餐馆打工实习报告.docx
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1、 餐馆打工实习报告_it实习报告 范文一: 暑假设期而至,这个暑假时我大学生活的其次个暑假,时间较长,俗话说要想充实自己的大学生活,必需在学习的同时积极参与社会活动。这样不仅可以增加自己的社会阅历挣点钱而且在人际交往等反方面也有很大帮忙,就我个人而言这也可以为将来自己踏入社会奠定坚实的根底,使自己立于不败之地,所以我打算利用暑假这个好时机好好实践,体验一下真正的社会生活,因此我来到我家四周的一家宾馆打工。 凡事想时简单,做时难! 本以为在这里打工是一件很简单的事情,不就是端菜,洗盘子,拖地吗?这些都在家做过啊!心里还存在幸运的心理,可是让我没有想到的是,刚去的第一天下午就犯错了,在端茶时,不当
2、心摔碎了一个酒杯,我当时吓的不得了,刚好被领班发觉。我什么也没有说,只是让我交120元的罚金。我心想怎么会是这样啊!刚来钱还没有挣到反而被罚了,心里很是不情愿,可是事实就摆在我的面前,在工作中他们说一就是一,说二就是二,当时领班严厉的表情吓得我说不出话来,脸都通红,他们告知我:在工作中时容不得半点马虎的,在开头讲的很清晰,消失其他的事个人负责。我也没方法狡辩,这的确也是由于我的不仔细造成的,没方法,就交了120元罚款。哎!我想这是第一次做着工作了,也算120元买个教训吧!可是我的心里久久不能安静,总以为这些错不应当发生在我身上,可是又有太多的可是,从这件事中我深深体会到想干好一项工作很难,即使
3、一件小事。心中总有一种想法不情愿从事简洁繁琐的工作,可是一屋不扫何以扫天下的道理,我们都懂,我想万事开头难吗?在接下来的工作中我会仔细。 感谢月24号那天晚上都九点多了,对没有熬夜经受的我来说实在是困啊,可是还有吃饭的没有离开的人,我在坚持着,大约过了一个小时大局部的人都散了,可是还还有五个男的他们都喝醉了,在吵个不停,可是没有方法啊,他们是顾客,不能撵人家走,我只好硬撑着。当我撑不住的时候,他们也散了,可就当我扯盘子的时候,一不当心把茶水洒到了我身上,以我的性格当时就气火了,忍不住更他们吵起来了,没想到那人的话是在难听,不仅没向我赔礼,而且还说我。我实在是咽不下这口气,待会经理过来了,把事情
4、解决了,可是我有没有方法逃脱责任,经理说我是一个新来的临时工要学会怎样和顾客沟通,在发生此类状况是该怎么做。可是我要学的还有许多,刚来没有几天就发生了这么多的事情,我实在无法在待下去了,我仿佛是来找气生的,想辞退不干了,可是有又想假如这样就半途而废了,什么也学不到,况且这不是真正的走上了工作岗位。自己需要学的还许多,其实社会就是这么简单,形形色色的人,各种各样的事情都有,为了了解更多,增加自己的人生阅历,我选择了坚持,始终做到1月30号。20天的打工体验让我懂得了许多,心中也有了万分的欣喜和欢乐,真是一份更与一份收获,不经受风雨怎能见彩虹。虽然知哦与短短的二十五天,可是就在这20天里我熟悉了宾
5、馆的许多工人员,结识了社会上形形色色的人,学会了要以礼貌温柔的态度与人沟通,专心效劳每一位顾客。现在自己还是一名大学生,都说大学是半个社会,可是我认为截然不同,社会上的人不会像教师那样给我们讲解,他们的言辞很锐利,直戳到我们的心里。但是为了挣钱我们只有忍耐了。20天完毕了。我拿到了九百多元的工资,钱是不多可是我了在心里,由于我学到了书本上没有的学问,增加了我的个人阅历。我信任这个开头会成为我人生中的美妙回忆,他也会时刻的鼓舞我不断前进在人生的旅途中越走越远。 范文二: 这是我上大学以来的第2个假期了,作为大学生,总不能饭来伸手,衣来张口,久困于象牙塔的我们也应当出去熬炼一下了。回到家后,我与父
