重阳节养生食谱指南.docx

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1、 重阳节养生食谱指南重阳节养生食谱指南1 拌菠菜 原料：鲜菠菜250克,麻油、食盐适量。 做法：将菠菜用水洗净切节,入沸水中烫23分钟捞起沥干水分,拌入麻油、食盐即可食用。本品可供佐餐,宜常服。 成效：鲜菠菜养血,润燥,麻油滋阴。本菜特点是滋阴,清热,润肠。适于头痛、便秘、面红、目眩、耳鸣、尿黄、心烦口渴等患者食用。 玉竹猪心 原料：玉竹50克，猪心500克，生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。 做法： 1.将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液800克。 2.将猪心剖开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内用中火煮，猪心六成熟时，将它捞出晾凉。 3.将猪心放在卤汁锅内，

2、用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其匀称地涂在猪心里外即成。 成效：安神宁心，养阴生津。主治冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳。 服法：每日2次，佐餐食用。 熘胡萝卜丸子 原料：花生油500克(实耗75克),胡萝卜400克,水淀粉100克,面粉80克,香菜末25克,酱油10克,食盐5克,葱末5克,姜末5克,五香粉3克。 做法： 1.洗净胡萝卜,切成丝,再剁几下,放入盆中,撒入香菜末、五香粉、食盐、面粉、水淀粉,搅拌成馅。 2.把拌成的馅做成小丸子,放入油锅中炸成金红色,捞出沥油。 3.将炒锅置火上,放入花生油20克,烧热后放入葱、姜末炝锅,参

3、加少许酱油和食盐,并参加300克清水,待烧开后,用淀粉勾芡,放入丸子,搅拌匀称,略烧即成。 成效：增加冠状动脉血流量,促进肾上腺素合成,具有降血压的成效。 重阳节养生食谱指南2 和大多数传统节日一样，重阳节也有古老的传奇。 相传在东汉时期，汝河有个瘟魔，只要它一消失，家家就有人病倒，每天有人丧命，这一带的百姓受尽了瘟魔的蹂躏。 一场瘟疫夺走了青年恒景的父母，他自己也因病差点儿丧了命。病愈之后，他辞别了心爱的妻子和父老乡亲，决心出去访仙学艺，为民除掉瘟魔。恒景四处访师寻道，访遍各地的名山高士，最终打听到在东方有一座最古老的山，山上有一个法力无边的仙长，恒景不畏艰险和路途的遥远，在仙鹤指引下，最终

4、找到了那座高山，找到了那个有着奇妙法力的仙长，仙长为他的精神所感动，最终收留了恒景，并且教给他降妖剑术，还赠他一把降妖宝剑。恒景废寝忘食苦练，最终练出了一身非凡的武艺。 这一天仙长把恒景叫到跟前说：“明天是九月初九，瘟魔又要出来作恶，你本事已经学成，应当回去为民除害了”。仙长送给恒景一包茱萸叶，一盅菊花酒，并且密授避邪用法，让恒景骑着仙鹤赶回家去。 恒景回到家乡，在九月初九的早晨，按仙长的嘱咐把乡亲们领到了四周的一座山上，发给每人一片茱萸叶，一盅菊花酒，做好了降魔的预备。中午时分，随着几声怪叫，瘟魔冲出汝河，但是瘟魔刚扑到山下，突然闻到阵阵茱萸奇香和菊花酒气，便戛然止步，脸色突变，这时恒景手持

5、降妖宝剑追下山来，几个回合就把温魔刺死剑下，从今九月初九登高避疫的风俗年复一年地流传下来。梁人吴均在他的续齐谐记一书里曾有此记载。 后来人们就把重阳节登高的风俗看作是免灾避祸的活动。另外，在中国人的传统观念中，双九还是生命长期、安康长寿的意思，所以后来重阳节被立为才老人节。 重阳节养生食谱指南3 重阳节，农历九月初九，二九相重，称为重九 。汉中叶以后的儒家阴阳观，有六阴九阳。九是阳数，固重九亦叫 重阳 。民间在该日有登高的风俗，所以重阳节又称 登高节 。还有重九节、茱萸、菊花节等说法。由于九月初九 九九 谐音是久久，有长期之意，所以常在此日祭祖与推行敬老活动。重阳节除、清、盂三节也是中国传统节

6、日里祭祖的四大节日。只是近年来，人们对老人的推重，故此节日又被称为老人节。在这个传统节日里有以下习俗： 登高 辞青 九月九正值仲秋季节，秋高气爽，登高远望，啸咏骋怀，活动筋骨，所以，人们于重阳登高，在时令上是最适宜不过的。 登高 辞青的说法则源于大自然中的节气。重阳为秋节，节后天气渐凉，草木开头凋零，重阳节登山 辞青 与古人在阳春三月春游 春游 相对应。清代潘荣陛编撰的帝京岁时纪胜记载：(重阳)有治看携酌于各门郊外痛饮终日，谓之辞青 。 佩茱萸 古代还风行九九插茱萸的习俗，所以又叫做茱萸节。茱萸入药，可制酒养身祛病。插茱萸和簪菊花在唐代就已经很普遍。茱萸香味浓，有驱虫去湿、逐风邪的作用，并能消

7、积食，治寒热。民间认为九月九日也是逢凶之日，多灾多难，所以在重阳节人们喜爱佩带茱萸以辟邪求吉。茱萸因此还被人们称为 辟邪翁 。 吃重阳糕 与登高相联系的有吃重阳糕的风俗。高和糕谐音，作为节日食品，最早是庆祝秋粮丰收、喜尝新粮的用意，之后民间才有了登高吃糕，取步步登高的吉利之意。在北方，吃重阳糕之风尤盛。 据西京杂记载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。周礼载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕，可能与今日的糕已差不远。蓬饵，想必也类似于黍糕之类。至宋代，吃重阳糕之风大盛了。糕与高谐音，吃糕是为了取吉利之意义，因而才受到人们的青睐。 重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，

8、制无定法，较为随便，有 糙花糕 、 细花糕 和 金钱花糕 。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕 有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕根本同样，但个儿较小，犹如 金钱 一 般，多是上层府第贵族的食品。据说，早年不家用发面饼夹上枣,栗诸果的，或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似 上金 、 下银的花糕。 赏菊 重阳日，历来就有赏菊花的风俗，所以古来又称菊花节。农历九月俗称菊月，节日举办菊花大会，倾城的人潮赴会赏菊。从三国魏晋以来，重阳聚会饮酒、赏菊赋诗已成时尚。在汉族古俗中，菊花象征长寿。 饮菊花酒 重阳佳节，我国

9、有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的 吉利酒 。 汉代就已有了菊花酒。魏时曹丕曾在重阳赠菊给钟繇，祝他长寿。晋代葛洪在抱朴子中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝采菊篇中则有 相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗懦 之句，亦采菊酿酒之举。直到明清，菊花酒仍旧盛行，在明代高濂的遵生八笺中仍有记载，是盛行的健身饮料。 放纸鹞 放纸鹞是惠州过重阳节的主要习俗。换句话说，惠州民间过重阳节是以放纸鹞为主要特征的。此习除惠州流传的民谣中有表达以外，光绪惠州府志亦有记述。 纸鹞亦现在的风筝。风筝是五代以后的称谓，五代之前，北方习惯称 纸鸢 ，南方则多叫 鹞子 ，惠州的 纸鹞 称谓很明显的是保存了五代以前的古老名称，且有南北混合的味道。