酒店客房服务员奖罚制度（5篇）.doc

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1、 酒店客房服务员奖罚制度（5篇）工作态度： 1、按酒店操作规程，精确准时地完成各项工作。 2、员工应听从上司安排，仔细、努力做好上司所安排的工作。 3、员工对直属上司答复不满足时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作仔细，待客热忱，说话和气，虚心慎重，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批判时应冷静倾听，急躁解释，尽量自己将问题圆满解决，任何状况下都不得与客人争辩，解决不了的问题应准时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的根底上适当提前到达岗位作好预备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 7、员工不得在工作时间接待

2、亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。制止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热忱待客，站立效劳，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级治理人员不准利用职权给亲友以各种特别优待。 11、上班期间，没有客人，员工不的随便在沙发、座椅上坐躺。 二、制服及工作牌： 1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。 2、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装本钱费。 三、仪表、仪容、仪态及个人卫生： 1、员工的精神面貌应表情

3、自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持洁净、干净。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 4、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。 5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒色高跟鞋，肉色袜。 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 9、工作时间内保持宁静，制止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。 四、公司卫生： 1、保洁人员应当在营业之前清扫一次，在工作期间应保证营业区的卫生良好，但不得影响到其他员工工作，不行阻碍到客人。 五、拾遗：

4、 1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应马上上缴主管作好具体的记录。 2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高治理当局打算处理方法。 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。 六、酒店财产： 1、员工应清晰自己工作时所需器具的摆放位置； 2、酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必需酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将马上予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。 七、出勤： 1、员工必需依照员工作息时间表及治理人员安排的班次表上班，需要变更班次，须先征得领导允许。 2、员工在上班时间之前必需签到。 3、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

5、4、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门经理认可，事毕后补请假手续，否则，按旷工处理。 5、工作牌遗失，马上报告人事部，经部门经理批准后补发新卡，办理所需费用由遗失工作牌的员工本人担当。 6、员工在工作时间未经批准不得离职。 八、酒店安全： 1、员工进出酒店，主管人员保存随时检查随带物品的权利。 2、员工不得携带行李、包裹离店，特别状况必需部门主管同意方可离店。 九、电路故障： 当电路出故障时，应实行以下措施： 1、通知修理人员，马上实行应急措施，不要擅自处理。 2、和正在用餐客人谈话，表示歉意。 十、消防安全： 1、酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必需熟识并了解正确使用灭火 器和

6、消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。 2、发觉火灾时，情节较小时，尽快用灭火器处理，情节严峻时，拨打119。 十一、火灾预防： 1、遵守有关场所制止吸烟的规定。 2、严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。 3、酒店内任何地方都不得积累废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。 4、不准在灶台或高瓦数电灯四周放置燃易爆物品。 5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。 6、任何员工发觉还在冒烟的烟头都应当马上把它熄灭。 7、假如发觉电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等状况，应马上报告修理部门，以便准时修复。 8、厨师上班前必需检查燃油管道、燃烧器、开关等设施

7、的安全状况。发觉泄漏，应当关闭阀门，报告修理部门。 9、厨师下班前必需检查全部厨房设备，关掉全部阀门的开关。 十二、奖罚条例 为了实现个人利益与公司利益的高度统一，全部员工应遵守员工日常行为准则，在此特制定以下规定： （一）、优秀员工： 酒店每月会取用肯定的资金作为员工的奖金，根据各员工的岗位职责进展考核，月末、季末、年终进展评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质嘉奖。 （二）、嘉奖、晋升： 酒店对改良治理，提高效劳质量和经济效益有突出奉献，或者在酒店日常的工作中，制造出优异成绩者将进展嘉奖或晋升。 （三）、失职的种类，纪律处分： 1、纪律处分为口头警告、订正面谈、书面警告、辞退警告、

