休闲食品市场调查报告（共4篇）.docx

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1、休闲食品市场调查报告（共4篇）篇：休闲食品调查报告本校新校区在校大学生对休闲食品的需求调查研究报告调研小组:xxxxx前言：俗称“零食”的休闲食品对于今天的消费者意义绝非那么简单。据国内某调查机构的一项调查发现，美味零食能减压，能让自己开心以及缓解情绪。正因为如此，在人们的日常开支中，零食的开支不仅没有减少反而走强，即便金融危机影响深远，休闲类食品受到的冲击依然很小，它对人们的重要性可见一斑，特别对于青少年来说，零食是必不可少的。一、调研目的：（1）了解湖南工业大学新校区在校大学生休闲食品消费情况；（2）分析湖南工业大学新校区在校大学生购买休闲食品的影响因素和主要渠道，为日后学校休闲食品行业的

2、发展提供参考；（3）培养我们查阅资料、调查采访、信息处理及相关统计软件的使用能力。二、调研内容：1.调研背景：随着新中国的发展，人民物质水平的提高，单纯的一日三餐已经不能满足大学生对食品的需要，因此，休闲食品已逐步成为其物质生活的重要组成部分。再加上休闲食品行业的发展，食品种类琳琅满目，这更促使了大学生对休闲食品的需求与青睐。为此，我在这方面进行了调查研究。2013年11月3.调研方法：问卷调研法：调研地点：校内学生公寓调研对象：本校新校区在校大学生4.问卷调研内容：（1）你经常吃零食吗？A.经常吃B.偶尔吃C.很少吃D.没吃过（2）你一般什么时候吃零食？A.饭前吃B.饭后吃C.想吃就吃（3）

3、你有定期买零食的习惯吗？A.一周两次B.一周一次C.两周至两周以上一次D.没有定期购买习惯(4)你每月生活费多少？A.700以下B.700-1000C.1000-1500D.1500以上（5）你每月零食花费多少？A.50以下B.50-100C.100-150D.200以上（6）你购买零食一般都通过哪些途径？A.附近超市B.小卖部C.连锁超市D.网络（7）你购买零食更注重哪方面？（可多选）A.口味适合B.食品安全C.价格合理D.口碑好E.包装精美G.其他方面（8）你喜欢吃什么类型的零食？（可多选）A.果冻B.巧克力C.饼干D.饮料E.膨化食品F.凉果（话梅、芒果等）G.麻辣食品H.其他调研小组成

4、员:xxxxxx第2篇：休闲食品行业市场调查报告消费者到底喜欢吃什么样的果糕产品2010-06-14精准企划市场调研部对调研问卷进行了专业的设计，并对被访消费者在性别、年龄和收入等方面做了科学的配额。本次调研采用国际通行的CLT（CentralLocationTest），即集中定点市场调研方式，共访问果糕产品的消费者318人，其中男性占46.9%，女性占53.1%。按照统计学的原理，本次调研的置信度在96%以上，完全符合市场调研的准确度。以下是本次果糕产品消费者需求市场调研的部分主要结果：果糕产品的品牌记忆度极低调查结果显示，北京的消费者中有91.6%记不住果糕产品的品牌，回答能记住果糕产品品

5、牌的消费者比率只有8.4%。消费者记住的果糕品牌主要有天赐佳食、慕思、味多美和香果等，其中有些品牌并不是果糕品牌。表明北京果糕市场的品牌竞争尚处在初级阶段，不管是果糕老品牌还是新进入品牌同样存在巨大的市场机会。喜欢吃果糕产品的消费者超过四成调查结果显示，有39.7%的消费者回答喜欢吃果糕产品，回答很喜欢吃的消费者选择比率为4.5%，两项合计为44.2%，达到四成以上。回答一般的消费者比率为50.6%；只有合计5.2%的消费者表示不喜欢和很不喜欢吃果糕产品。可见果糕产品拥有很大的潜在消费群体。消费者最喜欢吃的果糕产品品类最喜欢吃苹果果糕的消费者选择比率最高，占21.2%；其次是最喜欢吃草莓果糕的

