酒店顶岗实习总结范文(5篇).doc
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1、 酒店顶岗实习总结范文(5篇) 我在实践中学会了许多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店治理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了许多珍贵的阅历财宝;了解到自身的缺乏,总结了阅历和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进展自我增值,为以后筹划自己的职业生涯垫定根底。 一、前言 (一)实习单位介绍 1、实习单位:广州凤凰城酒店 广州凤凰城酒店位于广园东路新塘路段,是南中国首家以白金五星级标准建筑、南中国最宽阔的山水主题式酒店。酒店背倚郁郁葱葱的凤凰五环山,面朝仪态万方的翠湖。整体占地面积达20万平方米,建筑面积达万平方米,是广州面积最大、楼层最低的山水酒店。华丽
2、高雅的欧陆式建筑风格,使来宾感受到西方古典文化独特的神奇雅致。此外,酒店还特殊引进了国外主题式酒店的独特意念,制造出超凡的品尝。 凤凰城酒店由碧桂园集团斥资约亿元重金兴建,碧桂园酒店治理公司治理,充分发挥“商务、度假、会议”的功能优势,在完善广园东碧桂园的楼盘配套的同时沉着开展商务和度假活动,推动碧桂园“给你一个五星级的家”的品牌品质的持续提升。 2、实习部门:前厅礼宾部 前厅部包括:接待处、礼宾部、总机、商务中心、订房部共五个分部门,酒店实行部门经理负责制,由前厅经理统筹安排,各分部主任或分部经理治理本部门事务,与其他部门亲密协作,合作完成工作。礼宾部作为来宾迎来送往在最重要的部门之一,分设
3、行李生和酒店代表两个局部,由礼宾经理总体负责,下设行李生领班(3人)和行李生(11人),酒店代表主管(1人)资深酒店代表(1人)和酒店代表(4人)。 (二)实习职位介绍 酒店代表是代表酒店在机场、火车站等出入境口岸迎送客人,准时向客人推销酒店和宣传酒店的形象,影响着客人对酒店的印象。酒店代表的主要任务是供应快捷妥当的效劳,将客人接回酒店入住或送机送车,作为最早和最终接触客人的酒店员工,把握每一个时机不失时机地为酒店作宣传,争取更多的客源,负责爱护客人的行李和人身安全,为客人供应酒店内外设施、环境询问,为客人供应尊贵的礼宾效劳。 二、实习内容 (一)酒店代表日常工作 1、利用凤凰城酒店的“千里马
4、酒店治理系统”查阅每天的“接机、接车效劳报表”,具体登记当天的效劳需求状况并按中文、英文、日文用a3纸打印成“signboard”,在纸后面写上接机(车)日期、航班号、始发地、估计到达时间、人数、是否收费等信息。 2、查询航班信息,确定时间和到达状况,报告主管进展车辆和人员安排。 3、带齐所需物品出车,在机场(车站)最终确认航班到达时间和出口,提前到达出口处预备迎接客人。 4、接到客人,确认其身份,核对无误之后带其乘车回酒店,安排登记和入住事宜。 5、在礼宾部柜台为客人供应询问、存放等礼宾效劳。 (二)酒店代表的vip/大客户接待工作 1、与销售部相关人员核对当天估计抵达的vip人数和姓名。
5、2、预备相关物品,检查是否有遗漏。 3、向有关部门了解客人信息,预备接待事宜。 4、视客人要求和酒店安排,与订房部、销售部、接待处等部门共同安排客人到站活动和酒店活动。共4页,当前第1页1234 (三)酒店代表交易会期间的工作 1、打印“接机接车报表”和“预抵报表”,核对接机接车报表和signboard。 2、带齐所需物品,与机场(车站)工作人员联系协商接站事宜。 3、安排客人休息区域,为客人供应酒店信息询问等效劳。 4、与酒店亲密联系,负责机场与酒店之间的穿梭巴士的调度工作。 三、实习主要收获和体会 (一)实习收获 1、效劳意识的提高 对于酒店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是企业的核心竞争力之
