酒店采购员个人年终工作总结.doc

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1、 酒店采购员个人年终工作总结 在过去的20xx年，选购部在酒店领导的正确领导下，顺当圆满地完成了公司给予的各项任务。选购部是酒店的后勤保障部门，严把选购原料质量关，降低选购本钱，增加效益，是本部门的工作重心。选购品种繁多，价格变动频繁，市场价格敏捷性强，操作难度大，是当前的实际状况。为把好价格、品种质量关，掌握原材料本钱，提高本年度的经济效益，我们实行了一系列措施。掌握选购本钱，严格执行物品选购的申购、签批、询价、选购、验收程序，加强选购监视，掌握质、价、数，确保购进货物质优价廉，为更进一步促进2022年的工作，现在将xx年工作总结如下： 一、选购部实行两条线制度 一条线为餐饮效劳，一条线为其

2、他部门日常消耗效劳，专人负责，专人购置，在选购上严格做到货比三家，竞质竞价。在选购过程中承受酒店各部门的监视，严格遵守选购规章制度，熟识工作流程，把握业务技能，保证各项选购任务的完成，保障各部门所需。教育并监视选购人员，熟识各部所需原材料规格、质量、价格等，熟识市场行情，摸清市场变化因素，从源头上把好关，把质量和价格作为工作的重心，一切围绕经营开展工作。 1.把工作重心集中在重点区域原材料上选购的品种中，有些是每日都要大量使用的，有些则是小量偶然使用的，使用率高量大的，选购的间隔时间就短，使用率低量小的间隔时间就长，我们把每个部门分成若干个区域，依据原材料使用率，量的凹凸，划分区域重点，通过这

3、样的划分将工作重心向高度重视的品种倾斜，严格掌握价，亲密留意市场动态，准时把握行情，确保物美价廉，保障所需部门供应。 2.针对月结算的供货商加强质量、价格的监视，每一个供货商供给的品种，从一种到几种都有，将每一个供货商作为一点，其供给的品种就连成一个面。依据供货商月结算量的大小，要求供货商把质量做好，价格降低，把不合格供货商坚决去除，削减中间环节。 3.在酒店领导的要求下，对各类原材料进展每月市场调查，定期不定期共同上市场对全部原材料进展质量比照、价格比照，并将市场讯价制度扎实落实好。 4.了解各部门物资需求及各种物资的市场供给状况，把握各种物资选购的本钱及选购资金掌握的要求，熟识各种物资选购

4、打算。 5.各部门急用的物资优先选购，急事急办，做到选购按打算，依据仓库存货状况，和部门申购单，对常用物资按库存规定办理，常常与仓管沟通，以防物资积压。 6.选购各类原材料时做到货经三家，物美价廉。时鲜性、季节性物品原材料准时供应样板样品，供所需部门参考使用。 7.努力学习业务学问，提高业务水准，与来访人员及供货单位建立良好的信誉关系，不进人情货，选择有供给力量的供货商，选择重合同、守信誉的客户，在确保质量价格的前提下，在供给商中开展良性竞争，教育选购人员公心为重，不为因小利而忘大义，多深入市场、遵纪守法，外出选购时时刻刻维护酒店利益及形象，不谋私利。 8.仔细学习员工手册，严格遵守各项规章制

5、度，听从上级领导的安排，加强与部门之间的协调沟通，做好后勤保障。 二、全力协作公司工作 选购部全力协作使用部门做好各类原材料的招标、考察、合同签订等工作。切实做到货经三家，为酒店的经营做出了应有的奉献。 三、发扬团队精神，增加分散力 提倡理解、沟通、信任，提高员工对企业的忠诚度，敬重员工的个人愿望，为其制造良好的进展空间，急员工之所急，想员工之所想，准时宣传酒店的各项福利待遇，征询员工的合理化建议，提高酒店的核心竞争力。 四、抓规章制度，抓打算落实 学习酒店下发的规章制度，提高员工的综合素养，做好内部安全治理，积极参与酒店进行的各类学问培训，加强安全防火工作，发觉问题准时报告，消退隐患堵塞漏洞

6、，熟识消防器材的位置、性能及使用方法，实现选购部全年无事故。 五、在抓治理、抓工作的同时也存在缺乏之处 有时候不能准时的选购回部门所需的物品，有单就买造成过量选购等。通过屡次的市场调查和与出品部沟通，选购原材料的质量有很大的提高，净菜率得到提升，由于净菜的价格才是真正的价格，降本增效将任重道远。 六、在工作中也应看到我们的缺乏之处 由于选购人员业务繁忙工作处于高度紧急之中，他们的业余文化生活没得到丰富，在酒店组织的各类活动中选购人员都不能积极参与，今后我们肯定想设法抽时间，让员工们去熬炼、去学习，在紧急的工作之余，丰富一下业余文化生活。个别员工不能仔细执行劳动纪律，违章违纪大事进有发生，这些都

7、是在今后工作中需要仔细整改的。 在新的一年中要深入细致的做好思想工作，并制定周密的工作打算，督导检查制度落实状况。宽严结合，严中有情，虚心慎重，忠于职守，加强责任心，勇于担当责任，敢于承受挑战，把胜利当鼓励，把困难当考验，扎实有效地完成上级领导下达的各项任务。 新的竞争，新的考验在等着我们，我们坚信酒店在各级领导的正确领导下，在酒店全体员工共同努力下，我们的明天将更加绚烂辉煌，成功永久属于乐于奉献、开拓进取的我们。 酒店选购员最新个人年终工作总结 一年的时间不过转瞬，在完毕了年底的工作后，我也要对自己这段时间的工作做一个总结，反省在这一年种自己在工作方面的状况。回望这一年，作为酒店的一名选购，

