2022餐饮行业年度工作总结.docx

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1、2022餐饮行业年度工作总结 时间飞速，一段时间的工作已经结束了，回顾这段时间，我们的工作实力、阅历都有所成长，好好地做个梳理并写一份工作总结吧。怎样写工作总结才更能吸引眼球呢?下面是我为大家整理的餐饮行业年度工作总结，希望能够帮助到大家! 餐饮行业年度工作总结1 一年来，在领导的正确领导下，在同事们的主动支持和大力帮助下，较好的履行楼层领班职责，圆满完成工作任务，得到来宾和同事们的好评和领导的确定。总结起来收获许多。 一、帮助部门经理做好客房部的日常工作。 为更好的帮助部门经理做好日常工作，今年以来领班始终进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必需每天参与工作，每天监督和参加各项服务工作。

2、操劳、费劲、得罪人的活一个干了，还不肯定落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参与工作的几天病休外始终参与工作。使我们二三楼未因监督不力或人为因素出现意外。 二、合理支配楼层服务员的值班、换班工作。 楼层服务员换班值班是一个特别重要的环节。做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们实行领班每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热忱的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。 三、协作经理做好各项接待、支配工作，工作期间发觉问题刚好

3、处理，有疑难问题应刚好上报领导。 做为领班，最主要的工作是协作部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的状况下投入到开张顾客的接待工作中。许多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多生疏的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细微环节进行跟踪，提示，做细致的支配，使开张接待工作顺当进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项修理问题，每一个细微环节都做具体记录并刚好上报给经理快速解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也刚好将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决。 四、做好楼层的平安、防火、卫生

4、工作。 从参与工作的头一天，公司领导对平安问题再强调，所以平安问题始终是我们平常工作的重中之重。所以每天支配工作的每一项我都强调平安问题。查房时留意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是隐患。天经地义是首查问题。其次，为做好卫生工作，我们也做了细致的支配：即三净三度二查制度，三净卫生制度，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三净等，三度即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度;二查制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房一天一过制度，刚好发觉存在问题并刚好解决，力争将疏漏降到最低。 五、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。 身先士卒，以身作则是我做好工作的关健

5、，也是用来服人的法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人始终干脆参加打扫卫生，并且在发觉有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上出现两次。这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新参与的工作人员。在日常服务工作中，我们几乎做到有求必应。，回答顾客问题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的状况下帮助顾客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们希望用我们优质的服务换来公司的长足发展。希望我们的劳动不会被奢侈。 六、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进

6、步。 思想工作是全部工作的首要工作。做好思想工作，其重点工作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其达到适当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作，我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的调整。思想工作的内容在不断的改变。在日常工作中了解她们的特性，讲话方式，生活状况，以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子，以公司将来的发展规模为目标，以目前全球经济状况为主例谈就业难，谈前景发展良好，谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作人员从思想深化深刻相识，从而仔细的投入到工作中。 七、切实履行职责，仔细完成上级交办的其它工作 对于经理支配的各项工作我们总是不折不

7、扣的完成。当然对于工作人员的要求和希望我们也刚好的上报给上级领导。我认为只有做到工作人员从内心深处满足才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。 几天来，二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下，共接待外来顾客人次，出售客房间，经济收入为元，尽管取得了肯定的经济效益，但离领导的期望还很大很大，在20_年里，我将不遗余力，带领同事们再接再力，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益。开创服务工作新局面。 餐饮行业年度工作总结2 一年的工作结束了，回顾过去，有收获也有不足，现就过去一年的工作好好的总结下，也是

8、对这一年的一种确定。 一、高效管理团队的雏形已经初步形成，各个部门之间协作与沟通基本畅通 公司已经走过了_年的光辉历程，现在正步入第_个年头了，多年来，通过全部_人的共同努力，公司的管理机制得到了不断的完善，管理团队也在不断的优胜劣汰中渐渐走向成熟，管理过程中的随意性也得到了逐步的遏制，各个部门之间的协作和沟通正在不断加强，比如前、后台之间，各酒店与公司机关各部门之间的协调基本上没有什么障碍。当然，在一些突发性事务的处理，以及涉及到各部门所应当担当的责任的问题上，我们还是会产生一些不和谐的声音，相互推诿、扯皮的、有事不报或者大事小报事情时有发生，这就须要我们树立起精诚团结荣辱与共的思想意识，勇