8、扣工资、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。 2、凡第三次发生甲类失职予以50元的经济惩罚，以后发觉一次甲类失职扣除50元，超过五次将不能进展优秀员工评比，六次公司可将该员工辞退； 3、凡第一次发生乙类失职时予以100500元的经济惩罚，其次次发生乙类失职时将扣除5001000元的处分，对公司造成的经济损失相关人员得酌情负责，情节特殊严峻者可被辞退。 4、上班期间，没有客人，员工不的”在沙发、座椅上坐躺。违反一次罚款30元。 5、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除40。 酒店客房效劳员奖罚制度2 为了增长餐馆的利益，制定厨

9、房奖罚治理制度，履行厨房员工守则，自觉奠定各项规章制度，必需做到以下几点： 1、喜爱本职工作，注意职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱惜酒店公共财产，必需听从厨师长的工作安排。 2、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点，下午4:30分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后依据状况待遇凹凸惩罚。 3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持洁净、干净，如发觉不戴帽子的每次赐予5元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，其次次警告，第三次加倍罚10元。 4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发觉每次赐予10元的罚款。 5、厨房重地严禁抽烟，如发觉一次每次

10、罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。 6、全部厨房员工必需节省用水、用电、油、燃料等，留意消防安全，特殊是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，全部厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发觉菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起惩罚每人次罚20元（主配罚10元），严峻影响工作正常操作的加倍惩罚。 7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发觉每人次罚20-200元（严峻者交给公安部门处理）。 8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外，其它的厨房人员不得任凭品尝，如发觉一次赐予20元的罚款。 9、厨房工作人员充分做

11、好餐前预备，保证出品质量，提高上菜速度，如消失菜品令客人不满足打下来，厨房追究当事人责任，按菜谱本钱价买单。 10、煮饭勤杂工煮饭时要仔细认真淘洗洁净，不能消失生饭的现象，避开饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按状况是否严峻赐予5-50元的罚款。 11、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗洁净，根据一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，洗菜员按菜谱本钱价买单。 12、洗碗勤杂工留意各种厨具轻拿轻放，避开餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗洁净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍惩罚。

12、以上罚款不是目的，为了酒店生意兴隆，不断的扩大，敬请每位厨房员工自觉遵守以上规章制度。 酒店客房效劳员奖罚制度3 1、喜爱本职工作，注意职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱惜酒店公共财产，必需听从治理人员的工作安排。 2、按时上下班，不迟到、早退，不离岗，不串岗，正常上班时间为上午9：30，下午5：30分，迟到罚5元，半小时后依据状况待遇凹凸惩罚。 3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持洁净干净，如发觉不戴帽子的每次赐予5元的罚款，工作服特脏不讲究的第一次通知，其次次警告，第三次加倍罚10元。 4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发觉每次赐予10元的罚款。 5、厨房重地严禁抽烟，如发觉一次每次罚

13、5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等。 6、全部厨房员工必需节省用水、用电、油、煤气等，留意消防安全，特殊是值班人员要做到人走灯灭、水停、门关，全部厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发觉菜品误捡、油阀没关等现象，值班人员和主配一起惩罚，每人次罚20元（主配罚10元），严峻影响工作正常的加倍惩罚。 7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃和私拿餐厅或他人财产，如发觉每人次罚20200元（严峻交给公安部门处理）。 8、各种成品或上桌的菜品，除了打荷员和炒菜师品尝外，其它的厨房人员不得任凭品尝，如发觉一次赐予20元的罚款。 9、厨房工作人员充分做好餐前预备，保证出品质

14、量，提高上菜速度。 10、煮饭勤杂工煮饭时要仔细认真，不能消失生饭的现象，避开饭里有砂、石头等杂物，如有客人投诉，按状况是否严峻赐予550元的罚款。 11、配菜、洗菜保证蔬菜的状况洁净，根据一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，一次赐予10元罚款。 12、洗碗勤杂工留意各种厨具轻拿轻放，避开餐具损坏，打破现象，保证餐具清洗洁净卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告治理人员打破的餐具，如不报加倍惩罚。 以上罚款不是目的，为了本店生意兴隆，不断的扩大，敬请每位厨房员工自觉遵守以上规章制度。 酒店客房效劳员奖罚制度4 (一

