酒厂的实习报告范文汇编8篇.doc

《酒厂的实习报告范文汇编8篇.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒厂的实习报告范文汇编8篇.doc（26页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 酒厂的实习报告范文汇编8篇一、实习时间： XX年7月7日XX年7月14日 二、实习地点： 烟台市各有关工厂企业【XX电子公司、XX酒厂、XX自动化试验室】 三、实习内容： 今日我们参观XX电子公司、XX酒厂。 （1）参观XX电子公司 XX电子集团有限公司是一个集科研开发、生产经营、技术效劳、系统集成于一体的大型高新技术企业集团，以电力系统自动化、信息化和能源治理系统解决方案为主营业务，是国家和山东省重点扶持的高新技术企业之一。 XX电子1957年5月6日建厂，以电影机械起家。公司成立后先后开发了幻灯机、手摇发电机、微波稳幅器、光电式输入机等产品。1975年研制出计算机帮助设备光电输入机，并于

2、1980年5月为向太平洋海疆放射火箭配套试验胜利，荣获中国计算机行业第一块国家质量奖银牌。RDG7和 RDG8A光电输入机为我国1982年10月水下放射运载火箭配套试验胜利，受到了中共中心、中心军委、国务院贺电嘉奖。公司从1982年与山东工业大学合作开发了我国第一台微机电力远动设备，将企业带入了电力系统自动化领域。历经50多年的进展，公司已经拥有包括一个上市公司在内的11个权属企业，资产总额达22亿元。现有员工20xx余人，本科及以上学历人员占70。43%，产品掩盖了电力自动化、信息化以及铁路、能源（矿山、油田、大型冶炼与化工）等领域，目前有电力调度自动化、爱护及变电站综合自动化、配电自动化、

3、电能计量计费治理、企业信息治理、智能通信电源、通信、无线射频等9大系列300多个品种。 在公司里，公司人员领我们先参观了企业总体概括，有企业文化、主要产品、企业进展状况等等。然后给我们演示电力部门电力调度模型。之后，我们参观了科技中心。最终，参观生产车间。1892年，闻名的爱国侨领张弼士先生为了实现“实业兴邦“的幻想，先后投资300万两白银在烟台创办了“XX酿酒公司“，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。 （2）参观XX葡萄酒厂 经过一百多年的进展，XX已经进展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。XX年和XX年XXB股和A股先后胜利发行并上市，XX年7月，XX被中国工业经济联合会评为“最具国

4、际竞争力向世界名牌进军的16家民族品牌之一“。在中国社会科学院等权威机构联合进展的XX年度企业竞争力监测中，XX综合竞争力指数居位列中国上市公司食品酿酒行业的第八名，成为进入前十强的唯一一家葡萄酒企业。 面对市场机遇和葡萄酒行业的剧烈挑战，XX确定了将来三年的进展战略目标：到XX年，实现销售收入50亿元，利税15亿元，进入世界葡萄酒酒业前10强，成为国际闻名的葡萄酒企业集团。在这里，我们参观了生产车间，看到了自动化的生产设备，完全实现了无人操控。 酒厂的实习报告 篇2 一、实习时间： XX年年9月17日 二、实习地点： 酒厂 三、指导教师： xx 四、实习目的： 通过对酒厂的参观实习，了解我国

5、酒品(白酒)的生产技术标准，酒品的加工技术标准和相关生产卫生安全掌握体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性熟悉，了解概况等。 五、单位进展史： 石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品德业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。 1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带着下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、进展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚决信念、科学决策、开拓创新、实干兴企”的

6、工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广阔消费者的青睐。 近几年，该厂致力于产品构造调整工作，走“名牌兴企”道路，根本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品构造格局。 六、实习内容： 在场领导高部长的带着下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建筑的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是由于在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。 该厂的品牌酒： 1、精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完善地结合在一起，酒度高而不烈，

7、不上头，酒质香气长久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。 2、赵州桥牌石家庄大曲：它是70年月初开发老产品，年生产力量达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。1986年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。 3、赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒”，1991年被评为“轻工部优质产品”，

8、并获“中国食品十年优秀成果奖”。 白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒;按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒;按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲;按香型分，可分为浓香型、酱香型、芳香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和阅历了。 白酒的品评，分三步：看色、闻香和品尝。一般对品酒师的要求很高，由于每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种味道，进而品就过程就相当的精细和辛苦了。 高部长还向我们介绍了安康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后喝酒等。 以上的介绍使我们对白酒有了初步的熟悉，之后高部长就向我们介绍了具体酿酒程序。一般酿酒的原料要在2米多长，