6、一,是企业的生命线。高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下根底。而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习,熬炼了我的效劳意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。 2、效劳水平的提高 经过了三个多月的酒店实习,使我们对酒店的根本业务和操作有了肯定的了解,礼貌是一个人综合素养的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满意,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求
7、不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法。 印象最深的是为酒店的日本客人(大多数是来自酒店大客户本田公司的)效劳,他们通常是不太会说英语的,所以,我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如:当客人用蹩脚的英语说到airport时,就要猜到他是想到机场,要我们安排免费的送机效劳。接下来就要为他们供应乘车预约表并承受他的信息再交由主管排车了 3、英语水平的提高 在五星级的涉外饭店中,英语的实际应用力量包括听、说、写的力量是特殊重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中,英语作为国际通用语言发挥了它的重要性,没有它,我和客人就没法沟通,更提不上为他(她)效劳
8、。交易会期间,客人们从世界各地赶过来,对广州对凤凰城酒店都不熟识,就要我们用英语为他们介绍,承受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的询问,准时向客人推销广州和宣传酒店的形象。 (二)实习体会 1、实习不是体验生活 实习占用了我们大学里的最终一个暑假的时间,但是这和以往打的暑期工不同,在工作过程中,我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取酬劳,而是当自己是酒店的一员,和各部门同事亲密合作维护酒店形象和制造最大的利益。 实习过程中,我们不会由于还是本科在读生而受到特殊的礼遇,和其他心员工一样,从酒店根本学问和本职工作开头了解,间或做错事,也不会有人偏袒。 2、实习是一个接触社会的过程 通过这次实习,我
9、比拟全面地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了许多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会。 3、实习期与凤凰城酒店的关系 作为酒店的一员,穿上了制服,就要到处维护凤凰城酒店的权益,要把自己和酒店严密联系起来,要熟识酒店的信息,要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,时刻为酒店做宣传,提高酒店和自己的形象。 酒店顶岗实习总结 篇2 一、实习目的 为了保证我们能够适应社会进展需求,同时稳固好我们的专业学问,所以我们学院安排了在大三上学期进展了为期半年的实习任务。通过这次实习我们要把握专业技能,也要去讨论旅游行业
10、变化进展的趋势规律。同时也熬炼我们的实际工作力量,也可以增加我们的就业竞争力。是我们走上工作岗位前对所把握的专业学问根底理论,根底学问和根底理论的检验。也是熬炼我们在工作中遇到困难能准时应对解决的力量。 二、实习内容 直到今日我还清楚地记得到酒店的第一天上午安排好之后培训人员带着我们参观了酒店,下午开头便开头为期一周的培训。瞬间觉得就要开头过上充实而劳碌的生活了。参观了酒店之后觉得自己很荣幸能有那么好的工作环境,心底暗暗在想在今后的工作中肯定要积极一点,再积极一点!自己在自己的日记里写下大方激扬的词汇,自己要多么多么的努力。 实习过程中我先是被安排在西餐厅实习了两个半月,在这两个半个月里我慢慢
