食品安全关系你我他ppt课件.pptx

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1、认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目食疗 歌盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。番茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。番茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。花生能降胆固醇，瓜豆消肿有又尿。花生能降胆固醇，瓜豆消肿有又尿。香蕉通便解胃火，苹果止泻营

2、养高。香蕉通便解胃火，苹果止泻营养高。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目一、什么是食品安全狭义：主要是食品卫生，即食品应该无毒、无害，保证人类健康和生命安全，维持身体健康。广义：是持续提高人类的生活水平，不断改善环境生态质量，使人类社会可以持续、长久地存在与发展。包括卫生安全、质量安全、数量安全、营养安全、生物安全、可持续性安全六大安全要素。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药

3、到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目 安全标识我会认安全标识我会认 食食食食品品品品绿色食品绿色食品认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目 安全标识我会认安全标识我会认 食食食食品品品品有机食品有机食品认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目 安全标识我会认安全标识我会认 食食食食品品品品无公害农产品无公害农产品认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开

4、了“精准扶贫”项目 安全标识我会认安全标识我会认 食食食食品品品品生产许可生产许可认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目案例一：我是妈妈的小帮手案例一：我是妈妈的小帮手 今天是星期天，正好是妈妈的生日，小丽打算露一手为妈妈做一顿爱心大餐。兴冲冲的来到了市场，面对玲琅满目的蔬菜瓜果，小丽傻眼了天啊！天啊！这么多我么多我该怎么怎么选呢？呢？认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目议一议 请同学们分成四人一小组讨论：如何选购安全食品？认识到了贫

5、困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目1.1.1.1.食品感官选择食品感官选择食品感官选择食品感官选择如何选购安全食品？如何选购安全食品？如何选购安全食品？如何选购安全食品？看：看颜色、透明度，以及看：看颜色、透明度，以及有无沉淀、杂质、发霉、生有无沉淀、杂质、发霉、生虫、结块等现象。虫、结块等现象。摸：用手触摸食品的软硬度，摸：用手触摸食品的软硬度，是否发黏等，手感是否正常。是否发黏等，手感是否正常。听：轻轻摇动和敲打，听其听：轻轻摇动和敲打，听其声音有无变化。声音有无变化。闻：闻气味有无异常。闻：闻气味有无异常。查：检查

6、它的包装、标签的查：检查它的包装、标签的印刷是否符合要求，有无注印刷是否符合要求，有无注册商标和条形码。册商标和条形码。2.2.2.2.还应努力做到还应努力做到还应努力做到还应努力做到（1）到正规商店里购买，不买校园周）到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的边、街头巷尾的“三无产品三无产品”（2）购买正规厂家生产的食品，尽量）购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好得品牌。选择信誉度较好得品牌。（3）仔细查看商品标签，食品标签中）仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。厂名、厂址、保质期、产品标

7、准号等。不买标签不规范的产品。不买标签不规范的产品。（4）不买过期、变质、发霉、有异味）不买过期、变质、发霉、有异味的食品。的食品。（5）不随便吃颜色过重、味道过浓的）不随便吃颜色过重、味道过浓的食品。食品。（6）食品是否符合自己食用。）食品是否符合自己食用。（7）不盲目随从广告，广告的宣传不）不盲目随从广告，广告的宣传不代表科学，是商家利益的体现。代表科学，是商家利益的体现。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目案例二：食物中毒莫惊慌案例二：食物中毒莫惊慌 小丽开开心心的买好菜回家为妈妈做爱心餐。爸爸妈妈弟弟回家

8、后都很开心，狠狠的表扬了小丽一番，尤其是那翠绿的四季豆看着格外好吃。大家吃着小丽做的爱心餐非常的开心，谁知吃完饭后没一会，大家突然感到腹中一巨痛，头晕恶心问：小丽一家人是怎么了？该怎么办？问：小丽一家人是怎么了？该怎么办？答：小丽一家因为吃了没炒熟的四季豆，引起了食物中毒。答：小丽一家因为吃了没炒熟的四季豆，引起了食物中毒。答：小丽一家因为吃了没炒熟的四季豆，引起了食物中毒。答：小丽一家因为吃了没炒熟的四季豆，引起了食物中毒。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目食物中毒该怎么办？食物中毒该怎么办？食物中毒该怎么办

