咖啡机培训心得体会范本咖啡制作培训心得体会(七篇).docx

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1、 咖啡机培训心得体会范本咖啡制作培训心得体会(七篇)对于咖啡机培训心得体会范本一 乙方：_ 签订日期：_ 年 _月 _日 甲方(托付人)：_ 法定代表人：_ 地址：_ 合同联系人：_ 电话： _ 乙方(受托人)：_ 法定代表人：_ 地址：_ 合同联系人：_ 电话：_ 依据中华人民共和国民法典 及其他法律法规的规定， 甲乙双方就甲方托付乙方承办甲方活动该文档为文档投稿赚钱网作品，版权全部，违责必纠 等相关事宜进展充分协商并达成全都，特订立本合同，以资共同遵守执行。 一、 托付事项 甲方托付乙方承办的甲方咖啡礼盒选购的根本内容为： 名称：咖啡礼盒 ; 二、 工作的详细内容 装，数量 盒，质量以甲方

2、确认之样品为准，带礼盒包装及 logo印制，原价 _元/盒，购折扣价单价_ 元/盒，logo定制丝印 _元/盒，含税总价共计 _元整( 元整)。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权全部，违责必纠 三、 工作的规划与进度 订单签订付款后 _日内发货。 四、 合同金额及付款 甲方应当向乙方支付的费用包括以下几项： 以上为本合同费用最终款项总计 _元整，大写人民币_ 元整，除此价款以外，甲 方不再向乙方支付任何其他款项。 合同总价款由甲方一次性支付给乙方，详细付款方式和时间为：本次选购以预付款形式选购，该文档为文档投稿赚钱网作品，版权全部，违责必纠 交付并经甲方验收合格前方为合同履约完成， 如岀现验收不

3、合格， 则甲方有权要求乙方全额退回该文档为文档投稿赚钱网作品，版权全部，违责必纠 款项并支付相应赔偿金。 甲方每次付款均应当将款项汇入乙方指定账户。乙方指定账户为： 开户名：_ ; 开户行：_ ; 账 户：_ ; 申请付款时乙方应供应甲方认可的正规合格发票，未供应发票的，甲方有权不予付款。 五、权利与义务 甲乙双方均保证， 各自及其授权代表均有权签署本合同并具备履行本合同的力量， 各自履行合该文档为文档投稿赚钱网作品，版权全部，违责必纠 同的行为均符合法律法规的规定，且不损害第三方的合法权益。 甲方保证，按时、足额的支付合同商定款项; 乙方保证，按时、保质保量地完成全部商定工作。该文档为文档投

4、稿赚钱网作品，版权全部，违责必纠 十、不行抗力 如发生地震、台风、水灾、战斗、法律变更等不行预见且不行避开的不行抗力，患病不行抗力 的一方已经尽了最大努力，本合同仍无法完全或局部履行、拖延履行的，可以不担当违约责任， 直至不行抗力大事消退为止。患病不行抗力一方应当准时将事实说明与证明材料等交予另一方。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权全部，违责必纠 不行抗力大事消逝后，甲乙双方应当准时协商合同的连续履行或解除等相关事宜。 十一、争议解决 合同履行过程中发生争议的， 双方协商解决。 协商不成的，任何一方均应向甲方住宅地人民法院该文档为文档投稿赚钱网作品，版权全部，违责必纠 起诉。 十二、合同效力

5、本合同经双方盖章之日起生效。合同一式贰份，双方各壹份，具有同等法律效力。 甲方(盖章)：_ 乙方(盖章)：_ 法定代表人或授权代表：_法定代表人或授权代表：_ 签订时间：_签订时间：_ 对于咖啡机培训心得体会范本二 内容背景：现在生活节奏急速，人的生活压力浩大，大学生面对就业及学习压力，越来越多人更关注个人安康和生活的放松。据医学讨论报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的安康成份。另外，很多最新的讨论报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有安康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有许多的保健成效。我们信任喝咖啡的人会越来越多，并会有“星座咖啡店”.换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖

6、啡店之主题，更何况大学生的思想前卫，也更简单去尝试，也更简单被大学生承受，市场前景客观。 目标：星座咖啡店除盼望宣扬咖啡之成效，更盼望从中获利。规划咖啡店将在半年内转亏为盈。估计在两年后每月除税纯利到达人民币1万元，盼望在四年后能在西安市各大高校开设主题连锁咖啡店。 市场分析：现今的咖啡店主要是以连锁式经营咖啡附简餐、酒水，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并价格昂贵，切没有特地面对在校大学生的咖啡厅，因此星座咖啡厅以群众一体经营及装饰，来满意客户需求。 亦有考虑到其他饮品店(如台式饮品店、港式凉茶店和七杯茶，mkf饮品店等)的市场竞争状况，但发觉这些类似行业多不是以自助形式经营，

