咖啡厅营销方案策划咖啡吧营销策划方案(7篇).docx
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1、 咖啡厅营销方案策划咖啡吧营销策划方案(7篇)咖啡厅营销方案筹划 咖啡吧营销筹划方案篇一 1、赠品的形式 (1)礼品性赠品为鼓舞顾客光临咖啡西餐厅在就餐时可向客人赠送礼品也可以在节日和客人生日之际向客人和老主顾赠送庆祝的礼品或纪念卡 (2)宣传品赠送为了直到宣传作用使更多人了解咖啡西餐厅、提高咖啡西餐厅知名度经营者可以选择价值廉价、可大量分送的物品作为宣传性赠品但是肯定要印上咖啡西餐厅的推销性介绍 (3)嘉奖性赠品为了刺激顾客多购置产品和再次光临咖啡西餐厅可以采纳这种发放赠品的方式这种赠送是有选择的例如依据顾客光临咖啡西餐厅的次数、在咖啡西餐厅中的消费额多少分别赠送礼品 2、赠品促销的要求 赠
2、品促销要符合不同年龄承受者的心理要求为了使礼品到达最正确效果应有必要针对不同赠送对象选择不同的礼品和赠送场合 (1)要留意礼品的档次一家高档咖啡西餐厅绝不能送低档次的礼品假如经费缺乏宁可不送或送一件高档的小纪念品也不要赠送大量的低档礼品赠品是沟通咖啡西餐厅与顾客关系的重要渠道咖啡西餐厅推销员要留意赠送符合咖啡西餐厅形象的独特礼品以招徕顾客 (2)要留意礼品的外包装包装美丽能够让顾客觉得礼品比拟高档现代社会常利用包装饰缀产品直到推销产品的作用赠品的包装肯定要精巧、美丽、独特 (3)赠送礼品时气氛要热闹为到达最正确赠送效果在赠送时要尽可能制造热闹的气氛这样赠品能使顾客增加幸运感并具有感染其他顾客的
3、作用 优待促销是指咖啡西餐厅为鼓舞客人反复光临和在营业的淡季时间里进展消费而实行的一系列折扣方法优待促销包括即时优待和延期优待两大类前者是伴随餐饮购置行为而自动生效的各种优待如现场摸奖、现场打折、赠送礼品等;而后者则是消费者在下次购置餐饮产品时才能使用和享受的各种优待 优待促销的形式主要有以下几种 (1)折扣 折扣是优待促销的最常见的形式咖啡西餐厅不但可以依据客人消费额的多少确定折扣的凹凸还可以在餐饮销售的淡季和非营业顶峰期间开展半价优待和买一送一等优待促销活动以吸引更多的客人进而销售额 (2)低价套餐 经过认真设计将若干种组合成一种套餐后西餐厅可以按较低价格进展销售以此吸引顾客增加整体收入尤
4、其是针对周末家庭消费和节假日的散客消费很多西餐厅往往推出不同特色、不同档次的家庭套餐以满意不同家庭的需求如“周末欢快家庭套餐”、“除夕团聚套餐”等等 (3)发放赠券 赠券的使用在餐饮业极为普遍尤其是在营业淡季赠券的发放比拟敏捷既可以借用群众媒介主要是报纸发放赠券如在报纸广告中宣传“持本广告消费赐予8折优待”;也可以在消费者结账时向消费者赠送等等价赠券下次销售可作相应币值计算 (4)积分嘉奖 积分嘉奖是一种用于嘉奖咖啡西餐厅常客、提高客人忠诚度的优待促销方法咖啡西餐厅根据客人消费额的大小计算客人的分数客人每次在西餐厅消费后获得的分数可以累加形成客人的总积分数接着咖啡西餐厅依据客人的积分多少制订和
5、实施不同档次的嘉奖规划例如赐予较高的折扣优待、免收效劳费、消费等 (5)品尝 咖啡西餐厅开发出新的餐饮产品时可将样品送给某些客人品尝以了解他们是否喜爱这种产品同时欢送客人再次光临或立即购置当新产品得到客人的认可以后咖啡西餐厅再将其列入菜单有的咖啡西餐厅则在餐饮超市中设置某些新品的品尝点消费者可先尝后买这样既能获得客人的认可又能使客人放心 (6)额外赠送 咖啡西餐厅在以正常价格供给食品饮料给顾客后另外再加送其他一些小礼品包括餐后的水果拼盘、带有咖啡西餐厅标志的打火机、儿童玩具、菜单日历等假如遇到当天过生日的顾客可赠送蛋糕;对某些特别的消费者在特别的节日赐予节日优待如母亲节给母亲的优待重阳节给老人
