酒店管理人员述职报告范文.docx

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1、 酒店管理人员述职报告范文一、思想学习方面 1、能够仔细学习款待所相关文件内容、领悟通知精神，并准时向员工进展传达，涉及到详细工作的，能够帮助部门经理仔细组织实施(迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够根据款待所的统一部署和经理的详细要求，严厉仔细的落实工作);主动参加款待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，常常对个人工作进展总结和自我批判，不计较个人得失;作为一级治理人员，思想行动始终和所党委保持全都，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行治理工作时能够做到客观公正。(员工例会上、部门办公会都做过自

2、我批判，由于寝室治理不严，给自己一个严峻警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工心情不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮忙员工，对大局部员工力量、特点、工作状况比拟了解)这些方面我能够给下属员工起榜样带头作用。 2、作为餐饮部副经理，我时刻提示自己要加强学习，不断提高自身综合素养和工作力量，以适应款待所和餐饮部的进展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准，并从工作实际动身，积存治理效劳中的好阅历好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度(餐厅效劳120个怎么办);其次是

3、参与款待所安排的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际状况，准时转训(六常治理法);再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发觉新问题、新状况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作缺乏(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进展了通报)。过去的一年通过领导的培育和个人的学习，自己在工作力量和治理水平上，有了肯定的提高。 二、履行职责方面 在过去的一年里我仔细履行副经理岗位职责，主动完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓本钱促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。 1、狠抓安全促

4、经营。结合餐厅去年工作特点和实际状况，吸取前年工作失误的阅历教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量大事、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我实行的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全学问，不断提高员工安全熟悉，避开因人员思想麻痹大意，而消失的不人身安全和安康事故;加强治理，要求餐饮部全部员工，都必需仔细履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避开因治理混乱、人员失控，而消失的不人身安全和安康事故;加强检查，对工作中简单消失问题的环节，做为我治理检查工作的重点，主动避开因发觉隐患不准时，而消失的不人身安全和安康事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，

5、没有消失过人身安全和安康事故和较大的安全隐患，为部门顺当完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建立上，制造了肯定条件。 2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作安排，屡次组织、参加一些常规性的培训，并对培训的规划、内容和考核题目进展了完善更新;针对日常效劳中遇到的问题，我整理了餐厅效劳120个怎么办，帮忙员工克制阅历缺乏、常识欠缺等因素，最大限度地躲避工作失误，提高了员工处理问题的力量;帮助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业学问竞赛”提高了员工集体荣誉感，增加了比、学、赶、帮、超的优良气氛，也为以后部门开展培训，积存了阅历;针对餐厅日常工作繁杂，

6、临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式治理，尽量在第一时间把握状况，发觉问题能够快速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部效劳质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。 3、真抓本钱促利润。根据部门经理的指示，加强了低值易耗品的治理，实行了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效掌握(仅打火机一项去年比前年少用使用1500个，节省尽1000元);加强了餐具治理，对非正常损耗的餐具，特殊是新餐具、珍贵餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度(约1500元)，并结合所学“六常起到了主动作用;屡次组织员工对现有设备、用具进展

7、盘点和修理，在把握设备、用具使用状况的同时，也提高了利用率和使用寿命;加强了日常消耗水、电等消费大项的治理，在治理过程中随时发觉、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响效劳质量的状况下力行节省。 4、实抓队伍促稳定。在落实工作时能够做到听从领导、下情上达，在执行治理工作时无论是对治理人员还是效劳员，能够做到敬重下属、一视同仁;屡次代表部门经理同治理人员，探望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的暖和;平常情愿与员工进展工作和思想沟通，重视员工的建议、意见和想法，尽力帮忙员工解决问题、克制困难;今年8月份厨师长杨东一班人入所工作，我们本着对工作负责的态度，常常“交换意见、相互学习”，各种