7、亦很难协作讲求效率和追求共性的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人的需要，尚有许多进展空间。另外, 我们以校园访问形式, 访问了大约一百名在校大学生. 访问结果表示, 接近六成的受访者都有光临咖啡店的意向, 而且半数受访者平均每月光临叁至四次， 而且环境和食物质素是他们光临的主要缘由. 另外, 我们又发觉多于八成受访者对星座有兴趣, 而且六成受访者表示约以星座为主题, 他们很有兴趣. 一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。 1、 选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。假如已经打算做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去查找最正确经营位置，通常我们会对校

8、园里人扫瞄量大的地方作为选址目标地还会考虑到四周环境。由于接近那些支持你生意的消费群体至关重要，他们是店铺运营的根底。在选址的时候和四周商家聊聊，了解一下那里的状况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人及需求的特点。 2、 要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。我感觉最好建成是含简餐和酒水的咖啡吧 。 二、给店面起名、设计店面标志、店面形象设计方案(装修方案) 1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的根底。 2、座位数、经济规模(坪数)。 3、型态： 简餐和酒水咖啡复合餐厅。 4、价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。 5、 效劳方式： 半自助的

9、效劳。 6、 主客群预设：在校就读的学生、情侣或者是教师及工作人员。 7、 确定装修方案：共性化为主，贴合星座这一主题。 三、预备为设备投资并且查找投资商，到达很好的融资，搜集各种规格的设备资料。 1、咖啡机 2、磨粉机 3、滴滤咖啡 4、水处理设备 5、奶缸 6、温度计 7、压粉器 8、 其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。 9、 耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等 四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。 五、计算启动资金。 1、 了解房租承受力量，物料本钱比率，其它本钱分析，投资酬劳率与预想的差距，投资额设上限，装修费用。 2、 硬件：

10、你需要购置厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人使用滴用具，为喝咖啡而供应的背景音乐所需的音响系列(可好可坏)、家私家具(某个角度代表一个咖啡厅滴文化气氛) a、咖啡机(双头)：2800080000元 b、磨粉机：50006500元 c、滴滤咖啡机：8008000元不等 d、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：200800元 e、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两叁杯咖啡。 f、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持全都。 g、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。 h、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。

11、i、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等 3、 员工本钱：预备请多少效劳员、领班、厨房相关人员(取决你的咖啡厅需要经营多少工程)，最好找在校大学生供应其在校兼职，可以很好的削减本钱以及吸引其四周的潜在消费群体。 4、 产品进货本钱：依据你和供给商的关系，拿到什么样的政策，本钱亦不同 5、 推广本钱：是否需要推广，预备借用什么资源去推，可以支持学校的审团活动借此宣传等。 六、购置咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。 七、设计咖啡单，肯定要走彰显星座这一主题。 八、查找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。 九、制定营销规划，聘用员工、预备培

12、训材料。 1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量 2、研发新产品 3、完善的店务治理规划 4、筹划行销活动规划，可以免费发放积分卡或者有奖回馈，此外还可以建立会员制度。 十、备好库存，预备开业。 常见状况处理：客人们会告知您咖啡太苦、饭太硬、装修很美丽但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、效劳人员很美可是不亲切、可不行以外送等;再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场效劳人员遗忘开单跳单，而个人已经累得半死时闭店还要回来收钱、 员工休假代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品 开一家咖啡馆很简单，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要胜

13、利需要很多条件(说胜利太严厉，存活下来或达损益平衡)，由于咖啡馆开支工程多、酬劳率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要当心。 对于咖啡机培训心得体会范本三 1. 按时上下班，不迟到，不早退，不得私自调班、休假，如遇特别状况需换班或请假，需提前12小时告知部门负责人。每天上班时间：早班：7:3015:30 晚班：15:0022:00 2. 上班时间应着工服、佩戴工牌，并留意仪容仪表的干净、洁净，女士画淡妆上岗，不得有怪异装扮，不得留长指甲，搽指甲油，不得佩戴首饰。上班期间保持标准站姿，不得在吧台内嬉笑、打闹及大声喧哗，严禁私自串岗、逗留、谈天，离开岗位前须向上级请示并说明

