酒店员工手册模板5篇.doc

《酒店员工手册模板5篇.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店员工手册模板5篇.doc（17页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 酒店员工手册模板5篇 一、 工作态度： 1、按酒店操作规程，精确准时地完成各项工作。 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般状况下应先听从执行。 3、员工对直属上司答复不满足时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作仔细，待客热忱，说话和气，虚心慎重，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批判时应冷静倾听，急躁解释，任何状况下都不得与客人争辩，解决不了的问题应准时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的根底上适当提前到达岗位作好预备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未

2、经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。制止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热忱待客，站立效劳，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级治理人员不准利用职权给亲友以各种特别优待。 二、 制服及工作牌： 1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。 2、全部员工应佩戴作为工作服一局部的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。 3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付

3、服装本钱费。 三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生： 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持洁净、干净。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。 5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 9、工作时间内保持宁静，制止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。 四、 拾遗： 1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应马

4、上上缴主管作好具体的记录。 2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高治理当局打算处理方法。 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。 五、 酒店财产： 酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必需酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将马上予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。 六、 出勤。 1、员工必需依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。 2、除主管以上治理人员外，全部员工上、下班都要签工卡。 3、员工上班下班遗忘签卡，但的确能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。 4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪

5、律处分。 5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷 工处理。 6、工卡遗失，马上报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。 7、员工在工作时间未经批准不得离店。 七、 员工衣柜： 1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。 员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。 2、员工须常常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危急品。 3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。 4、如有紧急状况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，有意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

6、 5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。 6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。 7、员工离店时，必需清理衣柜，不准时清理衣柜，酒店有权清理。 八、 员工通道： 1、员工上下班从指定的员工通道入店。 2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。 3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意前方能离店。 九、 酒店安全。 1、员工进出酒店，主管人员保存随时检查随带物品的权利。 2、员工不得携带行李、包裹离店，特别状况必需部门主管同意方可离店。 十、 电梯故障： 当电梯出故

7、障，客人关在梯内时，一般来说，里面的客人会按警铃。当前厅主管/行李员听到铃声时，应实行以下措施： (1)通知工程部，马上实行应急措施，设法拯救电梯内客人。 (2)和关在里面和客人谈话，问清晰以下事项： A 关电梯里多少人; B 如可能，问一下姓名; C 有无消息要带给(领队/队里的成员)同伴。 值班人员无法拯救客人，马上通知总工程师。 酒店员工手册模板2 第一章 酒店简介 成都嘉云置业有限公司某某酒店是由四川某某集团根据四星级标准倾力打造的豪华主题酒店。酒店位于郫县西大街309号，地处城市商贸黄金地段，交通便捷，距离成都双流国际机场和成都市中心为30分钟和45分钟。酒店客房有“欧式、地中海、东

8、南亚”三种风格，共有豪华舒适套房、标准、单间110间，环境幽雅，设施豪华，为八方来宾供应温馨、舒适的商务、旅行环境。酒店还配有简洁雅致的茶坊，大厅可容纳40人，配有专属贵宾茶室5间，麻将室11间，可供应品茗、咖啡、棋牌效劳，高雅、共性化的休闲空间是消遣、商务洽谈、私人聚会的完善场所。某某酒店全体治理人员及效劳人员本着“以客为尊、礼行天下”的效劳宗旨，热忱欢送广阔来宾莅临。 其次章 组织机构图 成都嘉云置业有限公司某某酒店实行总经理负责制，实行从上至下垂直治理模式。现主要由：总经理、副总经理、财务部、综合治理部、销售部、前厅部、客房部、茶餐部、保卫工程部组成。 某某酒店组织机构图 董事长 总经理

9、 财 务 营销副总 副总经理 行政综管部 出 纳 销售部 客房部 工程物管部 前厅部 采 购 茶餐部 厨 房 第三章 企业文化 企业宗旨：诚信立业 回报社会务实严谨 开拓创新 共同进展 同创辉煌 效劳理念：“以客为尊、礼行天下” 用人原则：“能者上、庸者下” 第四章 劳动治理 一、 聘请 1、某某酒店实行公开聘请，自愿报名，择优录用。具有高中以上(含高中)文化程度，有肯定专业学问，身体安康、五官端正的求职者，符合某某酒店聘请与录用标准的，经过严格的审查和业务考核，均可于相应岗位受聘或录用; 2、员工聘请事宜由某某酒店综管部统一负责. 二、 入职 1、员工录用实行逐层审核：一般员工由相关部门负责

