酒店企业员工手册酒店员工工作手册(三篇).docx

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1、 酒店企业员工手册酒店员工工作手册(三篇)酒店企业员工手册 酒店员工工作手册篇一 1.按酒店操作规程，精确准时地完成各项工作。 2.员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般状况下应先听从执行。 3.员工对直属上司答复不满足时，可以越级向上一级领导反映。 4.工作仔细，待客热忱，说话和气，虚心慎重，举止稳重。 5.对待顾客的投诉和批判时应冷静倾听，急躁解释，任何状况下都不得与客人争辩，解决不了的问题应准时告直属上司。 6.员工应在规定上班时间的根底上适当提前到达岗位作好预备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

2、 7.员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。 8.上班时严禁串岗.闲聊.吃零食。制止在餐厅.厨房.更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9.热忱待客，站立效劳，使用礼貌语言。 10.未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级治理人员不准利用职权给亲友以各种特别优待。 二.、制服及名牌： 1.员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。 2.全部员工应佩戴作为工作服一局部的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者

3、应付人民币20元。 3.员工离职时须把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破损，须交付服装本钱费。 三、仪表.仪容.仪态及个人卫生： 1.员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2.员工的工作衣应随时保持洁净.干净。 3.男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 4.女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。 5.男员工应穿男色皮鞋.深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。 6.手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。 7. 只允许戴手表.婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 8. 工作时间内，不剪指甲.抠鼻.剔牙.打哈欠.喷嚏应用手遮掩。 9. 工作时间

4、内保持宁静，制止大声喧哗。做到说话轻.走路轻.操作轻。 四、拾遗： 1.在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应马上上缴保安部作好具体的记录。 2.如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高治理当局打算处理方法。 3.拾遗不报将被视为从偷窃处理。 五、酒店财产： 酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必需酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将马上予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。 六、出勤。 1.员工必需依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。 2.除4级以上治理人员外，全部员工上.下班都要打工卡。 3.员工上班下班遗忘打卡，但的确能证明上

5、班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。 4.严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。 5.员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。 6.如因工作需要加班，则应由部门主管报总经理批准。 7.工卡遗失，马上报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。 8.员工在工作时间未经批准不得离店。 七、员工衣柜： 1.员工衣柜的配给由人事部负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。 2.员工须常常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物.饮料或危急品。 3.人事部配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗

6、失钥匙，须赔人民币10元。 4.如有紧急状况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，有意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。 5.不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，人事部和保安部可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。 6.不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰.抽烟.扔垃圾。 7.员工离店时，必需清理衣柜，并把钥匙交回人事部，不准时交还衣柜，酒店有权清理。 八. 员工通道： 1.员工上下班从指定的员工通道入店，不负重状况下不得使用效劳电梯，制止使用客用电梯。 2.后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所.餐厅.客房，使用酒店内客用设施。 3.员工在工作时间要离开酒店

7、时，应填写出门单，经部门主管签字前方能离店。 九、酒店安全。 1.员工进出酒店，保安人员保存随时检查随带物品的权利。 2.员工不得携带行李.包裹离店，特别状况必需部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。 十、电梯故障： 当电梯出故障，客人关在梯内时，一般来说，里面的客人会按警铃。当前厅主管/行李员听到铃声时，应实行以下措施： (1)通知工程部，马上实行应急措施，设法拯救电梯内客人。 (2)和关在里面和客人谈话，问清晰以下事项： a 关电梯里多少人; b 如可能，问一下姓名; c 有无消息要带给(领队/队里的成员)同伴。 酒店企业员工手册 酒店员工工作手册篇二 一、

8、总则 (一)适用范围 本守则适用于本公寓楼全部员工。包括合同工、零散工、临时工。 (二)宗旨 本公寓楼将通过严格的治理、高效率的工作、一流的效劳，为来宾供应舒适便利的生活享受。“来宾至上，效劳第一”是公寓楼的宗旨。 (三)目标 把公寓楼具办的有中国风格和国内一流水准。 (四)要求 1.喜爱祖国，遵守国家的政策法令，遵守外事纪律。 2.喜爱集体，关怀企业，严守职责，喜爱本职工作，讲究职业道德，热忱待客，文明效劳，为本公寓楼建立良好的声誉，树立良好的形象。 3.领导层要严守职责权限，以身作则，敬重下级。 4.钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高业务水平、外语水平，不断提高为来宾效劳的水准。 二