15、)表彰与嘉奖 1.表彰与嘉奖的条件和分值 (1)对餐厅治理、效劳做出重大奉献者，视成绩大小嘉奖320分。 (2)工作突出，半年内未出过失者，嘉奖25分。 (3)效劳质量高，效劳意识强者，嘉奖210分。 (4)严格掌握本钱，取得明显经济效益者，嘉奖220分。 (5)积极处理突发大事且使餐厅免受损失者，嘉奖250分。 (6)效劳周到、热忱，并常常获得顾客口头表扬或书面表扬者，嘉奖15分。 (7)拾金不昧者，嘉奖210分。 (8)举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者，嘉奖110分。 (9)对餐厅经营提出有价值的建议者，嘉奖220分。 (10)积极介绍客户且销售成绩突出者，嘉奖

16、210分。 (11)对爱护餐厅人员、财产安全有特别奉献者，嘉奖210分。 (12)帮忙顾客解决困难，受到顾客表扬者，嘉奖220分。 (13)能顾全大局，主动加班者，嘉奖15分。 (14)能妥当处理顾客投诉者，嘉奖12分。 (15)在规定时间内圆满完成上级交办的工，嘉奖13分。 2.表彰与嘉奖方式 每季度嘉奖分值累计到达10分，赐予口头表扬; 每季度嘉奖分值累计到达20分，赐予通报表扬; 每季度嘉奖分值累计到达30分，颁发奖状和奖品; 每季度嘉奖分值累计到达40分，赐予奖金; 每季度嘉奖分值累计到达50分，赐予奖金; 每季度嘉奖分值累计到达60分，赐予奖金; 每季度嘉奖分值累计到达70分，赐予奖

17、金; 每季度嘉奖分值累计到达80分，赐予奖金; 每季度嘉奖分值累计到达100分，赐予奖金并增加工资。 3.表彰与嘉奖的程序 (1)嘉奖分值由楼面主管和经理视详细状况打算。 (2)口头表扬、通报表扬由主管和经理视详细状况打算并执行。 (3)颁发奖状、奖品和奖金，由楼面经理报总经理办公室，经总经理办公会议打算后由楼面部执行。 (二)惩罚细则 1.一般过失 (1)迟到早退者，每次扣14分。(2)仪容仪表不整，不佩戴工号牌者，扣15分。 (3)上下班不使用员工通道者，扣1分。(4)在酒楼内随地吐痰，乱丢杂物、果皮者，扣13分。 (5)当班时串岗、谈天，擅自调班者，扣13分。(6)在餐厅内大声说笑，玩耍

18、打闹者，扣13分。 (7)不礼貌待客，缺乏热忱者，扣1分。(8)非当班时，私拘束客用场所逗留、闲逛者，扣13分。 (9)将无关人员带入工作岗位并逗留者，扣25分。 (10)未经允许使用供应顾客的设备、设施、用品者，扣13分。 (11)工作不积极，怠慢顾客，引起顾客不满者，扣13分。(12)工作态度不仔细，工作时间内做工作以外的事，视情节轻重扣15分。 (13)违反安全规章和保密守则者，扣15分。 (14)不敬重领导，不听从上级的工作指令和工作调动者，扣25分。 (15)不按手续和制度处理业务者，扣15分。 (16)有严峻或重大过失者，根据酒楼相关规定处理。 2.处理方式 (1)每季度扣分累计到

19、达10分，赐予批判教育。 (2)每季度扣分累计到达15分，扣发工资50元。 (3)每季度扣分累计到达20分，扣发工资100元。 (4)每季度扣分累计到达30分，扣发当月工资，停职检查。 3.惩罚程序 (1)由领班或发觉人报告楼面主管或经理，由楼面主管或经理视状况打算详细扣分。 (2)批判教育由领班或经理打算并执行。 (3)一般员工扣发工资、停职检查及解聘等，由楼面经理执行;领班以上者报总经理，经总经理审核批准后，由楼面部执行。 酒店客房效劳员奖罚制度5 一、惩办条例 警告 1、例会或上班迟到、早退。 2、上班时间吃零食。 3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。 4、违反宿舍的各项规章制度，受到批