10、人及综管部审核;主管及以上人员由总经理审核。凡被某某酒店录用的员工，应当真实地填写员工登记表; 2、新员工一经录用，需按要求办理入职手续，并领取工装等工作物品; 3、某某酒店供应工作服给员工使用，但是在聘用期间若人为造成服装毁损的，员工应予以赔偿，盼望员工对某某酒店财物仔细疼惜; 4、新员工入职后，应按规定向某某酒店综管部提交区级以上疾控中心出据的本人“安康证”;财务会计人员应供应“会计证”、“会计电算化证”等证明文件，以及职能部门规定的其它相关证件。 三、试用期 1、员工经培训合格后上岗，并在规定时间内办理入职手续。 2、员工需经过一至三个月试用期，三个月(试用期)后经考核确定转正或辞退。对

11、工作表现优秀的人员，经总经理同意，可缩短试用期。 3、在试用期内，双方均可以书面形式提前7天通知对方终止劳动关系。 四、工作期 1、某某酒店按国家有关规定与员工签订劳动合同。劳动合同的签订应遵循合法、公正、公平自愿、协商全都、诚恳信用的原则。员工不得以失实、蒙骗、隐瞒等手段与某某酒店签订劳动合同，否则其所签订的劳动合同无效，并由当事人担当相应的法律责任; 2、新员工入职后在劳动合同签订的试用期内，必需参与酒店入职培训及考核，培训期限原则上不超过三个月 ; 3、新员工培训期满，酒店以书面形式进展综合考核。考核合格者，经综合部门审核和总经理审批，方可转为酒店正式员工;考核不合格者，或者经过再次培训

12、，在试用期内进展其次次考核，合格者办理转正手续;或者直接解除劳动合同; 4、新员工在试用期内至少工作一个月以上、综合表现优异者，考核合格，经某某酒店综管部审核并报请公司领导审批通过后，可酌情缩短试用期; 5、酒店有权依据工作需要和员工的专长、工作力量及表现，调整员工的工作岗位;全部在店工作的员工应无条件听从工作安排，不得以任何理由、任何方式不听从安排。 五、工作安排 1、酒店全部工作岗位和工种，均按工作需要进展安排，员工必需听从; 2、为有利于酒店的长远进展，对于有潜力的员工，酒店将着力培育，酒店会对有进取心、工作力量强及表现良好的员工适时地实行职务调整、岗位调动等方式进展培育，以实现人力资源

13、优化配置。 六、晋升 1、酒店的根本政策，是尽可能从内部提拔适宜的人选，全部员工均有升职的时机。升职考察的主要依据是员工在岗的工作力量和职业道德状况。升职与否还须视职位是否空缺而定; 2、治理人员的任免、晋降职应在已核定的部门治理人员编制数额内进展。部门治理人员的任免由运营经理提出申请，经总经理审批后实施; 3、新晋职人员均有一个月至三个月的见习期。见习期完毕后，须经用人部门负责人提出书面考核意见，上报经总经理核准后转正。 七、解除劳动合同(离职) 1、员工工作期间，如遇酒店因经营状况发生变化或因裁减工作岗位而必需解除与员工的劳务关系，酒店将以员工辞退表的形式提前七天通知被辞退员工; 2、试用

14、期内，酒店和试用员工都有选择对方的权利，应提前七天向对方提出解除试用合同。 3、对于不听从工作安排、严峻违反劳动纪律和规章制度、严峻失职、营私舞弊给酒店造成重大损失、被依法追究刑事责任者等，酒店将以员工辞退表的形式马上对其予以辞退。表上将注明辞退时间及理由; 4、员工单方面要求离职的，应提前30天(试用期员工应提前7天)以书面形式向酒店提出离职申请，并按规定办理离职手续;如未按规定办理离职手续，提前离岗而给酒店造成损失，员工应赐予酒店相当于本人七天工资的现金赔偿，并按矿工处理。 5、员工离职流程 (1)离职时间：辞退以酒店综管部书面通知的签发日期为准;自动离职以离开工作岗位之日的考勤记录为准;