9、1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保存后使用。发酵期为45天，池内有四层，称“四甑”即四锅。触壁的酒料称作酒柸，发酵后在甑中流酒(中间流出的酒品质最正确)。再经排酸等工序，酿造过程即成。 其次我们参观了该厂的质检科。这里有测量醇酸脂气象测谱仪。据高部长所说，当时在河北省只有一台，而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的，也正是检验设备的先进和周密，才使得该酒厂的酒质有了保证。 之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进展着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，扫瞄

10、了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感受到了技术的震撼。 最终我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进展全面消毒的，因此我们只是在门口进展了参观。酒库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经受一个“醇-醛-酸”的缓慢的化学变化之后，就根本完成了。 高部长说生产技术人员在厂内肯定要严格遵守场内规定，而在制定厂内标准时肯定要高于国家标准，这样才能保证生产的各个环节到达万无一失。 七、实习收获： 通过半天的参观实习，我对该酒厂产品的品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操

11、作规程和产品检验有了初步的熟悉，扩展了学问面，对现今白酒企业进展有了初步的了解，能够运用所学过的学问分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业学问打下了根底。我知道所学的学问都是为以后的实践打根底，只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在实习中获得的应用性阅历会知道我以后的学习，成为我对自己专业探究的一块铺路石。 酒厂的实习报告 篇3 一、实习时间：XX年年9月17日 二、实习地点：酒厂 三、指导教师： 四、实习目的： 通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术标准，酒品的加工技术标准和相关生产卫生安全掌握体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的熟悉，了解

12、概况等。 五、单位进展史： 石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品德业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。 1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带着下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、进展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚决信念、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广阔消费者的青睐。 近几年，该厂致力于产品构造调整工作，走“名牌兴企”道路，根本形成了以第一庄牌系列酒、

13、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品构造格局。 六、实习内容： 在场领导高部长的带着下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建筑的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是由于在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。 该厂的品牌酒：1、精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完善地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气长久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。 2、赵州桥牌石家庄大曲：它是70年

14、月初开发的老产品，年生产力量达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。*年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。 3、赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。*年被评为“河北省名酒”，*年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。 白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，可分为

15、大曲、小曲和麸曲；按香型分，可分为浓香型、酱香型、芳香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和阅历了。 白酒的品评，分三步：看色、闻香和品尝。一般对品酒师的要求很高，由于每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种味道，进而品就过程就相当的精细和辛苦了。 高部长还向我们介绍了安康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后喝酒等。 以上的介绍使我们对白酒有了初步的熟悉，之后高部长就向我们介绍了具体的酿酒程序。一般酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保存后使用。发酵期为45

16、天，池内有四层，称“四甑”即四锅。触壁的酒料称作酒？，发酵后在甑中流酒（中间流出的酒品质最正确）。再经排酸等工序，酿造过程即成。 其次我们参观了该厂的质检科。这里有测量醇酸脂的气象测谱仪。据高部长所说，当时在河北省只有一台，而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的”，也正是检验设备的先进和周密，才使得该酒厂的酒质有了保证。 之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进展着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，扫瞄了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感受到了技术的震撼。 最终我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进展全面

17、消毒的，因此我们只是在门口进展了参观。酒库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经受一个“醇-醛-酸”的缓慢的化学变化之后，就根本完成了。 高部长说生产技术人员在厂内肯定要严格遵守场内规定，而在制定厂内标准时肯定要高于国家标准，这样才能保证生产的各个环节到达万无一失。 七、实习收获： 通过半天的参观实习，我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的熟悉，扩展了学问面，对现今白酒企业的进展有了初步的了解，能够运用所学过的学问分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业学问打下了

18、根底。我知道所学的学问都是为以后的实践打根底，只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在实习中获得的应用性阅历会知道我以后的学习，成为我对自己专业探究的一块铺路石。 酒厂的实习报告 篇4 去年去的两个实习基地到现在来说已经完毕了，但是关于实习，其实有许多的话想说，究竟去了这么长的时间，参加了不少的活动。 这个公司主要以生产葡萄酒为主，葡萄的品种也许多，例如梅鹿辄，红提和白提，黑珍宝等。生产葡萄酒时对员工有严格的要求，所以它的技术要求也很高，从某种角度讲社会对咱们考验也计时开头了。在工作中我对自身有了一个更清晰的熟悉，渐渐的总结了几点； 第一，心态很重要 刚进公司实习的人，许多时候都是激情有

