大学生餐厅服务员实习总结1000字.docx

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1、 大学生餐厅服务员实习总结1000字_小餐厅服务员演讲 餐厅效劳员通常都会穿制服，现代酒楼、西餐厅的侍应则会穿着西装或是套装制服。小编为大家搜集了一篇餐厅效劳员实习总结，欢送大家参考借鉴，盼望可以帮忙到大家! 进入一家餐厅企业，开头餐厅效劳员实习，效劳员实习工作特别的累，一天要站七八个小时，而且劳碌起来根本没有休息的时间，刚开头对于我没有工作阅历的人来说，真的是特殊困难，但是经过两个月坚持下来，我也在工作中渐渐成长。 每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都许多。刚开头餐厅效劳员实习，对效劳行业所要留意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带着着熟识大堂各个区域及各项工作的操作，就连最根本的清

2、扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。 面对顾客，微笑效劳，急躁忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们欢送欢迎，假如发觉他们带着较多东西而不便利拿餐的时候，我们就要帮助拿餐到用餐的位置上。在顶峰期时，就要留意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以便利顾客之间沟通，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘处处开花。 对于顾客用餐时的要求，比方顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。假如看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮助搬来一张bb凳，

3、便利顾客更好地用餐。假如有顾客发觉产品有异物，或温度不够等都要妥当处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程开心，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是肯定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐开心，那我们员工在工作过程中也会少掉很多不必要的麻烦。顾客用餐满足，员工工作轻松开心就是最抱负的抱负。 在不断地工作中积存阅历，熟手后便能较简单地处理好与顾客之间的摩擦。在过完肯定的岗位鉴定表之后，对真功夫的治理文化业有了肯定的接触，也用上载课堂学到的治理技巧，和身边的同事相处融洽，熟识了大

4、堂的效劳，便要到柜台去学习。由于对菜单的不够熟识，在做帮助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品，心里紧急，可怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去躲避，就不敢向前了。所以克制内心的恐惊，迈出自信这一步很重要。 做好效劳员实习工作已是不易，要想去把收银做好就更不简单了。做帮助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按帮助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要帮忙收银员写单;当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐;当顾客来到柜台前寻求其他帮忙时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好;当某些产品需要等候的时候，自己心里要清晰，也要时刻留意提示告知收银员。总之，帮助员要耳听八方，手快

5、过脑子反响。学习收银时，很紧急很可怕。刚开头觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟识把握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟识后，也就不再可怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。 再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所转变。我的职责更多地是去训练新员工，所以要学习的把握的东西就更多了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资格较深的组长或行政助理等，他们都是我的教师。 在从事餐厅效劳员实习中，学到了许多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持，没有

6、想过要放弃;在人际处理上也需留意语气和用词。升到治理层，虽是最底层，但也要做好一个治理者该做好的，除了做好榜样外，也要在员工群众树立自己的威信，正确处理好于员工之间，以及员工与员工之间的小摩擦。 所以，踏出第一步很难，但很重要。不管是从事何种行业、何种工作性质都是这样，首先要自己承受它，然后去实践它，克制它，直至制服它。 餐厅效劳员实习总结 职务：效劳员，后为训练员 进入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，承受辛苦劳累的挑战，一天工作七八个小事，没有坐的份只能站着。学习忍耐，学习坚持。这是我第一份工作，从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来。 每一个岗位都有一门学问，需要学习

7、的东西都许多。刚进入真功夫，对效劳行业所要留意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带着着熟识大堂各个区域及各项工作的操作，就连最根本的清扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。 面对顾客，微笑效劳，急躁忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们“欢送欢迎“，假如发觉他们带着较多东西而不便利拿餐的时候，我们就要帮助拿餐到用餐的位置上。在顶峰期时，就要留意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以便利顾客之间沟通，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘处处“开

8、花“。对于顾客用餐时的要求，比方顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。假如看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮助搬来一张bb凳，便利顾客更好地用餐。假如有顾客发觉产品有异物，或温度不够等都要妥当处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程开心，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是肯定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐开心，那我们员工在工作过程中也会少掉很多不必要的麻烦。顾客用餐满足，员工工作轻松开心就是最抱负的抱负。 在不断地工作中积存阅历，熟手后便能较简单地处