9、于担当起自己的责任，所谓一荣俱荣，一损俱损，只有我们团结一样，才能够共同提高，建立一支高效的管理团队才是指日可待的一件事情。 二、各部门负责人的执行力和现场管理水平得到普遍提高 我们服务行业的管理水平的凹凸，更多的是体现在现场解决问题的实力和落实公司各项规章制度的执行力。就20_年全年来看，公司机关和各酒店部门的领导，在这些方面较之过去都有很大的进步，比如在微笑服务、菜品更新、厉行节约、员工培训以及选购、电脑和工程修理方面，总体上来说，20_年比20_年要做的好，下半年要比上半年要做的好。当然，也正是因为这几项工作干脆影响到公司的整体形象和正常的经营，所以我们还要不断地加强，不停地提高，严以律

10、己地根据高标准来严格要求自己，把全部的问题和事故的苗头扼杀在萌芽状态。 三、基层员工的精神面貌面貌一新 通过公司各级主管的共同努力，尤其是在20_年的下半年，应当说全体基层员工的精神面貌面貌一新，由此可见，在基层员工的思想意识方面，我们还是有很大的潜力可以挖掘的。现在，无论是前台和后厨，基本上都注意到管理细微环节的进一步深化，一个服务员看了几个台，一个师傅炒了几道菜都渐渐做到了量化。但公司机关人员却没有做到量化，做和不做，多做和少做，做的好与做的不好几乎没有什么区分，这是阻碍公司发展的最大诟病。假如一个企业的指挥系统都无章可循，很难想象这个企业的通盘管理睬有条不紊。因此，20_年，公司将会进一

11、步吸引外来人才，强化内部竞争机制，重新优化组合，进行优胜劣汰式的竞聘上岗。 四、进一步强化执行力的贯彻和细微环节的管理 尽管较之过去，我们的各项工作都有长足的进步，但详细到每项制度和每项工作的执行和细微环节，我们还是存在很多不足，我们的规章制度有时因为人为因素而不能做到真正的公允和公正，我们的工作流程，往往因为主管和员工的思想意识不高而形同虚设，我们的很多工伤事故和一些设备故障，往往就是因为我们的奖惩不明晰和工作程序不规范造成的。因此，20_年，我们应当加大这方面的工作，对于违反平安生产的人和事，无论造成后果如何，都要从重从严处理，绝不能抱有侥幸心理，更不能姑息养奸。 五、妥当处理好企业内部冲

12、突 公司内部冲突产生的爆发点主要集中在三个方面，一是因为员工离职产生的冲突;二是因为工伤事故产生的冲突;三是因为日常管理产生的冲突。无论是何种状况下产生的冲突，作为公司的各级管理人员，我们首先要在确保公司的利益不受侵害的前提下，尽量本着服务于基层、服务于员工的思想看法，设身处地为员工着想，耐性细致地做好思想工作，除了执行公司常规的各项规章制度外，妥当处理了各种企业内部的冲突，也是作为各级管理人员所必需具备的素养和实力，同时，对公司在行业内树立起良好的形象可以起到至关重要的作用。 六、忧患意识警钟常鸣 世界上任何事物都是呈螺旋状态上升的，一个国家和一个企业也是一样，在飞速发展到肯定的状态下，总要

13、出现徘徊、停滞甚至是倒退，全世界在高速发展的过程中，最终遇到了金融危机。这就要我们引以为鉴，公司在飞速发展了_年之后，我们要时时刻刻怀有忧患意识，俗话说：“人生于忧患，死于安乐。”对于一个企业来说，我们只有进一步加强危机管理，悬剑在头，警钟常鸣，才能够有效地应对各种突如其来的威逼与困难，让_的旗帜恒久艳丽无比，绚丽辉煌。 餐饮行业年度工作总结3 20_年，贾汪区卫生局在区委区政府的领导下，全局上下紧紧围绕“强化内部管理、规范监督行为、加大执法力度、推动依法行政”这条主线，以“廉洁、务实、规范、高效”为宗旨，不断转变服务理念，创新模式，加大执法力度，加强餐饮服务卫生监管，各项工作取得了肯定的成效

