餐饮部自我鉴定.docx

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1、 餐饮部自我鉴定_餐饮自我鉴定 2022年是收获的一年，也是大进展的一年。在汪总的教育、支持、鼓舞下。在与酒店的工作协作下，使我学到了很多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作沟通，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下: 一、在日常工作中我们树立了三个理念 1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不管遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以效劳好顾客的最终目的。 2、细节理念：细节打算成败，做好每一个工作细节，酒店的治理系统，效劳系统才会顺畅的运转。 3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在安康和谐的企业气氛中工作。 二、餐饮效劳时间长，争取

2、利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。 三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训规划，组织员工进展了统一的操作标。 四、围绕酒店进展要求，健全酒店治理程序与制度，明确进展使命。 五、标准企业治理，实行品牌进展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热忱带着全体员工在竞争中求进展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。 新

3、的一年，新世纪面临新的挑战，同时也隐藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高效劳质量，不断提过全体员工效劳水平，就肯定能够高质量的全面完成2022年的各项工作任务为世纪做出我们应有的奉献。 餐饮部自我鉴定(二) 为期半个月的餐饮实习完毕了，回想这次在XX餐饮部实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了很多在课堂和书本上都无法学到的学问。 之前在XX培训了理论学问，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做，但终究没做过，一切都只是想象，可以说那时侯是急迫地期盼着这一天的到来。对此我又快乐又可怕，快乐的是最终可以接

4、触餐饮了，最终可以面客效劳了，可怕的是不知道自己能不能胜任，能不能处理好与客人的关系。 来到XX后，XX教师给我们介绍了酒店的进展史、酒店的各各部门及人员编排。这使我更加想好好的了解一下XX，了解一个四星级酒店究竟是怎么效劳的，这个团队是怎样带起XX的?这个酒店的营业力量为什么会在大同市众多五星级酒店都很出众? 餐饮局部有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门，我们9个人分别在不同的部门，两天轮换一次。这样能让我们比拟全面的了解整个餐饮业的效劳与治理，这也是我们来此的目的。从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中效劳、撤台我们都亲身体验，一开头觉得自己做得很差劲

5、，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。渐渐地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应当还能做的更好。全体员工对我们都很热忱，不厌其烦的帮忙我，并跟我讲工作的内容，留意事项，工作程序。毫无保存地把她们的工作阅历倾囊相授，让我感觉到团队的暖和。 之前所学的理论学问在开头的时候很难应用到实际中，通过师傅们的教导，使理论与实际相结合，经过一段时间对客效劳也轻松自如了许多。闲下来的时间和主管们讨教治理员工的阅历，各位主管也都有问必答，倾囊相授。 对于餐饮我要学的东西还许多，要学会观看，做好效劳，效劳要认真、周到、准时，要了解客人的需求，对常客要做好共性化的效劳，知其喜好，尽力赐予满意，做到提前一步的效劳，让客人

6、有宾至如归的感觉。 半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友情。在XX酒店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮忙的手足之情，有一首唱歌的好相亲相爱一家人，而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一家人。感谢XX酒店给我这样的实习时机，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我诚心盼望XX国际酒店能够越来越好，也祝福XX的明天会更好。 餐饮部自我鉴定(三) 进入宾馆快两年了，在这里我学到很多在学校无法学到的东西。我很荣幸被同事的认可，推举我为优秀员工。回忆着一年的工作，我作为宾馆酒水部一员,我觉得这是我的荣幸

7、。由于酒水员的主要工作就是便利效劳员。在领导及各位同事的支持下，严格要求自己,顺当的完成自己的本职工作。通过一年的学习，自身取得了较大的进步。现将我一年来的工作状况总结如下： 一、仔细学习 1,领导首先说的就是仪容仪表,精神面貌给以指出改良,让我们每个员工上班都是精神十足。 2,开头学习做果盘,泡茶,冷饮,调酒,做帐。 二、听从安排 1,按时上下班，工作中遵守部门的各项规章制度； 2,营业前开出酒水领料单，备足、备好酒水、饮料、香烟、酒单、冰桶、火柴、餐巾纸、牙签、打包袋等销售用品、用具并检查其质量，保证水吧的需要;搞好吧台、冰箱、酒柜的卫生，擦净效劳用品和展现品等； 3,开餐时，熟记酒水规格

