大学生暑期食品厂实习周记6篇.docx

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1、 大学生暑期食品厂实习周记6篇_大学生暑期实习报告 第一周 第一天什么也没做，办理了入职手续，熟识工厂，对生疏环境有些担心。 其次天上班时，主管给我们新进的三人开了个简洁的会议大体安排了下以后的学习规划，由于没有套靴的原因不能进前段了，我们便留在了后段的包装车间先熟识下机械设备及其工作原理。车间的人特别友好也很热忱，总是不厌其烦的给我们讲解着，这一天虽然我们的脚站得都起泡了但我们的心却是欢乐的接下来的几天我们始终在前段学习，其重点主要放在人际交往方面，究竟在以后的工作上这是一个不行却少的环节 其次周：测定 渐渐地开头习惯了一个人上下班的感觉，少了一份以往的嘻嘻哈哈，更多的是对于责任的思索，多么

2、奇异的感觉，或许这正是成熟的预兆吧!由于对于实际操作还不是很娴熟，主管临时也没给我安排什么任务，还是连续把我留在前段学习，而我则把自己学习的重点放在了糖度的测定与充填卷封这两块上。说句心里话，刚来时我觉得测糖度简直就是小儿科，究竟在学校时早已滥熟于手了，真是不测不知道一测吓一跳，开头还以为是这糖度计质量不行呢，测定时画面模模糊糊的，怎么也找不到界限点，后来经主管的说明才知道原来是由于牛奶中所含物质成份过多，所以检测时干扰性很大。而在学校时我们一般都是检测的果汁或糖浆，其物质成份相比就少得多了，所以看起来特殊清楚!对于糖度，我们的主要任务是测定出调配时奶液的糖度，使其固定在肯定范围内，当奶液到达

3、充填区时糖度为一标准值。若糖度过高便按相关比例加水，过低的话便按比加料!一旦检测失误，其对品质的影响将是无法估量的，从今我的身影便往反于调配于充填之间，现在熟能生巧这个成语我是百分之百信任了，经过这几天的努力终于测定起来心中有数!心里开头升起一股莫名的骄傲，同时也暗暗地告戒着自己肯定要再接再厉还是那句话吃得苦中苦，方为人上人 第三周 这个星期差不多有一半的时间都留在了生产课学习。主要是学习卷封的构造、常消失的问题及其缘由分析与改善措施，了解饮料厂常消失的一些问题点及防护措施，并看了些客诉样品等等。如今一个月已经过去，又到换班时间了，我们新进的三人被分开了，我仍留在白班，他们两个跟着晚班走，心一

4、下子变得有点孤独起来了，相处了那么久，每天一起学习一起争论，突然的分开，真的有点不适应，看来以后得单独一人孤军奋战咯，在心里悄悄地加油吧 第四周 上星期最终把糖度的事告以段落，这星期的主要任务便自然而然的落在了卷封这一块了，从今死猪不怕开水烫，然道我还不如头死猪?这句话便成了我的口头禅。我的学习任务主要分为三块，第一，得把中心温度为85至93未封口的奶液从每分钟500罐的输送带上取出，(一瓶每小时)这需要肯定的平衡感与不怕烫的精神，刚开头练习时，心脏始终处于一种剧烈的震荡当中，手伸出了又回回了又伸，始终处于迟疑阶段，或许这就是所谓的本能吧!不知道是不是本人天生平衡感强呢还是反正经受了上刑场般的

5、心里磨练之后竟然一次性胜利，以后每拿每中，连边上的师父也夸我悟性高。其次块是在牛奶经卷封后，按其对应的轧头拿出六罐，其卷数还是每分钟500罐，或许这世界总会有点什么是与你相克的，也不知道是为什么，反正不管用什么方法我还是不敢拿，唉，真是冤家路窄啊!也只得把盼望继托在以后了!第三块是对于拿出的这六罐编号检测，测量工具要用到螺旋测微器、游标卡尺和锤子。测量的工程主要有卷边宽度、卷边厚度、罐体高度、盖勾、身勾等，测罐中最难的便是拆罐了，拆罐时首先在底部敲道口子，然后沿着裂口撕一到两圈直至剩底盖与罐身相搭的局部。经过了一次又一次血的教训之后终于是学得差不多了!一星期的劳动成果，不多也不少，但还是得在以

