酒店餐饮部领班岗位工作职责考核追究办法.docx

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1、 酒店餐饮部领班岗位工作职责考核追究办法_物业经理人 酒店餐饮部领班岗位职责与考核追究方法 餐饮部领班岗位职责： 1、负责对员工工作的检查和考评，依据员工表现的好差进展嘉奖和惩罚，对餐饮部经理负责。 2、依据每天的工作状况和接待任务安排员工的工作。 3、检查员工的仪容仪表，言行举止，是否符合要求，对不符合要求的要进展批判教育催促其改正。 4、准时正确的处理工作中发生的问题和客人的投诉，将处理结果于一个工作日完毕后向餐饮部经理作好汇报，提出改良意见，处理不了的问题要马上向经理报告。 5、全面了解当天来宾订餐状况，来宾的生活习惯和要求，并作好记录以备检查。 6、开餐前集合全体员工，交待订餐状况和客

2、人要求，以及特殊留意的事项。 7、检查工作人员的餐前预备工作是否完善，餐厅布局是否根据规定布置的，整齐划一，卫生方面各项物品是否备好备齐，对不符合要求的要催促员工快速调整。 8、在工作中要对每个效劳人员的效劳质量，效劳水平进展检查，发觉问题准时进展订正和追究，制定员工效劳意见卡，努力争取来宾对效劳人员的评价及对酒店的建议，并作为记录。 9、积极有效的处理工作中的各种问题，准时和餐饮部经理沟通汇报，对于解决不了的问题由餐饮部经理向总经理汇报，假如餐饮部经理即不解决又不向上汇报的，也可直接向总经理汇报。 餐饮部领班考核追究： 1、每日对员工的仪容仪表，岗位业务学问把握状况及工作区域的餐具、桌椅摆放

3、及环境卫生进展检查，对于不符合规定的员工，在没有改正之前不许其上岗，并对上一工作日的效劳员下班后，工作区域内的卫生标准，物品用具摆放状况进展检查追究，并作为记录，每少一次扣5分。 2、要依据客人就餐状况合理安排对应人员到位，准时检查效劳人员对房间餐具、桌椅卫生整理是否到位，如不到位应催促其整理，对于不合格的要进展调整，每少一次扣5分。 3、工作时间应准时了解和把握发生的各种状况，准时高效的处理问题（包括来宾投诉问题），自己处理不了的要马上向餐饮部经理汇报，并积极协作餐饮部经理处理，一经发觉客人投诉，领班负有领导责任，应按当事人所扣分的80%进展追究扣分。 4、对于本部门在工作中消失的各种问题要向餐饮部经理作好汇报，积极协作餐饮部经理解决问题，对于部门经理不解决又不处理的也可向总经理汇报，严格按程序处理工作中存在的一切问题，否则将对当事人扣20分。