9、理好与顾客之间的摩擦。在过完肯定的岗位鉴定表之后，对真功夫的治理文化业有了肯定的接触，也用上载课堂学到的治理技巧，和身边的同事相处融洽，熟识了大堂的效劳，便要到柜台去学习。由于对菜单的不够熟识，在做帮助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品，心里紧急，可怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去躲避，就不敢向前了。所以克制内心的恐惊，迈出自信这一步很重要。 做好帮助已是不易，要想去把收银做好就更不简单了。做帮助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按帮助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要帮忙收银员写单；当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐；当顾客来到柜台前寻求其他帮

10、忙时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好；当某些产品需要等候的时候，自己心里要清晰，也要时刻留意提示告知收银员。总之，帮助员要耳听八方，手快过脑子反响。学习收银时，很紧急很可怕。刚开头觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟识把握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟识后，也就不再可怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。 再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所转变。我的职责更多地是去训练新员工，所以要学习的把握的东西就更多了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经

11、理，或请教其他资格较深的组长或行政助理等，他们都是我的教师。 在餐厅工作，学到了许多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持，没有想过要放弃；在人际处理上也需留意语气和用词。升到治理层，虽是最底层，但也要做好一个治理者该做好的，除了做好榜样外，也要在员工群众树立自己的威信，正确处理好于员工之间，以及员工与员工之间的小摩擦。 所以，踏出第一步很难，但很重要。不管是从事何种行业、何种工作性质都是这样，首先要自己承受它，然后去实践它，克制它，直至制服它。 餐厅效劳员的实习总结 总结，是对过去肯定时期的工作、学习或思想状况进展回忆、分析，并做出客观评价的书面材料。下面是小编收集整理的餐厅效劳员的实习总结，盼望

12、对您有所帮忙! 餐厅效劳员实习总结(一) 从这次餐饮效劳员，转变我认为干餐饮效劳员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了胜利效劳员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格效劳员 我学会了效劳来宾的原则;效劳来宾的程序;效劳中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般

13、学问;处理客人投诉及效劳工作突发大事对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种效劳礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了基矗 在这次效劳员兼职工作中我总结出作为一个优秀效劳员要具备。 喜爱你的工作：当你喜爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的效劳。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是喜爱工作的人。 快速熟识工作标准和方法：为了自己的企业和自己在剧烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。

14、所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地查找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开。餐厅效劳员工作心得 要有自信念：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮忙人排解各种障碍、克制各种困难，信任自己是最优秀的。 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更胜利 责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人供应优质的出品与效劳;就是敬无在,即使没有人监视你，你也会仔细地做好工作，这就是责任的表现。 寻常心面对工作中的不公正：在工作中没有肯定的公正，位在努

15、力者面前，时机总是均等的。没有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。 团队：发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特别需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。 这次的兼职给我的体会特别的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积存一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利。 餐厅效劳员实习总结(二) 一、实习目的 了解和熟悉效劳行业的根本状况，把握从事效劳工作所需的一些详细操作技能。把握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的协

16、作与帮助。培育自己的职业精神和职业素养以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下肯定的根底。 二、实习时间 20xx年7月5号20xx年1月5号 三、实习过程和内容 首先是人事部对我们实习生及新来员工进展培训，培训的主要内容是1根本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了1的历史与将来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训完毕之后就是直接去部门报到。 主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应效劳员。之后由于一些缘由我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比拟大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的准时供应。我大

17、局部是早上五点上班，把早餐的档开好。一开头每天都是一种躲避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是担当酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效劳。早餐时以自助餐的形式进展的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物根本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮忙客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。 四、实习经受与收获 我之前选了旅游治理这个专业很大一局部是由于影视剧的缘由，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这

18、一切都吸引着我。我就想以后有时机肯定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发觉繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于将来布满着迷茫。自我价值已经完全的否认了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天根本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了圆满和懊悔自己将一无全部。每天都想着，我从明天开头肯定好好学习，每天布满着活力去过好每一天。然而到了明天发觉自己很绝望，每天都在想自己为什么转变不了这种状态。现在想来缘由就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来转变，不信任自己通过

19、努力就会比别人优秀。 我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不开心的经受。但是这段经受却是珍贵的，这段经受让我熟悉了自我，这段经受让我变的成熟起来，这段经受让我对于将来更加布满了一份信念。我觉得缘由是许多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时由于对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开头心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺当准时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么能够把这六个月舒适的混过去。感谢上天让我来到了ecco,这是一个不允许任何员工在工作期间混的部门。 也是这个混的念头让我有这段不开