6、后的工作当中不断的磨合才是再接再厉吧! 第五周 由于同事得回家结婚，我便有点赶鸭子上架似的提前上岗了，说句心里话，真的好紧急，究竟是第一次开头实际掌控，协调感还不是很强，好在主管始终在边上引导，还不时的赐予帮忙，但还是把我给忙坏了，新手上任，真的什么都马虎不得，同一个检测有时候我得重复上两三遍，不是对自己没信念，只是觉得质量的最正确保证便是我神圣的职责。那一天，我正式上岗的第一天，很累很累但我的心是欢乐的，很多被压抑了很久的东西，好像都在无形中给释放了出来!接下来的几天对于工作的热忱依旧没有丝毫的减弱，并且做得也顺手多了，心情每天都很舒服，空余之际还会向同事请教一些工作阅历，或探讨一下对于管控

7、的新想法等等，日子过得到也特别充实。由于每隔两小时就得去中段巡检一次，必需对二次杀菌的出、入笼温度、杀菌温度、大、小冷水温、余氯含量、杀菌时间、排气时间等做一些相关的核定。并且得查看真空打检与液位打检量是否在标准之内。罐底喷印与纸箱喷码的尺寸、日期等是否正确，同时抽取成品回前段做相关测定。如此繁琐的程序，在一人一线的状况下要做得全面这好像还真有点不切实际，真的有点想向领导提议二人一线啊 第六周 最近国家正对全国的乳制品企业进展着一次大幅度的筛选，听说审查条件特别苛刻，一时间总个公司里人心惶惶，我们会不会失业成了头号话题，真是危难时刻见真情，为了让公司以最好的面貌迎接检查，每个人都开头力所能及的

8、劳碌着。品保部作为企业质量管控的核心，其整改首当其冲，加之刚走了一批实习生，其人员需求量显得特别紧缺，在这种关键时刻，我成了他们部门的一名支援者。真的特别感谢主管给我这个学习的时机，我肯定会加倍努力的。品保部位于饮料厂的三楼，其最高领导者为左副理，然后是罗课长，再是两大主管，分别掌管稽核人员与品检人员。来品保工作的第一天，既有点紧急也有点兴奋，经过简短的报道之后，我被分到了检测组帮助马芬对空罐与底盖的测定。后来才知道她也是我们学校毕业的，且是同一个专业，惊异之余更多了一份亲切感，她讲解很全面也很细心，其次天我便可独立操作了!其工作程序主要分三块，既取样、检测和写报告。取样时间没有固定性，通常都

9、是随来随采。空罐的检测工程主要有导电度、模拟杀菌、硫酸铜试验、卷封检测、拉环起破力等，像底盖的话还得测其胶膜量与胶膜含水量。检测结果隔天便可得出，所写的检测报告分三份，仓库一份，选购一份，存档一份。在这工作的时间为一个月，在做好自己工作的同时我肯定会抽时间向他们学习理化与微检的学问，更加的丰实自己 我想我终究是幸运的，由于我来到了旺旺，它好比一颗酒药，而我便是那盘大米，我不求能成为茅台，只愿我能为世人送来香醇如今，它倾其所能的酿造了我，而我却马上离开，请不要怪我的无情，这只是一个学子的无奈之举，就好比我爱父母但终将得离开他们而奔向社会站在大门的终点，只想看一眼，再看一眼那熟识的道路，那每天来回

10、的身影，以后便只剩记忆的脚印了! 食品厂实习周记范文4篇 第一周 这个星期差不多有一半的时间都留在了生产课学习。主要是学习卷封的构造、常消失的问题及其缘由分析与改善措施，了解饮料厂常消失的一些问题点及防护措施，并看了些客诉样品等等。如今一个月已经过去，又到换班时间了，我们新进的三人被分开了，我仍留在白班，他们两个跟着晚班走，心一下子变得有点孤独起来了，相处了那么久，每天一起学习一起争论，突然的分开，真的有点不适应，看来以后得单独一人孤军奋战咯，在心里悄悄地加油吧 其次周 上星期最终把糖度的事告以段落，这星期的主要任务便自然而然的落在了卷封这一块了，从今死猪不怕开水烫，然道我还不如头死猪?这句话