8、信息能够准时精确进展传递，前台与后厨的协作比拟开心和默契，这些都促进了餐饮部团队建立的和谐稳定。 三、存在差距及努力方向 虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体职工共同努力的结果，我的工作力量、治理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在： 1、学问构造不够全面，制约治理水平的提升。 2、制度执行不够坚决，治理工作有时被动。 3、行业信息把握不准时，创新力量明显缺乏。 4、对员工业务抓的不够，整体效劳水平提高不快。 努力方向： 1、要强化个人学、注意实践，不断完善学问构造，提高自身的综合素养和驾驭工作的力量，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人

9、。 2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想方法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。 3、要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的进展趋向，把握周边同行的新动向，汲取别人家的好阅历好做法，结合本部门的实际状况，开创性的完成工作。 4、要把提高部门员工业务水平，当作大事去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合，常规性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。 四、工作详细设想： 1、要突出餐饮效劳文化气氛。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好，转变到今日的吃特色、吃养分、吃文化，所以这些方面应当是餐饮部开展

10、营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求效劳人员必需把握菜品的养分成效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等，(例如海参、鲍鱼、山药的养分成效;荔圃的芋头、查干湖的胖头鱼;东坡肉、夫妻肺片的来历等等)这样才能增加我们产品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。 2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热度，从而不断提高部门整体效劳水平。也就是以基尼斯世界记录的形式，设立“餐饮部龙虎榜”，通过竞赛获胜的员工为纪录保持者，可以把佩带鲜花的相片放在龙虎榜上，同时获得肯定金额的奖金，其他员工可以随时

11、向纪录保持者挑战。(竞赛内容会很广泛如菜谱学问一口清、摆台、口布叠花、清洗餐具等等) 3、要提倡部门全员参加治理。涉及到部门全面建立方面的问题，鼓舞员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们餐饮部甚至是款待所提高经济效益、提高效劳质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝铺张等方面的建议，一经接受并取得明显成效的，马上赐予嘉奖。转变过去治理只是少数领导的事这种思想误区，用制度鼓励人，使部门每一名员工都参加到治理中去。 4、要加强员工思想道德教育。在常常开展专业学问培训的同时，也不能忽视员工思想道德教育，今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟，像去年全国

12、评比的各类楷模、感动中国人物、乡约节目播出的平民胜利典范，都值得我们去观看、学习和体会，“士兵突击”这部电视剧许多员工都看过，为什么许三多能够踏踏实实的干好每件事?不是由于他傻，而是执着，只要端正态度、解放思想，我们餐饮部也会消失一批王三多、李三多、赵三多。这种方法可以加强部门的精神文明建立，提高团队的战斗力和力争上游的和谐气氛。 5、要强调治理的最终目的。治理不是把员工管怕、管跑、更不是简洁的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典范，最终目的是利润最大化。今年餐饮部可以在员工集中工作和休息的区域，设立“荣耀榜、暴光台、趣味角”用相机和图片记录日常工作中，具有典范性、代表性的正面

13、和反面人和事，同时以整改通知单的书面形式，催促责任人限期整改问题，可以避开一些低级失误的连续消失，从而更好地表扬先进、鞭策落后。 6、要连续完善内部资料。今年要依据工作中遇到的新问题、新状况，连续整理完善“餐厅效劳120个怎么办”形成“餐厅效劳150个怎么办”假如条件允许可以装订成册，以口袋书的形式发给部门员工，便于大家学习和提高，更好地协作款待所“员工手册、礼仪手册的学习，不断提高部门员工的整体素养。 7、要加大奖惩力度。假如条件允许部门每月评比优秀员工，奖金可以提高到50元，款待所每月评比的最正确员工，奖金可以提高到100元，这样才能更好地表达最正确优秀员工的价值;以季度为单位超过一次严峻

