2021餐饮服务员心得体会范文.docx

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1、2021餐饮服务员心得体会范文服务员工作心得体会1在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备. 热爱你的工作：当你热爱自己的.工作, 你就会快乐地、更容易地做好你的工作. 我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务. 你就可能将平凡的工作做得不同凡响. 而企业最需要的人就是热爱工作的人, 迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜, 我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作, 以提高工作效率. 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作, 通常不会过重, 多做一些与不会累坏. 所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤. 主动地工作, 主动地寻找工作. “一勤天下无难事”的

2、俗语说出一个很深刻道理, 只要你勤奋成功的大门就为你敞开. 餐厅服务员工作心得要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比, 自信是最重要的东西, 自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难, 相信自己是最优秀的. 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人, 真诚做人、认真做事, 事业将会更成功责任：就是以公司利益为重, 对自己的工作岗位负责;就是为客人负责, 给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”, 即使没有人监督你, 你也会认真地做好工作, 这就是责任的表现. 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平, 位在努力者面前, 机会总是均等的. 没有一定的挫折承受能力,

3、今后如何能挑起大梁. 团队：发挥团队精神是企业一致的追求, 餐饮企业的工作由多种分工组成, 非常需要团队成员的配合. 具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功. 这次的兼职给我的体会非常的深刻, 我觉得我们做每一件事情都是, 每天进步一点点：积沙成塔、积少成多, 很多成功者就是积累一点点小而成大器的. 每天创新一点点, 是在走向领先;每天多做一点点, 是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功. 服务员工作心得体会2餐厅做服务员, 工作其实不是特别忙, 一般都是在节假日才会忙的不行, 但是其他时间, 都相对较轻松, 但是不能因为轻松就没有上进心, 也不要小看一个服务员, 为他人服务虽然是比较累

4、的工作, 但是也能乐在其中. 尤其是当顾客进入餐厅就餐时, 必须要保持良好的微笑, 这微笑不是随便就能做出来的, 不像跟别人随便打声招呼的微笑一样, 要得体, 要优雅, 还要标准, 这需要进行训练. 我刚开始进入餐厅工作, 每天都觉得手脚都不是自己的, 脸也笑的僵硬, 但是那会自己没有什么经验, 所以才会格外的累, 并且自己还是个新人, 餐厅虽然不忙, 但是顾客都是一些重要的顾客, 是半点也不能搞砸的, 因此在那段时间的工作, 我一边自己训练服务员的各方面的能力, 一边努力的做着工作, 终于是获得了成功. 当顾客进店, 我能够有得体、优雅、恰到好处的微笑, 能够让顾客第一时间对我有良好的印象,

5、 为此也为自己的工作减轻了很多的负担, 我微笑的服务顾客, 不仅是对顾客表达的礼貌, 更是对自己做人有着良好的素质, 做事有良好的职业道德. 再有, 服务员也是要学习各种礼仪的, 因为进餐厅吃饭的人有来自各种地方的人, 那就一定要去了解别的地方的语言和用餐礼仪, 才能去让顾客满意自己的服务. 在多年的服务工作做下来, 我也在这个工作上受过很多的苦, 有时候就是因为自己不小心性格不够胆大, 因此也会被一些强势的顾客欺负, 不管做的多好, 都会被骂, 因此在为这一类人服务时, 即使他是顾客, 也是需要去维护自己的权益的, 不能总是忍着, 不然顾客他会变本加厉, 这是极其不好的事情. 服务工作虽辛苦

6、, 当自己能够承担起工作时, 其实也是很开心的, 因为在这里能够近距离的接触他人, 与他人的相处的机会也会更多, 能够去锻炼自己跟他人交往的能力, 帮助学到很多东西, 那是在其他工作上不一定能学到的, 所以当自己选择了这份工作, 就一定要自己往上爬, 一定要去不停的学习, 才不会被放弃. 服务员工作心得体会3到_餐厅已经两周了, 之前一直对餐饮得理解是：它是集诱人的美食, 端庄得体的礼仪, 华美大方的装潢艺术, 淡雅秀丽的妆容, 能言善辩的口才为一体的长盛行业, 日益欣欣向荣. 带着一份对餐饮的好奇和喜爱, 期待揭开它神秘的面纱, 所以我来到了这里, 它是一个大家庭, 让我们感到很温馨和快乐,

7、 不论从开荒还是到现在的试营业期间. 我们的服务理念是：”亲情一个家, 贴心为您”. 在这段时间里, 作为一名宴会服务员, 我想做好餐饮, 美味的佳肴是前提, 大厨们都做得很用心, 客人都比较满意, 那我们服务员就得做好服务工作, 让服务物超所值, 把产品融入到企业文化内涵中去, 让它带着文才来到客人面前, 走进客人心里, 更是非常重要的, 所以我想到了服务附加值. 细节决定成败, 细节留住客人, 记得卞总说过, 要做好细节服务, 比如说：客人感冒了要及时告诉厨房, 可以为客人熬上一碗姜汤, 虽然是一碗姜汤, 但是客人会很感激你, 会觉得你为他着想, 正所谓：“礼”轻情意重, 可谓说得就是这个

