餐饮个人工作总结800字范文.docx

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1、 餐饮个人工作总结800字范文（10篇）餐饮个人工作总结800字范文1 一、严格管控各店面餐品标准，热菜类重点按标准技能要求进展检查指导，涉及技能方面严谨要求。 二、店面食品安全的重点检查要求。 三、生产安全的常规检查要求。 四、协作公司开新店的前期全部预备，及人员带训，流程捋顺。 五、协作公司开掘带训出优秀厨师长。 六、协作研发部制定更严谨的餐品操作标准。 七、厨房日常治理的团队建立、节省增效等方面的检查提升。 八、店面效劳品质的检查提升。 品控研发部 餐饮个人工作总结800字范文2 忙劳碌碌中时间过的真快，转瞬2023年的工作完毕了，回忆着一年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮忙下，

2、根据公司要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了较大的转变，现将着边年的工作状况作工作总结如下： 一、环境卫生 作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的治理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。 二、菜品质量 对菜品进展标准操作，原材料必需清洗选择后加工，严格要求菜品外形以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。 三、资源治理 合理开闭水，电，气，发觉铺张现象准时制止，增加员工工效意识，加强本钱掌握，节省费用开支，

3、正确把握毛利率，增加效益。 四、促销宣传 提高综合接待力量，定时进展前庭与后厨培训。全面抓好效劳标准，出品质量，使接待力量提高。 五、本钱标准 时常询问原料本钱，把握市场动态，降低本钱，提高利润。 六、设备检查 时常对设备设施进展检查，对发觉问题准时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常治理，防止事故发生。 在做好酒店餐饮的同时，切实履行职责，仔细完成上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正缺乏之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店制造更高的价值。 餐饮个人工作总结800字范文3 忙劳碌碌中时间过的真快，转瞬2

4、0xx年的工作完毕了，回忆着一年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮忙下，根据公司要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了较大的转变，现将着边年的工作状况作工作总结如下： 一、环境卫生 作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的治理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。 二、菜品质量 对菜品进展标准操作，原材料必需清洗选择后加工，严格要求菜品外形以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。 三、资源治理 合理开闭水

5、，电，气，发觉铺张现象准时制止，增加员工工效意识，加强本钱掌握，节省费用开支，正确把握毛利率，增加效益。 四、促销宣传 提高综合接待力量，定时进展前庭与后厨培训。全面抓好效劳标准，出品质量，使接待力量提高。 五、本钱标准 时常询问原料本钱，把握市场动态，降低本钱，提高利润。 六、设备检查 时常对设备设施进展检查，对发觉问题准时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常治理，防止事故发生。 在做好酒店餐饮的同时，切实履行职责，仔细完成上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正缺乏之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店制

6、造更高的价值。 餐饮个人工作总结800字范文4 2022年是收获的一年，也是大进展的一年。在汪总的教育、支持、鼓舞下。在与酒店的工作协作下，使我学到了很多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作沟通，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下: 一、在日常工作中我们树立了三个理念 1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不管遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以效劳好顾客的最终目的。 2、细节理念：细节打算成败，做好每一个工作细节，酒店的治理系统，效劳系统才会顺畅的运转。 3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在安康和谐的企业气氛中工作。 二、餐饮

7、效劳时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。 三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训规划，组织员工进展了统一的操作标。 四、围绕酒店进展要求，健全酒店治理程序与制度，明确进展使命。 五、标准企业治理，实行品牌进展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热忱带着全体员工在竞争中求进展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益

8、和社会效益。 新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也隐藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高效劳质量，不断提过全体员工效劳水平，就肯定能够高质量的全面完成2022年的各项工作任务为世纪做出我们应有的奉献。 餐饮个人工作总结800字范文5 上半年的状况相对而言还算是过关的，但在总结的过程中，我也发觉了一些问题。所以对于这上半年餐饮部的一些工作，我想在此刻好好的进展一次总结，我也信任我作为餐饮部的一员，我可以更好的去做好自己的工作和责任。在下半年连续为餐饮部奉献我自己的力气，也盼望自己可以通过今年这一年的磨砺，让自己有所进步。 一、个人力量上 我来到餐饮部的时

