酒店的实习总结(四篇).docx

《酒店的实习总结(四篇).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店的实习总结(四篇).docx（16页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 酒店的实习总结(四篇)推举酒店的实习总结(推举)一 为做好县委给酒店布置的指令性接待任务，提高酒店接待档次和效劳水平，提升酒店知名度、美誉度，由酒店总经理主次召开了“如何做好三化会议接待工作”为主题的专题会议，会上明确了酒店各部门的责任。通过这次专题会议，进一步提高了酒店治理人员对这次接待重要性的熟悉，强化了效劳人员对三化会议接待的优质效劳意识，为进一步做好接待工作打下了坚实的根底。 此次接待之前，酒店制定了一套详尽有用、行之有效的vip会议接待流程。对政府会议的接待信息、接待要求、房务安排、餐务安排、伴随人员安排、签单及会前预备、会中效劳、会后连续效劳等效劳细节作了具体规定和说明。总经理亲

2、自给领班以上人员培训，要求与会人员，对这次接待活动，绝不能敷衍，尤其对会议接待中的一些细节问题，如：led欢送词滚动播放、自助餐场景布置、音响设备预备、礼仪效劳、会议停车及食宿要求等等，都应详尽注明落实，防止遗漏，并和县委接待组、三化办公室做好对接，根据他们提出的特需要求和我们的vip接待流程接轨。 完善酒店硬件设施，是促进酒店安康进展、提高会议接待力量的前提和保证。为进一步完善酒店的效劳功能，提高酒店的接待档次，根据县委指示，先后投入大量资金对酒店硬件设施进展了改造，餐饮大厅地毯更换、台布和椅套更换；前停车场增补地砖、车位标志杆；多功能厅主席台地毯、会议桌椅进展更换；对电梯进展了检修；中厨房

3、增补了餐具；员工通道及客房过道有针对性粉刷；对酒店各部位掉漆处进展补刷；新增行李房和贵保箱；三、齐抓共管，逐级落实为了提高会议效劳质量，酒店在接待期间全部员工停顿休班，行管人员24小时随时待命，酒店要求逐级负责制，员工对领班负责，领班对主管负责，主管对经理负责，经理对总经理负责，在检查上首先是部门对比有关要求自检，然后是联合检查，对检查出的问题立刻下整改通知限期整改完毕。要求相关部门员工在会议接待过程中，精确了解和熟识所接待会议的目的、内容、会期、与会人员的构成状况等；各部门拟订出接待规划、布置好本部门工作。参加会议接待的各部门、各班组有明确的分工，谁主管、谁负责，职责到人。 接待前对领班以上

4、人员在业务技能、工作激情、效劳标准、细致到位，效劳技能等方面进展了强化训练，提出了更高的要求，在接待过程中力求万无一失。 此次会议接待工作各部门积极协作，主动热忱地为客人效劳，从整体上来说会议进展的比拟顺当，也根本算功德圆满，但还是暴露出一些问题需要指出： 1、有些部门前期重视程度不够通过发动有了大的改良，以后大型的会议接待应提前一天深入广泛发动，酒店全部员工停休，行管人员24小时待命，以保证会议接待期间工作人员的充分利用； 2、效劳没有“到我为止”当客人有需要问到我们治理人员时得到的答复是：你去问效劳员，以后酒店每位员工要清晰“首问责任制”，当客人求助于酒店时，第一接待人即为首问责任人，首问

5、责任人应积极主动热忱地接待来宾，并联系有关部门、人员，直至求助事情妥当解决、答复，自始至终，过问整个事情解决全过程的责任，并有催促处理事情进程的责任，提倡“效劳到我为止”。 3、这次县委接待小组实行一对一效劳，给我们今后接待提出了挑战，什么是一对一效劳：是指酒店为vip客人供应专职管家式效劳，通俗地说就是一个效劳员只效劳一个客人，而且是全程跟踪式效劳，这是追求精细化效劳到完善化效劳的升华。而作为一对一效劳人员的要求也是非常严格的，首先必需是拥有相当丰富的效劳阅历，能够为客人供应全面而系统的效劳。在整个效劳工作中起主导作用，必要时还能向客人供应信息询问效劳。目前在国内高星级酒店中，一对一效劳已经

6、运用得越来越广泛，特殊是在酒店各种vip接待中，已经成为了必不行少的一局部。在今后的接待中，假如我们没有县委及政府供应人员时，我们自己能不能在vip接待中进展一对一效劳？俨然成为我们酒店讨论和探讨的一个重要课题。最起码在今后的vip接待过程中，总统套房及重要客人要实行一对一效劳，中餐宴会厅要实行管家式效劳。 4、客房部在退房过程中没有合理安排效劳员； 5、餐饮部在餐中效劳过程中显得比拟呆板，没有做到：效劳“四勤”，效劳语言也欠标准，比方说：大厅有客人问我们效劳员咏潮阁在哪里？当时，效劳员用手指了一下方向，并说：那边。正确的答复应当是：先生这边请，并进展引领。 6、餐饮部对宴会厅话筒电池没有准时

