厨师居家心得体会简短厨师居家心得体会简短范文(八篇).docx

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1、 厨师居家心得体会简短厨师居家心得体会简短范文(八篇)有关厨师居家心得体会简短一 我于xx年x月到xxx饭店做厨师上班,经过这段时间的工作,我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大,因此我不得不向公司提出辞职申请，并盼望能与x月x日正式离职。 感谢您给我一个能与一群精彩员工一起工作的时机，感谢您在我们共同工作的这段时间赐予我的支持与鼓舞! 对于由此为公司造成的不便，我深感愧疚。但同时也盼望公司能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。 此致 敬礼! 汇报人：xxx 日期：20xx年x月x日 有关厨师居家心得体会简短二 敬重的领导 您好！ 我是您酒店的一个厨师，我叫xxx。来到我们酒店有

2、十个年头了，十年时间真的是很长的了，做厨师这么久，我也是第一回，很感谢您能够把我招进酒店，让我的一身本领得以施展，我很荣幸，在这里工作始终都很快乐，同事们的相互照看，让我一个在外的人感受到家里的暖和，我内心是无比的感谢，因此，这十年始终尽我全部的力气去把厨师做好。虽然只是酒店里的一名一般厨师，但是照旧是我的一份荣耀。现在来跟您提出辞职，我内心里面，还是感到很难过，圆满不能连续在此做厨师的工作，为我们的酒店奉献自己的力气。 虽然我们酒店是一个大型的酒店，但是它离我的家也的确是太远了，我算是在外工作，每次回家都得坐上一天两夜才能够到家，一年到头也回不了几次家，再加上酒店是一年没有几次休的，一般都是

3、要请假才有几天的长假，不然还回不了家。庆幸的是，由于是大型酒店，所以厨师并不是很缺，因此才能够调人工作，不然一年忙究竟都没有休息日。 现在辞职也很无奈，在外工作这么久，陪伴家人的时间就少了，最近家里面的人始终在催我回家，我不得不考虑自己这样始终离家是否好，想来是不行的，作为家庭的一份子，怎么可能始终离家不归呢？明显是不能的，所以我也是经过了深思熟虑，才做了现在这样的打算，我无法无视自己已经很久没有好好陪伴家里面的人很久了。我还有一个女儿，之前就是由于这样才始终努力工作，不常回家就是由于想多赚些钱给女儿以后有足够的钱上学和生活，但是我却缺乏了她的成长，这始终是我的圆满。现在他们提出这个，我也就顺

4、势而下了，是一个父亲，总是会挂念家的。 所以，还请领导您会谅解我的选择，请您尽快批阅，我想早点辞职早点回家，酒店始终都不缺厨师，我的工作有足够时间和人去交接，而且我们酒店的厨师都不分你我，什么都会做点，相互帮助是常有的事情，因此不存在什么没有人接手的问题。我正式离职是在下周末，刚好也是这个月的最终一天，做完我的工作就可以了。最终，祝福我们酒店将来的生意是越来越兴隆，也祝领导您身心安康。 此致 敬礼！ 辞职人：xxx 20xx年xx月xx日 有关厨师居家心得体会简短三 甲方：楚天港鱼酒店 乙方： 经甲、乙双方友好协商，全都同意签订本合同书，以供双方共同信守执行。 一、甲方权力与职责; 1、甲方把

5、 佰特国际大酒店 厨房授权给乙方治理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为 1 年，即从 20xx 年 6月 23 日起至 20xx 年 6月 22 日止，其中试用期为 2 个月，即从 20xx 年 6 月 23 日起至 20xx 年 6 月 23 日 止，期满如需连续聘用，必需另行签订协议。 2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供给。 3、甲方免费供应乙方工作餐、宿舍。 4、乙方每月工资总额为人民币 15000元，每月 15 日发放上月出勤工资，工资总额中含社保补贴20xx元。除此之外，甲方不再给乙方办理社保和发放其他补贴。甲乙双方在试用期过后依据经营状况定出合理的营业指标，在经营指标完成

