酒店实习计划书范文4篇.docx

《酒店实习计划书范文4篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店实习计划书范文4篇.docx（15页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 酒店实习计划书范文4篇一、实习目的 通过专业实习熟识酒店企业的业务和治理状况培育学生独立开展工作力量分析问题、解决酒店治理中实际问题力量为成为一名合格的酒店中高级专业人才打下良好的根底。 二、酒店治理专业实习领导小组名单 组长成员实习指导教师酒店1班酒店2班 三、实习指导教师职责 1、帮助学院及系做好学生的实习发动工作及其它各项预备工作。 2、学生下点时实习指导教师应伴随前往做好学校和实习单位的连接工作帮忙学生快速进入工作岗位。 3、学生实习期间指导教师至少应去学生所在实习单位巡察3次。 4、学生实习期间保持与所指导学生的联系解决学生在实习过程中的各类困难及问题。 5、对违纪学生提出处理意见

2、。 6、填写各类相关表格提出学生实习等意见。 四、学生实习要求 1、根据实习大纲和实习教学规划的要求按时参与和完成实习任务听从指导教师、专业技术人员的指导记好实习周记按时完成实习作业写好实习报告。 2、严格遵守实习纪律和实习单位有关规章制度遵守社会公德和交通秩序留意人身和财产安全防止各类事故发生。 3、因病、因故不能参与实习者应在实习前书面提出书面申请并供应医院证明等相关材料向学院办理请假手续实习期间请假按有关请假制度执行。 4、实习完毕后学生应将营口市经济技术学校实习报告、营口市经济技术学校学生实习周记参与专业实习、岗位实践同学填写等材料送交指导教师评阅。 五、实习考核与成绩记载 1、学生根

3、据实习规划和实习大纲完成实习教学任务经考核合格取得相应学分。 2、学生实习考核内容与成绩比例实习态度与实习纪律占20、业务力量与水平占50、实习周记、实习报告或作业的完成状况占30。 3、无故不参与实习或实习全过程缺勤在三分之一及以上者实习成绩视为不及格。 4、指定专业实习期间未经学校同意私自调换实习单位的无实习成绩不能取得学分。 5、学生实习成绩按优秀、良好、中等、及格和不及格五级评定原则上呈正态分布严格掌握优秀比例一般优秀率不大于20。 六、实习详细安排 1、实习时间安排分二个阶段1指定实习阶段：X年8月1日06年2月28日2自主实习阶段：X年3月1日5月12日 2、实习单位安排1在指定实

4、习阶段由学校统一安排到深圳特区高星级酒店进展实习学院供应一次来回接送2在自主实习阶段学生可结合就业选择相关单位实习也可连续在原单位实习但必需向学院报实习单位 3、住宿安排本学期完毕退出学校的住宿既最终一年不缴纳住宿费学院供应一间教室作为临时仓库。堆放实习学生不需带深圳特区的各类用品。 4、专业实习工作流程。20xx年4月15日前实习发动实习领导小组、班主任、实习指导教师X年5月15日前介绍实习基地的详细状况X年6月15日前实习学生与酒店企业双向沟通确定实习酒店4X年6月15日前发放营口市经济技术学校实习报告、营口市经济技术学校学生实习周记等实习资料X年8月06年2月28日酒店治理专业实习以及治

5、理检查X年3月7日前各指导教师向学院报新的学生实习单位X年5月15日酒店治理实习学生返校会议由酒店治理系主任负责实习指导教师评定实习成绩主任撰写实习总结上交学院教务办 七、留意事项 1、实习学生在实习过程中应与我校托付的深圳特区指导教师及学院指导教师保持信息联络的畅通。 2、严峻违反酒店规定的行为在受到酒店处理的同时学院将按校纪校规赐予相应的纪律处分旷工按一天七节课计算实习成绩不合格者不予毕业。 3、指定实习阶段原则上不予更换实习企业。 4、确因其它缘由其更换的程序如下1学生向我校托付的深圳特区指导教师提出书面申请说明理由。 5、深圳特区指导教师向我院指导教师提出处理意见。 6、我校指导教师进