14、。现将工作状况总结如下： 一、仔细做好宣扬培训和信息报送工作 充分利用新闻与媒体的宣扬作用，刚好报道餐饮业卫生执法监督信息和工作动态。先后在省、市卫生监督网站及江苏卫生监督信息杂志、徐州餐饮监管动态、贾汪新闻报刊发表卫生监督信息11篇，主动开展餐饮业平安学问宣扬活动，全年共发放宣扬单1600余份，制作宣扬展板4块，条幅6幅，接受群众询问1200余人次;仔细有序的开展了三期餐饮业管理人员及从业人员的培训工作，均取得了良好的社会效果。 二、严格许可程序，规范许可行为 依照工作职责，不断加强卫生行政许可管理工作，严格做到根据法定程序办事，规范行政许可行为。全年共接受餐饮服务行业许可申请人的询问593

15、人次，审查餐饮服务单位申报材料262户次，受理餐饮服务许可申请183份，发放、验发餐饮服务许可证180户。 三、加强餐饮服务卫生监管，保障群众饮食平安 (一)、食品添加剂专项整治工作根据上级工作部署，我局召开专题会议，探讨制定专项整治方案，加大监管力度，充分利用新闻媒体，宣扬打击非法添加和滥用食品添加剂的目的和意义，主动开展餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动。自5月16日起先后检查餐饮服务单位430余家，出动卫生监督车辆325台次、卫生监督员880人次，下达卫生监督看法书360余份，发放餐饮业食品添加剂平安运用承诺书160余份、餐饮业食品添加剂运用状况公示表160余份，现场快

16、速检测8个类别60余个品种的食品及食品原料，在全区餐饮行业实行了食品添加剂备案制度，对10家违规运用不符合卫生标准食品的餐饮单位赐予了行政惩罚，罚款金额23000元。坚决打击非法滥用食品添加剂和非法添加非食用物质的行为，收到了明显成效。 (二)、地沟油及餐厨废弃物整治工作 根据徐食药监餐【20_】55号关于开展餐饮服务环节地沟油和餐具消毒专项整治工作方案文件精神，区卫生监督所强化监督职责，加大监督力度和频率，于6月10日起在全区开展了拉网式的地沟油及餐厨废弃物整治工作，做到了横向到边、纵向究竟。先后检查餐饮服务单位300余户次，餐饮具集中消毒。 餐饮行业年度工作总结4 一、履行职责状况 从20

17、_年3月任职后，主要是帮助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的须要及领导的信任和自身发展的须要，主要负责君御酒店的营销工作。从前厅管理到内外营销，从“左麟右李”的演唱会到激昂人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，体育场举办了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：抓学习教化，激励奋勉向上从任职以后，我在君御酒店分管内部管理工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单

18、，进行全面性的培训和现场督导。订正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从来宾一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当来宾进店有迎声，能主动、热忱地上前服务，介绍酒店风味菜，当来宾点起烟，服务员应刚好呈上烟缸等。在四月份时，实行了技能实操竞赛，服务员潭丽燕获得了技能竞赛第一名的好成果。其他服务员通过活动竞赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了许多学问，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细微环节还有待改善。 二、抓管理建章立制 前期，四季餐厅许多工作存在

19、问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有详细的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对排列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的留意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，协作高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。 三、抓内部客户的沟通 真诚地与客户沟通，听取他们的珍贵看法，不断改进并协调，刚好将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”重量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真