14、缘由，经批准前方可离岗，并要求在规定时间内归岗。 3. 吧台内严禁吸烟、看报、吃零食等其他不雅或与工作无关的事，喝水或休息时去操作间。中午吃饭时间半小时，交替休息用餐，保证每个岗位必需有人留守。制止在岗前、岗中吃有刺激气味的食物。 4. 不得私下谈论客人、同事，应使用标准一般话，文明用语，行为举止有礼貌，对待同事及客人态度谦和、友好。 5. 将个人物品存放放在员工储物柜中。 6. 保持工作岗位的情节、整齐，设施设备要求外表平坦，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，全部物品摆放整齐有序，用过的餐具杯具等器皿要求准时清洗消毒，无水渍手印，并要求摆放齐全、美观、整齐，不行积累在工作台面上，损坏时应准时报损

15、。吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等器具无水渍。备用品摆放整齐，抽屉内物品归类，无杂物，除特定抽屉外其余抽屉严禁存放私人物品。并负责好冷藏柜的清洁、保养工作。 7. 要对所负责的冰箱、冰柜内物品进展合理的运用和准时清洁，食品采纳“先进先出”原则，要准时检查有无过期或腐坏食品并进展清理，用前清洗。节省本钱，避开铺张(未经允许不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。 8. 对吧台内设备了如指掌，保证吧台内各类设备物品的正常使用，损坏准时报修。 9. 吧台内物品不得外借，外借丧失由当日负责人赔偿，吧台不负责存放客人的珍贵物品。 10. 店内电话接听需先说：“您好，咖啡，请问有

16、什么可以为您效劳?”外拨电话制止私人试用，如有工作需要，需试用电话，要向当班主管提出申请，批准前方可使用。 11. 店内全部电脑除播放菜单和音乐外，制止使用。 12. 每班领班负责使用收银机，打单收款做账。其他人制止使用。如有领班外的人使用收银机，致使错帐，乱账，由领班负责。 13. 音乐，菜单及店内照明设备，由吧台长安排每班一个负责人。 14. 蛋糕柜内蛋糕进出记录表由外场主管安排每班一个负责人填表，监视。 对于咖啡机培训心得体会范本四 活动背景： 咖啡厅优势： the one咖啡厅是一家音乐咖啡厅，环境清幽，虽然是刚刚起步阶段，但是已经具有了自己的特色风格，高品位的装修和音乐营造的浪漫气氛

17、，特别适合洽谈事物，情侣约会等等。 咖啡厅劣势： 由于店面并不是处于市中心等繁华地带，生意并不是特别好。因此打算通过在情人节这一天进行活动来作为咖啡厅的宣传。 以下是详细活动方案： 活动目标： 在情人节这一天，通过活动来吸引消费者不仅是情侣，还有单身的消费者来咖啡厅消费，扩大咖啡厅的知名度。活动时间：从情人节前半月至情人节当天。 活动主题：the one and only one 让我成为你的另一半 活动内容：活动主要分成两个局部，一是线上活动，二是线下活动。线上活动： 活动时间：情人节前半月。 活动地点：在人人网，腾讯网等年轻人比拟热衷的网站上投放广告。 活动标题：“the one咖啡与浪漫

18、约会 活动内容： 1)广告通过“预订座位”、“转发”等链接供应效劳。2)网上参加可以预订情人节当天的座位，并且享受优待，优待的主要方式： 3) 参加网上活动并进展活动宣传转发的用户可获得20元电子代金券一张; 4) 情侣预订座位，最终的餐费可以享受8折;5) 单身朋友预订座位餐费享受9折; 6) 网上预订座位同时可以收到情人节礼物一份，礼物是情侣手机挂饰一份; 7)公布有关情人节前一周在市中心的活动通知。 线下活动：线下活动分为两局部 。 第一局部 活动时间：是情人节前一周， 活动地点：在商业区，市中心等繁华地段进展演出。活动主题：“the one咖啡与浪漫约会”活动内容： 1)搭建舞台，制作

19、大型广告。尺寸依据实际场地而定;2)宣传单的发放，采纳彩印，内容主要是情人节咖啡厅的活动及各种优待;3)现场免费品尝咖啡厅特色咖啡以及甜点; 4)在现场预订情人节座位的情侣会收到咖啡厅赠送的甜点一份。 其次局部： 活动时间：情人节当天。 活动地点：the one咖啡厅活动主题：“the one and only one” 活动内容： 1)进展咖啡厅内的必要装饰，花束、灯光等; 2)制作留言墙“表白吧”。供应便利贴和笔，每一位顾客都可以在这里写下自己的心语。 3)“点歌吧”。情人节当天， 可以为自己的伴侣点歌，每首99元。4)消费满199元的顾客获得一次抽奖的时机，100%中奖，奖品设置如下：