19、余而心智缺乏的，这个我当时也是很有体会的，第一天去的时候很凄惨，没有人告知你去哪儿吃饭，不知道在那坐车出去，其实随着渐渐熟识工作环境和工作中常常接触的人会一点一点的变好。但是另外一点，就是在工作中和其他人的沟通，有时候刚从学校出来再加上心态挺高会常常消失一些不当的表现，这个时候需要的就是要有一个低的心态，别说是实习生了，新员工刚去的时候也是从基层做起，一点一点赢得信任和重用的。 其次，做好本职工作，积极很重要 刚去的时候谁都会有属于自身的那份工作，这个时候就要求你要做好自身的本职工作，假如连小事都做不好，一个新人，别人怎么去信任你？积极是公司比拟看重的，有些时候甚至你做不了有些事情，别人也会去

20、花时间去教你，但前提是你得表现出你的积极和上进来，不要只是满意于自身的那份工作，或者只想混份实习证明。 第三，适应力量和学习力量 刚去一个新的环境，从未接触过的东西，需要你有很强的适应性，有时候公司招你去需要的就是你做出来的结果，刚开头不会看重一个过程，老板不会花那么多的时间去观看你的细节什么的，一个连结果都不会呈现的人观看细节有用吗？一个极强的适应力量尤其重要，适应新的环境，融入进去，产生一个即战力。学习力量也是我认为比拟重要的。许多东西有人会去告知你，但是更多的东西是需要自身去学习去领悟的，这个时候需要你做的就是放开你的口袋，舍命的往里装，然后自身转化成你自身的东西，不懂的地方肯定要问，千

21、万不要不懂装懂或者不闻不问，假如这样，后果会很严峻。 第四：注意细节，养成好的习惯。 其实这个问题许多人都知道，但是在做的过程中很难的，小的地方会让公司的人对你有很好的印象，固然也会更情愿去和你share一些东西，也会在工作上更照看你，试问一下自身，假如你做了老板，你喜爱什么样的员工，我在公司工作的时候就会做一些小的事情，把公司最新的通讯录打出来贴到经理那儿就被经理夸过，许多的时候小事能折射出一个人许多的东西，这不是自夸啊！ 酒厂的实习报告 篇5 去年去的两个实习基地到此刻来说已经完毕了，但是关于实习，其实有许多的话想说，究竟去了这么长的时间，参加了不少的活动。 这个公司主要以生产葡萄酒为主，

22、葡萄的品种也许多，例如梅鹿辄，红提和白提，黑珍宝等。生产葡萄酒时对员工有严格的要求，所以它的技术要求也很高，从某种角度讲社会对我们考验也计时开头了。在工作中我对自己有了一个更清晰的熟悉，渐渐的总结了几点； 第一，心态很重要 刚进公司实习的人，许多时候都是激情有余而心智缺乏的，这个我当时也是很有体会的，第一天去的时候很凄惨，没有人告知你去哪儿吃饭，不明白在那坐车出去，其实随着渐渐熟识工作环境和工作中常常接触的人会一点一点的变好。但是另外一点，就是在工作中和其他人的沟通，有时候刚从学校出来再加上心态挺高会常常消失一些不当的表现，这个时候需要的就是要有一个低的心态，别说是实习生了，新员工刚去的时候也

23、是从基层做起，一点一点赢得信任和重用的。 其次，做好本职工作，专心很重要 刚去的时候谁都会有属于自己的那份工作，这个时候就要求你要做好自己的本职工作，假如连小事都做不好，一个新人，别人怎样去信任你？专心是公司比拟看重的，有些时候甚至你做不了有些事情，别人也会去花时间去教你，但前提是你得表现出你的专心和上进来，不要只是满意于自己的那份工作，或者只想混份实习证明。 第三，适应潜力和学习潜力 刚去一个新的环境，从未接触过的东西，需要你有很强的适应性，有时候公司招你去需要的就是你做出来的结果，刚开头不会看重一个过程，老板不会花那么多的时间去观看你的细节什么的，一个连结果都不会呈现的人观看细节有用吗？一