6、的状况下，乙方享受现有的工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的进展工资下浮。 5、甲方赐予乙方每月 4 天休班，在不影响正常营业状况下，由乙方合理安排(须告知甲方)，在工作繁忙时，乙方不得休假。 6、甲方有权依据甲方治理制度对乙方进展日常治理，若乙方人员违反甲方治理制度甲方有权赐予惩罚。 二、乙方权力与职责; 1、乙方须保证至少 42 人到甲方厨房工作。其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人、堂做 人，水台 人，上什 人，洗摘 人。乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要到达国家厨师一级水平，其它厨师要到达国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到

7、甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进展调整。 2、乙方需做好厨房各项本钱掌握工作，并到达甲方要求，并保证到达 56% 的毛利率，允许上下浮动3-5%个点。如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。 3、以甲方当月菜金销售额110万为基数。如当月菜金销售额超过110万，按超过局部1%给乙方提成。超过150万按超额局部1.5%提成。超过200万按超额局部2%提成。提成50%归乙方全部，另50%由乙方自由支配甲方不予干预。若当月菜金销售额低于100万元时，则按低于局部的百分比乘以乙方根本工资11000元扣减乙方工资。 4、甲方厨师班

8、子的调整，由乙方依据酒店的经营状况及菜品开发的需要，提出方案报甲方批准后实施。在确保菜品质量的根底上，要严格掌握厨师班子的工资总水平。在乙方入职3个月内，厨房工资总额占菜金销售额比例应掌握在12%以内，3个月后其比例应掌握在11%以内。若超过或低于上述比例时，按超过或低于的百分比相应扣减或增加乙方的工资。 5、乙方应组织每周召开一次菜品争论会，并邀请甲方治理人员参与，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。 6、乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜。 7、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失

9、由乙方担当。 8、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方治理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当;若因乙方治理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当;乙方必需严格遵守安全操作规程，保证安全生产，假如因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。 9、乙方人员需遵守甲方治理制度，假如乙方人员严峻失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严峻违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。 10、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 11、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。 12、若双方中止本协议时，乙方需在甲方

10、找到厨师前方能离职，否则乙方应担当由此给甲方造成的经济损失。 12、乙方须于 6 月 23 日前人员到位，保证甲方酒店正常运营。 13、乙方应依据厨房出品的要求严把原料进货质量关，不符合出品质量要求的原材料不得接收。同时应协作甲方后勤治理部门，参加进展原料的询价。 14、乙方的休假方法和其他福利待遇，参照公司的相关规章制度。 三、劳动纪律; 甲、乙双方均应严格遵守纪律、法规、政策法令和规章制度，乙方应遵守甲方依法制定的各项详细的治理制度，若乙方违章，甲方有权依据甲方的规定赐予行政处分或惩罚，直至解除本合同。 四、 乙方有以下情形之一的，甲方可解除与乙方的合约且无须补偿; 1.乙方在合同期内有违

11、反甲方员工手册、岗位工作细则等有关条款规定之行为的。 2.严峻违反劳动纪律或用人单位规章制度的。 3.严峻渎职、失职、滥用职权、以权谋私、钱权交易、营私舞弊，对用人单位利益造成重大损害的。 4.被依法追究刑事责任的。 五、 乙方有以下情形之一的，甲方可以解除合同，但应提前15日通知乙方; 1.乙方患病或非因工负伤，医疗期满后不能从事原工作也不能从事由甲方另行安排的工作; 2.乙方不能胜任工作的，经培训或调整工作岗位，仍不能胜任工作的。 3.劳动合同订立时，所依据的客观状况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经当事人协商不能就变更劳动合同达成协议。 六、 协议变更或终止; 1.甲乙双方无正值理

12、由不得擅自变更合同。若经双方协商同意，可以变更合同。 2.合同期内，甲方或乙方欲变更、终止合同，则需提前15日通知对方。如一方未经对方同意变更、终止合同，给对方造成损害的，应赔偿对方损失。 3.以下情形发生，此合约终止: (1)甲方破产、停产或停业; (2)乙方丢失工作力量; (3)因不行抗拒因素发生; (4)合同期满，劳动关系即行终止。 七、竞业制止和保守商业隐秘的规定; 1、竞业制止 (1)乙方在合同期内，不得兼职，制止参加一切可能导致与甲方有利益冲突的经营活动和商业行为。乙方不得以个人名义或配偶、子女等的名义进展任何形式与甲方经营范围类同的投资、自己经营、托付经营、代人经营、参谋、询问等

