食堂食材配送工作方案食堂食材配送招标方案(5篇).docx

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1、 食堂食材配送工作方案食堂食材配送招标方案(5篇)食堂食材配送工作方案 食堂食材配送招标方案篇一 1、领导组织消防领导小组，组长：苏东。副组长：李文艳。另成立消防指挥小组，下设六个行动小组，分别为灭火行动组、疏散引导组、通讯联络组、保障抢救组、物品治理组、现场协调组。各自的组成和任务如下： 2、灭火行动组(负责人：李文艳)主要任务是：发生火情时能快速组织人员赶赴现场，指挥灭火行动组和广阔员工进展救火。要求：务必做到召之即来，来则能战，冲得上，救得出。力争把火灾毁灭在初级阶段，尽力削减或避开人员伤亡、财产损失。 3、疏散引导组(负责人：尹秀起、许儒兮)主要任务是：快速组织楼内人员从安全通道有序疏

2、散，撤离火灾现场。 4、通讯联络组(负责人：李昂)主要任务是：利用电话、对讲机、手机等通讯设备准时沟通联络，当好灭火救急领导小组的“眼睛”、“耳朵”。力争使其把人力、物力用在最关键的地方，确保灭火指挥机关通讯联络畅通，指挥正确准时。同时为马上前来增援的消防部门人员、车辆去除道路障碍、开拓通道，引导其进入有利地形，积极协作消防部门进展扑救。 5、水电保障与人员抢救组(负责人：马莹、田丽雅)主要任务是：接警后马上通知工程部断电、并增大水源压力。依据要求，应快速将危重伤员送往四周医院进展救治。确保救火用水和伤员得到准时有效的救治。 6、物品治理组(负责人：殷雅琴)主要任务是：对从现场抢救出的物品进展

3、妥当保管，对珍贵和危急物品要派专人看管并逐件登记造册，以免重复损坏、丧失。 7、现场协调组(负责人：冯玉敏)主要任务是：对现场的状况进展仔细、科学的分析，依据灭火小组的批示，敏捷调配，正确指挥救火力气和灭火器具的投入和使用。确保灭火工作忙而不乱，高效有序，以免因人为因素造成人员生命、财产损失。 a、仓库、货架商品、机器设备； b、办公及生活区域、劳务基地； 米、面、油等易燃易爆堆放区域； 1、每一位员工必需熟记火警电话(119)、校保卫处值班室外线：2xxxxx内线：26xxxxx。熟识防火通道及出口位置，熟记灭火器材的使用，在灭火过程中肯定听从消防中心的指挥。 2、要熟识自己工作场所的电器设

4、备的开关、总闸位置，学会如何拉下总闸切断电源。 3、上下班都要检查各用电设备的运行状况是否正常，如插座、插头是否松脱，发觉问题准时报修。 4、不要将垃圾堆放在装有总闸开关位置的地方，防止问题消失时不能准时到位拉总闸。 5、下班后(晚上)要将已不营业的场所总闸拉下，以防深夜消失问题无人发觉。 1、运有各种工具、手段，对员工进展消防学问的宣传教育，提高消防意识，明确防火灭火在食材配送中心的重要意义。 2、积极实行外培和内培的方法，加强专、兼职消防人员的培训教育，不断提高业务技术水平。娴熟把握、使用消防器械。 3、依据生产和季节特点，每年组织一次消防演练，提高实战水平。 食堂食材配送工作方案 食堂食

5、材配送招标方案篇二 一、总体效劳方案 随着人们收入水平的提高和安全消费意识的日益加强，对蔬菜的运输要求提出了更高的要求，为了满意客户的多样性要求以及超市对运输本钱的掌握。因此，加强对蔬菜运输方案的讨论就具有很重要的意义。针对食材配送效劳工程定点选购定点选购运输所存在的蔬菜的运输方案作出以下几点： 1、配送方法： 配送质量标准:配送蔬菜质量的掌握主要实行如下措施： ）在与客户签订蔬菜配送合作协议中，由客户和我们共同拟订蔬菜配送质量标准书； ）我公司接到客户配送定单后，将组织的蔬菜由分拣人员按蔬菜配送质量 标准书分拣包装入筐，我公司详细负责配送各单位的配送主管检验合格； ）我们配送的蔬菜经由客户的

