一个类似于沟通平台的系统,搜集信息。 市场开发规划销售目标 (近期、中期),销售预估(3-5年)销售额、占有率及计算依据 四、 店面设计 餐厅设计 类型:餐饮 餐厅名称:MAGIC-BOX 餐厅主题:MAGIC 餐厅构造及大小;主题餐厅(A区域) 、共性空间(B区域) 主题餐厅(A区域):主题餐厅是MAGIC-BOX主要盈利点,以给顾客供应餐饮,休息为主。A区域中细分A1、A2、A3、A4四局部:A1吧台(收费,点餐及信息效劳),A
8、2厨房(为顾客制作餐点),A3盥洗室,A4用餐地(为顾客供应用餐地点)、 共性空间(B区域):共性空间,MAGIC-BOX的一个创新亮点,主要为顾客(散客、家庭、中小型企业)供应空间并进展设计(可DIY)呈现给顾客一个平常不能或者是极少能感受到的一个空间享受。B区域中细分B1、B2两局部:B1共性空间大厅(舞台),B2仓库(存放布置共性空间所需要的材料)。 装潢设计: 门面及外墙设计:大门设计,罗马式大门,以西式独特风格呈现,大门上方装置LED霓虹字(店名MAGIC-BOX); 外墙设计,一般红砖墙,不进展粉刷以及布置,仅在墙上进展涂鸦(一些魔法图案、共性涂鸦)。 主题餐厅(A区域):A1吧台
9、设计,设计为一个类似于西方火车站售票厅的样式吧台,吧台上开启窗口(透亮玻璃窗,也可移动,进展收费、点餐及信息效劳); A2厨房设计,外观设计成一个蒸汽机的火车头,内部设计为一般厨房构造; A3盥洗室设计,与一般餐厅盥洗室一样,分男女,盥洗室门结合餐厅大门,类似于罗马式木门; A4用餐点设计,类似于哈利波特中魔法学院餐厅的样式设计,电灯,餐桌,餐具,桌椅及一些必需品,全设计为类似魔法学院餐厅的样式,用餐地正中心防止一个小型喷泉,并以空心圆式餐桌围绕,四周依据空间因素放置餐桌和进展布置。 连接装潢:A、B区域以活动门板连接(可以在举办大型PART时同时连接两块区域)A区域的活动门板上贴上和餐厅墙壁
10、一样的墙纸。 共性空间(B区域)共性空间主要以出租给顾客或者依据顾客要求进展DIY因此不需要华美的装潢。 B1共性空间大厅设计,墙壁以白墙为主,装置一些必要的灯和电源设备外,一头布置一个舞台,并放置小幕布,装饰成类似于院的舞台。除舞台外三面各放置一台音响和壁挂式小型投影仪,依据每次布置需要可向墙壁上投影画面(类似一些世博场馆的电影效果); B2仓库设计,分两小部门,第一局部装置简洁的灯光电源等设备并放置一个信息技术中心,掌握共性空间的灯光,音效和A1吧台的信息。其次部门作为仓库,不做装饰,仅放置一些材料工具,并开设两扇门一扇通往共性空间大厅,一扇为仓库门材料工具可通过此门运进仓库避开材料工具从
11、主题餐厅运进(便利有用)。 共性装潢:全部效劳员以魔法师装扮。 装潢设计理念及目的:特别的罗马式大门让顾客进入一个特别场景,通过售票厅吧台和蒸汽机外观的厨房以及魔法餐厅的场景,在视觉上感觉让顾客来到一个魔法天堂进展消费享受,在“魔法师效劳员”的效劳下让你体验作为一回魔法师的感觉。其次,共性空间仿电影院和世博场馆,在顾客布置完空间后可对墙壁投影一些特别场景,增加影音效果。在共性空间闲置时(无顾客租用),可作为一个小型影院为顾客播放电影。在主题餐厅办PART时,将连接AB区域的活动门板拆卸,可增大空间(类似做到一些电视剧中的舞会PARTY)。 餐厅经营时间: 主题餐厅:全年开放10:0024:00
12、 共性空间:依据顾客需求和实际状况开放(若开放包含在10:0024:00之中) 餐厅固定活动(共性空间不对外出租,由MAGIC-BOX承办PARTY): 2月14日 情人节PARTY 4月1日 愚人节PARTY 6月1日 儿童节PARTY 农历7月7日 七夕节PARTY 10月31日 万圣节PARTY 12月25日 圣诞节PARTY 例如:圣诞节PARTY,我们会对共性空间进展圣诞节的场景布置,运用投影仪设备制造雪景。由工作人员扮演圣诞老人在现场活泼气氛,并且在共性空间舞台上有演出给观众观赏,打通AB两区域,在B区域狂欢的同时还能在A区域享受自助餐点,按人头计费,每人XX元即可进来参与PART