20、特等奖1名，奖品是价值521元的the one咖啡厅代金券及巧克力一盒; 一等奖2名，奖品是价值299元的the one咖啡厅代金券及玫瑰花一束; 二等奖3名，奖品是价值99元的the one 咖啡厅的代金券及玫瑰花一支; 三等奖若干，奖品是玫瑰花一支。 对于咖啡机培训心得体会范本五 一、根本概况： 本方案是音乐咖啡厅设计，是以音乐的旋律感为设计主题，整个室内设计中运用了波浪形的线形来表达旋律感，大堂吊顶用大面积的波浪形木条做造型，曲折起伏，既有旋律感也略带有一丝动感，加上富有旋律感灯带的点缀，使整个吊顶更富有韵味和特色，让整个空间变的更加灵动，光明的蓝紫色使空间更加明快，布满了年轻的气 浪形

21、造型的吧台一方面是便利了来往的顾客，另一方面增加了室内的旋律感，选用玻璃材质的餐桌使就餐区气氛显得简洁、愉悦、地砖采纳了不同的样式，空间分区更加明确，地面设计运用台阶式，有很强的层次感。整个室内空间打造成一个清爽、自然、和谐、统一的新天地，让光临那里的顾客一踏进门便感到清爽、舒适、放松、自然，大堂还有舞台，能够演奏动人的乐曲，会让客人们在喝咖啡、闲聊的同时，舒缓了精神，释放了身心的疲惫，更可让心灵得到彻底的放松和净化。颜色运用方面：整体是以高雅、清爽、严厉的主色调，配以简洁、流畅的设计语言，营造了一个舒适、满意且极具现代气息的咖啡厅空间，流畅的曲线，新奇独特的空间处理，适当的冷色补充再加上剧烈

22、的大理石材料协作，制造出品位非凡的休憩空间。功能分区：入口、门厅、通道、吧台、舞台、餐饮区、休息区、包间、厨房、洗手台、卫生间。 经远远超出了功能上的需求。完善的咖啡厅照明设计从本质上来说是技术和艺术的有机结合，照明设计应充分思索关于消费者和四周环境的各种因素，例如，空间的功能、视觉特性、消费者的群体类型、文化背景等，这就要求照明设计因地制宜，因消费者而异，从这些方面来表达照明设计对于提高视觉安康特性，只有在适合自己的光环境里，消费者才会心情开心，眼睛不感到疲惫，才会久坐常坐。 人们在追求照明设计获得良好的视觉效果的同时，已把环保放在照明设计的重要环节。在人工照明显现诸多弊端之后，人们又重新把

23、目光转向了自然光，自然光所具有的视觉适应性和亲切感，在许多都是人工光源所无法代替的，所以人们又开头重新端详自然采光的环保价值。曾几何时，许多咖啡厅采纳大面积的玻璃幕墙和天窗，以便能采到自然光源，增加室内的自然光照明，使消费者能有舒适的光环境。本方案空间设计中充分利用大面积玻璃窗的自然采光，为室内带给了很好的光源，整体空间简约、清爽、布满了自然的味道。这样对人的身心安康是大有裨益的。自然光的变化和室内光线的变化来掌握和持续室内有一个恒光度，使消费者既能观赏到雅致的室内装饰，同时又能充共享受此间的私密。这样的照明设计方案是以消费者视觉需要和社会环保为动身点，努力表达咖啡厅人性化设计理念。 二、设计

24、原则： 总体设计是以人为本的原则，一切为顾客效劳，敬重自然，遵循可持续进展的战略思想，空间设计时，整体性、有用性、艺术性、趣味性相结合，同时也奇妙的运用了点、线、面的结合。使整体空间更加富有旋律和层次感。 三、室内灯光设计： 照明设计中表达视觉安康，咖啡厅的照明设计是指咖啡厅光环境的设计，主要包括人工照明和自然光的设计。自然光是人类有史以来一向采纳的光源，与生俱来就与人有适应性和亲切感，也是取之不尽，用之不竭的清洁能源，人工照明则是离开自然光或者和自然光结合起来设计的空间照明。随着电光源的不断进展，照明被细心规划，设计和治理使空间照明产生了巨大的魅力，照明设计渐渐向共性化和艺术化进展，已 四、