20、心经受的一个主要缘由。每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被觉察。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的时机。我记得每天经理来上班就会问ricky(谭佩)在哪里，我还记得我们部门的hostess常常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一局部缘由是有混的思想在作祟，另一局部的缘由是我的共性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜爱特立独行，不喜爱别人对自己过多的干预。 所以一开头很不适应，比方自己做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以和他们的距离在心里已经

21、排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。自己稚嫩的想着为什么他们会那么的凶。后来这样进展了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估量每个人都可以知道这会是怎么样一个印象。 在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不行原谅了。也是这个错误让经理对我根本上是彻底的绝望了，我的工作岗位也由于这一次从酒吧效劳员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是阅历之谈吧，他说：一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我

22、觉得你说话过于自信，这跟你的力量很不相符。盼望你以后说话之前先想一下自己的力量，要说出和自己力量相符的话。 幸运的是我从酒吧效劳员转到自助餐效劳员，是一个特殊严峻的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的，否则就会挨骂。刚开头常常被他骂，心里会有一点不好受。由于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告知我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了许多好的东西，比方他做事的仔细、做事的执着等，也看到了许多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身比照一下，有着改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本

23、职工作根本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象渐渐地转为正面。我得感谢部门全部的人，感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个ricky更加优秀。同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感谢自己能够正确的熟悉别人对我的看法，感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。 半年的实习画上句号，这段的实习，我得到了的熬炼，实习的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡，为了自身的独立，为了学问的运用力量，为以后正式踏出社会奠定牢固的根底。 在实习的日子我确实学到了不少的东西：除了能学到餐饮的效劳程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到

24、课堂上很难学到的东西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了效劳员应当有的剧烈效劳意识。在一次与某经理谈天时，该经理提到了效劳意识，我特别赞同他的观点：效劳意识要求效劳员有着向客人优质效劳的观念和愿望，应当对的同事也同样的意识。是啊，这才是效劳意识的真正的含义，这才是效劳员真正的素养的表达。使得我从初出茅庐的学生，渐渐的熟识了酒店的组织构造、人事关系、企业文化，也使我渐渐地社会。 我以能够以做一名效劳人员而傲慢，每天都在帮忙别人，而客人在这里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财宝人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫困，富有才智、富有信息

25、，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，固然还有富有爱的家庭，全部的这一切才构成了我将来的生活。其实，富有的人生不难找，它就在为别人带来的每一份惊喜当中。 实习是完毕了，虽然我今后不肯定还会从事酒店业，但是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔珍贵的财宝。现在想来经理和老员工的包公脸和严峻到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争如此剧烈的环境，只有肯定的优秀才能有立足之地，想要优秀你必需不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经受是值得我去回味的，为我今后的工作将能带来很大的帮忙。 餐厅效劳员的实习总结餐厅效劳员实习小结 实习，熬炼人的好时机 半年多前，我到了安亭镇的群众宾馆开头我

26、的实习生活：前台收银。上岗前我满脑子胡思乱想：“平常寡言少语的我能和新的伙伴相处好吗？能适应一个全新的环境吗？平常内向胆小的我能处理好工作上的问题吗？能面对外宾而气定神闲、应付自如吗？平常马虎大意的我会算错帐、收错钱、做错事吗？一个又一个问号在我脑海中出现；一个又一个担忧在我心中回旋。初涉世事的我，就在惶恐担心和紧急忧虑中度过最初的几天。 事情却并没有我想象的那么糟。在同事和领导的帮忙下，我很快便适应了新的工作和生活环境。随着时间的推移，我也慢慢熟识了业务。固然这其中也遇到过困难，但大多能顺当解决。记得有一次，原本两个人当班的中班临时由我一个人负责。开头我有点慌，不但由于那是一天三班中最忙的一