13、商业性活动或非盈利性活动，经甲方同意的除外。 (2)乙方在任职和离职及离职后，不得掠夺甲方客户或将甲方客户推介给与甲方有竞业性质的其他公司;乙方不得劝导、引诱甲方其他雇员离职。 2.保守商业隐秘 (1)乙方有保守甲方商业隐秘不被泄露的义务。 (2)乙方在合同期内获得的一切商业信息、投资信息、效劳信息、技术信息、人力资源信息等信息资源，应视为乙方工作岗位所获得，信息的处置权归甲方全部，乙方不得以任何理由截留、转移、赠送或贩卖给他人。 (3)乙方应保持甲方所规定的对外宣传的统一口径。不得夸张或贬损甲方形象，不得随便散布一切与甲方对外宣传相违反的信息。 (4)乙方在任职和离职及离职后，不得复制、带走

14、或以其他任何方式泄露属于甲方的任何文件和信息。 (5)乙方不得以威逼、利诱、胁迫或其他不正值手段猎取甲方商业隐秘，未经甲方认可或许可，乙方不得披露、使用或许可他人使用甲方的商业隐秘。 4.乙方执行甲方职务时违反法律、行政法规或者甲方规章制度的规定，给甲方造成损害的，应当担当赔偿责任。 5.乙方不得利用职权收取贿赂、佣金或其他非法收入，不得以权谋私、侵占甲方财产等一切活动。 6.乙方承诺遵守甲方规章制度，若有违反甲方可按有关规定处理。 八、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决。不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁. 九、本协议一式两份，签字之日

15、起生效，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。 楚天鱼港酒店甲方代表签字： 乙方代表签字： 年 月 日 年 月 日 有关厨师居家心得体会简短四 一、自我分析 1、职业兴趣 我喜爱和人打交道，我的突出的特点是对人特别的和蔼、心思细腻、感情丰富，热忱大方，注意人际关系的和谐，特殊乐于助人。我富有梦想和创作欲望，想象力丰富，对错综简单、不规章、新奇的事物特别感兴趣，关怀的话题比拟广泛，重视个人和团队的关系，崇尚直觉。 我喜爱共享，我认为独乐乐不如众乐乐，我确信厨师这个职业能带给大家欢乐;我时常梦见当夜幕降落，缓慢悠长的琴声响彻着整个餐厅，我坐在餐厅的一角，看着窗外匆忙而过的路人，餐厅内的客人温馨的享

16、用着我所呈现的菜肴，每当效劳员呈上菜品时，我仿佛从她们的脸上观察了发自内心的喜悦与享受，或许人生真正的欢乐莫过于一道让你味蕾满意的菜。 2、价值观 我最突出的职业价值观是工作条件、注意关系、支持满意 工作条件:我特别盼望获得有良好的工作条件，比方能够在一个优秀的团队，一间拥有一流烹饪厨具的厨房，优秀且一流的供货商，前厅美丽的就餐环境及国际化的治理团队，最主要的是有一位漂亮的运营总监，这样总会为平淡的日子增加几分乐趣。 把“工作条件”视为自己重要的职业价值观的我，盼望的工作是： 1.内容丰富，在工作的时间里有充实的工作可做; 2.有肯定的进展空间; 3.富有挑战; 4.能够有比拟丰富的工作内容，

17、而不是简洁重复劳动; 5.拥有一个自由、舒适的环境; 6.有固定的较长假期，可以保证定期的休闲消遣活动; 7.地处交通便利的位置。 注意关系:期望工作的内容是能够赐予别人帮忙，并盼望在这样的职位上同事之间关系融洽，大家都有积极的道德观念和社会效劳意识及职业操守 把“注意关系”视为自己重要的职业价值观的我，盼望的工作是： 1.能够拥有与同事和谐的关系，并且与上下级也能够融洽相处; 2.具有团队协作性质的，能够以团体共同努力的方式进展工作; 3.能够接触到不同类型、群体、层次的人; 4.是效劳他人取向的，能够在工作是赐予他人效劳; 5.符合社会道德，或者是能够在道德的原则下行事的。 支持满意:期望

