4阶段复习课 (2).ppt

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1、专题4 阶段复习课1.(20111.(2011江苏高考改编江苏高考改编)下列有关酶的制备和应用的叙述，正下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是确的是()()A.A.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B.B.蛋白酶能瓦解植物的细胞壁蛋白酶能瓦解植物的细胞壁C.C.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D.D.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层【解析解析】选选A A。利用酶解法和吸水涨破法使细胞解体，用于制。利用酶解法和吸水涨破法使细胞解体，用于制备胞内酶；植物细胞壁的

2、主要成分为果胶和纤维素，应使用果备胞内酶；植物细胞壁的主要成分为果胶和纤维素，应使用果胶酶和纤维素酶来瓦解植物细胞壁；纤维素酶能去除棉纺织品胶酶和纤维素酶来瓦解植物细胞壁；纤维素酶能去除棉纺织品表面浮毛，平整织物表面，故可用添加纤维素酶的洗衣粉洗涤表面浮毛，平整织物表面，故可用添加纤维素酶的洗衣粉洗涤棉织物；多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的最外层，保证其他酶棉织物；多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的最外层，保证其他酶在胃中不被破坏。在胃中不被破坏。2.(20102.(2010江苏高考江苏高考)某种蛋白酶是由某种蛋白酶是由129129个氨基酸脱水缩合形个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质成的蛋白质.下列叙述正确的

3、是下列叙述正确的是()()A.A.该蛋白酶分子结构中至少有该蛋白酶分子结构中至少有129129个氨基和个氨基和129129个羧基个羧基B.B.该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应C.C.利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液D.D.用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好粉好【解析解析】选选B B。该蛋白酶只有一条链时，所含有的氨基和羧基。该蛋白酶只有一条链时，所含有的氨基和羧基数目最少，都至少含有一个，项错误。因其本

4、质为蛋白质，数目最少，都至少含有一个，项错误。因其本质为蛋白质，故可与双缩脲试剂反应产生紫色反应，项正确。用透析法纯故可与双缩脲试剂反应产生紫色反应，项正确。用透析法纯化蛋白酶时，应用缓冲液做透析液以保持蛋白酶的活性，化蛋白酶时，应用缓冲液做透析液以保持蛋白酶的活性，C C项项错误。因酶具有专一性，油渍为脂肪，故利用蛋白酶去污比用错误。因酶具有专一性，油渍为脂肪，故利用蛋白酶去污比用脂肪酶的效果差，脂肪酶的效果差，D D项错误。项错误。3.(20093.(2009江苏高考江苏高考)加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解

5、法去除橘络，可减少，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的污染。下列生长在特定环境中的4 4类微生物，可以大量产生所类微生物，可以大量产生所用酶的有用酶的有(多选多选)()()A.A.生长在麦麸上的黑曲霉生长在麦麸上的黑曲霉B.B.生长在酸奶中的乳酸菌生长在酸奶中的乳酸菌C.C.生长在棉籽壳上的平菇生长在棉籽壳上的平菇D.D.生长在木屑上的木霉生长在木屑上的木霉【解析解析】选选A A、C C、D D。橘络的主要成分是纤维素，要将其分解。橘络的主要成分是纤维素，要将其分解需要纤维素酶，麦麸、棉籽壳、木屑的主要成分也是纤维素，需要纤维素酶，麦麸、棉籽壳、木屑的主

6、要成分也是纤维素，所以生长在上述三种成分上的黑曲霉、平菇、木霉能产生纤维所以生长在上述三种成分上的黑曲霉、平菇、木霉能产生纤维素酶。而乳酸菌的培养基为牛奶，其主要成分是蛋白质、乳糖素酶。而乳酸菌的培养基为牛奶，其主要成分是蛋白质、乳糖等，不含纤维素，所以乳酸菌不能产生纤维素酶。等，不含纤维素，所以乳酸菌不能产生纤维素酶。4.(20114.(2011上海高考上海高考)回答下列关于微生物和酶的问题。回答下列关于微生物和酶的问题。环境污染物多聚联苯难以降解，研究发现联苯降解菌内的联苯环境污染物多聚联苯难以降解，研究发现联苯降解菌内的联苯水解酶是催化多聚联苯降解的关键酶。水解酶是催化多聚联苯降解的关键