6、消费者也占17.9%；排在第三位的是最喜欢吃乌梅果糕的消费者占15.2%。往下依次是最喜欢吃山楂果糕的消费者占11.3%，最喜欢吃酸枣果糕的消费者占7.3%，最喜欢吃金橘和香蕉果糕的消费者分别占4.6%；最喜欢吃葡萄果糕的消费者占4.0%，同时还有13.9%的消费者表示最喜欢吃其它种类的果糕产品。可见看出消费者对不同种类的果糕产品喜好度较为分散，开发不同品类的果糕产品是果糕企业做大品牌和市场规模的重要机会点。口味是消费者购买果糕产品首先考虑的因素消费者购买果糕产品首先考虑的因素是口味，占消费者选择比率的55.6%；其次是产品的卫生，占消费者选择比率的14.6%；价格因素排在第三位，占消费者选择

7、比率的9.5%。往下依次是品牌占7.6%，色泽和包装分别占5.1%和4.4%，产品占1.9%，其它因素只有1.3%。可见口味、卫生、价格和品牌是消费者购买果糕产品考虑的四个主要因素。消费者吃果糕产品的时间消费者在空闲的时候吃果糕产品的比率最高，占45.5%；在看电视和出去玩的时候吃果糕的比率分别占20.3%和19.6%。上班和上学休息时吃果糕的比率分别有7.0%和4.4%。可见消费者主要是在空闲的时候，看电视和出去玩的时候吃果糕。消费者吃果糕产品的主要目的消费者吃果糕产品的首要目的是因为好吃，占消费者选择比率的26.9%；休闲的占18.6%；为了打发时间的占15.4%；消遣的消费者选择比率为9

8、.6%；当零食吃和开胃的分别占9.0%和7.7%；其它目的合计为12.8%。可见果糕产品有很多非常独特的卖点可以与消费者进行沟通。消费者认为50-200克是每袋果糕产品最合适的容量有42.3%的消费者认为每袋果糕产品的容量在50-100克最适合；认为每袋果糕产品的容量在101-150克最适合的消费者比率为31.4%；认为每袋果糕产品的容量在150-200克和50克最适合的消费者比率分别为14.1%和10.3%；认为每袋果糕产品的容量在200克以上最适合的消费者比率很少。可以看出每袋果糕产品的容量在50-200克之间都是适合的。消费者认为每袋果糕产品最合适的价格是3-15元认为每袋果糕产品的价格

9、在5-10元最适合的消费者选择比率最高，占39.5%；其次四认为每袋果糕产品的价格在3-5元最适合，占消费者选择比率的33.1%；认为每袋果糕产品的价格在11-15元最适合的消费者选择比率排在第三位，占17.8%；其它价格区间的选择比率较少。可见根据容量的不同，每袋果糕产品价格定位在3-15元这个区间是最符合消费者需求的。消费者每月吃果糕产品大约的花费为10-50元消费者每月吃果糕产品花费在10-20元的比率最高，占38.5%；每月吃果糕产品花费在21-30元的比率占26.3%；每月吃果糕产品花费在31-50元的比率占17.9%；每月吃果糕产品花费在10元以下的比率占12.2%；每月吃果糕产品

10、花费在50元以上的比率合计只有5.1%。可见每月吃果糕产品花费在10-50元之间代表目前的消费主流。怕不卫生是消费者吃果糕产品的主要顾虑消费者吃果糕产品的首要顾虑是担心产品不卫生，占消费者选择比率的30.3%；担心怕胖的消费者比率占10.5%；因为口感不好的消费者选择比率为7.2%；担心对牙不好的消费者占4.6%；认为主要顾虑是产品质量和不安全的消费者比率分别为4.6%和3.3%；其它顾虑合计为39.5%。可以看出不卫生、怕胖是消费者吃果糕产品的主要顾虑。另外从以上调查数据也可以看出，消费者对吃果糕产品的顾虑比较分散。消费者吃果糕产品最多的季节当问及消费者在哪个季节吃果糕产品最多时，有35.0