18、在职业中，获得治理层的支持，比方获得充分的培训时机，能够在单位的规定范畴内获得应有的待遇。 3、职业性格 我是enfp 公关型天下没有不行能的事。 我热忱洋溢、富有想象力。认为生活是布满许多可能性。能很快地将事情和信息联系起来，然后很自信地依据自己的推断解决问题。很需要别人的确定，又乐于观赏和支持别人。敏捷、自然不做作，有很强的即兴发挥的力量 ，言语流畅。 enfp型的人布满热忱和新思想。我乐观、自然、富有制造性和自信，具有独创性的思想和对可能性的剧烈感受。对于 enfp型的人来说，生活是感动人生的戏剧。 enfp型的人对可能性很感兴趣，所以我了解全部事物中的深远意义。我具有洞察力，是热忱的观

19、看者，留意常规以外的任何事物。enfp型的人奇怪，喜爱理解而不是推断。 enfp型的人具有想象力、适应性和可变性，我视灵感高于一切，经常是足智多谋的创造人。enfp型的人不墨守成规，擅长发觉做事情的新方法，为思想或行为开拓新道路，并保持它们的开放。在完成新奇想法的过程中，enfp型的人依靠冲动的能量。我有大量的主动性，认为问题令人兴奋。我也从四周其他人中得到能量，把自己的才能与别人的力气胜利地结合在一起。 enfp型的人具有魅力、布满生气。我待人热忱、彬彬有礼、富有怜悯心，情愿帮忙别人解决问题。我具有精彩的洞察力和观看力，经常关怀他人的进展。 enfp型的人避开冲突，喜爱和谐。我把更多的精力倾

20、注于维持个人关系而不是客观事物，喜爱保持一种广泛的关系。 4、职业力量 我认为我最擅长的5项技能： 换位思索 : 能从顾客和同事的角度考虑问题 阅读理解 : 流畅地阅读，并精确理解其中含义 积极倾听 : 留意倾听他人说话，充分理解要点，适当提问 研发设计 : 依据对用户对菜品要求的分析，进展设计 人际适应 : 依据他人的表现，来调整自己的行为和表现 5、自我分析小结 我性格开朗、为人恳切、乐观向上、兴趣广泛、拥有较强的组织力量和适应力量、并具有较强的治理筹划与组织治理协调力量。我乐于学习，崇尚创新，能够处理好团队的关系，有肯定的应变力量。 二、职业分析 1、职业环境分析 (1)家庭环境 我诞生

21、在一个平凡却温馨的家庭，父母都是国企治理人员，父亲是一个非常顽强的人，他教会了我英勇面对挫折，要有担当，不言轻易放弃。家里人对我的教育很重视，父母对我是有很大期盼，不管在什么状况下都支持我学习，尽他所能为我制造更好的学习环境。并且不愁吃穿的小康家庭让我能够做自己喜爱的工作。 (2)学校环境 四川旅游学院，位于蓉城成都，是四川省人民政府主办的全日制一般本科高校，是全国唯一一所旅游类全日制一般本科高校。 四川旅游学院前身为四川烹饪高等专科学校，20xx年4月，经教育部批准，由原四川烹饪高等专科学校和原四川省农业治理干部学院合并建立，并更为现名。 截止20xx年6月，学校占地面积700余亩。图书馆藏

22、书83万册。设有14个教学系部，本、专科招生专业36个。 烹饪专业全国未有排名，如有排名全国第一。 (3)一般社会环境 中国政治稳定，经济持续进展，是全球经济一体化环境中的重要角色。随着中国综合国力的提升，经济跻身于世界其次大经济体系的今日，崇尚民以食为天的中国人必定会带动当代餐饮业，加上中国特有的饭局文化，餐饮业定会飞速进展。 (4) 目标地域环境 我的目标城市是成都,重庆或内江。之所以选择成都，首先我在成都就读大学，大学的人脉不能轻易放弃。成都是川菜的灵魂所在，是川菜的发源地，更是川菜之魂豆瓣的产地，无论是成都的餐饮市场，原料供应，都是任何城市不能比较的，成都大小餐馆多如牛毛，在这个国际化