20、诚反馈，再加上我们仔细的探讨、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满足。 四、抓宴席的接待及管理宣扬工作 金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣扬单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的来宾介绍 君御餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣扬酒店规模等，安排性地对宴席接待做好充分的打算工作。 五、深化市场调查，亲密协作销售部，抓市场经济 左麟右李演唱会期间，亲密协作销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，多次协作出摊工作及协作内部管理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间，多次与组委会领导沟通场地人员的用餐

21、，协调菜式，为酒店创收了万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80100元标准等。 六、抓团队 用餐利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增加了人气，其次为厨房削减了成本费用。并利用接待团餐的机会，仔细询问反馈，做好信息的反馈统计工作。 总之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时也深感自己的不足，目前，外面的市场还没有完全打开，须要我接着努力，我将朝这几个方面努力： 1、不断学习，提高自己，加强销售的业务学问及各方面的学问学习。 2、仔细做好本岗位工作的同

22、时，不断开发新的客户群体。 3、做好内部客户的维护及沟通工作。 4、有安排性地支配好营销工作。 5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。 6、亲密协作酒店销售部接餐及接待服务。 餐饮行业年度工作总结5 今年以来，_市食品平安工作坚持以党的十八大精神为指针，紧紧围绕市委市政府中心工作，深化分析和精确把握当前食品平安形势，不断完善工作机制，理顺工作流程，加强实力建设，各项工作稳步推动，有效保障了全市人民群众饮食平安。 一、建章立制，落实责任，确保重点工作落实到位 食品平安事关人民群众身体健康和生命平安，事关经济发展和社会稳定大局，根据“地方政府负总责、监管部门各负

23、其责、企业是第一责任人”要求，坚持把加强组织领导放在首要位置。一是年初召开今年全市食品平安工作会议，制定印发_市人民政府关于调整_市食品平安委员会组成人员的通知、今年_市食品平安工作要点、_市举报食品平安违法案件有功人员嘉奖方法，对全年食品平安监管工作做出部署。二是将食品平安工作列入市政府年度工作目标考核内容，与各乡镇、街道办事处及市食品平安委员会成员单位签订食品平安承诺书，使食品平安综合监督工作的责任和任务更加详细、清楚，以责任机制和食品平安委员会工作制度为纽带，推动食品平安工作的有序开展，实现监管权力、职责、奖惩相统一，为食品平安监管形成合力奠定坚实基础。三是坚持落实市食品平安委员会全体成

24、员会议制度和不定期的市食品平安委员会联络员例会制度。通过会议制度的实施，通报工作进展、汇总工作信息、分析存在问题、提出政策建议，加强工作沟通和互动，增加工作合力，强化食品平安综合监管的协作联动机制。四是着力完善食品平安保障机制，建立健全食品平安经费保障机制，落实食品买样费和检验费，把食品平安工作经费列入市政府年度财政预算，落实食品平安监管所需的设备配置、联合执法和监督抽检经费，加强食品平安检验检测机构实力建设，保障食品平安工作顺当开展。 二、部门协作，齐抓共管，圆满完成各项目标任务 今年来，市食安办强化督促协调，各成员单位各司其职，紧密协作，严格规范食品生产经营行为，仔细完成各项目标任务。 初

25、级农产品环节：一是加大抽检力度，对全市1家批发市场，1家零售市场，45家超市、蔬菜专卖店等蔬菜经营单位进行周检测制度。二是落实主体责任，强化农产品种植环节食品平安第一责任人意识，严格落实平安间隔期、生产记录等制度，对基地经营者、管理者加强了农药运用管理和技术指导，仔细受理和处理消费者有关农产品种植环节质量平安方面的询问、投诉、举报。 养殖和屠宰环节：一是接着深化开展“瘦肉精”专项整治，截止目前，共出动执法车260台次，出动执法人员730人次，检查企业1270场次，完成生猪“瘦肉精”检测8325份，肉牛、肉羊“瘦肉精”检测168份，生鲜乳样品检测10份。二是开展生鲜乳专项整治行动，制定生鲜乳生产