27、班，也由于那是我第一次单独一人当班。我不停地告诫自己：要冷静，不会有事的。就这样我很快进入了角色，有条不紊地进展着我的工作。原以为这一天就这样平安地度过了，可是一位外国客人突然说要退房，我愣了一下，我是第一次承受退房，生怕自己会做错什么。于是我先回忆了一下退房程序，然后开头收回钥匙、通知各部门退房，核算帐单，与电脑核对，给客人结帐，等候查房通知，确认没有问题后放人。虽说只是简洁地几个程序，操作起来也挺简单的。就拿核算帐单来说，虽然现在是微机治理饭店，有一套财务软件能帮我算帐单，但按规定，为了防止电脑系统在操作中有什么过失，还必需手工将全部原始帐单核算一遍。假如客人住了几个月，那账单就跟小山似的

28、。好不简单结好了帐，送走了客人。太棒了！平安无事。我那颗悬着的心最终放下了，心里真有说不出的快乐。 不过并不是全部事都是一帆风顺的。有一回，一次小小的笔误，使我受到了失败的教训。虽说涉及的金额不算大，教训却是终生难忘！ 半年实习生活有苦也有乐，它使我变得英勇顽强，它让我变得热忱大方，它也让我确立了新的人生目标。 实习，真是熬炼人的好时机！ - 我的实习单位是青浦宾馆的客房部。第一个礼拜，领班只让我擦空房，每天二十几间，可把我累了个够呛。由于除了要把房间内的一切都得擦一遍外，还要把卫生间内的镜子、浴缸、地面擦洁净。镜子太高了，我通常都是爬到面台上，跪在上面擦。就这样一个礼拜下来，我的膝盖都跪肿了

29、，磨破了。现在回想起来，还心有余悸呢！ 之后，领班开头让我整理整套客房了。 原来前面几天整理空房只不过是让我熟识一下客房的摆设和整理房间的挨次罢了，现在才刚开头。 看领班做示范，既快又轻松，可是自己做起来真是又慢又累，与学校模拟客房的感觉不一样。就说铺床吧，我费了好大劲才把床拉出来，还摔了一跤。床太重，复位时干脆跪在地毯上推，终于推动去了。后来知道有的床还要重。学校的模拟操作中是肯定碰不到的床四周不靠边。我建议模拟客房的床也应象宾馆里一样，我们铺床前也要先把床拉出来。 整理卫生间了，既脏且乱简直无从下手。学校也没有实际操作过。我先清理垃圾，然后用消毒水分别把杯子、面池、浴缸和马桶洗净，再用洁净

30、的抹布把它们擦干后，把客人用过的东西补上，最终出来时把卫生间的地坪擦一遍就行了。看似简洁，也把我累了个腰酸背痛。 一个房间终于整理好了，竟用去了一个多小时。虽然用的时间是别人的两倍多，但我还是挺快乐的，由于我独立整理了一套房间。固然，后来我只用3040分钟便能整理好一间。 青浦宾馆评上三星级后，我们的工作量也越来越大了，领班查房也越来越严格了。由于每当一个员工整理好房间后，领班随后就会去检查房间整理的状况，把一些整理得不洁净的地方写在纸上，让员工返工。假如返工还不洁净，其次天被抽样检查查到，就要开过失单。我就被领班开过一次过失单，并罚款20元。以后，我整理房间就更为认真了。 虽然在客房部的这半

31、年内特别辛苦，但每次看到客人满足的离去，我就觉得自己付出的劳动有了回报。这次实习给我最大的收获就是一句俗语：“看人挑担不吃力，事非经过不知难。”。 - 去年7月夏日炎炎，当别的学生在家舒适地过着属于自己的暑假时，我们这批学生却要踏上社会到上海九鲜宫实习。离开家了，才发觉家是如此温馨，外面的生活并不是想象中那样美妙。 第一天，没等我们预备好就被全部安排在一个从头学起的部门传菜间，主要的任务就是跑菜、催菜。这工作并不是想象的那么简洁，不仅要知道每道菜的名称，还要熟识记台号，不能出过失。一天站了4、5个小时，已经够我们受的了，可下班后还要承受培训，第一个星期讲的是理论学问，其次个星期是操作。然后需要