23、的大都市中，更是云集了世界各地的美食，这座城市特有的生活环境，饮食方式定能让我博众家之长，食在中国，味在四川。选择这里更是由于i love this city! 川菜以川西成都、乐山为中心的上河帮，川南自贡、宜宾、内江为核心的小河帮，川东南充、达州为中心的下河帮。 在川南的三座城市中我选择了内江，由于小河帮以川南自贡、宜宾为中心的盐帮菜，亦称以自贡和内江菜为主;其特点是大气，怪异，高端(其缘由是盐商)。或许你会问我为什么不选择自贡和宜宾?由于这三座城市的进展速度，自贡喝宜宾是无法与内江所比较的，进展才有市场。 下河帮主要是以重庆，南充，达州等传统川东城市为中心，譬如达县灯影牛肉、阆中张飞牛肉、

24、鬼城麻辣鸡块、酸辣粉、重庆小面、老麻抄手、泡椒凤爪、涪陵油醪糟。 重庆距离川菜灵魂仅300公里的直辖市，有着长江三峡所依靠的水利条件，全国唯一一个在内陆的直辖市，这里的火锅著名全国，重庆火锅的加盟店几乎占据了全国火锅的半壁江山，以特有的麻辣而享誉全国，它是川菜厨师走出四川的桥头堡。 2、目标职业分析 (1)目标职业名称 依据我的兴趣而言，我喜爱做一名厨师;依据我的性格来说，我适合进入国企;而以看我的价值观，我可以向商人进展，由于我最鄙视的是清朝红顶商人胡雪岩。但是我倾向于做一名厨师，并且我也以作一名好厨师为目标而努力。 (2)目标职业学问、技能、态度品德要求 厨师的职业学问： 味觉一个好的厨师

25、要有良好的味觉。 刀工能娴熟的处理原材料 治理力量能高效人性化的治理员工 沟通力量能条理清楚的与团队沟通与上司沟通 协调力量能简洁，便利，快捷的协调事物 创新要有不断创新的精神，坚信创新才能进展 与组织以外的人进展沟通与组织以外的人进展沟通，接触客户，公众、政府组织或其它资源，提高餐厅知名度。 猎取信息观看、猎取或者通过其它相关的渠道猎取信息。 更新或使用相关的学问保持技术上的领先，并将新的学问使用到你的工作中。 厨师的职业态度品德要求： 社会效劳该职位上的工可以为其他人做事 责任心该职位上的工自己做出决策 职业操守有良好的职业道德，坚持自己的信念与道德，不动摇 (3)就业和进展前景(以红案尾

26、灶为例) 以红案尾灶为例，进入行业后，仔细学习不断提高自身技术，搞好人际关系，一到两年时间，在自身的努力中升任头灶，此时在不断提高自己技术的同时，学习治理方式，熟识各各部门运作流程，主动和各部门主管搞好关系，在厨师长有事或不在的状况下帮忙厨师长治理厨政，同时学会与前厅沟通。当有了自己的团队和人脉后，便可承包厨房。 社会需求 现代社会之所以有许多人爱美食、对厨师有兴趣，却始终没有进入厨师大门的缘由是其对厨师业有着传统的既定印象，认为厨师就是整日与油烟为伍的社会地位低下的伙夫。其实，厨师早已经脱离了原有的师傅带徒弟的老旧模式，渐渐步入有技术，有文化，懂治理的高素养人才队伍，是蓝领中一颗灿烂的明珠

27、职业晋升 一般厨师随着资格的增加，渐渐的会进展成为厨师长以及行政总厨，月薪上万，每年有固定的假期，且假期自由。 3、差距分析 分析自己与目标职业在学问、技能、态度品德方面存在的差距与缺乏 由于才踏入厨师这个行业，无论技术还有治理方法有许多缺乏，虽然距离目标还是有一些差距，可是我又急躁，有毅力，我信任我可以。 4、swot分析 (1)我的优势(strength)及其使用 我乐于助人、原则性很强、仔细、忠于职守、有奉献精神、敢于担当责任和情愿关爱他人。 会复习和回忆经过和所学到的东西。公平、温柔地与他人沟通，和他人相处融洽。没有事先商定和没有构造化学习阅历的束缚，在没有压力及紧急期限的状况下擅长思