6、质量监视员验收。 2、车辆配送效劳 我公司免费供应人工效劳装卸车。 3、配送时间及地点交货时间： 交货地点： 4、运输安排： 我公司具有冷藏车、保温车配送各种（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等）保质保险，不会蔬菜等造成严峻的腐烂。 我公司供应江铃厢式货车1辆，供应金杯海狮1辆，保证在配送的时间内保质 保鲜的将（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等）送到达现场。 5、我公司承诺在1小时内到达用户单位临时配送。 6、卸货交付 车辆到达目的地后，准时与用户协调员取得联系。 入库卸货时，协调员与驾驶员同时监视清点卸货数量； 发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交公司

7、； 卸货完毕后，准时供应三联单（我单位盖章、验收单位签字）。二、货物质量保证措施 食材生产卫生标准的根本内容就是从原料到成品全部过程中各个环节的卫生条 件和操作规程。其主要内容是： 原料选购、运输、储存的卫生 对原料及其选购后的运输和储存要求是生产任何食材都要首先把好的重要环节。否则，即使生产条件再好，也不能保证最终产品的质量。因此，本工程主要对选购人员、原料的新奇度、包装物及包装容器、运输工具和运输作业、原料的储存场地、仓库条件等的卫生治理作了相应的规定。 工厂设计与设施的卫生 食材生产在经营进展新建、扩建和续建的工程工程时，首先将总平面布置图等资料报经当地行政部门进展预防性卫生监视，重点对

8、选址、内外四周环境、布局、设备构造、上下水系统、废物处理、卫生设施等进展审查，均符合通用卫 生标准和有关食材工厂卫生标准的规定。 工厂的卫生治理 食材工厂建立相应的卫生治理机构，仔细宣传和切实执行食材卫生法规，包括工厂的常常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品质量检验、设施卫生和修理保养、清洗消毒、个人卫生、有毒有害物质、污水污物、上下水系统、动物饲养等治理以及规章制度、考核评比、职工安康教育等详细工作。 生产过程的卫生 包括从原料到成品的全工艺过程。在食材加工过程中，按“原料半成品成品包装储运”的流程，严防穿插污染，在生产加工的场地、车间有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防

9、蝇、防鼠、洗涤、污水排放、废物处理等根本卫生设施并合理使用；食材包装有严格卫生要求的场地和操作要求，包装材料和标识都必需符合国家有关规定，操作人员必需讲究个人卫生，符合从事食材生产经营的安康要求，成品应经有关标准检验合格，方可出厂。 卫生和质量的检验 食材工厂有与生产力量相适应的卫生和质量检验机构，负责产品卫生和检验工作。按国际规定的或企业品质掌握标准和检验方法进展检验，签发检验结果单，妥当保存原始记录，并定期鉴定、修理检验用仪器、设备，保证检验结果的精确。 成品储存和运输的卫生 食材生产有原料、半成品和成品三种符合卫生要求的仓库，容量与生产力量相适应；各类仓库有专人治理、负责，定期清洗、消毒

10、、通风换气。各种成品的储放按相应的工艺要求进展。 食材运输有专车、专船或专舱，严禁一车多用或与非食材混运，运输中使用的容器、工具专用，有专人负责运输工具的清洗、消毒等卫生工作。 个人卫生与安康的要求 食材从业人员进展安康检查合格和培训教育合格后才能上岗。以后每年至少要进展一次体检和培训，并养成良好的卫生习惯，如：上岗时，穿戴干净的工作衣、帽、鞋，上岗前和便后必需洗净双手，防止食材污染。 三、配送时间保证措施 为了快速送货，公司成立了的相关部门，实行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的准时性与稳定性。 一、作业时间 为了保障送货时间的准时性，员工上班时间从早上6：00开头，早上早下。通

11、过作业时间前提，保证配送时间在顾客要求范围内有肯定的弹性。 二、快速响应 学校下达要货订单后，订单经过汇总、分析后交到选购部，由选购部负责肉品的选购。假如是自养猪，选购部与养殖负责人进展沟通，当天把生猪送到定点屠宰场进展屠宰。 其次天新奇肉品进入库区，质检人员经过检验后直接进入加工区进展分割，分 割师依据客户要求把白条猪进展分割。分割后的猪肉产品进展称重、开票，然后由物流车进展配送。做到整个流程连续作业，无连续作业。 三、送货 依据顾客需求，进展线路调整。时间紧、距离远的客户优先发车进展配送。做到优先分割，优先加工，优先开票，优先装车，优先发车，优先配送，保证客 户的时间需求。四、售后处理 当