6、母商议,预备找一份社会实践工作。 这个假期我在一家中西餐餐厅进展了熟悉社会实践,它虽然只是一间餐厅,但它拥有一百多名员工,它的运营治理是很科学、很值得我们去学习的。我对它的设施布置、仓库治理的体会最深。 社会实践期间,部门主要安排我学习宴会,会议效劳程序。同时作为中餐厅一员,也须全面把握餐厅对客效劳程序,包括预定、点菜、传菜、看台、收银、摆台和收台等一系列效劳,同时也全面了解学习餐厅物品的保管与淡季节能方案的制定与实施。在这一过程中,我由一名在校学生,在思想上渐渐成长为一名酒店职业人。社会实践完毕时,无论从思想上,心理上,还是体能上,都得到了很大的熬炼。对自己的所学的专业学问,把握的更加坚固,
7、对酒店业的现状与进展前景都有了肯定的了解。下面就从以下几个方面汇报我的社会实践收获。 一、作为一名在校学生,能去熟悉社会实践,是一次难得的机遇。使我们在把握根本理论学问后,快速的加以实践运用。稳固学习成果。同时能对所学学问有了更进一步的深化理解,便于更好的学习。这是学业上的优势。更为珍贵的是,我们在社会实践中成长的更加成熟,无论是思想还是心理上。由于我们一贯生活在校园中,时刻有教师、家长和同学关爱,生活可以说用无虑来形容,很少接触社会,也很少吃苦。在这次餐厅社会实践中,困难时刻严峻的考验着我们。暑假社会实践报告范文餐厅打工。在餐厅工作的同时,也不行避开的同其他部门产生联系。这样,我就在不断的联
8、系中和在正式员工的介绍下,对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了肯定的了解。同时,我还主义积攒一些餐厅治理的资料,时刻充实自己对餐厅学问的储藏。 二、 社会实践期间,餐厅的确对自身成长起到了很大的促进作用。在社会实践完毕后,回首社会实践全程,也发觉此餐厅经营过程中存在不少不利条件。感觉最不利于餐厅经营治理的是餐厅淡旺季清楚。根本上每年的10月到次年的5月为旺季,6月到9月为淡季。旺季时,住房率常常100%,可是到了淡季, 0%的住房率都存在。两者相差悬殊,给餐厅经营治理上带来很大的困难。首先是人力资源的配备。往往消失,旺季时人力配备缺乏,淡季时,又存在人手铺张现象。这也是为什么这家餐
9、厅聘请大量社会实践生的缘由。社会实践生比例高的时候可达整个酒店员工人数的60%以上。这个差异明显的淡旺季经营,给餐厅治理,经营销售等带来很大的不便,需要几种不同的治理方案,究竟淡旺季治理策略不同。而且淡季时,餐厅往往还需要倒贴本钱在里面。极大的限制了酒店的长远进展。但是这个淡旺季之分,却是受整个海南大旅游市场影响,不是轻易转变的了的。假如从另一方面来说,淡旺季之分,也给餐厅带来一个疗养生息的时机。旺季时,设施设备的高速运转,造成过度损耗,到淡季时,正好有个缓冲阶段,加以保养。并且在淡季时,可以组织员工培训,加强员工的技能培训,以保证旺季时的效劳效果。大学生暑期餐馆打工实习报告范文 开学的九月份
10、如期而至,两个月的暑期社会实践时间完毕了。一切仿佛就刚刚完毕,随时间的漫流或许不再想起这里的每个人,但在这里经受的事永久记得。 我是经过一个好朋友的介绍来到了福州一家客家餐馆,老板是我们的老乡,菜也几乎是我们老家的特色菜。自然 店里也就好几个厨师是老乡,于是更有了几分亲切感。但是出于自己以往每年当暑假工的阅历,总觉得自己是有点不被看好像的,但既来之 则安之。初来乍到的 生怕自己做错一点事,也想应当勤快点做事,多做点少做点也没关系的。 之前朋友介绍说老板对人挺好的,但第一天来见老板时,就觉得有点不被待见的感觉(不过也可以理解,有哪个老板会很热忱的接见一个短期工)于是在后来的工作中我尽量都避开单独