26、收购专项整治方案通知，于4月16日对辖区奶牛养殖场,乳品生产收购加工企业和生鲜乳运输单位召开整治活动动员会，对辖区内5家生鲜乳收购站进行监督检查。三是加强屠宰场监管力度，对我市4家屠宰场(点)进行专项整顿，严格落实生猪进场(厂)查验登记、生猪产品流向登记、病害猪(肉)无害化处理登记、生猪货主和肉商(用肉单位)备案登记等监管制度。共出动综合执法81次，执法人员324人次，督查定点屠宰场(点)243家(次)、肉品市场162个(次)，确保了上市生猪肉品质量平安。 生产加工环节：一是严把生产许可关，督促食品生产者落实食品平安管理制度。二是组织开展专项整治工作，先后对肉制品、调味面制品、速冻食品、食品添

27、加剂、饮用纯净水、禽类制品、冷冻饮品、酒类及香精香料等重点产品的生产企业开展12次专项检查工作。三是加强监督抽查，抽查1000余批次产品。四是主动开展小作坊集中整治，检查食品生产加工小作坊130余家，有效的规范了其生产行为。 市场流通环节：一是严格执行许可标准，全市办理流通许可证2022户，乳制品经营户68户。二是加强食品市场专项整治工作，开展各类专项整治13次。三是开展食品快速检测1000个批次，托付质检机构对流通环节食品进行检测42个批次。四是强化食品经营单位内部管理，食品经营企业建立食品进货查验记录制度，激励其他食品经营者比照食品经营企业建立进货查验记录制度。 餐饮服务环节：一是加强餐饮

28、服务许可审批管理及监督执法工作，主动推动餐饮量化分级管理工作，截止目前，全市825家持证餐饮单位量化分级管理评定工作已全部完成，公示牌全部安装到位。二是针对我市辖区餐饮服务经营中存在的突出问题，先后组织开展春节期间“年夜饭”、假冒鱼翅、午托机构、学校食堂、“透亮厨房”、文明餐桌、高招中招、皮蛋产品、保健食品“四非”等专项整治行动15次，累计出动执法人员2000人次，车辆520台次，检查各类企业、商户3000余家次。 三、突出重点，注意实效，深化食品平安专项治理整治 今年以来，市食安办组织各相关部门结合重点时段、重点品种、重点环节，先后开展春节期间食品平安专项整治、“三夏”及高考中招期间食品平安

29、专项整治、放心主食工程等10次全市性综合整治，共出动执法人员2万余人次，检查涉食市场、种养殖基地、食品加工企业、食品流通企业、宾馆饭店等食品经营主体6万余家次，全年全市无一起食品平安事故发生。 (一)重拳出击，“百日会战”战果累累。1月5日至4月10日，在全市组织开展食品平安“百日会战”专项行动，各部门戮力行动，齐力整治，严厉打击非法生产经营食品德为，促进了我市食品平安形势持续平稳。一是高度重视，周密部署。召开食品平安工作考核暨食品平安“百日会战”专项行动动员会，对食品平安“百日会战”专项行动进行支配部署，制定并下发_市食品平安“百日会战”专项行动实施方案，明确总体目标、重点环节、重点区域、重

30、点场所和详细要求，落实各项任务负责单位。二是多措并举，齐力整治。农业、畜牧部门以蔬菜高毒农药问题，养殖鱼和饵料鱼孔雀石绿、硝基呋喃等禁用药物问题，畜禽“瘦肉精”问题等为重点，强化用药执法检查，清缴禁用药物，深化开展农药残留、兽药残留整治，严厉打击违法违规行为。质监部门以调味面制小食品、奶制品、豆制品、食用油、肉制品、饮料等为重点，全面开展打非治滥专项整治，坚决取缔违法生产加工企业、黑作坊，严厉打击利用餐厨废弃物生产“地沟油”等违法行为。工商部门结合中原红盾行动“回头看”活动，对全市食品经营企业和个体工商户的经营资格开展检查和清理，规范食品经营企业的经营行为，并充分发挥“12315”投诉举报热线

