厨艺大赛活动策划书.docx

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1、 厨艺大赛活动策划书厨艺大赛活动筹划书1 为弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建立，提高饮食效劳质量，同时展现我院学子的烹饪技艺，培育学生的动手实践力量和团队协作力量，激发学生的创新意识、节省意识。 一、活动单位 主办单位：共青团湖南城市学院委员会 承办单位：湖南城市学院团委学生会 赞助单位：湖南城市学院望舒食府 筹划书：城市治理学院团委会、学生会维权部 二、活动时间 报名时间：xx年11月8日11月12日 竞赛时间：4月18日（星期四） 竞赛时间为当日19：0021：00 三、参赛场地 初赛：望舒食府一楼d区 四、参赛设备器材及供应物料 燃气专业灶具六套，专业炒勺每灶配

2、一把，菜刀一把。（若刀具不够须自备） 供应切配台，专用砧板，每灶配炒锅一把，手布每灶一块。，选手需要自己选择原材料、自行切配至加工状态。（如需高压锅等器材须提前通知） 固定味料包括：食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。（若菜品需要特别味料，请选手自备） 盛装器皿：供应标准菜盘。（如需鱼盘须事先通知） 五、活动赛程 前期预备工作 1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出具体的筹划书、报名表。 2、将初赛活动筹划书指导教师商议，并准时联系宣传部和文娱部，分别负责处理宣传问题（海报宣传，记者采访、摄影）以及竞赛当天节目安排。同时

3、，本部门全体成员到我院各班进展宣传，并指导其正确填写报名表。 3、上报主席团协商问题及询问要求留意事项，并召开主要帮助部门的部长会议。 4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部协商。 5、对报名表进展筛选，确定选手分组状况。 6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好预备。 7、前期工作完毕。汇报完成状况并进展总结。 中期执行工作 1、场地布置：相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的预备，（将灶具、音响设备、桌子等器具借好），并比照赛用的设备设施、原材料，味料等进展检查，确保竞赛正常进展。准时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、预备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手

4、、整理着装，做好竞赛前的其他预备工作，通知好评委和主持人提前10分钟到达竞赛现场，向评委介绍竞赛规章核比照赛选手资料及菜品介绍。 2、竞赛流程：七点竞赛正式开头，竞赛开头后开头计时，每道菜以20分钟为上限。菜品制作后，由礼仪小姐拿到评委面前一一赐予品尝并下发评分表，评委品尝后放在公共试餐区，参赛选手应到现场对菜品进展简洁介绍，并答复评委问题。评委综合评分，并书面记录其味型、特色、养分价值、加分扣分依据等，并于次日公布获胜名单。竞赛过程中安排人员处理突发大事。 3、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节，问题答复正确的观众可获得精致小礼品一份或试菜卡一张。 4、竞赛完毕：安排人员整理场地，评出前

5、三位获胜的选手。在场人员合影留念。 后期收尾工作 1、于11月24号之前将本院获胜的两组选手上报校维权部，（注：其作品和选手根本状况写清晰上交） 2、活动收尾，做好后期宣传工作并召开部门会议。 六、评分评奖 u 评分原则：公正、公正、公开、严格根据评分细则、 u 评奖：去掉一个分和最低分，综合得分由高究竟决出冠、亚、季军三名。 （1） 冠军：奖金+荣誉证书 （2） 亚军：奖金+荣誉证书 （3） 季军：奖金+荣誉证书 七、留意事项 n 报名留意事项： 1、报名时须注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表达的主题及相关背景意义介绍（注：初赛时原料由选手自备、配料由维权部供应）等，报名见(附件)报名表