7、更换，幸亏行管人员准时补位，才免遭过失； 7、餐饮部袋装调料中发觉蟑螂； 8、10日早餐时间搞错，幸亏发觉准时实行了补救措施； 9、茗仕阁没有合理安排夜宵； 10、桑拿部在客人离店时间段用客用电梯运送布草。 各部门要对此会议总结在内部争论、学习、让每位员工知情、在文件下发2天后由人事部抽查员工了解的状况。 推举酒店的实习总结(推举)二 甲方：_(*酒店) 乙方：_(施工方) 第一条工程概况 1.1工程地点：_. 1.2工程内容及做法(详见附表1：_酒店装修工程施工工程确认表.附表2：_酒店装修工程内容和做法一览表). 1.3工程承包方式：_双方商定实行以下承包方式. (1)包工包料 1、4工程

8、期限_天,开工日期_年_月_日,竣工日期_年_月_日. 其次条合同价款：_本合同工程造价为(大写)：_元(详见附表酒店装修工程报价单). 第三条甲方的义务 3.1开工前_天,为乙方入场施工制造条件.包括：_搬清室内家具,陈设或将室内不易搬动的家具,陈设归堆,遮盖,以不影响施工为原则; 3.2供应施工期间的水源,电源; 3、3负责协调施工队与酒店各部门之间的关系; 3.4施工期间乙方负责做好施工现场的保卫及消防等项工作; 3、5参加工程质量和施工进度的监视,负责材料进场,竣工验收. 第四条乙方的义务 4.1施工中严格执行安全施工操作标准,防火规定,施工标准及质量标准,按期保质完成工程; 4.2严

9、格执行有关施工现场治理的规定,不得扰客人及污染环境; 4.3爱护好原酒店内的家具和陈设,保证酒店内上,下水管道的畅通; 4.4保证施工现场的干净,工程完工后负责清扫施工现场. 第五条工程变更工程工程及施工方式如需变更,双方应协商全都,签定书面变更协议,同时调整相关工程费用及工期(见附表酒店装修工程变更单). 第六条工期延误 6.1对以下缘由造成竣工日期延误,经乙方确认,工期相应顺延：_ (1)工程量变化和设计变更 (2)不行抗力; (3)甲方同意工期顺延的其他状况. 6、2因乙方责任不能按期开工或无故中途停工而影响工期的,工期不顺延;因乙方缘由造成工程质量存在问题的,返工费用由乙方担当,工期不

10、顺延. 本协议一式二份，甲乙双方各执一份，自签订之日起生效 甲方：_(*酒店) 乙方：_(施工方) 签订日期：_ 推举酒店的实习总结(推举)三 目标市场分析猜测 1、市场分析猜测 近几年来随着社会的进展、人们的思想提高，旅游业的增加，使得经济进展快速，目前酒店业在市内非常看好。从市场角度分析，现在中抵抗酒店市场日趋饱和，高星级酒店在两年内竞争不算剧烈，可以从中采纳各种应对措施稳定客源。 2、竞争对手分析 对于每个酒店来说，每个同档次的酒店都是自己的竞争对手，甚至某些不同档次的酒店也成为潜在竞争对手，但从目前状况看，在本市的竞争对手的不是在市区的星级酒店，而是四周的几家连锁酒店。连锁酒店都是依照

11、总店的经营模式定位，而不会依据实地的实际状况定位。 3、本酒店竞争力量分析 本酒店的优势：本酒店属于自创酒店使用自己的模式和定位，可依据人们的消费水平自行调价来提高住客率，不用根据连锁酒店的模式赐予定价，可依据当地的实际状况(淡、旺季)随时推出活动，打造几间独特的婚房，从这方面就有肯定的独占性和排他性。 4、销售模型制定 (1)、为使销售过程与销售小组活动的关系正常化，制定顾客进展模型，对顾客进展销售前讨论，以收集并猜测顾客愿望，分析其销售潜能。 (2)、探究和分析其特定需求，进展共性化销售宣传，打算竞争者类型及范围。 (3)、制定满意目标顾客需求的明确的协议书，以得到顾客的认同。 (4)实施