9、间不算长，也就两年的样子。一开头我的确对餐厅的环境不是很熟识，也是花了很长一段时间才适应过来的。其实作为一名厨师，熟识感是特别重要的，这是我们做菜的灵感和诀窍。假如没有一个好的状态，或许各个味道也会有所不同。虽然说着大局部局限于技能之内，但是我想对于我个人而言，状态才是最重要的。上半年，我们整体的局势也不是很稳定，所以餐饮部也面临着很大的挑战，这也是对我们厨师力量的一次严格考验，而这一次，我想自己也是在这样的逆流之中成长了起来的，提高了自己的力量，也提升了我对事业的喜爱。 二、业务增长上 这半年总的来说是对我一次巨大的考验，不仅要研发新的菜品，而且要在过去的菜品中选择性改进。我来到餐厅的时间不

10、长，对过去许多菜品也没有讨论透彻。加上自己是一个比拟慢热的人，所以这件事情对于我来说，更是考验着我，让我有一些惊慌。但是好在有同事们的帮助，改进菜品的任务我还是顺当的完成了。但是研发新菜品我还是有一些落后的，对于这一点，我也是要求在下半年进展改正的。 三、态度提升上 上半年虽然顺顺当利的度过了，其实我对自己还是有许多次的反省的。以前自己总是一个人独来独往，现在通过这半年，我有了一群新的朋友，一群适宜的伙伴。对我的工作而言，也是有很大的帮忙的。这也告知了我要端正好自己的态度，才有可能在自己的职业生涯上，有属于自己的那一个位置，也能让我在这样的一段工作中，实现更多自己的理想和抱负。我想，这才是事业

11、给我最为宝贵的价值，我也信任自己能够通过上半年的努力，肯定会为下半年带来一些更好的选择和时机。我也会为此而加倍努力，在下半年这关键的半年里，取得更好的成功！ 餐饮个人工作总结800字范文6 忙劳碌碌的一学期马上过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结： 一、认仔细真做事，老狡猾实做人 厨房工作看起来是一项简洁的工作，特殊是像我这样在厨房打杂的人员，似乎就是洗洗切切的事情，但我不这样想，由于厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和安康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都非常的投入。不管刚开学时天气多么严寒，学期完毕时天气多么酷热，我总

12、是自觉克制困难，严格根据幼儿园厨房工作条例，认仔细真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。或许，在一些人的眼里，我的工作微缺乏道，但我想，既然幼儿园领导信任我，把这份工作的时机给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚恳守信的人，做一个老狡猾实的人，认仔细真干好自己的工作，让家长们满足，让领导放心! 二、勤勤恳恳不计得失 大家都知道，厨房的工作不像当教师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和仔细，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但听从组长的安排，还主动为组长

13、排忧解难，平常与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把便利尽量留给他人。本期我由于生病耽搁了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我经常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮助的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。 三、找窍门使巧劲 在幼儿园工作已有几个年头了，虽然我的工作都是力气活，但并不是没有规律可循。我经常在琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节约时间提高效率，又保证工作质量。我想，只

14、要肯动脑精，找窍门使巧劲，肯定会把工作做得又好又快乐。现在，我的事情越做越顺手，我也越来越喜爱这份工作了。 一学期完毕了，我能顺当地完成任务，多谢领导的关心同事们的帮忙，我会在以后的日子里更加踏实努力的工作，以回报大家对我的关怀! 餐饮个人工作总结800字范文7 时间荏苒，XX年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千这是我第八次写职位年终工作总结。今年整个北京市场物价迅猛上涨，人员本钱同时也不断上升，在集团的大力治理培训和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。现将主要工作总结如下： 一、厨房治理方面 1、XX年厨房人员调整。一次是中关村店与圆明园店副厨对调，另一次是8月份筹备西二旗店，人