20、判教育者。 5、不走楼梯，非工作需要擅自使用客用电梯。 6、在规定的禁烟区内吸烟。 7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话谈天。 8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆谈天，不经请示擅带酒店外人员进入酒店。 9、对上级分派工作缓慢、拖延，工作责任心不强，马虎大意，造成工作过失，情节稍微者。 10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。 11、在客用场全部剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化装、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。 12、效劳不主动、不热忱、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。 1

21、3、员工有违章违纪行为，在场的治理人员不订正、不制止，不履行治理责任，情节较轻的。 14、违反有关规章制度或部门规定，情节稍微的。 15、在卫生检查中发觉多处不合格者。 留意：以上条例如有违反，可同时对员工处以罚款1元以上；治理者处以3元以上。 轻度过失 1、一个月之内受到两次口头警告者。 2、不听从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。 3、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论；工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。 4、当班时间打瞌睡、干私活。 5、违反各种安全守则、工作程序、操作标准和各项规章制度。 6、对下属不治理，发觉违纪不制止、不按规定惩罚。

22、 7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动来宾物品。 8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争论，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。 留意：以上条例如有违反，可同时对员工处以罚款3元以上；治理者处以5元以上。 小过失 1、两个月之内受到两次轻度过失处理。 2、工作不仔细、不热忱受到客人或领导投诉。 3、私自承受客人小费、物品，或有遗留物品未准时上交 4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。 5、由于个人工作失误而影响对客效劳工作。 6、违反各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。 7、用不适当的手段干扰他人的工作。 8、擅自动用来宾的物品或器具，未经批准私自使用酒店设备。 9、明知财物受到损失

23、或丧失，而不管不问不汇报。 10、供应不真实不精确的报告、表格或材料。 11、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。 留意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款5元以上；治理者处以10元以上。 大过失 1、三个月之内受到两次记小过失处理。 2、二个月之内连续两次受到来宾或领导的投诉。 3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成肯定恶劣影响。 4、治理不善，造成酒店严峻损失。 5、上班时饮酒或带有醉态。 6、拒不承受领导安排的合理工作，态度恶劣。 7、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故。 8、其他违反规章制度，情节严峻缺乏辞退的。 留意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款10元以上；治理者处以15

24、元以上。 辞退、除名或开除 1、严峻失职、营私舞弊，造成重大损失。 2、被公安机关依法追究刑事责任。 3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。 4、盗窃或私拿酒店物品，私开客房。 5、污辱、诽谤、殴打、恫吓、威逼、危害同事和领导或打架斗殴。 6、酗酒、赌博造成恶劣影响。 7、不听从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效。 8、有意损坏公物。 9、利用公职谋私，挪用公款。 10、对外界发表有关酒店的污蔑性言论，发表有损酒店声誉的言论，严峻损坏酒店形象。 11、记一次大过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。 12、其他严峻违章违纪行为。 留意：以上条例如有违反，可同时对员工罚

25、款20元以上；治理者处以30元以上。 二、嘉奖条例 1、在效劳工作中，成绩突出、表现优异。除班前会上表扬外，可嘉奖5元以上。 2、提出合理化建议，对提高效劳质量或节能降耗做出奉献。除表扬外，可嘉奖10元以上。 3、优质效劳，受到酒店领导或客人好评。除表扬外，可嘉奖15元以上。 4、责任心强，准时发觉各种隐患，防止事故发生。除表扬外，可嘉奖20元以上。 5、拾金不昧，为酒店赢得声誉。除表扬外，可嘉奖20元以上。 6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到全都确定。除表扬外，可嘉奖30元以上或得到职位提升。 7、见义勇为，爱护集体和来宾财产生命安全。除表扬外，可嘉奖30元以上。 8、在其他方面有突出奉献，除表扬外可依据状况赐予肯定经济嘉奖。