第二章《官能团与有机化学反应 烃的衍生物》测试卷--高二下学期化学鲁科版（2019）选择性必修3.docx

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1、第二章官能团与有机化学反应 烃的衍生物测试卷一、单选题(共15小题) 1.下列说法正确的是（）A 油脂是高分子化台物，水解可生成甘油和高级脂肪酸B 葡萄糖注射液不能产生丁达尔效应，不属于胶体C C3H8和C5H12不一定互为同系物D 煤干馏可获得煤中含有的煤焦油2.下列说法正确的是（）A 油脂都不能使溴水褪色B 氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐C 福尔马林可用作食品防腐剂D 蔗糖和麦芽糖的水解产物都是葡萄糖3.有关下图所示化合物的说法不正确的是()A 既可以与Br2的CCl4溶液发生加成反应，又可以在光照下与Br2发生取代反应B 1 mol该化合物最多可以与3 mol NaOH反应C

2、既可以催化加氢，又可以使酸性KMnO4溶液褪色D 既可以与FeCl3溶液发生显色反应，又可以与NaHCO3溶液反应放出CO2气体4.下列关于葡萄糖的叙述中，正确的是()A 葡萄糖具有多羟基醛结构，是最简单的一种糖类化合物B 葡萄糖具有多羟基酮结构，能发生加成反应C 因为葡萄糖具有甜味，所以属于糖类化合物D 葡萄糖分子中含有醛基，所以属于醛类化合物5.下列说法中，正确的是（）A 凡是能发生银镜反应的物质一定是醛或羧酸中的甲酸B 异丙醇催化氧化后生成丙醛C 在酯化反应中，醇提供羟基中的氢原子D 饱和二元醇的组成符合CnH2n+2O2（n1）6.下列基团：CH3、OH、COOH、C6H5，相互两两组

3、成的具有酸性的有机物有（）A 1种B 2种C 3种D 4种7.下列物质不属于醛类的物质是（）8.“地沟油”在一定条件下，能发生如下反应，化学方程式为：下列叙述错误的是（）A “地沟油”主要成分是高级脂肪酸的甘油酯B 生物柴油是不同酯组成的混合物C 生物柴油属于化石燃料D “地沟油”可用于制备生物柴油9.制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一为：下列说法不正确的是（）A 加热条件下，M能与新制氢氧化铜悬浊液发生反应B 的反应类型属于酯化反应，也属于取代反应C 淀粉和纤维素的化学式均为（C6H10O5）n，二者互为同分异构体D 用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯10.下列说法正确的是（）A 酿酒

4、过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精B 鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解C 酸性高锰酸钾紫色溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去D 维生素C （）溶液中滴加KI淀粉溶液，立即变蓝色11.下列物质中不能与苯酚发生反应的是（）A Na2CO3B NaHCO3C NaOHD FeCl312.1 mol与足量的NaOH溶液充分反应，消耗的NaOH的物质的量为()A 5 molB 4 molC 3 molD 2 mol13.某学生为研究乙二酸（HOOCCOOH）的化学性质，进行如下实验：向盛有硫酸酸化的高锰酸钾溶液的试管中滴入适量乙二酸饱和溶液，振荡，观察到试管中溶液由紫红色

5、变为无色。由此可知，乙二酸具有（）A 氧化性B 还原性C 酸性D 碱性14.下列说法中，不正确的是（）A 有机化合物中每个碳原子最多形成4个共价键B 油脂、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应C 用溴水既可以鉴别甲烷和乙烯，也可以除去甲烷中的乙烯D 乙烯和苯均能发生氧化反应，说明乙烯和苯分子中均有碳碳双键15.用下列实验装置完成对应的实验（部分仪器略去），能达到实验目的是（）A 答案AB 答案BC 答案CD 答案D二、实验题(共3小题) 16.乙醛能与银氨溶液反应析出银如果条件控制适当，析出的银会均匀地分布在试管壁上，形成光亮的银镜，这个反应又叫银镜反应，银镜的光亮程度与反应条件有关。某课

6、外活动小组同学在课外活动中对乙醛的银镜反应进行了探究。探究银镜反应的最佳实验条件部分实验数据如下表：请回答下列问题：（1）读表若只进行实验1和实验3，其探究目的是；（2）推理当银氨溶液的量为1mL，乙醛的量为3滴，水浴温度为40，反应混合液pH为11时，出现银镜的时间是；要探索不同水浴温度下乙醛进行银镜反应的最佳条件，除了测量银镜出现的时间外，还需要比较不同条件下形成的银镜的；（3）进一步实验 若还要探索银氨溶液的用量对出现银镜快慢的影响，如何进行实验？；探究对废液的回收处理：银氨溶液放久后会变成氮化银而引起爆炸，直接排放会污染环境，且造成银资源的浪费通过查找资料，已知从银氨溶液中提取银的一种