13、Y。 餐厅特色活动:依据散客,家庭,中小型企业需求自己举办。 例如:散客:生日PARTY依据寿星要求进展DIY布置和活动 家庭:家庭聚会、婚礼(婚礼可依据新婚夫妻需求进展特色婚礼,如西式婚礼就可以布置成教堂场景) 中小型企业:会议、企业活动、年度舞会 宗旨:满意顾客需求,全面为顾客效劳。 其他:主题餐厅(A区域)为顾客供应中西餐点,内设无线宽带。 五、 经营模式 5.1 经营理念 本公司特色营销将侧重于以下一些重点: 主要的文化特色:安康关心、人文关心 主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品 主要的效劳特色:会员制的跟踪效劳 主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境 六 、餐厅治理构
14、造 店长兼收银 1名 ,厨师1名,效劳生2名。 七、 营销模式 概述营销打算(区域、方式、渠道、预估目标、份额) 区域:主要商圈,学校, LOFT, 社区 方式:主题餐厅介绍的传单和小册子 渠道:LOFT的会客区域,茶餐厅咖啡厅和宣传区,商圈主要企业的前台,高校的社团活动宣传赞助,中学发放传单传单播送台,社区派发传单等 预估目标:一个月后主题餐厅主餐时间11-13点,17-19点客座率到达80% 销售政策的制定(前期,中期,后期) 前期:培育市场,平衡收支(一年) 中期:稳步前进,提高附加值,进去盈利阶段(三年) 后期:不断增加吸引点,稳定市场形成忠实群体 促销和市场渗透(方式及安排、预算)
15、青少年社会工作工程筹划书2 一、创业工程: 校园周边咖啡店 二、工程资金: 1、据计算估量可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租用费用2022元,餐饮卫生许可证的审领费用600元,场地装修费用3000元,厨房用具购置费用1000元,根本设施及其他费用等4000元)。 2、运营阶段的本钱主要包括:员工工资,物料选购费用。税,水电燃料费等全部开支。 创业资金可以办理银行贷款。 三、实施打算: 1.市场调查和分析阶段 通过真实有效的市场调查,了 解校园咖啡厅的可行性,确定校内咖啡厅和其他校外咖啡厅的不同之处,了解学校的规定和政策,进而确定下一步的打算。 2.硬件操作阶段 包括选址和店面设
16、计等,建立在前一阶段的根底之上。 3.预备阶段: 员工聘请: 包括效劳人员,专业技师,治理者。邀请专业面试官,通过面试,试用,确保聘请到适宜的员工。效劳行业效劳者的素养非常重要,肯定要引起重视。聘请在校大学生,一方面可以为学生供应实习的平台,一方面有利于咖啡厅的进展。 员工培训: 可以聘请专业的培训师对员工进展培训,也可以采纳自控培训法。或者通过比拟,学习胜利咖啡厅的培训阅历。 薪酬制度和员工鼓励: 确定合理的薪酬制度,有利于调发动工积极性,也有利于咖啡厅的长远进展。 原料选购制度: 可以采纳报价选购法,保证选购到的原料质量高,品质好,价格合理。 本钱掌握制度: 实行选购本钱掌握,存储本钱掌握
17、,人事本钱掌握,加强费用支出治理掌握,建立一整套完整的制度。在开业和运营阶段贯彻执行。 卫生制度: 咖啡厅属于高雅的饮食场所,卫生非常重要,高校群体尤其挑剔,因此单独列出来表示重视。建立完整严格的卫生制度是一家高雅,胜利咖啡厅的必要根底。包括饮品卫生,餐具卫生,公共场所卫生和员工个人卫生。严格的卫生制度应当在开业之前就制定出来,在营业阶段应当坚决有效的执行。 4.开业阶段 开业前期宣传,开业庆典的筹划和实施,等等。良好的开端是胜利的一半。 5.运营阶段 此时咖啡厅进入稳定的营业时期,重点在于顾客的维持和开发新的顾客。 6、营销组合策略: 有形化营销策略: 由于本咖啡厅的经济实力尚弱,因此初期将
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