6、，请务必照实填写，以免因物料的预备缺乏而影响成绩。维权部将对全部报名表进展审核筛选，不符合要求或填写过于简洁的一律除名。 2、竞赛器具一律由食堂供应（注：若需特别器具请选手自行预备）。 n 菜品留意事项： 菜品原料不能太贵，选常见原料，搭配原理，原料及配料杜绝铺张。 n 宣传海报制定和下班宣传要求留意事项： 1、宣传海报详细介绍我院厨艺大赛初赛时间，地点，嘉奖，1/5/7三个寝室楼各一份。 2、本部门全体成员组织下班宣传，主要针对大一新生班级，将校厨艺大赛详细安排讲清晰，鼓舞学生踊跃报名。 城市治理学院团委会、学生会维权部 二一年十一月七日 城市治理学院第四届“厨艺大赛”工作安排 本部门: 帮

7、助部门： 办公室：帮助符永晖联系主持人及选手到场及签到工作。 纪检部：帮助符永晖安排选手出进场，并负责现场秩序和卫生。 社团治理中心：帮助彭鹏联系节目，借音响、话筒和演员所需道具，及统分工作，并进展空闲时间节目的筹划工作。 科创部：帮助王鹏和黄威，借厨具，评委桌，并进展灶台布置。 女生部：帮助周晨婷购置味料、装饰品、水果和小礼品，并进展场地 布置，安排4名礼仪小姐。 体育部：负责每轮赛事完毕后，灶台清理工作。 注：前期场地布置时，请各部门男生共同完成搬运桌椅，灶具，音响设备的工作，并进展桌椅布置，后期完毕后各部门男生归还上述物品并重新整理场地，女生负责清扫卫生和清洗工作。 城市治理学院团委会、

8、学生会维权部制 附件一：报名登记表： xx年湖南城市学院“美食文化节-第四届“望舒杯”校园厨艺大赛”报名表 附加二：初赛评分表 xx年城市治理学院“美食文化节-第四届“望舒杯”校园厨艺大赛”评分表 评分细则简介：1着装干净，个人卫生保持良好，精神面貌好（总分值5分）2备料预备充分，对物料特性充分了解（总分值5分）3刀工娴熟，切配规整，物料损耗合理，加工占时不超过整体的制作的过程的1/3（总分值10分）4操作娴熟，味料使用合理，制作占时不超过整体制作过程的1/2（总分值20分）5菜品色泽美丽，物料配色搭协作理，装盘干净（总分值15分）6味型适口，地方菜品特色突出，一般菜品能推陈出新，有个人风格（

9、总分值20分）7表达清楚，介绍菜品的出处及特色具专业性，趣味性，制作要领介绍完整，占时不超过五分钟（总分值10分）8分工合理，团队协作严密、默契（总分值15） 厨艺大赛活动筹划书2 一、活动目的： 为培育同学们的饮食情趣，使安康饮食、特色饮食深入人心，吃出养分、吃出安康、吃诞生活、吃出精彩，校团委特此举办这次以“弘扬中国传统美食,活泼校园文化气氛为目标的个人厨艺大赛。 二、活动时间： 200x年11月12日晚6：30 三、活动地点： 食堂 四、活动内容： 在规定时间内做“规定菜”和“特色菜” （一）规定菜：尖椒土豆丝 1、原料：土豆丝、青辣椒 2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

10、（二）特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜 1、要把握好时间（掌握在15分钟之内）。 2、要求有特色，有创新，有立意。 3、特色菜是一个加分环节，选手依据自己的水平自备原料。 （三）评分标准： 1、由专业厨师进展评审，色、香、味、形各占25%的比例。 五、活动流程： 1、参赛选手在赛前抽签分组。 2、竞赛场地的布置。 3、入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员） 4、主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读竞赛规章，及奖项设置等问题。 5、场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的养分系数进展讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何到达最好效果的做法等等。 6、现场观众就自己的喜好向养分美食专

11、家提出问题，同时也可向选手提问。 7、嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为群众评审品尝并现场点评。 8、统计分数，并宣布竞赛结果。 9、颁奖。（奖品、荣誉证书） 10、观众退场。 11、清理场地。 六、奖项设置： 1、设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名 2、最正确“特色风味奖”一名、“最正确厨艺奖”一名 厨艺大赛活动筹划书3 引言：饺子是我们中国传统饮食文化的典型代表之一，蕴含着丰富的民族精华，它象征着团聚，美妙的祝愿。饺子是传统，一样可以包出fashion把戏；同样是包饺子，才智的你、协作的你们，却可以呈现出卓越的风采！美食协会响应社联号召，为丰富大学生的课余生活，提高大学生厨艺实践操作力量