25、室内材料运用： 材料是室内空间设计的骨架，是设计取得成果的桥梁。现代室内透过不同材料来表达美感，而且材料与表现形式的综合运用则成为最直接的表现共性化语言的重要环节，这是现代室内创意中不行无视的审美技能。对材料的选取和表现形式的运用，实质上是对材料进展再制造。材料作为室内设计视觉语言第一构成要素，以其丰富的种类，不同的肌理特征和多样的构造形态，构成千姿百态的直观形象，它们各自的差异 所引起的心理感受，会直接诱发设计师产生丰富联想和创作的灵感，并向设计师示意着构成室内设计风格的雏形意向，带给构造表现的形式范围。材料的表现要传达设计师的审美追求和艺术表达。从这一点上，材料对于创来说不再是原先好处上的

26、材料，而是烙上了特定的情感因素，它们与创意的动身点严密地重合于一齐，分散其上的质感特征成为精确表达情感的符号之一。 整个大堂的地面设计用大面积的仿古砖和仿地毯材质的塑胶地板，卫生间走道用了菱形铺贴的抛光砖，这样使空间分区更加明朗。包间设计上，地板用了实木地板，是木材烘干加工后构成的地面装饰材料，它是具有自然木质纹理，脚感舒适，使用安全的特点，实木地板的装饰风格返璞归真，质感自然，在森林掩盖率下降，大力提倡环保的这天，实木地板则更显宝贵。墙面设计上，用了大面积的软包，有黑色皮革软包和仿大理石软包，加上透亮的玻璃，米黄色电视背景墙， 使空间富有变化，实际上对材料的选取本身就是一种创意，是设计师构思

27、的集中表达，是对装饰材料的深入观看、选取和思考，是确立材料在室内装饰中的作用和地位，是设计师们制造新的意念和灵感的手段，是在融合建筑环境中带给给观者自由联想的天地。毫无疑问，装饰材料及其表现形式成为现代室内装饰创意中不行无视的主要力气，也是最具共性化的表现语言。材料与其表现形式呈现出来的丰富性为装饰创意带给充分条件，它赐给创更多、更全面发挥才智、探究表现和制造的时机，同时也为我们带给了视觉上更为丰富、更具诱惑力、更能感动人的效果。 总之，室内设计作为一种现代艺术创作活动，离不开以材料为载体。它首先要思索到不同材料的性能和特性，其次，要表达材料的形式美，充分利用材料固有的形式特色，再次，要重视材

28、料的环保要求，一方面设计师要思索到设计品在使用过程中是 否对人身心及生活环境构成污染，另一方面，设计品在报废后是否对自然环境造成污染。众多室内设计实践，从正面和侧面证明材料，世界有着极为宽阔的未知新大陆，材料自身有着巨大的开掘潜力。卡尔马克思曾说过：若要学好一门外语，应渐渐学会用外语去思索，同样，想做好室内设计，也应渐渐学会用材料去思索。 咖啡厅设计说明（二）： 咖啡馆设计说明门面 一个好的咖啡馆，能够依据店面的装修要求，对店面的门面进展务必的装修，或许门面不是共性的精彩，但是的门面务必要共性的别出心裁。不仅仅仅如此店面的装修，还要与所在的环境协调，不然会给人一种突兀的感觉。 咖啡馆设计说明室

29、内装修 说过店面的装修，那么接下来就是咖啡馆的室内的装修了。整个咖啡馆的装修设计都要一样，假如使用混搭的话，要把握好度。非常休闲的设计，在使用颜色方面也是比拟大胆的，合理的使用会用到的颜色，让咖啡馆的而室内装修呈现出一种田园风情。 室内装修设计不用刻意的去转变什么，一切服从自然就能够了。整个设计是趋于简约的，并没有使用都过多的装饰元素，天花板的设计是别出心裁，能够让人眼前一亮，由于咖啡馆的设计大多数都是中规中矩的，间或多看一些创意式的这样不是很好么？ 咖啡馆设计说明露天咖啡馆 咖啡馆除去有室内的，还有室外的。室内的咖啡馆有时候，能够给人一种压抑的感觉，不仅仅仅如此，严峻的时候会影响人的心情。露

