员工食堂管理制度范文食堂员工管理规章制度(六篇).docx
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1、 员工食堂管理制度范文食堂员工管理规章制度(六篇)推举员工食堂治理制度范文(推举)一 20xx年的工作马上完毕,回忆这一年来的工作,我在各位同事的支持和帮忙下,严格要求自己,根据中心领导及自身岗位的要求,在加强学习、廉洁自律和效劳保障等方面取得了一些成绩。现把20xx年工作简要汇报如下,诚请各位领导、同事赐予批判、指正。 20xx年x月,我由中心办公室来到饮食效劳部工作。时隔一年多,国家相关部门和中心对学院饮食工作又有了很多新的要求。作为饮食部门的“领头雁”,我感觉到身上的责任与压力,时刻提示自己必需要有高度的责任感、宽阔的胸怀、剧烈的效劳意识和奉献精神,才能胜任这一角色。因此,在抓好部门日常
2、工作的同时,我实行多种方式加强自身学习。一是向书本学。二是向电脑学。利用电脑办公设备,常常查看中国高校后勤网,时时关注了解国家对高校饮食相关政策及各高校饮食工作的做法。 三是向同行学。各兄弟院校在饮食工作中的做法各有特点。 我利用xx省高校伙食专业委员会召开的会议及活动、利用与各兄弟院校的交往,与饮食同行进展争论、沟通,学习各兄弟院校饮食工作阅历。通过学习使自己在政治素养和治理理念方面有所提高。 20xx年,饮食部紧紧围绕以中心签订的经济目标治理责任书,在加强内部治理、调整经营策略方面做了大量工作,取得了较好的效果。 (一)加强学习、统一熟悉,营造良好的工作气氛 本年度召开xx次部门工作会议,
3、即使传达上级精神,提出要求。 (二)加强日常监视,发挥食管委作用 通过食管委同学的参加,部门日常监视及宣传工作得到增加,学生投诉比上年有明显削减。 (三)开源节流、增收节支突出 1、敏捷调整售饭时间,便利同学就餐的同时,提高就餐率。 2、拒收现金,增设临时餐券售票处,仅此一项就比上年增收x万余元。 3、投资x万元建成x个冷饮店,使冷饮经营更加标准,同时经营效果明显,当年收回全部投资。 4、利用学院迎评契机,争取学院资金加强太阳能供热系统改造。大大降低燃油本钱。同时加强节支工作,xx年与xx年相比,很多工程支出有明显削减。 (四)调整食堂布局 调整食堂布局及食堂负责人,使食堂就餐面积、就餐环境、
4、生产条件得到较大改善: 1、对回族食堂、小吃店进展搬迁改造。 2、租用红塔集团闲置房屋,改为学院第x食堂。 3、更新、增置局部食堂设备。 (五)群策群力,共渡难关 20xx年x月以来,食堂物资价格普遍上涨,给饮食部食堂经营带来较大压力。面对这状况,饮食部在加大选购力度、降低选购物资价格的同时与各食堂共同研讨应对措施,加强各环节的治理,削减铺张,确保学院食堂饭菜价格的稳定。 (六)齐心协力,为xx创立卫生城市做出奉献 20xx年,为协作xx市做好创立卫生城市工作,做为必检单位,饮食部在此期间做了大量工作,迎接了多个小组的不同检查。所做工作得到了检查组的全都好评,也得到了市卫生部门的确定和表扬。
5、成绩已成为过去,下步工作更加艰难。明年学院将承受国家教育部的教学评估,做为学院的一名员工,我将以饱满的热忱,积极投入到学院的迎评工作中,为学院迎评工作做出应有的奉献。 述职人:xxx 20xx年x月x日 推举员工食堂治理制度范文(推举)二 一、指导思想 食品卫生安全是学校安全工作的重要组成局部,事关于广阔师生员工的生命安全,是维护学校和社会稳定的大事。为仔细贯彻落实国务院关于进一步加强食品安全工作的规定和省政府关于进一步加强食品安全工作的意见、学校卫生工作条例、教育部、卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见等法律法规,以预防和遏止重特大食品安全事故,切实加强食品安全工作,努力营造学校
6、食品放心消费的环境为目标,坚持消退食品安全隐患,全面落实食品安全责任制,围绕“学校为学生着想、教育为人民效劳“的宗旨、坚固树立“师生生命安康第一、责任重于泰山“的意识、普遍建立和健全食品安全长效治理机制,从根本上增加教育系统防范食品安全事故的力量,确保师生生命安全和身体安康,为教育教学制造一个安全稳定的环境,特制定本规划。 二、明确职责 (一)学校分管副校长应当履行的职责如下: 1、加强对学校的食品卫生工作的行政治理。学校分管副校长与学校食堂治理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次学校食品卫生安全检查,发觉事故隐患准时催促整改,并做好学生课养分餐、饮用水及其他方面的学校食品卫
7、生的治理和督查。 2、学校食品安全的治理人员和从业人员实施食品卫生学问、职业道德和法制教育的培训,并做好必要的考核记录。 3、加强学校食堂及饮用水等根底设施建立,使其到达卫生要求,并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等根底设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的,要责令其限期整改。 4、催促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。 5、开展安康教育,普及学生食品卫生安全学问,教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 (二)学校应当履行的职责如下: 1、学校定期召开食品卫生安全专题会议,每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全,发觉安全隐患,准时整改,达不到卫生根本要求的要
8、坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”:一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发觉安全隐患要有整改记录备案;三是消失食物中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。 2、学校食堂应坚持“效劳师生,保本微利”的原则,实行目标责任治理,建立健全食品卫生安全治理制度。 3、学校要加强饮用水的卫生治理,必需向学生供应足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管,盛装学生饮用水的容器必需加盖加锁。 4、食堂从业人员必需根据中华人民共和国食品卫生法要求承受食品卫生学问和卫生法律学问培训,并持有卫生监视部门指定医疗单位检查的安康证明。发觉患有影响食品卫生