28、索。 (2)我的弱势(weakness)及其弥补 过分关注细节和眼前之事，简单忽视事情的全局和进展变化趋势，难以预见存在的其它可能性，所以我会学习做长远思索，常常考虑事情进展的可能性和潜在的变化性，加强对全局和可能性的关注。 不停地制订规划并保证完成，以至于常常需要花费过多的时间和投入过多的精力来完成工作，我的责任心很剧烈，简单陷入日常事务的细节之中从而导致没完没了的事情中，从而过度劳累。当压力很大时，则会过度紧急，甚至产生消极心情。我可以实行对各种事务确定优先级的方式，先集中精力于某一目标。 不情愿尝试、承受新的和未经考验的观点和想法，难以适应新境况，或者在不同的工作任务之间来回切换时会有困

29、难。假如你盼望自己能敏捷变通，就保持适当开放的心态，保持对未知事物的奇怪心，加强探究意识，并提前对可能的变化做好预备，并提升随机应变的力量。 会低估自己的力量，对反对意见过于敏感，难于坚决地维护自己的需要和利益，在紧急的工作环境里感到很受压抑，假如自己得不到充分的重视和欣赏，可能会感到灰心丧气。我应当尽量客观面对压力，以安静的心态承受不被重视，更加积极的去投入。 (3)我的时机(opportunity)及其利用 虽然如今社会就业竞争非常剧烈，但厨师技术人员缺乏，我的就业时机就有所增加;同时我的性格简单和他人相处融洽，人际关系良好。 (4)我面临的威逼(threat)及其排解 大学生毕业就是失业

30、，烹饪专业虽然是市场非常需要的，但不代表我就肯定能找到好工作，所以我会积极利用学校供应的条件，了解就业指导中心体供的用人公司资料信息，强化求职技巧，进展模拟面试等训练，为自己以后找到抱负的工作而做预备。 5、职业分析小结 厨师这个行业需求量大，要精于技术钻研，处理好人际关系，不断学习，不断创新，在困难面前不言败。 三、职业生涯规划 1、学业规划 (1)大一 学业、力量、生活目标等回忆： 1参与各种有益的文化活动与实践活动，熟识教师与同学并尽快融入大学的学习环境从而适应大学生活。 2找到一种属于自己的大学学习方法，仔细学习各科专业学问，做到不挂科。 搞好与教师、同学的关系，处理好与异性的交往，慢

31、慢的走向成熟，成为一个能独立面对各种状况的人。 (2)大二 学业规划:不挂科通过各个科目 力量目标:积极利用学校供应的条件，了解就业指导中心体供的用人公司资料信息，强化求职技巧，进展模拟面试等训练，尽可能作出符合实际状况下的演练，为自己以后找到抱负的工作而做预备。 成果目标:参与各种聘请活动，运用自己的学问与阅历，发挥优势，进入自己喜爱的公司从事自己喜爱的职业，开头自己的职业生涯。 2、职业生涯规划 刚进入公司时，盼望自己的工资能在3500左右，我会不断提高自己将学问应用于实践的力量，获得别人的认可，提高自己的职业竞争力，参与快速提升训练，与相关单位及个人建立稳定的关系。 工作23年左右，盼望

32、自己的工资能在50006500左右，我能够拥有与同事和谐的关系，并且与上下级也能够融洽相处。 工作45年左右，盼望自己的工资能在65007500左右，我盼望能获得治理层的支持，比方获得充分的培训时机，能够在单位的规定范畴内获得应有的待遇。 3、评估与调整(由于社会环境、家庭环境、组织环境、个人成长曲线等变化以及各种不行猜测因素的影响，一个人的职业生涯进展往往不是一帆风顺的。应依据条件的变化适时评估、调整职业目标、职业路径与行动规划。) 职业生涯规划是一个动态的过程，必需依据实施结果的状况以及变化状况进展准时的评估与修正。 1.评估的时间：在一般状况下，定期(一个月)评估规划。当消失特别状况时，