30、天咖啡馆不会消失这样的问题，最大面积的接触自然，也会让人心情愉悦。但是，遇到天气不好的时候，就麻烦了。 总结：以上就是对咖啡馆设计说明的相关资料了，其实在一些大型的会所里，咖啡馆的设计也是别出心裁的，想要装修咖啡馆的朋友，能够借鉴一些别人好的装修，这样办起事来也会事半功倍的。 咖啡厅设计说明（三）： 醉人的金秋处处布满了浪漫的气息，浪漫制造之地咖啡馆给了我们灵感，随着生活质量的提高，人们对生活环境提了更高层次的要求。整个空间实行从简的原则，空间里的颜色遵循环境颜色的和谐原则，也就是异同整合原则，使得整个空间颜色统一而不单调，比拟而不杂乱。以暖色为主色调，伴有根根竹竿的绿意为辅色，营造了一种田园

31、式的幽静、恬美、干净的室内环境。室内严厉舒适的光线使人心情，闲适拘束，为人们带给了一个心灵的港湾。材料上运用清水饰面混凝土材料、木材、竹、石材与玻璃打造一款具有现代浪漫气息的田园式场所。并且尽量持续材料的原有属性，呈现材质的自然美。 所以语言学家塞缪尔约翰逊认为，咖啡馆不只是出售咖啡的场所，还是一种思想，一种生活方式，一种社交模型，一种哲学理念。 留意人的流淌状况和空间的分布，要分区进展设计，比方二人的，三人的和一大群人的，包厢的和大厅里的，窗户边的，要有韵律和层次感。效劳台要惹眼等等。假如是外面你要思索到你选取的咖啡厅的地理位置和外观而且景观设计也重要要结合实际不能凭空想象设计得合理选材和规

32、划都得思索我认为以简洁界面的设计、材质的选用应尽可能简洁，这样才能更清楚地表达空间设计的意图。简洁的形式和材料成就纯粹的空间气氛，并使空间产生张力。设计中不应刻意追求材料的豪华和变化，而应着重几种特定材质的相互穿插运用，以构成空间的有机和丰富。单纯材质的连续使用可使空间更具整体性。材料的自然特性是设计的根本形式语言，其选取应在表达有用功能的同时持续材质的自然质感和肌理效果。光和影的变化给予室内空间以生命；塑造、影响着空间的气氛；打算着空间的品质与深度。设计中光照的讨论与得当运用，是我们设计工作的重要方面。只有光线、空间、材质三者良好契合互动，才有可能产生优秀的空间效果；只有当光的诗意和空间的画

33、意融为一体，光的效果与画意的空间融合才真正得以实现. 咖啡厅设计说明（四）： 名称：蓝岛咖啡厅 面积：430平方米 咖啡厅选址：在预定的两个地段，我们小组选取的是a号地。此处南面临河，东面有一大面积的公园，北面有大片竹林，西面有便捷的交通。我们小组成员全都认为，选址在此处。向南可观赏到清亮的水面；东面离公园很近，环境美丽，风光宜人，空气清爽。可供顾客亲近自然，放松心情。北面竹林，静谧幽深，能够激发灵感，给人不一样的空间感受。真正感受到心灵与身体的放松。西面临靠大路，不仅仅仅能够感受到城市的进步又能够在此品尝到夕阳的魅力。 设计构思：我认为以简洁界面的设计、材质的选用应尽可能简洁，这样才能更清楚

34、地表达空间设计的意图。简洁的形式和材料成就纯粹的空间气氛，并使空间产生张力。设计中不应刻意追求材料的豪华和变化，而应着重几种特定材质的相互穿插运用，以构成空间的有机和丰富。 咖啡馆的详细构成：咖啡厅有两个主厅构成。由一个主楼和一个小包间组成，主楼是休闲的两人座位为主。进入大厅后绕过吧台后透过一个小的廊架到达温馨的四人座位的vip房间。主体由一层和二层组成。 咖啡厅具体介绍： 1咖啡厅风格：现代简约风格，让人们在咖啡厅高雅、古朴、雅致的环境中享受咖啡散发出来的香气。 2咖啡厅的空间布局： 1透过四级台阶进入主体建筑，首先能看到的是左边下沉式效劳空间，透过三级台阶入内。让顾客有空间上的视觉变换，脚