11、便成了我的口头禅。我的学习任务主要分为三块，第一，得把中心温度为85至93未封口的奶液从每分钟500罐的输送带上取出，(一瓶每小时)这需要肯定的平衡感与不怕烫的精神，刚开头练习时，心脏始终处于一种剧烈的震荡当中，手伸出了又回回了又伸，始终处于迟疑阶段，或许这就是所谓的本能吧!不知道是不是本人天生平衡感强呢还是反正经受了上刑场般的心里磨练之后竟然一次性胜利，以后每拿每中，连边上的师父也夸我悟性高。其次块是在牛奶经卷封后，按其对应的轧头拿出六罐，其卷数还是每分钟500罐，或许这世界总会有点什么是与你相克的，也不知道是为什么，反正不管用什么方法我还是不敢拿，唉，真是冤家路窄啊!也只得把盼望继托在以后

12、了!第三块是对于拿出的这六罐编号检测，测量工具要用到螺旋测微器、游标卡尺和锤子。测量的工程主要有卷边宽度、卷边厚度、罐体高度、盖勾、身勾等，测罐中最难的便是拆罐了，拆罐时首先在底部敲道口子，然后沿着裂口撕一到两圈直至剩底盖与罐身相搭的局部。经过了一次又一次血的教训之后终于是学得差不多了!一星期的劳动成果，不多也不少，但还是得在以后的工作当中不断的磨合才是再接再厉吧! 第三周 由于同事得回家结婚，我便有点赶鸭子上架似的提前上岗了，说句心里话，真的好紧急，究竟是第一次开头实际掌控，协调感还不是很强，好在主管始终在边上引导，还不时的赐予帮忙，但还是把我给忙坏了，新手上任，真的什么都马虎不得，同一个检

13、测有时候我得重复上两三遍，不是对自己没信念，只是觉得质量的最正确保证便是我神圣的职责。那一天，我正式上岗的第一天，很累很累但我的心是欢乐的，很多被压抑了很久的东西，好像都在无形中给释放了出来!接下来的几天对于工作的热忱依旧没有丝毫的减弱，并且做得也顺手多了，心情每天都很舒服，空余之际还会向同事请教一些工作阅历，或探讨一下对于管控的新想法等等，日子过得到也特别充实。由于每隔两小时就得去中段巡检一次，必需对二次杀菌的出、入笼温度、杀菌温度、大、小冷水温、余氯含量、杀菌时间、排气时间等做一些相关的核定。并且得查看真空打检与液位打检量是否在标准之内。罐底喷印与纸箱喷码的尺寸、日期等是否正确，同时抽取成

14、品回前段做相关测定。如此繁琐的程序，在一人一线的状况下要做得全面这好像还真有点不切实际，真的有点想向领导提议二人一线啊 第四周 最近国家正对全国的乳制品企业进展着一次大幅度的筛选，听说审查条件特别苛刻，一时间总个公司里人心惶惶，我们会不会失业成了头号话题，真是危难时刻见真情，为了让公司以最好的面貌迎接检查，每个人都开头力所能及的劳碌着。品保部作为企业质量管控的核心，其整改首当其冲，加之刚走了一批实习生，其人员需求量显得特别紧缺，在这种关键时刻，我成了他们部门的一名支援者。真的特别感谢主管给我这个学习的时机，我肯定会加倍努力的。品保部位于饮料厂的三楼，其最高领导者为左副理，然后是罗课长，再是两大

15、主管，分别掌管稽核人员与品检人员。来品保工作的第一天，既有点紧急也有点兴奋，经过简短的报道之后，我被分到了检测组帮助马芬对空罐与底盖的测定。后来才知道她也是我们学校毕业的，且是同一个专业，惊异之余更多了一份亲切感，她讲解很全面也很细心，其次天我便可独立操作了!其工作程序主要分三块，既取样、检测和写报告。取样时间没有固定性，通常都是随来随采。空罐的检测工程主要有导电度、模拟杀菌、硫酸铜试验、卷封检测、拉环起破力等，像底盖的话还得测其胶膜量与胶膜含水量。检测结果隔天便可得出，所写的检测报告分三份，仓库一份，选购一份，存档一份。在这工作的时间为一个月，在做好自己工作的同时我肯定会抽时间向他们学习理化

16、与微检的学问，更加的丰实自己 我想我终究是幸运的，由于我来到了旺旺，它好比一颗酒药，而我便是那盘大米，我不求能成为茅台，只愿我能为世人送来香醇如今，它倾其所能的酿造了我，而我却马上离开，请不要怪我的无情，这只是一个学子的无奈之举，就好比我爱父母但终将得离开他们而奔向社会站在大门的终点，只想看一眼，再看一眼那熟识的道路，那每天来回的身影，以后便只剩记忆的脚印了! 2023年食品厂实习周记 大学生选择实习单位的时候肯定要留意实习单位是否正规。假如实习单位不正规，就无法保障自己的合法权益。所以大学生要选择正规的实习单位，才能积存相关的工作阅历，才能保障自己的合法权益。小编为大家整理的2023年食品厂