32、鉴定测验。 没多久，一批人从传菜间调入大堂，我就是其中之一， 由红马夹变成红制服。一切重新开头。我们由实习生的待遇转变成和正式工一样，除了工资比老效劳员低之外，别的工作都和他们一样。 或许是由于我工作精彩，我被包房的主管挑中，顺当地进入了这个很多人都憧憬的地方。包房是个独力的部门，包房的效劳员都是最精彩的，往往是一批老的效劳员。这给我带来了很大的压力，我当时在心里宣誓，我要和她们一样做得这么优秀。 我很快适应了这个新的工作。或许有所得必有所失吧，每天下班后，领班会给几个新进包房的实习生进展培训，回寝室也许都已经10点多了，还要埋头完成领班布置的“回家作业”。 在包房做久了才发觉工作比以前更辛苦

33、了，忙的时候还要加班，但这一切都没有使我的热忱减退。包房像一个大家庭，我们挺团结的。实习马上完毕时，包房的领班及同事们为了给我们送行，在年初一那天请我们在火锅城吃了一顿。狡猾说，我真的很舍不得这些共同工作过的伙伴们！ 实习是完毕了，但我真的好思念那段时间。我借此时机对马上实习的同学说：“出去闯闯吧，外面的世界好精彩，它会加速你的成长。” - 我是在上海和平饭店实习的，我先来简洁地介绍一下和平饭店的设施。 和平饭店位于南京东路外滩，它分南、北两楼。北楼建成于1929年，属于哥特式建筑，南楼建于19XX年，属于意大利文艺复兴时期建筑，共有各式客房378间，有14个中式餐厅、一爵士酒吧、一爱猫扑，爱

34、生活料理、一法式扒房，屋顶花园并且备有回廊、回廊吧、外文书店、美容美发、花房等。 和平饭店没有室内泳池或室内网球场等“五星级”饭店必备的设施，但是它却在XX年初被破例评为“五星级”饭店，其关键就在于它优质的效劳。 饭店效劳的质量是饭店的生命线。要提高饭店效劳质量，关键在于提高效劳人员的素养，特殊是提高饭店员工文明礼貌这个最根本的素养。饭店对员工的效劳要求是很严格的。对于效劳员而言，要求在平常的工作中提倡团结精神和敬业精神，并且具有效劳意识和销售意识。 我是在和平饭店南楼餐饮部实习的，详细做过餐厅零点（即散客点菜）、包房效劳、宴会效劳、客房送餐效劳等工作。餐厅效劳员是来宾直接接触的对象，他的一举

35、一动，片言只字都会在来宾心中产生深刻的印象。所以要求每一位餐厅效劳员都必需兢兢业业地工作。或许就是由于和平饭店档次较高，所以它的治理就更加严。特殊是对待实习生，饭店领导要求我们尽快的适应环境，尽快地跟上正式员工的步伐。于是从第一天实习开头，我每天要站立效劳7个小时，要保持正确的站姿，不能和其他员工讲话，不能私自离开休息一天下来，我的腿都肿了，其他的同学也都叫苦连连，甚至还有人哭了，但我对自己说：“坚持下去，别人能行的，我也行！”于是一天又一天，一月又一月，实习的7个月很快就过去了，在实习小结中我这样写道：“实习是一种机遇，是熬炼人的时机，也是学生踏入社会的前奏，每一个同学都应尽量在实习中学习书

36、本上学不到的学问及社会阅历。” 在我的实习生活中，有苦、有累，但更多的是欢快；受过委曲、吃过批判，但也得到过确定。 - 1.实习，熬炼人的好时机 半年多前，我到了安亭镇的群众宾馆开头我的实习生活：前台收银。上岗前我满脑子胡思乱想：“平常寡言少语的我能和新的伙伴相处好吗？能适应一个全新的环境吗？平常内向胆小的我能处理好工作上的问题吗？能面对外宾而气定神闲、应付自如吗？平常马虎大意的我会算错帐、收错钱、做错事吗？一个又一个问号在我脑海中出现；一个又一个担忧在我心中回旋。初涉世事的我，就在惶恐担心和紧急忧虑中度过最初的几天。 事情却并没有我想象的那么糟。在同事和领导的帮忙下，我很快便适应了新的工作和

37、生活环境。随着时间的推移，我也慢慢熟识了业务。固然这其中也遇到过困难，但大多能顺当解决。记得有一次，原本两个人当班的中班临时由我一个人负责。开头我有点慌，不但由于那是一天三班中最忙的一班，也由于那是我第一次单独一人当班。我不停地告诫自己：要冷静，不会有事的。就这样我很快进入了角色，有条不紊地进展着我的工作。原以为这一天就这样平安地度过了，可是一位外国客人突然说要退房，我愣了一下，我是第一次承受退房，生怕自己会做错什么。于是我先回忆了一下退房程序，然后开头收回钥匙、通知各部门退房，核算帐单，与电脑核对，给客人结帐，等候查房通知，确认没有问题后放人。虽说只是简洁地几个程序，操作起来也挺简单的。就拿

