2021餐饮营销活动策划方案.docx

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1、2021餐饮营销活动策划方案2021餐饮营销活动策划方案一一、促销活动活动时间：长期有效活动地点：中餐厅活动对象：所有顾客活动内容：活动期间进店消费的顾客, 均可享受以下优惠活动1、免费提供开胃小碟；2、免费提供水果拼盘；3、每天一款特价菜；4、免费送大瓶饮料1瓶（或牛奶1扎）. 二、升学宴活动方案活动主题海阔凭鱼跃天高任鸟飞活动时间：即日起至x月x日活动套餐：制作专门谢师宴套餐, 可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”599元一桌、“金榜题名宴”699一桌、“状元及第宴”799元一桌、“鹏程万里宴”899元一桌、“大展宏图宴999元一桌”五个档次, 活动内容：活动一：标准达599元/

2、席, 每桌赠送：1、大瓶饮料2瓶；2、啤酒6瓶；3、果盘1份. 活动二：标准达699元/席, 每桌赠送：1、大瓶饮料2瓶；2、啤酒6瓶；3、果盘1份, 另外赠送麻将机5张免费使用. 活动三：标准达799元/席, 每桌赠送：1、大瓶饮料2瓶；2、啤酒8瓶；3、果盘1份, 另外赠送麻将机5张免费使用、豪标1间（10桌以上含10桌）. 活动四：标准达899元/席, 每桌赠送：1、大瓶饮料2瓶；2、啤酒10瓶；3、果盘1份；4、每桌赠送温泉体验劵1张（10桌以上含10桌）, 另外赠送麻将机5张免费使用、豪标1间（10桌以上含10桌）. 活动五：标准达999元/席, 每桌赠送：1、大瓶饮料2瓶；2、啤酒

3、12瓶；3、果盘1份；4、每桌赠送温泉体验劵1张（10桌以上含10桌）, 另外赠送麻将机10张免费使用、豪标2间（10桌以上含10桌）. 备注：凡在本店举办升学宴的顾客, 除参与以上优惠活动外, 本店同时免费提供以下增值服务：1、免费提供电子水牌, 滚动播放祝福；2、餐标达到799元/桌, 满10桌送一桌；3、送精美钢笔一支；4、提供专车接送服务；5、宴席达20桌以上送晚间音乐喷泉观赏. 2021餐饮营销活动策划方案二一、前言中国辛勤的劳动人民, 在数千年的饮食文化的探索和发展中, 逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品. 北京烤鸭, 是北京名食, 它以色泽红艳,

4、肉质细嫩, 味道醇厚, 肥而不腻的特色, 被誉为“天下美味”而驰名中外. xx烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭, 烤鸭表面色泽金黄油亮, 外酥香而里肉嫩, 别有一种特殊的鲜美味道, 是烤鸭中的极品. 当今的xx餐饮业, 发展趋势可概括为：发展十分迅速, 规模不断扩大, 市场不断繁荣. 然而, 繁荣的同时意味着竞争的加剧, 总有餐饮店铺倒下, 又有新的店铺站起来, 但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大. 作为新派烤鸭在宣化餐饮业的代表, “xx烤鸭”应成为响当当的招牌. 二、市场/企业分析xx餐饮市场同样存在着激烈的竞争, 各式各样的大小酒店、饭店, 争夺着xx有限的

5、餐饮资源, 冲击着食客的味觉、视觉. 一个酒店要获得成功, 必须具备以下条件：（1）拥有自己的特色；（2）全面的（质量）管理；（3）足够的市场运营资金；（4）创新, 不断推陈出新. 这些条件缺一不可, 否则, 就是昙花一现. 这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在. xx酒楼, 是在原东方美食苑的基础上新生的饭店. xx洗浴、xx美食苑经过多年的宣传与运营, 已在xx地区有了一定的知名度, 在xx更是家喻户晓. 如能利用“xx”在xx的知名度延续宣传xx酒楼, 提高菜品质量（行家点评稍差）, 加强人员培训、管理, 定能成为xx餐饮界的后起之秀. 三、营销策划餐饮服务的目的是让顾客满意