11、和老板一起的场面,在他面前也尽量不说话,说话声音也就小。其实在这里上班就怕老板,并不是怕客人不敢讲话。于是有次和老板,同事们聚会时,老板说的一句话始终记得:读书的人,胆子怎么那么小呢?就想怎么这么说呢?正是由于读书在学校里,缺少熬炼,缺少与社会上的人打交道。但当时也就只是一笑而过,不多解释什么。 我在这里刚开头的工作是买单结账,我好朋友还说:挺好的,这个工作也比拟轻松。老板说:不能算错,不能少算,可以多算。你在这里做段时间就会明白的。(后来和好朋友谈天时,向她请教了一些这店里的潜规章) 自己很担忧会算错,在吧台里呆,整个精神要紧绷着。要看客人有没有走了没买单的,许多客人时不能买错,买错了要自己
12、负责。其实我就怕客人多的时候,自己惊慌买错了单。但有次还是出错了,这次也是我这么屡次打工中最为深刻的失误。 7月13号中午,外面下着雨。同时来了三大桌的客人,三四十个人。另外还有一些小桌的客人。没有人买单时需要帮助上菜,当时我从二楼上菜完下来。有人叫买单,匆忙跑过去看那位女士以为和刚刚来一起的两桌,就算在两桌的了。客人走了,后来一位男士下来买单。我说两桌的已经由一位女士买了。准时发觉错了,但已经解释不了了。客人在门外,但老板不允许我出去追回解释清晰。最终,另一桌的就没买到单。当时真的慌了,好无助。全部人都看着我,老板拉下脸说:别追,追了扣你工资。 哪桌没买啊?多少啊?我看下,没买的自己垫着。今
13、日中午客人又不多还买错啊,现在效劳员那么多不需要你帮助她们。要不是看在你是老乡,早就不要你做。这是我听过最难听的话。当时那个难受得无法用言语来说,始终劝自己肯定不要掉眼泪,让别人看笑话了。可是眼眶都红了,抽泣声。同事劝慰道:没事的,每个人都会犯错的,之前某某某做了那么久不也算错过。之后老板比拟和气点和我说了下,或许算是劝慰吧。 只是心有余悸,始终觉得自己站在自己的立场上觉得那次自己还是可以追回来的,就不会自己赔那么多。后来有次和朋友谈天说到这件事情,他说 :老板会做生意,的确不能去追。这让我想想,要是站在他老板的立场确实不行以去追,顾客是上帝本身就是自己的错,去追的话对店的声誉有影响。 当时难
14、受得想立刻离开那里,不然又让大家观察我哭着。当时还说晚上就不来了,不做了。除此之外还有几次老板说了很伤人的话,还记得我刚来几天时,问了下老板菜价。他说:来了那么久还不知道价格啊。越想越不想干下去,后来几天也始终纠结这个问题。晚上下班时间早一般都会和同事出去吃夜宵或者逛街,同事劝慰我说:没关系的,老王(他们称呼老板)生气的时候什么话都讲得出的,我以前刚来时也是这样啊,也想过不做。但仔细想想也没那个必要,再说你是暑假工刚来。想了了几天也就没想这个问题,之后买单时更加慎重。 在这里上班几个同事们挺照看我的,这点真的很感谢。刚来时觉得这里的员工还是挺团结的,但时间久了慢慢的感觉到了他们的冲突。在这里呆
15、的时间不长,许多以前的事,现在的事就都知道了。或许是总有局部人爱八卦吧,即使不感兴趣知道也就会知道了。 本以为我这次工作和以往一样每天自己上班时和老板的交集比拟少,但这个老板他是许多事要亲力亲为(据说是由于始终没有找到个有力量的经理)这点我也挺鄙视的,由于这样他和员工接触的时间长就会比拟了解员工以及店里的状况。同事们会说老板小气,但想想有几个老板是很大方的。对员工小气,对客人假装大方。这是正常现象。其次点,他也常常和员工聚在一起玩,这点也是不错的。另外每个月还可以带员工出去游玩一次,这样也可以搞好员工之间的关系。不过有点缺乏之处,有一点点失误就会直接说员工的不是,或者生意淡的时候也说员工的不是
