酒店主管个人工作报告总结范文.doc

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1、 酒店主管个人工作报告总结范文酒店主管个人工作报告总结篇一 回忆这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮忙下,严格要求自己,根据酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过上半年的（学习）,工作方式有了较大的转变,工作质量有了新的提升,现将半年来的工作状况总结如下: 一、日常治理工作 作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。上半年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高效劳质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力协作主管做好餐厅的治理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接

2、待任务比拟重，上半年屡次接待了重要来宾及宴会，但由于种种缘由质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，留意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，精确避开疏漏和过失。 二、加强自身学习，提高业务水平 要做到优秀，自己的学识，力量等还有肯定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了肯定的进步，在治理力量，协调力量及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。 三、上半年工作得与失 半年来，本人能仔细地开展工作，但也存在一些问题和缺乏，主要表现在： 1.我究竟对中餐的工作才一年多，很多工作我是边干边摸索，现场管控业务学问也是缺乏，以致工

3、作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。 2.有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监视中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是非常到位。 3.自己的理论水平还不太高，中餐业务学问大型宴会/高档宴会效劳技能不精。 经过全部同事的一起努力，较好的完成上半年的工作,总结起来也是颇有收获的： 1.能够帮助领导做好餐厅的日常工作。 3.合理安排当班工作，全面协调、治理、检查。 4.协作领导做好各项接待、安排工作，工作期间妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题准时上报领导。 5.做好餐厅的（安全）、节能、卫生工作。 6.以身作责，监视、检查效劳人员做好效劳工作。 7.做好效劳工作的同

4、时抓好思想工作，做到团结（爱）友、相互帮忙、共同进步。 8.切实履行职责，仔细完成上级交办的其它工作 四、下半年的工作规划 由于下半年到西餐厅工作，西餐效劳对我来说不是一个生疏的工作，但对我来说从中餐有转到西餐就如同到了一个新的工作环境。接下来的工作应当是从零开头的，需要尽快的上手，理顺工作重点。要更加的努力。故半年的工作规划如下： 1.积极仔细协作领导，搞好餐厅日常的治理工作。 2. 加强学习，拓展学问面，借鉴同行业的优缺点，敏捷运用自己的实际工作中，优化工作质量。 3. 加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。 4. 针对一些新员工和操作不标准，在效劳过程中现场订正指导，多培训演

5、练，提高员工的业务水平。 5. 对厨房出品卫生和质量要严格把关。 6. 加强节能的检查，平常多跟效劳员讲解提高节能的意识. 酒店主管个人工作报告总结篇二 光阴荏苒,时间飞逝,回忆这一年的工作,在酒店领导及各位同事的支持与帮忙下,我严格要求自己,根据酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过一年的学习,工作质量有了新的提升,现将一年来的工作状况总结如下: 一、日常治理工作 在餐饮部这个大家庭里，主管扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、富有挑战性的工作。在这一年的工作中，我本着提高效劳质量， 提高工作效率为目的， 让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力协作经理做

6、好餐厅的治理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比拟重，一年来屡次接待了重要来宾及宴会，总体都比拟顺当地完成了。但在接待时也有些做得不够恰当，所以在今后的接待中会更注意这些问题，争取做到最好。 二、自主学习 在下班时间，我也会抽空加强自身学习，提高业务水平，做到更优秀。我深知自己的学识，力量等还缺乏，所以总不敢掉以轻心，需要向书本、领导以及同事学习。这样下来感觉自己一年来还是有了肯定的进步，在治理力量，协调力量及处理问题 等方面，有了进一步的提高。 三、工作心得 一年来，在餐饮部的工作总结起来也是颇有收获的： 1.能够以身作责，监视、检查效劳人员做好效劳工作。

7、2、能够帮助餐饮部领导做好餐厅部的日常工作，全面协调、治理、检查，合理安排当班工作。 3、协作酒店领导做好各项重要接待 4、在一年的工作期间，能够妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题准时上报酒店领导。 5、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。 6、重视培育与员工的感情，做好效劳工作的同时，做到团结友爱、相互帮忙、共同进步。 虽然我仔细地开展工作，但也存在一些问题和缺乏，主要表现在： 1、对于中餐厅面的工作，我才接触半年多，很多工作我是边做边摸索，现场掌控力量有些许缺乏，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。 2、对于有些工作的完成还不够细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监视以