7、实验流程为：操作的方法是：把Ag2S和铁粉放到烧杯中加浓盐酸搅拌煮沸，使Ag2S变成银粉反应的化学方程式为：Ag2S+Fe+2HCl2Ag+FeCl2+H2S（4）若获得的银粉中含有少量没有反应完的铁粉，除去铁的反应的离子方程式为：，需要用到的玻璃仪器有（填编号）；（5）操作应在（填实验室设备名称）中进行；（6）要洗去试管壁上的银镜，采用的试剂是（填名称）。17.乙酸乙酯是重要的化工原料，沸点约77，其水解反应方程式为：CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH，酸和碱均可用作该反应的催化剂，某兴趣小组对NaOH溶液催化乙酸乙酯水解进行了探究。实验步骤：向试管中加入8mLNaOH

8、溶液，再加入2mL乙酸乙酯，用直尺量出乙酸乙酯的高度，再把试管放入70的水浴中，每隔1min将其取出，振荡，静置，立即测量并记录剩余酯层的高度，再迅速放回水浴中继续加热，如此反复进行，改变NaOH溶液浓度，重复实验，数据记录：乙酸乙酯水解后剩余的高度/min回答下列问题：（1）完成上述对比实验时，每组实验都必须控制不变的因素有、。（2）分析上述数据，得到乙酸乙酯水解速率的结论是：；乙酸乙酯水解速率先快后慢，一段时间后达到平衡状态；（3）结论的理论解释是；（4）欲使乙酸乙酯完全水解，可采取的措施是；（5）有同学认为有必要用蒸馏水代替NaOH溶液重复试验，对数据进行修正，主要原因是。18.制取肥皂

9、的实验有以下步骤：在一个干燥的蒸发皿中加入植物油8mL、乙醇8mL、NaOH溶液4mL；在不断搅拌下，给蒸发皿中液体微微加热，直到混合物变稠；继续加热，直到皂化反应完成；把盛混合物的蒸发皿放在冷水浴中冷却，等待片刻，向混合物中加20mL热蒸馏水，再放在冷水中冷却，然后加入25mL NaCl饱和溶液充分搅拌；用纱布滤出固体物质，弃去滤液，把固体物质挤于、压成条状、晾干，即得肥皂；根据实验，填空：（1）在制肥皂时加入乙醇是利用了乙醇的什么性质？_；（2）如何验证皂化反应已完成？_；（3）在操作中加入饱和NaCl溶液的作用是_；（4）写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式_；（5）取用蒸发皿用的仪

10、器是_；（6）工业上大规模生产用水蒸气加热的优点_。三、计算题(共1小题) 19.两种饱和一元脂肪醛的混合物，其平均相对分子质量为51。取4.08 g混合物与足量银氨溶液共热，生成银21.6 g。试通过计算判断这两种醛是什么醛，并求它们各自的物质的量。四、填空题(共3小题) 20.2008年10月8日，瑞典皇家科学院宣布将诺贝尔化学奖授予日本科学家下村修、美国科学家马丁沙尔菲与美籍华裔科学家钱永健，以表彰三人因在发现和研究绿色荧光蛋白方面做出的贡献蛋白质是一类复杂的含氮化合物，每种蛋白质都有其恒定的含氮量约在14%18%（本题涉及的含量均为质量分数），故食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法，其

11、测定原理是：蛋白质中的氮（用氨基表示）在强热和CuSO4、浓H2SO4作用下，生成一种无机含氮化合物，反应式为：2（NH2）+H2SO4+2H+_；该无机化合物在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放出NH3，收集于H3BO3溶液中，生成（NH4）2B4O7；用已知浓度的HCl标准溶液滴定，根据HCl消耗的量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算系数，即得蛋白质的含量。（1）上述原理第步生成的无机含氮化合物化学式为_；（2）乳制品的换算系数为6.38，即若检测出氮的含量为1%，蛋白质的含量则为6.38%不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺（Melamine）来“提高”奶粉中的蛋白质含量，导致许

12、多婴幼儿肾结石。三聚氰胺的结构如图所示，其化学式为_，含氮量（氮元素的质量分数）为_；下列关于三聚氰胺的说法中，正确的有_；A三聚氰胺是一种白色结晶粉末，无色无味，所以掺入奶粉后不易被发现B三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上C三聚氰胺呈弱碱性，可以和酸反应生成相应的盐假定奶粉中蛋白质含量为16%即为合格，不法分子在一罐总质量为500g、蛋白质含量为0的假奶粉中掺入_g的三聚氰胺就可使奶粉“达标”。21.已知油酸（一种高级脂肪酸）的分子式为C17H33COOH，则油酸与甘油所生成的油酸甘油酯的结构简式为_，在常温常压下，油酸甘油酯是_（填“气体”、“液体”或“固体”）如果这种油脂在人体小肠