9、？食物中毒该怎么办？1.如果是家庭集体中毒，应该全家上医院看病。不要自行乱如果是家庭集体中毒，应该全家上医院看病。不要自行乱服药。越早医治越好，切莫延误时间。服药。越早医治越好，切莫延误时间。2.如果一人在家，要立即联系家长；如病势过猛，可敲邻居如果一人在家，要立即联系家长；如病势过猛，可敲邻居家门，请求帮助，必要时爬也要爬出门外呼救。家门，请求帮助，必要时爬也要爬出门外呼救。3.如误食中毒，要迅速联系救护车，随后用手指挖喉咙，吐如误食中毒，要迅速联系救护车，随后用手指挖喉咙，吐出所食之物。出所食之物。4.当医生确诊为食物中毒，要向卫生局后卫生防疫站等有关当医生确诊为食物中毒，要向卫生局后卫生

10、防疫站等有关单位报告详情，以便及时控制中毒现象蔓延。单位报告详情，以便及时控制中毒现象蔓延。5.保存吃剩的食物，等待有关单位进行化验，然后再妥善处保存吃剩的食物，等待有关单位进行化验，然后再妥善处理残食，和对餐具等物品进行消毒。理残食，和对餐具等物品进行消毒。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目案例三：学会防范案例三：学会防范 免悲剧免悲剧 经过医生的及时治疗，小丽一家人脱离了危险。小丽心有余悸，回到学校后忙向同学们请教预防食物中毒的好方法问：如果你是小丽的同学你会告诉问：如果你是小丽的同学你会告诉她哪些预防食物

11、中毒的好方法呢？她哪些预防食物中毒的好方法呢？认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目如何预防食物中毒？如何预防食物中毒？如何预防食物中毒？如何预防食物中毒？1.不买、不吃不新鲜和腐败变质的食品和被卫生部门禁止上不买、不吃不新鲜和腐败变质的食品和被卫生部门禁止上市的海产品。市的海产品。2.买回来的蔬菜要在清水里浸泡半个小时或更长时间，并多买回来的蔬菜要在清水里浸泡半个小时或更长时间，并多换几次水，要洗干净，以防农药对身体的危害。换几次水，要洗干净，以防农药对身体的危害。3.不要到无证摊贩处买食品，不买无商标或无出厂日

12、期、无不要到无证摊贩处买食品，不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期等不符合规范的罐头食品和其他包装食生产单位、无保质期等不符合规范的罐头食品和其他包装食品。品。4.生熟食品要分开，餐具用品要及时清洗干净。生熟食品要分开，餐具用品要及时清洗干净。5.蔬菜、肉类在烹饪是要保证烧熟煮透。蔬菜、肉类在烹饪是要保证烧熟煮透。6.家中不宜放农药等毒品，至少要将有毒物品远离厨房和食家中不宜放农药等毒品，至少要将有毒物品远离厨房和食品柜。品柜。7.服药要遵医嘱，要按说明书服药。服药要遵医嘱，要按说明书服药。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经

13、展开了“精准扶贫”项目1 1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 A A、油温过高容易使油产生、油温过高容易使油产生“哈喇味哈喇味”B B、油温过高使油产生对人体有害的物质、油温过高使油产生对人体有害的物质C C、容易使被煎炸食物的口感不好、容易使被煎炸食物的口感不好 D D、以上说法均正确、以上说法均正确正确答案：（正确答案：（B B）练一练练一练认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目2 2、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：A A冰箱内的生熟食物必

14、须分开放置冰箱内的生熟食物必须分开放置B B准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C C冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。箱中温度低，所以不必担心食物变质。D D存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热正确答案：（正确答案：（C C）认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目3 3、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A A、易感染上旋毛虫病、易感染上旋毛虫病

15、 B B、易引起食物中毒、易引起食物中毒C C、不易被人体消化、不易被人体消化 D D、以上说法都正确、以上说法都正确正确答案：（正确答案：（B B）认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目4 4、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A A、易感染上旋毛虫病、易感染上旋毛虫病 B B、易引起食物中毒、易引起食物中毒C C、不易被人体消化、不易被人体消化 D D、以上说法都正确、以上说法都正确正确答案：（正确答案：（B B）认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来

16、国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目5 5、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在在5-65-6小时，我们应该注意的是小时，我们应该注意的是 A A、剩饭在感官上正常，即可直接食用剩饭在感官上正常，即可直接食用 B B、剩饭在感官上正常，也必学加热后食用剩饭在感官上正常，也必学加热后食用C C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用剩饭在感官上不正常，加热后也可食用正确答案：（正确答案：（B B）认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目