7、酶。(1)(1)下列培养基中能有效分离联苯降解菌的是下列培养基中能有效分离联苯降解菌的是_(_(填下列填下列选项选项)，原因是，原因是_。A A培养基培养基(g/L)(g/L)：某生长因子：某生长因子2.02.0，(NH(NH4 4)2 2SOSO4 4 2.0 2.0，K K2 2HPOHPO4 4 3.0 3.0，MgSOMgSO4 4 1.0 1.0，pH 7.4pH 7.4，多聚联苯，多聚联苯50 50 mLmLB B培养基培养基(g/L)(g/L)：牛肉膏：牛肉膏10.010.0，蛋白胨，蛋白胨20.020.0，葡萄糖，葡萄糖20.020.0，NaClNaCl 5.05.0，pH 7

8、.4pH 7.4C C培养基培养基(g/L)(g/L)：某生长因子：某生长因子2.02.0，淀粉，淀粉20.020.0，NHNH4 4NONO3 3 2.5 2.5，MgClMgCl2 2 0.5 0.5，K K2 2HPOHPO4 4 3.0 3.0，多聚联苯，多聚联苯50 50 mLmL，pH 7.4pH 7.4，进一步研究发现，不同的金属离子对联苯水解酶的活性有一定进一步研究发现，不同的金属离子对联苯水解酶的活性有一定影响，结果见下表：影响，结果见下表：金属离子金属离子(mmolmmol/L)/L)相对活性相对活性(%)(%)对照组对照组MnMn2+2+CoCo2+2+MgMg2+2+1

9、0010012312379797474(2)(2)依据表中结果，金属离子依据表中结果，金属离子_对该酶的活性有一定的对该酶的活性有一定的促进作用。金属离子对酶的活性有促进或抑制作用，可能的原促进作用。金属离子对酶的活性有促进或抑制作用，可能的原因是因是_。(3)(3)通过酶工程可将联苯水解酶用于生产实践。酶工程通常包括通过酶工程可将联苯水解酶用于生产实践。酶工程通常包括酶的生产、酶的生产、_、酶的固定化和酶的应用等方面。酶固、酶的固定化和酶的应用等方面。酶固定化的好处是定化的好处是_。(4)(4)下图实线表示联苯水解酶催化的反应速度与酶浓度的关系，下图实线表示联苯水解酶催化的反应速度与酶浓度的

10、关系，虚线表示在其他条件不变的情况下，底物浓度增加一倍，反应虚线表示在其他条件不变的情况下，底物浓度增加一倍，反应速度与酶浓度的关系，能正确表示两者关系的是速度与酶浓度的关系，能正确表示两者关系的是_。(5)(5)红球菌和假单胞菌都能降解多聚联苯，研究发现以每克菌红球菌和假单胞菌都能降解多聚联苯，研究发现以每克菌体计算，两种菌降解多聚联苯的能力有所不同，对此现象合理体计算，两种菌降解多聚联苯的能力有所不同，对此现象合理的假设是的假设是_或或_。【解析解析】(1)A(1)A培养基中只有多聚联苯为惟一碳源，只有联苯降培养基中只有多聚联苯为惟一碳源，只有联苯降解菌可以利用多聚联苯作为碳源。解菌可以利

11、用多聚联苯作为碳源。(2)(2)根据表格，当培养基中添加根据表格，当培养基中添加MnMn2+2+时，能使联苯水解酶活性升时，能使联苯水解酶活性升高。金属离子是通过与酶结合后，改变酶的空间结构来影响酶高。金属离子是通过与酶结合后，改变酶的空间结构来影响酶的活性。的活性。(3)(3)酶具有专一性，高效性，酶催化后，酶分子结构不改变，酶具有专一性，高效性，酶催化后，酶分子结构不改变，如果用酶工程将酶固定下来，便可以重复利用，使酶催化反应如果用酶工程将酶固定下来，便可以重复利用，使酶催化反应连续进行。酶工程的操作包括酶的生产、酶的分离和纯化、酶连续进行。酶工程的操作包括酶的生产、酶的分离和纯化、酶的固

12、定化和酶的应用等几个方面。的固定化和酶的应用等几个方面。(4)(4)影响酶促反应的因素有酶的浓度、底物浓度和温度、影响酶促反应的因素有酶的浓度、底物浓度和温度、pHpH等。等。在反应条件适宜，酶量不足的情况下，增加底物量，酶促反应在反应条件适宜，酶量不足的情况下，增加底物量，酶促反应速度不增加，此时酶促反应速度的限制因素是酶浓度。随着酶速度不增加，此时酶促反应速度的限制因素是酶浓度。随着酶浓度的增加，当酶浓度不是限制因子时，底物量增加，酶促反浓度的增加，当酶浓度不是限制因子时，底物量增加，酶促反应速度增加。应速度增加。(5)(5)红球菌和假单胞菌降解多聚联苯的能力不同的原因可能是红球菌和假单胞

