厨师体验心得体会厨师体验心得体会500字(6篇).docx

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1、 厨师体验心得体会厨师体验心得体会500字(6篇)2023厨师体验心得体会一 1从某一天起厨师p消失在一个条件相对优越，设备相对齐全的厨房里，这个厨房有着类似于桑拿房般的房顶，蓝色蒙娜丽莎瓷砖镶嵌的地板，布满设计干的灶具和干净的洗碗池，最重要的是厨房里还有台小电视厨师p可以随时打发做饭过程中的无聊时间， 2厨师p会合理安排时间，使得好吃的饭菜能在最短的时间内上桌，厨师p不愧是数学天才，合理的统筹安排在厨房内是多么重要，有多少家庭主妇由于做饭时间过于拖沓而耽搁了爱人开饭的时间，而厨师p就有着合理安排厨房内每一秒时间的天赋，厨师p可以在某人洗澡的时间内把隔天的脏碗洗好，菜洗好，做好香喷的面条并且把

2、惊奇而好喝的汤煲在炉灶上。(某人洗澡时间掌握得当，一点不慢)所以厨师得到厨房发动机的称号是当之无愧的。 3厨师p的几道拿手好菜：鉴于厨师p是产自于某盆地的厨子，所以厨师p最拿手的是担担面，某人认为至少到目前为止，在许多饭店里吃的担担面与厨师p做的相比确实是相形见拙。其他如百合顿猪手，排骨顿冬瓜，炖钨鸡等小菜厨师p都是信手拈来。 周星星有话说的好“做菜的最高境地就是能把最平凡的食材做出人间美味，才有这样一碗催人泪下的叉烧饭“。“我是专心在做每道菜，盼望吃到的人能够感受到”大长今说 特此用这两句话于厨师p共勉! 特此表扬 再接再厉 xxx xxxx年xx月xx日 2023厨师体验心得体会二 大家好

3、!伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声马上敲响。首先，我预祝大家新年欢乐、工作顺当!回首20xx年，在各位领导的指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带着广阔食堂员工，为顾客供应了精致的菜肴和优质的效劳;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的详细工作总结如下： 一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营规划。如：依据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;依据季节性原料供给特点，我们推出一些特价菜。等等。 二、治理方面：以人为本，我结合员工实际状况加强素养教育，每天都对员工进展有针对性的

4、厨艺培训，并常常鼓励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开头自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存进展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还仔细听取前厅员工意见及来宾反应，总结每日出品问题，并在每日例会中准时改良缺乏;我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变把戏，确保回头客每次都可以尝到新口味。 四、卫生方面：严格执行食品卫生安全法，仔细抓好食品卫生安全工作

5、，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进展不定期检查;其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进展定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。 五、本钱方面：在保证菜肴质量的状况下，降低本钱，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低本钱的新方法。如：把握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无本钱菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低本钱;还让每位员工都知

6、道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把本钱掌握落实到每个员工身上，使全部厨房员工都关怀本钱，从而到达效益最大化。 综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营治理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、本钱掌握、员工素养提高等方面都取得相当高的成绩。固然，我们也还存在缺乏，比方，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品尝与档次下降，这使我们的年收入受到肯定程度的影响。但面对不行抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而到达转危为机的良好效果。从这个大事上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我肯定会带着我的团队不断承受挑战、勇于创新

7、，烹饪更精致的菜肴。 辞旧迎新之际，我们将在220xx年的根底上，连续加强经营治理、质量卫生监控和本钱掌握，同时要改良自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20xx年制造更好的经济效益和社会效益。 2023厨师体验心得体会三 甲方： 乙方： 性别： 电话： 居民身份证号码： 家庭住址： 依据中华人民共和国劳动合同法及有关法律法规规定，甲乙双方本着公平自愿、协商全都、合法公正、诚恳信用的原则，签订劳动合同，并承诺共同遵守。同时乙方业已知悉甲方的入职须知及人事治理制度，并同意遵守各项规定。 第一条：效劳内容 甲方聘请乙方担当 职务，进展 菜系的精加工，出成品保证菜品出品的稳定性。

8、 其次条：合同期限 合同最短期限为一年，自 年 月 日 起至 年 月 日为止，期满如连续聘用签定正式合同， 第三条：工作时间 1、 每周工作6天，上下班时间按甲方人事部门规定执行。 2、 甲方赐予乙方每月4天休假，并享有国家法定节假日并根据相关规定执行，在不影响正常营业状况下，由甲方合理安排，工作繁忙时，乙方不准休假，听从甲方调度。 3、其他假期根据劳动法相关规定执行。 第四条：劳动酬劳及待遇 1、乙方每月根本薪金为人民币 元，发放时间为每月15日发放上月工资。 2、甲方免费为乙方供应在聘用期间的工作餐、宿舍。 3、乙方薪金待遇实行甲方质量绩效考核制。 第五条：甲方的权利与职责 1、 甲方有权