13、中酶的作用下发生水解，会生成油酸和甘油，然后再分别进行氧化分解，并_（填“释放”或“吸收”）能量22.菠萝酯是一种具有菠萝香气的食用香料，是化合物甲与苯氧乙酸发生酯化反应的产物。(1)甲一定含有的官能团的名称是_。(2)5.8 g甲完全燃烧可产生0.3 mol CO2和0.3 mol H2O，甲蒸气对氢气的相对密度是29，甲分子中不含甲基，且为链状结构，其结构简式是_。(3)菠萝酯的结构简式是_。答案解析1.【答案】B【解析】A，油脂是高级脂肪酸甘油酯，相对分子质量较小，达不到高分子的标准，油脂可以在酸性、碱性、酶催化三种条件下发生水解，而在碱性条件下的水解产物就不是甘油和高级脂肪酸，而是高级

14、脂肪酸盐和甘油，故A错；B，在三种分散系中，只有胶体具有丁达尔效应，葡萄糖注射液不能产生丁达尔效应，所以不属于胶体，应该属于溶液，故B正确；C，C3H8和C5H12均符合通式CnH2n+2，故均属于烷烃，所有烷烃结构都相似，C3H8和C5H12在分子组成上相差2个CH2，故C3H8和C5H12互为同系物，故C错误；D，煤通过干馏可以生成煤焦油，属于化学变化，有新物质生成，而不是煤中本身含有煤焦油，煤焦油是后来反应得到的，故D错误。2.【答案】B【解析】A不饱和油脂可使溴水褪色，故A错误；B氨基酸含氨基显碱性，含羧基显酸性，故B正确；C福尔马林有毒，不能作食品添加剂，故C错误；D蔗糖水解产物为葡

15、萄糖和果糖，麦芽糖水解为葡萄糖，故D错误。3.【答案】D【解析】由有机物结构简式知其有官能团及甲基，故A正确。1 mol有机物中含有2 mol和1 mol 酚羟基，故恰好与3 mol NaOH反应，B正确。既可以发生催化加氢又可以使酸性KMnO4溶液褪色，C正确。酚羟基可以与FeCl3溶液发生显色反应，但不能与NaHCO3溶液反应放出CO2，D错误。4.【答案】A【解析】根据葡萄糖定义及其结构，A对。5.【答案】C【解析】A甲酸酯中含有醛基，能够发生银镜反应，故A错误；B异丙醇中连羟基的碳原子上有1个氢原子的催化氧化后得到酮，故B错误；C依据酯化反应的原理：酸去羟基醇去氢可知在酯化反应中，醇提

16、供羟基中的氢原子，故C正确；D饱和二元醇的组成符合CnH2n+2O2（n1），故D错误。6.【答案】C【解析】因羧酸和酚具有酸性，则CH3、OH、COOH、C6H5相互两两组成的具有酸性的有机物有CH3COOH、C6H5COOH、C6H5OH，故选C。7.【答案】B8.【答案】C【解析】A地沟油是高级脂肪酸和甘油形成的高级脂肪酸甘油酯，故A正确；B依据地沟油与短链醇反应生成的产物可知生物柴油是不同酯组成的混合物，故B正确；C生物柴油其原料取自可再生的动植物资源，是可再生能源，化石燃料是不可再生能源，故C错误；D“地沟油”中含有动植物油脂，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，故D正确。9.【答案】

17、C【解析】A、淀粉或纤维素水解最终产物为葡萄糖，葡萄糖是多羟基醛，醛基和新制氢氧化铜加热反应生成红色沉淀，故A正确；B、的反应是酸和醇反应酸脱羟基醇脱氢发生反应类型属于酯化反应，也属于取代反应，故B正确；C、淀粉和纤维素的化学式均为（C6H10O5）n，n值不同，不是同分异构体，故C错误；D、乙醇混溶于碳酸钠溶液，乙酸和碳酸钠反应生成气体，乙酸乙酯不溶分层，用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯；故D正确。10.【答案】C【解析】A葡萄糖分解生成葡萄糖，未发生水解，故A错误；B鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液发生盐析，盐析是可逆的，故B错误；C植物油中含有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾紫色退去

18、，故C正确；D维生素C有还原性，不能将碘化钾氧化为碘单质，故D错误。11.【答案】B【解析】A苯酚溶液显酸性，但酸性小于碳酸但大于HCO3，所以苯酚能和碳酸钠反应生成苯酚钠和碳酸氢钠，故A不选；B苯酚溶液显酸性，但酸性小于碳酸但大于HCO3，所以苯酚和碳酸氢钠不反应，故B选；C苯酚溶液显酸性，能和氢氧化钠反应生成苯酚钠和氢气，故C不选；D苯酚和氯化铁溶液发生显色反应，故D不选。12.【答案】A【解析】酯水解后，2 mol羧基和3 mol酚羟基都与NaOH反应，需5 mol NaOH。13.【答案】B【解析】根据高锰酸钾由紫红色变为无色，说明高锰酸钾被还原剂还原，所以草酸具有还原性，虽然草酸具有

