酒店实习报告范文大全.doc

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1、 酒店实习报告范文大全 酒店实习报告范文大全 （篇一） 实习题目：酒店宴会部实习报告 学 院： 专 业：旅游与酒店治理实习报告 实习目的 通过在宴会部的学习了解各种宴会、会议的整个操作流程和人员配置，协作工作人员工作。 实习时间 *.7.8-*.1.8 【实习地点】 *酒店实习报告实习报告 实习单位介绍 铜壶煮三江，笑迎天下客。*年10月28日，*酒店在西海岸漂亮的灵山湾畔盛大开业。 *酒店位于胶南市海南路499号，地处胶南市新商业、金融、政治中心。毗邻滨海大道、胶南市*，步行五分钟即可到达胶南原生态海滩，距胶州湾海底*、大珠山风景区、琅琊台风景区20分钟车程，是休闲度假、商务会议的抱负场所。

2、 同时*酒店是目前胶南唯一一家引入机场候机楼*的四星级酒店，入驻来宾不仅可以在酒店大堂办理登机手续，可享用机场巴士接送*，并享有优先登机权。机场候机楼*的引进将大大节约来宾的珍贵时间，给来宾外出旅游或者商务出行带来全新的尊贵体验。 *酒店全面托付*（国际）酒店治理集团进展经营治理。*酒店治理集团公司系*控股集团有限公司的全资企业，依托集团雄厚的实力和坚实的治理根底，以系统、科学和独特的经营治理风格，致力于旅游业和酒店业的全方位进展，范文参*网致力于打造一流的国际化民族酒店治理品牌。*集团与*（国际）酒店治理公司联手打造*酒店，将进一步提升胶南，乃至*西海岸的酒店业水平，对西海岸的现代*业进展也

3、将产生深远影响。 *酒店的开业，获得了胶南市旅游局的大力支持。作为胶南市旅游标准化*试点单位，市旅游局局长李彩元曾屡次带队，莅临酒店培训指导，并鼓舞在酒店内部组建标准化技术队伍，与此同时，酒店联手*酒店治理学院，成为该校合作实习单位，同时酒店治理学院每年优先为酒店输送高素养酒店治理人才。 展望胶南旅游的美妙前景，*酒店作为胶南市旅游标准化*试点单位，将抓住进展契机，不断提高*水平，为胶南酒店*业和*西海岸旅游的进展奉献绵薄之力。 *酒店坐落于风景秀丽的海滨城市*胶南市，是山东*投资集团兴建，由知名酒店治理公司“*国际”全权治理的一家四星级涉外旅游饭店。酒店建筑面积近4万平方米，其设计现代、简约

4、，将城市文化与海洋元素进展了有机结合，形成了独具风韵的酒店风格。 酒店拥有总统套房、心得体会豪华商务套房、商务单标间、无障碍客房等各类高档客房230余间。设有大、中、小型宴会厅30余间，以?*绺衽舻奈鞑吞霾鸵蚩赏比菽稍?000人就餐；拥有各类会议室、多功能厅6个，能够满意不同的会议及活动的需求。为满意来宾的多层次需求，酒店还设有商场、商务中心、票务中心、KTV包厢、桑拿*保健中心、棋牌室等*和消遣设施。*酒店将秉承“诚信、廉洁、效益”的企业文化，创新企业理念，以“国际水准，中国特色”的治理优势打造酒店显著的竞争实力和赢利力量。*人将会以饱满的热忱，优质的*、优雅的环境、现代化的设施设备，做好每

5、一次*。 实习内容 1筹备宴会。宴会通常分为婚宴、寿宴、公司宴、贺宴、年会分餐。在淡季是以婚宴为主，而在旺季的时候则是婚宴和公司宴兼有。*酒店几乎接到的订单大多是婚宴，所以从预备餐具到菜谱都是以婚宴为主体，其它宴会形式则依据婚宴演化出来。例如公司宴和贺宴，摆台根本上与婚宴全都；当厅房内的席数过多时，工作台则不设置，但是婚宴则必需设置工作台；餐前*时，客人一来到便可以询问酒水；当全部热菜上完之后，必需用茶杯（配茶底碟）上茶水。经过一个星期零散式的学习和实际操作，我梳理出这几种宴会微小的差异，以及根本上把握了它们从预备餐具、布草，开餐到清场的全部操作流程。 2.筹备会议。会议相对于婚宴的设置比拟简