9、监视乙方的菜品生产、菜的出品质量及工作态度。 2、 甲方有权依据乙方的技术水平、劳动态度和工作效率对工资做出合理的调整。 3、 由于乙方缘由造成的失误(如菜肴消失质量问题，造成顾客的损害)，甲方有权要求乙方做出合理赔偿。消失重大过失，除合理赔偿外，甲方有权单方面解除劳动合同。 4、 甲方有权依据甲方治理制度对乙方进展日常治理，若乙方违反甲方治理制度，甲方有权赐予相应惩罚直至解除劳动合同。 第六条：乙方的权利和职责 1、乙方在确保菜品出品质量同时，不断推陈出新，做到新、奇、特、鲜，适时推出时令菜、节日菜。 2、 因乙方菜品出品质量问题，而遭到客人投诉退菜时，此损失由乙方自行担当。 3、 乙方必需

10、无条件遵守甲方治理制度，假如乙方违反劳动纪律给甲方造成损失的，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。 4、 乙方受聘甲方后，一律不准兼职。 5、 乙方需爱惜甲方财物，保守甲方的商业隐秘。 6、 若双方中止协议时，乙方需提前 天通知甲方，或在甲方找到厨师前方能离职，否则后果乙方自负。 第七条 劳动合同的变更、解除、终止、续订 (一)有以下情形之一的，甲、乙双方可以变更本合同： 1.在不损害国家、集体和他人利益的状况下，双方协商全都的; 2.劳动合同订立时所依据的客观状况发生了重大变化，经与乙方协商全都的; 3.由于不行抗力的因素致使劳动合同无法完全履行的; 4.劳动合同订立时所依据的法律、

11、法规已修改的; 5.法律、法规规定的其他情形。 (二)乙方有以下情形之一的，甲方可以解除本合同 1.在试用期间，被证明不符合录用条件的; 2.严峻违反劳动纪律及甲方规章制度的; 3.严峻失职，营私舞弊，给甲方利益造成重大损害的; 4.同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成甲方工作任务造成严峻影响，或 者经甲方提出，拒不改正的; 5.被依法追究刑事责任的。 (三)有以下情形之一的，甲方可以解除本合同，但是应当提前三十日以书面形式通知乙方： 1.乙方患病或者非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事由甲方另行安排的工作的; 2.乙方不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的;

12、3.劳动合同订立时所依据的客观状况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经甲、乙双方协商不能就变更劳动合同达成协议的。 (四)有以下情形之一的，乙方可以解除此合同： 1.甲方不能按时按量供应乙方合理酬劳的。 第八条：违约责任 1、 乙方在甲方工作期间中途到外单位应聘须经甲方批准，否则甲方有权解除劳动合同，同时扣除乙方当月工资及合同保证金。 2、 乙方在甲方工作期间，中途不得无故辞职，否则甲方有权扣除乙方应得的各项费用。 第九条：本合同未尽事宜双方应友好协商解决，若发生劳动争议，可向甲方当地仲裁委员会申请等。 第十条：本协议自签字之日起生效，涂改无效。 第十一条：本合同一式两份，甲乙双方各执一份

13、，具有同等效力。 甲方名称： 乙方名称： 甲方代表人签字： 乙方代表人签字： 年 月 日 年 月 日 2023厨师体验心得体会四 敬重的领导xx: 我于20xx年x月到xx饭店做厨师上班,经过这段时间的工作,我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大,因此我不得不向公司提出辞职申请，并盼望能与x月x日正式离职。 感谢您给我一个能与一群精彩员工一起工作的时机，感谢您在我们共同工作的这段时间赐予我的支持与鼓舞! 对于由此为公司造成的不便，我深感愧疚。但同时也盼望公司能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。 此致 敬礼! 辞职申请人：xx 20xx年x月x日 2023厨师体验心得体会五 甲方