24、个极强的适应潜力尤其重要，适应新的环境，融入进去，产生一个即战力。学习潜力也是我认为比拟重要的。许多东西有人会去告知你，但是更多的东西是需要自己去学习去领悟的，这个时候需要你做的就是放开你的口袋，舍命的往里装，然后自己转化成你自己的东西，不懂的地方必需要问，千万不要不懂装懂或者不闻不问，假如这样，后果会很严峻。 第四：注意细节，养成好的习惯。 其实这个问题许多人都明白，但是在做的过程中很难的，小的地方会让公司的人对你有很好的印象，固然也会更情愿去和你share一些东西，也会在工作上更照看你，试问一下自己，假如你做了老板，你喜爱什么样的员工，我在公司工作的时候就会做一些小的事情，把公司最新的通讯

25、录打出来贴到经理那儿就被经理夸过，许多的时候小事能折射出一个人许多的东西，这不是自夸啊！ 酒厂的实习报告 篇6 熟悉顶岗实习是实践性教学环节中的重要组成局部，是实现本专业应用型人才培育的主要手段之一。通过顶岗实习使学生对工业企业生产过程和主要设备，以及自动掌握在工业生产中的应用有一个全面、感性的熟悉，提高学习专业学问的积极性和主动性。 其任务是：通过参观了解工厂的生产概况及生产组织和治理的一般状况，了解自动掌握在工业生产中的作用，了解工厂电气掌握设备生产状况，了解电气掌握技术的新工艺，新设备及电气掌握的新方向，了解工程技术人员、生产治理人员在生产和试验过程中的作用和职责。 一、顶岗实习时间：

26、20xx年7月7日-20xx年7月14日 二、顶岗实习地点： 烟台市各有关工厂企业【XX电子公司、XX酒厂、XX自动化试验室】 三、顶岗实习内容： 20xx.7.7 今日我们参观XX电子公司、XX酒厂。 (1)参观XX电子公司 XX电子集团有限公司是一个集科研开发、生产经营、技术效劳、系统集成于一体的大型高新技术企业集团，以电力系统自动化、信息化和能源治理系统解决方案为主营业务，是国家和山东省重点扶持的高新技术企业之一。 XX电子1957年5月6日建厂，以电影机械起家。公司成立后先后开发了幻灯机、手摇发电机、微波稳幅器、光电式输入机等产品。1975年研制出计算机帮助设备光电输入机，并于1980

27、年5月为向太平洋海疆放射火箭配套试验胜利，荣获中国计算机行业第一块国家质量奖银牌。RDG-7和 RDG-8A光电输入机为我国1982年10月水下放射运载火箭配套试验胜利，受到了中共中心、中心军委、国务院贺电嘉奖。公司从1982年与山东工业大学合作开发了我国第一台微机电力远动设备，将企业带入了电力系统自动化领域。历经50多年的进展，公司已经拥有包括一个上市公司在内的11个权属企业，资产总额达22亿元。现有员工20xx余人，本科及以上学历人员占70。43%，产品掩盖了电力自动化、信息化以及铁路、能源(矿山、油田、大型冶炼与化工)等领域，目前有电力调度自动化、爱护及变电站综合自动化、配电自动化、电能

28、计量计费治理、企业信息治理、智能通信电源、通信、无线射频等9大系列300多个品种。 在公司里，公司人员领我们先参观了企业总体概括，有企业文化、主要产品、企业进展状况等等。然后给我们演示电力部门电力调度模型。之后，我们参观了科技中心。最终，参观生产车间。1892年，闻名的爱国侨领张弼士先生为了实现“实业兴邦“的幻想，先后投资300万两白银在烟台创办了“XX酿酒公司“，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。 (2)参观XX葡萄酒厂 经过一百多年的进展，XX已经进展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。1997年和20xx年XXB股和A股先后胜利发行并上市，20xx年7月，XX被中国工业经济联合会评为

29、“最具国际竞争力向世界名牌进军的16家民族品牌之一“。在中国社会科学院等权威机构联合进展的20xx年度企业竞争力监测中，XX综合竞争力指数居位列中国上市公司食品酿酒行业的第八名，成为进入前十强的唯一一家葡萄酒企业。 面对市场机遇和葡萄酒行业的剧烈挑战，XX确定了将来三年的进展战略目标：到20xx年，实现销售收入50亿元，利税15亿元，进入世界葡萄酒酒业前10强，成为国际闻名的葡萄酒企业集团。在这里，我们参观了生产车间，看到了自动化的生产设备，完全实现了无人操控。 酒厂的实习报告 篇7 1实习时间和地点 (1)实习时间： 20xx年1月20日-20xx年2月5日 (2)实习地点： 天源酒厂股份有