9、、规定 (一)员工如有以下事项变更应呈报人事部 1.住址和电话。 2.婚姻状况。 3.生育子女。 (二)仪容 1.仪容要端庄大方。上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装要干净，衣服要洗净熨平。不得裸背敞胸，不得穿短裤、背心，不得卷裤脚;不准穿拖鞋、水鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。 2.头发要梳理好，不准留长发、怪发式。男士不准留大胡子，不准留长指甲。女士不准浓妆艳抹、染指甲，不准戴其他饰物。 3.坐、立、行姿态要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿;站立时姿态要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插口袋，不要呆板不动、倚墙、靠壁或倚椅靠柜;行走时不能摇头晃脑、拉

10、手、搭肩、奔跑追赶。 (三)礼节礼貌 1.对待来宾态度要自然、大方、稳重、热忱、有礼。做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰取人。 2.与客人相遇要主动让路，会见客人时主动握手，特殊是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手，握手时，姿态要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。 3.与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼、低头哈腰或仰头叉腰;专心倾听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争辩，不强词夺理;说话要有分寸，语气要温柔，语言要文静。 4.不要询问客人的年龄，特殊是对女宾;不要询问客人的履历、工资收入、 衣物价格;对奇装异

11、服或举止奇怪的人不围观，不交头接耳;对伤残和有缺陷的人士不卑视，效劳要周到。 (四)劳动纪律 1.按时上、下班，上、下班要走职工通道，乘职工专用电梯，不旷工，不擅离职守;严格执行交接班制度，不得私自调班，需要调班时必需找好调班人员，征得经理同意前方可调班;不准串岗。 2.员工上班前不得饮酒，吃生葱、生蒜等食品。上班时不准抽烟，不准吃零食、口香糖;不得剔牙齿、抠鼻孔、挖耳朵、打饱嗝、伸懒腰、打哈欠、打喷嚏;不随地吐痰、丢杂物、修指甲、搔痒、抠脚趾。 3.上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、下棋、打私人电话;不得带亲友到公寓楼公区场所、餐厅玩耍、谈天;不准开收录音机、电视机;不准哼唱歌

12、曲、小调。 4.听从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。 5.前台人员要站立效劳，面带笑容，做到“请”字当头，“谢”字不离口，来宾至上，热忱周到。 6.严格遵守外事纪律，不私自套换外汇和处理客人遗留、遗弃、赠送的物品、纪念品;不准与客人乱拉关系;公寓楼允许收的效劳费要缴公。 7.爱惜公寓楼里的财产，爱惜一切工作用具，留意节省原材料，节省用电、用水、用气、用油;留意设备的修理、保养;不私拿公家的物品。 (五)工作考勤 1.每个员工上、下班时必需签到。严禁代人或托付人签到，违者赐予惩罚。 2.穿好工作制服后，应向领班或经理报到。 3.如因公差、外勤、加班、病假、事假等缘由未

13、能签到，应向领班或经理报告，应备有病、事假条等，以备核查。 (六)制服与制服柜 1.公寓楼视不同岗位的职务发给不同的制服，员工上岗工作时必需穿着制服。所穿制服必需保持整齐、清洁。 2.下班后必需将制服存放在制服柜里，员工不得将制服带出公寓楼。 3.公寓楼将定期给员工更换新制服。若有损坏或遗失，将按有关规定办理。员工离开工作单位时，必需将制服交回有关部门。 4.员工制服柜专为放制服而设，不得存放食物或其他物品，并应保持干净。 5.领导或有关部门有权随时检查员工制服或制服柜。 (七)工作证与工号牌 1.凡在本公寓楼工作的员工均发给每人工作证和工号牌。员工当值时应佩戴工号牌和携带工作证。部门领导及保

14、安部人员有权随时检查。 2.工作证、工号牌、制服柜锁匙如有遗失、被窃，应马上向本部或人事部、保安部报告，并由本人赔偿损失后补发。因使用时间太长而引起损失者可免费更新。 3.员工离店时，应将有关证件交回人事部。 (八)检查携带的物品 1.员工上班时不得将包裹及其他物件带进公寓楼存放，更不得将有害的物品或制止阅读的书刊带进公寓楼，下班时不得将公寓楼任何物品携带出公寓楼，保安人员有权检查，任何人不得拒绝。 2.员工若需将公寓楼物品或私人物品拿到公寓楼外，需持有关单位领导签署 的放行条或证明。 3.检查人员不得有损害被检查人员人格的言论和行动。 。 三、员工请假 一、旷工 按以下状况之一旷工 未事先办