16、,这简单造成员工心里埋怨。 最初来到这个环境时觉得员工之间相处的应当不错,时间久了就慢慢发觉一些冲突,虽然外表上挺好的,但实际都有点冲突。无论是效劳员之间还是厨房里厨师之间,我刚来不久就听到她们的埋怨声,就听到各种坏话,各种说别人的不是。(那时候最喜爱和厨房的洗碗阿姨一起,由于和她一起就不需听其他员工的不是)以及她们不想留下来的想法。后来厨房换了一两个厨师,据客人反映:菜的味道变了,比拟不好吃了。或许和这也有关系吧。有几回效劳员之间就吵起来了,之后又一个个跑到我这里来说三道四的。对此我也只是笑笑而已,或许会跟着应付几句,只是觉得她们好小孩子似的。之后效劳员也走了一些,又来了新的。老顾客一来都知
17、道换了员工。 最终是这里的治理,有次客人看我们忙的一团乱的就说: 你们这的治理太乱了。我们又何尝不知道这治理乱呢,一到客人多的时候就像战场一样。虽说有一个领班的,但也是不懂怎么管。只是叫我们做事情,许多时候无法理解她怎么想的,没法变通的人。不过有一点很值得我们佩服的是 她都会处在老板的立场考虑问题,很仔细的帮老板做事情,就是做事情很不错,的确缺少一个治理人。 这里工作要感谢许多人,让我更清晰的熟悉了自己的缺乏之处,让我体会一番真的实践。无论是老板的责骂还是同事的鼓舞,朋友的帮忙都特别感谢,感谢这段路有你们的陪伴,你们的鼓舞。很记得我刚来时还没有适应不习惯,晚上下班就叫小朱带我去走走散散心。他说
18、:许多时候只不过就是一句话的问题。这句话始终记得,或许真的是我刚来时不爱在上班时和别人说话,一句话说中我的心声。还有那次我被老板批判时,你始终鼓舞我留下来。之后一段时间小三每天带我出去兜风,出去吃夜宵。有次去唱歌,你听我唱歌声音挺大声的,高音还唱得上去。你就问我:唱歌那么大声,怎么平常说话声音那么小呢?怕什么,人就要有自信。 的确如此,有时候出于没底气,没自信。这些话我始终会记得的,感谢你们。 餐馆实习报告 炎炎烈日当头,正是由于有这样的环境,正激起了我要在暑假参与社会实践的决心。我要看看我能否在恶劣的环境中有力量依靠自己的又手和大脑维持自己的生存,同时,也想通过亲身体验 刚去的前几天我在前台
19、干效劳员,客人来了先给客人拿菜单,客人点好单后再给客人报一遍他所点的东西,以免消失错误。然后找串拿到后厨叫给师傅,烤好后师傅会按铃以作提示。效劳员在前台听到后会很快到后厨取烤好的东西给客人端上,并告知客人:您的某某东西好了,请慢用,有什么事您支声就好了!有时候店里的客人多了,就会消失错误,比方说客人后加的东西没有加单,跑单等等,老板就会毫不客气的训斥你。有时候也并非效劳员的错误,效劳员告知站吧台的经理加单,经理却忘了而后消失脱单现象,那么无论说什么都是效劳员的错。老板说什么都要听,对错都不重要了听就好了。我学会了忍耐,学会了多干活少说话。人在矮檐下不的不低头啊!没有必要为了一时心快和老板起争吵
20、啊!应有大肚能容天下事的气量,心有多大就 能干多大的事。用光明的眼去看世界,它真的好漂亮。专心去体会,你会得到意想不到的感觉!生活其实很真很美很真实啊!有多少人没有工作,有多少人每天为了一家的生计而奔波。有多少小孩没有书读,有多少人背井离乡查找生活源泉啊!和他们相比我是幸福的,我是欢乐的。我有书读,我有家里帮我,给我钱花,不知道忧愁为何物 的我现在知道挣钱是多么的不易。我是那么的不知足啊!总想什么都靠别人来帮我,现在我知道了谁也不能一辈子都帮你 ,伴在你左右的只有空气,只有自己才可以让自己依靠啊!在店里干了不几天后厨的厨师因有病要走,但是没有找到新的人来干,她就提出让我进后厨学徒先顶几天。老板