6、的优待儿童节让儿童参与各类游艺活动等 (7)联合促销 联合促销是指两家或两家以上的咖啡西餐厅或咖啡西餐厅与其他企业基于各自利益的考虑以某种双方都能够承受的形式和动作手段共同进展市场沟通和产品推广的促销手段例如咖啡西餐厅与红酒生产商合作举办“红酒节”促销期间咖啡西餐厅不但供给优待的红酒而且对产品进展打折销售从而供应给客人更多的实惠这种联合促销策略不但使红酒商获得了向目标市场有效推销产品的时机而且带动了咖啡西餐厅的其他相关产品和效劳的销售削减了咖啡西餐厅单独进展促销时所要负担的促销费用。 咖啡厅营销方案筹划 咖啡吧营销筹划方案篇二 对于真正开咖啡店,首先要有很强的心理承受力量去面对营业额的起起落落
7、。其次,你要保持自己不断学习的状态:看各种书,去各种咖啡店学习沟通;只有不断学习进步,你的餐厅才能处于上升状态。 更多的是,你不仅仅是进了咖啡的坑,也等于是迈进效劳业餐饮业和设计圈。从门头到室内装修,从产品规划到品牌的定位。馆子开起来更多的是经营和治理。 时刻关注行业内最新信息,分析市场,想方法培育客户群,把握圈内圈外当前的流行趋势。 我的朋友告知我:当你真正开一家商店时,你会发觉丰富自己比取悦别人更有用。这句话是胡说八道。相反,只要你坚决信念经营,你的咖啡店迟早会赚钱。 这个世界其实是公正的,欲戴其冠 必承其重。反之,正是由于这样,我们才有更多动力去向前走,专心经营一家咖啡厅可能会转变你的性
8、格,也会让你生活更加充实。 经营咖啡店,做好营销工作是特别重要的。良好的营销技能可以扩大咖啡店的消费者,提高客户的客户单价。今日,我们将为您带来经营咖啡店必需了解的四种营销技能。 技巧1:咖啡店套餐活动 这是每家咖啡店都必备的促销手段,也是咖啡店提高自己客单价的秘诀。合理的套餐搭配是建立在对消费者点餐需求深研的根底上的。合理的套餐搭配,赐予合理的优待力度,这会让套餐更被需要。这样不仅能够提高咖啡店客人的客单价,还能提升咖啡店消费体验,提高咖啡店客人的消费频次。 技巧2:广告推广 开咖啡店必需懂得打广告。固然了,和一般的广告不同,咖啡店的经营具有局域性特点,所以:(1)在四周发传单;(2)当地的
9、消费报纸和网站推广这成了咖啡店广告推广的主要形式。 固然,即便是不这样做,咖啡店开起来本身也可以成为一种推广方式。由于咖啡店一般都开在人流量较大的临街位置,咖啡店在门前打广告的话,门前的人流都成为推广人群。 技巧3:会员卡制度 许多效劳、消遣场所都实行了会员制度。这样不仅能够赐予老顾客肯定的优待,还能够增加全部消费人群的粘度,并且增加老顾客的消费频次,最终为咖啡店创收。在此需要提示的一点就是,会员卡的作用取决于它的优待力度,力度越大,咖啡店会员卡起到的营销消费越好,但是过度优待又会降低咖啡店利润。所以会员卡的优待力度,咖啡店需要权衡之后再打算。 技巧4:效劳员推销 酒吧里有酒品推销,咖啡店里的
10、效劳员除了做根本效劳外,咖啡店出品推销也是他们的工作之一。其实咖啡店开久了每一位效劳员都会把握自己的几位熟客,这种推举式的促销不仅能够增加咖啡店收益,还能够提升消费对咖啡店的好感。 咖啡厅营销方案筹划 咖啡吧营销筹划方案篇三 引言 美国麦当劳公司是全球规模最大、最闻名的快餐集团,是世界上最胜利的特许经营者之一,成就了在126个国家拥有3万多个分店的全球最大快餐业连锁店的霸主地位,并以每3小时增加一个店面的惊人速度持续的扩展,成为当今快餐业的巨无霸。麦当劳实施多种战略,提升企业核心竞争力,经营范围日益扩大,逐步占据全球市场。“麦当劳”作为餐饮行业的世界第一品牌,它独特的经营可以说是一个神话。麦当