30、限公司 2实习目的 (1)接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的进展史，共性是改革开放以来的状况。了解所学专业在经济建立中的地位作用和进展趋势，增加对专业学科范围的感性熟悉; (2)学习企业治理学问，熟识工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和治理生产的初步学问，虚心向工人和技术人员学习，培育喜爱专业喜爱劳动遵守组织纪律的良好品德; (3)学习生产技术，稳固深化所学的理论学问，培育分析和解决工程实际问题的初步潜力; (4)了解和初步把握生产工艺的流程技术经济指标; (5)了解生产工艺所用的设备。 3实习报告 3.1公司简介 天源酒业是一个建立缺乏百年的新兴产业，自其建立起来至今一向以效劳

31、群众为目标，以良好的造酒技术，优质的产品质量，被广阔消费者认可。 3.2实习过程 实习的前几天主要是对检测仪器的熟识与操作，主要包括以下三种： (1)分光光度计， (2)气象色谱仪， (3)液相色谱仪 接下来的几天分别在包装车间、粉碎车间、供电部、酒窖、制曲车间、包装车间、成品库进展如下实习： (1)包装车间各流程的体验，成箱后的产品检查与搬运; 检查洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱。 (2)粉碎车间粉碎原料的转移; 帮助其他工作人员将粉碎好的原料送到配料的地方。 (3)供电部电力电子方面的学习; 在师傅的带着下比拟系统的了解了公司的电力系统。每个单元的构造，主要的电路，以及所能实

32、现的功能。 (4)酒窖的参观; 一只只大酒缸就深嵌坑里，坑面上仅露出圆圆的缸口，缸口加盖后又用特别工艺封得严丝合缝。在墙壁上金色灯光的照射下，让人感觉就像置身金色的海洋之中一样。 (5)制曲车间水处理的实习(检测水与清洗机器); 取少量水，滴入少许特定的检测试剂，水呈蓝或红色。登记结果，测试时间，测试人姓名，工号。然后收起器皿，检测完毕。 水呈蓝色则水未失效;水呈红色则水失效，清洗机器。 (6)包装车间电子方面的学习; 各种规律门电路、集成器件的功能及其应用、规律门电路组合和时序电路的分析和设计、集成芯片各脚功能、555定时器等。 (7)包装车间自动掌握方面的学习; 由挨次掌握装置、检测元件、

33、执行机构和被控工业对象所组成。主要应用于机械、化工、物料装卸运输等过程的掌握以及机械手和生产自动线。 (8)成品库安检的巡查; 与工人师傅一齐排查成品库里面以及周边的安全隐患。两个人一组，内外交替。 (9)最终，沟通与沟通; 师傅给我们讲了许多关于工作、社会和人际关系方面的许多阅历和心得。让我更多的去了解社会了解人际。 3.3实习心得 两周周的实习体会到工作的辛苦，学问的缺乏以及自身其他方面的缺乏。这么多天下来的确收获许多，对一个企业的生产进展都有了详细的熟悉，虽然时间不是很长，但是学到以前许多没有学到的东西。对企业的生产设备治理和人事治理也有必需的了解，明白企业的各个部门的分工协作，不同的部

34、门的职责是什么。说来说去也就那几点，有许多的感慨和回忆，学到了许多的东西，有理论的也有实际的，好坏都不重要，重要的是对于社会更多了一些阅历。 在两周的实习中，更多的了解了社会，在一个社会的环境中去感受自己把握自己。同样这一过程之中深刻的感受到了学校和社会的差异。感受到我们学生还有许多缺乏之处。对于社会的不了解和熟悉缺乏，导致我们会不务实。我想这半个月的实习生活给我上了很深刻的一课。 4生产场所 主要设备：蒸馏冷凝器，煮糖机、其它酒罐。蒸馏冷凝器用于改制白酒;煮糖机，制作参加酒中的糖料。 主要生产场全部：原料库、制酒车间、酒库、包装车间和成品库。 (1)原料粉碎车间 原料粉碎车间有原料除杂(土杂