21、没有方法就同意了,我学了一天多师傅就走了。在一天多的时间我学会了客人常点的一些抢拌菜、土豆泥 、鸡蛋糕、疙瘩汤等等。就 这样我在后厨顶了几天,新来了师傅我就不做了。但是老板叫我在后厨打下手,我同意了,其实我并不想在后面干,后厨的温度在37、38度左右,还很闷,只要排风翻开就老大噪音了。但是我没有选择的权利啊!我在后面要帮烧烤师傅杀鸽子和鹌鹑,刚开头我真的好可怕,活生生的鸽子就在一瞬间就没有了生命,在二非常钟左右就成为了人口中的美味了。心中很不忍啊但是没有方法,世间有许多的不舍啊!但是没有局部不去失去,有些东西是没有选择的余地的。每天都要洗碗刷签子,手每天都在水里泡着,手都肿了。满手都是伤,心里
22、也很痛。但是我不会说放弃,我不允许我自己放弃,人就该有耐力。每天要给大家做伙食饭,还要打下手,真的好累好累。我在这次实践中学到了许多许多。和我一起打工的还有几个农村小孩,他们都不念书了出来打工,家里很困难,没有方法啊。他们真的好可怜,但是真的没有其他的选择了,不是吗?实践,就是把我们在学校所学的理论学问,运用到客观实际中去,使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践,那么所学的就等于零。理论应当与实践相结合。另一方面,实践可为以后找工作打根底。通过这段时间的实习,学到一些在学校里学不到的东西。由于环境的不同,接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习,从学习中实践。而且
23、在中国的经济飞速进展,又参加了世贸,国内外经济日趋变化,每天都不断有新的东西涌现,在拥有了越来越多的时机的同时,也有了更多的挑战,前天才刚学到的学问可能在今日就已经被淘汰掉了,中国的经济越和外面接轨,对于人才的要求就会越来越高,我们不只要学好学校里所学到的学问,还要不断从生活中,实践中学其他学问,不断地从各方面武装自已,才能在竞争中突出自已,表现自已。而在实际工作中,可能会遇到书本上没学到的,又可能是书本上的学问一点都用不上的状况。或许工作中运用到的只是很简洁的问题,只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨,实际操作这么简洁,但为什么书本上的学问让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗
24、?或许教师是正确的,虽然大学生生活不像踏入社会,但是终于是社会的一个局部,这是不行否认的事实。但是有时也要感谢教师孜孜不倦地教育,有些问题有了有课堂上地仔细消化,有平常作业作补充,我比一部人具有更高的起点,有了更多的学问层面去应付各种工作上的问题,作为一名新世纪的大学生,应当懂得与社会上各方面的人交往,处理社会上所发生的各方面的事情,这就意味着大学生要留意到社会实践,社会实践必不行少。究竟,2年之后,我已经不再是一名大学生,是社会中的一分子,要与社会沟通,为社会做奉献。只懂得纸上谈兵是远远不及的,以后的人生旅途是漫长的,为了熬炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才许多在学校读书的人都说宁愿出去
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