12、，给同学们以施展才艺的舞台，特举办“饺饺者”厨艺赛。详细方案如下： 活动主题： 饺子香喷喷 协会一家亲 活动目的： 1、丰富大学生的大学生活； 2、培育同学们的团队精神、增加分散力； 3、弘扬中华传统饮食文化。 活动时间： 四月中下旬 活动地点： 北苑食堂二楼 活动对象： 全体大一大二学生 筹划主办： 美食协会 活动要求： 1、自愿报名原则； 2、竞赛以组为单位，一组34人； 3、参赛人需交纳材料费4元（多退少补）。 评分标准： 外观5分 创意5分 味道5分 操作5分 奖项设置： 一等奖2组； 二等奖3组； 三等奖5组。 共青团淮阴师范团委员会文学院团委淮阴师范学院学生社团联合 淮阴师范学院美

13、食协会 xx年3月美食协会 “饺饺者”计分单 组别（部门） 总计 项 目 操作5分 擀皮5分 整体印象5分 成品5分 数量 得 分 组别（部门） 总计 项 目 操作5分 擀皮5分 整体印象5分 成品5分 数量 得 分 组别（部门） 总计 项 目 操作5分 擀皮5分 整体印象5分 成品5分 数量 得 分 组别（部门） 总计 项 目 操作5分 擀皮5分 整体印象5分 成品5分 数量 得 分 组别（部门） 总计 项 目 操作5分 擀皮5分 整体印象5分 成品5分 数量 得 分 组别（部门） 总计 项 目 操作5分 擀皮5分 整体印象5分 成品5分 数量 得 分 组别（部门） 总计 项 目 操作5分

14、擀皮5分 整体印象5分 成品5分 数量 得 分 组别（部门） 总计 项 目 操作5分 擀皮5分 整体印象5分 成品5分 数量 得 分 计分人：_ 厨艺大赛活动筹划书4 一、活动名称 美味情缘医厨即发第六届“楼委杯”厨艺大赛 二、活动背景 为了丰富广阔同学的课余生活，楼委会积极筹划各种活动。楼委会筹划此次厨艺大赛，旨在调动广阔同学的积极性，提高动手力量，呈现厨艺，让同学们在繁重的学习之余体验厨房乐趣。 三、活动目的 1、呈现医学生的动手力量，秀出同学们的厨艺。 2、加强同学们之间的团队合作意识与力量。 3、丰富同学们的课余生活，供应展现自我的平台。 4、搭建学生与学校食堂的沟通桥梁，使双方能相互

15、理解，有益于增进合作。 5、通过菜谱的设计、菜肴的品尝，提高对养分与安康的关注度。 四、活动流程 1、前期宣传活动 (1)制作海报、横幅、传单等，以摆摊、扫楼、手机报、人人网和易班的网络宣传等方式向同学们宣传此次活动。 (2)对于临床医学院的同学，可以通过这样两个方式掩盖： A.联系各临床医学院学生会主席，借助临床医学院学生会向下宣传。他们可以通过海报、人人等向下宣传。 B由上海交通大学医学院学生工作指导委员会向各临床医学院发放通知。 2、参赛选手报名 报名对象：医学院的全部同学 2-4人一组报名 报名时间：20xx、3、18（周三）-4、4（周五） 报名地点：摆摊时承受报名；网上报名（发送至