14、： 乙方： 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 一、甲方权利与职责 1、甲方把厨房承包给乙方治理、制作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为： 年，即从 年 月 日起至 年 月 日止，其中前三个月为试用期，期满如需连续聘用，必需另行签订协议。 2、甲方负责厨房原材料的选购、供给以及日常节省监视。 3、甲方免费供应乙方工作餐、宿舍(水、电、气费用自负) 4、乙方每月总承包费用为人民币 元(包括工资、加班费、福利、劳动保险)，每月10日发放上月出勤工资，日后依据营业状况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方在试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，在经营指标完成的状况下，乙方享有现有的

15、工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的进展工资下浮1000元。 5、甲方依据治理制度对乙方进展日常治理，若乙方人员违反甲方治理制度，甲方有权赐予惩罚或辞退。 二、乙方权利与职责 1、乙方配备的人员至少有三年以上的工作阅历，经甲方考核合格后到甲方厨房工作(其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人),乙方人员需技术过硬，保证出品质量，乙方若对厨房人员调整时须以书面形式报告甲方并经甲方同意，对不适合岗位要求的人员，甲方有权要求乙方进展调整。 2、乙方需做好厨房各项本钱掌握工作，并到达甲方要求，保证零餐、宴席到达毛利率50%(3%);团队餐到达毛利率30%;早餐、员工餐只计本钱，如达不到乙方规

16、定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的50%扣除工资。 3、乙方应组织每周召开一次菜品争论会，并邀请甲方治理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每月至少推出两道新菜品)。 4、乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，团餐、生日宴、标准餐、会议餐，不定期进展创新等活动。 5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方担当。 6、乙方应做好食品卫生工作保证食品安全，若因未按甲方治理卫生规定要求，由于乙方治理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当;若因乙方治理问题引起甲方厨房火灾

17、，此责任及损失由乙方担当;乙方必需严格遵守安全操作规程，保证安全出产，假如因违规操作而造成的损失，责任由乙方担当。 7、乙方人员需遵守甲方治理制度，假如乙方人员严峻失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。 8、乙方人员应按要求办理安康证，持证上岗，乙方人员被甲方聘用后，一律不准另行兼职。 9、乙方人员需遵守酒店作息时间，爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。 10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币 元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。 11、厨房员工的休假，由乙方在不影响甲方正常营业的状况下自

18、行安排，在重大接待和节日期间不得安排休假。 12、如乙方中止本协议时，需提前通知对方，待甲方找到厨师前方能离职，否则一切后果自负。 13、为保证乙方承诺到位，进场前需交1000元押金，乙方全部人员须于 年 月 日 时前到位，10天后押金退回并用工资做为担保;每月发放总承包金额的80%做为工资，剩下的20%将作为岗位保证金留在酒店，离职时一并退还。 14、乙方每周须协作选购人员到市场购置原材料，了解市场价格及菜品品种。 三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协

19、议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。 甲 方： 乙方签字： 身份证： 甲方代表签字： 电话： 2023厨师体验心得体会六 甲方：_ 地址：_ 法定代表人：_ 性别：_ 诞生年月：_ 家庭住址： _ 居民身份证号码：_ 乙方(被聘用者)姓名：_ 性别：_ 诞生年月：_ 家庭住址： _ 居民身份证号码：_ 经甲、乙双方公平协商，自愿签订本合同。 一、聘用岗位及职务 甲方因工作需要，聘用乙方在_酒店餐饮部担当厨师长职务。 二、聘用合同期限 1、本合同自_年_月_日至_年_月_日止，期限为_年。 2、试用考察期为_个月，试用期满，双方均满足后，本合同 其次条第一款自动生效。 3、本合同自

20、_年_月_日至合同中商定之解除或终止合同的条件消失时终止。 三、工作职责、内容和工作条件 1、乙方的工作职责是：在酒店总经理、餐饮总监的领导下全面负责酒店餐饮部后厨的日常运营、治理、员工人身安全等工作，并有权对不符合安全标准及违反劳动纪律的员工进惩罚。保障餐厅的菜式出品，推广餐厅菜品，掌握厨房本钱，进展厨房的日常治理。 2、详细工作内容及要求： (1)检查和督导本厨房员工的正常出勤。 (2)出席并参与餐饮部的每日例会，做到上传下达。 (3)组织并安排本部门员工的培训工作，每月按要求呈报培训规划和报告。 (4)安排员工每周的班次。 (5)处理客人关于菜品方面的意见及投诉大事，做好登记，准时反应餐