38、核算帐单来说，虽然现在是微机治理饭店，有一套财务软件能帮我算帐单，但按规定，为了防止电脑系统在操作中有什么过失，还必需手工将全部原始帐单核算一遍。假如客人住了几个月，那账单就跟小山似的。好不简单结好了帐，送走了客人。太棒了！平安无事。我那颗悬着的心最终放下了，心里真有说不出的快乐。 不过并不是全部事都是一帆风顺的。有一回，一次小小的笔误，使我受到了失败的教训。虽说涉及的金额不算大，教训却是终生难忘！ 半年实习生活有苦也有乐，它使我变得英勇顽强，它让我变得热忱大方，它也让我确立了新的人生目标。 实习，真是熬炼人的好时机！ 餐厅效劳员领班工作总结（原创） 回忆过去一年的时间，我作为餐厅的基层治理人

39、员，在领导的正确指挥下，顺当的完成了自己一年来的工作任务，并让自身得到了肯定的提升。 在这一年，工作方面，我不断的在工作中学习和提升自我的工作力量，在工作中，通过领导的教导和自身的摸索，也收获了许多新的阅历。这不仅提升了我自身的工作效劳，也让我在治理上有了更大的进步，带动其他同事一起成长了不少。 如今一年的时间过去，整体上来说，这一年的工作还是有进步的，但我还是需要好好的改良自己。为此，我对这一年的工作状况总结如下： 一、自身的状况，加强自我学习 在工作方面，我遵循餐厅主管的教育，始终在工作中严格认真的对待自身的工作，积极的提升自我的工作要求。在工作中，我也更加的感受到自身的缺乏，并且也在不断

40、的改善自己，摸索着去优化自身的工作力量，让我们的效劳能给顾客带来更加满足的感受。 在每天的工作晨会上，我会对各个员工们的工作状况进展评判，赐予优秀的员工表扬，同时也会对犯下错误的员工准时的教育和订正。呼吁大家在工作中积极向上，努力的完成工作要求。而作为领班，我也会在这个阶段去学习那些优秀的同事，积极的提升自身的工作添态度，以身作则的给员工做好典范。 二、员工的治理方面 一年来，由于各种状况，餐厅也进展了很多不同的程度的“换血”，如今在岗的，多是一些新人员工。尽管这让我们的餐厅更加布满了活力，但也因此在工作质量上有了肯定程度的下降。 为此，我在工作中始终都特别重视员工们的的教育和治理，在教育时我

41、就会严格的说清晰工作的要求，并不断的提起和重复，并且以身作则的作为工作的榜样和标准。严格的要求下，尽管也有一些员工难以承受离开，但整体上保持住了餐厅的效劳质量。并且，经过长时间的工作，目前已经稳定下来。 三、自身的缺乏 反思一整年的工作，我在工作方面还是有不少的问题。如：在治理上不够细心，以及在人员的安排上没有考虑的太认真这些，都给工作多多少少的带来了一些麻烦。为此，在今后的工作中，我还要多多考虑自己的缺乏，并仔细的改良自己。 如今，一年的时间已经过去，但将来还有更多的挑战在等待着我们，为此，我也会在今后的工作中更加严格的要求自己，让自己的工作有更多的提升。 （本文为范文资讯网编辑原创文章，感

42、谢您的阅读！） 效劳员实习总结 篇一：效劳员实习总结范文 实习，熬炼人的好时机 半年多前，我到了安亭镇的群众宾馆开头我的实习生活：前台收银。上岗前我满脑子胡思乱想：平常寡言少语的我能和新的伙伴相处好吗？能适应一个全新的环境吗？平常内向胆小的我能处理好工作上的问题吗？能面对外宾而气定神闲、应付自如吗？平常马虎大意的我会算错帐、收错钱、做错事吗？一个又一个问号在我脑海中出现；一个又一个担忧在我心中回旋。初涉世事的我，就在惶恐担心和紧急忧虑中度过最初的几天。 事情却并没有我想象的那么糟。在同事和领导的帮忙下，我很快便适应了新的工作和生活环境。随着时间的推移，我也慢慢熟识了业务。固然这其中也遇到过困难