6、洁，根本布场有课室型、剧场型、U型、洽谈型、董事会等布场方式。一般来说会议都是在上午进行，所以都会在会场设有茶水台，范文内容地图供应咖啡、茶、点心。（客人茶歇时可以吃） 实习体会与小结 我实习的部门是*酒店的宴会部。宴会部是由宴会部厨房、宴会营销部和宴会*部组成，宴会部的工作范围分别是三楼的*厅、*厅和几个规格不同的厅房。在还没有去实习前，我对宴会部的熟悉仅仅是宴会的摆台和上菜，至于其它的局部及流程都不太了解。当我第一天正式上班时才发觉，预备一场宴会或会议并不是那么简洁。在十二月正值是宴会部旺季的开头，各种会议和宴会都比拟集中地在此时进行。所以在短短的几周工作时间内，我根本上了解了公司宴会、婚

7、宴、会议的操作。 虽然在学校的一次专业实习周里面曾经做过宴会设计这一环节，但是由于当时没有实际操作的阅历，单凭书本和网络供应的资料，很难能够真正地去理解一个宴会筹备的整个过程。然而通过在*酒店的实习，在实际工作当中能够很好地体会和认知宴会工作完整的流程。 与学校的学习和生活节奏相比，在*的工作必需相当地快而且多，无论是走路还是上菜给客人都要以最快的速度和尽量多地搬运物品来完成，并且到达最好的效果。由于个人的体能问题和对物品存放的位置不熟识，搬运物品对于我来说是相当困难的，尤其是刚刚工作的头几天，搬运物品经常要花费很长的时间，经常要跑好几趟，特别辛苦。在这种状况下，我曾经有想过放弃，但是后来认真

8、思考就觉得这样做不仅学不到任何东西，而且对个人信誉也造成不良的影响；在工作统筹上，由于一般话说不好，自己又不敢主动去包间，所以只能硬着头皮找领班和我一块盯，热门思想汇报对于我来说一开头很难适应，后来我发觉我的缺乏在这成了特长，但还是有一种莫名的紧急感，生怕会出错；而且我还体会到了很多人为什么说酒店业是份辛苦的工作，不仅仅表达在轮班制度上，还表达在详细工作内容上。*业不同于制造业，全部的*只能够一次性地、按次序地、精确无误地完成，这样的工作对一个人来说无疑是一种巨大的挑战。一旦其中一个环节出错，必将影响到客人对酒店的看法和认知，所以要做得又快又好，就必需反复操作根本流程，达至娴熟，这样才能保证*

9、质量。 另外，宴会部的每个小组都有很强的团队精神，虽然工作又苦又累，但是他们的热忱都非常地高涨。我在校期间都曾经参加过社团的工作，大家都由于兴趣而聚拢在一起的，所以大家对社团的工作产生热忱。可是我在*所感受到得那股工作热忱源于对自我的挑战，挑战自己在最短时间内完成摆台，挑战一个团队在最短时间内完成设场，他们的热忱是持续不断的，即使已经做得很累了，但是许多同事都还是精神奕奕地、斗志昂扬地连续坚持完成工作任务。这一点让我深受感动。 最终，谈一下关于人员数量和工作治理的问题。正值旺季的宴会部，婚宴和会议都特别多，一做完婚宴或会议立刻就要翻场（注：行内话，意思是重新布置会场）。然而现在正式员工和实习生

10、的总人数仅能应付淡季的工作量，人数严峻缺乏时，女的经常当男的用，另外依靠十几个个帮工利用他们剩余不多的时间进展清场和翻场。假如帮工们到点下班而剩余的工作又许多，那么我们就会很有可能无限期延长下班时间。范文参*网因而造成我们每天工作时数长达15个小时，人均睡眠时间约8小时。在如此超强度、超负荷的工作下，人的工作效率自然会有所下降。在工作治理上，人员大量流失是宴会部非常突出的问题。宴会部很少在淡季聘请新的成员，经常在旺季来到前的一个月才招人，缺乏给新人适应和过渡的时间。所以常常消失新人还将来得及岗前的基?*嘌担土瓷细诠鳎氪送保餮沽蟮贾滦氯俗隽艘桓鲂瞧诙疾还痪屠肟斐稍惫魇试陡哂谄渌棵拧?/p 短短的

11、实习期间，我几乎把握了别人需要一年时间学习的工作内容，也发觉了自己的潜能与缺乏，所以我打算还要仔细学习酒店学问，使我的技能 职务 学历更上一层楼！ （篇二） 实习地点:*酒店 实习目的: 这次实习是*实习，通过实地实习，了解酒店经营治理过程，酒店的*及文化，加强治理理论与实践的结合。更重要的是让我们学会一种*精神，培育*意识。 实习时间:*.10.14-*.10.30 企业介绍:*酒店(Golden Bridge Hotel)位于*新城商业区,毗邻珠江新城,琶洲国际会展中心,*火车东站,地理位置优越,交通便利. 个人简历该酒店成立于1994年,隶属*进展集团有限公司,*年3月进展全面装修改造,