12、详细策略营销，尝试添加满意或超越顾客需求的增值产品或效劳。 (5)、随时追踪监控效劳反应信息，保证顾客满足最大化。 (6)、了解时尚趋势，细心讨论客户将来需求以保持和扩大伙伴关系。 5、全年本酒店客源猜测 全年稳定客源首先是关系户，协议客户，老客户，旅行社，维护新客户。 全年市场定位和目标确定。 1、全年酒店目标 全年我店的主要目标市场应确立为商务市场为主导(包括商务散客、商务会议、)，旅游市场为辅。商务市场的开发，我们必需着力拓展商务会议团队，不但只是四周地区的，而且要把触角进展到其他县、区，提高酒店的知名度和美誉度，把酒店打造成为本市知名商务品牌。保证顾客的忠诚度，为今后的竞争打下根底。

13、依据淡旺季不同月份、各黄金周制定不同的促销方案，做为各月份工作重点和目标。 一月和二月份： (1)、加强对春节市场调查，制定春节促销方案和春节团、散预订。 (2)、加强会务促销。 (3)、加强商务促销和协议签订。 三月份： (1)、加强会务，商务客人促销。 (2)、“五一”黄金周客房销售4月份完成促销及接待方案。 四月份： (1)、加强会务，商务客人促销。 (2)、加强对五一节市场调查，制定五一节促销方案和五一节团、散预订。 五月份： (1)、加强旅游促销 (2)、加强商务促销。 六月份： (1)、加强对“高考房”市场调查，做出高考房促销活动 (2)、加强商务促销。 七、八、九月份 (1)、7

14、、8、9月属于住宿业旺季 (2)、加强宣传力度 十月工作重点： (1)、加强会议促销。 (2)、加强商务促销和协议签订 十一月、十二月份： (1)、加强对春节市场调查。 (2)、加强会务促销。 (3)、加强商务促销和协议签订。 全年营销应对策略 20xx年是本酒店站稳脚跟、营造知名品牌、保持在本市的地位进展攻关战的最为关键的一年，因此本酒店的营销规划就显得至关重要，现从酒店的实际动身，制定年度营销规划。 1、价格策略 实施“酒店vip”规划策略，通过会员在酒店的频繁消费来提高和稳定酒店的整体收入vip营销是一种会员制营销方式，它以建立会员制为进展导向。 (1)、在观念熟悉上，利用80/20法则

15、，将顾客占有率和忠诚度放在首位;目标是从酒店特色经营动身，充分挖掘酒店的最大市场潜力。 (2)、在运作策略上，完全以顾客需求为中心，从充分利用好信息资源入手，精确地界定酒店的市场定位，营造酒店经营特色。强化酒店品牌效应，完善鼓励机制的促销战略;进而通过掌握有力、行之有效的电话营销系统，帮忙酒店挖掘一批具备高消费力量的忠诚客户群体，也就是为酒店制造80%利润的20%的忠诚客户。 营销特色策略： 降低房价，免费供应停车场，免费接等;与“酒店vip”规划相结合，采纳会员积分制，价格明升暗降，给与肯定的让利。 2、销售策略 以内部营销为本： 酒店对员工进展严格的选择和训练，使新员工学会悉心照料客人的艺

16、术，培育员工的骄傲感，把培育忠诚员工、提高员工满足度放在追求品牌忠诚之前，让员工欢乐的工作着。 (1)、教育员工要做任何他们能做的事情，全体员工无论谁接到投诉都必需对此投诉负责，直到完满解决为止。 (2)、员工有当场解决问题的权力而不需要请示上级，为了让客人快乐，员工可以离开自己的岗位而不需要请假。 (3)、在表彰出色员工方面，按效率优先、兼顾公正的原则，依据员工职效进展细分奖项，给各方面有奉献的员工颁发各种相应嘉奖。 (4)、细分市场体验营销策略，通过重新定位，把目标转向稳定和满意客户各类会的需要上，稳固现有市场占有率和顾客忠诚度，坚决不做多而全的没有重点的抢客工作。 (5)、在细分市场的根

17、底上进展体验营销，做到以下原则： a、优质的全面质量治理，让客人使用最正确的产品组合。 b、“顾客第一”的经营理念，员工处理个人失误没有大小，使客人从成功、心理撒谎能够都得到满意。 c、追求效劳的零缺陷，为顾客解决能够解决的一切问题。 直接销售策略： 要求每个员工在面对客人时都成为销售人员，而不管其实际的身份，从而加大对顾客的把握度。在实际操作中，假如预定员预定了一位客人打算入住了，我们就给这位预定员嘉奖，不管这个客人住的是那种类型的房间，也不管他是住一晚还是一个月。 营销危机补救 1、对销售目标和任务要准时进展评估，做到每天一汇报，每周一小结，每月一总结，分析缘由，总结阅历教训，准时找出缘由