43、，但大多能顺当解决。记得有一次，原本两个人当班的中班临时由我一个人负责。开头我有点慌，不但由于那是一天三班中最忙的一班，也由于那是我第一次单独一人当班。我不停地告诫自己：要冷静，不会有事的。就这样我很快进入了角色，有条不紊地进展着我的工作。原以为这一天就这样平安地度过了，可是一位外国客人突然说要退房，我愣了一下，我是第一次承受退房，生怕自己会做错什么。于是我先回忆了一下退房程序，然后开头收回钥匙、通知各部门退房，核算帐单，与电脑核对，给客人结帐，等候查房通知，确认没有问题后放人。虽说只是简洁地几个程序，操作起来也挺简单的。就拿核算帐单来说，虽然现在是微机治理饭店，有一套财务软件能帮我算帐单，但

44、按规定，为了防止电脑系统在操作中有什么过失，还必需手工将全部原始帐单核算一遍。假如客人住了几个月，那账单就跟小山似的。好不简单结好了帐，送走了客人。太棒了！平安无事。我那颗悬着的心最终放下了，心里真有说不出的快乐。 一个房间终于整理好了，竟用去了一个多小时。虽然用的时间是别人的两倍多，但我还是挺快乐的，由于我独立整理了一套房间。固然，后来我只用3040分钟便能整理好一间。 青浦宾馆评上三星级后，我们的工作量也越来越大了，领班查房也越来越严格了。由于每当一个员工整理好房间后，领班随后就会去检查房间整理的状况，把一些整理得不洁净的地方写在纸上，让员工返工。假如返工还不洁净，其次天被抽样检查查到，就

45、要开过失单。我就被领班开过一次过失单，并罚款20元。以后，我整理房间就更为认真了。 虽然在客房部的这半年内特别辛苦，但每次看到客人满足的离去，我就觉得自己付出的劳动有了回报。这次实习给我最大的收获就是一句俗语：看人挑担不吃力，事非经过不知难。 篇二：效劳员实习总结 在哈根达斯实习日子里,我的生活是有味道的,所以现在回想起来,特殊思念,要不没有这些味道,我想我的实习就这样的过去了.但不是,那种种的味道还深深的记住我的脑海里,叫人无法遗忘.这些都是我的人生中很难得的一次阅历.人生阅历都是在人我们的人生中不断的积存的,在实习中我所收获到的不止是我的学问,更重要的是我的精神也有了进一步的提高.就让我来

46、共享一下我的种种事情吧! 甜 朋友,是人生中一样很重要的东西,在哈根达斯里我就熟悉了许多朋友.他们在我的实习生活中教育了我许多的学问.教我怎么做好效劳,怎么促销商品,怎么制作咖啡等等,虽然他们有的年纪跟我差不多,有的只比我大1,2岁,但是他们所经受的事情就比我多,见的东西就比我要广.在他们身上,我可以开掘到许多我没有接触到的种种.这就是乐趣,要在生活中开掘,这样的人生才有意义,不然我想人生就没有什么趣味可谈了. 酸 酸溜溜的味道许多人都知道是怎样的.我在这里,也尝到了.在这里要面对许多在我们学校里没有的东西,就是要跟自己的领导沟通.我在店里做错事,固然要自己面对,受到批判是在所难免的.这种酸酸的味道已经好久没有尝试到过了,也只有把它咽下去了,被人批判的感觉真的不好受啊.自从第一次被经理批判后,我努力做的更好,在那之后我就没被上司教训过,算是庆幸了吧. 苦 在学校里,特殊是上了大学以后,我就好久没有尝过辛苦的味道了.大学的生活跟中专相比,真的差得远.但在哈根达斯实习的日子里,我又试到了这种味道了.有时候要上10个多小时的班,始终站着.到了周末,客人多的时候又忙的不的了,有时候还会消失逃单现象,这个时候真的会郁闷,一天辛苦赚下来的钱都不够赔.这些日子太累了.成天都要做着重复的事情,太苦闷的事情,使人的生产工作积极性都是没有的,所以人是感觉特殊的累.即