16、邮箱 ）；投递至园区信箱 报名方式：以组为单位，填写报名表（附表1）利用园区建议箱进展回收；楼委会人人主页、公共邮箱承受电子版报名。 3、筛选及竞赛安排 楼委会和饮食中心对表格所填写食材及烹饪工具等进展权衡，并准时与参赛选手联系协调。 竞赛为直接决赛进展，拟定4月11日（周五）晚上开头进展 决赛：分两场 每场十二组组选手依据总分排名选出一二三等奖 4、物品预备 1）食材、调料、电磁炉等烹饪所需的物品由饮食中心供应。 2）楼委会负责选购实战竞赛时所需的杂物，包括气球，塑料绳，奖品等，还要预备评分表格，话筒、药品等。 5、实战演练 时间：4、11-4月下旬 【决赛】 地点：食堂一楼 竞赛过程： 1

17、）主持人宣布活动开头，领导致辞，各支队伍进展抽签，主持人宣布竞赛规章 。 2）烹饪：第一批4组选手进展厨艺展现，时间为30分钟。在烹饪过程中由主持人与各参赛队员一起介绍各自的队名、队员及所烹制的菜品，评委观看各参赛选手的操作娴熟度和标准度。同时在烹饪过程中和观众做互动节目以到达活泼气氛的效果，同时由主持人对现场的观众提问选出5名群众评委。 3）品尝并评分：菜品制作好后由各专家评委品尝打分（评分表格见附表2），并可对菜品进展评价。同时群众评委也给出自己的评分，由工作人员将各项评分公示。评委试吃完毕后可允许现场观众试吃。 1）其次批竞赛重复过程2）、3） 2）竞赛结果：各评分总和排名，决赛依据总分

18、，一等奖两组、二等奖四组组、三等奖六组。 6、后期总结 楼委会与饮食中心探讨总结竞赛，并由楼委会将竞赛的资料整理并公示。还可赛后采访获胜队伍并予以报导。 五、可行性分析 可能消失的问题 解决方案 食材不能满意参赛选手 1.筛选时尽量选择便于操作的菜品。 2.已确定要进展烹饪的菜品的材料不能满意时，告知参赛选手，用其他材料代替或请选手自备。 安全问题如烫伤 1.饮食中心供应的是电磁炉，较明火炉灶安全安全得多 2.一旦发生烫伤、割伤等马上用凉爽油、碘酒、创可贴等备用药品进展处理，严峻者由工作人员伴随去校医院 观众拥挤，现场混乱 1.竞赛开头前现场用带气球的塑料绳将操作区与观众区隔离。 2.竞赛时有

19、楼委会工作人员维护秩序。 选手在规定时间不能完成烹饪 适当地扣分 厨艺大赛活动筹划书5 一、活动背景 为了丰富我院大学生的课余生活，提高大家的积极性和激发大家的生活热忱，连续学生会的经典活动，特举办暨南大学深圳旅游学院学生会校园文化节暨第八届厨艺大赛。本次竞赛旨在培育同学们的饮食情趣，使安康饮食、特色饮食深入人心，吃出养分、吃出安康、吃诞生活、吃出精彩。 二、活动实施流程 1活动目的、意义 一、活动主题：大学生活色、香、味俱全。 二、活动口号：上得学堂，下得厨房 三、活动目的： （1） 丰富大学生的业余生活，熬炼同学们的动手力量，加强学院教师、同学对厨艺的了解； （2） 为学院爱好厨艺以及有厨

20、艺方面特长的同学供应呈现自己的舞台； （3） 通过本次活动加强本部门与学生会其他部门的联系； （4） 展现深旅大学生的风范，弘扬深旅师生激情张力，以食会友； （5） 在厨艺大赛中穿插厨艺学问，让同学的食得美味，食得养分； （6） 帮忙大家了解各地的饮食文化和特色美食。 四、活动宗旨：关怀生活，喜爱生活，生活部让你的生活更精彩！ 2活动拟解决主要问题及可行性分析 1、食堂一楼菜肴制作过程中消失险情时，紧急呼叫食堂工作人员进展抢救 3、规定上菜时间内消失冷场时，由主持人提出趣味问题和养生或养分方面的问题，请评委和现场观众可答复来圆场，观众答对问题有奖品派送，还可以试吃菜品。 3、竞赛时间消失混乱时

