酒饮料精制茶制造人员历年真题解析辑.docx

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1、 酒饮料精制茶制造人员历年真题解析5辑酒饮料精制茶制造人员历年真题解析5辑 第1辑品茶需要一个()的环境、平和的心态。A、宁静B、悠远C、偏远D、以上都不对参考答案：A剑南春酒是首个获得中国白酒纯粮固态标志的白酒。()此题为推断题(对，错)。参考答案：正确精制茶评分一般采纳七档制法,与标准样根本符合给分( )分。A、+2B、+1C、OD、-1参考答案：C 某茶厂46月的销售量分别为105、110、105、115、110、120万元，试用移动平均法猜测7月份的销售量为（）。A.110万元；B.115万元；C.120万元；D.125万元正确答案：B 在茶艺效劳接待德国客人时，不要向其推举()茶点。

2、A、花生B、快乐果C、李干D、核桃参考答案：D酒饮料精制茶制造人员历年真题解析5辑 第2辑饮用不同白酒后所产生的口干,头疼现象有差异主要是由于白酒中()含量不同。A、乳酸乙酯B、甲醛乙酯C、冰乙酸D、杂醇油参考答案：B 瓷和陶有哪些区分？正确答案：烧成温度不同 陶器烧成温度一般都低于瓷器，最低甚至到达800以下，最高可达1100左右。瓷器的烧成温度则比拟高，大都在1200以上，甚至有的到达1400左右。 坚硬程度不同 陶器烧成温度低，坯体并未完全烧结，敲击时声音发问，胎体硬度较差，有的甚至可以用钢刀划出沟痕。瓷器的烧成温度高，胎体根本烧结，敲击时声音悦耳，胎体外表用一般钢刀很难划出沟痕。 使用

3、原料不同 陶器使用一般黏土即可制坯烧成，瓷器则需要选择特定的材料，以高岭上作坯。烧成温度在陶器所需要的温度阶段，则可成为陶器，例如古代的白陶就是如此烧成的。高岭土在烧制瓷器所需要的温度下，所制的坯体则成为瓷器。但是一般制作陶器的黏土制成的坯体，在烧到1200时，则不行能成为瓷器，会被烧熔为玻璃质。 透亮度不同陶器的坯体即使比拟薄也不具备半透亮的特点。例如龙山文化的黑陶，薄如蛋壳，却并不透亮。瓷器的胎体无论薄厚，都具有半透亮的特点。釉料不同 陶器有不挂釉和挂釉的两种，挂釉的陶器釉料在较低的烧成温度时即可熔融。瓷器的釉料有两种，既可在高温下与胎体一次烧成，也可在高温素烧胎上再挂低温釉，其次次低温烧

4、成。 甜、酸、苦、辣、咸被称为根本味觉。此题为推断题(对，错)。正确答案：两管道在对口焊接时,焊接坡口角度应为()。A、30度B、45度C、60度参考答案：A 评茶时，工作人员在审评室( )。A.可以自由出入B.不宜参加评茶C.可以高声谈论D.可以会客。正确答案：B酒饮料精制茶制造人员历年真题解析5辑 第3辑 双手摇壶的操作要领是()。A.两臂略抬起，手腕呈“Z”型摇壶B.壶头朝外，手腕呈“S”型摇壶C.两臂略抬起，手腕呈三角型摇壶D.壶头朝外，手腕呈“Z”型摇壶正确答案：C 采纳铝罐储存就效果好于不锈钢罐体储存。此题为推断题(对，错)。正确答案：高温曲中酸性蛋白酶含量比中温曲()。A、低B、

5、高C、一样参考答案：B 茶馆茶艺师对销售中的茶叶要把握“八知道”指的是要知道茶叶的()、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。A.品种、类别、风格B.茶名、茶类、茶量C.产地、价格、质量D.茶量、水温、时间正确答案：C品饮红茶,按茶汤浸出方式,可分为()。A、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法C、热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法正确答案：D酒饮料精制茶制造人员历年真题解析5辑 第4辑 以下选项中，（）不属于培育职业道德修养的主要途径。A.积极参与社会实践B.强化道德意识C.提高自己的学历水平D.开展道德评价正确答案：C 真诚守信是一种社会公德，它的根本作用是提高技术水平和竞争力。此题为推断题(对

6、，错)。正确答案： 以下属于爱尔兰威士忌的品牌有：A.BallantineB.JohnJamesonC.JohnnieWalkerD.FourRoses正确答案：B白毫银针的形状单芽肥壮,色泽银白,茸毛密布与日光相映,照射如银,形似针。( )此题为推断题(对，错)。参考答案：正确 咖啡不成熟的浆果是()A.绿色的B.红色的C.黄色的D.褐色的正确答案：A酒饮料精制茶制造人员历年真题解析5辑 第5辑品饮花茶闻香时,其()次主要闻香气的纯度。A、一B、二C、三D、四正确答案：C 调制鸡尾酒的调制原则包括()。A.烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒B.绝不行以将口味相近的酒和饮料相互混合调配成鸡尾酒C.烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡D.口味不同的酒和饮料最相宜混合调配成鸡尾酒正确答案：C有一个阀门牌号是Z44T16、DN125,此阀叫做()。A、截止阀B、闸阀C、止回阀参考答案：B 啤酒需冷藏触用，最正确的饮用温度为（ ）。A.14B.810C.1214D.16正确答案：B 乌龙茶内质得分低于该级最低级分数标准，然后再与形状加权平均确定等级。此题为推断题(对，错)。正确答案：