11、劳公司是怎样取得如此瞩目的成就呢?这归功于公司的市场营销观念。下面就让我们来了解一下麦当劳公司。 mcdonald“s麦当劳餐厅(mcdonald“scorporation)是大型的连锁快餐集团,主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、甜品。麦当劳餐厅遍布在全世界,在许多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。 英文全称:mcdonalds 公司类型:上市公司(纽约证券交易所) 广告语:i“mlovin“it! 为欢乐腾点空间(20xx年) 成立于:19xx年 总部位于:美国伊利诺州欧克布鲁克(oakbrook,illinois)重要人物:雷克罗克(raykroc)创始人安德鲁麦肯纳(a)董事会非执行
12、主席吉姆斯金纳(jimskinner)董事会副主席兼ceo迈克尔罗伯茨(michaelroberts)总裁兼coo。 主要产业:餐饮 雇员数目:418,000人 主要产品:连锁快餐、甜点、童装等 收入:274.8亿美元(20xx年)240亿美元(20xx年)品牌价值:20xx年全美国排名为第5名20xx年为第8名20xx年为第6名 分布:麦当劳在世界121个国家有超过32023家店麦当劳在中国的进展历程: 19xx年,麦当劳在深圳开设中国的第一家餐厅。 19xx年4月,北京王府井麦当劳餐厅开张,成为麦当劳在全世界面积最大的餐厅。 麦当劳广州的第一家餐厅开张时制造了麦当劳历史上的最高销售额记录。
13、南京夫子庙餐厅开张时制造了麦当劳历史上最高的每笔交易平均消费额。 20xx年8月,麦当劳于天津首先开展特许经营业务。20xx年麦当劳宣布规划新开店175家。 20xx年麦当劳规划开设新店175200家。 目前该公司在华经营餐厅1300多家。 至今,麦当劳在中国大陆地区的市场规模相当可观。现在,麦当劳的1000多家餐厅遍布在中国25个省和4个直辖市,的108个次级行政区域。目前,员工人数超过5万人,其中99.97%是中国员工。在中国的供给商系统亦拥有超过1.5万名的员工,总投资达5亿美元。 (一)宏观环境: 人口环境 1.中国是一个人口大国,而且大中城市人口数量多,人口密度大,居住地点集中 2.
14、青少年所占比重比拟大 3.城镇化进展快速等因素都为麦当劳供应了巨大的消费群。 4.我国人口趋于老龄化,也势必会影响麦当劳的细分市场。 经济环境 1.我国经济进展快速,人民收入不断增加,也就为高消费供应了资金支持。 2.我国餐饮业的进展,中式快餐的不断兴起。 3.金融危机的影响:20xx年,金融危机席卷全球,从美国、欧洲、亚洲到中国,金融危机对实体经济的影响已经显现,让众多企业感受到了阵阵的寒意,餐饮业也不行避开地受到肯定程度的影响。一方面,金融危机带来的将是一次市场重7 新“洗牌”的过程,许多缺乏品牌力、市场竞争力的餐饮企业必将在本次“洗牌”的过程中退出市场竞争的舞台,而这种洗牌已经开头,我们
15、可以看到,在一些城市,已经有许多的餐饮企业关门歇业;另一方面,在餐饮行业“大盘”稳定的前提下,金融危机所带来的市场“洗牌”也是一个此消彼长的过程,这就给众多的餐饮企业留下了市场进展的新的空间与时机,尤其是对于中式快餐而言,更是如此。对于麦当劳来说,金融危机肯定程度上削减了它的销售量,但另一方面也供应了机遇。 自然环境 人们倾向于消费的无毒无害、绿色产品,对此麦当劳开头注意食品的绿色、安康;同时现在人们更加留意对环境的爱护,杜绝白色污染,提倡环保,对此麦当劳将原来的塑料材质改为现在的纸质保装。禽流感、猪流感等食品安康问题也会影响麦当劳的营销。 政治法律环境 我国现在政治环境稳定;政府设有连锁店贷
16、款政策,贸易壁垒也有所减弱,可以说是政策上的支持;我国鼓舞消费,努力扩大内需,也在肯定程度上有利于麦当劳的营销;但为了环保,我国也出台了限塑令的法规,这就要求麦当劳公司转变包装材料,相应的会增加它的本钱。 科学技术环境 当代科技快速进展,生产力不断提高;科学创造和新技术应用于新产品开发的周期大大缩短;产品更新换代加速,促进麦当劳不断开发新产品;随着改革开放的深入进展,人们的价值观念和消费习俗发生了转变,对西式快餐的需求增大。 社会文化环境 一方面,教育水平普遍提高,消费构造改善,对于商品的理性购置力量提高。另一方面,随着改革开放的深入进展,人们的价值观念和消费习俗发生了转变,对西方文化的承受和