15、员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新参加一名上什主管，其他部门主管都是2022年带入北京的主管。 2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来预备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。 3、XX年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的根底上流水最高到达30万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利始终掌握在76%78%之间。 4、厨房今年利用一分钟定位法治理，对厨房冰箱和全部货物定位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。 5、顺义店新开业筹备沟通和综合治理大培训。厨房积极参加并学习贯彻落实，特殊是对厨房后勤难治理上下功夫，

16、员工宿舍进展了标准，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生洁净。 6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。 7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。 二、厨房存在的问题 1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和治理上消耗不少，说明我们厨房 还需增加工作意识。 2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。 3、在强化厨房的学习气氛方面做得不够。 4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。 三、下一年的设想与工作安排 1、通过学习再造、培训与治理好团队。 2、

17、对厨房进展有效监控与指导，严格按标准提高执行力。 3、通过专业化培训与治理，对厨师技术力气进展合理储藏，合理推出新奇菜品。 4、对厨房环境、卫生、设备进展安全维护，同时对本钱及费用加以掌握。 5、将每月工作规划与每日工作日志加以落实。 6、沟通管己、管人、管队伍。 新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力翻开一个工作新局面。 餐饮个人工作总结800字范文8 我虽然只是餐饮店的一名一般效劳员，但是我从来没由于自己的工作岗位技术门槛低而放松对自己的要求。或许餐饮店员工的岗位是平凡的，但是劳动是不平凡的，只要我们是做正经人做正经人，专心的去做事，任何的岗位都是不平凡的。 所以

18、在进入餐饮店成为效劳员的这一年里面，我在店长的鼓舞下，同事们的帮忙下，自己的仔细、努力的工作下，学习到了许多的工作技巧，使我的思想态度发生了很多的转变，就连放假回家过节的时候，大家都说过一年没见了，感觉我转变了很多，整个人的精气神都提升了不少。我已经也觉得在这一年的餐饮行业工作，有了很大的进步。下面我总结下我这段时间的工作。 一、效劳有礼仪，工作有态度 微笑效劳现在在各个行业都成了员工工作的必要要求之一，而在我们餐饮行业和我这个效劳员工作上面，这个要求就更加的严格了。我们每天在开早会和晚上下班的时候，还会特地讲起这个，会对我们进展肯定的训练，要求我们在为客人点单和结账等工作的时候，肯定要做到微

19、笑面对他们，要做到有礼貌有素养，向客人传达我们友善和亲切的态度。固然了，礼貌接待客人用餐并不要求我们谄媚，而是做到进退有度，有礼有节。在工作中我们还需要具备仔细、负责的态度，必需要保证客人在我们店里用餐的时候体验到极致的效劳，我们保证不能让他们感受到冷落，比方上菜的速度，为他们解决问题的时间等等。 二、勤能补拙，笨鸟先飞 在一个工作中想要学习到东西，就需要我主动情愿去学习，自己都不主动是学不到东西的，所以我们在工作中要积极要主动，我们只有用更加多了努力才能够换来更高的效率，才能换回来更好的成绩。我们在技术层面虽然比不上别人，但是只要我们情愿付出，确定能够获得更多的回报！ 三、乐观向上，与人为善

20、 我们做餐饮行业的，就是要跟客人保持好的沟通，才能够让客人觉得我们店铺的效劳态度好，更情愿来我们店里吃东西，所以我作业了餐饮店里的医院，一荣俱荣，就是要保持好的沟通沟通力量，拉进与客人的距离，让他们感受到我们店铺的魅力。 在餐饮店做效劳员的这一年，我觉得是我进步特殊大的一年，由于繁忙的工作让我慢慢地拜托了贪玩嬉戏的毛病，虽然现在还是会玩，但是不会像之前那样成谜，也正是由于效劳员工作的特别性，让我在跟人的沟通中处理事情更加大胆，做事情更加有自信了，很感谢自己这一年的转变。 餐饮个人工作总结800字范文9 回忆20xx年来的工作，我部门在公司领导和同事们的支持与帮助下，严格遵守公司的相关制度，顺当