31、电话作用，加大社会监督力度。食品药品监管部门以春季学校食堂食品平安专项检查为契机，对全市144家中小学校(含幼托机构)204家食堂进行量化分级，确保学校食堂平安。食安办定期对各乡镇、部门工作进行督导，对发觉的问题现场办公、刚好处理，确保食品平安整治工作扎实推动、有序开展。三是广泛宣扬，营造氛围。充分利用电视、报纸、网络等渠道，广泛宣扬“百日会战”工作状况，刚好报道相关工作动态和阅历做法。活动开展以来，开展宣扬教化活动44次，发放食品宣扬教化培训材料2400余份，在相关媒体上发表百日会战相关信息10篇。 (二)深化排查，消退食品平安隐患。一是3月14日至4月24日，以景区、学校和城乡结合部为重点

32、区域，在全市范围内开展癸巳年黄帝故里拜祖大典期间食品平安集中整治暨春季食品平安大检查活动，对食品生产加工企业、批发市场、集贸市场、超市(商店)、饮食摊点和旅游景点等重点环节进行集中整治，依法严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为，坚决捣毁黑窝点，保证生产经营食品平安。二是针对农村、城乡结合部、城中村、农贸市场等问题易发、高发区域，5月份组织开展肉及肉制品专项治理行动，对私屠滥宰，肉品无照经营，选购、运用来源不明或不合格畜禽加工食品，销售私屠滥宰、注水肉、病死畜禽以及假冒伪劣肉品等行为严厉查处。三是根据_市支配部署，6月份在全市范围内开展“问题米皮”集中排查整治工作，各部门依托网格化管理平台，对从事米

33、皮的生产经营场所进行仔细细致检查，摸清米皮作坊及小商贩、店面等潜在食品隐患，规范其生产行为，严厉打击“问题米皮”违法犯罪，确保全市人民群众身体健康和饮食平安。共排查米皮生产环节18家，流通环节14家，经营环节134家。四是9月3日至11月3日开展以节日期间市场消费集中的月饼、糕点、肉及肉制品、食用油、酒类、调味品等食品为重点品种的中秋、国庆“双节”期间食品平安专项治理，共抽检蔬菜样品516个，抽取生产环节食品样品94批次，抽检流通领域月饼7个批次，检查商户2100余家次，学校、幼儿园食堂56家、保健食品经营企业12家。 (三)督查督办，确保食品平安整治实效。为使食品平安工作落在实处，我们实行多

34、种方式督查督办食品平安有关问题，全面了解食品平安工作状况，收集工作中存在的问题，刚好协调有关部门组织核查，解决问题。一是9月13日，市领导刘建武、缑云峰亲自带队检查双节节日市场，具体了解节日市场供应保障、商品价格，以及食品平安责任制的落实、食品进货索证索票、进货台账管理、对农产品和食品的监管、抽检等状况，督查各监管部门工作，强化部门责随意识。二是成立督导组，实行随机抽查的方式，先后于9月9日、10日、17日，对学校周边以及食品批发市场、餐饮服务单位食品平安进行督导检查，重点督查餐饮单位的环境卫生、从业人员健康证、餐饮具消毒等状况，各类小超市、小卖部食品的生产日期、保质期、进销货台帐、持证经营状

35、况，食品批发零售商户糕点饼干、月饼等食品的接近保质期和不合格食品退市制度落实状况，要求经营者进货时向供货商索要“三证”，严把食品市场进货关、销售关、退市关，建立健全的食品平安管理制度。对督导中发觉的问题，刚好反馈相关部门，并对整改状况进行跟踪回访，消退食品平安隐患。 四、强化宣扬，加强教化，努力营造社会共治氛围 食品平安宣扬是做好食品平安工作的一项重要内容，为动员全社会关切、支持和参加食品平安工作，增加全社会对食品平安的参加意识，普及食品平安科学学问，食安办多举措开展食品平安宣扬培训活动。 (一)创新载体，形式多样，信息宣扬效果显著。一是6月17日，在炎黄广场实行今年食品平安宣扬周暨放心主食工