11、%的消费者回答差不多；回答冬季吃果糕最多的消费者比率占26.1%；回答秋季和夏季吃果糕最多的消费者比率分别占19.7%和14.6%；而回答春季吃果糕产品最多消费者比率只有4.6%。可以看出有很大一部分消费者吃果糕产品没有季节差异，同时冬秋季吃果糕的数量要多于春夏季。今年吃果糕产品的档次有了明显的提高今年吃果糕的档次与去年差不多的消费者比率为57.3%；表示提高了的消费者比率为36.3%；今年与去年相比吃果糕产品的档次降低了消费者比率只有6.4%；可见与去年相比今年消费者吃果糕的档次有了明显的提高。消费者经常购买果糕产品的地点调查数据显示，经常到大中型超市购买果糕产品的消费者比率最高，占68.7

12、%；其次是在小型连锁超市购买果糕产品的消费者占20.7%；在其它销售终端购买果糕产品的消费者很少。可以看出大中型超市和小型连锁超市目前是果糕产品的核心销售终端，但学校小卖店，社区小卖店等小型销售零售点将来会是果糕产品潜在的重要销售终端，应该引起果糕生产和销售商的高度关注。北京精准企划对果糕生产企业做大市场的营销建议1.对果糕产品品牌规划策略的营销建议：目前果糕市场有许多地方性的知名品牌，但还没有全国性的强势果糕品牌。无论是果糕老品牌还是新企业都有很大的发展空间。2.对果糕产品品牌定位策略的营销建议：建议以“果糕生产专家”的品牌定位抢先在消费者心智占据专业果糕生产企业的品牌位置。通过专业的品牌规

13、划，产品规划和市场规划快速提升品牌和产品销量。3.对果糕产品市场竞争策略的营销建议：跳出区域品牌竞争的圈子，在果糕市场竞争相对不激烈的区域占据领先的市场位置。通过销售终端的传播建立和提升品牌。4.对果糕产品目标市场策略的营销建议：果糕产品的核心目标消费群体是年轻的白领，上班族阶层，企业所有的营销工作都需要对准这一主流消费群体进行。5.对果糕产品产品线规划策略的营销建议：根据不同区域市场对果糕产品品类和口味需求的差异，分别重点推出相应的产品种类。总体上说果糕企业的产品线越全越好。6.对果糕产品包装策略的营销建议：目前果糕产品基本都是袋装或散装，产品包装老化和单一。建议根据年轻白领、上班族的需求，

14、推出更加前卫各类包装形式的产品。7.对果糕产品口味策略的营销建议：果糕产品的口味要全，不要太甜。9.对果糕产品产地策略的营销建议：果糕产品的产地对消费者购买产品的影响并不大，但城市的消费者更喜欢天然、野生、绿色和健康的果糕产品。10.对果糕产品色泽策略的营销建议：目前果糕产品的色泽基本是符合消费者需求的。11.对果糕产品价格策略的营销建议：根据容量的不同，每袋果糕产品价格定位在3-15元这个区间是最符合消费者需求的。12.对果糕产品卖点提炼策略的营销建议：（1）理性诉求方向：突出产品的口味和产品功效；（2）感性诉求方向：重点在价值观层面与目标消费者进行沟通。13.对果糕产品品牌传播口号策略的营

15、销建议：果糕产品的传播口号与其它食品的广告口号一样，体现品牌和产品的核心利益点，必须要简短，容易记忆等。14.对果糕产品品牌传播策略的营销建议：对与规模不大的果糕企业不一定就要做电视广告，完全可以在对品牌进行专业规划的基础上，通过产品销售终端的宣传来提升品牌和产品销量。15.对果糕产品渠道策略的营销建议：大中型超市和小型连锁超市目前是果糕产品的核心销售终端，但学校小卖店，社区小卖店等小型销售零售点将来会是果糕产品潜在的重要销售终端，应该引起果糕生产和销售商的高度关注。16.对果糕产品招商策略的营销建议：在品牌策略是市场策略的指导下，设计精美、实用的产品招商书，通过专业的媒体，分区域招商，不仅招