12、产品配送出去后，发生顾客纠纷，在第一时间内快速处理。质量问题无条件 退货，然后以最快的时间给客户进展调货。其它问题，在第一时间内与客户进展沟通，解决客户问题。 四、人员配备方案 如今的农副产品销售配送部已是一个专业化的配送中心，并拥有一个专业化的 配送团队，拥有自己各类型专职配送汽车15多辆，包括2台应急专用车辆，有专职的切配加工、包装专职人员20人，有一个200平方洁净卫生配套设备完善的切配加工场所。先进的治理理念经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长，我 们形成了一套高效标准的治理体系。主要由六大局部组成： 第一：健全的岗位责任制：员工有章可循。 其次，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟

13、通，建立员工相互间合作的良好关系。 第三，加强出品质量责任治理：建立出品质量治理登记制度，预防食物中毒，定期进展出品质量分析，并制定订正措施。 一站式选购 依据市场分析及客户的要求，公司领导人坚决转变思路，领先撤消大型物流仓库，由原来的批发选购装卸仓储装卸现场，直接变为蔬菜基地选购加工现场。竭力降低物流本钱，充分保证食材的新奇、多样、敏捷之需求。严格的卫生治理制度 近年来，常有媒体报道集体食物中毒大事，非常让人担忧。公司本着宁保一分险，不省三毛钱的原则，从源头把好食材卫生关，决不购置变质、变味、不新奇的食材。在食材加工中，严格根据有关食材卫生操作标准实行。在环境卫生方面严格按7s标准执行，并对

14、全部现场定期与不定期的检查，消退卫生隐患。配送部严格根据食材安全治理体系运作，领先在同行业建立了一套科学标准的作业流程和效劳标准。严把食材质量关，实施溯源制度，注意过程掌握，每道环节进展食材安全检测，已形成从种植养殖、原料选购、保鲜加工、贮存运输和送货上门的一体化效劳，建立了从田间到餐桌的安康保障体系。 质量第一，效劳至上，不断提高客户满足度，做真正的食堂配送专家，是我们坚持不懈的追求！ 饮水思源，回报社会，是公司创业进展的宗旨，基业长青的根本！我们愿与社会各界有识之士一起，共同振兴我国农产品配送效劳事业，推动农业和食材安全的大进展！ 五、效劳承诺 我配送部在为您供应效劳的过程中，特对质量、数

15、量、价格、售后效劳等方面严肃作如下承诺： 一、保证配送的食材质量。全部蔬菜等等保证来自长期合作蔬菜基地，任何时 候不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均经卫生、防疫、质检等政府职能部门严格检验检疫，杜绝质量伪劣产品，如发觉假冒伪劣产品以一罚五十。若所送货物引起食物中毒大事，属我公司责任的，由我配送部担当全部经济和法律责任。 二、保证供应每日食材的质量检验报告，我配送部每天有一个工作人员，保证 在食材送到食堂后，收去食材样品送到广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心，保证在当天10.30分食堂开餐前供应每日食材由广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心供应的质量检验报告。保证送货品种齐全、数量精确，

16、全部送货数量以客户验收为准。 三、不需要加工的食材，早上送到指定地点，对于现场加工食材，保证在 早上8.30分完成加工，保证有配送应急预案。每天的供货时间（包括客户临时加单、补货）由客户指定，保证在规定的时间送货上门，如超过规定时间30分钟罚款当次金额5%，超过1小时罚款30%。如有意外状况，我们可以保证从配送部最近的摊位配送食材来供给。 四、保证配送的食材按要求进展粗加工并且洁净卫生。对配送的食材并进展分 类包装。对详细的食材产品用保鲜盒、保鲜袋、保鲜桶进展分类包装。 五、本工程我配送部固定人员为10人，我方派2台专车和专人，供应全天候的跟踪效劳，保证客户的任何需要都得到即时的落实。 1、实