21、，由主持人提示在场人员遵守纪律，假如没有结果，就宣布暂停竞赛直到场上恢复安静。 4、在大堂四周预备好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具，以防上菜过程中消失菜品不当心损毁（跌倒，洒漏），要派工作人员准时清理。 5、饭堂厨房要配备药箱，以防有同学做菜过程中操作不慎而引起的烫伤等意外损害。 6、假如遇到选手的菜在展现前洒了这样的状况，可以考虑赐予一次时机，但肯定要在各组竞赛时间之内完成，否则也只能表示圆满，不赐予评比的其次次时机。 7、在大堂放置备用的喇叭，以防止麦克风声音不够。 8、多备一些评分表，防止竞赛时不够用。 9、竞赛前2天亲密留意竞赛当天的天气状况，假如有大雨暴风等恶劣天气则通知各组队长竞赛暂

22、停或延期进行。 10、假如竞赛当天突然下雨，先安排选手和评委到安全处避雨。若雨势较小连续竞赛，从厨房端出菜品时由工作人员帮助打伞;雨势较大则竞赛暂停或延期。 3活动当天详细时间流程安排 （1） 下午12点男生负责搬桌子，椅子及其他电子设备到大堂，女生负责场地筹划，摆用品等，在评委台和观众席之间用绳子或桌子隔开，旁边留路给参赛者退场；计分标准提前贴于评审桌上，便利评委查阅。 （2） 1点之后开头将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。每个竞赛时段每组参赛选手按预定次序预备进场。每组由一名工作人员在场边全程伴随，并由摄影社的一名同学带上相机，拍摄花絮。 （3） 甜品组与热菜组同时进展评比。评委由权

23、威嘉宾，学院教师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记和7桌群众评委组成（每桌群众评委由大一，大二，大三每个班的代表各一名组成）。评委除权威嘉宾、学院教师、食堂大厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进展评判，第一批判委于1点20分到场，其次批判委于2点50分到场。部员在每位评委到达前20分钟需要再通知一遍，以确保评委准时到场。 （4） 选手提前10分钟到场。竞赛共分5轮，每轮30分钟。每轮完毕后由工作人员收集评委给分，并在5分钟后由主持人宣读此轮竞赛结果。此5分钟作为评委的休息时间，可以放一些轻松的歌曲和进展学问竞答。最终一轮竞赛完毕后宣读此轮结果和最终结果。 （5） 下午4：305

24、：00为主持人宣布竞赛结果，评委为获奖者颁奖，点评的时间。 （6） 全场竞赛完毕后，全部部员留下清理竞赛现场。 三、活动工程治理 1活动工程人员组成及分工（15分） 一、报名工作： （1） 时间：估计23天（估计是4月28号和4月29号） （2） 竞赛队伍形式：可以以个人或团体（26人）的名义参与，分为热菜组和甜品组。作品很多量限制（但有时间限制，参赛者可在规定时间内预备多种菜式），结果以选手预备的全部菜式的平均分计算。 （3） 报名方法：在饭堂门口设置报名点，要报名的同学可以直接在上面登记，报名时要写清晰各个人的班级，姓名，联系方式（手机号码、宿舍号和邮箱地址），菜名，估计使用的工具（自带或

25、是需要饭堂供应）。使用的材料自己预备，饭堂只供应极少的调味品（报名时详细说明饭堂能供应的材料）。煤气、电源可以由饭堂供应。 （4） 报名人数：每天供15组报名。 （5） 在报名处放置伴随工作人员联络方式2张，便利参赛队伍与本组负责人的联系。 补充说明：若由于天气缘由，报名地点限制，我们将把报名地点改在学院大堂。 二、邀请人员： a权威嘉宾1名（如有参与） b学院教师1名（张教师，庄教师） c食堂大厨代表1名 d学生会主席或副主席1名 e团委副书记 f外校学生代表（如有参与） g大一大二年级每班选1名代表，共14名 h大三大四年级共选7名代表 （以上人员均作为评委） （备注：参赛者不行报名评委或