19、酸性，但从实验现象无法得到，故选B。14.【答案】D【解析】A，因碳原子的最外层电子数为4，可形成4个共价键，故A正确；B，因油脂、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应：淀粉发生水解，生成葡萄糖；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐，故B正确；C，因乙烯与溴水发生加成反应生成二溴乙烷而使溴水褪色，而甲烷不能，所以既可以鉴别甲烷和乙烯，也可以除去甲烷中的乙烯，故C正确；D，因燃烧反应都是氧化反应，这与有机物的结构无关，故D错误。15.【答案】B【解析】A、乙酸乙酯的制备应用饱和碳酸钠溶液吸收，乙醇易溶于水，乙酸和

20、碳酸钠反应被溶液吸收，乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠，起到分离的目的，故A错；B、氨气易溶于水，收集时要防止倒吸，不溶于CCl4，将氨气通入到CCl4，不会产生倒吸，故B正确；C、石油分馏时温度计是测量馏分的温度，不能插入到液面以下，应在蒸馏烧瓶支管口附近；故C错误；D、浓盐酸易挥发，生成的二氧化碳气体中含有HCl气体，比较盐酸、碳酸、苯酚的酸性强弱时，应将HCl除去，否则会影响实验结论，故D错误。16.【答案】（1）比较乙醛用量不同时生成银镜的时间（2）在6.59min之间 光亮程度（3）保持其他的实验条件不变，改变银氨溶液的用量，测量生成银镜的时间（4）Fe+2H+Fe2+H2 bef（5）通风

21、橱（6）硝酸17.【答案】（1）NaOH溶液的体积 乙酸乙酯的用量 反应温度（2）NaOH溶液浓度越大，水解速率越快（3）NaOH能与水解产物醋酸发生中和反应，随着反应的进行，NaOH浓度逐渐减小直到完全消耗，其催化作用也逐渐减弱直到没有催化作用（4）增大NaOH的浓度（或体积）（5）乙酸乙酯水解过程中部分挥发【解析】（1）要研究氢氧化钠的浓度对反应速率的影响，要控制的量是NaOH溶液的体积、乙酸乙酯的用量以及反应温度；（2）根据表中的数据可以看出：NaOH溶液浓度越大，水解速率越快；（3）氢氧化钠在反应中起催化作用，浓度大，催化作用效果明显，但是乙酸乙酯水解会生成乙酸和乙醇，而NaOH能与水

22、解产物醋酸发生中和反应，随着反应的进行，NaOH浓度逐渐减小直到完全消耗，其催化作用也逐渐减弱直到没有催化作用；（4）欲使乙酸乙酯完全水解，可保证催化剂的浓度足够大，即增大NaOH的浓度（或体积）；（5）在实验中，乙酸乙酯水解过程中部分挥发，为体现氢氧化钠的催化作用，可以用蒸馏水代替NaOH溶液来对比进行重复试验，对数据进行修正。18.【答案】（1）植物油、NaOH溶液都能与乙醇混溶，加入乙醇可使植物油和NaOH溶液充分接触，有利于反应的进行（2）取反应液，滴入热水中，若液面上无油滴，则说明水解已完成（3）盐析，使肥皂析出（4）+3NaOH3C17H35COONa+（5）坩埚钳（6）受热均匀，

23、温度便于控制，不易产生结焦现象19.【答案】甲醛和丙醛，物质的量分别是002 mol和0.06 mol【解析】混合醛的物质的量4.08 g51 gmol10.08 mol，生成银的物质的量21.6 g108 gmol10.2 mol0.08 mol2，由此可知：混合物中必含有甲醛。设甲醛的物质的量为x，另一种醛A的物质的量为y。MA58 gmol1根据题意，醛A应符合通式CnH2nO：12n2n1658，n3，所以A为丙醛。综上可知，这两种醛是甲醛和丙醛，物质的量分别是002 mol和0.06 mol。20.【答案】（1）（NH4）2SO4（2）C3H6N6；66.7% AC 18.821.【答案】；液体；释放22.【答案】(1)羟基(2)CH2=CHCH2OH(3)OCH2COOCH2CHCH2【解析】根据酯化反应需要羟基和羧基，甲中肯定含有羟基；先计算出分子式，根据结构特征推导出结构简式是CH2=CHCH2OH，菠萝汁的结构简式为OCH2COOCH2CHCH2学科网（北京）股份有限公司