17、实习周记，盼望对大家有所帮忙！ 篇一 第一周 第一天什么也没做，办理了入职手续，熟识工厂，对生疏环境有些担心。 其次天上班时，主管给我们新进的三人开了个简洁的会议大体安排了下以后的学习规划，由于没有套靴的原因不能进前段了，我们便留在了后段的包装车间先熟识下机械设备及其工作原理。车间的人特别友好也很热忱，总是不厌其烦的给我们讲解着，这一天虽然我们的脚站得都起泡了但我们的心却是欢乐的接下来的几天我们始终在前段学习，其重点主要放在人际交往方面，究竟在以后的工作上这是一个不行却少的环节 篇二 其次周 渐渐地开头习惯了一个人上下班的感觉，少了一份以往的嘻嘻哈哈，更多的是对于责任的思索，多么奇异的感觉，或

18、许这正是成熟的预兆吧！由于对于实际操作还不是很娴熟，主管临时也没给我安排什么任务，还是连续把我留在前段学习，而我则把自己学习的重点放在了糖度的测定与充填卷封这两块上。说句心里话，刚来时我觉得测糖度简直就是小儿科，究竟在学校时早已滥熟于手了，真是不测不知道一测吓一跳，开头还以为是这糖度计质量不行呢，测定时画面模模糊糊的，怎么也找不到界限点，后来经主管的说明才知道原来是由于牛奶中所含物质成份过多，所以检测时干扰性很大。而在学校时我们一般都是检测的果汁或糖浆，其物质成份相比就少得多了，所以看起来特殊清楚！对于糖度，我们的主要任务是测定出调配时奶液的糖度，使其固定在肯定范围内，当奶液到达充填区时糖度为

19、一标准值。若糖度过高便按相关比例加水，过低的话便按比加料！一旦检测失误，其对品质的影响将是无法估量的，从今我的身影便往反于调配于充填之间，现在熟能生巧这个成语我是信任了，经过这几天的努力终于测定起来心中有数！心里开头升起一股莫名的骄傲，同时也暗暗地告戒着自己肯定要再接再厉还是那句话“吃得苦中苦，方为人上人”。 篇三 第三周 这个星期差不多有一半的时间都留在了生产课学习。主要是学习卷封的构造、常消失的问题及其缘由分析与改善措施，了解饮料厂常消失的一些问题点及防护措施，并看了些客诉样品等等。如今一个月已经过去，又到换班时间了，我们新进的三人被分开了，我仍留在白班，他们两个跟着晚班走，心一下子变得有

20、点孤独起来了，相处了那么久，每天一起学习一起争论，突然的分开，真的有点不适应，看来以后得单独一人孤军奋战咯，在心里悄悄地加油吧。 食品厂大学生实习报告 实习可加深理解并稳固所学专业学问，进一步大学生提高熟悉问题、分析问题、解决问题的力量，小编整理了以下内容“食品厂大学生实习报告”，供大家参考！ 食品厂大学生实习报告 今年假期，我来到了XX市*食品厂进展实习工作，这家食品厂是以生产冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个生产过程的流程进展掌握以及成品检验。通过在*食品厂的实习工作，我学到了很多的东西，而最重要的就是，我个人的实践力量加强了很多，这是令人欣喜与鼓舞的。 一、生产流

21、程 我发觉在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的掌握点就是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。 1、混合料的配制：混合料在配制时肯定要严格根据冰淇淋的配方领料和称量。同时还要掌握好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进展彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。 2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时肯定要严格掌握温度和时间。一般采纳巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。 3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进展品尝。老化罐的温度和老化的时间也有其肯定的标准。 4、凝冻：冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%

22、之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。 冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽匀称，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，味道协调具有该品种应有的味道、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无暴露。理化指标及卫生指标均能到达国家行业标准。 二、实习体会 *食品厂在人员治理上是比拟系统的，分工比拟明确。不同的工6作都由不同的部门经理治理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业

23、部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。 我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，*食品厂让我体会到了许多，最大的满意就是学到了许多的书本以外的学问和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大局部时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比拟单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。 这个工作不仅仅需要感清楚，更需要坚决的推断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种冰淇淋的味道，渐渐积存，最终才能把握它。时