12、2022年10月13日重新营业,并托付岭南花园酒店治理有限公司进展经营治理,*年10月被全国旅游饭店星级评定委员会评定为四星级酒店. 改造后的*酒店,简约时尚,极具现代感.302间客房,中西餐厅,酒吧,多功能会议室,健体中心,美容美发,旅行票务中心,银行,商场等配套设施一应俱全,是旅游与商务人士的最正确选择. 实习部门:客房部(ACCO*ODATION).305套清爽淡雅的客?*疤准?均备有特大睡床或双人床,以及全景落地式大窗,客人可以俯瞰酒店270度扇形中空大堂抑或是饱览城市醉人夜色.照看到每位客人商务居停的每处细节,全部客房均供应宽带上网*. 为了满意高级商务人士的共性化需求,酒店设有独立

13、的行政楼层,为他们供应一系列独享的优待及尊崇*. 位于酒店四、五楼的高级房均备有特大睡床或双人床、全景落地式大窗，以及齐全的客房设施，为客人制造舒适、温馨的居停空间。酒店六楼设有特地的行政楼层，环境豪华高雅，专为商务精英人士度身订做。 酒店的员工等级制度特别严明，这一点在客户部表现得更突出，各个“阶层”的员工都有：帮工、实习生、一般员工、Captain、副领班、领班、主管、副经理、经理等等，各自的服装上会有所不同，我们也可以依据服装猜想一个员工的“等级”。不同级别的员工在同一个工作场所工作，都是为了更好地*客人。工作总结员工之间关系融洽，工作环境比拟轻松与和谐。 工作内容: 我在酒店的职位是二

14、楼的台班员.做的是比拟根底的台班员工作.每天准时到管家部办公室报到,*二楼的楼层台班表和当天该楼层的客人名单.领完之后,便到二楼的主厅值班.将客人的资料填入楼层台班表.客人进出时,要为他们按电梯*.每一位客人的房号和样貌都是我必需记住的重点.每一个房客出入状况必需记录在案,他们有任何问题,或者需要*,我都必需尽力去解决得让他们感到满足.这个职业说重要也不重要,说不重要也挺重要的. 毗邻滨海大道、胶南市*，步行五分钟即可到达胶南原生态海滩，距胶州湾海底*、大珠山风景区、琅琊台风景区20分钟车程，是休闲度假、商务会议的抱负场所。 坐拥3.5万平方米自然沙滩浴场，东望小珠山旅游度假区，尽在咫尺的高尔

15、夫球场，以及马上入住家天下城市广场的麦凯乐大型购物中心将带来全方位的人文关心及完善的配套功能。 酒店占地5万平方米，建筑面积近4万平方米，四星级标准建立，集客房、餐饮、康体、商务、会议于一体，内设各类型豪华高雅的客房231间，拥有全新理念的美食天堂，其中有中餐厅、西餐厅、行政酒廊、大堂酒吧、茶艺室等。酒店内有各类商务会议、宴会所需的大型多功能宴会厅，以及高品位的豪华消遣会所。 *酒店是目前胶南唯一一家引入机场候机楼*的四星级酒店，入驻来宾不仅可以在酒店大堂办理登机手续，可享用机场巴士接送*，并享有优先登机权。机场候机楼*的引进将大大节约来宾的珍贵时间，给来宾外出旅游或者商务出行带来全新的尊贵体

16、验。 ，在这里，我们将要体验到从未体验到的生活，我们要将要把自己的身份，由一名学生转变成一名*的员工。 ，开荒，开业，始终到实习完毕，太多太多的故事、太多太多的酸甜苦辣，在这和半年里，我们收获了的比在学校中收获的多得多，从一个对酒店什么都不懂得人，始终到现在能把酒店中每一个部位，了解的清清晰楚，虽然只是皮毛而已，但是我想这只是一个开头。 忘不掉，圣诞、元旦降临之前、中、后，我们的工作时间几乎没有停顿过，每次早上起床时，挂在嘴边的一句话就是：全身疼啊，什么时候是个头啊。女的当男的用，男的当畜生用，我们累，经理们看在眼里，疼在心里，我们虽然成天在嘴上埋怨着，可是却还是坚持、坚持在坚持，没有放弃，来