6、一步了解详细状况。确认是由于实习企业不适合学生实习向实习领导小组提出更换建议。 7、实习领导小组争论打算是否赐予更换。 8、未得到同意而离开实习单位的将赐予相应的纪律处分。 酒店实习规划书范文3 （一）实习目的 顶岗实习是人才培育方案中的重要组成局部，是学生理论联系实际的重要环节。顶岗实习的主要目的是让学生熟识现代酒店业的组织及整体运作模式，把握酒店业主要业务部门的工作程序与方法，提高分析问题和解决问题的力量，培育良好的职业素养和团队精神。使学生初步具备岗位独立工作的力量，为学生的就业和专业进展奠定根底。 （二）实习要求 1、全面熟识和理解现代酒店业经营、效劳与治理理念； 2、熟识现代酒店业组

7、织构造及整体运作模式； 3、把握酒店业中主要业务部门的工作程序与操作方法，培育对所学专业学问、技能的综合应用力量； 4、熟识实习岗位的工作流程、职责与工作对象，具备肯定的人际沟通力量、协作力量和自我进展力量，培育良好的职业道德与团队精神； 5、至少在一个（或以上）岗位上从事较长时间的与酒店效劳业有关的详细业务工作；6。在实际工作中树立效劳意识、安全意识、标准和创新意识； 7、撰写实习日志和实习周记，仔细记录实习心得体会，定期对实习工作状况进展总结、沟通，准时与实习指导教师沟通，汇报实习工作中的问题和困难； 8、搜集必要的资料，独立撰写实习一篇3000字以上的实习总结。 （三）实习纪律有留意事项

8、 1、严格遵守实习单位的规章制度，听从实习单位的治理和工作安排。 2、严格遵守学院有关顶岗实习的治理规定，听从指导教师和专业人士的.实习指导，仔细完成顶岗实习任务。 3、遵守职业标准、设备操作规程和作息制度，遵守社会治安治理条例和食品安全法规，提高人个安全爱护意识。 4、文明礼貌，虚心慎重，勤奋工作，努力学习专业技术和岗位技能；敬重领导，团结同事，亲密企业合作关系，维护学院声誉。 5、遵守职业道德标准，保守技术机密和商业机密，不做任何有损实习单位利益的事情。 一、实习工程内容 1、酒店企业宏观熟悉。了解酒店目前运营状况、市场定位、进展前景。 2、酒店根底操作培训。托盘培训、标准的铺台摆位 3、

9、效劳操作流程。迎宾应接的方法与留意事项、顾客入座后的效劳过程、上菜的效劳过程与留意事项、结账的方法 4、对菜单的工作流程。对本酒店菜单与菜肴的了解、了解本酒店出菜挨次与配套器械、上台操作菜的操作方法 5、前厅与客房效劳工作流程。检查核对房态、客帐夹、熟识预订工作流程、交接班留意事项、熟识客房操作工作流程、现场巡查处理突发大事、处理客人投诉的步骤。 二、实习报告要求 （一）实习报告的内容要求： 1、实习工作简历：包含实习时间，实习单位、岗位名称及实习的工作工程； 2、实习工作总结： （1）对顶岗实习的熟悉和态度； （2）对实习单位和行业概况的了解； （3）实习任务的完成状况； （4）实习工作的收

10、获、成绩和阅历教训； （5）对专业课程的设置和教学方法提出建立性意见。 （二）实习报告的写作要求： 1、广泛搜集资料。 2、以事实说话，从材料中提炼观点，材料与观点统一；讲问题应实事求是，提建议应详细明确，谈体会应中肯独到。 3、层次清楚，构造合理，文字简洁明白，语言通俗流畅。 三、实习考核与成绩评定 （一）顶岗实习考核的依据：顶岗实习考核的依据是“顶岗实习鉴定表”、“顶岗实习日志及周记”和“顶岗实习报告”三份材料。材料要求如下： 1、“顶岗实习鉴定表”是对学生顶岗实习的评价性材料，其中包括“自我鉴定”、“单位鉴定”和“指导教师鉴定”三局部。“自我鉴定”要求简要总结个人顶岗实习工作、主要收获和