15、理请假手续而缺勤或未准假而私自休假者，各种假期逾期而无续假者。 不听从调配而不上班者。 打架、斗殴至伤不上班者。 迟到、早退三非常钟以上者。 其它应按旷工处理，旷工一天扣三天工资，另加罚款100元，扣除当月全勤奖;旷工予以开除。 二、病假 员工因病休假，填写病假申请表，出示区级以上医院病假通知书，经部门主管、经理、总经理批准后，交到人事部方可生效。 急诊：员工如遇到紧急病情，可在自己居住的四周医院就诊，急诊在三小时内通知部门经理，24小时内病假请明交到部门，填写病假申请表。 病假证明不得由他人代交或邮寄(病假证明中注明发烧和不能行走的病例除外)。 如无开病假证明者，将按旷工处理，并赐予纪律处分

16、，直至开除。 病假一天扣当天工资。 三、事假 员工因事确需本人处理，须提前二天向部门经理以书面形式提出申请，经批准前方可休假，来不及到公司请假时，应用电话通知部门，经同意前方可休假，事后补办请假手续。 四、其它假 如丧假、婚假等等，依据本人状况领导讨论酌情处理。申请方法：向部门申报及主管总经理审批。 五、请假及请假天数审批权限 请假：各种假期不管时间长短(病假除外)一律填写“请假条”，按规定的批准权限批准后效。 请假天数审批权限 部门经理有权批假一天，二天以上报总监批准。 部门经理以上治理人员，请假必需提前一天填写“请假申请表”经总经理审批前方可休假。 休假有关规定 员工休假须填写“请假申请表

17、”经部门经理批准后，报办公室(人事部)备案，部门经理以上治理人员休假，报主管总经理审批后生效，报办公室备案。 员工休假期满后，须主动到本部门和办公室(人事部)销假，否则超期局部以旷工论处。 全部请假方式必需以书面材料于第一时间内报人事部。 每人每月三天假。 (二)教育培训 为了提高员工的治理水平、效劳水准、学问水平、技术水平，员工必需承受教育培训。培训方式可以在公寓楼内进展，亦可以送学校直至国外留学。受培训的员工在合同期内要为宾馆效劳，否则必需赔偿为培训所支出的有关培训费用。 四、表彰 本公寓楼员工凡符合以下条件之一者予以表彰。 (一)表彰条件 1.努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有

18、所创造、制造、改革成效显著者。 2.爱店如家、积极工作、热忱效劳，制造优异成绩者。 3.努力拓展业务、积极开展市场销售，对公寓楼营业有特别奉献者。 4.在为来宾效劳中，深入细致、热忱周到，使来宾深感满足而受到赞扬、感谢者。 5.严格开支、节约费用有显著成绩者。 6.防患于未然，为爱护人民生命财产安全，见义勇为、有特别功绩者。 7.拾到客人遗失的珍贵物品上交或归还失主者。 8.帮忙来宾解决危难，妥当处理客人病、伤及受到客人表扬者。 (二)表彰方式 口头表扬; 通报表扬; 授予奖状; 授予奖品; 授予奖金; 加薪晋级。 (三)表彰程序 由基层班长、经理报告部门经理;部门经理报告总经理批转人事部;工

19、会或班长、经理、部门经理执行权力范围内的表彰活动。 酒店企业员工手册 酒店员工工作手册篇三 第一章 劳动条例 一、 聘请 餐厅以任人唯贤为根本原则，凡有志于餐厅效劳工作的各界人士，都可对比餐厅招工简章，报名参加。餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优聘请员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。 二、 试用期 员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。 三、 劳动合同 凡被正式录用者，餐厅将签订聘用合同，通常为一年。 四、 个人档案 a 全部职工在应聘前准时提交有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员状况等在内的登记表。