35、下有上下的情趣感。右边是与室内地坪平齐的空间。前方直入眼帘的是一组室内景观和吧台。吧台由围绕剪力墙的曲线吧台构成，为通透式空间。吧台区担负着多种功能需求，包括人员调度，收银，音控，最主要的功能为咖啡制作和果盘糕点制作。本案设计的立意在于让客人直观感受到吧台的活动，给客人充分的现场感，当客人坐在大厅的每一个角落，几乎都能看到听到或闻到吧台区的活动。在去吧台的途中可看到表演台和进入二楼的阶梯。琴台放置在楼梯口的平台上，客人们能够听到优雅的钢琴声，能够观赏到琴师优雅的姿势。走近舍内景观后可发觉有一通往vip房间的门，左边有一装饰墙，墙后是两个客用卫生间。 2.沿着楼梯到达二楼，中间的区域视线与一楼完

36、全通透，在二楼的平台上也能够观赏到一楼美丽的钢琴演奏。在楼梯口的左边是经理办公室和会计办公室。不仅仅仅带给了休息区，就餐区，还有书桌和打字复印传真一体机，能够在那里便利的对咖啡厅进展治理。而且，还带给了专用卫生间。二楼的半室外空间里，能够看到郁郁葱葱的竹林，还有远处的自然水景。半室外空间，亲近自然，心情开心。还有地势的凹凸韵律变化，给咖啡厅增加了不少情趣。 此外，思索到各类客户的需要，在空间布局时有不同的组合方式。有小小的二人空间，四人空间，还有单人座位。 3vip包厢思索到顾客对私密性空间的需求，设有四人座位，六人座位，满意各类需求。包厢内有美丽的音乐和绚丽的灯光。光和影的变化给予室内空间以

37、生命，塑造、影响着空间的气氛。 咖啡厅设计说明（五）： 第一、店面状况检核重点 咖啡店外装形象的效果：务必与咖啡店品位贴合，同时留意共性的表现与印象的塑造，而且要持续美感。招牌易见效果的表现：对于易见高度的把握，要使它在远处仍能够一目了然，且要留意规格的适合性。店头的整个设施：务必要能表现好的店面形象，避开有污损状况，甚至要思索打烊后的店头表现。便于入店的进口：要有适当的店头开放度，并且易于看到咖啡店内部，同时要能有亲切感。店面橱窗的魅力：橱窗的表现要能与风格相称，同时要具有吸引力，进而要具有诱导性。 其次、店内配置检核重点 楼面配置的合理性：有关主力咖啡、补助饮料要适切搭配同时要留意效劳形式

38、的运用。集视效果的表现：对于主题的把握、客人留意力的集中以及咖啡展现量的适用性等，都要留意。店内的诱导性与巡回性：对于主通道的宽度及层次的表现要协调，通路要持续顺畅。动作的运用合理：使客人能够有易见效果，而且要留意流畅。在效劳人员的待客动作上，要能够易于接近顾客且缩短距离。推销相关业务人员的机能：对于效劳人员的配置、收银台位置以及仓储空间的运用，均要协作业务的需要。 第三、陈设装饰检核重点 重点咖啡品牌的表现：要能塑造话题性效果，而且在搭配与组合上要强调效果的发挥。销售咖啡品牌的相宜性：对于陈设器具宣传品的运用、咖啡的分类与展现，要做到易见与易接触。有效陈设范围的活用：对于适当高度的把握，避开

39、过高或过低的现象，而且要能够便于客人的接触。pop广告效果的发挥：在关pop的大小规格，表现资料的详细性与说明均应简明扼要。咖啡厅内部装饰与气氛的把握：整个大堂的丰富感与活力表现，并留意季节性气氛塑造与相关道具的运用。 咖啡厅设计说明（六）： 咖啡馆最详细的综合表现就是整个的营业空间，至于如何使整个营业空间能够具有活力而显其特性，则有赖全店前勤与后勤作业的充安排合。对于一家咖啡馆的店内营业活动，能够透过两个方向加以探讨。 首先是促进客人能够在店内集中，进而将来店的客人能够促使其 更多地饮用咖啡，以达成营销的效果。有关集客的促销进方面，就是运用各项展现活动或是橱窗、 pop等诉求表现来吸引客人来

40、店或入店。之后便是针对这些来店的客人，运用待客的技巧。 咖啡厅设计说明（七）： 咖啡厅设计说明 灯光效果： 一般商店的霓虹灯，是用光效果最正确的代表。(咖啡馆的光固然不仅仅仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在相宜的光亮下品尝咖啡。 因此，灯光的总亮度要低于四周，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆构成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。假如光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。 其次，光线用来吸引顾客对咖啡的留意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神奇的吸引力。 咖啡制品，原来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会汲取较多的光，所以若使