9、安全疾病的,应马上脱离工作岗位,待疾病治愈后,方可重新上岗。 5、学校食堂物资实行准入制度,定点选购,并建立选购索证及验收制度。 6、开展安康教育,普及饮食卫生安全学问,教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 7、加强食堂及饮用水源的安全保卫工作,制止非食堂工作人员随便进入加工操作间及食品原料存放间,严防投毒事故的发生。 8、学校发生食物中毒事故后,应当快速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告,并实行积极措施开展救助工作。 三、详细措施 1、建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫生大事报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生大事的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生大
10、事,要马上报告当地卫生、教育行政部门,同时全力协作抓好救治和大事的调查处理工作;报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已实行的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。二是建立突发公共卫生大事应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发大事的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,学校应实行以下措施: (1)马上停顿生产经营活动,并马上向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告; (2)帮助卫生气构救治病人; (3)保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场; (4)协作卫生行政部门进展调查
11、,按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品; (5)落实卫生行政部门要求实行的其他措施,把事态掌握在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定,玩忽职守、疏于治理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人追究责任。 2、检查各校食品卫生安全进销台帐,对每年度的食品安全工作进展总结,对要整改的单位催促完成。 3、连续开展专项整治工作,确保全部学校食堂、从业人员安康证持证率达100%。 4、定期开展培训。定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生学问培训。 四、主要工作 1、加强宣传、开展安康教育活动、培育师生良好的个人卫生习惯 2、与卫生部门联合每季度对全市
12、各级各类学校食堂食品卫生进展一次检查、 3、暑假对全市各级各类学校后勤人员进展一次培训、提高后勤工作人员的专业素养 4、学校食堂食品卫生工作总结、评比 五、活动安排 二月份:安排布置学校食堂食品卫生工作 三月份:学校食堂食品卫生检查 四月份:学校安康教育工作检查 五六月份:学校食堂食品卫生其次次检查 七八月份:后勤工作人员培训 九十月份:学校食堂食品卫生第三次检查 十一十二月份:年终检查、总结、评比 推举员工食堂治理制度范文(推举)三 为了表达“公开、公正、公正”的原则,经医院讨论打算,将东院食堂对外承包工程实行公开招标,现将有关招标事项公告如下: 一、招标单位:xx学院附属医院 二、工程名称
13、:xx学院附属医院食堂对外承包工程 三、工程内容: 1 、招标范围 该工程位于xx学院附属医院东院食堂,食堂面积约1200平方米,包括综合大餐厅,大、中、小包间各一个,1间食品仓等。水、电、自然气、炉灶、家具家饰、电视、空调、灯具等根底设施齐全完好,正在试运行。 (1)xx学院附属医院东院食堂房屋、设施、设备等供应给中标方使用。 (2)食堂必需满意医院工作需要,确保职工就餐、职工加班用餐配送、手术送餐、规培进修实习生的生活用餐;住院患者及其家属陪人的订餐、就餐、送餐、治疗膳食(养分用餐);医院另行安排的餐饮。 2 、承包方式:承包方自主经营,独立核算,发生的债权、债务与医院无关。 3 、承包金
14、:各投标方依据食堂的面积、效劳范围等自行报价。 4 、承包期限:24个月 四、工程要求: 1 、根本要求: (1)承包人应承诺保持所承包的房产原状和用途,如确需对房屋进展装修、改造,必需经医院允许在不影响房屋构造的状况下进展,医院不支付任何费用。除房屋主体基建根底设施外,食堂的其他任何修理、维护费用由承包人自行担当。 (2)承包人不得将食堂私自转让或托付他人经营,更不能利用医院资产搞不法经营,一经发觉,招标方有权取消其承包资格,并赐予经济惩罚或诉讼法律。 (3)必需做好为医院患者及陪护的治疗饮食制作、配送;职工用餐、进修实习生生活用餐、体检用餐、手术用餐等效劳。 (4)中标人应配置肯定数量的养
15、分厨师,根据医院的要求,做好治疗饮食单制作和配送治疗饮食。菜色风味应以供给本地菜为主。 a、效劳原则:确保饮食安全,配送准时,保证供应; b、工作要求:中标人在经营活动中要严格遵守中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全实施条例等法律法规,遵守餐饮业和集体送餐配送单位卫生标准、医院餐饮消毒技术标准、医院感染治理标准等行业标准及医院的各项治理规定,完成医院治理中的各项指标和要求,经营花色品种齐全,价格合理;制定效劳水平、饭菜品种、质量、价格水平、利润治理、环境卫生等方面的规章制度,并保证有效执行。 c、价格标准:为保证职工和患者利益,食品饭菜价格以不高于市场价格为标准经营,详细标准由医院
16、及中标人共同制定。 d、质量保证:饭菜质量好、色香味俱佳、花色品种齐全,严禁经营腐烂变质食品,原材料进货渠道正规,供给商证件齐全,保证就餐人员吃好、吃饱、吃得养分,职工及患者满足度在80%以上。医院每季度收取中标人1万元效劳质量保证金,依据每季度的考核满足率进展考核与惩罚(考核方法附后)。 e、监视考核:医院业务治理部门根据国家相关法律法规、标准及医院相关规章制度,对承包方的经营状况、食品卫生、饭菜质量、花色品种、价格、原材料购置渠道、食品留样观看、效劳态度、综合治理、生产安全、从业人员状况、培训状况、操作规程、食品存储标准、患者治疗饮食工作的开展等进展监视、检查和指导,每季度进展考核(考核方
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