26、工作人员） 三、活动、场地申请和各项事宜的组织工作 （1） 活动申请： 1) 提前两周到一个月征询主席或主管副主席意见,同意后才能进展申请 2) 在活动前一周将活动规划上呈主席团审核,主席团成员对所管部门和社团规划提出意见与建议. 3) 在办公室领取活动申请表,填写相关内容,并附上经费预算,然后一起交给学工部张教师,经张教师批准后交给教科处主任签字,如需使用场地再交给六楼黄美东教师,批准后再交给三楼罗教师,由他负责安排场地.(经费预算金额为500元或500元以上的规划需报送主席审批,500元以下由主管副主席审批.) 4) 经学校批准前方可绽开活动。 （2） 场地申请： 1) 大堂的使用请示黄美

27、东教师。 2) 食堂厨房的申请：提前二至三周去和张少锦教师沟通，征求她的意见，并把这次厨艺大赛的相关信息与她共享。然后与马经理商议详细的事宜，如食堂的开放时间，使用问题等。沟通之后在活动举办前一周再进展确定。 3) 本次厨艺大赛向酒店申请是否可以在二楼的厨房进展西餐制作，并盼望葛教师可以莅临指导。 （3） 对评委临时培训工作： 本次厨艺大赛不再沿用以往的群众投票方式评比厨艺大赛的优胜者，改为在选举代表评分的方法，目的是为了削减场面的混乱，营造和谐的校园文化气氛。 （4） 场地布置所需物品和横幅： 场地布置需要的桌椅在活动申请是赐予说明，请示教师批准。在活动进行的当天上午在罗教师那里确认，中午1

28、2点开头布置场地。活动期间需要的音响和麦克风需从文娱部那里借，此工作在一周前要与孙文川确认，并邀请一名文娱部人员在当天中午布置场地是进展设备调试，确保麦克风和音响的的正常使用。 四、报名表设计： 内容： 若以个人名义参赛，请在报名表上填写：参赛者姓名，班级，菜品分类（甜品或热菜），菜名，所需食堂供应的设备，联系电话（长号和短号），宿舍号。如因个人缘由不了解规章的，概不负责。 若以团队形式参赛，请在报名表上填写：团队编号，所做菜名，队长姓名，队长联系方式（长号和短号），队长宿舍号，队员名单和队员班级。如因个人缘由不了解规章的，概不负责 五、选择群众评委： 群众评委由班级自行产出，主要由膳委会的成

29、员推举，要求做到公正公正。 六、场地设计： 七、邀请方略： 1) 确定邀请人员，候选的有张端祥，郑颖、于广玲、黄美东和张少锦教师，以感谢他们对我们生活部平常工作的支持。固然最终确实定和还要依据他们的时间来安排。 2) 邀请方式：由生活部部员拿本次活动的邀请函登门访问，在三至四天后到教师那里等待回复。其中，邀请时，语言恳切，表达我们的盼望。记住，邀请教师到场的目的不是去撑场子，而是对教师对我们工作支持和帮忙的一种回馈，表达一点我们部门的心愿。在得到教师确认后，感谢教师的支持。在活动开展的三天前再次到教师那里确认是否能够出席，假如不能，将对活动进展有规划的转变。 3) 筹划书附件 邀请函设计： 第

30、八届暨南大学深圳旅游学院校园厨艺大赛 邀 请 函 敬重的_： 暨南大学深圳旅游学院校园厨艺大赛始于XX年，至今已走过八个年头了，是一个由院学生会生活部举办的，为丰富我校学生的业余生活，熬炼同学们的动手力量的活动。同时，该活动更是同学们以食会友的一个平台。根据学生会学期总体活动的安排，我们将在XX年5月6日(星期四)于校大堂举办第八届暨南大学深圳旅游学院校园厨艺大赛。 为感谢您对生活部工作的长期指导和支持，特此邀请您担当本次厨艺大赛的评委，信任同学们的手艺不会让你绝望，盼望您能够参加其中。 生活部 二零xx年四月二十一日 竞赛时间：5月6日（星期四） 1：30pm 竞赛地点：暨南大学深圳旅游学院