13、菌降解多聚联苯的能力不同的原因可能是两种菌内酶量不同，或者是两种菌内酶结构的不同致使酶活性两种菌内酶量不同，或者是两种菌内酶结构的不同致使酶活性的不同。的不同。答案：答案：(1)A (1)A 该培养基中多聚联苯为惟一碳源该培养基中多聚联苯为惟一碳源(2)Mn(2)Mn2+2+金属离子与酶结合可以改变酶的空间结构金属离子与酶结合可以改变酶的空间结构(3)(3)酶的分离和纯化酶的分离和纯化 便于重复利用，能连续进行反应便于重复利用，能连续进行反应(4)B(4)B(5)(5)两种菌内酶量不同两种菌内酶量不同 两种菌内酶的结构不同两种菌内酶的结构不同5.(20095.(2009江苏高考改编江苏高考改编

14、)酶解法制备原生质体的原理是利用酶酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用。蜗牛酶液从蜗牛溶液对细胞壁成分的降解作用。蜗牛酶液从蜗牛(以植物为食以植物为食)消化腺中提取；果胶酶、纤维素酶从微生物中提取。为了研究消化腺中提取；果胶酶、纤维素酶从微生物中提取。为了研究不同酶液的酶解效果，某实验小组取无菌烟草幼叶，切成相同不同酶液的酶解效果，某实验小组取无菌烟草幼叶，切成相同大小的小片，等量放入大小的小片，等量放入6 6支试管中，试剂用量和实验结果列于支试管中，试剂用量和实验结果列于下表。请回答有关问题。下表。请回答有关问题。(注：注：“+”越多表示绿色越深，越多表示绿色越深，“-

15、”表示颜色无显著变化表示颜色无显著变化)试管编号试管编号项目项目V V蒸馏水蒸馏水(mLmL)2 20 01 11 11 11 1缓冲液缓冲液(mLmL)0 02 21 10.50.50.50.50.50.5果胶酶液果胶酶液(mLmL)0 00 00 00.50.50 00 0蜗牛酶液蜗牛酶液(mLmL)0 00 00 00 00.50.50 0纤维素酶液纤维素酶液(mLmL)0 00 00 00 00 00.50.5实验结果实验结果(绿色深浅程度绿色深浅程度)+(1)(1)实验过程中，需要轻摇试管，其目的是实验过程中，需要轻摇试管，其目的是_，使原生质体从小叶片中游离出来，以便观察悬浮液绿色

16、的深浅。使原生质体从小叶片中游离出来，以便观察悬浮液绿色的深浅。(2)(2)从绿色的深浅可推测：蜗牛酶液酶解效果最好，原因是蜗从绿色的深浅可推测：蜗牛酶液酶解效果最好，原因是蜗牛酶液含有牛酶液含有_等多种酶。该实验中等多种酶。该实验中_是空白对照是空白对照组，其设置意义是组，其设置意义是_。(3)(3)用网筛过滤原生质体到离心管内，离心后收集沉淀物，并用网筛过滤原生质体到离心管内，离心后收集沉淀物，并用用_洗涤。洗涤。【解析解析】(1)(1)实验过程中，需要轻摇试管，可以使细胞壁与酶实验过程中，需要轻摇试管，可以使细胞壁与酶充分接触，提高酶解效果。充分接触，提高酶解效果。(2)(2)蜗牛以植物为食，所以蜗牛酶蜗牛以植物为食，所以蜗牛酶液中含有果胶酶和纤维素酶，液中含有果胶酶和纤维素酶，、没有添加酶液为空白没有添加酶液为空白对照组，其特殊意义是排除无关变量的干扰。对照组，其特殊意义是排除无关变量的干扰。(3)(3)离心后收集离心后收集沉淀，并用等渗溶液清洗，目的是保持原生质体的正常形态。沉淀，并用等渗溶液清洗，目的是保持原生质体的正常形态。答案：答案：(1)(1)使细胞壁与酶充分接触，提高酶解效果使细胞壁与酶充分接触，提高酶解效果(2)(2)果胶酶和纤维素酶果胶酶和纤维素酶 、排除无关变量的干扰排除无关变量的干扰(3)(3)等渗溶液等渗溶液