24、间长了就没有了当时的困惑，日积月累阅历也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开头上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所担当的责任。 公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜爱做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比拟轻松和开心的，这样我们会更加喜爱自己的岗位和工作。 大学生食品厂实习总结 大学生食品厂实习总结 今年7月份，我来到了哈尔滨市*食品厂进展实习工作，这家食

25、品厂是以生产冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个生产过程的流程进展掌握以及成品检验。通过在*食品厂的实习工作，我学到了很多的东西，而最重要的就是，我个人的实践力量加强了很多，这是令人欣喜与鼓舞的。 一、生产流程 我发觉在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的掌握点就是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。 1、混合料的配制：混合料在配制时肯定要严格根据冰淇淋的配方领料和称量。同时还要掌握好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进展彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。 2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时肯定

26、要严格掌握温度和时间。一般采纳巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。 3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进展品尝。老化罐的温度和老化的时间也有其肯定的标准。 4、凝冻：冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。 冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽匀称，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，味道协调具有该品种应有的味道、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无暴露。理化指标及卫生指标均能到达国家行业标准。 二、实习体会 *食品厂在人员治理上是比拟系统的

27、，分工比拟明确。不同的工6作都由不同的部门经理治理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。 我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，*食品厂让我体会到了许多，最大的满意就是学到了许多的书本以外的学问和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大局部时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口

28、味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比拟单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清楚，更需要坚决的推断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种冰淇淋的味道，渐渐积存，最终才能把握它。时间长了就没有了当时的困惑，日积月累阅历也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开头上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所担当的责任。 公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜爱做的事情。公司的领导

29、对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比拟轻松和开心的，这样我们会更加喜爱自己的岗位和工作。 我能有今日的收获要感谢公司给我的这次工作的时机，是公司让我学会了许多的东西。也要感谢领导对我的信任和关怀，让我圆满的完成了这次实习任务并获得了工作的时机。我能有今日的收获要感谢公司领导给我的这次工作的时机，是公司让我学会许多东西，我将在今后的工作中，更加努力的。 大学生食品厂实习报告 大学生实习是为今后走向社会，效劳社会做好思想预备和业务预备。小编整理了以下内容“大学生食品厂实习报告”，供大家参考！ 大学生食品厂实习报告 实习目的： 对XX食品厂实地实习熟悉，对工厂的

30、设计，现代工业设备以及黄桃罐头的制作工艺熟悉。 实习内容： 黄桃工艺流程：原料选择切半，挖核碱法去皮，漂洗修整，装罐排气，封罐杀菌，冷却成品。 操作要点： 1：XX公司对原料的选择整体以7成熟的黄桃为主，通过传输带不断将黄桃送到切半装置处。 2：切半分机器切半和人工切半两种，工人选择大小适宜，外形规章的优质黄桃进展机器切半；其余连续传输进展人工切半。 3：碱法去皮，碱含量为14%，为钾液，过碱液时分已去核和未去核两种半桃，每个淋碱装置前都有6名人员负责将半桃核向下摆放。 4：去核，修整，选择：质量最好的做半桃，次之切条，最差的进展切丁，装罐。 5：加糖水，排气，补加糖水，最终封罐，杀菌。 整个

31、生产工艺中，最重要的为淋碱步骤，去皮是否彻底，对黄桃的损害程度直接影响后面的感官评定。生产一顿黄桃需要20到40 公斤碱液，对于淋碱产生的污水处理是一个麻烦的问题，车间的污水直接通过小道外流，在相隔不远处设有简易的过滤装置，其余的水进入污水处理处进展分级处理。整个公司员工约有1000多人，其中大局部集中在修整和切半，切条两个地方，属于典型的劳动密集型企业。人员多，加大治理的难度。由于黄桃属于季节性水果，主要生产期集中在每年的7月至9月，许多员工都是当地务农的农夫或是兼职的学生，其中不乏偷工减料者，在车间中，有局部人对掉在地上的半桃直接捡起放入罐中，而对于卫生条件要求很高的食品德业，这势必带来了

32、隐患，下午跟着研发部的小张从头至尾将黄桃罐头制作的生产流程走了一遍，在车间短短的2个小时，汗始终往外冒，他们的员工需要在这样的环境中连续工作10多个小时，特别艰辛，同时也侧面的反响了食品厂生产条件恶劣。 黄桃基地参观 XX被誉为果海，梨和黄桃果树连片成海，其中，XX公司的黄桃园面积到达200亩，树龄有几十年以上，品种繁多，牢固率高，品质较好，为黄桃罐头供应了优质牢靠的原料，同时也避开了原材料运输引起的本钱增加。 实习心得 在XX公司参观实习过程中，我置身于企业的实际生产环节，了解了黄桃罐头生产工艺，通过上午的生产流程讲解和下午的实际操作过程，使我对食品厂有了更深入的理解。也看到了常用的工艺设备