31、大堂 评判规章：每桌评委的总分值为100分，共12桌评委按我们给出的评分标准打完分后去掉一个最高分，一个最底分后相加并除以10得出选手的最终得分，总分值为100分（详细下面活动规章里有陈述） 奖项设置：a、热菜组：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名 优秀奖5名（名额待定。 看最终的奖品） b、甜品组：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名 优秀奖3名（名额待定。 看最终的奖品） 八、主持培训： 本次活动一方面在于活泼同学，消遣群众；一方面在于培育我部门的部员。因此，此次活动的主持人我们将选用部员内部人员。但在此之前，参与主持的部员将在活动前进展至少两个礼拜的培训。届时会邀请主持团的人员进展培训，并

32、帮忙撰写主持稿，力求在活动过程中不出过失，敏捷应对。（由于本活动场面较大，参与人数教多，我们向主持团申请4名主持，2男2女，需能带动现场气氛）。 九、杂项： （1） 竞赛前的周末购置竞赛当天要使用的物品：牙签，纸片，笔，胶带，奖状，奖品等,列清单,开发票。 （2） 制作供竞赛当天使用的姓名牌和供评委评分与主持人宣布结果的卡片。标准起见，我们会统一打印或请宣传部的同事帮助制作。 （3） 活动前一个礼拜进展统计、分组，并发电邮通知相关事宜。 （4） 搜集趣味问题和养生或养分方面的问题。 （5） 关于厨艺大赛的海报申请：活动批下后就交予宣传部绘制海报，同时派两部员进展封面设计。 （6） 邀请资讯部和

33、影协进展活动的摄影和报道。 十、竞赛后： （1） 将厨艺大赛的照片，获奖选手的名单以海报的形式张贴在大堂醒目处，做好后续宣传； （2） 全部部员提交工作总结，进展阅历沟通，为以后的活动供应借鉴； （3） 竞赛后三天内交通讯稿，放到院学生会网站上并播送，进展后期宣传。 （4） 完成活动后，部门内部进展外出游玩，增加部员的归属感。 （5） 设计问卷调查收集同学们对此次活动的感受，并在q群、bbs等地方适当公布调查结果 十一、活动规章设计： （1） 竞赛的入场：结合场地设计再议 （2） 1点之后开头将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。每个竞赛时段每组参赛选手按预定次序预备进场。每组由一名工作人员

34、在场边全程伴随，并由摄影社的一名同学带上相机，拍摄花絮。 （3） 下午1：30由主持人宣布竞赛正式开头，并由学生会主席致开赛辞。 （4） 甜品组与热菜组同时进展评比。评委由权威嘉宾，学院教师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记和7桌群众评委组成（每桌群众评委由大一，大二，大三每个班的代表各一名组成）。评委除权威嘉宾、学院教师、食堂大厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进展评判，第一批判委于1点20分到场，其次批判委于2点50分到场。部员在评委到达前20分钟需要再通知一遍，以确保评委准时到场。 （5） 竞赛共分5轮，每轮30分钟。每轮完毕后15分钟宣读此轮竞赛结果。最终一轮竞赛完毕后

35、直接宣读此轮结果。 （6） 评判时由礼仪小姐端着作品从评委面前走过，在每个桌子前停顿5秒。在评委观赏完毕后由2名工作人员协作利用公筷将食物平分到评委的的餐盘里，若有剩余则利用观众回答下列问题的环节请抢答胜利的观众品尝。 （7） 评委可有选择的对几道特殊的菜进展点评，参赛选手也可以申请向评委介绍自己的菜。 （8） 计分方法：每位评委的总分值为100分，每桌群众评委的三位成员可以各自亮出一个分数（共7桌），但只有中间的分数会作为这一桌的分数；而权威嘉宾，学院教师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记各自占一个桌位(共5桌)，他们的分数可以直接作为这一桌分数，12桌的评委打完分后去掉一个最高分，一个最底