11、存在的问题。“单位鉴定”和“指导教师鉴定”需有对学生顶岗实习的评价等级和指导教师和教研室主任的签名。 2、“顶岗实习日志及周记”是学生对个人顶岗实习的原始记录，要求准时照实地填写。 3、“顶岗实习报告”是学生顶岗实习的总结性材料。内容包括以下几个方面： （1）总结个人对顶岗实习的主要工作的熟悉和表现： （2）总结个人顶岗实习的主要工作内容及完成状况： （3）总结个人顶岗实习的主要收获和教训，并进展深入的分析、思索和提炼，到达由感性到理性的升华。 （4）字数3000字以上。 （二）顶岗实习考核成绩的评定 1、顶岗实习鉴定的成绩由企事业单位的实习负责人依据学生的实习表现进展评定； 2、“顶岗实习日

12、志及周记”和“顶岗实习报告”的成绩由实习指导教师分别依据学生实习原始记录的真实性和对比顶岗实习报告编写的要求进展评定； 3、顶岗实习考核的总成绩包括顶岗实习鉴定、实习日志及实习周记以及顶岗实习报告三个局部，由实习指导教师分别按4：3：3的比例进展综合评定。 （三）顶岗实习的成绩：最终成绩按优、良、中、及格和不及格五个等级登记。（90100分为优；8089分为良；7079分为中；6069分为及格；60分以下为不及格） （四）顶岗实习的纪律：若严峻违反实习纪律，造成恶劣影响或抄袭他人实习报告者，实习成绩以不及格论处。 四、其他 （一）实习单位落实 1、选择实习单位的根本原则与要求 （1）选择与本专

13、业严密联系的对口企事业单位实习； （2）选择与本专业相关的企事业单位实习； （3）鼓舞自主创业实习。 2、实习基地建立 （1）全方位积极联系与本专业对口的企事业单位，调动全部教师参加实习基地开发。（2）逐步建立专职或兼职实习指导教师队伍，专职从事实习基地的开发。 （3）与学院就业中心严密协作，开拓实习基地。 （4）利用行业协会、专业委员会合作的优势进展实习基地的开发。 （二）对实习指导教师的要求 1、尽量选择“双师”型具有丰富实践阅历和实习指导阅历，以及较强的人际交往力量的教师担当实习指导教师。 2、指导教师在实习期间对学生应严格要求，全面关怀，急躁指导，详细做到： （1）对学生进展遵纪守法、

14、职业道德、安全生产、自我防范、职业前途和抱负、身心安康等方面的教育； （2）对学生进展学习、技能、生活、礼仪和人际交往等方面的指导； （3）与学生、实习单位保持常常联系，准时了解和发觉实习中存在的问题并帮忙解决；要按时与实习单位沟通状况，以取得其帮忙和支持；要定时向系部汇报实习进展状况，重大问题要马上报告；要定时向实习学生通报和传达学院的相关信息和详细要求。 酒店实习规划书范文4 一. 时间:XX年7月上旬-XX年8月中下旬 二. 地点:扬州人家国际大酒店 三. 预期目标: 1.了解酒店运营流程及相关的治理学问 2.熟识酒店p( plan ),d( do ).c(check).a( act )

15、模式的运转 熬炼人际交往力量和涉外交际力量 领悟餐饮营销策略 深入团队，培育团队意识 四详细内容： 第一周（前台效劳部） 自身目标： 了解前台效劳部在酒店效劳中的运营模式 把握肯定的对客效劳技能 工作细则： 推行”微笑”效劳博恩希思曾提出：”：裂变”理论，赢得一位客人，就有可能给酒店带来位隐蔽客人。 加强门童，引座员，迎宾和前台询问员的职业技能，培育职业意识，人的动作是由内而外所发出的过程，效劳意识的培育非常必要 准时答复客人所提出的疑问，重视客人的投诉和反应的状况”千里河堤溃于蚁穴”一个小小的失误或许潜藏着巨大的危机 做好客人的保密工作和优待工作，准时向客人反应信息和必要的问卷调查，找出存在

16、的效劳漏洞对住店客人和用餐客人发放小礼物，表达人性化效劳 行李生准时给顾客拿行李年，客人需要存放物品，为客人办好存放手续 期望目标： 使客人享受贴心效劳，增加顾客的满足度 架起酒店与顾客沟通的桥梁，使顾客的问题得到妥当的解决 其次周（餐饮部） 自身目标； 了解餐饮部运营环节及主要部门的职能 增加对餐饮活动的领导力和敏感度 协调各部门之间的联系，集中主打”组合拳” 将中西餐厅，酒吧等营业点的理论学问应运实践 工作细则： 加强部门合作，培育团队精神，增加员工的向心力和分散力，以期到达的效果 注意创新，在海盗的世界里，其次名永久是败者因此对菜品方面要不断推陈出新，满意顾客”日新月异”的效劳要求 餐厅