33、要随时评估并进展相应的调整。 2评估的内容：将自己的实际状态与自己的规划作比拟，从中发觉问题，进而对自己的规划或者自己的现实状况进展调整。 3.规划调整的原则：因时而动、随机应变 四、结语 规划当然好，但最重要的在于付出实施并取得成效。时时刻刻都不能遗忘，任何目标，只说不做到头来只是一场空。 同时时刻牢记职业不分好坏，不分名贵低贱，所以即使不能找到自己喜爱的工作，也要干一行，爱一行。 有关厨师居家心得体会简短五 我是后勤部厨师。伴着元旦的气息马上到来，20xx年的钟声马上敲响。首先，我预祝大家新年欢乐、工作顺当!回首20xx年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身

34、作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格治理，小到每周的例会，大到每月屡次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮学问，有了我和大家的辛苦付出，才有了今日我们能为，来我们园区用餐的来宾供应精致的菜肴和优质的效劳，现将一年来的详细工作总结如下： 一、食品安全方面 食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进展不定期检查。 其次，加强食品原料的分类治理督导工作。对食品原材料的进出访用;将厨房用具在固定位置分类治理，并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜

35、、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。 第三，在细菌滋生活泼季节，邀请后勤部食品检验员定期给厨房员工进展培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全学问的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的熟悉，提高了食品安全全员参加的意识。 二、经营方面 我在各位领导的指导下、制定较合理的经营规划。如：依据季节性原料供给特点，推出春、夏、秋、冬季节菜，例如针对市场全部原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们细心研发，利用一般的原料做精彩、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜月销量屡居榜首。还有员工餐是为员工供应效劳，在市场原材料都上涨的状况下也

36、推出许多荤素搭配的安康美食。 三、治理方面 我结合员工实际状况加强素养教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并常常鼓励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家最大的潜力。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的治理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告知他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的根本功，史自己将来在厨艺上有更大的进展，还有每天能让员工吃到美味可可的饭菜，员工

37、就会有种家的感觉，才会更的为园区效劳。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。 四、出品掌握方面 菜肴质量是餐厅得以生存进展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定;我们还仔细听取员工、前厅效劳员及来宾反应意见，总结每日出品问题，并在每日例会中准时改良缺乏;同时我们还把自助餐、桌餐标准菜单有针对性的进展修改，好让常常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年和园餐厅带照片的新菜单进展再次整理和研发，确保表达不断吸纳当今餐饮业的诸

38、多新元素的经营特色，以此形成我们中关新园独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。 五、本钱方面 在保证出品质量的状况下，降低本钱，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。身为厨师长，我也总结出一些降低本钱的新方法。如：常常去市场询价，已便更准确的制定原料价格表、每次询价都要带许多原料回来降低本钱、时刻把握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无本钱菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低本钱;还让每个厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把本钱掌握落实到每厨师身上，每月本钱率一出就会在第一时间告知他们每个月高了还是低了，使全

39、部厨房厨师都关怀本钱，从而到达效益最大化。 六、得与失 在这近一年里，我同时治理着三个厨房的厨师、厨工，在5至10月份用餐较多状况下，由于我们三个厨房人员都配备缺乏，在这段期间我们大家加班加点，用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重大接待任务，在大家坚持不懈的努力和园餐厅的这个品牌得到了学校领导、园区领导和顾客的认可，还有我们厨房在今年有两名员工很荣幸地得到外出学习高级养分配餐员的时机，并获得了劳动社会保障部颁发的证书，这给我们以后养分配餐打下了扎实的根底。 我个人方面虽然失去了许多许多的休息甚至家人来北京2、3个月也没有好好陪过她们，但是我的付出换来了我在中关新园的诸多进步和领导对我工作的

