餐厅服务心得体会及感悟餐厅服务体验心得(7篇).docx
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1、 餐厅服务心得体会及感悟餐厅服务体验心得(7篇)关于餐厅效劳心得体会及感悟一 乙方:_ 因工作需要,甲方聘请乙方作为餐厅效劳员,经甲、乙双方协商全都,共同签订并履行本合同所列条款: 一、劳动合同期限 1、本合同为固定期限劳动合同,合同期从_年_月_日起至_年_月_日止。 二、工作内容和工作地点: 1、工作内容:乙方在甲方餐厅从事效劳工作。 2、工作地点: 三、甲方对乙方的详细要求。 1、乙方在上班期间,乙方外出必需向甲方申请,得到甲方批准方可外出。 2、乙方工作时不能偷懒,必需仔细高效地完成甲方安排的工作,若在规定的时间不能完成,甲方有权批判乙方,若乙方工作效率实在太低,甲方有权扣乙方工资。
2、3、乙方在工作必需热忱、周到、主动,诚信、不做小偷小摸的事,若偷拿客人、仆人、同事的东西,甲方有权开除乙方,并有权要求肯定的赔偿(包括本月工资和奖金扣除)。 4、甲方每月押乙方_元的工资,到合同期限满,甲方将全部支付给乙方,若乙方做不到合同期限,甲方有权不退回所押工资。 四、劳动酬劳: 甲方每月支付乙方工资,月工资为_元。 五、乙方做到合同期限,甲方将赐予肯定的奖金,奖金数额依据乙方平常工作的表现来给。 甲方:_ 乙方:_ 签订日期:_年_月_日 关于餐厅效劳心得体会及感悟二 时间过的真快,我进入餐厅培训已经一个月多了,在这五周里,公司领导,同事对我非常关怀,同事赐予了我莫大的帮忙,在这里我表
3、示由衷地表示感谢! 一、 通过职业素养的培训 使我树立了正确的从业观念,转变我认为干餐饮效劳员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了胜利效劳员应有的素养,从而增加我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格效劳员。 二、 通过效劳技能的培训 我学会了效劳来宾的原则;效劳来宾的程序;效劳中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的
4、技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般学问;处理客人投诉及效劳工作突发大事对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种效劳礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底。 三、 通过这次培训如何做好效劳员我总结了以下几点心德与同事们共同学习 1、 喜爱你的工作:当你喜爱自己的工作,你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的效劳。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是喜爱工作的人。 2、 快速熟识工作标准和方法:为了自己的企业和自己在剧烈的竞争中获胜,我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。 3、 积
5、极参加各种职位培训:培训学习是进步与进展的原泉。 4、 要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地查找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋胜利的大门就为你放开。 5、 要有自信念:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮忙人排解各种障碍、克制各种困难,信任自己是最优秀的。 6、 要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、仔细做事,事业将会更胜利 7、 责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人供应优质的出品与
6、效劳;就是“敬无在”,即使没有人监视你,你也会仔细地做好工作,这就是责任的表现。 8、 寻常心面对工作中的不公正:在工作中没有肯定的公正,位在努力者面前,时机总是均等的。没有肯定的挫折承受力量,今后如何能挑起大梁。 9、 团队:发挥团队精神是企业全都的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,特别需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。 每天进步一点点,积沙成塔、积少成多,许多胜利者就是积存一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利。 关于餐厅效劳心得体会及感悟三 甲方: 乙方: 经甲、乙双方协商同意,自愿签订本
7、合同。 一、合同期限: 合同期限为 年, 年 月 日起至 年 月 日止,商定的期满,本合同自然终止,如双方同意,可以续签。 二、工作待遇: 1、甲方支付乙方工资 元,甲方不再支付其它任何费用; 2、甲方为乙方实行包吃住的优待条件。 3. 如乙方在当月工作表现优异的,甲方应考虑给乙方的工资做相应的调整。 4、乙方在甲方工作期间交纳保证金半个月的工资额。如中途乙方提出要离职,经甲方检查没有对甲方用品的损坏,按甲方要求办理离职手续完后,保证金全部退还;如有损坏,则在保证金中扣出损坏用品的费用。 4,每月1号为发薪日。 三、乙方工作责任及要求: 1、乙方必需听从甲方治理安排,严格遵守甲方的各项规章制度