6、, 只有顾客满意了, 酒店才能获得利润；要做好优质的服务, 离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础. 鸭王酒楼开业两月, 现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动. 借此机会, 应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合, 作为本次活动的重点进行. 1、本次活动的目的：增加“xx酒楼”品牌的影响力, 提升知名度和美誉度；提升“xx”形象, 增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升“xx”的企业文化；提升销售额, 增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础. 2、活动时间：x月x日x

7、日, 共计15天. 3、参与人数：xx的所有员工、就餐的顾客等. 4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新四、具体方案策划（一）SP方案1、“微笑服务”在活动期间, 所以员工一律微笑服务, 细致耐心, 让顾客乘兴而来满意而归, 提高顾客的感觉消费价值. 具体实施如下：x月x日前召开动员大会, x日x日服务员之间开展“服务大比武”, 在大厅设一个专门的版面, 每日评出“当日服务之星”, 并给予物质奖励. 2、特价（1）每日推出一道特价菜, 日不重样. （2）随顾客所点菜品加赠部分菜品, 如消费100元送两份小菜；200元以上, 加赠2道凉菜；500元以上, 加赠4道凉菜等. （3）打折, 这是

8、一个迅速提高消费的法宝, 建议适当打折刺激消费. （二）内部营销方案内部营销是一项管理战略, 核心是发展员工的顾客意识, 再把产品和服务推向外部市场前, 现对内部员工进行营销. 这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息, 利用有效的激励手段. 1、在全体员工内部加强温情管理, 要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客, 像对待顾客一样进行服务. 并在以后的工作中, 将内部员工营销固定下来. 2、征文比赛内部员工征文：我的选择xx（所有员工都写, 洗浴、餐饮各写个的. 目的是培育员工热爱“xx”的情感, 让大家同心合力, 共同创造“新xx”！）要求：（1）题材围绕xx酒楼、xx洗

9、浴所发生的事情, 可以是工作经历、感想、寄语等. （2）体裁不限. 散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可. （3）截止日期为x月x日. 鼓励全体员工积极投稿. 本次征文活动评出一等奖1名, 奖金200元；二等奖2名, 奖金100元；三等奖5名, 奖金50元. 并进行集中展出. 3、成本节约比赛通过系列活动, 对内部员工再教育, 提供其的积极性. （三）产品营销方案1、在推特色餐饮的同时, 推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等. 如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明, 仅供参考）. 2、绿色家宴：随着生活水平的提高, 人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱, 而是吃“绿色”,

10、 吃“健康”. 绿色家宴的推出, 无疑会受到消费者的青睐. 在原材料使用上, 力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚, 使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上, 注重菜肴的营养搭配, 平衡膳食, 满足人们的健康要求. 强烈建议厨房推出！（四）文化营销方案向消费者宣传“xx”的企业文化, 增强东方企业在目标消费群中的影响力. 在公交车身制作xx酒楼的环境图片, 烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（xx鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康）, 让顾客把“吃”当作一种享受, 使顾客乐而忘返. 五、广告营销方案在信息发达的现代社会, 媒体无疑是吸引大众眼球的媒介. 可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点

11、, 合理的进行市场定位和目标顾客的定位, 合理的选择媒体投放广告, 不可片面追求覆盖率, 造成广告的浪费. 硬广告和软广告相结合, 软硬兼施, 已取得更好的效果. 利用媒体整合, 实现小投入, 大产出. 六、效果分析1、宣传造势, 让消费者产生强烈的记忆感, 引起良好的口碑宣传, 提高知名度和美誉度. 2、店内富有人情味, 服务周到, 能提升目标消费者对企业的忠信度. 3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛, 能极大的增强员工的企业归属感和向心力, 提高工作积极性. 4、通过促销, 提升营业额. 日评出“当日服务之星”, 并给予物质奖励. 七、特价（1）每日推出一道特价菜, 日不重样. （2

12、）随顾客所点菜品加赠部分菜品, 如消费100元送两份小菜；200元以上, 加赠2道凉菜；500元以上, 加赠4道凉菜等. （3）打折, 这是一个迅速提高消费的法宝, 建议适当打折刺激消费. 2021餐饮营销活动策划方案三一、用特价菜, 弥补不足“淡季”这段时间, 大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑, 但是, 要认清淡季餐饮的特征, 推出有针对性的促销, 就会“淡季不淡”. 特价菜是最简单直接有效, 虽然消费旺季已过, 名贵的菜可以只有等着春节再吃, 但人总是要吃饭的, 普通实惠的菜也会吸引部分顾客. 每日数款特价菜, 不仅可以笼络人心, 还能保增长, 减少几道菜式的利润, 通过其他出品来