17、时15个人，撤退的时候仍是15个人，虽然之后，又有一些同学重新返回*，我明白回去的道理。 今后的路还很长，但是我想，我会在酒店行业中，努力着，坚持着，奋斗者。 （篇四） 我是*学院酒店治理专业*班学生，通过学校安排于今年1月中旬来到北京温都水城酒店实习。古人曰:“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂而又难忘的实习旅程就像白驹过隙，飞速而逝，而在这其间的感受也是酸甜苦辣一应俱全，在每日紧急充实的工作环境中不觉间已经走过了六个月的实习期，回首这半年的实习，内心布满着感动，也让我有着无限的感慨。作为一名刚刚走出校园的实习生，一开头，年少力强的我认为实习不就是当一名*员吗，能有什么了不起的。但当我真正走上工作

18、岗位的时候却在一次偶然的时机让我转变了这种想法，我发觉学校所学的理论学问和现实有着很大的差距，在这里一切都需要重新开头学习摸索，所以现在回想起来，真为自己当时的狂言感到惭愧。五星*员“为绅士*的绅士，为淑女*的淑女。”这样一个目标对于现在的我还是如此的遥远，实践告知我要想到达这一目标还需要自己不断的努力。 短短六个月，我经受了客房和大堂吧两种工作环境，虽然我是一名*员，但我的工作却绝不仅仅是*这么简洁，其中也有一系列的简单程序。在这半年的工作中，我发觉只要我们以积极的心态去对待每一项工作，无论工作是繁重还是悠闲，都能够很好的解决，而不会由于工作量的大小或客人的无理取闹而去埋怨。作为一名学生，我

19、们更要做的是要保持好的心态来面对每一天，所以工作中我刻苦学习业务学问，在主管的培训指导下，我很快的熟识了酒店的根本状况和*流程，从理论学问到实际操作，从待客迎宾到为客*，一点一滴的学习积存，虽然期间有过一次岗位调整，但我还是在很短的时间内就把握了一个客房*员和一个吧台*员应具备的各项业务技能。 “人无完人，”我们主管一项为哪一项这么说的也是这么做的。在工作中我也有过失误，主管、领班没有太多的埋怨，反而给了我一次又一次的鼓舞，使我对工作更加布满了热忱。也正是这一次次的鼓舞使我在工作中英勇的闯过难关，不断进步。我平常在工作中一丝不苟、主动积极想方法解决问题，因此在如此多的实习生中我得到了酒店领导的

20、充分确定。 作为教学实习的主要目的是把在学校学到的理论学问与实践相结合，而另一个目的是为以后进入社会作铺垫。通过半年实习，我感到自己猎取了很大收获: 一、待人要真诚 踏上工作岗位上第一天，只见几个生疏的脸孔。我渐渐地微笑着和他们打招呼。从那天起，我养成了一个习惯，每次见到他们都要微笑的说声“您好”，那是我心底真诚的问候。我总觉得，常常有一些微小的东西简单被我们忽视，比方轻轻的一声问候，但它却表达了对同事对朋友的关心，也让他人感觉到被重视与被关怀。仅仅几天的时间，我就和同事们打成一片。我想，应当是我的真诚，换取了同事的信任。他们把我当朋友，也情愿把工作安排给我。 二、要擅长沟通 沟通是一种重要的

21、技巧和力量，时时都要奇妙运用。熟悉一个人，首先要记住对方的名字。了解一个人，则需要深入的沟通。而这些，都要自己主动去做。 三、要有热忱和信念 其实，不管在哪个行业，热忱和信念都是不行或缺的。热忱让我们对工作布满激情，情愿为共同的目标奋斗;急躁又让我们细致的对待工作，力求做好每个细节，精益求精。激情与急躁互补促进，才能碰撞出最漂亮的火花，工作才能做到最好。 四、要主动出击 当你可以选择的时候，把主动权握在自己手中。我想许多人和我一样，刚进实习单位的时候，都做过类似清扫卫生的“杂活”。或许同事们认为你是小字辈，要从小事做起，但有些时候，是由于他们心中没底，不知道你能做什么。做“ 杂活”是工作的必需

22、，却无法让我学到什么，我打算转变自己的命运。有些东西不能选择，有些东西却可以选择。份内的工作固然要仔细完成，但英勇的“主动请缨”却能为你赢得更多的时机。只要勤问、勤学、勤做，就会有意想不到的收获。 五、要讲究条理 假如你不想让自己在紧急的时候手忙脚乱，就要养成讲究条理的好习惯。“做什么事情都要有条理，”这是我们主管给我的忠告。其它的工作也一样，讲究条理能让你事半功倍。“处理信件”的故事想必大家早有耳闻，它旨在告知我们养成讲究条理的好习惯，会让我们在工作中受益匪浅。 这半年里，不仅让我学到很多做人做事的道理，还让我对酒店的各项治理和文化都有所了解，其中让感受最深的两点莫过于酒店的*质量和酒店文化