16、商效果好，同时还可以传播品牌。17.对果糕产品终端展示策略的营销建议：需要通过多样化的产品终端展示来促进销售和提升品牌。18.对果糕产品终端宣传策略的营销建议：终端宣传主要包括：宣传海报、宣传单页、宣传小册子、X展架、POP、促销小礼品等。19.对果糕产品市场促销策略的营销建议：产品促销策划主要包括以下12个方面，（1）产品促销目标；（2）产品促销策略；（3）产品促销地域；（4）促销产品品类；（5）产品促销对象；（6）产品促销方式；（7）促销工作流程；（8）促销活动要点；（9）促销活动管理；（10）促销与终端宣传的配合；（11）促销费用预算；（12）促销效果评估等。20.对果糕产品销售管理策略

17、的营销建议：需要建立自己的销售管理体系，主要包括以下七个方面，（1）销售机构组织设计及职责；（2）销售目标分解及计划的制定；（3）销售队伍的管理；（4）渠道及渠道客户管理；（5）跨区销售管理；（6）销售行政与管理制度；（7）销售机构经理应具备的能力与技巧。21.对果糕产品销售队伍培训策略的营销建议：企业销售队伍培训包括以下12个方面，（1）品牌和产品知识的培训；（2）营销知识及理念培训；（3）销售人员团队意识培训；（4）销售人员的行为规范；（5）销售方法与沟通技巧培训；（6）顶级销售员具备的条件；（7）如何开发与接触潜在客户；（8）引发客户兴趣及建立好感；（9）客户了解需求及特质；（10）了解

18、客户的购买模式；（11）介绍解说产品与服务；（12）有效成交客户的方法。第3篇：休闲食品调查问卷休闲食品调查问卷一、您的性别是（）职业A男B女二、您喜欢吃休闲食品吗？（）A喜欢B不喜欢C一般你通常会在什么情况下购买休闲食品（）A放假在家B聊天、看电影C家人有需求四、您通常在哪里购买休闲食品()A超市B便利店C小卖部D零食专卖店E其他五、您喜欢什么口味的休闲食品（）A酸味B甜味C辣味D味E多味六、您喜欢什么种类的休闲食品（）A膨化类B饼干类C糖果类D类E糕点类F坚果类G肉制类七、在购买休闲食品时，您倾向于哪种包装（）A盒装B袋装装八、在您未尝过某种休闲食品时，哪种因素会影响您购买（A品牌知名度B

19、广告宣传C精美包装九、您是否尝试通过淘宝、微信购买零食（）咸蜜饯C散）A买过B经常买C没买过十、您最近一个星期吃过几次休闲食品（）A13次B35次C57次十一、你在购买休闲食品时重点考虑的因素有哪些（）A牌子B价格C味道十二、你每月对休闲食品的花费是多少（）A50元以下B50100元C100元以上十三、您能接受休闲食品的单价是（）A1元以下B2-3元C4-6元D7-10元E10元以上十三、您是否会把休闲食品当饭吃（）A会B不会C偶尔会十四、您担心休闲食品的安全问题吗（）A担心B不担心十五、您买休闲食品时注意保质期吗（）A注意B不注意C偶尔注意十六、您是否认为休闲食品会影响人的健康（）A是B否C

20、无所谓十七、您会不会为家人购买休闲食品（）A会B不会C偶尔会十八、您最喜欢在什么时间吃休闲食品（）A饭前B饭时C饭后十九、您选购食品时主要关心?()A.价格B.品牌C.配料表D.产品认证标志E.产品说明F.食品的色泽、外观等感官方面G.其他第4篇：休闲食品研究报告网络营销小组实训报告学习目标：（1）搜索引擎应用；（2）提高阅读理解、相关专业知识整合；（3）整理资料的能力；（4）文字组织撰写能力、信息技术应用能力调研工具：PC+IE调研对象：各种品牌休闲食品的功能、价格、特点、目标市场分析本次实训,我们小组围绕着休闲食品的品种、价格、口味特点、目标市场进行了网络信息搜集与分析,以下是本次我们小组