33、：切片机，传送装置，淋碱装置，灭菌设备，封口机等。切半过程分为人工切半和机器切半，机器切半的人数约为人工切半处的1/20.很好的提高了工作效率和削减相应的劳动本钱，但与人工切半相比，机器切半去核的效果不佳，许多外商对此不太满足。所以在两者结合的根底上，不断调整设备参数，改良生产工艺是企业不断前进的方法。从另一方面，间接的对劳动密集型食品企业的生产模式也有了大致的了解，它对机器的依靠程度不高，设备的选购秉承了利润最大化的原则，从生产本钱考虑采纳最常见的碱法去皮的方法，黄桃皮去除的效果很好，但耗水量大，假如算上污水处理的本钱以及从环保程度考虑的话，采纳碱法去皮并不肯定是最好的选择，酶法去皮在此方面

34、则具备明显的优势。第2天参观的黄桃基地，见到了不同品种的黄桃，初步了解了黄桃的各项指标，形成了从原料到餐桌的整体概念。 特别感谢XX省农产品加工讨论所和XX有限公司为我们供应了此次时机，让我们进一步的将理论和实践相结合，了解到企业的思索角度，为我们今后的科研供应了现实参考依据，也更有利于产学研三者的有效结合。 大学生暑假食品厂实习报告范文 实习是每一个学生必需拥有的一段经受，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了许多在课堂上根本就学不到的学问，翻开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基矗通过此次实习，将学校所学的会计理论学问与实际想法结合起来。下面是为你整理的大学生暑假工厂实

35、践报告范文。 大学生暑假食品厂实践报告范文 历时近一个月的生产实习完毕了，感谢XX市xxx水产食品有限公司、XX市xxx企业食品有限公司、XX市xxx食品集团有限公司、XX市xxxx农业进展有限公司为我们供应了一个良好的实践教育平台。 生产实习是在我们完成根底课程，专业课的根底上，在参与工作之前的一次大练兵，其目的在于理论联系实际，运用所学学问解决工作中的实际问题，渐渐培育起分析问题，解决问题和独立开展工作的力量，为今后的工作学习，以及讨论打下良好的根底。 这次暑期实习在指导教师的周密部署下，循序渐进，根据对水产品加工的理解的深入，我们共分三阶段来完成。第一阶段，利用图书馆、网络资源来查阅水产

36、品加工相关学问，包括水产品贮存运输，冷链系统，及冷鲜制品，熟制品，鱼糜制品的加工工艺，特殊是鱼糜制品中鱼糕的加工，我们做了深入探讨。我们实习小组在查阅资料期间，还建立了争论群，实现了资源共享，使猎获的资料的利用得到最大化，极大地缩短了查阅时间。 其次阶段，由于时间安排上的冲突，我们将第三阶段的鱼糕产品开发放在第一阶段一起进展。鱼糕是一种典型的鱼糜制品，我们通过对影响鱼糕风味的主要因素进展分析，确定了淀粉种类及用量，水的用量，蛋清的用量等因素，作为主要分析点，采纳三因素三水平正交试验方法，通过感观评定得出最正确试验方案。并且经过包装，设计产品标签，贮藏以观其保质期。鱼糕的制作，使我渐渐培育起对水

37、产品加工的兴趣，并且把握了鱼糕的试验室生产工艺流程，对根本的水产品加工有了深入的了解。对以前只是听说过的正交试验也有了全新的熟悉。但究竟是试验室操作，与真正的大工业化生产又有相当大的区分了。 这次试验让我们真正将理论学问与生产实际联系起来，培育了动手力量。鱼糕在短时间内胜利的制作出来，与我们小组团结全都严密协作是分不开的。在试验过程中，我们实习小组分工合作，亲密协作，建立起良好的合作伙伴关系，使鱼糕的胜利制作迈上一台阶。 鱼糕制作胜利完成后，我们在指导教师的带着下，来到XX市德炎水产食品有限公司参观学习。XX市德炎水产食品有限公司是一家主要从事小龙虾系列产品开发与加工的大型企业。通过在该公司两