36、分后相加得出这组选手的最终得分，总分值为100分（甜品组和热菜组各有一套评委） （9） 计分标准： 1) 味（30分）：要求五味调和，有肯定特点。调味适当、口味鲜美纯粹、主味突出，无怪味、糊味。不符合标准的酌情扣210分。选料精巧，火候恰当，质感鲜亮，符合成品本身应具有的软、嫩。酥脆、烂、滑、松、糯、爽等特点。不符合标准的酌情扣210分。 2) 色（10分）：色泽艳丽，悦目，有肯定的欣赏性，能引人注目。不符合标准的酌情扣25分。 3) 形（10分）：形态美丽自然，主辅料配比合理，刀工规格整齐，汁芡适度，油量恰当，装盘美观。不符合标准的酌情扣25分。 4) 意（30分）：菜名必需与菜式的色，形，

37、味相称，且内容安康，雅俗共赏。不符合标准的酌情扣210分。能由菜品引申出肯定的意义或故事。不符合标准的酌情扣210分。 5) 养分（10分）：注意食品养分，低糖，低盐、低脂肪。不符合标准的酌情扣15分。 6) 卫生（10分）：食品卫生，器皿洁净。不符合标准的酌情扣15分。 （10） 奖项设置：a热菜组：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名 优秀奖5名，最正确创意奖1名 b甜品组;一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名 优秀奖3名，最正确创意奖1名 （11） 奖品颁发：全部奖项都要有奖状或证书，各组一二三等奖有奖杯，再协作实物奖（如企业赞助的物品，精致饭盒等）一起颁发。从本次开头设厨艺大赛荣誉簿，得奖

38、者可在上面签名留言。此本子将会始终流传下去，供每届的获奖者签名。 十二、工作人员守则 1、 工作人员要团结合作，相互沟通，相互鼓舞，相互帮忙。 2、 积极思索，多想多做，保持思维活泼。 3、 有问题或是好的建议准时提出，努力改善活动质量。 4、 仔细做好前期的预备工作，准时反应，按时完成，保质保量。 5、 工作人员在执勤的过程中肯定要尽职尽责，努力做好本职工作，不行以擅离岗位。 6、 工作的时候态度要谦逊尊敬，面带微笑。 7、 工作人员在执勤的时候要敢于做事，积极做事，不行以畏首畏尾。 8、 工作人员不行在竞赛时干扰参赛同学或在未评分前试吃。 9、 工作人员要提示参赛者杜绝铺张。 十二、报名表

39、和评分表 一、报名表 （见报名表） 二、估计评委人数 4+14+7=25 评分表 规格21mm*7mm(即a4纸1/4) 数量225（张） 样式 暨南大学深圳旅游学院第八届厨艺大赛评分表（热菜组） 编号 菜名 味 色 形 意 养分 暨南大学深圳旅游学院第八届厨艺大赛评分表（甜品组） 编号 菜名 味 色 形 意 养分 2整个活动工程时间流程 4.13 提交申请 4.18 宣传 4.21 发送邀请函、与食堂商洽使用场地 4.25 选购用具 4.26 统计、分组，并发电邮通知相关事宜 4.27-4.28 报名 5.6 竞赛 5.7-5.9 总结 3、活动宣传方案 活动审批后开头进展活动的宣传，大堂的显要位置放置活动的宣传海报，在每栋宿舍楼下贴宣传语，同时在bbs，和播送站进展宣传。同时利用膳食委员会的力气在各班级内部进展宣传。把往年活动的照片以及今年的宣传等做一个小小的展板，提早几天立在食堂入口处进展宣传。 四、活动工程保障机制 1. 活动条件保障（需要使用的场地、物资等详细状况） 赛前预备： 一、 赞助回馈