17、行实名登记制上岗，上岗人员必需配带本配送部的盖章工作牌。 2、本配送部保证每日安排上岗工作人员3人为食堂效劳。 六、我配送部有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随时了解客户各种建议、意见和要求，并准时做出处理。 七、配送部配备专职客户效劳代表，全天候受理各类询问、投诉，并上门效劳，第一时间解决业务往来中消失的各种问题。 八、配送部严格执行7s治理，注意加工过程的质量掌握，确保出品的卫生符合 要求。 九、严格根据haccp为依据建立食材安全治理体系并贯彻执行。 十、以iso9001:20xx标准建立“质量治理保证体系”，确保产品品质。十一、严格根据国家饮食卫生标准执行各项操作； 十二、严格履行合

18、约条款，保证品质，份量，专心效劳； 十三、100%做到治理标准化、标准化，操作流程化，形象统一化； 十四、我方全部员工身体安康并持有效安康证并接收合作客户的相关纪律约束；十五、对食用本配送部全部供应的的任何食材而导致食物中毒，我配送部负全部责任，并担当全部后果； 十六、100%保证零事故的发生，若因我方工作人员过错导致的工业安全如火灾等事故，我配送部担当全部责任和损失； 十七、随时承受效劳方的改善意见并实时妥当处理； 十八、保证不将工程业务转让给第三方，随时协作贵方相关检查及需帮助之事宜。 食堂食材配送工作方案 食堂食材配送招标方案篇三 为加强工厂食品卫生安全治理，严防食源性公共卫生事故发生，

19、结合工厂实际状况，特制定本方案。 1、配送：质量及卫生有保障，可追究责任；配送种类齐全；大批量选购价格廉价，降低选购人力本钱及油费；月结30天，可保证工厂资金周转顺畅。 2、自购：菜单价较高；零散选购菜单价较高、质量没保障，无法追究责任；每天派出三个人选购，增加人力本钱。 列入统一配送的食品原料为工厂食堂所需的全部食品原料（含主副食、荤素菜、调味品等）。 将配送的食品原料分为定型包装类（米、面、油、调味品等）和生鲜食品类（蔬菜、肉、禽、蛋、水产及豆制品等）两大类，通过集中招投标形式分别进展公开招标，时限为20xx年7月20日至20xx年7月31日。凡符合配送准入条件的公司均可报名参加竞标，参加

20、竞标公司凭综合实力、效劳承诺和竞价状况，获得配送资格。 （一）信息公布。按招标程序将食品统一配送的信息、企业准入条件、招标内容和竞标时间。 （二）开展招标。报名参与招投标的公司必需在3家以上，缺乏3家的可实行竞争性谈判方式确定中标企业。评标小组由工厂领导和后勤部门的专业人员组成，对参与竞标企业的规模、信誉、产品质量、配送力量和价格进展评审。本着公正、公正、公开和竞价的“原则，打算配送中标公司。 （三）签订合同。中标企业必需根据东莞食品安全文件要求，与工厂签订安全承诺书和合同。 配送公司按合同要求对食品价格、每日选购需求量进展确认，配送企业承受配送任务后，应按合同要求，向工厂供应优质、新奇的货物

21、。配送产品应取得食品生产许可证的必需有“qs”标志，并要求索取质量检验报告，未列入生产许可名目的应符合国家有关标准要求。 配送时间一般在每天早上7：30分前到达食堂。配送公司要配置“配送专用车”，凭专用通行证进出工厂。蔬菜、肉类等鲜活食品必需当日配送，其余食品原料可视工厂实际需求酌情配送，确保工厂食品新奇、优质、安全牢靠。企业配送食品原料价格应低于当月物价部门供应的市场价格。对于质量有问题的食品要保证退货，并准时更换符合质量标准的食品。要努力提高有关工作人员的效劳水平，不得强制向工厂配送不符质量标准的食品，对消失有关质量问题按合同相关事宜处理。 1、建立组织，加强领导。 为了做好工厂食堂食品原

22、料统一配送工作，特成立由吴景朋任组长，彭峰、熊业英、韩前兵、童永辉、冯沛强、蔡佳林为成员的工厂食堂食品原料配送工作领导小组。 2、明确职责，严格治理。 吴景朋负责对工厂食堂用餐人数等状况进展调查摸底，通过公开招标信息的公布与联系，与配送企业签订合同；准时把握工厂食堂食品统一配送工作的开展状况。 彭峰负责参加配送公司招标过程和配送食品价格的监视。负责建立健全工厂食堂的财务治理制度，标准食堂收入和本钱支出的核算，加强对工厂食堂财务的监视与治理。 熊业英负责建立并完善工厂食堂进货台账，并妥当保管配送企业提交的产品合格证和检验检疫报告等材料，建立好台账。 xxx负责依据物价部门的市场价格，对配送企业报