8、了, 也响应了企业品牌的号召, 打造绿色健康品牌, 亲情一个家, 贴心为您. 服务, 服务, 还是服务, 这是我们x领班倒茶的一个小小的典范, 比如给客人倒茶时他会一边倒茶水, 一遍说领导您的茶水, 祝你喝出一个好的心情. 我觉得很好. 还有在客人点菊花茶的时候, 可以为客人解说一下, 菊花清热降火, 冰糖温胃止咳, 还能养生等等, 这都是一中无形的品牌服务附加值, 虽然一般, 无形却很有型. 客人会很享受的去和每一杯茶水, 因为他知道他喝得是健康和享受. 服务附加值, 为服务锦上添花. 诸如, 过生日的长寿面, 如果干巴巴端上一碗面条, 会很普通, 如果我们端上去后轻轻挑出来一根, 搭在碗边

9、上, 并说上一句：长寿面, 长出来. 祝你福如东海, 寿比南山. 客人会感觉到很有新意(心意), 很开心, 这碗面也就变得特别了. 还有好多典故, 在餐桌中的适当讲解运用, 都是很有意思的. 小礼品的赠送, 也可加入自己的语言来美化：例如领导, 这是本店精心为你准备的小礼品, 紫砂壶, 紫气东来;再或者赠送的果盘, 假如都是小番茄的话, 我们就可以说：先生, 女士, 您的大珠小珠落玉盘来了等. 记得有句谚语说过：你怎样对待别人, 别人就会怎样对待你, 客人也是一样. 当我们给予客人优质的服务时, 客人也会深深的体会到. 他们很多时候也的“增人玫瑰, 手有余香”, 像山东倒酒的文化, 很有讲究;

10、地方特色;星际酒店好的服务方法等的. 服务附加值, 我认为：做好餐饮, 作为人员服务, 我们不仅要知道菜品色彩的搭配, 让客人迫不及待的想吃, 细细品尝;要学会得体的语言, 礼仪, 让客人感到亲切;要了解营养学的知识, 满足客人需求. 服务附加值, 服务员的葵花宝典, 企业创造更多价值的小配方. 服务员工作心得体会4作为一名未从大学校门正式走出的学生, 为了准备教师招考以及公务员考试, 我决定找一个工作做着准备考试. 在招聘会上, 在看_公司文员职位招聘的时候, 有人叫着了我, 回头看是两位漂亮的姐姐, 是一家_在招聘服务员. 在我的潜意识里, 服务员是一个辛苦又不被尊重的职业, 一直没有意向

11、做这样的工作. 后来成了我上司的漂亮姐姐说的一句话打动了我, 她说, 这个行业虽然很吃苦, 但是可以和很多人接触, 你作为一名未走上社会的学生, 可以快速的锻炼你多方面的能力, 于是决定去试试. 经常看见报纸电视上报道餐厅有不安全不文明行为, 确定去上班之前我坐车去“考察”了一番餐厅的环境. 餐厅给我的第一印象很好, 装修不艳俗, 工作人员打扮干净得体, 地面卫生干净, 桌面干净, 餐具摆放规范整齐, 客人看起来都是有素质的人. 于是和山庄定好工作协定. 万事开头难!第一天, 在领班短暂的交代式培训后. 我的工作是一般的传菜, 也叫走菜. 走大厅. 在领班分配工作的时候因不知道走菜是什么意思而

12、问了半天. 之后, 我就真正认识了什么叫做“走菜”. 拿着托盘, 上面能放几盘菜就放几盘菜, 我曾经试过一次端四盘不一样的菜. 就是这么一趟一趟的来回跑来跑去, 让人觉得手和腿都不是自己的, 同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一号桌的, 并告诉上菜的服务员. 第一天, 因为对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单, 所以对我来说最难的是, 我得在厨师告诉是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的. 不过, 因为是上菜的服务员报菜名, 我就看着菜样子记着是哪一号桌的, 再告诉上菜的服务员. 终于做完了第一天, 第二天照样去上班, 经理特别来慰问了我. 她说, 我害怕你被累跑了呢. 我只能笑笑

13、说, 决定了的事就得做下去呀. 她说, 像个大学生样!然后, 慢慢的, 我学习摆台, 开始学习上菜, 感觉是, 越做越学越轻松. 服务员工作心得体会5二十多天的培训就要结束了, 回首过去, 有光阴似箭的感觉, 在这里我学到我一生中受益非浅的东西, 做人的道理, 社交知识及工作经验, 让我这个无知的孩子开始已经慢慢长大. 通过这次培训, 我认识到作为酒店服务员, 在酒店工作中热忱固然重要, 但还需要具备良好的服务能力. 例如遇到突发事件, 客人心肌梗塞突然昏厥, 如果等医务人员到来, 客人生命恐怕会有危险. 服务人员这时如果没有一点急救常识, 纵有满腔热情也无济于事, 因为其中涉及到能与不能的技

14、术性问题. 因此, 我认为作为酒店服务员至少要具备以下方面的服务能力. 一、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径. 语言是思维的物质外壳, 它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格. 客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行. 服务员在表达时, 要注意语气的自然流畅、和蔼可亲, 在语速上保持匀速, 任何时候都要心平气和, 礼貌有加. 那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气, 如您、请、抱歉、假如、可以等等. 另外, 服务员还要注意表达时机和表达对象, 即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达. 人们在谈论时, 常常忽略了语言的另外一个重要组成部分身体语言. 根据相关学者的研究, 身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用. 服务员在运用语言表达时, 应当恰当地使用身体语言, 如运用恰当的手势、动作, 与口头表达语言联袂, 共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围. 二、交际能力酒店是一个人际交往大量集中发生的场所, 每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触, 并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系, 妥善地处理好这些关系, 将会使客人感到被尊重、被看重、被优待. 客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用. 第 11 页 共 11 页