20、b 对于家庭住址、婚姻状况等状况的变更应在五天内告知办公室门。 五、 工作时间 a 参照有关法规，结合本地状况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。 b 对加班超时的员工赐予合理的补偿。 六、 发薪方式 每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。 七、 岗位变更 依据工作需要，餐厅有权在内部调整员工岗位。 八、 员工辞职： 员工辞职必需(试用期提前7天，正式聘任后提前30天)向所在部门负责人提出书面申请，经餐厅批准方可离岗。 九、 解聘： (1)员工无任何过失而自动辞职，符合餐厅规定程序，获准后，餐厅将退还保证金并发给当月工资。 (2)发生以下状况之一者，餐厅有权解除合同，不再退还

21、受聘员工保证金。 a 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严峻违反餐厅规章制度。 b 旷工3天以上，伪造病假、事假。 c 效劳态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给餐厅信誉带来严峻影响者。 d 被依法追究刑事责任。 e 违反规划生育规定，造成不良后果者。 其次章 有关权益 一、 假期。 1、国定假： 按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天)。如法定定假日需要员工加班，餐厅将按劳动法规定赐予假期或薪金补偿。 2、病假： 员工生病必需在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管(病情严峻者，可由家属代请)方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度

22、执行。 3、事假： 无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特别状况需要无薪请假，必需提前二天申请，经部门主管、办公室、总经理批准。 4、店内培训： 店内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必需依据安排参与培训，课程完毕时要进展考试，成绩合格，将发给结业证书，成绩在分数线以下要扣浮开工资或奖金，无故缺课，按失职处分。 二、 业余学校学习： a 目的 餐厅采纳报销学费的方法来鼓舞员工参与外语学习或与工作有关的业余学习，以便他们提高与来宾的会话技能或为担负起更大的责任、获得更好职位作预备。 b 执行方法： *不能占用工作时间。部门主管在编制上班时间表时，在工作允许的状况下，应适当照

23、看员工的学习时间。 *申请人必需报名前经部门经理和办公室经理批准。 *要求报销学费的员工应在学习完毕后三个月内把学费收据、结业证书或有关证件呈交人事审核。 *选择课程范围： 1、 任何得到成认的电大、夜大. 2、 商校、技术学院、中等专业学校、专业团体或类似团体主办的符合本方案的文化或职业课程。 3、 培训部认可的函授学校。 c 报销： *学费报销金额最高不超过150元/学年。 *考试成绩在80分以上的员工或报销150年。 *考试成绩在60-79分的员工可报销75元。 *考试成绩在60分以下的不予报销。 *受到严峻违纪处分、停职、请长病假或旷工的员工一律不予报销。 三、 员工餐： 1、每个工作

24、日餐厅负责免责供给员工一餐工作餐，只 准员工本人用膳。 2、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员餐厅。 3、工作餐时间为半小时，用膳时间表由办公室门经理统筹制订。 4、 员工凭餐券用膳，加班加点员工将由办公室另外发给餐券。 5、 不准在员工餐厅内喝酒和铺张饭菜。 第三章 员工守则 一、 工作态度： 1、按餐厅操作规程，精确准时地完成各项工作。 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般状况下应先听从执行。 3、员工对直属上司答复不满足时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作仔细，待客热忱，说话和气，虚心慎重，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批判时应冷静倾听，急躁解释，任何

25、状况下都不得与客人争辩， 解决不了的问题应准时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的根底上适当提前到达岗位作好预备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开餐厅。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。制止在餐厅、厨房、员工通道等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热忱待客，站立效劳，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，各级治理人员不准利用职权给亲友以各种特别优待。 二、 制服及

26、名牌： 1、员工制服由餐厅发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。 2、全部员工应佩戴作为工作服一局部的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。 3、员工离职时须把工作服和名牌交回到办公室，如不交回或工作服破损，须交付服装本钱费。 三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生： 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持洁净、干净。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 p 4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。 5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统

27、补袜其端不得露于裙外。 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 9、工作时间内保持宁静，制止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。 四、 拾遗： 1、在餐厅任何场所拾到钱或遗留物品应马上上缴保安部作好具体的记录。 2、如物品保管三个月无人认领，则由餐厅最高治理当局打算处理方法。 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。 五、 餐厅财产： 餐厅物品(包括发给员工使用的物品)均为餐厅财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必需酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，餐厅将马上予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。 六、 出勤。 1、员工必需依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。 2、除4级治理人员外，全部员工上、下班都要打工卡。 3 员工上班下班遗忘打卡，但的确能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。 4、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。