23、： 一、对于酒店等*行业来讲,*质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高水平的*质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下根底。而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。在温都水城我很好的感受到了酒店领导对*质量的重视程度,全部领导不定期对员工进展业务培训,不断提高和改善他们的业务素养和水平，即使对于我们短期实习生,酒店也是必需经过严格的*培训经*核合格后才能上岗。部门经理和主管常常对我们说:“你们是温都水城的品牌形象代言人”。 二、饭店里无处不表达着*文化，“不懈的努力，永久的追求。”的水城企业精神铸就了“为来宾营造养生抒压的天堂。”的*理念。在饭店里全部的员工都

24、是仆人，全部的来宾来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在承受*的过程中接收文化或学问外，他们还在遇到困难时更多的向饭店人寻求帮忙。因此，我们可以说，饭店是一个处处充满着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和修养。为了能更好的满意客人，就连百忙之中的水城总经理都要给员工上一堂有关*细节方面的课。来到酒店的客人不管走到酒店的任何一地儿都会遇上彬彬有礼的*人员，而他们标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻都承受着礼仪文化的熏陶同时也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 虽然酒店有很多值得学习的地方，但从经营治理方面我也做了

25、一些总结，发觉了一些缺乏： 一、应当转变传统的对待员工的态度。人是治理中的主体，治理中的上下级关系只是一种劳动的分工，而不是一种统治与被统治的关系；相反，现代治理理念告知我们：治理是一种特别的*，而处于治理层的领导就是追随者心中首领和导师，他们的职责更多是把这些追随者培育成领导而不是指使他们去努力完成某项工作。治理者只有拥有更加人性化的治理才会为酒店留住人才，吸引人才，培育人才。所以说“科学化、人性化的治理才是现代治理的精华。”不仅仅是针对酒店高层治理者，更多的是对一个基层治理者要求的表达。 二、企业在员工素养培育方面重视程度不够。中国是一个文明古国，而现代人的素养却在不断下降，假如不重视员工

26、素养的培育对酒店来说将会是一个*的损失。中国有句古话：“一屋不扫何以扫天下”。从酒店的基层领导到一般员工假如连掉在员工餐厅地上的一只筷子都不情愿捡，那他在看得到酒店地上的一块一般垃圾时会弯腰去捡吗？提高员工素养不仅仅能削减一些不必要的损失，更多的是能培育员工仆人翁的责任感，真正建立好“员工之家”。 三、企业缺少一套有效的鼓励机制。酒店的鼓励机制中过多的注意于物质上的鼓励，而无视了精神上的鼓励。事实上，除了传统的奖惩鼓励外，还有许多的鼓励方式值得我们的治理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句欣赏的收效强于对其进展加薪嘉奖。员工生日时收到的一份礼物将会是酒店服质量得以提升的一种很好的投资。

27、 “纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。这次实习使我找到了理论与实践的最正确结合点。我们平常只重视理论学习，无视实践环节，往往在实际工作岗位上发挥的不是很抱负。实习是把所学的专业理论学问得到稳固和提高并且从严密结合自身专业特色，在实践中检验自己的学问和水平。通过实习，原来理论上模糊和印象不深的得到了稳固，原先理论上欠缺的在实习环节中得到补偿，加深了对根本原理的理解和消化。 短期的半年实习一晃而过，却让我从中领悟到了许多的东西，而这些东西将让我终生受用。这次实习加深了我与社会各阶层人的感情，拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才能，进一步明确了我们青年学生的成材之路与肩负的

28、历史使命。社会才是学习和受教育的大课堂，在那片宽阔的天地里，我们的人生价值得到了表达，为将来更加剧烈的竞争打下了更为坚实的根底。 短短的六个月已经过去啦，而过去的胜利与失败都将写进我的历史，我们应当调整好自己的心态去迎接将来的挑战，去面对马上降临的难题。回到学校，走进课堂，我们应当总牢固习过程中的缺乏，针对所发觉的自身缺乏利用好在学校的时间更加努力的补充各方面的学问以便完善自己。盼望以后还有这样的时机，让我从实践中得到熬炼。 最终，感谢酒店为我供应这样的实习时机，也感谢全部教师的帮忙。在此祝福酒店能够越办越好！ （篇五） *年四月底，我们“突然”接到学校里要去实习的通知。说实话当时心里很纠结，