40、认可，我觉得是超值。由于我们现在和园餐厅经营的特性没有太多高档的菜品，但对热爱烹饪，热爱新厨艺的我来说我从来也没有放弃学习新厨艺，在当今餐饮进展快速的时代，从最早的八大菜系到当今的融合菜及国外先进的分子厨艺和今年最受消费者宠爱的中国意境菜，说到意境菜大家可能不太熟识，简洁给大家介绍一下，意境菜就是以菜品为媒介，运用中国绘画的写意技法和中国盆景的拼装技法反映了中国古典文学的意境之美。今年九月份我也得到了学习中国意境菜的时机，短暂的学习期使我受益匪浅，学完后在我们遇到重要接待时，也运用了一些，给前来就餐的来宾全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的享受。在客人享受的同时我想我要把我学到的这些传受给我的厨师团

41、队，让大家在这里有更大的进展。 综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营治理方面取得了显着成效;在菜品创新、菜肴质量、本钱掌握、员工素养提高等方面都取得较好的成绩。固然，我们也还存在缺乏，比方我们最关怀的营业收入，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而到达为园区增收效果。从这个角度来说，我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后，我肯定会带着我的团队不断承受挑战、勇于创新，烹饪更精致的菜肴。 辞旧迎新之际，我们将在20xx年的根底上，连续加强经营治理、质量卫生监控和本钱掌握，同时要改良自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20xx年制造更好

42、的经济效益和社会效益。与此同时我信任在各位领导和大家的指导和帮忙下，我们的团队肯定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20xx! 有关厨师居家心得体会简短六 我是营运部电力工程助理厨师长李，我在我们工程原任厨师长退休后接任电力工程。由于时间短、工作阅历少，在工作中难免缺乏，请大家谅解。在这几个月的工作中，我着重在以下几个方面开展工作： 一、菜品的制作质量 在菜品的制作中，依据电力公司职工的口味，准时调整菜品的制作，以求到达大家满足的效果。比方，有些菜品的制作(如重庆辣子鸡、水煮肉片等)在制作的过程中做成两种口味，以满意不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就尽量不做。大家宠爱的菜品，根本上每

43、两周就做一个，力求到达最正确效果。 二、餐厅卫生方面 餐厅卫生方面分为两大块。一块是厨房，在厨房卫生工作中，要求员工每周做一次大清扫，每天做一般卫生，定期清理厨房油烟道，避开火灾的发生。厨房卫生做到无卫生死角，冰箱、冰柜准时清理除霜，成品、半成品做好防护工作，避开穿插污染。另一大块为餐厅就餐区，在工作中，餐厅桌椅每天用玻璃水擦洗，随时保持餐厅地面洁净干净，窗明几净，给就餐员工造就一个舒心的环境。 三、在食品卫生方面严格把关 从进货的验收、半成品的加工，到菜品的制作，都严格按操作规程进展。餐具、分餐工具及容器具除每天必需清、洗、消以外，每月还进展一次彻底的清洗和消毒。 四、对员工的治理培训 在这

44、两个月的工作中，对员工进展了安全、品质卫生方面的培训，做到人人对安全、品质卫生都有了足够的熟悉。在寻常的工作中，由于工程人员少，工作杂，不能够你是厨师就干厨师活儿，你是内管员就干内管员活儿，必需大家亲密协作，就像一块砖，哪里需要往哪搬。 五、常常和甲方沟通，依据就餐员工的意见准时调整工作中的缺乏，通过我们工程全体员工的努力，以求到达电力公司员工、领导的全都认可。 以上就是我在这两个月工作中的体会和成绩，如有缺乏之处，望大家指正。 有关厨师居家心得体会简短七 敬重的领导： 您好！ 我于20xx年x月到xx餐厅做厨师上班，经过这段时间的工作，我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大，因此我不得不向公司提出辞职申请，并盼望能与x月x日正式离职。 感谢您给我一个能与一群精彩员工一起工作的时机，感谢您在我们共同工作的这段时间赐予我的支持与鼓舞！ 对于由此为餐厅造成的不便，我深感愧疚。但同时也盼望餐厅能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。 此致 敬礼！ 辞职人：xxx 20xx年x月x日 有关厨师居家心得体会简短八 甲方： 乙方： 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 一、甲方权利与职责 1、甲方把厨房承包给乙方治理、制作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为： 年，即从 年 月 日起至 年 月 日止，其中前三个月为试用期，期满如需连续聘用，必需另行签订协议。