8、,违者按公司制度惩罚; 2、甲方派人同乙方一起去购置菜,由乙方提出选购规划并监视甲方人员,同时担当责任; 3、未经许可乙方不能让无关人员进入厨房、餐厅,不允许跟职工闲谈与工作无关事宜; 4、乙方保证食品清洁、卫生、新奇、无腐烂。假如属乙方责任导致食物中毒,一切后果由乙方担当全部责任; 5、乙方必需保证三餐卫生工作; 7、乙方必需严格按操作规程使用大厅设备设施,否则发生一切安全事故由乙方负责。假如设备有故障,要准时与甲方汇报、处理。乙方必需爱惜甲方全部设备,若因乙方操作不当而损坏设备设施则依据情节担当50%100%。 8、乙方不能有偷窃行为,否则一律送派出所处理。 四、乙方有一列状况甲方可解除合
9、同: 1、试用期内证明不符合录用条件的; 2、违反劳动纪律规章制度,职业道德情节较为严峻的; 3、不遵守甲方治理制度不听从工作安排,经教育不改的; 4、餐厅铺张大、对本职工作不负责、做得较差者; 5、占小廉价、有偷窃行为。 五、乙方单方解除合同时,必需15天以前以书面形式提出申请,合同范本并且必需取得甲方同意,并且无论发生任何状况乙方必需执行工作交接责任,如违反则不退还保证金。 六、合同一式两份,甲、乙双方各执一份,签字生效。 甲方: 乙方: 日期: 日期: 关于餐厅效劳心得体会及感悟四 一、培训目标 依据公司对餐厅效劳员的工作要求,经过系统学习,培训优秀的效劳人员,使培训过的效劳员具有良好的
10、职业道德和行为标准,把握餐厅效劳根底学问和各项操作技能。 二、培训对象 公司各店在职效劳人员。 三、培训课程 岗位培训课程设置采纳力量模块组合,共设置公司治理工程、餐厅效劳员职业素养、餐饮效劳根本技能、酒水效劳、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅效劳根本程序等七个培训模块。 四、培训形式 半脱产,分期分批学习。 五、培训内容 1、公司治理工程餐厅效劳员培训 1.1讲究职业道德 (1)遵纪守法:了解和遵守公民的职责和义务,文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容 (2)敬业精神:养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质 (3)从业原则:自尊、自爱、
11、自信、独立、自强 2公司员工手册 3公司治理制度 2、餐厅效劳员职业素养 2.1职业道德及岗位职责:餐厅效劳员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责 2.2顾客的饮食习惯与就餐心理:我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;来宾的就餐心理 2.3饮食卫生根底学问:公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生治理;效劳员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生 2.4餐饮效劳安全:火灾防范与处理:盗窃和意外事故防范与处理 2.5餐饮效劳礼仪:礼貌效劳的根本要求;效劳接待礼节;学会着装、卫生修饰要求;学会正确的站立、行走、操作姿势 3、餐饮效劳根本技能
12、 3.1端托技巧:了解托盘的种类及作用;把握轻托和重托方法;学会端托行进步法 3.2餐巾折花:了解餐巾作用与种类;餐巾折花根本技法;餐巾花的造型种类与摆放;餐巾折花图谱 3.3摆台效劳:了解中、西餐摆台的根本要求 4、酒水效劳 4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点:了解中国酒水的分类、特点;了解外国酒水的分类、特点;了解软饮料的分类、特点;了解茶叶的分类、特点 4.2酒水效劳的技巧与程序:学会冰镇、温烫方法;留意斟酒挨次;把握酒水效劳操作要领 5、上菜及分菜 5.1了解菜品学问:了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点 5.2上菜与分菜:了解中西餐上菜的操作要领;把握中西餐分菜的根本方法
13、 6、撤换餐用具 6.1中餐台面撤换餐用具:学会撤换餐用具操作方法;知道正确的收台工作步骤 6.2西餐台面撤换餐用具:了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律;了解西餐台面撤换餐用具的特别要求 7、餐饮效劳根本程序 7.1把握中、西餐接待效劳:了解零点效劳特点;把握团体包餐效劳要求;了解咖啡厅效劳程序 关于餐厅效劳心得体会及感悟五 作为酒店餐厅效劳员,新的一年也有新的规划与准备,同时也需要对马上过去的一年进展一个整体的总结与分析。20xx年时间过得真快,新的20xx年正在向我们迈进,我盼望我们酒店餐厅效劳员在这新的一年里脱下旧妆,换上新妆,有个更新更好的转变,正所谓,我信任我将肯定能做得更好!我也盼
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