17、青睐,因此对于对西式快餐的需求增大。 (二)微观环境: 一营销渠道企业 麦当劳在全球的供给商 1.辛普劳食品加工公司是麦当劳在中国的土豆供给商。 2.福喜食品公司为麦当劳在中国供应鸡肉、鱼肉、蛋类及新奇蔬菜。 3.铭基食品公司是麦当劳全球合作伙伴基斯顿集团在中国的分部,主要加工生产肉类制品、米制品及糕点制品。 4.百麦食品加工公司是中国麦当劳指定的风味派唯一供给商。 二营销中间商 实体安排公司:麦当劳的物流供给商夏晖公司特地负责麦当劳的物流工作。 广告商:麦当劳有特色的广告体制,这也使得麦当劳在广告市场大获胜利。 特色一 联合广告基金制度:基金会的资金来源于参与这一规划的加盟店和麦当劳公司直营
18、店,其额度大约占每年总营业额的34。麦当劳除了总公司广告部以外,在美国各地还有若干个广告基金。因此,麦当劳对于广告费不需要考虑太多。 特色二 宣传原则:坚持统一广告与区域性广告相结合的原则。即不同的地区、不同的广告基金,在宣传同一个品牌时可以实行不同的创意。即对已同一种产品的宣传在不同地区也有不同的宣传方式。 特色三 创意原则:麦当劳有特地为其供应创意的广告公司。因此它的广告总是布满创意,能让麦当劳的欢快,安康,时尚理念遍布全球。 三顾客 麦当劳理念为,便利,年轻,活力,安康,时尚,因此麦当劳消费市场是以年轻人为主体的。因此主要的消费群体有青少年、学生、工薪阶层、有车一族等不同年龄不同需要的人
19、群。 四竞争者 品牌竞争者主要竞争者有百胜(yum)旗下的肯德基、必胜客、塔克钟以及darden、星巴克,德克士,华莱士,汉堡王,永和大王等中外知名快餐店。 产品竞争者主要有中式快餐,炸鸡,汉堡,pizza等。 (三)swot分析 在世界市场的范围内,分析得出结论: (优势) 1.品牌资产优势和良好的口碑 2.优质的效劳与良好的就餐环境 3.良好的公众形象 4.先进的企业文化 5.外乡化的经营理念 6.标准化生产(劣势) 7.完备的培训体系 8.独特的盈利模式 麦当劳效劳体系没有执行到位,其投诉处理体系不完善,内部的沟通机制特别不到。 1.麦当劳缺乏应急体制,应急措施不当造成许多负面影响。 2
20、.麦当劳与其他行业相比,抗风险的力量很脆弱。 3.麦当劳的治理体制与其进展战略不协调,扩张过快导致治理断层.。 4.标准化治理在许多国家没有到位。 (时机) 一方面,世界范围内的产业前景看好,从宏观方面说:人均收入的增加,从微观方面说:人们消费欲望的转变。13 另一方面,全球化和地球村的进展使得世界的距离变得更近了,人们对于美式文化有了更深的了解。 (威逼) 外国特色快餐的快速进展与崛起,对麦当劳在外国市场的营销造成了巨大的威逼。 1.肯德基等品牌的强势进攻,同行业间产品,效劳水平日渐缩小。 2.麦当劳不太熟识当地法规。 3.国际经济受全球经济危机的影响。 了解完世界大市场的状况,下面,我们来
21、详细分析下麦当劳在中国市场的swot。 咖啡厅营销方案筹划 咖啡吧营销筹划方案篇四 1、产品与效劳状况分析 咖啡厅将湖北汽车工业学院的全部学生作为其顾客,产品是单一的咖啡,不供应其他的饮料等效劳。固然,作为咖啡厅,它的效劳,它的情调,都是不行无视的产品或者说是附加产品。咖啡厅供应咖啡饮品的种类较多,咖啡的特色在于味道很浓郁,甜苦可以依据个人喜好自由搭配。这样使得的产品群众化,一般化。此外咖啡厅还供应各式花式糕点。 咖啡厅的效劳员大多数都是学生,而且很大一局部是这个咖啡厅的投资者。他们根本上没有受过特地的效劳类培训,但是依据目前的效劳状况来看,他们根本上能很好的满意顾客的需要。 咖啡厅的价格定位
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