14、警告、或两次客人投诉、或三次书面警告、或五次口头警告应马上赐予辞退，以保持效劳质量和队伍的稳定。 8、要常常走出去学习。固步自封、闭门造车，永久都会落到别人的后边，只有走出去与同行多沟通、多观摩、多学习，才能不断提高自己，由于以前治理人员外出学习后，回来后都有紧迫感、危机感，真正感受到与别人家的差距，员工则感受不到这些，总以为自己可以了，局部员工的确存在着自满心情，对新观点、新理念、新方法承受缓慢，甚至存在抵触心情。所以今年条件允许的话，可以多派一些一线骨干效劳人员外出学习，转变局部员工，特殊是老员工的思维方法和工作态度。 最终把一句话送给大家，在新一年工作中肯定要“能迈大步的迈大步，能迈小步

15、的迈小步，但决不允许原地踏步!” 以上报告不妥之处，请领导、同志们批判指正。 酒店治理人员述职报告2 酒店业可以说是一个老行业，也可以说是新行业，怎样讲要看自己的观点如何，我认为酒店业在21世纪的三百六十行中，占有极其重要的地位，由于它是窗口行业，是一个城市现代化文明程度的重要标志，也是城市人民生活水平消费观念的一个缩影，以进展的眼光来看，酒店业将有很大的进展空间，本人从事酒店业四年，现就如何做好酒店治理工作做以下述职。我认为做好治理工作，主要应分为两大方面，即内部治理及外部营销。 一、内部治理 1、思想观念 首先我认为万事人为本，离开人是不能成就万事的，而人的思想理念又是重中之重的因素，作为

16、一名胜利的职业经理人，应具备超前的思想理念、文化素养、敏锐的洞察力量、组织协调力量、领导艺术、把握大局的眼光及长远规划布局力量，全部这些力量，都因思想而起源。正所谓思想的高度打算事业的高度，思想理念超前，则行为结果领先，我的个人理念是，无论做任何行业，都要具有自我的突破的创新意识，做到行业领跑，即使硬件不是最优秀的，或者是不行转变的，但肯定要以优秀的软件去武装优化它，以到达优化整体全局的目的。通过长期的从业过程，本人将各个从业场所所领悟到的学问、收获加以收集整理，再学习再升华，已构建了属于自己的特色的思想理念体系，并且在屡次的实践中，与多个本行业企业的产权全部者及经营权全部者沟通得到验证，这一

17、点我认为是作为一名职业经理人最重要的一步，也是衡量其力量素养的主要因素。 2、治理模式 在以往的治理阅历中，构建什么样的胜利的治理模式及体系，能否将这种模式胜利的运作复制到新的企业中，以使企业尽早步入良性循环的轨道，是特别重要的，本人经过多年的治理阅历，经屡次的实践、整理、提升，已完成一套切实可行的、具有现实意义的治理模式，这点也是衡量一名职业经理人规划布局力量的重要因素。 3、识人、用人的力量及人才观念 可以这样讲，21世纪最大的投资是教育投资，21世纪最大的财宝及最大的资源是人力资源。其实企业市场竞争，竞争的最根本实质就是人才的竞争及思想观念的竞争，21世纪是硬件同质化时代，只有软件才是竞

18、争的最根本实质，所谓软件指的就是人才，谁拥有了优秀的人力资源，谁才能成为市场的霸主。记得海尔总裁张瑞敏曾说过一句话：企业的领导其实很简洁，就是做好两件事 一是用好人，二是做正确的打算。由此可见人才的重要性。这些年来，我的从业史应当也可以说是发觉人才、培育人才、集聚人才的过程，治理者最重要的一点就是这方面的力量，你自己无论再优秀，也只是匹夫之勇，如何能讲自己的先进理念胜利复制，查找到优秀的帮手是至关重要的，我在这方面深有体会，我宁愿花高薪聘请优秀的人才，也不愿低薪请无能的人，由于相对于公司的投资及进展前景来讲，个人的薪水微缺乏道，所以我认为要考核一名职业经理人是否称职，他的人力资源观念是特别重要