21、地完成了本部么的工作。为了更好的完成接下来的工作任务，现将我部门在过去一年的工作状况作一个汇报与总结。 在过去的一年里，我部门严格根据公司选购治理制度，竭力掌握选购本钱，保质保量的完成了各项选购任务，保证了公司各部门的正常运营。但是从整体来说，还尚未到达预期的抱负效果，如选购准时率尚且能到达95%，迟发货、质量不达标等因素仍旧存在。在今后的工作中，我部门将连续努力学习，不断提高业务技能，征询产品信息，加强与客户沟通，更好的保质保量完成各项选购工作，使各项工作的正确率、精确率力争到达100%。为了更好的完善选购工作，高效的完成选购任务，我部门将实行以下措施： 一、严格遵守公司的选购治理制度，做好

22、每日规划与总结。 为了到达日事日毕的要求，我部门将每日写好当天要做的工作，要处理的事情，对每一天的工作状况做一个总结，对没有处理好的事情，抓紧时间处理，尽量做到问题不推迟，尽最快速度解决。 二、坚持多快好省的选购原则，严格掌握选购本钱。 我们的选购工作就是效劳于生产，就是要以最低的本钱选购到高质量的生产原料，所以必需要对要选购的原材料进展细致的分析，衡量它们的性价比，始终坚持以质论价，货比三家，多快好省的选购原则。 三、在工作中要多跑、多比拟、多总结，边学习边实践，不断提高自己的选购业务水平 加强与供给商的沟通，要准时做好跟催工作，让他们专心协作我们的工作;遇到问题要准时实行措施解决，必需要保

23、证按时、按质、按量带给好生产所需的各种原材料。 四、加强与各部门的沟通与协调，严格掌握选购时间和选购周期，保证各种原材料的购进科学合理 竭力协作公司的各项财产运营工作，当不同种类的物品或原材料进厂时，要准时的和有关部门做好协调与沟通。 五、要掌握物品与原材料入库的数量与质量 在购进物品与原材料时发生质量、数量特别状况下，应马上实行紧急措施，并与供给商联系，和有关部门进展协商处理。 六、学会主动与人沟通、沟通 常常与车间，仓库，质检部的相关人员接触，这样便于自己了解产品，跟踪需要，削减工作失误，提高工作效率。 总之，在以后的工作中，我部门将会更加努力地学习，不断地积存丰富选购阅历，高标准严要求地

24、完成各项工作，以勤奋务实、开拓进取的工作态度，为公司的进展奉献我们的力气。 餐饮个人工作总结800字范文10 从这次餐饮效劳员，转变我认为干餐饮效劳员是没有前途的消极想法。树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度。知道了胜利效劳员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格效劳员我学会了效劳来宾的原则。效劳来宾的程序。效劳中工作细则。宴会出菜程序。托盘的技巧及端托行走的步伐。铺台、摆台的留意事项；换烟灰缸的重点。点菜、写菜单、取消

25、菜式的留意事项及推销菜品的技巧。斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般学问。处理客人投诉及效劳工作突发大事对应技巧。餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种效劳礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底。 在这次效劳员兼职工作中我总结出作为一个优秀效劳员要具备。 一、喜爱你的工作 当你喜爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的效劳。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是喜爱工作的人。 二、快速熟识工作标准和方法 为了自己的企业和自己在剧烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

26、 三、要有勤奋的精神 餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地查找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开。 四、要有自信念 与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮忙人排解各种障碍、克制各种困难，信任自己是优秀的。 五、要学会做人 做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更胜利。 六、责任 就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人供应优质的出品与效劳。就是敬无在，即使没有人监视你，你也会仔细地做好工作，这就是责任的表现。 七、寻常心面对工作中的不公正 在工作中没有肯定的公正，位在努力者面前，时机总是均等的。没有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。 八、团队 发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特别需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。