餐饮服务行业员工手册.docx

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1、 餐饮服务行业员工手册【5篇】 第一章 劳动条例 一、 聘请 餐厅以任人唯贤为根本原则，凡有志于餐厅效劳工作的各界人士，都可对比餐厅招工简章，报名参加。餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优聘请员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。 二、 试用期 员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。 三、劳动合同 凡被正式录用者，餐厅将签订聘用合同，通常为一年。 四、 个人档案 A 全部职工在应聘前准时提交有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员状况等在内的登记表。 B 对于家庭住址、婚姻状况等状况的变更应在五天内告知办公室门。

2、 五、 工作时间 A 参照有关法规，结合本地状况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。 B 对加班超时的员工赐予合理的补偿。 六、 发薪方式 每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。 七、 岗位变更 依据工作需要，餐厅有权在内部调整员工岗位。 八、 员工辞职： 员工辞职必需(试用期提前7天，正式聘任后提前30天)向所在部门负责人提出书面申请，经餐厅批准方可离岗。 九、 解聘： (1)员工无任何过失而自动辞职，符合餐厅规定程序，获准后，餐厅将退还保证金并发给当月工资。 (2)发生以下状况之一者，餐厅有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。 A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严峻违反餐厅规

3、章制度。 B 旷工3天以上，伪造病假、事假。 C 效劳态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给餐厅信誉带来严峻影响者。 D 被依法追究刑事责任。 E 违反规划生育规定，造成不良后果者。 其次章 有关权益 一、 假期。 1、国定假： 按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天)。如法定定假日需要员工加班，餐厅将按劳动法规定赐予假期或薪金补偿。 2、病假： 员工生病必需在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管(病情严峻者，可由家属代请)方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。 3、事假： 无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如

4、有特别状况需要无薪请假，必需提前二天申请，经部门主管、办公室、总经理批准。 4、店内培训： 店内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必需依据安排参与培训，课程完毕时要进展考试，成绩合格，将发给结业证书，成绩在分数线以下要扣浮开工资或奖金，无故缺课，按失职处分。 二、 业余学校学习： A 目的 餐厅采纳报销学费的方法来鼓舞员工参与外语学习或与工作有关的业余学习，以便他们提高与来宾的会话技能或为担负起更大的责任、获得更好职位作预备。 B 执行方法： _不能占用工作时间。部门主管在编制上班时间表时，在工作允许的状况下，应适当照看员工的学习时间。 _申请人必需报名前经部门经理和办公室经理批

5、准。 _要求报销学费的员工应在学习完毕后三个月内把学费收据、结业证书或有关证件呈交人事审核。 _选择课程范围： 1、 任何得到成认的电大、夜大. 2、 商校、技术学院、中等专业学校、专业团体或类似团体主办的符合本方案的文化或职业课程。 3、 培训部认可的函授学校。 C 报销： _学费报销金额最高不超过150元/学年。 _考试成绩在80分以上的员工或报销150年。 _考试成绩在60-79分的员工可报销75元。 _考试成绩在60分以下的不予报销。 _受到严峻违纪处分、停职、请长病假或旷工的员工一律不予报销。 三、 员工餐： 1、每个工作日餐厅负责免责供给员工一餐工作餐，只 准员工本人用膳。 2、未

6、经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。 3、工作餐时间为半小时，用膳时间表由办公室门经理统筹制订。 4、 员工凭餐券用膳，加班加点员工将由办公室另外发给餐券。 5、 不准在员工餐厅内喝酒和铺张饭菜。 第三章 员工守则 一、 工作态度： 1、按餐厅操作规程，精确准时地完成各项工作。 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般状况下应先听从执行。 3、员工对直属上司答复不满足时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作仔细，待客热忱，说话和气，虚心慎重，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批判时应冷静倾听，急躁解释，任何状况下都不得与客人争辩， 解决不了的问题应准时告直属上司。 6

7、、员工应在规定上班时间的根底上适当提前到达岗位作好预备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开餐厅。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。制止在餐厅、厨房、员工通道等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热忱待客，站立效劳，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，各级治理人员不准利用职权给亲友以各种特别优待。 二、 制服及名牌： 1、员工制服由餐厅发放。员工有责任保管好自己的制服，员

8、工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。 2、全部员工应佩戴作为工作服一局部的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。 3、员工离职时须把工作服和名牌交回到办公室，如不交回或工作服破损，须交付服装本钱费。 三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生： 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持洁净、干净。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。 5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲

9、油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 9、工作时间内保持宁静，制止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。 四、 拾遗： 1、在餐厅任何场所拾到钱或遗留物品应马上上缴保安部作好具体的记录。 2、如物品保管三个月无人认领，则由餐厅最高治理当局打算处理方法。 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。 五、 餐厅财产： 餐厅物品(包括发给员工使用的物品)均为餐厅财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必需酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，餐厅将马上予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。 六、 出勤。 1、员工必需依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。 2、除4级治理人员外，全部员工上、下班都要打工卡。 3 员工上班下班遗忘打卡，但的确能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。 4、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。 餐饮效劳行业员工手册