38、天的深入学习，我们对小龙虾的品质掌握、加工工艺流程，以及HACCp治理体系有了深入了解。在品管部，我们对小龙虾的理化，微生物指标检测从感性熟悉上升到理性层次，并且对相关检测仪器，如气相、液相色谱，农残分析仪器等的操作有了更清楚的熟悉。在生产车间，我们就小龙虾的选取，蒸煮，剥虾仁，灭菌，真空包装，贮存，运输，以及冷链系统等与之相关问题向工人师傅们虚心请教，与员工们打成一片，极大地丰富了我们的实习内容。车间严格的治理制度亦使我们唏嘘不已。细想，一个企业没有过硬的治理制度来约束员工，员工一盘散沙，企业又将如何产生分散力，又何以在滔滔竞争浪潮中长久生存。所以一个企业要实现其利润最大化，与其过硬的治理体

39、制和员工良好的业务素养密不行分的。XX市德炎已先后建立了完善的ISO9001：2023质量治理体系和HACCp食品安全掌握体系，取得了美国FDA、英国brC和欧盟EEC卫生注册(注册号:42XX/XXXX)，这一系列举措使德炎公司一步步走向成熟，走向辉煌。 在XX市德炎水产食品有限公司参观学习完后，我们又相继进入XX市统一企业食品有限公司、XX市飘飘食品集团有限公司、XX市xxxx农业进展有限公司参观学习。 XX市统一企业食品有限公司拥有全自动化的流水线，饮料的生产及包装过程全公开，这样才使我真正了解怎样才算是饮料的流水线。统一的公司的胜利除了在于他的配料，还在于它的商业操作。虽然参观时间只是

40、短短的一个钟左右，不过我们了解的东西许多，无论是企业生产方面还是从企业产品的广告方面。全自动化的流水线高效，卫生，节余资源。自动化将会是以后全部生产工具企业面对的关键问题，自动化程度越高，本钱就越低，那么在市场的竞争力就越强。产品是企业的第一生命线，所以要企业获得在市场的优势，还必需留意产品的开发和技术的改良。 XX市飘飘食品集团有限公司是一家集畜禽技术研发、种禽生产、鸭苗孵化、饲料生产、基地饲养、屠宰加工和肉禽制品精深加工为一体的湖北省农业产业化省级重点龙头企业。飘飘与统一相比，自动化程度就不太高了，其主打产品鸭，从原材料到成品鸭根本上都是人工操作，从卤制到包装都是手工操作，工人劳动强度大，

41、工作环境较差。这也是其产品特点所打算了的。 XX市xxxx农业进展有限公司系XX市飘飘食品有限公司投资兴办的集种禽孵化、饲养、屠宰加工、肉品销售及饲料生产于一体的一条龙的全资子公司。公司拥有一条先进的畜禽屠宰加工生产线，一条包括蒸煮、酱卤、香薰等三大系列工艺的熟食生产线，一套包括宰前检疫、宰后检验、生物化验在内的品质掌握系统，在经营中采纳公司 +农户的养殖模式，实施合同放养。xxxx模式的推广，即保证了企业产业链的良性运作，又辅导农夫进入了企业稳定增收的产业链，到达了企业与农户的双赢效果，收到了良好和积极的社会效益。随着公司的规模进展，将会成为农夫增收致富新的亮点。信任xxxx模式在转移农村剩

42、余劳动力上有很好的积极作用。 虽然在各个公司呆的时间都不长，但是我们有幸熟悉了各种现代大型食品加工企业，对各种食品企业的治理体制及其产品生产工艺流程有了更直观的熟悉，也熟悉到公司在进展上的一些缺乏，为我们今后从事工作及学习供应了方向。 近一个月的生产实习在不知不觉中完毕了，在这段时间里，我们学到了许多，这些学问是在课堂上无法学到的，也有幸能将课堂上的学问搬到生产实际中来，与这些公司的亲切接触。它们使我们成熟了不少，信任这段美妙的时间能伴随我们走向辉煌! 食品厂实习日记六篇 食品厂实习日记（一） 带着新颖，带着向往，迈入了旺旺的大门。初涉社会的我如一只出笼的百灵鸟，任何的一切对于我来说都布满了诱