23、送的食品价格进展核定，确保配送价格符合合同要求（低于市场价格），防止利益链产生。 保安队长前兵、厨师童永辉、冯沛强、蔡佳林负责对配送食品原料的质量审核，对于不符合质量要求的食品原料要拒绝签收；对配送工作中消失的问题要准时向配送公司反映，准时沟通解决。公司每天派出一名员工监视食品配送验收工作。 3、健全制度，加大监管。 （一）配送效劳质量评议制度。工厂食堂食品原料配送工作领导小组将个月对配送公司在配送过程中的食品质量、食品价格、效劳质量、合同执行状况、承诺兑现等方面进展综合评议。 （二）责任追究制度。工厂食堂食品原料配送工作领导小组将定期或不定期地深入工厂食堂和配送企业，对食堂食品配送工作进展督

24、查。对配送公司供应不合格产品或不按要求配送，影响员工正常就餐的，将按合同商定酌情扣除履约保证金；情节严峻的取消配送资格，没收履约保证金；造成责任事故的将追究其法律责任。 （三）建立退出机制。如发生配送食品质量引发食品安全事故、工厂连续两次评议结果满足率低于50%，按合同商定取消该公司食堂食品配送资格。 食堂食材配送工作方案 食堂食材配送招标方案篇四 有效预防、准时掌握和消退突发食品卫生大事及其危害，指导和标准学校突发食品卫生大事的应急处理工作，最大程度地削减突发食品卫生大事对师生安康造成的危害，保障师生身心安康与生命安全，维护社会稳定，促进特进展，特制定本预案。 1、国务院卫生行政部门认定的特

25、殊重大的食品卫生突发大事为特殊重大食品卫生突发大事（级） 2、一次食物中毒人数超过100人并消失死亡病例，或消失10例以上死亡病例为重大食品卫生突发大事（级） 3、一次食物中毒人数超过100人，或消失死亡病例为较大食品卫生突发大事（级） 4、一次食物中毒人数30-99人，未消失死亡病例，或一起食物中毒人数在30人以下为一般食品卫生突发大事（级） 组长：xxx 副组长：xxx 组员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx 1、预防为主，常备不懈。提高师生对突发食品卫生大事的防范意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储藏工作。对各类可能引发突发食品卫生大事的状况要准时进展分析、预

26、警，做到早发觉、早报告、早处理。 2、统一领导，分级负责。依据突发食品卫生大事的范围、性质和危害程度，对突发食品卫生大事实行分级治理。校长负责突发食品卫生大事应急处理的统一领导和指挥，学校各部门根据预案规定，在各自的职责范围内做好突发食品卫生大事应急处理的有关工作。 3、依法标准，措施坚决。学校要根据相关法律、法规和规章的规定，完善突发食品卫生大事应急体系，建立健全系统、标准的突发食品卫生大事应急处理工作制度，对突发食品卫生大事和可能发生的食品卫生大事做出快速反响，准时、有效开展监测、报告和处理工作。 4、依靠科学，加强合作。突发食品卫生大事应急工作要充分敬重和依靠科学，要重视开展防范和处理突

27、发食品卫生大事的科研和培训，为突发食品卫生大事应急处理供应科技保障。各部门要通力合作、资源共享，有效应对突发食品卫生大事。 1、学校依照职责和本预案的规定，成立校长为组长，分管副校长、总务主任、生活治理员等相关人员组成的食品卫生工作领导小组，在上级部门的统一领导下，负责组织、协调学校食品卫生突发大事应急处理工作，并成立食品卫生突发大事应急指挥部，并依据食品卫生突发大事处理工作的实际需要，启动应急预案。 2、食品卫生突发大事应急指挥部设立食品卫生突发大事防控工作办公室，学校分管食品卫生的副校长和总务主任等，详细负责日常食物中毒防控工作的业务指导、组织治理与监视检查。 3、食品卫生突发大事应急指挥