8、及硬件设施的维护及卫生检查上，不是非常到位。虽然有自主 学习，但我深知自身的理论水平还不太高，对于中餐业务学问，大型宴会，高档宴会的效劳技能不精。 餐饮部的缺乏： 1、出品质量有时不够稳定,上菜较慢。 2、厅面的效劳质量还不够高。 针对以上提出的问题及缺乏，新的一年的工作应当是从零开头的，需要尽快的上手，理顺工作重点。 四、明年的工作规划 1、积极仔细协作领导，搞好餐厅日常的治理工作。 2、加强学习，拓展学问面，借鉴同行业的优缺点，敏捷运用自己的实际工作中，优化工作质量。 3.、加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。 4.、针对一些新员工和操作不标准，在效劳过程中现场订正指导，多培

9、训演练，提高员工的业务水平。 5、对厨房出品卫生和质量要严格把关。 6、加强节能的检查，平常多跟效劳员讲解提高节能的意识. 五、对餐饮部治理的建议 1、加大对员工的培训，提高效劳质量 2、重视人才储藏和治理 3、加大餐饮部各个分部的联系，提高工作质量 4、加强物品的六常法治理，提高工作效率 信任在我们餐饮部同事的努力下，肯定可以在今年的接待中再创佳绩!我在此也诚心的祝福泉州迎宾馆的进展越来越好! 酒店主管个人工作报告总结篇三 20xx年马上过去，在这一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮忙下，我严格要求自己，根据酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，不仅圆满完成工作任务，而且

10、得到来宾和同事们的好评和领导的确定。通过半年多的学习与摸索，我的工作方式有了较大的转变，工作质量有了新的提升。 一、我的岗位职责主要有： 1、以身作则，责任心强，敢于治理。 2、合理指挥和安排人力，治理好本餐厅人员的工作班次。 3、检查本餐厅人员出勤状况，预备工作是否合格就绪，并对效劳员当天的工作，纪律等方面进展考核登记，并准时向领导反映。 4、处理效劳中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报。 对下属员工进展业务培训，不断提高员工的（专业）学问和效劳技巧。 5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作 6、随时留意客人动向，督导员工主动、热忱、礼貌待客。 7、要求效劳员熟识菜肴特点，擅长推销菜肴与酒水

11、。 8、负责写好工作日记，做好交接手续。 20xx年自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好。过去的一年里，在领导的关怀和同事的热忱帮忙，通过自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了诸多缺乏。回忆过去的一年，或许有失落的、难过的、有胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是将来。 在20xx年，我参加公司工作的头一天，公司领导对卫生问题屡次强调，所以卫生问题始终是我们平常工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一项，我都强调卫生问题。 对于领导安排的各项工作，我们总是不折不扣的完成。固然，对于工作人员的要求和盼望，我们也准时的上报给上级领导

12、。我认为只有效劳员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。 二、本餐厅在20xx年度存在的一些问题： 1、局部员工礼貌礼节，仪容仪表不到位。 2、有时没按相关标准操作。 3、由于后勤局部人员思想过于反常，没法沟通，导致监视力度不到位， 三、20xx年的工作规划 1、努力提高自身的学习力量，增加自身的业务学问和专业技能技巧，向领导和前辈们学习治理方面的阅历及处理顾客投诉的力量， 2、在提高自身的同时也要带着（其他）的员工们一起进步，定时组织一些培训课程。涉及的方面可以更广一些，从产品的学问到日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决，适当的时候也可以做一些鼓励方面的培训。 3、沟通很重要，准时的做好与员工的思想工作，细心观看她们的思想动态，以便能准时把握她们的想法与意见，并做好记录，进展反应。 4、那就是肯定要把顾客当朋友对待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是发自内心的，只有真正把他们当朋友看，才能真正做到微笑效劳。这样才能效劳到位，业绩自然也就会提升。这也是我需共同努力学习。 5、完成上级领导安排下来的各项其他事务。