36、程启动仪式，全面开展为期一周的以“社会共治 同心携手维护食品平安”为主题的食品平安宣扬周活动，启动仪式当天共设立询问台12个，展出宣扬展板46块，发放宣扬材料10000余份，服务群众近3000人次。二是联合工商、盐业等部门先后深化观音寺镇农贸市场、辛店镇中心街道、梨河等乡镇，引导村民提高自我爱护意识，增加辨别实力，累计发放宣扬资料4000余份，服务群众2000余次。三是联合工商、教化等部门组成宣扬分队走进学校，开办“食品平安主题班会”，对学生们进行食品平安学问辅导，引导广阔学生注意食品平安，提高学生对假劣、山寨食品的识别实力，呼吁学生们食用平安食品，自觉抵制学校周边小摊点、小商店内销售的三无食

37、品，提高自我防范实力。同时在学校操场摆放食品平安展板，向师生们发放食品平安平安宣扬书200余套。四是印发标题为“全民参加监督 捍卫食品平安”的食品平安宣扬海报，将市农委、畜牧、商务、质监、食品药品监管等6个部门的投诉举报电话印于海报下方，为消费者食品平安投诉维权供应便利条件，并将该海报发放至全市全部经营企业和餐饮服务单位，要求各企业在单位醒目位置张贴，为市民供应便利，向企业敲响警钟。 (二)广泛教化，重点培训，严格规范食品生产经营者诚信意识。严格落实“先培训、后上岗”的制度，有针对性的对食品从业人员、尤其是企业负责人和质量平安管理员以及小作坊、小摊贩、小餐饮从业人员,开展食品平安学问、法律学问

38、以及行业道德伦理的宣扬教化;对生产加工从业人员、尤其是企业负责人和食品平安管理员,进行食品原料选购运用、食品添加剂运用、良好生产规范、生产环节质量限制等专业学问培训;对餐饮服务从业者,进行食品原料选购、储存、烹调方面的卫生平安学问,以及专业操作规范要求、食物中毒处置等方面的学问培训，有效地确保了食品生产经营者、食品平安监管人员每人全年接受教化培训时间在40小时以上，增加了食品生产经营者的法制意识、诚信意识、首责意识和从业素养。 (三)编发简报，发布信息，营造良好的食品平安氛围。一是秉承“以人为本、公众利益至上”的原则，编发_市食品平安工作简报，紧紧围绕市政府工作部署，刚好反映全市食品平安工作状

39、况，推介典型，探讨热点、难点问题。二是利用_市电视台、_市黄帝故里网站及郑州日报等媒体对食品平安工作进行报道，主动宣扬全市食品平安工作实效。截至目前，共上报信息120余篇，编发食品平安工作简报22期。三是发布关于加强食品平安监督管理的通告，公布各相关监管部门的投诉受理举报电话，号召广阔人民群众主动投入到关注食品平安的行动中来，共同打击各类食品平安违法行为，切实保障了全市人民吃的放心。 五、健全机制，提升实力，刚好妥当处理各类突发事务 (一)监管网络体系拓展延长。根据市委、市政府的统一支配部署，主动推动食品平安网格化管理体系建设，初步探究建立食品平安“三级网格、三级平台、四级联动”的管理模式，形

40、成经纬交织、脉络清楚、覆盖全面的监管网格，实现了市、乡、村三级食品平安工作机构健全、联络畅通、协调一样的工作格局。 (二)应急体系建设不断完善。建立健全食品平安舆情监测工作制度、食品平安突发事务处置机制，由专人负责舆情监测、报告、处置程序等工作，提高处理突发事务实力，促进食品平安事故应急管理工作的规范化、制度化和法制化建设。加大监督检查力度，狠抓案件查办工作，建立健全应对食品平安事故运行机制，有效组织开展食品平安事故医疗卫生应对工作，保障公众健康与生命平安。 (三)投诉举报妥当处理。依据_市举报食品平安违法案件有功人员嘉奖方法，完善投诉举报受理、转发、移送、回复、曝光、嘉奖和信息研判等制度，规范受理程序，并建档立册，保证有诉必理、有理必查、有查必果。 2022餐饮行业年度工作总结本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第26页 共26页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页