28、部办公室，负责协调各工作组的工作，承办各种会议、治理财产、负责收集、整理、分析食品卫生突发大事动态，设立食物中毒报告电话，准时报告学校食品卫生突发大事信息；把握预防掌握工作状况，编写、报送工作信息等相关资料。 4、帮助卫生行政部门开呈现场调查，现场快速检测、取证采样及临时掌握措施的实施。对造成食物中毒突发大事的食品或有证据证明可能导致食物中毒事故的食品实行掌握措施，追踪已售出或外运被污染食品的去向或溯源，实行样品并送检。 （一）应急预备和预警 1、健全食品污染物检测网，加强食品生产经营活动的日常卫生监视，对主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散装食品、熟肉及制品、乳及制品、糕点、饮料、水发产品

29、等进展日常监测并加强抽检工作。 2、加强食物中毒信息库的建立与治理，利用现有的公共卫生网络，整合公共卫生信息资源，保证应急处理信息的畅通、准时、精确。 、组织各项信息的汇总，通过对常规监视、监测、抽检等综合信息或食品卫生突发大事预警报告，报上级人民政府批准后启动、变更或完毕相应级别应急响应。 （二）大事报告 1、任何单位和个人都有权向卫生行政部门和当地人民政府及其有关部门报告突发食品卫生大事及其隐患，也有权向上级人民政府及其有关部门举报不履行或者不根据规定履行突发食品卫生大事应急处理职责的部门、单位及个人。 2、学校有关部门或个人发觉突发食品卫生大事，应当在2小时内尽快向上级人民政府、卫生行政

30、部门、教育主管部门报告并应马上组织现场调查确认，准时实行措施，随时报告事态进展状况。 食堂食材配送工作方案 食堂食材配送招标方案篇五 （一）配送过程准时、安全、卫生的保证措施 1、补货、退货、换货响应时间承诺 我公司严肃承诺在选购单位下达订单后交给仓储部，实行快速配货，保证2小时内配送到指定位置。 2、配送时间保证措施 为快速送货，我公司将成立特地为本工程效劳的部门，实行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的准时性与稳定性。 （1）作业时间 为保障送货时间的准时性，配送员工上班时间从早上6点30分开头，通过作业时间的提前，保证配送时间在用户方要求范围内有肯定的弹性，确保每日早上9点前送

31、至选购人指定地点。 （2）快速响应 用户下达订单后，订单经过汇总后，交给仓储部，实行快速配货。 （3）送货 据用户方的需求进展线路调整。我公司将对本工程做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证客户的时间需求。 （4）售后处理 当产品配送出去后，若发生纠纷，我公司将在第一时间内快速处理。质量问题无条件退换货，其他问题，在第一时间内与客户进展沟通，解决客户问题。 3、配送安全保障措施 （1）安全保障工作实施依据 依据食品安全法、突发大事应对法、食品安全法实施条例、国家重大食品安全事故应急预案、和突发公共卫生大事应急条例等规定。 （2）工作原则 预防为主。坚持预防为主，做好食材选购的食品安全

32、监视、检测。 安全第一。坚持安全第一原则，凡来源渠道不明、感官性状特别、未索证索票食品或原料均拒收。 监视与效劳并重。 （3）工作职责 对我公司检测人员进展食品安全保障专项培训； 做好食品安全配送、车辆、通讯等保障工作； 对公司选购员、配送员进展专业培训。 （4）监管方式 全程食品安全保障主要工作包括： 审查公司选购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员安康、车间环境、加工程序、食品留样等内容； 实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。 据交行意见选派适宜的配送员； 对公司食材入库进展动态监视，填写现场检测记录和检查报告。 （5）工作程序 召开会议，传达部署关于食品安全保障工作任务。 做好公司人员

33、、选购、车辆、后勤等食品安全保障预备工作，并对相关人员进展专项培训。 人员预备，选派具有以下资格的人员参与交行食品安全专项保障工作。 业务学问培训考核合格； 具有高度的责任心和严谨的工作态度； 能够担当食品安全监视治理、快速检测等相关工作； 遵守保密纪律，严守工作岗位。 技术预备。包括各种检测设备、采样器具。 配送人员持有有效安康检查证明，安康档案记录完备； 食品及原料供给渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备。 4、配送过程卫生保障措施 物资运输对保证食品的卫生质量有很大关系，特殊对易腐食品更是如此。在运输过程中若不留意卫生，就简单使食品被脏的运输工具、尘土、苍蝇、手、衣物等所污染，降低食材