15、 (2)离职人员将填妥的员工离职申请表报部门审批，经直属领导签字批准后，至综管部退还员工手册、工牌、考勤卡、车牌、更衣柜钥匙、员工服装等，在结清有关手续后，由酒店综管部填写离职手续单与各部门签字确认后，离职人员将在下月酒店正常发放工资之日至财务部领取其离职工资; (3)工作未交接清晰者，不予批准离职。离职人员若损坏酒店物品，由酒店综管部按赔偿标准的规定从离职人员工资中扣除赔偿金; (4)离职员工领取离职工资时间为酒店下月正常发放工资时间。 6、赔偿金及其它 (1)如因某某酒店缘由辞退已签订劳动合同并且合同未到期的正式员工，工作时间每满一年支付一个月个人根本工资的经济补偿金，最多不超过12个月;

16、自动离职人员、试用期人员及因违纪违规被酒店劝退的人员，酒店不予支付任何经济赔偿; (2) 员工凡有本手册提及的严峻过失行为或违反酒店其它规章制度的行为，酒店有权马上终止劳动关系，不赐予任何补偿，并按相关规定惩罚; (3) 员工离职后，一般状况下六个月内无资格参与酒店聘请活动。 第五章 薪资与福利制度 一、 薪资确定： 酒店本着以岗定职、以职定薪、按劳付酬的原则，依据员工岗位级别及薪资构造的规定，结合员工担当的责任和工作业绩，确定工资酬劳的构造和数额。 二、薪资组成：由根本工资+考核工资+全勤奖+绩效奖+工龄工资等局部组成。 1、根本工资：参照社会平均收入水平，依据员工的学历、资格、所在岗位等，

17、在规定的岗位级别内确定; 2、考核工资：依据不同职位，不同级别，从个人工资总额中拿出肯定比例的工资，依据根本经营指标任务、工作职责进展考核(详见每月考核细则); 3、绩效工资：以经营指标完成状况为根底，结合工作业绩、工作效率、纪律性、协调性、责任心等方面进展考核后确定，并上下浮动。(绩效奖依据员工工作状况进展评定，原则上员工不超过50-100元/月，领班级员工以上(含领班)原则上不超过100-200元/月); 4、工龄工资：入职满一年的正式员工，不受级别限制均进展工龄工资增长。详细增长方法为： 效劳员级：员工转正之日(入职之日)起，连续工作满一年，增长一次工龄工资，工龄工资可连续增长三年，每年

18、增长100元，累积增加金额最高为300元; 主管级别职员以上：员工转正之日(入职之日)起，连续工作满一年增长一次工龄工资，工龄工资可连续增长三年，每年增长100元，累积增加金额最高为300元; 工龄工资单独核算，员工级别变化，岗位工资调整时不影响工龄工资的增长; 4、岗位津贴：员工所在岗位的补贴，将依据员工职别及工作状态进展补贴：原则上：员工级岗位津贴：50-100元/月，领班级以上员工(含领班)：100-200元/月; 5.全勤奖：员工出正常公休外，在无任何形式的休假。嘉奖金额：50元/月。 酒店员工手册模板3 1、听从领导或治理人员安排。 2、严格遵守劳动纪律，不迟到早退。病事假必需提前向

19、治理人员或领导请假，未请假者按旷工论处。 3、工作勤恳负责，做好本责任区内的卫生保洁工作。 4、同事之间应团结互助，不闹冲突，不打击挖苦。杜绝吵闹、打骂大事的发生。 5、爱惜公物、节省用水用电，维护楼内其他公共设施。上班期间卫生区内杜绝消失长明灯、长流水现象。 6、拾到物品主动上交，不留作私用。 7、工作时间制止干私活、以及一切与工作无关的事情。 8、保持上下水通畅，厨房、卫生间下水道消失拥堵准时上报。 10、墙壁保持干净，不能有粘贴脏物及乱刻画，瓷片不能有锈碱，墙角，屋顶等边角处不能有蛛网灰尘。办公室及各个房间内门窗玻璃、窗框保持干净透亮，内外不能有刻画或灰尘。 11、地面保持洁净，不能有泥