43、惑初次登门便碰了颗钉子，什么叫门禁森严我算是体会到了，好在主管出来接我们了！但这也正表达了旺旺在治理方面的到位，心中不禁肃然起敬。在签完劳动合同并上交了一系列证件后人事部经理带我们去见了湖南旺旺的总经理徐孟镇先生，经过一翻的谈话心里暖暖的，感受很深，正规公司处理事情的方式就是不一样啊！在主管的帮忙下我们顺当的办好了住宿证，宿舍在一条繁华的街道旁，这条街真像我们学校的那条哦，也算是对自己的一点劝慰吧！究竟在这个生疏的地方心还是会有点思念曾经的。宿舍里很便利，最让我高兴的便是它的热水供给特别充分，以后冬天洗澡就不用怕冷了。其次天上班时，主管给我们新进的三人开了个简洁的会议大体安排了下以后的学习规划

44、，由于没有套靴的原因不能进前段了，我们便留在了后段的包装车间先熟识下机械设备及其工作原理。车间的人特别友好也很热忱，总是不厌其烦的给我们讲解着，这一天虽然我们的脚站得都起泡了但我们的心却是欢乐的接下来的几天我们始终在前段学习，其重点主要放在人际交往方面，究竟在以后的工作上这是一个不行却少的环节 食品厂实习日记（二） 一个多月已经过去，渐渐地开头习惯了一个人上下班的感觉，少了一份以往的嘻嘻哈哈，更多的是对于责任的思索，多么奇异的感觉，或许这正是成熟的预兆吧！由于对于实际操作还不是很娴熟，主管临时也没给我安排什么任务，还是连续把我留在前段学习，而我则把自己学习的重点放在了糖度的测定与充填卷封这两块

45、上。说句心里话，刚来时我觉得测糖度简直就是小儿科，究竟在学校时早已滥熟于手了，真是不测不知道一测吓一跳，开头还以为是这糖度计质量不行呢，测定时画面模模糊糊的，怎么也找不到界限点，后来经主管的说明才知道原来是由于牛奶中所含物质成份过多，所以检测时干扰性很大。而在学校时我们一般都是检测的果汁或糖浆，其物质成份相比就少得多了，所以看起来特殊清楚！对于糖度，我们的主要任务是测定出调配时奶液的糖度，使其固定在肯定范围内，当奶液到达充填区时糖度为一标准值。若糖度过高便按相关比例加水，过低的话便按比加料！一旦检测失误，其对品质的影响将是无法估量的，从今我的身影便往反于调配于充填之间，现在熟能生巧这个成语我是

46、百分之百信任了，经过这几天的努力终于测定起来心中有数！心里开头升起一股莫名的骄傲，同时也暗暗地告戒着自己肯定要再接再厉还是那句话吃得苦中苦，方为人上人 食品厂实习日记（三） 这个星期差不多有一半的时间都留在了生产课学习。主要是学习卷封的构造、常消失的问题及其缘由分析与改善措施，了解饮料厂常消失的一些问题点及防护措施，并看了些客诉样品等等。办公室位于饮料厂的二楼，挨着人力资源部,生产课位于饮料厂的二楼，在人力资源部与选购部的中间，是厂长、课长、主管等办公的地方。里面布置得特别幽雅，办公气氛浓烈，看着就有一股令人肃然起敬的冲动，挺喜爱窗台边那几棵小金桔的，朝气十足，不过还是有点想提议他们多摆几盆仙

47、人掌，工作虽然很重要，身体更重要哦，当心电脑辐射啊！电脑平台上的资料很全面，,如今一个月已经过去，又到换班时间了，我们新进的三人被分开了，我仍留在白班，他们两个跟着晚班走，心一下子变得有点孤独起来了，相处了那么久，每天一起学习一起争论，突然的分开，真的有点不适应，看来以后得单独一人孤军奋战咯，在心里悄悄地加油吧！我们通常是上午在车间下午去生产课，这样一来，工作变得丰富多了，在这的圈子也在无形中扩大了不少，这几天我们过得很欢乐，前面的少许压抑也已消逝得无影无踪了，真的很感谢主管给我们供应了一个这样好的学习时机，在心里悄悄地庆幸着，同时也告诫自己肯定要努力努力再努力，千万不能辜负了主管的良苦专心，同时也是对自己的负责吧！ 食品厂实习日记（四） 这个星期差不多有一半的时间都留在了生产课学习。主要是学习卷封的构造、常消失的问题及其缘由分析与改善措施，了解饮料厂常消失的一些问题点及防护措施，并看了些客诉样品等等。办公室位于饮料厂的二楼，挨着人力资源部,生产课位于饮料厂的二楼，在人力资源