19、的考核因素，他所选择及配置的人的力量素养其实就是他的缩影与代言。 4、企业文化建立意识 还是人的问题，一个企业是否能胜利，应得益于公司全体人员的共同努力，这是一种坚不行摧的合力，而这种合力的形成，取决于高层治理者的领导艺术及企业文化建立意识。之所以世界五百强及外资企业的生命年限比中国企业的长，就是由于他们更重视企业文化的建立，这是在培育员工分散力、向心力、归属感，最终到达打造一艘坚不行摧的具有旺盛生命力的企业战舰的目的。同时这种文化又成为酒店社会定位的重要因素。这方面，在以往工作中，甚至在最初员工聘请时，我们就已运用到实际工作中，用我们的文化去感染员工，吸引他们，最终从心里抓住他们，而不是被动

20、的要求他们。可以讲没有企业文化的企业是不会长命百岁的，所以说，高层治理者的企业文化建立意识打算了企业的寿命。 5、完善的运转程序 治理标准，细致的落实、执行、监视体系：这点是治理内功的问题，滤布这取决于治理者的阅历积存及阅历、执行力方面的问题，各种程序、标准、规章制度应在企业筹备的前期即出台，并呈报总公司审核，这也是审核职业经理人实际动手力量的重要组成局部 员工培训方案、本钱掌握程序、效劳程序标准、物资治理、时间治理、客户治理、人事治理、后勤治理、财务治理等方面。 二、营销：分为内部营销和外部营销两大方面。 1、营销理念 首先无论是内或外的营销，胜利与否，都取决于职业经理人是否具有超前的把握市

21、场趋势的力量及敏锐的市场洞察力、主动意识，可以这样讲，假如脱离了市场的任何思想及方案，都是徒劳及低级的，同时跟着市场别人的脚步走，也是可悲的。我的理念是，必需拿出自己独到的市场营销理念，以奇怪及独到抓市场、抓客户，每个方案的制定都以市场为动身点，以客户需求为着眼点。 21世纪是市场的时代，是营销的时代，原有的观念是向治理要效益，我认为是不行取的，那样太被动，我认为应营销及治理并重，并且在治理步入轨道后，应将重心转移到营销方面来，我将硬件比方为企业的身体，效劳比方为企业的腿，营销则比方为企业的脑，宣传比方为企业的嘴。解释是：老板为你打造了硬件的身体，你的软 件效劳则是腿，没有腿的身体是走不了的，

22、而营销则是脑子，没有脑子的中枢，再好的身体也是没有方向的，也不会走远，好比低头拉车不看方向，即使走的再快、再卖力，也只能是南辕北辙或是原地打转。而宣传是嘴巴，你有再好的身体、腿、脑子，不说出去让人知道也是没有意义的，所以营销及宣传的重要性可想而知。 2、内部营销方面 在企业文化的整体良性气氛内，采纳何种方法及机制、如何激发全员销售积极性，同时以客户需求点为动身，出台何种的营销方案，锁定客户，使企业效益最大化，是内销的重要内容及目的。在此方面，我们会依据各种不同状况、不同时期，相继出台相关政策，例如：开业初期酬宾政策、开业初期营销方案、员工促销嘉奖提成机制、部门营业任务分解机制、锁定不同目标消费

23、群体的程序方案等。 3、外部营销方面 内部营销属被动的工作，我提倡主动积极的工作作风，所以我的一贯主见是要走出店外，去抓市场，多渠道的开发客户，拓展酒店客户根底，此方面相关的政策及方法以成形，如；开业前客户访问方案，客户开发方案，市场调查分析猜测会议，外部宣传方案等。 以上是本人就酒店治理方面的熟悉，总之我认为全部的工作及力量均表达在人及人的思想观念上，我的观念是人的胜利的必要因素有十个，但这十个因素有三个是至关重要的，也可以说是致命的，另外七个是重要的，但却没有那三个重要，这三个因素其中一点就有思想观念，假如你具备了那七点，那么不会有大的胜利，假如你具备有那三点，你就可以说是胜利了百分之七十，假如在加上自己先进的人才观念，胜利是近在咫尺的，这也是当年的许多企业家，并不具备高学历而胜利的缘由，这也是大学生，讨论生，未必能胜利的缘由，这也就是iq（智商），eq（情商），aq（逆商）的问题。