20、垢、积水、纸屑、塑料、口香糖污渍等。 12、水池、水盆内外应干净，不能有污垢、锈斑。厕所没有异味，马桶内外保持清洁，不能有污物。 13、卫生间、厨房、办公室及各个房间内清洁工具摆放干净，不乱放杂物。 14、走廊及楼梯内门、扶手及应洁净无灰尘。各种办公设施、饮水设施、电器开关等应每日擦拭，准时去除墙壁上的污痕。 15、公司一切办公用品未经允许制止挪作他用。 16、卫生间纸篓应准时清倒，纸篓内废弃物不应超过2/3; 17、纸篓内废弃物一律倒入楼外指定垃圾场内，不得冲入厕所下水道内。 18、卫生工具等日常用品按规定手续及数量领取，尽量节省使用。 19、乐观完成领导交办的其他工作。 20、严禁将和公司

21、无关人员带进公司。 21、仔细完成上级主管临时交办的其他任务。 酒店员工手册模板4 1、喜爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。 2、接听电话，答复住客询问或要求。 3、准时记录住房、查房、退房时间、送水、修理等状况，并与前厅校对报表、房状。 4、帮助客人入住，当班员工应在楼梯口等候客人，引领进房，简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。 5、客房内各项物品卫生干净、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁)，对客房水杯、卫生洁具等进展消毒。准时补充客人所需的各类物品。 6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。 7、了解客情，

22、当班期间不定期楼面巡查，留意门、锁、会客状况，做好巡查记录。 8、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生，保持楼层干净; 9、做好设备报修工作。效劳员首先到现场了解损坏状况，后报修。修理人员进入客房修理应有效劳员在场。 10、做好设施的使用和日常保养。正确把握各类电器的使用方法，并依据天气状况做好照明、空调等设备的开关和调整。 11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等状况进展了解，发觉特别准时申报维护和修理。 12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自拘留，违者严处。 13、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发觉者按挂牌价扣罚，并

23、调离岗位。 14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。 15、仔细听取来宾的意见，并将客人的信息及建议准时反应给客房经理。 16、疼惜客栈财产，力行节省，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务学问，不断提高效劳技能及效劳水平。 酒店员工手册模板5 为进一步标准本酒店应收帐款治理，保证资金周转顺畅，避开呆帐、死帐的消失，并结合公司实际状况，应建立系统、全面、严密的规章制度。 这些规章制度应包含如下内容： 一、明确责任主体，严密责任划分。应将财务人员、营销人员、收银员纳入责任主体范畴。 1、营销经理负责顾客信息调查与把握、合同签订与履行、顾客治理与沟通、挂账协议治理、签单治理、债

24、务追讨、信息反应与供应。 2、财务人员负责登记账务、治理签单、核对账务、分析账务和信息反应与供应。 3、收银员负责结账时顾客的签单核对等。 二、严格的办事程序规定。应严密规定顾客信息调查与报告、合同谈判与签订、合同履行、登记账务、核对账务、治理签单、分析账务和信息反应与供应、欠款催收等工作的程序。 1、签字挂账规定。 (1)顾客若签字挂账，必需有签字协议。协议签订前，首先由营销经理负责调查单位资信状况。若可行营销经理必需填制顾客挂账申请表并上报总经理审批后;方可签订消费挂账协议。若私自挂帐造成的经济损失由该经办人全额赔偿，同时给于违纪处理。 (2)签字挂账协议必需明确签字人姓名、单位名称、单位地址、联系电话、结账方式、结账日期、违约处理等，并预留签字人的签字字样，明确各自权利义务。 (3)小型企业、新办企业原则上不允许签字;如有特别状况，经总经理批准后，方可挂账。 (4)小型机关、行政、事业单位，资金不能保证的，原则上不允许签字，如有特别状况，经总经理批准后，方可挂账。 (5)个人一律不允许签字挂账。原则上不允许担保签字，如有特别状况，经总经理批准后，方可挂账。