8、、特点、价格，依据餐厅效劳员开具的客人点酒单，准时、精确地为客人供应酒水，并做到准时补足吧台内的各种酒水、饮料，保证客人消费的需求，供应优质效劳； 4,负责酒水的日常治理，开餐后做好各种酒水、烟类等的销售核对工作；营业完毕后，做好各种酒水烟类的盘点、核对工作(盘点时按以下算式结算当日销售量：当日销售量=当日营业前贮存量+当日领料量-当日营业后存货)，保证其账物相符、清晰精确;严禁随便加减酒水、香烟，掌握好酒水、饮料等的本钱与治理； 5,下班前，做好各项交接工作； 6,完成上级交给的其他任务。 三、工作中的缺乏 1,上班爱讲本地话，但我会尽快改正。 2宾馆升四星级了，现在的水平还是不够的,但我会

9、尽快的努力学习。 3,自己的阅历缺乏。 四、明年的主要工作安排 1、仔细做好每一 天的每一 项工作； 2、仔细学习仓储学问,努力学习； 3、利用休息时间进展英语培训。 f132.cOm更多自我鉴定扩展阅读 餐饮经理自我鉴定 敬重的各位领导、各位来宾: 大家好! 特别感谢酒店各级领导的信任和广阔同事们的大力支持,有幸参与这次酒店进行的经理竞聘会。今日,我竞聘的岗位为餐饮部经理助理。 我名叫xx-x文化程度高中。性格好强,脾气焦躁,为人忠厚,原则性强。爱好比拟广泛,喜爱说相声,评球,仿照秀,唱歌,写博客和写小说等等。我的做人信条是:做一个无傲气有傲骨,讲原则守信用的真小人。 我现任职于餐饮部西餐厨

10、房烧烤班组领班。我于xx-x大酒店工作至今,曾任职餐饮部本钱掌握专干。 我于XX年高中毕业后触餐饮行业,至今已有七年时间。之前从事各种工作,网吧网管、餐馆杂工、茶馆效劳员、手机销售员、洁具公司销售代表、我送过牛奶,还做过半年保安。于xxxxx宾馆工作并从事我认为比拟吉利可以发财的人生的第八项职业厨师。于XX年获得湖南省劳动厅颁发的厨师中级证书,XX年1月15日获得湖南餐饮行业协会颁发“新春杯”厨师沟通大赛“绿色厨艺创新”个人两项金奖龙须御唐叶、美酱御唐叶;从厨6年,工作过五星酒店3家,四星酒店1家,三星酒店1家,社会餐饮3家。曾任株洲华天大酒店湘菜厨房领班,黄花国际机场宾馆炒锅副厨师长,长沙市

11、星沙镇“刘家庄”土菜馆厨师长、长沙市树木岭“盛亦旺”酒楼厨师长、蔡锷中路“梦泽肴”野鱼馆大厨及厨师长。后由于特别缘由,至华天集团旗下的潇湘华天大酒店任湘菜部主案及行政总厨助理。 由于父亲、两位叔叔、舅舅也都是厨师,所以我从小对烹饪很感兴趣,对餐饮行业的行规早有耳闻。我从厨6年时间,对烹饪技法有相当的了解,对厨政治理有相当深刻的学习和细致的讨论。我的从厨理念是做一名文化类厨师,不光会烹饪出好的菜品,还会治理出好的团队,能干后台,也能够做前台,全能综合型的。 相比其他竞聘者,我的治理阅历比拟欠缺,也比拟有局限性。由于我没有从事过前台治理的阅历,不过对前台工作的工作流程和标准有肯定的了解。我是一个很

12、有自知之明的人,所以之前我在脑子里做过剧烈、反复的思想斗争,但我今日还是鼓起了相当大的士气,站在这里。竞聘胜利不是我最想要得到的结果,我只是想通过这次公开、公正、公正的竟聘得知我和胜利的距离究竟还有多远呢?我也知道,力量不够光会说也只能尝试失败,可是我想通过这次竟聘了解到,自己面对失败毕竟还有多大的承受力?这次酒店举办的经理竞聘会,是我生平第一次正规的参与正式竟聘,所以我很重视,但更多的是感谢酒店的公平之举,把时机面对全部员工。同时,对我是一次难能珍贵的熬炼和提高的时机,对自己某些方面的推动和进步。不在意结果,只在乎收获。我还是将一如既往地在我原本的工作岗位踏实工作,渐渐闪光,一切听从组织安排