21、的实训报告:一、休闲食品种类：从品类上划分，休闲食品大致分为以下几类：面食类、坚果类、肉干类、果冻类、辣食品、类膨化食品类、糖果类。从原材料以及制作工艺上划分大致可分为八大类：即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类从地域上划分，休闲食品大概又可分为以下几类：新疆坚果、内蒙肉干、福建面类食品膨化食品、安徽炒货、湖南辣食品、河南速冻食品等。二、休闲食品口味口味多样化、系列化。随着消费者的需求日益多元化和个性化，为了满足其对食品的口味，休闲食品进行产品创新，打破产品单一口味，推出多样化的口味和个性化的包装，以满足不同消费者的个性化需求，如休闲食品的

22、一个代表牛肉干，就已经成功开发出鲜味、沙爹味、孜然味、麻辣等多个口味。区域性口味改良。为了迎合不同地域消费者的不同口感偏好，休闲食品企业将风靡一地区的具有特色口味的产品进行有针对性的调整和改良，然后推向全国市场，以适应大众人群的口味特性。如“重庆特色休闲食品”、“休闲豆干”等产品的风行，都是对区域性口味进行改良的结果。复合性口味增加。消费者的口味消费越来越倾向于复合化，越来越倾向于“一次性品尝不同口味”，对口味的选择也倾向于复合化，更多的休闲食品厂家将各种口味进行多重融合，通过技术的创新实现口味的复合化，这一创新也大受消费者欢迎。三、休闲食品特点：就休闲食品本身来说，休闲食品是一种快消产品，其

23、具有美味，可以快速使用，便于携带，因而广受欢迎。从整个产业工业来说，近年来,中国休闲食品产业整体出现原料口味多元化、大宗食品休闲化、休闲食品健康化、传统小吃工业化、高端产品平民化、低端产品贵族化、国外产品中国化和中国产品世界化等特点。四、休闲食品行业发展现状：1、市场现状：发展潜力巨大相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。即使在深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。中投顾问食品行业研究员周思然认为，随着中国经济水平的提

24、高及旅游业的兴盛，中国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，中国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。2009年，中国休闲食品市场容量虽然已高达400亿元以上，但人均消费量仅为23.6g，远低于发达国家每年人均消费3.2kg的水平。随着中国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会以20%以上的速度增长，仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据无疑都昭示着中国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。除此之外，中国休闲食品市场已呈现出由低端到高端的发展态势，

25、国民消费能力的提升对高端需求的拉动效果十分明显，使高端休闲食品市场发展旺盛，中国本土高端消费群体也已开始浮出水面，也由此促成一批高端休闲食品品牌的诞生。消费高端化时代的到来，对各方面发展尚不成熟的休闲食品企业而言，不仅是一个巨大挑战，更是前所未有的发展机遇。一方面，中国休闲食品企业尽管发展速度快、数量多，但整个行业的历史积淀薄，整体实力依然较弱。各休闲食品生产企业想要以最快速度缩短与国际品牌之间的差距，需要在产品研发创新和营销思路拓展上下功夫，这对于处于发展起步阶段的中国休闲食品企业而言，是一大挑战。另一方面，中国休闲食品市场潜力巨大，年市场需求高达千亿元，国内企业如果能抓住这一战略机遇期，将

26、会迎来企业的高速发展和快速突破，这对于多数企业而言，是难得的发展机遇。中投顾问食品行业研究员周思然认为，虽然中国休闲食品的市场规模近几年一直以几何级的速度在增长，但面对世界经济的一体化，中国的休闲食品却略显底气不足，面临着严峻的挑战。2、产品品类：区域板块效应明显目前，中国休闲食品市场呈现出如下特点：休闲食品企业众多，呈现小而散的局面；行业集中度较低；在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端休闲食品市场；中高端休闲食品市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。从市场品牌竞争来看，休闲食品的品牌集中度比较弱，但