8、我始终都在努力的提升自己。为了跟上酒店的进展和变化，我在工作中刻苦努力，从酒店内外都学到了不少。尤其是在外跑市场的时候，从与供货商的交谈中，我学会了许多关于市场和选择的学问。 一年来，我承受了不少的帮忙，也在工作中收获了不少的阅历。在总结了这些阅历后，我会更加努力的做好今后的工作，盼望自己能在下一年的工作中有更大的突破!以下是我的工作总结： 一、个人的成长总结 面对一年的工作，最简单看到的还是自己的成长。回首这一年的工作，我在工作的理论和实践方面都有了大大的提升。 在理论上，我通过空闲时间积极的和厨房主管进展充分的沟通，并加强自己与领导的沟通，让自己能更好的跟随酒店进展的脚步，对酒店所需材料的

9、质量和价格进展严格的要求，提高对自己的工作要求，以此提升自己的工作力量。 此外，我还积极的加强于外界的沟通，依据自己的职业圈子，加强于供货商等人的沟通，细心的调查市场，提升自己对市场的熟悉和了解。 我还在休息的时间学习了沟通和谈判的技巧，让自己在沟通上能给酒店带来更大的利益，提升个人的工作价值。 二、工作方面 在工作当中，我仔细严谨的参与工作会议，提前为酒店的选购做好打算，并依据各部门的要求进展修改，并在此后，积极的吸取阅历，为酒店和各部门带来便利。 选购前，我仔细的学习所需学问，对食材等选购品进展具体的了解，在选购中严格治理原料质量，防止消失不合格品。 在今年的工作中，我积极的开发市场，提升

10、自己的选购路线。并凭借自己的沟通力量，为酒店争取了不少的优待，为酒店节约了不少资金。此外，我还在打算中积极的核实选购清单，对不必要或是可代替的物品进展上报，在不影响同事工作以及酒店效劳的状况下，我酒店节约下了一局部资金。 工作中，我细细准备，为酒店在自己的职责范围内节约开销，尽管算不上出彩，但是我也在努力，并且在今后的工作中，我会吸取过去的教训提升自己的力量，让自己能在下一年的工作中完成的更加精彩。 酒店选购员最新个人年终工作总结 时间过得真快，转瞬就是一年过去，我们选购部在这一年里顺当完成了任务，这得力于有公司领导的正确领导和全体员工的协作。 一、做好酒店日常选购工作 酒店日常选购都是需求比

11、拟大的，在选购过程中，会先了解酒店物资储藏状况，依据酒店的消耗状况去选购产品，在选购的过程中假如由原渠道就会直接连续好做，假如需要重现选购则会建立新渠道，以保证产品的供给，为了让选购的产品符合酒店价格，这就需要进展多放比拟，做具体的谈判，然后依据左后的结果选择两道三家供给商，多渠道保证日常供给，假如消失其中一个供给商断货，不至于影响到酒店的正常运营，在选购的过程中会对选购的产品做抽样调查，查看选购过程中产品的质量问题，保证供给到酒店的产品是合格的。把选购的产品做好分类治理，这样便利其他部门工作有用，每天统计几点产品的消耗状况然后在更具详细的数据做出合理安排，保证产品能够足够一天的消耗。 二、加

12、强员工集训 选购员工需要加强训练，由于假如选购员工的阅历力量缺乏，会让公司吃亏，会导致在选购的过程中产品不合格，价格过高等状况，培育员工的力量让他们在选购的时候能够很好的做出工作安排，把每天的选购做好，把公司交代的任务完成不至于犯错，提升选购员工们的力量才能为公司制造价值。培育员工也会培育员工的纪律，没有法规不成方圆，只有保证全部的员工在工作时遵守公司的规定，不谋取私利，努力做好工作岗位上的工作，完成工作任务，培育他们对公司的归属感，和荣誉感，传递公司的企业文化，让公司的价值观公司的能量传递给员工，提高员工的积极性，提升工作效率。 三、了解市场行情 选购必需要了解市场行情，清晰当前市场的状况，

13、才能够保证选购工作顺当，同时在选购的过程中必需要做充分的预备工作，前期的市场调查，产品检验，等都需要做好，保证在工作是不会消失过失，每一次工作都要把握好工作进度，通过数据收集，和调查做好工作按排，保证工作顺当。 四、制定选购打算 做选购我们把全部预备工作组好搜集到了足够的数据之后需要把选购的打算做好充分整理，把选购中的各个细节和方式做好安排，优化选购工作。同时要供应多种选购方案，并且保证选购打算具有可实施性，能够发挥实际效力。制定好打算好需要经过上级领导的批阅和查看通过之后才会实行其中一种方案进展选购。 担当选购有多年的阅历，每年都会从选购总做中总结阅历，做好工作预备为下一年的工作积攒阅历，保证工作顺当进展，不断提升工作效率，在在以后工作中我会连续努力。 【酒店选购员最新个人年终工作总结】