果酒及果醋的制作实验报告—湖南省常德市鼎城一中(共3页).doc

《果酒及果醋的制作实验报告—湖南省常德市鼎城一中(共3页).doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《果酒及果醋的制作实验报告—湖南省常德市鼎城一中(共3页).doc（3页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、精选优质文档-倾情为你奉上试剂盒试用报告基本情况单位名称湖南省常德市鼎城一中申请试剂盒名称果酒及果醋的制作申请渠道1.洛阳会议 2.朋友推荐 3.教研组织 4 网络试用背景：写写您的试用背景，让我们了解您的实验条件，以便日后更好的为您服务。1、有无生物新课标实验室？2、有无相关仪器配备？3、是否开展过相关实验？ 学校有专门的生物实验室3个，但精密仪器不多。因学生数量较多，虽然建成了新的实验室，配备了许多新的仪器，但无大型、高端精密的的设备，一些简单、耗资少的实验可以开展，所以申请了（果酒及果醋的制作）实验试剂盒。试用过程与结果实验名称：果酒及果醋的制作实验原理：1、酵母菌有氧呼吸的反应式：C6

2、H12O6 + 6O2 + 6H2O 6CO2 + 12H2O + 能量2、酵母菌无氧呼吸的反应式：C6H12O6 2C2H5OH + 2 CO2 + 能量3、酵母菌生长的最适温度是20 酒精发酵一般将温度控制在1825 酒精发酵过程中，要保持缺氧、酸性环境。实验仪器及材料：发酵瓶、纱布、温度计、烧杯、玻璃棒、量筒、漏斗、滤纸。葡萄、蒸馏水、酵母菌、榨汁机、玻璃瓶或者矿泉水瓶若干、PH试纸等。实验步骤（含操作过程照片）：（1）对发酵瓶、榨汁机、纱布进行消毒处理。（2）取葡萄若干，去掉枝梗。（如图一）图一 剪掉葡萄的枝梗（3）淡盐水浸泡十分钟左右，去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（如图二）。图二

3、 淡盐水浸泡葡萄（4）捏碎葡萄，加入酵母粉（如图三）。图三 捏碎葡萄（5）装入发酵瓶，温度控制25度进行密封发酵（如图四）。图四 酒精发酵实验结果：由于对教材的实验过程和步骤进行了大胆的取舍，加上川布兰赠送的试剂盒，实验效果很明显（如图五）。 图五 过滤后的果酒 实验结论：据上述实验和得到实验结果分析可知：适宜的温度和PH等条件下，酵母菌进行无氧呼吸可以将葡萄等水果转化成果酒。结果分析： （1）在不同温度条件下，果酒产生的时间不同。温度越低，果酒产生的时间越长。（2）在不同PH条件下，果酒产生的时间不同。（3）实验结果可能出现误差的原因：a，消毒不彻底。b，过滤不彻底或纱布网眼太大。c，材料不适合做果酒的实验。d，实际操作中难免会有操作不当等人为因素。实验注意事项：1、为了保证实验结果的准确性，应注意温度、时间及PH值。2、为了保证有最大量的果酒，选材一定要适当。3、为了体现了自主、合作、探究的新理念，需要对实验步骤和过程进行大胆的取舍或调整。使用试剂盒心得自从用了试剂盒，觉得实验真的便于操作和观察，结果很理想！试剂盒的改进意见：试剂盒包装、外观都很好，很实用！1、若能具体到每个人的用量，那就更好了。2、若是试剂盒的有效期可以再长一些就更好了。湖南省常德市鼎城一中 张慕黎 邮编 2013年3月28日星期四晚专心-专注-专业