29、究竟我们还小要我们离开家，离开学校，这对我们来说无非是个打击、当时很难承受。由于我们入学时并不是很了解自己的专业，只是抱着去玩的心态踏入了日照播送电视大学的校门。 后来经过教师还有身边朋友的开导，我们都想明白了、总有一天我们要离开校园走向社会，开阔出一片属于自己的天空。 接下来我们面临着两种选择，（指的是实习单位）*和*。当时我们班同学有三分之二选的是*，可是规划不如变化快。经过*集团的一次讲解之后，选择*的同学由原来的三分之二变成三分之一了。这就是说大多数同学选择了*。意味着我们要分开了，每个人都有自己的想法，我们都不能去阻拦任何一个同学、虽然我们之间是那么不舍。 *年5月3日，我们的第一站

30、*培训学院（实习之前都要经过一周的培训），拖拉着大包小包的行李到了宿舍，摧开门时感觉到很温馨很舒适、床铺被褥包括军训服、作业本，圆珠笔摆放都特别整齐。很快便要去我们学院用一顿午餐了，大家几乎都不饿、无论如何得吃。人生中第一顿饭吃的那么累，首先我们全部同学要分成小组的形式排着整齐的队伍去餐厅，然后打好饭后进入餐厅找到自己的座位，还要喊口号，并且教师规定我们一粒米不能剩，还要等全部同学吃饱之后才可以回到宿舍，总之法规真的特别多。 每天都要早早的起床上早操，站军姿、很辛苦，我们不仅没有放弃、反而更顽强。由于*学院让我们感受到同学师生之间的那份珍贵的感情。我们每天上午都要听助教给我们讲课，下午助教要交

31、我们练习站姿和根本礼仪等。七天虽然很累，但是我们学到了学问，我们每位同学都坚持了下去。 *年5月10号，我们被分到了各个实体，正式入职*了。很紧急，同时又很憧憬。 第一天对于上班很期盼，可由于我们没有真正接触过酒店，所以还要承受一些实操培训（当时店里还处于淡季，并不是很忙）。等到师傅认为自己已经有足够力量时，才会让我们上岗。 原来这份工作远远没有我们想得那么简洁，酒店里的要学的东西特别多。十七八岁的我们在家被疼着惯着，一时间根本无法去适应。以前我们都是被照看着，可以说是衣来伸手饭来张口，可是工作了，我们不能把自己当成“公主、少爷”了。 首先我们要学会微笑去面对客人，有句话说的好：顾客就是上帝。

32、要让顾客对你的*满足，要做的有许多。首先作为一个高档酒店的*员应当怎么去面对客人提出的不同要求，尤其我们在中餐厅，接触到这方面学问也是比拟多的。 当你看桌时，假如客人有特别要求的话，就根据客人意思分先后挨次给客人斟茶水（包括酒水在内的）。假如客人没有要求，则根据先女士儿童，主宾、后仆人的挨次来斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。 上菜时，要知道在客人比拟稀疏的地方上菜，或者选择不重要的位置。上汤时，要将汤上到桌上后向仆人询问是否需要分汤，对于分餐的客人、每次都要将菜品上桌后现报菜名，还要给客人做一个展现、根据人数将其用骨碟分餐，给每位客人上菜时要再次报菜名，并请客人慢用。等到全部菜品全

33、部出完后，还要向客人说明：“您的菜已经全部上齐，请慢用！” 要是说干这份工作不苦不累，肯定是不行能的。这条路走起来特别累。当时由于我们是*金阁店里最小的员工，所以始终以来被同事关怀着。开头我们始终在坚持着，有时难免委屈了也会有些埋怨、这也是正常的。 当时我们入职二十多天后，店里生意越来越好，马上迎来顶峰时期、每天要上十几个小时的班。很累，也不能跟家里说，怕他们会担忧，只好有苦自己咽下去。每天下班后连往宿舍走的力气都没有、脚都不敢穿鞋，除了自己领导跟同事没有人知道知道自己心里的委屈。 接下来的日子，虽然人在上班，但那时心早不在店里了、我们一心想着要离开*。后来经理主管都知道我们的想法了，就会找我

34、们谈话，问我们是不是有老员工欺侮我们了？是不是由于吃住不满足了？等等问题，补过他们的意见是盼望我们能留下来（由于我们表现也始终不错），那个时候不知道是走还是留，究竟我们也熟识了解了工作坏境了。 仅凭一人想留下来是不行能的，我们一起去的，假如留下理该都留下，要走也该一起走。最终我们选择了辞职。本以为经理他们都会对我们意见特别大（由于在店里最忙的时候我们撂摊走人了，真的特别不负责任），可是出乎意料，经理说要我们以后有空常去，跟我们讲了生活中许多哲理、她跟我们说“不要把自己当成孩子来看，那么你永久都不会成熟。”还有就是我们经理主管挂在嘴边的那句：“失败不重要，重要的是看你有没有站起来的士气”。感觉这