21、饮部。 (6)组织本部门每日的餐前例会及当日特荐菜。 (7)检查员工仪容仪表及着装是否符合酒店的标准。 (8)确保厨房钥匙的上、下班交接工作以免消失工作失误。 (9)检查各项餐前预备工作、确保厨房正常运转。 (10)确保厨房的清洁卫生，监视员工对卫生要求的执行。 (11)检查厨房各项设施、设备，发觉问题准时汇报及修理。 (12)签批每日市场选购单，定期参与市场询价及调研。 (13)定期钻研及推出新款菜式及菜单更新。 (14)了解餐厅的营业状况，积极与餐厅经理沟通运营状况。 (15)做好员工个人资料登记，包括：到职、离职、地址、电话等状况。 (16)定期检查存仓货品的数量及质量，确保正常使用避开

22、积压。 (17)定期召开部门员工会议与其他部门建立良好的工作关系。 (18)完成治理层其交办他临时性工作安排及工作指派。 (19)在岗期间应随时提示及保证厨房的消防安全及杜绝其他各种担心全隐患的发生，防患于未然。 3、乙方工作时间遵照甲方有关规定执行。 4、甲方依据国家有关规定，按乙方岗位要求供应必需的工作条件和劳动爱护设施，保障乙方的安全与安康。 四、工作酬劳 1、试用期间工资_ 元(税后工资) 2、试用期满，甲方应对乙方的工作业绩予确定，工资：_ 元，工资发放日期定为每月_ 日，每月必需按时发放工资。 3、甲、乙方商定的其它劳动酬劳内容： (1)依据酒店效益状况，年终按标准赐予奖金。 (2

23、)工作制服由酒店按级别统一配发。供应免费的住宿(水、电、气) 五、工作纪律。 1、甲方依据国家法律、法规的有关规定制定工作纪律和规章制度，乙方自觉遵守甲方的工作纪律和规章制度，听从甲方治理。 2、甲方应切实加强单位内部的岗位责任制，建立健全各项考核制度，做到职权清晰，责任明确、考核严格、奖惩清楚。 六、社会保险和福利待遇。 1、甲方依照国家法律、法规规定比例，为乙方准时向社会保险部门缴纳社会保险。 2、乙方患职业病或因工负伤、患病或非因工负伤，按国家和省有关规定商定执行。 3、乙方因工或因病死亡丧葬补助费，供给直系亲属的抚恤费、救济费、医疗费等按国家和省有关规定执行。 4、甲方保障乙方依法享受

24、公休假日、婚丧假、带薪年休假等。 七 、聘用合同的终止、解除、续订和变更。 1、本合同期限届满，即行终止。 2、本合同双方商定的以下终止条件消失，即行终止： (1)本合同经甲、乙方协商全都，可以解除。 (2)乙方有以下情形之一的，甲方可以解除聘用合同： (3)在试用期被证明不符合聘用条件的; (4)严峻违反劳动纪律或者甲方规章制度的; (5)严峻失职，渎职，营私舞弊，对甲方利益造成重大损害的; (6)被依法追究刑事责任或劳动教养责任的。 5、有以下情形之一的，甲方可以与乙方解除聘用合同，但应提前30日书面通知乙方： (1)乙方患病或非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事甲方另行安排的

25、适当工作; (2)乙方不能胜任工作，经培训或调整岗位后不能胜任工作的; (3)本合同订立时所依据的客观状况发生重大变化，致使原聘用合同无法履行，经甲、乙双方协商不能就变更合同达成协议的; (4) 乙方不履行聘用合同的; 6、甲方经营发生严峻困难，确需裁员时，可依法定程序裁员。 7、乙方解除本合同，应提前30日书面通知甲方。 8、有以下情形之一，乙方可随时通知甲方解除合同： (1)甲方以暴力、威逼或非法限制人身自由的手段强迫劳动; (2)甲方未按合同商定支付劳动酬劳或供应劳动条件; 9、经甲、乙双方协商同意，可以续延本合同期限，办理续订手续。 10、甲方因生产经营状况发生变化，经与乙方协商同意，可变更合同有关条款内容，办理合同变更手续。 11、乙方被依法开除、劳动教养、判刑的、本合同自行解除。 八、违反合同的责任 1、由于当事人一方的过错，造成合同不能完全履行，由有过错的一方担当违约责任;如属双方的责任，依据实际状况，由双方分别担当各自应负的违约责任。 2、当事人由于不行抗拒力的缘由不能履行合同的，应准时向对方通报证明后，免于担当违约责任。 九、本合同一式三份，甲、乙双方各执一份，存入被聘用者人事档案一份。本合同商定事项违反国家法律、法规、或涂改、或未经合法授权代签无效。 甲 方： 法定代表人(托付代理人)： 年 月 日 乙 方： 年 日 月