11、知道了一个餐厅要正常运作每天所要完成的工作及它的流程。我学会了西餐摆台、送餐效劳、迎送客人、餐厅的活动布置等等。在西餐对客效劳许多,我们最主要的还是要学会与客人沟通,假如能做到察言观色去揣摩客人的想法,提前预知客人的需求并为其供应效劳,那确定会让人觉得受到极大的敬重并且觉得宾至如归,做效劳行业能做到这样已经很不错了,而我在实习中严格要求自己不断的做到尽善尽美。有时客人对我工作的一句确定的话语让我觉得一切都是值得的。固然也有被客人数落过,当时心里很委屈,不过后来想通了之后自己平衡了,自己的确有做得不太好的地方,下次做好了自然就不会被说了。 记得国庆节的时候每天早上到西餐用餐的人特殊多,当时效劳员
12、也就那么几个。我们每人负责看一个区,有一次,几桌客人同时让我把桌子整理洁净,我一焦急,第一张桌子整理了一点点又去整理下一桌了。可能客人等太久了,便把我叫了过去说了我一顿,他说他理解我这个时候很忙,但是做事要有始有终,这一桌都没整理好又去弄下一桌,这样是不对的当时我挺生气的,觉得很委屈,不过客人的确也说的很对,我的确是第一次遇到这种状况,当时也完全乱了阵脚。从今之后我就把我的工作做得很细致,有一次客人要打包没有专用的袋子了,我特意跑到前台去要了一个礼品袋子装打包好的食物,还给客人解释了一下,客人说了一句这姑娘人真好,当时我心里觉得甜甜的。 实习的后三个月我是在酒店的管家部作为一名楼层效劳员,客房
13、的工作比拟琐碎,而且工作量比拟大同时是独立操作,不过这个部门是挺熬炼人的。作为一名客房效劳员,我们要查退房,清扫自己负责的房间同时要完成每天规定的规划卫生,还有对客效劳。在客房的工作主要是考察我们的实际动手力量、细心程度及个人的体力。客房的工作要求效劳员要很有责任心,由于它涉及到客人的人身财产安全。在客房部我真正体会到了了那句“工作是权力,工作更是责任”!在客房更有工作的感觉,自己一个人要应对自己所在区域的几乎全部事情都自己处理,只是间或有领班来看看工作状况和检查卫生。 我很喜爱之前在西餐的工作,一到客房觉得整个人都不好了,我承受不了客房又脏又累一个人又无聊的工作。有段时间还消失了每天上班很消
14、极的想法,觉得我就是一个实习生酒店的前景与我无关,重要的是我想走还走不了。想想当时进酒店的激情已经被磨平了,我就每天苦痛的煎熬。有一次领班夸我客房卫生清扫得很洁净,说我的床铺得像工作了很长时间的老员工。立刻我才觉得自己的工作是有意义的,虽然我只是幕后工,但是住进房间的客人和查房的人可以感觉得到我有没有专心。慢慢的,我承受了这个工作,它只是个工作而已。 后来渐渐发觉,在客房这个部门只要人勤快细心肯定是可以干得很好的,同时只要有一点点敷衍的心态,你的工作别人一眼就可以看出存在的问题,这个部门真的是一点都不行以偷懒。曾经自己抱着一点点幸运的心抱负任凭应付一下,后来发觉这个工作真的是要靠阅历累积,虽然
15、没人看着你清扫,但是别人一看就知道你当时怎么完成你的工作的。这个就是劳动态度的问题了,无论什么工作都是为别人效劳,哪怕它只是一些很小很小的事,只有做得了小事的人以后才能成就大事! 我感谢这次实习有换岗这个环节,首先是不同的工作量交替,身体也能够更好的渐渐适应,还有就是我们在不同的部门体验一段时间我们可以对酒店里不同部门的内部操作了解更多,对我们自己是有很大帮忙的。不同的部门呆一段时间自己有个比拟也可以知道自己毕竟比拟喜爱什么岗位,自己比拟适合什么岗位,以及将来自己的定位等等。 三、心得 白驹过隙,不知不觉,转瞬我们便实习完毕,我想我们每个实习生都为实习完毕而感到非常的快乐,那段让许多人觉得心酸
16、的日子最终完毕了,我们盼这一天盼了太久了!不过再回首,毫不夸大的说我们都已涅槃重生,脱胎换骨,虽说在过程中我们有过太多的埋怨与不满,现在看来那是一种必需要经受的成长。现在看来成长就是学会把哭声调成静音,你把我推下陡崖,我才能学会飞行! 在酒店实习真的是挺熬炼人的,总之在这两个部门的实习让我已经具备了酒店效劳行业所需的技能,同时我也向酒店学习到了肯定的治理学问。回望这半年的实习,我确实成长了很多,我真正长大成人了!我的动手力量得到了很大的提高,我与生疏人的沟通沟通得到了很大的提高。我学会了给生疏人一个微笑,说一句早上好。渐渐的我已经有了变化,我知道工作的艰辛,挣钱的不简单,也觉得在学校的日子是有
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