18、和讨论好对策。 2、建立应急机制，有不行抗拒的大事如禽流感、非典等发生时可以沉着应对，加强安全卫生检查，树立“安全第一，预防为主”的安全观，在实际操作中，对送来酒店的瓜果、菜蔬禽类进展检疫测试。 3、建立一套稳健、公正的治理机制，明确任务，赏罚清楚。使营销目标不抱负时可以稳定员工，努力制造一流的工作平台环境。 营销预算 全年，工资福利，办公用品，其它，促销及广告，交际费，制服，培训，其它总费用市场营销费用总额。 评估掌握 1.年度规划掌握： 由总经理负责，其目的是检查规划指标是否实现，通过进展销售分析、市场占有率分析、费用百分比分析、客户态度分析及其他比率的分析来衡量规划实现的质量。 2.获利

19、性掌握： 由营销掌握员负责，通过对产品、销售区、目标市场、销售渠道及预定数等分析以加以掌握，检查饭店赢利或亏损状况。 3.战略性掌握： 由营销主管及酒店特派员负责，通过核对营销清单来检查酒店是否抓住最正确营销时机，检查产品、市场、销售总体状况及整体营销活动状况。 推举酒店的实习总结(推举)四 本人系xx学院20xx级旅游治理专业实习生，在学校安排下在xx市xx县xxxx度假酒店实习半年。半年实习时间，颇有感受，受益匪浅。以下是我的实习报告内容。 金秋贺喜，实习亦丰收，半年时间飞逝而去，在本酒店的实习，我懂得了许多在学校无法体会到的人生哲理，在实习中经受了很多艰辛和挫折之后，让我越挫越勇。在实习

20、中经受了很多胜利和喜悦之后，让我越来越自信。半年的实习，使我们在课堂上的书本理论学问充分运用到实习工作中去，对社会具有了肯定的了解，体会到了社会的残酷与现实的无奈，我学会了如何做人做事，尤其在马上毕业的时间里让我清晰了目标，明确了方向，赢得了动力，找到了缺乏，看到了差距，坚决了信念。在那里我们养成了吃苦耐劳的习惯，更坚决了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我们重返校园后，更加珍惜学习的每一分钟，加倍努力学习，为以后适应工作打下坚实的根底。这半年实习经受将是我人生的一大笔财宝！ 一、实习目的 从目前就业难社会形势看，培育具有肯定实际操作的应用型社会人才是我学院对我们旅游治理专业的教学方向，学院

21、安排我们在xx度假酒店实习半年主要是让我们正式踏入社会轨道去了解酒店的生产经营状况，酒店的组织与治理，酒店文化，酒店效劳技能，加强理论学问与社会实践相结合，培育我们的效劳意识和吃苦耐劳的习惯为以后工作奠定根底。 二、实习内容 （一）实习单位概括 度假酒店简介 位于xx县xx滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的自然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、海泉阁、套房共291间，同时拥有360度全海景餐厅，夏威夷海上酒吧，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及xx标志性建筑欧式灯塔，并拥有多个不同规格

22、的豪华会议室（最大可容300人），是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体消遣于一体的综合型度假酒店。 2.实习部门 酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合消遣部。酒店人力资源部依据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、海上康乐酒吧部、沙滩综合消遣部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了我们为期二个月的轮岗制度，让我们充分了解酒店各部门的工作。 （二）实习过程 1.岗前培训 在还没分派岗位之前，酒店派其行政助理和其他部长对我们班为期3天的酒店上岗前培训，共

23、把我们班分为4个小组。培训内容包括酒店治理理论、酒店文化学问、酒店效劳技能，开展一些具有团队精神的小嬉戏，消防现场演练，通过这些培训看出同学们的表现来安排同学们的实习岗位。 2.上岗实习 我实习的部门先后是沙滩消遣部和客房部 （1）沙滩消遣部 一开头我被安排在沙滩消遣部实习，由于酒店有淡旺季之分，实习完毕后沙滩消遣部（沐浴阁）就根本不营业了需等下一年实习生到来才营业，而这一段时间正属于淡季，所以不营业，在这一段时间里沐浴阁已经变成了一个堆各种杂物的大仓库，我们部门的同学在五一黄金周前主要的任务是把对沐浴阁进展大清洁，将里面的全部物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我们6个同学争论出经营治理方式、工作流程、确定物价等等，五一劳动节正式营业。从4月24到4月30日这7天我们都特别幸苦，干的是又脏又累的基层活，但是我们部门的关系融洽，民办法识强，大家很自觉地拿起活就干，百忙之际也渗透满欢乐融洽气氛。