35、物)、粉碎、防尘的工艺技术。 (2)制酒车间 白酒车间有白酒配料、糖化发酵、蒸馏的工艺技术。操作场全部排气设施;场地坚硬、宽阔、平坦、排水良好。 (3)酒库 有防火、防爆、防尘设施，库内阴凉枯燥。 (4)包装车间 包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进展着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，扫瞄了整条流水线，我体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感受到了技术的震撼。 (5)成品库 成品库的容量表达了该厂的生产潜力;库内阴凉、枯燥，并有防火设施。 酿酒程序： 一般酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30

36、公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保存后使用。发酵期为45天，池内有四层，称“四甑”即四锅。触壁的酒料称作酒柸，发酵后在甑中流酒(中间流出的酒品质最正确)。再经排酸等工序，酿造过程即成。 工艺流程： 辅料清蒸热水泼浆 原料粉碎配料装甑接酒蒸馏出甑降温加曲 大曲粉碎成品灌装勾调贮存酒醅出窖入窖 其中关键掌握环节为：1、配料;2、发酵;3、贮存;4、勾调。 5实习总结 透过半个月的实习，我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的熟悉，扩展了学问面，对现今白酒企业的进展有了初步的了解，能够运用所学

37、过的学问分析在参观过的问题，也为以后学习新的学问打下了根底。也发觉分光光度计，气色相谱仪，液色相谱仪的工作原理，都能够用所学学问解释。我明白所学的学问都是为以后的实践打根底，只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在实习中获得的应用性阅历会明白我以后的学习，成为我对自己专业探究的一块铺路石。 酒厂的实习报告 篇8 一、顶岗实习时间：XX年年9月17日 二、顶岗实习地点：xx酒厂 三、指导教师： 四、顶岗实习目的：透过对酒厂的参观顶岗实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术标准，酒品的加工技术标准和相关生产卫生安全掌握体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的熟悉，了解概况

38、等。 五、单位进展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品德业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。 1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带着下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、进展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚决信念、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广阔消费者的青睐。 近几年，该厂致力于产品构造调整工作，走“名牌兴企”道路，根本构成了以第一庄牌系列酒、赵州桥

39、牌系列酒，高中低档并有的产品构造格局。 六、顶岗实习资料：在场领导高部长的带着下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建筑的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是由于在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。 该厂的品牌酒： 1、精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完善地结合在一齐，酒度高而不烈，不上头，酒质香气长久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。 2、赵州桥牌石家庄大曲：它是70年月

40、初开发的老产品，年生产潜力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，构成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。*年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。 3、赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。*年被评为“河北省名酒”，*年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。 白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，可分为大

41、曲、小曲和麸曲；按香型分，可分为浓香型、酱香型、芳香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和阅历了。 白酒的品评，分三步：看色、闻香和品尝。一般对品酒师的要求很高，由于每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种味道，进而品就过程就相当的精细和辛苦了。 高部长还向我们介绍了安康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后喝酒等。 以上的介绍使我们对白酒有了初步的熟悉，之后高部长就向我们介绍了具体的酿酒程序。一般酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保存后使用。发酵期为45天

42、，池内有四层，称“四甑”即四锅。触壁的酒料称作酒？，发酵后在甑中流酒（中间流出的酒品质最正确）。再经排酸等工序，酿造过程即成。 其次我们参观了该厂的质检科。那里有测量醇酸脂的气象测谱仪。据高部长所说，当时在河北省只有一台，而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的，也正是检验设备的先进和周密，才使得该酒厂的酒质有了保证。 之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进展着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，扫瞄了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感受到了技术的震撼。 最终我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进展全面消毒

43、的，因此我们只是在门口进展了参观。酒库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经受一个“醇-醛-酸”的缓慢的化学变化之后，就根本完成了。 高部长说生产技术人员在厂内必需要严格遵守场内规定，而在制定厂内标准时必需要高于国家标准，这样才能保证生产的各个环节到达万无一失。 七、顶岗实习收获：透过半天的参观顶岗实习，我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的熟悉，扩展了学问面，对现今白酒企业的进展有了初步的了解，能够运用所学过的学问分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业学问打下了根底。我明白所学的学问都是为以后的实践打根底，只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在顶岗实习中获得的应用性阅历会明白我以后的学习，成为我对自己专业探究的一块铺路石。