34、的卫生质量。此外，食品运输时间，运输工具和运输状况等都对食品质量有关系，所以食品运输过程卫生要求具有重要意义。 （1）运输治理根本要求 1）车辆选择 依据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮藏的要求选择不同的运输工具。 2）环境卫生要求 确保车厢卫生清洁、枯燥，不得有与食品有影响的其他气味。 3）装车要求 不与有异味、化学品、放射性、有毒有害等货物混装。 4）堆放要求 堆放整齐，码堆层数不超过要求层数，不挤压货物。 5）安全要求 货物在运输中避开人为破坏。 （2）运输过程掌握 1）运输工具应符合卫生要求，不应使用装载过化肥、农药及其他可能污染食品的物品而未经清洗处理的运输工具运载食品

35、。 2）运输工具装入食品之前应清理洁净，在运输食品前，车辆必需洗刷洁净，必要时进展灭菌消毒，防治虫害感染。 3）运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害。 4）运输过程中要实行防腐、防雨、防鼠、防尘等措施，肯定要用清洁的遮盖用具将食品掩盖严密，以防污染。 5）依据食品特点，应对车辆有特殊要求。 （3）温控 运输过程中实行控温措施，定期检查车内温度以满意保持食品品质所需的相宜温度。 （4）配送人员卫生治理 食品配送公司全部工作人员必需安康检查合格，各项卫生法规培训合格前方能上岗。 全部工作人员必需随时保持个人清洁卫生及仪表仪容干净，符合標准，保持良好的卫生习惯。 勤剪指甲。指甲长度不超过0.1

36、厘米，避开指甲缝藏纳污垢，影响食品卫生和个人安康。 工作操作前、便后、休息后、中途离岗后，从地上捡起污物或手接触污物后等都必需将双手洗净，消毒、保持双手清洁。 工作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，以免污染食物和影响到洗手消毒。 坚持勤洗澡、理发、洗头，男员工头发不盖耳为准，女员工头发不过肩为准。 为防止个人日常穿着衣服中带有尘土，细菌而污染食品，坚持勤洗换衣服、被褥，保持个人服装干净。 工作服应常常换洗，被污物污染后马上更换。以保证工作服的整齐卫生。 工作服应合身、衣领、衣袖、衣长应全部盖住内衣。佩带好工号牌。 工作帽应能容纳全部头发、防止头发、皮屑落到食品中。 （二）客户沟通、客户投诉处理

37、保障方案 1、客户沟通 本公司设立电话专线（13708480773）、专员为本工程工作供应7*24小时效劳，全天候受理各类询问、投诉，并上门效劳，第一时间解决业务往来中消失的各种问题。 2、客户投诉处理 2.1投诉治理的目標 在配送经营过程中，如消失客户投诉状况，则说明我公司在效劳中还有做的不到位的地方，令客户感动不满足，投诉一旦发生，我们将快速妥当地处理，如处理得当，不但能够在客户心中留下良好的企业形象，还会获得客户信任。 我公司身为效劳性质的食品配送企业，在投诉的问题上将正确对待与处理，标准客户投诉处理和治理工作，提高市场反应响应速度与解决问题效率，维护公司信誉和品牌形象，促进产品质量改善

38、。 2.2投诉处理的原则 （1）执行首问责任制的原则。第一时间承受客户投诉者，对投诉准时做出反响，尽可能削减中间环节，并在规定的时间进展有效处理，不能准时处理完毕的应按时跟进进展状况，并适时通知客户。 （2）遵偱谁的客户谁负责原则。与客户投诉内容相关的部门应主动担当和处理投诉，不推诿、不扯皮，以法律法规、合同、质量標准、国家标准为依据，坚持实事求是，公正合理，涉及赔偿问题要依据治理责任担当，必要时由公司进展协调处理。 （3）实行总结与改良原则。仔细讨论分析客户投诉内容，积极改良产品、流程以及经营治理等方面存在的问题。 （4）实行投诉责任与绩效挂钩原则。对客户投诉应仔细积极调查处理，将回复客户准时性、处理时限和日常治理等工作与单位、员工的绩效挂钩。