13、,尽职尽责地做好本职工作。 感谢各位领导的审核 餐饮经理自我鉴定范文 我名叫xx-x文化程度高中。性格好强,脾气焦躁,为人忠厚,原则性强。爱好比拟广泛,喜爱说相声,评球,仿照秀,唱歌,写博客和写小说等等。我的做人信条是:做一个无傲气有傲骨,讲原则守信用的真小人。 我现任职于餐饮部西餐厨房烧烤班组领班。我于xx-x大酒店工作至今,曾任职餐饮部本钱掌握专干。 我于2022年高中毕业后触餐饮行业,至今已有七年时间。之前从事各种工作,网吧网管、餐馆杂工、茶馆效劳员、手机销售员、洁具公司销售代表、我送过牛奶,还做过半年保安。于XXXXX宾馆工作并从事我认为比拟吉利可以发财的人生的第八项职业厨师。于202

14、2年获得湖南省劳动厅颁发的厨师中级证书,2022年1月15日获得湖南餐饮行业协会颁发新春杯厨师沟通大赛绿色厨艺创新个人两项金奖龙须御唐叶、美酱御唐叶;从厨6年,工作过五星酒店3家,四星酒店1家,三星酒店1家,社会餐饮3家，曾任XXXX大酒店湘菜厨房领班,黄花国际机场宾馆炒锅副厨师长,长沙市星沙镇刘家庄土菜馆厨师长、XX市树木岭盛亦旺酒楼厨师长、蔡锷中路梦泽肴野鱼馆大厨及厨师长。后由于特别缘由,至XX集团旗下的XXXXX大酒店任湘菜部主案及行政总厨助理。 由于父亲、两位叔叔、舅舅也都是厨师,所以我从小对烹饪很感兴趣,对餐饮行业的行规早有耳闻。我从厨6年时间,对烹饪技法有相当的了解,对厨政治理有相

15、当深刻的学习和细致的讨论。我的从厨理念是做一名文化类厨师,不光会烹饪出好的菜品,还会治理出好的团队,能干后台,也能够做前台,全能综合型的。 相比其他竞聘者,我的治理阅历比拟欠缺,也比拟有局限性。由于我没有从事过前台治理的阅历,不过对前台工作的工作流程和标准有肯定的了解。我是一个很有自知之明的人,所以之前我在脑子里做过剧烈、反复的思想斗争,但我今日还是鼓起了相当大的士气,站在这里。竞聘胜利不是我最想要得到的结果,我只是想通过这次公开、公正、公正的竟聘得知我和胜利的距离究竟还有多远呢?我也知道,力量不够光会说也只能尝试失败,可是我想通过这次竟聘了解到,自己面对失败毕竟还有多大的承受力?这次酒店举办

16、的经理竞聘会,是我生平第一次正规的参与正式竟聘,所以我很重视,但更多的是感谢酒店的公平之举,把时机面对全部员工。同时,对我是一次难能珍贵的熬炼和提高的时机,对自己某些方面的推动和进步。不在意结果,只在乎收获。我还是将一如既往地在我原本的工作岗位踏实工作,渐渐闪光,一切听从组织安排,尽职尽责地做好本职工作。 2023酒店餐饮部辞职申请书 辞职有许多方式，辞职申请书是最普遍的方式之一。以下是小编为大家细心搜寻整理的酒店餐饮部辞职申请书，欢送阅读! 范文一 敬重的领导： 我是餐饮部的XX，很愧疚告知您我要辞职这个事情。下面是我的辞职申请书。 作为一名在酒店工作了三年多的员工，我对酒店有着一种非常亲切

17、的感觉。每一个人在他年轻的时候，都有许多第一次，我固然也不例外。我的第一份工作是在酒店，我最青春的三年也是在酒店度过的。在这里，我学会了许多东西，能够跟同事们在一起工作，我觉得很快乐，这里的每一位都是我的大哥大姐，我的叔叔阿姨，是他们教给了我在学校里面学不到的学问，如何为人、如何处事、如何工作 在酒店里，领导们也对我非常的关怀，从刚进入酒店开头，我就感受到从上至下的暖和。由于我是酒店里年龄最小的，也从来没有在这么大的集体里生活过，自然而然的，心里面就会产生一种被呵护的感觉。这是一种以前在集体里未曾有过的感觉，很温馨，很骄傲，而且它始终陪伴着我，直到我离开但这种感觉不会随着我的离开而走远，我想我