17、用餐是留意察言观色，留意客人的举止，言谈如：四川的客人可以征求将菜品口味加重的建议，而江苏的客人可以征求将口味加稍甜的建议上菜挨次遵循”咸者宜先，淡者宜后，无汤者宜先，有汤者宜后，厚者宜先，薄者宜后，席客食饱而脾困矣，宜以辛酸以振动之，来宾酒多而胃困矣，宜以酸甘以提示之” 留意效劳质量掌握，从预先掌握，现场掌握，人力掌握和反应掌握入手进展 期望目标： 增加顾客的满足度和回头率 在掌握本钱的同时，拓宽效劳市场，使顾客的多样需求得到满意 注意细节，从顾客的言谈举止动身，拥有超前意识 形成团队精神，消退”各自为政”的局面 第三周（宴会部） 自身目标： 将理论学问与实践阅历相结合 2.亲身体验宴会承办

18、,销售和运转的治理细节. 3.了解宴会承办的设计技巧和效劳细节. 工作细节: 1.宴会正式确认后,各有关部门公布一份宴会通知书,明确工作细节. 2.宴会前成立特地宴会承办组,配备经理,厨师,效劳员,酒水员等等.统一命令,宴会前10-15分钟,由主管人员开会安排各项任务和留意事项. 3.留意效劳员的言行举止,在仆人致祝词时,不要随便走动,准时撤换骨碟和烟盅,添加酒水对酒醉的客人递上小毛巾 第四周( 客房部 ) 自身目标: 1.把握客房部的职能和运转治理 2.培育独立处事和房内效劳技巧. 工作细节: 1.定期扫瞄网页,具体登记房客预定状况,电话预定亦是如此. 2.客房光明宽阔,清爽的空气,可预备室

19、内盆栽,如:兰草等,既具欣赏性,又助清爽空气. 3.对客房内设施进展定期检查,修理,床单,布草之类定期洗换. 4.留意送餐效劳,留意礼貌礼节,当仆人不在时由客房效劳员伴随进入. 5.客房送餐效劳与客房部关系亲密,往往需要相互协作. 期望目标: 1.”民以食为天,食以礼为先,礼以筵为尊,筵以乐为变.”因此做好宴会治理不但可以增加酒店收入更可以为酒店树立良好的口碑. 2.提高客房的入住率,削减客户投诉. 第五周( 营销筹划部 ) 自我目标: 1.明确营销筹划的内涵. 2.把握营销筹划的技巧. 工作细节: 1.营销包括:餐饮产品营销,效劳营销和广告包装,营销人员应将三者统筹兼顾. 2.城市举办大型的

20、展览活动,营销人员要随机宣传本酒店的特色产品和优质效劳. 3.印发宣传册,提高酒店的知名度. 4.承办大型的宴会活动,提高酒店的社会形认知度. 期望目标: 运用广告表现筹划,媒体运用筹划,促销活动筹划和公关活动筹划,以最小的消耗十九点餐饮产品和效劳被顾客认可,从而实现利益的趋大化. 抱负化建议 1.后勤部:保持前台的干净度,对大堂pa实行”分区治理制”和责任落实到个人. 2.餐饮部:市场部负责调查市场,深入市民作出具体的药膳市场分析,餐饮部推出药膳系列.古语有云”医食同宗”,”药疗不如食疗”,加之现代人留意养生之道,药膳进展的市场应当比拟开阔. 3.市场部:a.组织一局部人特地组成”市场动向观看小组”,主要负责原料本钱价格走向和近期顾客的消费需求动向. b.做好联合规划,加强周边酒店的沟通合作,形成”共赢”的局面. 4.宴会部:影音,灯光和室温适合宴会的气氛,留意在场景上的设计. 5.营销筹划部:开展试吃会,菜品展览会,借中外节日之机推出主题餐厅和套菜菜单