13、弥补. 不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意, 但通过拉拢人气, 带动其它消费, 做足量的文章, 让酒店保本维持着, 以顺利度过淡季. 二、策划美食节, 带旺人气人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招, 前段时间, 各大餐馆的店庆、美食节相当频繁, 这都是拉抬人气的好办法, 如“xx”在淡季推出主题“xx美食节”, xx宾馆举行“xx海鲜美食节”、xx街举办“xx节”即是如此, 更有甚者, 餐厅还推出“三人行, 免费一人”的优惠活动. “买二送一”变相推广, 自是比直接打折高明得多, 这些不同主题的活动, 让餐馆赚足了人气. 举办美食节的目的, 旨在吸引客流, 提升营业额, 往往是噱头, 以某一核

14、心食材原料, 通过各种烹饪手法的运用, 将其整体解构, 并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现, 如此让食客大饱口福, 食肆名利双收, 两全齐美. 还有, 物以稀为贵, 再平常的食材, 只要限量供应, 总会有人欣赏. 根据消费者的心态, 有些酒楼在城中走偏锋, 对一些特殊食材只限量供应10份, 售完即止, 逾期不候, 将消费者的胃口吊起来. 三、数字促销, 带动年青消费为了让食客来多几次, 变为熟客, 经营者亦是花不少心思, 此期间除了打折、vip卡优惠、送果盘等惯例外, 经营者还可瞄准新势力针对经常上网的年青消费群的生活方式, 在网络上搞促销, 如网络订餐、电子优惠券, 或与银行捆绑合作,

15、 推出刷卡优惠活动. 物业与企业联手推出网上电子优惠券, 打印出来后就可以凭券去消费, 可当作现金使用, 迎合了不少年轻人的消费需求. 四、淡季整修翻新, 增加时尚元素不少餐馆选择在淡季的时候, 把店面装修翻新, 使得酒店在软硬件方面, 缩短和其它酒楼的差距, 重新打扮得分, 这不失为上策. 从10月中旬开始, xx等纷纷对酒店进行局部改造, 有的甚至是全面翻新, 准备以全新的面貌迎接旺季的到来, 这些餐馆的负责人认为, 现在的餐饮竞争如此激烈, 消费者对环境相当看重, 只有不间断地通过对餐馆的翻新, 可以不断地增加餐饮行业中的流行元素, 顺利完成的企业转型, 这样才能让企业立于不败之地. 五

16、、体验消费, 完善不足淡季里, 营销工作重点可归纳为三个方面：1、老客户的维护. 2、新客源的开发. 3、品牌形象的塑造. 要做好这三方面的工作, 适度的营销成本是必不可少. 餐厅可通过与顾客面对面交流、电话沟通、填写调查表单的形式获得顾客意见, 也可以邀请朋友以顾客的身份, 对餐厅的进行体验感受. 只有将餐厅存在的问题针对性解决了, 再辅助符合餐厅现状, 以及受当地消费者热衷的营销策划, 就能将餐厅的生气炒热. 一个有实力, 受消费者追捧的餐厅, 在一年四季生意差距并不会太大, 只是冬季更火爆. 六、巧借文化牌城中的食肆无论是出品, 还是食材都无明显优势, 怎样才能保增长? 于是有的就打起“文化牌”, “经济搭台, 文化唱戏”, 在饮食文化上动脑筋. 月初, 某店以经营鸡为主的老板, 偶然得到顾客为酒楼题的上联, 当下老板就迅速启动悬赏万元征下联, 在城中引起不少关注. 到月底, 餐厅共接到300多名参与者, 为公平起见, 老板还专门请来大学教授做评委. 这种方式, 借题发挥, 既宣传了酒店的特色菜, 也拉来了潜在顾客. 淡季营销不但要把眼睛瞄准对手, 瞄准自己和产品、瞄准广告促销、更要把眼光放到整个社会环境中去. 要善于抓住社会的焦点热点迅速地改变策略和行动, 甚至可以不失时机的炒作自己, 自己不但赚钱, 而且会使声誉、知名度等品概效益直线上升.