35、次真的没有白去，最起码遇到一群好领导，好同事。 这次虽然我只参与实习一个月左右，可是学到太多课本上没有的学问。学会了为人处世，也明白了想在社会立足不行能会一帆风顺，要英勇、乐观地去面对人生中的没一个驿站。 （篇六） 初步接触了酒店业和*大酒店,发觉人员流淌量大是整个行业的问题.酒店业的从业者素养参差不齐,从中学文化到讨论生甚至更高文化的都有；同时,员工的年龄跨度很大,小的刚满18岁,但是有的部门一般员工已经年过半百了.年龄和文化程度的差异,打算了酒店在效率上的差异,如：客房*员的英语水平普遍不高,在客人需要某些客房*时,他们往往听不懂其要求而要前台或者*中心同事的帮忙,将电话转来转去耽搁了时间

36、,还会造成客人的不满. 酒店业是一个很需要团队精神的行业,任何一位客人需要的*都不行能由一个人帮他完成.从客人订房的那一刻开头,我们就开头为他*,从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开哪一项都离不开各部门的沟通和合作. *大酒店是一个新生的准五星级酒店,是一个以餐饮起家到向酒店业进展的牡丹集团新建的,于*年12月28日正式对外试营业,当时正值经融海啸.引用牡丹集团老总的一句话“经受过苦日子的孩子,才经得起风浪.”初次步入酒店业,可以说是与一个新生的准五星级酒店一同成长,从酒店的筹备、开荒到正式对外营业,一路走来,看到并体会到酒店在治理上或多或少存在一些弊病.酒店内部职权不清,治理混乱,简单引起

37、部门纠纷.“例如客房送餐部与客房部,都可以送水果给客人,客人入住没收到水果打电话来询问或投诉时,常常由于追究责任而引起争吵,破坏部门间的关系又影响了效率.” 沟通不灵,团队分散力不够.酒店一些部门不是24小时工作的,诸如订房部、销售部各部门之间恰好又没有肯定的默契和相适应的应变机制,以至造成了客人资料没有准时更新,耽搁了接车接机*、行李运输等等大事的发生. 酒店资料不统一,没有完善的培训制度.由于人手紧缺,各个部门的员工都可以调到餐饮部去帮助,由于不熟识造成*质量跟不上,客人投诉等.酒店的资料都是各部门自行整理出来的,难免在一些内容上有些出入,比方酒店到机场的空港快线的运行时间,礼宾部和管家部

38、的资料显示的时间就有不同,在实际运用中,又临时通知最近改了时间,有了新的时间表.有些员工在入职一个多月之后才进展人力资源部的入职培训,当时酒店仍旧没有供应统一的培训资料,培训没有针对性,在礼仪礼貌方面花费了相当多的时间,但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复屡次了.此外,人力资源部组织培训的时间正值各部门任务繁重的时期,培训4天时间里,每天有新同事请假工作而不能参与培训,培训效果大打折扣. 固然,自己在这次酒店实习中也有缺乏,在工作过程中对其它部门不够熟识,不能快速为客人供应精确的信息.马虎大意的毛病在我身上还是时有发生,在酒店工作最重要的就是细心急躁,所以这是很致命的缺点.自己的英语水平

39、仍需要提高,便利和客人沟通沟通,另一方面,适当了解其他外语和外国文化也是特别必要的. （二）个人建议 *大酒店已经有了很完善的储藏干部制度,只有连续该制度,提高酒店的入职门槛,才可能开掘有力量有素养的员工.这就可以使本身质量不齐的人力资源状况得到改善,整体素养提高了,员工积极性提高了,工作效率才可能提高,酒店收益才可能最大化. 酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料*完整的培训资料和酒店信息,在员工培训时派发并准时更新.酒店各部门多沟通,在酒店信息和资料上尽量统一并准时送达,以免造成信息不通或信息迟到的状况消失,这是提高酒店*质量,改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施. 在

40、培训方面,针对员工流淌性大的问题,盼望人力资源部可以依据每月新入职的员工状况和当月酒店的营业状况安排培训时间,专人进展培训工作并在员工工作后跟踪新员工的工作生活状况,强化新员工的业务素养. 酒店有很许多英语、日语、礼仪方面的专家,盼望酒店能定期安排员工参与相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训,提高员工*质量,为客人们供应更周到的*. 五 实习心德 在毕业实习期间,胜利地完成了个人角色的转换及整个人际关系的变化.并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境,清晰的熟悉到,学历只是一个方面,它与最终的力量有关联,却不是肯定的.所以,在实习期间我虚心地倾听前辈们的教导和教育,记录下每一天的工作内