18、永久也不会遗忘，究竟我曾经生活在一个暖和而又温馨的集体里。 还记得第一次跟您近距离接触和熟悉是在200x年的时候。那时的我们参与酒店自成立以来组建的第一届篮球队，您正好是队长。让我意想不到的是，平常看起来那么斯文而又带点书卷气息的您在球场上也是那么的生龙活虎，丝毫也不比年轻人逊色，虽然我们在第一次的组队中没有取得好的成绩，但我们坚持究竟、团结奋斗的拼搏精神，同样赢得了观众与组委会的认同，最终摘取了精神文明风气奖的称号。这是您带着我们取得的第一次成绩。 随着时间的消逝，斗转星移，您多年积存的工作阅历与个人才华也得到充分的施展。这时的您已成为我们酒店的经理。您在上任之后，制定了一系列的政策与方针，

19、重新定位了酒店的经营策略，不断地尝试新的机制与嘉奖、安排方法，力争让酒店的经济效益不断迈上新高，也让酒店员工的福利待遇如芝麻开花一般节节高樊。 更让人敬佩的是，在今年的非典时期，同行中大多数都以停业减薪的方式来躲避这场灾难时，您却以审时度势的目光，作出在做好预防工作的同时连续经营的打算，酒店也因此没有为客源的削减而受到大的损失，职工的正常收入与福利也未受到任何的影响。可能这一切的一切在您眼里看来或许只是为员工办了一点实事而已，可在我们眼里，在我们心里都认为这才是一件大事，这才是为员工谋利益的举动，这才是一位被员工在心里面所认可的老总!而我，作为这个集体的一份子，更加感觉到您对员工的关怀与培育。

20、 您确定想到，酒店要想在竞争剧烈的社会中立于不败之地，人才的培育与进展是不行无视的环节之一;对于酒店里为数不多的年轻人来说，要想在酒店里得到长足的进展，就必需得到治理的岗位上去熬炼不行。恰恰是在酒店飞速进展的时刻，您也有意识的让我走到了治理的岗上来，盼望我从中能够学到一些治理的阅历和处理各种关系的方法，为酒店的进展起到应有的作用。 这是我人生中的又一个第一次，即第一次在工作中得到升职，对于一个初涉社会没多久的年轻人来说，它是一种鼓励，一种鞭策，一种熬炼，对我而言，这正是您对我工作的一种确定，给我的一种鼓舞。在这里，我特别感谢您给我的这次时机，也想借此在这里向您说一声：感谢! 人往高处走，这句千

21、古不变的名言好像在什么时候都特别适用，但是对于我来说，讲这句话时，声音是哽咽的，由于我立刻就要离开我工作了三年多的酒店，离开与我并肩工作了三年多时间的同事和关怀我的领导们。当我做出这个打算的时候，心中的波澜久久不能平静。而在我把这个打算告知您的时候，您又是那样的通情达理，不仅语重心长地替我权衡利弊，分析状况，提示我要做好家人的解释工作，而且又在办理手续方面赐予我各种便利和肯定的补偿，我真的不知该说什么才好。 此致 敬礼! 辞职人： 20xx年xx月xx日 范文二 兹有XX部门XXX，与用人单位签订的劳动合同自XX年XX月至XX年XX月，由于本人感到不能胜任现在工作，现依据劳动合同法第三十七条的

22、规定提出辞职，将于30天后离开单位，请单位做好接替工作，我会在规定时间内做好工作移交，请单位按劳动合同法第五十条的规定准时办理离职手续。特此通知。 辞职人： 20xx年xx月xx日 范文三 敬重的老板： 您好!首先，特别感谢您这半年来对我的信任和照顾。 这段时间，我仔细回忆了这半年来的工作状况，觉得来xx宾馆工作是我的幸运，始终以来我也特别珍惜这份工作，这半年多来老板对我的关怀和教育让我感谢不尽。在xx宾馆工作的半年多时间中，我学到许多东西，无论是交际方面还是做人方面都有了很大的改善，感谢老板对我的关怀和培育，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。特别感谢这份工作赐予了我很好的熬炼时机，但同时，我觉察自己从事这份工作心有余而力缺乏，长时间的工作让我有点吃不消。故我打算辞职，请您支持。 请您谅解我做出的打算。我将做到年底完毕后离开宾馆，以便完成工作交接。我很圆满不能为宾馆辉煌的明天奉献自己的力气。我只有诚心祝福xx宾馆的业绩一路飙升!老板及各位同事工作顺当! 此致 敬礼! 辞职人： 20xx年xx月xx日