27、是受产业链等众多因素的影响和制约，中国休闲食品的市场集中度比较强。值得欣喜的是，针对消费者的多样化诉求及休闲食品行业的巨大市场空白，一些地方政府开始有意识地整合当地企业资源，大力培育休闲食品特色市场。休闲食品的生产与农业资源紧密相连，而中国疆域辽阔，农业资源东西南北的差异巨大。不同的地域有着截然不同的农业资源，产业集中度较高，由此形成了众多优势独特的休闲食品版块，引领中国休闲食品的发展潮流。目前，中国各地休闲食品市场已经开始呈现出风生水起之势，如福建军团、安徽炒货军团、湖南辣食品、河南速冻食品军团等一大批优秀的休闲食品企业。五、市场细分现在就来了解休闲食品市场是如何根据潜在客户需求的相似性将市

28、场区分开来的。1、地理中国市场休闲食品的生产与农业资源紧密相连，而中国疆域辽阔，农业资源东西南北的差异巨大。不同的地域有着截然不同的农业资源，产业集中度较高，由此形成了众多优势独特的休闲食品版块，引领中国休闲食品的发展潮流。目前，中国各地休闲食品市场已经开始呈现出风生水起之势，如福建军团、安徽炒货军团、湖南辣食品、河南速冻食品军团等一大批优秀的休闲食品企业。由此可见，产地资源俨然已成为休闲食品产业发展和消费者认知形成的基础。地域性资源优势是企业发展休闲食品产业的地利，专业的领导品牌塑造的基础。2、人口年龄从年龄上看，休闲食品的消费人群能明显地区分出三类：18岁以内青少年及儿童、青年人、中老年人

29、。目前，消费主体已经由原来以儿童和青少年为主，拓展到以年轻成人为主，其中少年儿童，青年人中的女性消费者更是已上升为当前休闲食品的主流消费者。从性别上看，15-34岁年轻女性仍是引导时尚食品消费的主流群体。从职业类别上看，休闲食品消费者中，在读学生和办公室白领在总体中的占比超过半数。从家庭生命周期来看，各种休闲食品的热衷消费家庭主力是有12岁以下小孩的家庭，消费占比为41%；而高收入满巢家庭（即有孩子，但孩子尚未独立的家庭）和空巢期家庭（即孩子已独立，老人自己构成的家庭）则占到了一半。六、市场规模与消费特质伴随着经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的饮食习惯和食品结构也开始发生变化，各式各样的

30、时尚食品凭借良好的口感、炫目的包装、独特便捷的食用方法赢得许多人的青睐，俨然成为食品消费的重要内容。据调查，在列出的前10种食品品类中，奶糖、冰激淋等休闲类食品占了多数，提及比例均在20%左右。蜜饯、肉干和薯片等休闲食品在大众看来同属于时尚食品之列。从性别上来看，女性更偏爱奶糖、冰激淋和蜜饯，男性更关注比萨饼和茶饮料等食品。膨化食品是城市家庭消费综合指数最高的休闲食品,其次是饼干类食品。干果食品具有悠久的食用历史和丰富的营养,也受到了许多家庭的喜爱。结论：近年来，随着中国旅游行业的兴旺发展，休闲食品进入不断改进和创新的发展新阶段。而居民消费水平的不断提高，也促进休闲食品行业的发展。如今，在我國

31、的食品市场的地位也日益重要。统计资料显示，09年休闲食品制造业创造工业产值、销售收入、实现利润都同比增长超过20%。可以预见，未来几年，中国休闲食品行业将迎来快速发展的黄金期。然而休闲食品行业虽然在快速扩展壮大、在逐渐被企业所重视,但我们也应该看到在目前国内休闲食品市场上,外资、合资企业仍占据市场的绝对优势,不少本土企业因无法紧跟市场发展步调,不能持续做大做强,最终被市场所淘汰,这也是目前国内市场高端休闲食品一直被外资垄断的原因之一;再者,食品企业数量繁多,休闲食品的“价格战”此起彼伏,品类越来越丰富,消费者的选择余地却越来越大,市场竞争越演越烈。诸多的因素使休闲食品企业在迎来发展机遇的同时,也面临了巨大的挑战。