41、容与收获,不时地温习,熟识并把握餐饮部门的相关状况,一步一个脚印,从小事做起,关注每一个细节.虽然对待酒店行业,还有许多东西要学习,许多教训要汲取,但我想我已经做好了足够的预备,无论在心态上还是技能上.现代社会的竞争是残酷的,但只要努力地付出,我的职业生涯就必定会开出盼望的花,结出胜利的果我信任. （篇七） 1实习概况 依据学校的安排，我们于*年10月12日正式入驻*洲际酒店，开头了为期两周的培训。培训内容很全面，包括根本礼仪，酒店规章制度及留意事项，部门概况，行为标准等多个部门的理论及实践。11月1日，经过最终的面试，我们被安排到*开头了正式工作。大约2周后出徒，开头顶岗。最主要的任务就是接

42、听电话，帮助性的帮助工作。 *年1月5日，为期半年的实习完毕。 2 实习工作简介 我在*洲际酒店商务中心工作的主要职责是为酒店客户供应打印、复印、传真、上网等*，有时也组织小型的商务会议，会展布置和准时商务翻译。 3 实习工作分析 3.1 本人担当的主要工作 主要职责是帮助正式员工处理打印、复印、传真、检索等工作。间或参加组织小型的商务会议和会展布置。 3.2 专业学问和技能的应用 主要运用酒店治理根底理论，沟通心理学，组织行为学，商务谈判，商务英文翻译等技能。 4 实习总结 4.1收获 这次为期一个学期的实习，我收获颇丰，不管是在工作阅历、为人处事，还是生活上，都有了不小的进步。 起初来到*

43、洲际酒店，感到很新颖，很生疏。我当心翼翼的对待这里的每一个人，生怕说错了，说多了。社会和学校不一样，很简单，要多听少说，适应社会而不是让社会适应你。听到这些言论，还没踏入社会就有一种莫名的紧急。抱着这种心理，我战战兢兢的开头了实习。 真的很幸运自己能在洲际酒店实习，这里的理念很先进，能学到许多，虽然很累，但是我觉得这是值得的，在今后的返校上课的过程中我会更加的知道自己需要学习哪些学问。 酒店*宗旨*至诚：敬重来宾，赢得来宾的信任，努力营造亲切、温馨的*和环境气氛，使之有宾至如归之感。 酒店*宗旨敬业乐群：员工喜爱企业，忠于企业，兢兢业业为企业制造财宝，企业关怀员工。 经过两个星期的培训完毕后，

44、我被安排到商务中心工作，最初的几天还真挺不适应的。不过同事们都很好，在他们的帮忙与照看之下，我很快熟识了自己的工作并且适应了这个部门的生活。在商务中心的工作中我慢慢的成长，面对生疏的环境不再像以前那样青涩，面对逆境也不再像以前那样无助。最大的收获是经过此次实习，我明白了学问的重要性，也找到了今后为之奋斗的目标。 4.2缺乏 先来谈谈自己个人的缺乏，我一个学期的实习中，让我更好的熟悉了自己。自己的稚嫩那是毋庸置疑的，面对简单的环境还是会觉得处理的不够火候，这次的实习为自己供应了良好的熬炼时机，但面对自己的缺乏任然要引起重视，逐步改善，阶段式提高！ 一个人的生活总是受他的心理状态影响的，一个人的行

45、动也就是他心理状态的外在表达，因此要想在学习、事业方面得心应手，最重要的就是使自己心理处于最正确状态。正如来酒店实习前就给自己打了预防针，会很苦的，会很累的。你只有去适应环境，而不是让环境适应你。调整好自己的心态，才能更平和地面对工作。 个人还拥有很大的提高空间，既要熟悉到自己的潜力，同时也要发觉自己的缺乏，抓紧时间通过学习和磨练是自己真正得到提高。 接下来浅显的谈谈自己对酒店的一些看法。我只在*洲际酒店实习了半年，对许多问题熟悉的不到位并且浅显。 首先就是员工流淌性问题。*业原来就是个员工流淌性很大的行业，由于累、作息不规律等等。因此酒店行业的人才流淌性太大，不利于酒店的*进展。 其次是酒店文化的培育不是很到位，一个酒店的硬件根底可以*量，软件评判标准则无法衡量，因此需要一个适合该酒店的文化站在类似道德的高度上去引领员工和酒店朝着好过的方向前进。 问题只是少数，还是好的地方多。固然自身亦有很多缺乏，比方阅历太浅，看事情总是比拟极端，目光比拟短浅，缺乏深思熟虑。在一些事上，站在自己的角度去思*，少了理解与谅解。这么大一个企业，要想维持生计，不行能面面俱到，洲际酒店作为亚洲第一的酒店，其自身的优点自然不言而喻，对于有这样的时机在这样的酒店有半