41、用较严厉的日光灯照耀，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。一般室内装饰设计，彩色色调最好用明朗的颜色，照明效果较佳，但是，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的比拟，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌惹眼突 出或富有立体感。灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，浅色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光线，达90%；而颜色深的背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能反射光线5-10%。咖啡馆店门设计 显而易见，店门的作用是诱导人们的视线，并产生兴趣，激发想进去看一看的参加意识。怎样进去，从哪进去，就需要正确的导入，告知顾客，使顾客一目了然。 在咖啡馆店面设

42、计中，顾客进出门的设计是重要一环。 将店门安放在店中心，还是左边或右边，这要依据详细人流状况而定：一般大型咖啡馆大让能够安置在中心，小型咖啡馆的进出部位安置在中心是不妥当的，由于店堂狭小，直接影响了店内实际使用面积和顾客的 自由流通。小咖啡馆的进出门，不是设在左侧就是右侧，这样比拟合理。 从商业观点来看，店门应当是开放性的，所以设计时应当思索到不要让顾客产生幽闭、阴暗等不良心理，从而拒客于门外。因此，明快、通畅，具有照应效果的门扉才是最正确设计。 店门设计，还应思索店门面前路面是否平坦，是水平还是斜坡；前边是否有隔挡及影响店门面形象的物体或建筑；彩光条件、噪音影响及太阳光照耀方位等。 咖啡馆气

43、氛的塑造 消费者喝咖啡之际，不仅仅仅对于咖啡在物理性及实质上的吸引力有所反响，甚至对于整个环境，诸如效劳、广告、印象、包装、乐趣及其他各种附带因素等也会有所反响。而其中最重要的因素之一就是休闲环境。假如再缩小范围，就是指咖啡馆内的气氛，对消费者的喝咖啡打算能够产生影响。 因此咖啡馆经营者对于营业空间的表现，如何奇妙地运用空间美学，设计出抱负的喝咖啡环境，而在提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡馆气氛塑造的好处。 顾客在喝咖啡时往往会选取布满适合自己所需气氛的咖啡馆，因此在从事咖啡馆气氛的规划时，务必思索以下几项重点： 1、应先确定以谁顾客目标。 2、依据他们喝咖啡的阅历，对咖啡馆的气氛有

44、何期望。 3、了解哪些气氛能加强顾客对咖啡馆的信任度及引起心情上的反响。 4、对于所设想的气氛，应与竞争店的气氛作一比拟，以分析彼此的优劣点。 同时在气氛表现之际，务必慎重地由咖啡馆所经营的咖啡品牌售价并透过整个营业的空间，让顾客充分地感觉到，所以对于咖啡陈设展现的技巧与效果，是整体气氛塑造战略运用上的要领。 咖啡馆招牌设计 店面上部可设置一个条形商店招牌，醒目地显示店名。在繁华的商业区里，消费者往往首先扫瞄的是大大小小、各式各样的商店招牌，查找实现自己消费目标或值得逛游的商业效劳场所。因此，具有高度概括力和剧烈吸引力的咖啡馆招牌，对顾客的视觉刺激和心理的影响是很重要的。咖啡馆招牌底板所使用的

45、材料，长期以来是木质和水泥。木质经不起长期的风吹雨打，易裂纹，油漆易脱落，需常常修理。水泥招牌施工便利，经久耐用，造价低廉，但形式陈旧，技术粗糙，只能作为低档商品招牌。为了反响时代新潮流的变化，如今的店面外装饰材料已限于木质和水泥，而是采纳薄片大理石、花岗岩、金属不锈钢板、薄型涂色铝合金板等。石材门面显得厚实、稳重、名贵、庄重；金属材料门面显得光明、轻快，富有时代感。有时，随着季节的变化，还能够在门面上安置各种类型的遮阳蓬架，这会使门面清爽、活泼，并沟通了咖啡馆内外的功能联系，无形中扩展了营业面积。 咖啡馆招牌的导入功能中起着不行缺少的作用与价值，它应是最引入注目的地方，所以，要采纳各种装饰方法使其突出。手法许多，如用霓虹灯、射灯、彩灯、反光灯、灯箱等来加强效果，或用彩带、旗帜、鲜花 等来衬托。总之，风格高雅、清爽，手法奇怪、怪诞往往是胜利的关键之一。咖啡馆招牌文字设计日益为经营者重视，一些以标语口号、隶属关系和数目字组合而成的艺术化、立体化和广告化的招牌不断涌现。咖啡馆招牌文字设计应留意以下几点： 1、店名的字形、大小、凸